1
00:00:14,474 --> 00:00:18,436
{\an8}人は地球で多くの
発見をしてきた

2
00:00:20,605 --> 00:00:22,774
月までも飛んだ

3
00:00:24,567 --> 00:00:28,654
でも自分の腸の中を
探検した人はいない

4
00:00:30,990 --> 00:00:33,493
腸の話題は恥ずかしい

5
00:00:34,869 --> 00:00:37,997
でも健康と密接に関係してる

6
00:00:37,997 --> 00:00:41,459
精神状態や体重の増減

7
00:00:41,459 --> 00:00:42,126
{\an8}かかり得る病気や

8
00:00:42,126 --> 00:00:43,086
{\an8}かかり得る病気や
ジュリア・エンダース
医学士 「GUT」著者

9
00:00:43,086 --> 00:00:43,169
{\an8}ジュリア・エンダース
医学士 「GUT」著者

10
00:00:43,169 --> 00:00:45,379
{\an8}ジュリア・エンダース
医学士 「GUT」著者
免疫系の強さなど

11
00:00:45,379 --> 00:00:45,463
{\an8}ジュリア・エンダース
医学士 「GUT」著者

12
00:00:45,463 --> 00:00:46,631
{\an8}ジュリア・エンダース
医学士 「GUT」著者
人生に大きく影響する

13
00:00:46,631 --> 00:00:48,299
{\an8}人生に大きく影響する

14
00:00:54,514 --> 00:00:58,351
肥満率の報告書が
届きましたが悲惨な結果に

15
00:00:58,351 --> 00:01:00,561
大腸がんの発生率

16
00:01:00,561 --> 00:01:01,354
心臓病

17
00:01:01,354 --> 00:01:02,522
過敏性腸症候群

18
00:01:02,522 --> 00:01:04,065
{\an8}自閉症の増加

19
00:01:04,065 --> 00:01:06,818
{\an8}うつ病や不安症の
傾向が上昇

20
00:01:07,568 --> 00:01:08,986
{\an8}健康とは?

21
00:01:08,986 --> 00:01:10,154
食事が苦痛

22
00:01:10,154 --> 00:01:12,365
どうすれば健康に?

23
00:01:12,365 --> 00:01:14,283
全然 痩せない

24
00:01:14,283 --> 00:01:16,702
何が体にいいのか

25
00:01:18,079 --> 00:01:21,916
{\an8}サプリに月100ドル
使わないとダメ?

26
00:01:23,626 --> 00:01:26,045
この分野は注目を浴びてる

27
00:01:26,921 --> 00:01:29,632
炭水化物が原因?

28
00:01:29,632 --> 00:01:34,387
腸を見れば簡単に
理解できるようになる

29
00:01:34,387 --> 00:01:37,890
{\an8}腸は単に便の通り道だと
思われてるが

30
00:01:37,890 --> 00:01:41,727
{\an8}実は生物医学革命の
核心だった

31
00:01:44,772 --> 00:01:47,316
不安やうつ病 ガンに自閉症

32
00:01:47,316 --> 00:01:51,445
パーキンソン病などは
腸と密接に関係してる

33
00:01:52,113 --> 00:01:54,699
腸の科学は新しくて

34
00:01:54,699 --> 00:01:57,493
{\an8}97%は未知の領域だ

35
00:01:57,493 --> 00:01:58,828
{\an8}〝アイス〞

36
00:01:58,828 --> 00:02:00,413
何を食べるべきか

37
00:02:00,413 --> 00:02:03,207
少しずつ分かってきた

38
00:02:07,336 --> 00:02:11,966
腸の適応力は高く
食生活によって変わる

39
00:02:13,843 --> 00:02:17,513
腸を知れば全てが変わる

40
00:02:20,600 --> 00:02:22,518
健康“超”分析:

41
00:02:22,518 --> 00:02:25,438
知られざるオナカの世界

42
00:02:27,523 --> 00:02:30,902
{\an8}ドイツ マンハイム

43
00:02:32,945 --> 00:02:35,656
私は17歳ぐらいまで

44
00:02:34,030 --> 00:02:39,118
{\an8}〝内視鏡 超音波検査〞

45
00:02:35,740 --> 00:02:39,118
腸のことに悩まされてたの

46
00:02:39,118 --> 00:02:39,452
{\an8}〝内視鏡 超音波検査〞

47
00:02:40,036 --> 00:02:43,789
乳糖不耐症で皮膚病もあった

48
00:02:43,789 --> 00:02:46,250
子供の頃は理由もなく

49
00:02:46,250 --> 00:02:48,961
突然太ったりもした

50
00:02:50,296 --> 00:02:53,007
腸に関する本を読み

51
00:02:53,007 --> 00:02:56,802
臓器に関心を向けると
欲しい答えが

52
00:02:56,802 --> 00:02:58,930
次々と出てきたの

53
00:03:00,765 --> 00:03:04,268
ある朝 ルームメイトが
聞いてきた

54
00:03:04,268 --> 00:03:07,313
“腸に詳しい
あなたに聞きたい”

55
00:03:07,313 --> 00:03:08,814
“便の仕組みは?”

56
00:03:08,814 --> 00:03:10,107
知らなかった

57
00:03:10,107 --> 00:03:13,569
部屋に行って
3冊ぐらい読んだ

58
00:03:13,569 --> 00:03:16,197
答えを知って感動した

59
00:03:16,197 --> 00:03:19,033
“便の仕組みって面白い”

60
00:03:20,952 --> 00:03:24,789
恥ずかしがる必要はないわ

61
00:03:31,045 --> 00:03:34,674
{\an8}ハイナー・クラマー医師
ジュリアの師匠

62
00:03:34,674 --> 00:03:35,091
{\an8}ハイナー・クラマー医師
ジュリアの師匠
腸のことになると
人は罪悪感を覚える

63
00:03:35,091 --> 00:03:39,220
{\an8}腸のことになると
人は罪悪感を覚える

64
00:03:39,887 --> 00:03:43,933
生きる上で必要な臓器なのに

65
00:03:43,933 --> 00:03:46,477
不思議なものよ

66
00:03:46,477 --> 00:03:52,066
でも事実を知れば
敬意すら抱くようになる

67
00:03:55,945 --> 00:04:00,074
健康への疑問は
科学が導いてくれる

68
00:04:01,909 --> 00:04:05,663
内視鏡を初めてやった時
クラマー教授に言われた

69
00:04:05,663 --> 00:04:07,915
“体の中身は同じだろ?”と

70
00:04:14,380 --> 00:04:16,674
まずは食道から始まり

71
00:04:15,298 --> 00:04:17,300
{\an8}食道

72
00:04:16,757 --> 00:04:18,592
食べ物を胃に運ぶ

73
00:04:17,383 --> 00:04:18,592
{\an8}胃

74
00:04:19,760 --> 00:04:22,430
そして小腸へと流れる

75
00:04:20,261 --> 00:04:22,430
{\an8}小腸

76
00:04:23,723 --> 00:04:25,808
残ったものは大腸へ向かい

77
00:04:24,724 --> 00:04:25,808
{\an8}大腸

78
00:04:25,808 --> 00:04:26,892
残ったものは大腸へ向かい

79
00:04:27,810 --> 00:04:31,147
本当に不要なものは
肛門から出る

80
00:04:29,312 --> 00:04:31,147
{\an8}肛門

81
00:04:32,148 --> 00:04:33,441
以上よ

82
00:04:35,484 --> 00:04:37,611
{\an8}アイルランド コーク

83
00:04:37,611 --> 00:04:39,196
{\an8}アイルランド コーク
腸科学は数十年前から
生物医学の中でも

84
00:04:39,196 --> 00:04:39,822
{\an8}腸科学は数十年前から
生物医学の中でも

85
00:04:39,822 --> 00:04:42,033
{\an8}腸科学は数十年前から
生物医学の中でも
ジョン・クライアン
コーク大学 神経科学者

86
00:04:42,033 --> 00:04:42,116
{\an8}ジョン・クライアン
コーク大学 神経科学者

87
00:04:42,116 --> 00:04:43,492
{\an8}ジョン・クライアン
コーク大学 神経科学者
注目の分野だ

88
00:04:44,952 --> 00:04:47,538
まだ腸には謎が多く

89
00:04:47,538 --> 00:04:49,957
体全体だけでなく

90
00:04:49,957 --> 00:04:53,169
脳の状態にも影響するんだ

91
00:04:53,836 --> 00:04:55,004
すごい

92
00:04:55,004 --> 00:04:59,050
大昔から腸は
重要視されてきた

93
00:04:59,050 --> 00:05:01,635
普段の会話でも出てくる

94
00:05:01,635 --> 00:05:05,723
“腹わた煮え繰り返る”や
“肝が据わってる”

95
00:05:05,723 --> 00:05:08,559
“腹をくくる”とかね

96
00:05:10,478 --> 00:05:13,856
実際に腸は第2の脳と言える

97
00:05:13,856 --> 00:05:14,857
すごい

98
00:05:14,857 --> 00:05:16,859
進化論的にも

99
00:05:16,859 --> 00:05:22,740
腸からの信号なしでは
脳は存在できない

100
00:05:23,741 --> 00:05:25,826
腸に飲み込まれる

101
00:05:25,826 --> 00:05:28,204
腸が反撃してくる

102
00:05:30,373 --> 00:05:33,751
腸の科学は現代医学の
常識を覆してる

103
00:05:34,668 --> 00:05:37,004
{\an8}フィンランド
ヘルシンキ

104
00:05:45,721 --> 00:05:50,184
これは姉と私が書いた
腸の本を基に作られた展示物

105
00:05:50,976 --> 00:05:54,647
体内の仕組みを
紹介するのが目的よ

106
00:06:01,112 --> 00:06:02,655
こっちかな

107
00:06:04,615 --> 00:06:08,285
大きさ的に こっちが正確ね

108
00:06:08,285 --> 00:06:10,913
腸管はまっすぐじゃない

109
00:06:10,913 --> 00:06:13,290
あちこちで曲がってる

110
00:06:13,290 --> 00:06:15,543
こういう形をしてる

111
00:06:15,543 --> 00:06:17,837
上に気泡があるの

112
00:06:17,837 --> 00:06:20,464
胃に溜まった空気を出すには

113
00:06:20,464 --> 00:06:23,050
左を下にして横になる

114
00:06:23,050 --> 00:06:26,887
そうすれば
ゲップとして出ていく

115
00:06:33,144 --> 00:06:38,315
私が食べカスなら
この小腸にたどり着いて

116
00:06:38,315 --> 00:06:43,821
こんなヒダが出てきて
もまれながら消化されて

117
00:06:43,821 --> 00:06:45,489
血液になるの

118
00:06:47,908 --> 00:06:51,704
私たちの力だけでは
消化できない

119
00:06:51,704 --> 00:06:54,748
微生物の力が必要よ

120
00:06:56,375 --> 00:06:59,128
最も小さなウイルスは

121
00:06:59,128 --> 00:07:03,924
バクテリアや酵母
そして人間と協力する

122
00:07:03,924 --> 00:07:06,552
腸内細菌叢(そう)と呼ばれる

123
00:07:06,302 --> 00:07:09,430
{\an8}腸内細菌叢(マイクロバイオーム)

124
00:07:09,430 --> 00:07:11,932
{\an8}体の隅々で生きる微生物

125
00:07:11,932 --> 00:07:13,642
{\an8}体の隅々で生きる微生物
細菌は有害だと
思われがちだけど

126
00:07:13,642 --> 00:07:15,728
{\an8}細菌は有害だと
思われがちだけど

127
00:07:15,728 --> 00:07:19,231
細菌の99%は人間には無害で

128
00:07:19,231 --> 00:07:21,150
役に立つ菌もいる

129
00:07:22,943 --> 00:07:26,447
細菌には想像以上に
重要な役割がある

130
00:07:27,323 --> 00:07:31,327
体に住ませれば
力を発揮してくれる

131
00:07:32,203 --> 00:07:34,663
消化を助けてくれる

132
00:07:34,663 --> 00:07:35,873
おいしい

133
00:07:35,873 --> 00:07:38,375
炎症を抑えて

134
00:07:38,375 --> 00:07:40,878
{\an8}自己免疫疾患を防ぐ
手助けもする
ジャスティン・
ソネンバーグ

135
00:07:40,878 --> 00:07:40,961
{\an8}自己免疫疾患を防ぐ
手助けもする

136
00:07:40,961 --> 00:07:42,129
{\an8}自己免疫疾患を防ぐ
手助けもする
微生物学者

137
00:07:44,548 --> 00:07:48,928
免疫系の約70%は腸内にある

138
00:07:50,095 --> 00:07:52,640
細菌は免疫系を鍛え

139
00:07:52,640 --> 00:07:56,352
体に悪い有機体に対抗させる

140
00:07:58,270 --> 00:07:58,771
{\an8}人が作れない
化学物質も作る

141
00:07:58,771 --> 00:08:01,315
{\an8}人が作れない
化学物質も作る
ジャック・ギルバート
微生物生態学者

142
00:08:02,149 --> 00:08:06,570
細菌はホルモンを調節し
空腹感や満腹感を与える

143
00:08:07,154 --> 00:08:07,738
{\an8}脳や他の器官と
連携を取れる

144
00:08:07,738 --> 00:08:10,574
{\an8}脳や他の器官と
連携を取れる
アニー・グプタ
神経心理学者

145
00:08:11,659 --> 00:08:15,371
幼少期から高齢期まで
脳を整えてくれる

146
00:08:16,705 --> 00:08:20,209
人間が持つ遺伝子は⸺

147
00:08:20,209 --> 00:08:25,172
99%以上が細菌の遺伝子だ

148
00:08:27,883 --> 00:08:32,221
遺伝子は健康を左右する
要因だと考えられてる

149
00:08:32,221 --> 00:08:36,600
腸内細菌叢は肥満体質や

150
00:08:32,388 --> 00:08:36,600
{\an8}体の遺伝子の99%は
細菌由来

151
00:08:36,600 --> 00:08:41,355
アレルギー反応
精神状態を左右してる

152
00:08:41,355 --> 00:08:45,693
でも どれだけ大部分を
占めてるかはまだ不明よ

153
00:08:45,693 --> 00:08:48,320
関連の大きい人もいれば

154
00:08:48,320 --> 00:08:50,447
小さい人もいる

155
00:08:52,032 --> 00:08:53,117
テイク1

156
00:08:57,746 --> 00:08:58,414
どうも

157
00:09:00,165 --> 00:09:05,212
認めたくなくても
誰もが腸に問題を抱えてる

158
00:09:06,589 --> 00:09:09,425
食べ物や病気との関わり

159
00:09:09,425 --> 00:09:14,513
薬への反応や生活環境は
人それぞれだ

160
00:09:14,513 --> 00:09:16,223
{\an8}自分の料理に怯(おび)える
パティシエ マヤ

161
00:09:16,223 --> 00:09:18,851
{\an8}自分の料理に怯(おび)える
パティシエ マヤ
野菜以外のものを
食べると

162
00:09:18,851 --> 00:09:23,439
腹痛になって
仕事にかなり支障が出る

163
00:09:24,023 --> 00:09:28,485
{\an8}腸痛持ちの博士課程学生
ダニエル

164
00:09:25,482 --> 00:09:28,485
排便という⸺

165
00:09:28,485 --> 00:09:30,821
普通の行為すら

166
00:09:30,821 --> 00:09:34,325
ありがたく思うようになった

167
00:09:34,325 --> 00:09:35,868
{\an8}減量に挑む(けど苦戦)
母親 キミー

168
00:09:35,868 --> 00:09:38,495
{\an8}減量に挑む(けど苦戦)
母親 キミー
減量に挑戦してるけど

169
00:09:38,495 --> 00:09:38,579
{\an8}減量に挑む(けど苦戦)
母親 キミー

170
00:09:38,579 --> 00:09:39,622
{\an8}減量に挑む(けど苦戦)
母親 キミー
体重が減っても
またすぐ増える

171
00:09:39,622 --> 00:09:43,250
{\an8}体重が減っても
またすぐ増える

172
00:09:44,168 --> 00:09:47,755
{\an8}コビー
空腹知らずの大食い選手

173
00:10:00,559 --> 00:10:03,937
なぜ腸は人によって

174
00:10:03,937 --> 00:10:06,774
こうも違うのか?

175
00:10:07,358 --> 00:10:09,485
腸内細菌叢が鍵だ

176
00:10:12,613 --> 00:10:15,366
この個人差を理解するには

177
00:10:15,366 --> 00:10:19,203
細菌がどこから来るか
知る必要がある

178
00:10:21,747 --> 00:10:25,167
誕生までは
無菌状態の胎内で過ごし

179
00:10:25,167 --> 00:10:26,168
{\an8}生後は外部環境の
細菌と接触する

180
00:10:26,168 --> 00:10:28,879
{\an8}生後は外部環境の
細菌と接触する
エリカ・ソネンバーグ
微生物学者

181
00:10:28,879 --> 00:10:29,463
{\an8}生後は外部環境の
細菌と接触する

182
00:10:30,798 --> 00:10:35,010
生まれた瞬間 全てが始まる

183
00:10:35,969 --> 00:10:37,221
赤ちゃんは

184
00:10:37,221 --> 00:10:41,558
生まれる時に膣内で
細菌にさらされる

185
00:10:43,977 --> 00:10:48,190
出てくると顔は
肛門を向いてるから

186
00:10:49,274 --> 00:10:53,278
腸内細菌とも接触し
その段階で

187
00:10:53,278 --> 00:10:56,699
細菌たちが住み着き始め

188
00:10:57,616 --> 00:11:02,413
他の細菌が住みやすい
環境を作り始める

189
00:11:11,755 --> 00:11:15,467
腸内細菌叢は
日常生活を通じて

190
00:11:15,467 --> 00:11:17,094
形成されてく

191
00:11:17,886 --> 00:11:21,014
キスや口に入れるもの

192
00:11:21,682 --> 00:11:24,935
食生活や兄弟との接触

193
00:11:24,935 --> 00:11:26,687
ペットの有無

194
00:11:27,396 --> 00:11:29,898
運動やストレス 幼少期に

195
00:11:29,898 --> 00:11:34,194
{\an8}逆境を経験したかに
よっても変わる

196
00:11:34,194 --> 00:11:37,448
人それぞれ持つ細菌は違う

197
00:11:37,448 --> 00:11:40,659
微生物の記憶の
集合体のようなもの

198
00:11:42,244 --> 00:11:47,040
腸内細菌叢が健康への
鍵なのは期待が持てる

199
00:11:47,040 --> 00:11:49,251
遺伝子は変えられないが

200
00:11:49,835 --> 00:11:51,378
{\an8}食事や生活習慣を
変えるだけで

201
00:11:51,378 --> 00:11:52,796
{\an8}食事や生活習慣を
変えるだけで
ティム・スペクター

202
00:11:52,796 --> 00:11:52,880
{\an8}食事や生活習慣を
変えるだけで

203
00:11:52,880 --> 00:11:53,714
{\an8}食事や生活習慣を
変えるだけで
遺伝疫学者
キングス・カレッジ

204
00:11:53,714 --> 00:11:53,797
{\an8}遺伝疫学者
キングス・カレッジ

205
00:11:53,797 --> 00:11:56,258
{\an8}遺伝疫学者
キングス・カレッジ
細菌を変える力は
誰もが持ってる

206
00:11:56,258 --> 00:11:57,468
{\an8}細菌を変える力は
誰もが持ってる

207
00:11:58,844 --> 00:12:00,929
完璧な油っこさだ

208
00:12:00,929 --> 00:12:04,224
工業化社会の人々の
腸内細菌叢は

209
00:12:04,224 --> 00:12:09,730
{\an8}不健康で病気への
引き金となりかねない

210
00:12:10,939 --> 00:12:13,192
{\an8}多くの慢性病が
流行する可能性がある

211
00:12:13,192 --> 00:12:16,028
{\an8}多くの慢性病が
流行する可能性がある
アシシュ・ジャ
細菌学者

212
00:12:16,028 --> 00:12:17,905
{\an8}米国人口の42%が肥満
肥満や糖尿病

213
00:12:17,905 --> 00:12:18,989
肥満や糖尿病

214
00:12:17,988 --> 00:12:19,907
{\an8}米国人口の11%が糖尿病

215
00:12:19,072 --> 00:12:21,950
高血圧に食物アレルギー

216
00:12:19,990 --> 00:12:21,950
{\an8}米国人口の47%が高血圧

217
00:12:21,950 --> 00:12:24,244
{\an8}米国人口の成人11%が
食物アレルギー

218
00:12:23,410 --> 00:12:28,332
病気に対する考え方を
変える必要がある

219
00:12:31,794 --> 00:12:33,754
環境を見直すべきだ

220
00:12:33,754 --> 00:12:36,548
西洋型食生活や出産方法

221
00:12:36,548 --> 00:12:39,176
帝王切開に粉ミルク

222
00:12:39,176 --> 00:12:42,012
衛生概念や抗生物質

223
00:12:42,012 --> 00:12:45,307
これらは細菌の
多様性を減少させる

224
00:12:45,307 --> 00:12:48,435
現代社会における懸念だ

225
00:12:49,645 --> 00:12:52,022
私は帝王切開で生まれて

226
00:12:52,022 --> 00:12:55,400
母乳を飲んだ期間は
覚えてない

227
00:12:55,400 --> 00:13:00,197
子育てや仕事で動き回ってる
ストレスを抱える毎日

228
00:13:01,073 --> 00:13:05,285
ネイサンズが誇る我らが王者
小林尊だ!

229
00:13:24,638 --> 00:13:28,684
健康や腸内細菌叢に
どういう影響があるのか

230
00:13:28,684 --> 00:13:30,769
知ってみたいわ

231
00:13:31,603 --> 00:13:34,273
何百種類もの腸内細菌が死に

232
00:13:34,273 --> 00:13:35,399
絶滅した

233
00:13:36,024 --> 00:13:40,362
そして細菌の健康を
左右するのは

234
00:13:40,362 --> 00:13:44,241
食事だということに気づいた

235
00:13:45,742 --> 00:13:50,497
米国の健康だと
認識されてる食事には

236
00:13:50,497 --> 00:13:53,208
いくつかの誤解がある

237
00:14:01,008 --> 00:14:05,053
米国では消費カロリーの
60%近くが

238
00:14:05,053 --> 00:14:07,639
超加工食品からだ

239
00:14:09,516 --> 00:14:11,101
超加工食品は

240
00:14:11,101 --> 00:14:15,522
天然成分の栄養素を
全て抜き取られ

241
00:14:15,522 --> 00:14:21,111
代わりに多くの添加物や
糖分を含んで生産される

242
00:14:21,904 --> 00:14:26,241
{\an8}しかし健康的に
見えるため混乱を招く

243
00:14:26,241 --> 00:14:30,203
低カロリーとか
ビタミン豊富だと

244
00:14:30,203 --> 00:14:32,706
表記されてるためだ

245
00:14:32,706 --> 00:14:35,542
“砂糖・カロリーゼロ
ビタミンのみ”

246
00:14:35,542 --> 00:14:37,794
ラベルを見るだけでは
{\an8}〝砂糖無添加〞

247
00:14:37,794 --> 00:14:41,506
何が入ってるのか
把握しづらい

248
00:14:42,341 --> 00:14:44,134
これは悪くない

249
00:14:44,134 --> 00:14:46,595
結構 砂糖が多いわよ

250
00:14:46,595 --> 00:14:48,805
見えなかったな

251
00:14:49,514 --> 00:14:51,516
砂糖30% 多いな

252
00:14:51,516 --> 00:14:53,101
繊維が多く

253
00:14:53,101 --> 00:14:57,314
果物やナッツ ダーク
チョコレート 海塩を含む

254
00:14:57,314 --> 00:14:59,942
第一印象は悪くない

255
00:14:59,942 --> 00:15:04,071
成分を見ると
砂糖の多さに仰天する

256
00:15:05,739 --> 00:15:07,574
私もダマされた

257
00:15:09,076 --> 00:15:12,120
何を食べていいか
分からなくなる

258
00:15:12,621 --> 00:15:14,498
スーパーに行けば

259
00:15:14,498 --> 00:15:21,004
買うサプリメントの量が
増えるばかり

260
00:15:21,004 --> 00:15:22,965
葉緑素にガン予防効果?

261
00:15:22,965 --> 00:15:24,591
{\an8}薬用キノコ

262
00:15:24,591 --> 00:15:26,176
赤ワインは健康的

263
00:15:26,176 --> 00:15:27,427
膣の善玉菌

264
00:15:30,973 --> 00:15:37,270
食の世界や健康志向文化は
ややこしいわ

265
00:15:38,063 --> 00:15:42,359
{\an8}カリフォルニア州
サンフランシスコ

266
00:15:41,483 --> 00:15:44,903
今日は照り焼きチキンを作る

267
00:15:44,903 --> 00:15:48,073
ニンニクとショウガ

268
00:15:48,073 --> 00:15:51,618
{\an8}砂糖 しょうゆ ゴマ油
長ネギ

269
00:15:51,618 --> 00:15:52,619
{\an8}砂糖 しょうゆ ゴマ油
長ネギ
マヤ・オカダ・エリクソン
ミシュランシェフ

270
00:15:52,619 --> 00:15:54,079
{\an8}マヤ・オカダ・エリクソン
ミシュランシェフ

271
00:15:54,079 --> 00:15:56,540
{\an8}マヤ・オカダ・エリクソン
ミシュランシェフ
自信満々ね

272
00:15:56,540 --> 00:15:56,623
{\an8}マヤ・オカダ・エリクソン
ミシュランシェフ

273
00:15:56,623 --> 00:15:56,832
{\an8}マヤ・オカダ・エリクソン
ミシュランシェフ
4歳の頃はそうだった

274
00:15:56,832 --> 00:15:59,126
{\an8}4歳の頃はそうだった

275
00:15:59,710 --> 00:16:05,465
しょうゆを少々と
ショウガをたっぷり入れるわ

276
00:16:05,465 --> 00:16:10,470
ニンニクはおいしいから
全部入れる

277
00:16:10,470 --> 00:16:12,848
料理好きは親譲りで

278
00:16:12,848 --> 00:16:15,434
子供の頃からやってる

279
00:16:16,768 --> 00:16:20,022
情熱であり芸術であり人生よ

280
00:16:23,108 --> 00:16:26,987
23歳でミシュラン星を
もらった

281
00:16:27,863 --> 00:16:30,449
{\an8}最もセクシーな
シェフ賞ももらった

282
00:16:30,449 --> 00:16:33,577
{\an8}そんな賞があるのも
知らなかった

283
00:16:33,577 --> 00:16:36,413
でもタトゥーの入った⸺

284
00:16:36,413 --> 00:16:40,167
ゴスロリ・シェフとして
売るとに

285
00:16:40,167 --> 00:16:43,420
プレッシャーを感じて

286
00:16:43,420 --> 00:16:48,133
自分のコントロールが
効かなくなった

287
00:16:51,595 --> 00:16:56,433
長い間 拒食症に苦しんだ後

288
00:16:57,976 --> 00:17:02,814
今はオルトレキシアという
新型摂食障害に移行して

289
00:17:02,814 --> 00:17:08,153
健康食品に異常に執着してる

290
00:17:08,945 --> 00:17:13,158
ガラナ スマ根 霊芝
ヤマブシタケ

291
00:17:13,158 --> 00:17:16,578
冬虫夏草 スピルリナ
クロレラ モリンガ

292
00:17:18,330 --> 00:17:21,208
ネットでいいと言われる
野菜を

293
00:17:21,208 --> 00:17:25,212
サプリという形で摂ってる

294
00:17:28,882 --> 00:17:32,427
食事から色々なものを抜いて

295
00:17:32,427 --> 00:17:34,679
健康食を取り入れてる

296
00:17:36,264 --> 00:17:40,102
砂糖や豚肉やバターを
摂取すると

297
00:17:40,102 --> 00:17:42,562
お腹が膨らんで数日は

298
00:17:42,562 --> 00:17:45,148
吐き気の症状が出る

299
00:17:46,733 --> 00:17:51,029
普通の食生活に
戻りたいからツラい

300
00:17:51,530 --> 00:17:55,117
体が受け付けてくれないの

301
00:17:56,034 --> 00:18:01,206
だから乗り越えるのが難しい

302
00:18:06,378 --> 00:18:09,840
何を食べるべきか
食べないべきか

303
00:18:10,465 --> 00:18:12,717
本当に知りたい

304
00:18:13,760 --> 00:18:16,930
自分の健康にいい
食べ物が知りたい

305
00:18:23,353 --> 00:18:27,107
腸内細菌叢を
健康にする方法を聞かれたら

306
00:18:27,107 --> 00:18:29,025
森に例えてる

307
00:18:31,486 --> 00:18:35,740
森に健康な植物を
少し植えても何も変わらない

308
00:18:36,616 --> 00:18:40,871
森は植物と生物の
バランスが大切なの

309
00:18:41,621 --> 00:18:43,999
光や水 それに

310
00:18:43,999 --> 00:18:48,962
土壌の養分が力を
合わせて育む環境が大事

311
00:18:51,840 --> 00:18:56,011
腸内細菌には
野菜や果物が含む繊維を

312
00:18:56,011 --> 00:18:58,680
毎日与えればいいだけなのに

313
00:18:58,680 --> 00:19:02,475
私たちは苦労してるなんて
不思議ね

314
00:19:03,435 --> 00:19:06,188
米国では1日28~40グラムの

315
00:19:06,188 --> 00:19:10,567
食物繊維を摂取するよう
推奨してるが

316
00:19:10,567 --> 00:19:14,696
{\an8}米国人は平均15グラム
しか摂取してない

317
00:19:14,696 --> 00:19:17,532
{\an8}腸内細菌叢の分野では

318
00:19:17,532 --> 00:19:22,621
{\an8}1日50グラム以上の
摂取が望ましいとされる

319
00:19:28,043 --> 00:19:30,879
{\an8}食べ物に含まれる
食物繊維の量は?

320
00:19:30,879 --> 00:19:34,216
白米 0.6グラム

321
00:19:34,216 --> 00:19:36,426
ステーキ 0グラム

322
00:19:36,426 --> 00:19:38,595
{\an8}ニンジン 3・1グラム

323
00:19:38,595 --> 00:19:40,764
{\an8}オートミール 4グラム

324
00:19:40,764 --> 00:19:42,933
{\an8}ほうれん草
4・3グラム

325
00:19:42,933 --> 00:19:45,310
{\an8}ブロッコリー 5グラム

326
00:19:45,310 --> 00:19:47,687
{\an8}グリーンピース
7グラム

327
00:19:47,687 --> 00:19:49,898
{\an8}アボカド 10グラム

328
00:19:49,898 --> 00:19:52,108
{\an8}アーモンド 16グラム

329
00:19:52,108 --> 00:19:54,361
{\an8}豆 16グラム

330
00:19:54,361 --> 00:19:56,238
{\an8}チアシード
40グラム

331
00:20:05,872 --> 00:20:08,291
肉を食べても食べなくても

332
00:20:08,291 --> 00:20:11,253
ビーガンでもそうでなくても

333
00:20:11,253 --> 00:20:16,007
微生物を養う鍵は
食卓にあらゆる野菜を

334
00:20:16,007 --> 00:20:19,678
あらゆる調理法で
摂取することが大事だ

335
00:20:21,471 --> 00:20:23,598
なぜ野菜が大事か

336
00:20:23,598 --> 00:20:26,977
私も知りたいわ
栄養満点だし

337
00:20:26,977 --> 00:20:30,355
加工食品みたいに
悪いものじゃない

338
00:20:32,607 --> 00:20:35,277
お腹の中が見えたら

339
00:20:35,277 --> 00:20:39,572
消化の過程の中で
野菜と加工食品の

340
00:20:39,572 --> 00:20:42,826
違いを見ることができる

341
00:20:43,576 --> 00:20:45,203
加工食品は

342
00:20:45,203 --> 00:20:47,872
小腸に入ってすぐに

343
00:20:47,872 --> 00:20:50,166
血液として取り込まれる

344
00:20:51,584 --> 00:20:54,170
血流に多くの糖類が流れれば

345
00:20:54,170 --> 00:20:58,341
急いで細胞に
取り込もうとするため

346
00:20:58,341 --> 00:20:59,759
負担がかかる

347
00:20:59,759 --> 00:21:04,639
“この量の糖類を
どこにしまおう?”と

348
00:21:05,807 --> 00:21:10,061
でも野菜に含まれる
食物繊維の消化は穏やかよ

349
00:21:10,937 --> 00:21:14,024
少しずつ体内に
取り込まれながら

350
00:21:14,024 --> 00:21:15,900
進んでいく

351
00:21:15,900 --> 00:21:21,323
結腸にいる細菌にとっても
エネルギーになる

352
00:21:21,323 --> 00:21:22,240
おいしい

353
00:21:22,240 --> 00:21:24,868
消化の過程が全然違う

354
00:21:24,868 --> 00:21:28,455
短距離走ではなく長い散歩よ

355
00:21:32,250 --> 00:21:37,005
腸内細菌叢が
多種の細菌を抱えてれば

356
00:21:37,005 --> 00:21:39,382
体の不調を整える⸺

357
00:21:39,382 --> 00:21:42,218
大きな可能性を秘めてる

358
00:22:00,153 --> 00:22:03,323
小林が ひたすら流し込む

359
00:22:05,408 --> 00:22:06,659
すばらしい

360
00:22:06,659 --> 00:22:09,454
ご覧ください 腕を動かし...

361
00:22:10,163 --> 00:22:14,751
{\an8}食物繊維の摂取量が
少ないとどうなるか

362
00:22:14,751 --> 00:22:17,212
{\an8}小林尊!

363
00:22:17,212 --> 00:22:20,340
細菌に食物繊維を
与えないと

364
00:22:20,340 --> 00:22:22,759
あなたを食べ始める

365
00:22:25,053 --> 00:22:26,638
どの菌も優秀よ

366
00:22:26,638 --> 00:22:28,264
体にいいけど

367
00:22:29,599 --> 00:22:31,017
一応は菌よ

368
00:22:31,017 --> 00:22:34,938
分泌される粘液と
強い絆で結ばれてる

369
00:22:35,605 --> 00:22:36,022
{\an8}粘液の壁

370
00:22:36,022 --> 00:22:39,275
{\an8}粘液の壁
粘液は浸透しやすいから

371
00:22:39,275 --> 00:22:39,317
{\an8}粘液は浸透しやすいから

372
00:22:39,317 --> 00:22:39,401
{\an8}栄養

373
00:22:39,401 --> 00:22:41,945
{\an8}栄養
栄養は
通り抜けられるけど

374
00:22:41,945 --> 00:22:42,028
{\an8}栄養

375
00:22:42,028 --> 00:22:42,737
{\an8}栄養
微生物は
通り抜けられない

376
00:22:42,737 --> 00:22:45,115
{\an8}微生物は
通り抜けられない

377
00:22:46,199 --> 00:22:49,994
食物繊維の摂取をやめると

378
00:22:49,994 --> 00:22:52,956
お腹を空かせた細菌は

379
00:22:52,956 --> 00:22:57,127
非常食として
粘液内層を食べ始める

380
00:22:58,378 --> 00:23:01,798
やがて粘液内層は枯渇し

381
00:23:02,424 --> 00:23:07,303
細菌は行くべきではない
とこに行ってしまう

382
00:23:08,471 --> 00:23:11,808
その先に存在する免疫細胞は

383
00:23:11,808 --> 00:23:13,309
防御態勢に入る

384
00:23:15,103 --> 00:23:17,897
その結果 炎症を起こし

385
00:23:17,897 --> 00:23:22,026
腸内環境の
バランスが崩れてしまう

386
00:23:22,735 --> 00:23:25,613
そうすると炎症性腸疾患や

387
00:23:25,613 --> 00:23:28,074
過敏性腸症候群などの

388
00:23:28,074 --> 00:23:30,869
病気を引き起こしてしまう

389
00:23:36,082 --> 00:23:39,627
慢性炎症性疾患を
研究し始めた頃

390
00:23:39,627 --> 00:23:42,046
科学者たちは思った

391
00:23:42,046 --> 00:23:45,216
“細菌の中から
病気の原因となる”

392
00:23:45,216 --> 00:23:49,220
“特定の細菌の発見は
可能なのか?”と

393
00:23:49,888 --> 00:23:53,641
今は生態系の作用の観点から

394
00:23:53,641 --> 00:23:57,479
私たちにとって有益な細菌を

395
00:23:57,479 --> 00:24:01,524
見逃してるかもしれないと
考え始めた

396
00:24:06,112 --> 00:24:09,449
{\an8}カリフォルニア州
ロサンゼルス

397
00:24:14,454 --> 00:24:16,414
{\an8}私はダニエル・カプキ

398
00:24:16,414 --> 00:24:20,793
{\an8}臨床心理学を学ぶ
大学院生よ
ダニエル・カプキ
心理学博士課程の学生

399
00:24:20,793 --> 00:24:21,711
{\an8}ダニエル・カプキ
心理学博士課程の学生

400
00:24:21,711 --> 00:24:25,089
不安や痛み
不快感を感じる前の

401
00:24:25,089 --> 00:24:31,054
普通に食事してた頃を
思い出すのが難しい

402
00:24:32,180 --> 00:24:36,976
大学生の頃の食生活は
ひどかったわ

403
00:24:36,976 --> 00:24:42,190
糖分の多いものばかりで
果物や野菜を抜いてたら

404
00:24:42,190 --> 00:24:45,693
過敏性腸症候群の
症状が出始めた

405
00:24:46,277 --> 00:24:51,157
消化不良や溜まったガスが
引き起こす刺すような痛みや

406
00:24:51,157 --> 00:24:54,285
便秘でトイレに
行けないことも

407
00:24:55,995 --> 00:25:00,667
腸の不調の症状が
いくつもあると

408
00:25:00,667 --> 00:25:03,294
医者もお手上げ状態に

409
00:25:04,254 --> 00:25:07,173
お菓子のように渡される
抗生物質

410
00:25:07,173 --> 00:25:11,427
“気分が悪い?
抗生物質を処方しますね”

411
00:25:12,387 --> 00:25:17,100
1年に6回
抗生物質を処方された

412
00:25:18,935 --> 00:25:21,396
病気になって体重が減り

413
00:25:21,396 --> 00:25:24,524
食事制限を強いられた

414
00:25:26,317 --> 00:25:29,529
今でも食べれる品目は

415
00:25:29,529 --> 00:25:32,365
10〜15品ぐらいだと思う

416
00:25:33,408 --> 00:25:39,539
ここまで制限されると
食事も楽しくない

417
00:25:41,666 --> 00:25:48,006
体の基本機能を維持するため
サプリはかかせない

418
00:25:49,465 --> 00:25:54,846
これは昔飲んでたけど
効かなかったサプリよ

419
00:25:56,472 --> 00:25:58,558
サプリは答えじゃないけど

420
00:25:58,558 --> 00:26:02,228
{\an8}細菌が住みやすい
腸内環境にするための

421
00:26:02,228 --> 00:26:03,146
{\an8}細菌が住みやすい
腸内環境にするための
ミシェル・カプキ
ダニエルの母親

422
00:26:03,146 --> 00:26:03,229
{\an8}ミシェル・カプキ
ダニエルの母親

423
00:26:03,229 --> 00:26:06,524
{\an8}ミシェル・カプキ
ダニエルの母親
必須の食事が
摂れないのに

424
00:26:06,524 --> 00:26:06,608
{\an8}ミシェル・カプキ
ダニエルの母親

425
00:26:06,608 --> 00:26:07,817
{\an8}ミシェル・カプキ
ダニエルの母親
どうやって善玉菌を
増やせばいいのか

426
00:26:07,817 --> 00:26:10,903
{\an8}どうやって善玉菌を
増やせばいいのか

427
00:26:13,281 --> 00:26:18,328
食事から何かを抜くと
微生物は激減する

428
00:26:19,162 --> 00:26:22,373
食べ物がないとこには
住めない

429
00:26:24,334 --> 00:26:29,339
食物繊維を新たに
与えればいいわけじゃない

430
00:26:30,256 --> 00:26:34,469
急に健康的な食事をすると
ガスが溜まったり

431
00:26:34,469 --> 00:26:36,387
腹痛が起きる

432
00:26:37,180 --> 00:26:40,516
腸内の微生物が
適応できるように

433
00:26:40,516 --> 00:26:44,562
ゆっくり食事を変える
必要がある

434
00:26:46,773 --> 00:26:49,776
厳しい食事制限をしてる間

435
00:26:50,610 --> 00:26:56,699
自分の体内の細菌は
飢えてたのか気になる

436
00:26:58,534 --> 00:27:01,829
消化機能に変化はあったのか

437
00:27:01,829 --> 00:27:07,126
今後の人生も食事に
苦労するのか気になる

438
00:27:07,710 --> 00:27:11,756
それとも
ただの思い込みなのか

439
00:27:11,756 --> 00:27:13,966
よく分からないわ

440
00:27:15,385 --> 00:27:18,346
この分野について
もっと知りたい

441
00:27:22,558 --> 00:27:26,479
自分の内臓の機能を
確かめる方法

442
00:27:26,479 --> 00:27:29,107
{\an8}〝内臓の健康診断〞

443
00:27:27,105 --> 00:27:29,107
なるほど

444
00:27:37,573 --> 00:27:40,493
テストを始めよう!

445
00:27:46,082 --> 00:27:46,708
{\an8}マギー・ジェイムス
小林の妻

446
00:27:46,708 --> 00:27:47,917
{\an8}マギー・ジェイムス
小林の妻
色々ある

447
00:27:47,917 --> 00:27:48,543
{\an8}マギー・ジェイムス
小林の妻

448
00:27:51,003 --> 00:27:52,255
ウソでしょ

449
00:27:56,384 --> 00:27:59,595
健康なんか
どうでもよくなってきた

450
00:28:01,180 --> 00:28:04,016
“固い便を1杯 あるいは”

451
00:28:05,184 --> 00:28:07,145
“液状便4杯を”

452
00:28:07,145 --> 00:28:08,563
“容器に入れ”

453
00:28:09,272 --> 00:28:10,523
“よく混ぜる”

454
00:28:10,523 --> 00:28:13,693
世界一気色悪いレシピね

455
00:28:21,117 --> 00:28:25,538
腸の検査を受けたいと
いつも思ってた

456
00:28:25,538 --> 00:28:28,124
自分の体内で起きてることを

457
00:28:28,124 --> 00:28:29,959
知れたら最高ね

458
00:28:31,294 --> 00:28:34,172
減量のために色々試した

459
00:28:34,881 --> 00:28:37,133
これはハマるかもね

460
00:28:45,600 --> 00:28:48,853
腸内細菌の検査は初めてよ

461
00:28:48,853 --> 00:28:53,191
現時点で納得する結果は
出ないと思う

462
00:28:53,858 --> 00:28:57,820
健康な腸を維持するために

463
00:28:57,820 --> 00:29:02,617
分析しなくても
食事から改善はできる

464
00:29:04,118 --> 00:29:06,621
気になるならやるべき

465
00:29:06,621 --> 00:29:09,207
研究にも役立つから

466
00:29:12,168 --> 00:29:17,632
{\an8}サンディエゴ・スーパー
コンピューターセンター

467
00:29:15,755 --> 00:29:20,635
腸内細菌研究の初期段階では
我々が実験台だった

468
00:29:21,302 --> 00:29:24,555
私や同僚の便を取って

469
00:29:24,555 --> 00:29:26,307
冷凍庫に保存

470
00:29:28,100 --> 00:29:31,771
{\an8}使用した
トイレットペーパーの

471
00:29:31,771 --> 00:29:34,023
{\an8}便を綿棒ですくって

472
00:29:34,023 --> 00:29:35,775
DNAを抽出する

473
00:29:35,775 --> 00:29:39,862
今では何千人もの被験者の
便のサンプルが

474
00:29:39,862 --> 00:29:43,407
米国や世界中から届いてる

475
00:29:47,620 --> 00:29:51,457
サンプルだけで
腸が健康かどうかは

476
00:29:51,457 --> 00:29:54,335
はっきりは言えない

477
00:29:55,002 --> 00:30:00,800
大勢の人のと比べてみないと
何とも言えないんだ

478
00:30:02,385 --> 00:30:06,597
喘息(ぜんそく)患者の腸内細菌と
比べてどうか?

479
00:30:06,597 --> 00:30:10,518
肥満の人の腸内細菌と
比べてどうか?

480
00:30:10,518 --> 00:30:14,522
それが分かれば
答えは出しやすくなる

481
00:30:15,857 --> 00:30:20,152
1杯の便には
何テラバイトもの

482
00:30:20,152 --> 00:30:22,822
DNAや細菌の情報がある

483
00:30:22,822 --> 00:30:25,658
{\an8}画面の点は ある個人の
腸内細菌叢の

484
00:30:25,658 --> 00:30:27,493
{\an8}画面の点は ある個人の
腸内細菌叢の
ロブ・ナイト
コンピューター科学者

485
00:30:27,493 --> 00:30:27,577
{\an8}ロブ・ナイト
コンピューター科学者

486
00:30:27,577 --> 00:30:30,079
{\an8}ロブ・ナイト
コンピューター科学者
複雑さを示している

487
00:30:30,079 --> 00:30:30,705
{\an8}複雑さを示している

488
00:30:31,998 --> 00:30:34,417
表示されてるのは

489
00:30:34,417 --> 00:30:37,253
サンプルで共有された
細菌の種類

490
00:30:37,253 --> 00:30:39,338
お互いに近いサンプルは

491
00:30:39,338 --> 00:30:42,633
細菌叢の構成が
似てることを表し

492
00:30:42,633 --> 00:30:44,302
離れたサンプルは

493
00:30:44,302 --> 00:30:46,679
全く異なった構成だ

494
00:30:50,224 --> 00:30:52,685
腸内細菌の研究を始めた頃

495
00:30:52,685 --> 00:30:57,899
健康な米国人の腸内細菌叢を
見れば

496
00:30:57,899 --> 00:31:02,486
健康な腸内細菌叢の
イメージを持てると思った

497
00:31:04,989 --> 00:31:08,409
{\an8}腸内細菌叢の
違いを示してる

498
00:31:08,409 --> 00:31:11,120
{\an8}下が工業化社会の人々の
腸内細菌叢

499
00:31:11,120 --> 00:31:14,707
{\an8}上が工業化の少ない
社会の人々のものだ

500
00:31:15,666 --> 00:31:19,712
{\an8}上の腸内細菌叢には
明らかに

501
00:31:19,712 --> 00:31:21,464
{\an8}多様性がある

502
00:31:22,924 --> 00:31:26,093
{\an8}欧米人のデータだけに
注目していたら

503
00:31:26,093 --> 00:31:31,432
{\an8}健康な腸内細菌叢の
構成や昔と今の違いなど

504
00:31:31,432 --> 00:31:33,893
{\an8}全体像が見えない

505
00:31:39,523 --> 00:31:43,778
{\an8}ネパール バクンデベシ

506
00:31:46,405 --> 00:31:49,116
〈歩きにくい所だ〉

507
00:31:52,620 --> 00:31:55,331
伝統を重んじる地域へ出向き

508
00:31:55,331 --> 00:31:59,251
便の寄付を募りに行ってきた

509
00:31:59,251 --> 00:32:01,212
ナマステ

510
00:32:03,881 --> 00:32:07,426
“便を集めたい”と言うと

511
00:32:07,426 --> 00:32:11,055
大抵の人は
“ウンチを?嫌だよ”と断る

512
00:32:12,098 --> 00:32:17,645
でも目的を説明すると
あっさり承諾してくれる

513
00:32:23,192 --> 00:32:27,446
集落の人々の腸内細菌は

514
00:32:27,446 --> 00:32:30,449
工業化社会での
腸内細菌叢よりも

515
00:32:30,449 --> 00:32:32,868
百種ほど多かった

516
00:32:34,954 --> 00:32:40,418
伝統的な生活を実践してる
人々を研究すると

517
00:32:40,418 --> 00:32:43,546
腸内細菌叢が
工業化社会の中で

518
00:32:43,546 --> 00:32:46,716
いかに失われたかや

519
00:32:47,466 --> 00:32:50,761
健康への影響を示してる

520
00:32:58,644 --> 00:33:00,187
準備オッケー

521
00:33:00,187 --> 00:33:02,023
よろしくね

522
00:33:02,023 --> 00:33:05,359
結果について話そうか

523
00:33:05,359 --> 00:33:06,694
もちろん

524
00:33:06,694 --> 00:33:10,906
全体的に見ると
君の健康状態は良好

525
00:33:10,906 --> 00:33:12,783
平均点以上だ

526
00:33:12,783 --> 00:33:15,703
毎週食べてる野菜のおかげだ

527
00:33:15,703 --> 00:33:20,833
食との付き合い方で
悩んでるの

528
00:33:20,833 --> 00:33:23,753
昔から食事制限してきた

529
00:33:23,753 --> 00:33:26,338
多くの人は君のように

530
00:33:26,338 --> 00:33:30,384
毎日ケールのサラダを
食べれば

531
00:33:30,384 --> 00:33:32,595
健康でいれる思ってるが

532
00:33:32,595 --> 00:33:35,222
そんなことはないんだ

533
00:33:35,222 --> 00:33:37,266
バランスの良い食事が

534
00:33:37,266 --> 00:33:40,061
腸内細菌の豊かさにつながる

535
00:33:40,061 --> 00:33:43,105
より多くの細菌が
腸内に存在できる

536
00:33:43,105 --> 00:33:48,319
アレルギーや過敏症への
耐性も上がる

537
00:33:49,153 --> 00:33:50,988
制限するのではなく

538
00:33:50,988 --> 00:33:55,367
食べれるものを増やして
食の世界を広げることが

539
00:33:55,367 --> 00:33:56,786
大事なんだ

540
00:33:56,786 --> 00:34:01,582
特定の食品を
生理的に拒否しちゃうの

541
00:34:01,582 --> 00:34:03,417
例えば豚肉とか

542
00:34:03,417 --> 00:34:07,046
胃の調子がしばらく悪くなる

543
00:34:07,046 --> 00:34:09,173
克服できるものなのか

544
00:34:09,173 --> 00:34:12,968
一生ベーコンを食べれずに
終わるのか

545
00:34:12,968 --> 00:34:14,512
最悪だな

546
00:34:16,388 --> 00:34:17,890
キツいね

547
00:34:17,890 --> 00:34:18,599
ええ

548
00:34:18,599 --> 00:34:21,727
克服するには
ごく少量から摂取し

549
00:34:21,727 --> 00:34:24,980
少しずつ時間をかけて

550
00:34:24,980 --> 00:34:29,193
量を増やすのが
効果的だとされる

551
00:34:29,193 --> 00:34:32,822
少しずつ食事に取り入れれば

552
00:34:32,822 --> 00:34:35,407
数ヶ月後には

553
00:34:35,407 --> 00:34:40,704
次第に食べれる品目は
増えてくはずだ

554
00:34:40,704 --> 00:34:44,583
ポテトチップスなら
始めやすそう

555
00:34:44,583 --> 00:34:46,043
いいね

556
00:34:46,043 --> 00:34:50,923
ごめんなさい 涙が出てきた

557
00:34:50,923 --> 00:34:57,054
これまでずっと
苦しかったから

558
00:35:03,060 --> 00:35:06,689
ポテトチップスなら
始めやすくていいわ

559
00:35:08,566 --> 00:35:12,361
食生活を少しずつ
変えるのも悪くない

560
00:35:13,154 --> 00:35:17,575
ポテトチップスを
1日に3枚食べても

561
00:35:17,575 --> 00:35:19,201
罪悪感がない

562
00:35:20,286 --> 00:35:23,455
正しいものを食べてるのか

563
00:35:23,455 --> 00:35:28,127
脳が何か変化を
起こしたのか知りたい

564
00:35:37,720 --> 00:35:41,599
{\an8}ルイジアナ州
ニューオーリンズ

565
00:35:42,808 --> 00:35:45,519
{\an8}キミー・〝カルマ〞
ギルバート 起業家

566
00:35:45,519 --> 00:35:46,979
{\an8}キミー・〝カルマ〞
ギルバート 起業家
世間の見方や
色々な統計によると

567
00:35:46,979 --> 00:35:48,856
{\an8}世間の見方や
色々な統計によると

568
00:35:48,856 --> 00:35:53,611
この身長でこの体重は
肥満とされてる

569
00:35:55,237 --> 00:35:59,283
高いジムに行ったり
減量を試みた

570
00:36:00,534 --> 00:36:01,869
ダイエットや

571
00:36:01,869 --> 00:36:05,623
減量サプリも試したけど
効かなかった

572
00:36:06,540 --> 00:36:12,129
急激に体重を落としても
またすぐに増えるの

573
00:36:14,048 --> 00:36:15,883
糖尿病の家系だし

574
00:36:15,883 --> 00:36:19,094
今は健康でも
体重は減らしたい

575
00:36:19,094 --> 00:36:22,473
体に問題が出てくる前にね

576
00:36:22,473 --> 00:36:25,267
子供たちのために生きたい

577
00:36:26,936 --> 00:36:31,565
太った女性は
世間から蔑まれやすい

578
00:36:32,358 --> 00:36:38,906
細身になりたいわけじゃない
ただ健康でいたい

579
00:36:39,949 --> 00:36:43,035
ぽっちゃりと派手にいきたい

580
00:36:56,382 --> 00:36:58,676
前向きにいるべきだけど

581
00:36:58,676 --> 00:37:02,513
健康には注意しないとね
一番大事なことよ

582
00:37:02,513 --> 00:37:05,683
“カルマ”

583
00:37:05,683 --> 00:37:08,477
私が聞きたいのは

584
00:37:08,477 --> 00:37:11,522
みんな何を食べて
痩せてるの?

585
00:37:11,522 --> 00:37:13,524
私だけ痩せない

586
00:37:17,444 --> 00:37:22,032
{\an8}イスラエル レホヴォト

587
00:37:20,656 --> 00:37:25,369
医師として
減量に苦戦する理由を

588
00:37:25,369 --> 00:37:28,831
患者に説明するときは

589
00:37:28,831 --> 00:37:29,415
{\an8}患者を責めてしまう
傾向がある

590
00:37:29,415 --> 00:37:32,876
{\an8}患者を責めてしまう
傾向がある
エラン・エリナヴ
免疫学者

591
00:37:35,212 --> 00:37:38,716
人は何十年もの間
推奨されてきた⸺

592
00:37:38,716 --> 00:37:41,010
食生活を送ってきたが

593
00:37:41,010 --> 00:37:45,514
肥満率は未だに
改善されてない

594
00:37:48,892 --> 00:37:50,894
減量は誤解されてる

595
00:37:50,894 --> 00:37:52,479
低脂肪vs低炭水化物

596
00:37:52,479 --> 00:37:53,230
{\an8}キト・コード解除

597
00:37:53,230 --> 00:37:54,231
{\an8}キト・コード解除
ほとんどの人は
ダイエットを

598
00:37:54,231 --> 00:37:54,315
{\an8}ほとんどの人は
ダイエットを

599
00:37:54,315 --> 00:37:55,524
{\an8}ほとんどの人は
ダイエットを
〝理想の体型を〞

600
00:37:55,524 --> 00:37:55,607
{\an8}ほとんどの人は
ダイエットを

601
00:37:55,607 --> 00:37:56,734
{\an8}ほとんどの人は
ダイエットを
エラン・セガール
生物学者

602
00:37:56,734 --> 00:37:56,817
{\an8}エラン・セガール
生物学者

603
00:37:56,817 --> 00:37:57,985
{\an8}エラン・セガール
生物学者
減量のための短距離走で

604
00:37:57,985 --> 00:37:58,068
{\an8}減量のための短距離走で

605
00:37:58,068 --> 00:37:59,361
{\an8}減量のための短距離走で
〝1週間で実感〞

606
00:37:59,361 --> 00:38:01,322
{\an8}〝スリムファスト〞
しばらくしたら
食べたいものを

607
00:38:01,322 --> 00:38:02,197
{\an8}しばらくしたら
食べたいものを

608
00:38:02,197 --> 00:38:05,034
{\an8}食べれると思ってる

609
00:38:05,576 --> 00:38:09,788
ダイエットとは生活習慣を
一生変えるということだ

610
00:38:12,916 --> 00:38:14,585
減量に失敗する理由は

611
00:38:14,585 --> 00:38:17,379
間違ったことに
固執するからだ
{\an8}〝1袋80カロリー〞

612
00:38:17,379 --> 00:38:19,006
宣伝文句に誤解させられてる
恐れがある
{\an8}〝低カロリーゼリー〞

613
00:38:19,006 --> 00:38:20,883
宣伝文句に誤解させられてる
恐れがある

614
00:38:19,089 --> 00:38:20,883
{\an8}〝砂糖無添加
10カロリー〞

615
00:38:20,883 --> 00:38:21,675
宣伝文句に誤解させられてる
恐れがある

616
00:38:23,886 --> 00:38:27,139
カロリー表示を見ると
人は思う

617
00:38:27,139 --> 00:38:31,894
“みんな同じ
エネルギーを摂取できる”

618
00:38:31,894 --> 00:38:33,687
それは間違いだ

619
00:38:38,150 --> 00:38:42,654
同じリンゴを
異なる3人に与えたら

620
00:38:42,654 --> 00:38:47,618
同じリンゴに対して
3通りの反応が表れる

621
00:38:52,956 --> 00:38:54,833
私は食べれない

622
00:38:55,667 --> 00:38:58,587
それぞれの消化の仕方

623
00:38:58,587 --> 00:39:02,257
取り込める栄養素 そして⸺

624
00:39:04,218 --> 00:39:06,845
摂取カロリーも違う

625
00:39:07,638 --> 00:39:12,643
同じものなら摂取する
カロリーも同じだから

626
00:39:12,643 --> 00:39:17,439
結果も同じだと思ってたけど
違うみたい

627
00:39:18,732 --> 00:39:21,652
リンゴを計測するのではなく

628
00:39:21,652 --> 00:39:24,571
食べる人を
計測しないとダメだ

629
00:39:25,864 --> 00:39:29,910
食後2時間の
血糖値に注目しよう

630
00:39:29,910 --> 00:39:33,747
食後の血糖値は体重の増減や

631
00:39:33,747 --> 00:39:37,501
様々な病気の発症に

632
00:39:38,335 --> 00:39:41,296
直接関係してるからだ

633
00:39:43,757 --> 00:39:44,967
いいわね

634
00:39:44,967 --> 00:39:47,177
クリームチーズを

635
00:39:47,177 --> 00:39:49,388
{\an8}ヴェロニク・バタイユ
ティムの妻

636
00:39:49,388 --> 00:39:49,888
{\an8}ヴェロニク・バタイユ
ティムの妻
血糖値を測らなきゃ

637
00:39:49,888 --> 00:39:51,723
{\an8}血糖値を測らなきゃ

638
00:39:51,723 --> 00:39:53,016
食後だし

639
00:39:53,016 --> 00:39:54,476
どうかな

640
00:39:55,436 --> 00:39:57,229
あなたのはすぐ上がる

641
00:39:57,229 --> 00:39:58,647
君に勝った

642
00:39:59,148 --> 00:39:59,648
{\an8}〝血糖値〞

643
00:39:59,648 --> 00:40:01,275
{\an8}〝血糖値〞
ベーグルだな

644
00:40:01,275 --> 00:40:01,358
{\an8}〝血糖値〞

645
00:40:01,358 --> 00:40:02,776
{\an8}〝血糖値〞
私は平気ね

646
00:40:02,776 --> 00:40:04,194
{\an8}〝血糖値〞

647
00:40:07,865 --> 00:40:11,034
ジェフ・ゴードンが率いた⸺

648
00:40:11,034 --> 00:40:14,621
腸内細菌叢の研究は
立派な成果を上げた

649
00:40:14,621 --> 00:40:19,877
片方が肥満で
もう片方が痩せ型の双子の

650
00:40:19,877 --> 00:40:22,337
腸内細菌をそれぞれ

651
00:40:22,337 --> 00:40:25,757
マウスに移植するという
ものだった

652
00:40:26,550 --> 00:40:30,929
肥満型の細菌を
投与されたマウスは

653
00:40:30,929 --> 00:40:35,350
痩せ型の細菌を投与された
マウスに比べ体重が増えた

654
00:40:35,350 --> 00:40:38,437
同じものを食べたのに

655
00:40:41,315 --> 00:40:43,233
特定数の人にとって

656
00:40:43,233 --> 00:40:47,196
減量が困難な理由も
うなずける

657
00:40:48,405 --> 00:40:50,741
人によっては

658
00:40:50,741 --> 00:40:54,661
体重の増減を
繰り返しながら太る

659
00:40:55,913 --> 00:40:58,040
腸内細菌叢が鍵だ

660
00:40:59,958 --> 00:41:06,340
またハンバーガーを
食べれるようになるまで

661
00:41:06,340 --> 00:41:08,675
腸内細菌叢の再形成に

662
00:41:08,675 --> 00:41:11,595
1年ほどの減量が必要だ

663
00:41:18,435 --> 00:41:22,648
被験者から集めた
腸内細菌叢のデータから

664
00:41:23,524 --> 00:41:28,445
どういう食事が適切なのか
予測できる

665
00:41:29,154 --> 00:41:31,782
血糖値にもよるがね

666
00:41:33,033 --> 00:41:34,701
カキ? なるほど

667
00:41:35,369 --> 00:41:37,955
ナスのサンドは無理

668
00:41:38,789 --> 00:41:43,085
私みたいに健康食に
執着してる人には

669
00:41:43,627 --> 00:41:47,839
点数方式は役に立たない

670
00:42:05,274 --> 00:42:09,403
{\an8}〝豚ヒレと
ズッキーニ麺〞

671
00:42:06,316 --> 00:42:11,738
豚ヒレ肉?
豚肉って体にいいの?

672
00:42:11,738 --> 00:42:13,615
調子に乗っちゃう

673
00:42:13,615 --> 00:42:16,618
{\an8}〝お気に入り
鶏ソーセージと卵〞

674
00:42:19,830 --> 00:42:21,039
キミー

675
00:42:21,039 --> 00:42:22,624
アニー

676
00:42:22,624 --> 00:42:23,208
やあ

677
00:42:23,208 --> 00:42:24,042
エラン

678
00:42:24,835 --> 00:42:26,962
減量を試みてるのに

679
00:42:26,962 --> 00:42:30,632
なぜ体重が減らないかの
質問だけど

680
00:42:30,632 --> 00:42:33,468
あなたの腸内細菌を
調べたところ

681
00:42:33,468 --> 00:42:37,389
{\an8}〝腸内細菌叢 結果〞
細菌の種類が
少ないことが分かった

682
00:42:37,389 --> 00:42:37,472
{\an8}〝腸内細菌叢 結果〞

683
00:42:37,472 --> 00:42:38,098
{\an8}〝腸内細菌叢 結果〞
特にプレボテラという
種類の細菌が

684
00:42:38,098 --> 00:42:38,181
{\an8}特にプレボテラという
種類の細菌が

685
00:42:38,181 --> 00:42:40,934
{\an8}特にプレボテラという
種類の細菌が
〝パトリック
プレボテラ・コプリ〞

686
00:42:40,934 --> 00:42:41,018
{\an8}〝パトリック
プレボテラ・コプリ〞

687
00:42:41,018 --> 00:42:42,603
{\an8}〝パトリック
プレボテラ・コプリ〞
ゼロだった

688
00:42:42,603 --> 00:42:42,686
{\an8}ゼロだった

689
00:42:42,686 --> 00:42:43,145
{\an8}ゼロだった
〝なし〞

690
00:42:43,145 --> 00:42:44,104
{\an8}〝なし〞

691
00:42:43,228 --> 00:42:44,104
そんな

692
00:42:44,104 --> 00:42:44,938
{\an8}〝なし〞

693
00:42:44,187 --> 00:42:48,025
腸にプレボテラが
生息してない人は

694
00:42:48,025 --> 00:42:50,027
体重が減りづらい

695
00:42:50,527 --> 00:42:52,237
その他にも

696
00:42:52,237 --> 00:42:56,450
3種の腸内細菌が
不足してることが

697
00:42:56,450 --> 00:42:58,201
分かったわ

698
00:42:58,201 --> 00:43:02,664
{\an8}〝ユーバクテリウム・
バイフォーム〞
満腹感を与える
腸のホルモンの生成に

699
00:43:02,664 --> 00:43:04,082
{\an8}関与してる

700
00:43:04,082 --> 00:43:06,418
{\an8}だから常に空腹を感じる

701
00:43:06,418 --> 00:43:11,923
腸内細菌は単体では
機能しないんだ

702
00:43:11,923 --> 00:43:16,094
生態系の中での細菌の行動を

703
00:43:16,094 --> 00:43:19,056
理解する必要がある

704
00:43:19,056 --> 00:43:20,724
少しは分かった?

705
00:43:20,724 --> 00:43:22,225
もちろんよ

706
00:43:22,934 --> 00:43:24,436
驚いたわ

707
00:43:24,436 --> 00:43:26,146
検便だけで

708
00:43:27,147 --> 00:43:29,650
自分の腸内のことが

709
00:43:30,275 --> 00:43:31,818
分かったなんて

710
00:43:33,153 --> 00:43:36,990
でもどうかしら
なんか難しそうね

711
00:43:36,990 --> 00:43:40,410
お先真っ暗なような気がする

712
00:43:41,203 --> 00:43:42,454
どうなの?

713
00:43:42,454 --> 00:43:44,039
安心して

714
00:43:44,039 --> 00:43:48,627
落とし穴にはハマったけど
抜け出せるわ

715
00:43:49,336 --> 00:43:53,131
生活習慣を
変えることが大事だ

716
00:43:53,131 --> 00:43:55,592
自分の腸内細菌に合う⸺

717
00:43:55,592 --> 00:43:58,387
食生活に移行するんだ

718
00:43:58,387 --> 00:43:59,346
そうね

719
00:43:59,346 --> 00:44:02,391
おいしくて健康的で

720
00:44:02,391 --> 00:44:05,644
長く続けられる食べ物が

721
00:44:05,644 --> 00:44:07,354
見つかるかも

722
00:44:07,354 --> 00:44:11,942
前にも話したけど
数えることが大事

723
00:44:11,942 --> 00:44:14,444
摂取カロリーじゃなくて

724
00:44:14,444 --> 00:44:20,283
1週間に食べた果物や
野菜の種類を数えるの

725
00:44:20,283 --> 00:44:23,453
20〜30種類が理想よ

726
00:44:23,453 --> 00:44:24,371
分かった

727
00:44:25,789 --> 00:44:27,791
スッキリしたわ

728
00:44:27,791 --> 00:44:32,087
異なる細菌に異なる生活習慣

729
00:44:32,087 --> 00:44:34,715
人はそれぞれ違うし

730
00:44:34,715 --> 00:44:39,803
生活習慣によって
様々な結果がもたらされる

731
00:44:43,724 --> 00:44:45,225
忙しい毎日よ

732
00:44:46,101 --> 00:44:48,520
子育てもそうだけど

733
00:44:49,104 --> 00:44:52,023
母の看病もしてる

734
00:44:53,275 --> 00:44:56,528
3人の子供を持つ
シングルマザーよ

735
00:44:57,529 --> 00:45:02,617
一番下の子は自閉症で
私が色々なことを教えてる

736
00:45:05,662 --> 00:45:09,624
年齢も違うし
食べたいものも違う

737
00:45:10,208 --> 00:45:14,963
自分のためや彼らのために
料理を作るのは

738
00:45:16,298 --> 00:45:18,925
大変だし高くつく

739
00:45:21,011 --> 00:45:26,516
みんなが好きな料理を
1品作ることが

740
00:45:26,516 --> 00:45:27,726
目標よ

741
00:45:41,072 --> 00:45:43,116
{\an8}小林〝コビー〞尊
大食い世界王者

742
00:46:12,270 --> 00:46:15,398
{\an8}日本 京都

743
00:46:24,908 --> 00:46:26,076
美しい

744
00:47:29,222 --> 00:47:31,933
昔は自分が脳や⸺

745
00:47:31,933 --> 00:47:34,352
それ以外の部分でできてて

746
00:47:34,352 --> 00:47:39,774
気分や思考は全部
脳が制御してると思ってた

747
00:47:39,774 --> 00:47:43,904
面白いことに
甥(おい)の描いた人の絵を

748
00:47:43,904 --> 00:47:45,530
思い出したわ

749
00:47:45,530 --> 00:47:47,991
頭に足が2本生えただけ

750
00:47:47,991 --> 00:47:51,536
腸は脳のアドバイザーだから

751
00:47:51,536 --> 00:47:54,873
情報を収集して脳に送り

752
00:47:54,873 --> 00:47:56,708
感情を生み出す

753
00:47:59,044 --> 00:48:01,755
{\an8}第一の脳はここだ

754
00:48:01,755 --> 00:48:05,884
{\an8}だが第二の脳は
お腹の中にある

755
00:48:05,884 --> 00:48:10,722
第二の脳には脊髄よりも
神経が多いんだ

756
00:48:12,432 --> 00:48:17,520
腸の脳と頭の脳は
お互いに対話をしてる

757
00:48:17,520 --> 00:48:21,608
腸や脳でそれぞれ何が
起きてるか知らせ合うんだ

758
00:48:22,400 --> 00:48:25,654
脳と腸は親友だと思えばいい

759
00:48:26,154 --> 00:48:30,533
片方が機能しなければ
もう片方も機能しない

760
00:48:31,117 --> 00:48:34,621
食べ物をおいしく
感じることができ

761
00:48:34,621 --> 00:48:37,582
食べるべきものと
そうでないものを判断する

762
00:48:37,582 --> 00:48:41,002
腸内細菌が脳に悪影響を
与えるのではない

763
00:48:41,002 --> 00:48:45,840
“食”が腸に悪影響を与え
そこから脳に影響が出る

764
00:48:47,926 --> 00:48:51,388
{\an8}アイルランド コーク

765
00:48:51,388 --> 00:48:53,765
“コーク英国市場”

766
00:48:59,896 --> 00:49:04,109
アイルランドの
英国市場に来てる

767
00:49:04,109 --> 00:49:06,611
土曜はここで買い物を

768
00:49:08,029 --> 00:49:11,825
買い物リストを持ってきても
毎回無視してしまう

769
00:49:12,659 --> 00:49:15,453
香りや色に引き寄せられる

770
00:49:15,453 --> 00:49:18,873
食べちゃいけないものにもね

771
00:49:20,917 --> 00:49:25,213
何を食べたいか選んでるのは
脳だと思われてるが

772
00:49:25,213 --> 00:49:28,550
後ろで糸を引いてるのが

773
00:49:28,550 --> 00:49:31,219
実はお腹だったら?

774
00:49:32,512 --> 00:49:35,223
腸内細菌が求めてるのは
これだ

775
00:49:35,223 --> 00:49:37,726
毎回 駆け引きをしてる

776
00:49:37,726 --> 00:49:41,312
食べれば太ると
分かってるから

777
00:49:44,232 --> 00:49:47,444
空腹感や食べたい量など

778
00:49:47,444 --> 00:49:52,032
腸内細菌がサインを送ってる

779
00:49:52,032 --> 00:49:55,368
“フライドポテトを
食べたい”とか

780
00:49:56,536 --> 00:49:58,955
{\an8}砂糖を摂れば
甘党の腸内細菌が

781
00:49:58,955 --> 00:50:01,750
{\an8}脂質を摂れば
脂質を好む細菌が増える

782
00:50:02,500 --> 00:50:05,670
中国に行くと甘いものを
食べなくなる

783
00:50:05,670 --> 00:50:07,964
中華料理は砂糖の量が

784
00:50:07,964 --> 00:50:11,217
少ないから体が求めなくなる

785
00:50:11,217 --> 00:50:14,679
北米では毎日食べたいのに

786
00:50:15,680 --> 00:50:17,140
おはよう

787
00:50:17,140 --> 00:50:17,932
調子は?

788
00:50:17,932 --> 00:50:18,808
順調よ

789
00:50:18,808 --> 00:50:20,101
よかった

790
00:50:20,101 --> 00:50:21,227
おはよう

791
00:50:23,480 --> 00:50:26,232
今日は腸内細菌に負けた

792
00:50:26,232 --> 00:50:29,319
チョコレートを食べる

793
00:50:31,654 --> 00:50:33,198
たまに⸺

794
00:50:33,198 --> 00:50:39,370
無性にレアステーキが
食べたくなったりする

795
00:50:40,288 --> 00:50:43,917
頭の片隅に追いやって
体の言うことを

796
00:50:43,917 --> 00:50:46,002
聞くようにしてる

797
00:50:46,544 --> 00:50:50,215
体がアイスや
ハンバーガーを求めてる

798
00:50:51,299 --> 00:50:53,176
食べたいな

799
00:50:53,927 --> 00:50:57,639
魚介類は大好きよ
多く食べるようにしてる

800
00:51:13,113 --> 00:51:18,952
消化は動物が進化で最初に
発達させた思考形態よ

801
00:51:18,952 --> 00:51:22,580
神経が食べ物の質を判断し

802
00:51:22,580 --> 00:51:27,127
周囲の組織や免疫細胞を抜け

803
00:51:27,127 --> 00:51:28,962
その後は

804
00:51:28,962 --> 00:51:32,006
様々な感覚を統合する⸺

805
00:51:32,006 --> 00:51:33,383
脳ができた

806
00:51:39,264 --> 00:51:41,975
キミー こちらへどうぞ

807
00:52:03,955 --> 00:52:05,790
まだ混乱してる

808
00:52:05,790 --> 00:52:08,585
体の仕組みを
理解しようとしてる

809
00:52:08,585 --> 00:52:11,296
いい自分に生まれ変わりたい

810
00:52:15,133 --> 00:52:17,051
キミー 大丈夫?

811
00:52:17,051 --> 00:52:18,261
ええ

812
00:52:18,261 --> 00:52:22,891
写真のスライドを見せるわ

813
00:52:22,891 --> 00:52:24,976
テレビを見る感じで

814
00:52:24,976 --> 00:52:27,979
少し質問をしていくわ

815
00:52:30,148 --> 00:52:33,526
脳の活動に注目したい

816
00:52:34,736 --> 00:52:39,949
キミーとコビーの
食べ物への反応を見たい

817
00:52:41,534 --> 00:52:44,120
高カロリーの甘い食べ物か

818
00:52:44,120 --> 00:52:46,497
高脂質で高カロリーの
食べ物

819
00:52:47,415 --> 00:52:51,878
キミーの脳を観察してて
分かったのは

820
00:52:51,878 --> 00:52:55,632
食べ物を見て感情を
司(つかさど)る部分が活発に反応した

821
00:52:55,632 --> 00:52:57,508
興味深いのは

822
00:52:57,508 --> 00:53:02,347
感情に反応する
能力が低下したこと

823
00:53:04,015 --> 00:53:07,852
コビーの場合は
もっと複雑だった

824
00:53:08,603 --> 00:53:11,064
空腹は複雑な過程よ

825
00:53:11,064 --> 00:53:13,358
複数の器官が絡む

826
00:53:13,358 --> 00:53:15,777
脳や腸内細菌叢

827
00:53:15,777 --> 00:53:17,237
炎症

828
00:53:17,237 --> 00:53:22,033
それに加えて気分や記憶
自分のいる環境

829
00:53:23,243 --> 00:53:25,954
全てが空腹に関係するから

830
00:53:25,954 --> 00:53:28,581
体全体で考えないといけない

831
00:53:29,624 --> 00:53:34,212
医者は本質的に
1つの臓器にだけ注目し

832
00:53:34,212 --> 00:53:37,674
体内の残りの部分は無視する

833
00:53:37,674 --> 00:53:41,594
だから全体の把握が困難だ

834
00:53:41,594 --> 00:53:44,389
腸内細菌はどこにでもいて

835
00:53:44,389 --> 00:53:46,557
全てに影響してる

836
00:53:48,977 --> 00:53:50,937
統合的に考えないと

837
00:53:50,937 --> 00:53:55,108
僕がすごく
興味を持ってるのは

838
00:53:55,108 --> 00:54:00,405
腸と脳の問題が
同時に発生することの

839
00:54:00,405 --> 00:54:02,282
頻度の高さだ

840
00:54:02,282 --> 00:54:06,077
自閉症やパーキンソン病

841
00:54:06,077 --> 00:54:08,288
不安症やうつ病

842
00:54:08,288 --> 00:54:11,374
ストレスに関する
精神病に顕著だ

843
00:54:11,374 --> 00:54:15,753
どっちが先に来るか
気になるところだ

844
00:54:19,632 --> 00:54:21,551
この5年ほどで

845
00:54:21,551 --> 00:54:24,345
うつ病に似た症状を持つ人は

846
00:54:24,345 --> 00:54:27,140
脳内物質を生成する
腸内細菌が

847
00:54:27,140 --> 00:54:28,933
ないことが分かった

848
00:54:28,933 --> 00:54:30,893
気分が変わり

849
00:54:30,893 --> 00:54:36,190
うつ病に似た症状を発症する
可能性がある

850
00:54:37,859 --> 00:54:41,946
マウスに健康な人の
腸内細菌を与え

851
00:54:40,278 --> 00:54:41,946
{\an8}〝健康〞

852
00:54:41,946 --> 00:54:44,866
自由行動をさせると

853
00:54:46,284 --> 00:54:51,080
明るい場所に行ったり
好奇心旺盛になる

854
00:54:51,080 --> 00:54:54,375
うつ状態の人の
細菌を与えると

855
00:54:52,415 --> 00:54:54,375
{\an8}〝うつ〞

856
00:54:54,375 --> 00:54:55,001
うつ状態の人の
細菌を与えると

857
00:54:55,585 --> 00:54:57,712
暗い場所に群がり

858
00:54:57,712 --> 00:55:02,133
ストレスや不安に襲われ
うつ病になる

859
00:55:06,137 --> 00:55:09,432
腸と脳における
セロトニンを含む⸺

860
00:55:09,432 --> 00:55:12,560
化学物質に変化が見られた

861
00:55:14,062 --> 00:55:16,439
うつ病の人に足りない

862
00:55:16,439 --> 00:55:19,484
腸内細菌をマウスに与えると

863
00:55:19,484 --> 00:55:22,904
症状を和らげることが
分かった

864
00:55:22,904 --> 00:55:27,784
うつ病は残っても
それほど深刻ではない

865
00:56:01,109 --> 00:56:05,154
{\an8}カリフォルニア州
サンディエゴ

866
00:56:07,031 --> 00:56:08,199
いいね

867
00:56:09,784 --> 00:56:11,702
いい感じだ

868
00:56:12,995 --> 00:56:17,542
自閉症とADHDの息子を
持ってる

869
00:56:17,542 --> 00:56:20,086
家族はうつ気味だが

870
00:56:20,086 --> 00:56:23,423
腸内細菌と発達障害の
関連性に

871
00:56:23,423 --> 00:56:25,716
非常に興味がある

872
00:56:25,716 --> 00:56:27,969
研究を通して

873
00:56:27,969 --> 00:56:32,056
どんな細菌が関わってるか
探ってる

874
00:56:35,685 --> 00:56:38,062
自閉症の子の多くに

875
00:56:38,062 --> 00:56:42,442
下痢や便秘の症状が見られた

876
00:56:43,025 --> 00:56:46,070
パーキンソン病のような
脳の病気は

877
00:56:46,070 --> 00:56:48,865
便秘の症状が顕著に見られた

878
00:56:48,865 --> 00:56:53,369
その前には脳が何らかの
兆候を見せる

879
00:56:56,706 --> 00:56:59,167
関連性を理解するために

880
00:56:59,167 --> 00:57:01,919
パーキンソン病患者の細菌を

881
00:57:02,712 --> 00:57:04,338
マウスに移植した

882
00:57:08,384 --> 00:57:12,430
不足した細菌を与えると
症状は改善した

883
00:57:15,016 --> 00:57:16,934
自然なことだ

884
00:57:16,934 --> 00:57:21,397
自然界の細菌と体内の
化学物質のバランスが整った

885
00:57:26,235 --> 00:57:31,491
慢性状態から
抜け出すためには

886
00:57:31,491 --> 00:57:33,826
体全体の各機能との

887
00:57:33,826 --> 00:57:37,288
関連性を理解する必要がある

888
00:57:41,292 --> 00:57:43,127
よろしくね

889
00:57:44,337 --> 00:57:45,505
どうも

890
00:57:45,505 --> 00:57:46,631
よろしく

891
00:57:47,215 --> 00:57:49,050
結果が出たわ

892
00:57:49,050 --> 00:57:52,011
あなたの腸内細菌は

893
00:57:52,011 --> 00:57:54,597
意外と健康だったわ

894
00:57:58,351 --> 00:58:03,606
大食い競争で多少は
影響が出たかもしれないけど

895
00:58:03,606 --> 00:58:08,236
普段の食事である日本食が

896
00:58:08,236 --> 00:58:10,571
いい影響を与えたのかと

897
00:58:10,571 --> 00:58:13,574
あなたの体内の細菌は

898
00:58:13,574 --> 00:58:17,745
食後24時間以内に反応した

899
00:58:18,621 --> 00:58:21,332
食欲不振のことだけど

900
00:58:21,332 --> 00:58:24,210
様々な要素が絡んでると思う

901
00:58:24,210 --> 00:58:26,921
胃の拡張とかホルモンとか

902
00:58:26,921 --> 00:58:32,969
わずかな炎症や消化速度が
関係してるのかも

903
00:58:33,803 --> 00:58:36,472
あとは頭の問題ね

904
00:58:37,139 --> 00:58:42,895
思い込みだと言う医者は
あまり好きじゃないけど

905
00:58:42,895 --> 00:58:47,567
脳のスキャンを見てみると
興奮してる箇所が多い

906
00:58:47,567 --> 00:58:50,027
脳の多くの部分が

907
00:58:50,027 --> 00:58:52,613
食欲や満腹感と

908
00:58:52,613 --> 00:58:55,866
密接に関係してることが
分かる

909
00:58:55,866 --> 00:58:57,618
混乱してる感じ

910
00:59:00,454 --> 00:59:02,373
可能性としては

911
00:59:02,373 --> 00:59:06,127
満腹にならないように

912
00:59:06,127 --> 00:59:11,007
体全体が協力して
抑制しようとしてること

913
00:59:11,007 --> 00:59:14,510
体が傷ついても
自分の意思で体を

914
00:59:14,510 --> 00:59:16,304
動かしてる

915
00:59:18,055 --> 00:59:20,141
“すでに怖い”

916
00:59:20,141 --> 00:59:22,393
“脳が心配”だって

917
00:59:22,393 --> 00:59:27,857
機能が停止してるとか
壊れてるわけじゃない

918
00:59:28,441 --> 00:59:31,110
機能はしてるわ

919
00:59:31,110 --> 00:59:33,946
配線が変わっただけかも

920
00:59:33,946 --> 00:59:36,657
加工食品を食べるよう

921
00:59:36,657 --> 00:59:39,201
脳が訓練されてる

922
00:59:39,201 --> 00:59:42,413
複雑な状況だと思うわ

923
00:59:42,413 --> 00:59:46,042
試してみたら面白いのは

924
00:59:46,042 --> 00:59:49,879
体の声に耳を傾けることよ

925
00:59:49,879 --> 00:59:54,925
基本的なものの
匂いを嗅ぐことでもいい

926
00:59:54,925 --> 00:59:57,845
体に覚えさせて感じるの

927
01:00:00,973 --> 01:00:04,185
“長旅になるね”だって

928
01:00:36,509 --> 01:00:39,261
{\an8}コビーが幼少期に好んだ
コロッケ

929
01:00:37,176 --> 01:00:39,261
早い段階で始まる

930
01:00:39,261 --> 01:00:41,722
{\an8}コビーが幼少期に好んだ
コロッケ

931
01:00:39,345 --> 01:00:41,722
全部食べるよう

932
01:00:41,722 --> 01:00:45,434
多くの子供は
そう教わって育つ

933
01:00:47,561 --> 01:00:50,272
食欲を無視することを学び

934
01:00:50,272 --> 01:00:53,109
決まった時間に
食べることに慣れた

935
01:00:54,276 --> 01:00:58,447
私たちは常に携帯や
パソコンと接してる

936
01:00:59,073 --> 01:01:03,285
“再びつながる”ことは
体の声に耳を傾けること

937
01:01:47,580 --> 01:01:49,498
細菌による治療を

938
01:01:49,498 --> 01:01:53,586
広げるための
活動も積極的にしてる

939
01:01:57,173 --> 01:02:01,427
腸内細菌の修復に
便は効果的か?

940
01:02:03,637 --> 01:02:08,017
これは金(きん)よりも価値がある

941
01:02:09,018 --> 01:02:11,270
他人の便で命を救えると

942
01:02:11,270 --> 01:02:13,856
{\an8}医者に言われたら?

943
01:02:13,856 --> 01:02:17,610
FMTと呼ばれる糞便移植は

944
01:02:17,610 --> 01:02:22,323
他人の排泄物を患者の
体内に入れることです

945
01:02:22,323 --> 01:02:26,452
腸内視鏡検査や浣腸
薬による治療を提案

946
01:02:26,452 --> 01:02:30,498
糞便移植は初めて
FDA(米国食品医薬品局)に承認された⸺

947
01:02:30,498 --> 01:02:34,001
臨床医が行える微生物療法だ

948
01:02:34,001 --> 01:02:35,461
{\an8}〝便微生物〞
ただ使用を許可されてるのは
ある病気の治療のためだけ

949
01:02:35,461 --> 01:02:36,837
ただ使用を許可されてるのは
ある病気の治療のためだけ

950
01:02:35,544 --> 01:02:36,837
{\an8}〝うんち錠〞

951
01:02:36,837 --> 01:02:38,172
ただ使用を許可されてるのは
ある病気の治療のためだけ

952
01:02:38,172 --> 01:02:40,341
偽膜性大腸炎は

953
01:02:40,341 --> 01:02:43,219
細菌による炎症で
下痢を引き起こす

954
01:02:43,219 --> 01:02:46,347
健康な人の
腸内細胞叢を抽出し

955
01:02:46,347 --> 01:02:49,099
直腸に散布することで

956
01:02:49,099 --> 01:02:54,021
腸内細菌を再入植させ
腸内環境を改善する

957
01:02:54,021 --> 01:02:57,358
完治率90%の治療法です

958
01:02:57,358 --> 01:02:59,485
科学者はこの治療法が

959
01:02:59,485 --> 01:03:03,739
精神・肉体的なあらゆる
症状に効くか調査中です

960
01:03:03,739 --> 01:03:05,825
{\an8}〝多発性硬化症
クローン病〞

961
01:03:05,032 --> 01:03:07,910
糞便移植には説得力があるが

962
01:03:05,908 --> 01:03:07,910
{\an8}〝パーキンソン病
アルツハイマー〞

963
01:03:07,910 --> 01:03:09,245
糞便移植には説得力があるが

964
01:03:07,993 --> 01:03:09,245
{\an8}〝肝炎 皮膚炎〞

965
01:03:09,245 --> 01:03:11,330
まだ発展途上だ

966
01:03:11,330 --> 01:03:15,459
多くの人に効果があるのか
長く続かどうか

967
01:03:15,459 --> 01:03:17,336
まだ調査中だ

968
01:03:23,884 --> 01:03:24,260
{\an8}ドリュー・ロジャース
ダニエルの彼氏

969
01:03:24,260 --> 01:03:27,930
{\an8}ドリュー・ロジャース
ダニエルの彼氏
あったぞ
後で食べる料理の隣に

970
01:03:29,890 --> 01:03:31,475
健康かしら

971
01:03:31,475 --> 01:03:32,643
ああ

972
01:03:35,479 --> 01:03:36,897
多くの人は

973
01:03:36,897 --> 01:03:40,609
糞便移植に
抵抗があると思う

974
01:03:40,609 --> 01:03:42,570
自分でやるわけだし

975
01:03:43,237 --> 01:03:46,699
食生活が制限される気持ちは

976
01:03:46,699 --> 01:03:50,703
健康な人たちには
分からないと思う

977
01:03:50,703 --> 01:03:53,205
選択肢がない気分よ

978
01:03:58,377 --> 01:03:59,420
これは愛?

979
01:04:00,170 --> 01:04:01,630
真実の愛だ

980
01:04:07,511 --> 01:04:13,309
初めて糞便移植を
したときは兄のを使った

981
01:04:15,060 --> 01:04:20,816
食生活を変えてないのに
少しずつ体重が増え始めた

982
01:04:22,318 --> 01:04:25,529
自分だけの消化能力で

983
01:04:25,529 --> 01:04:28,449
3年ぶりにトイレに行けた

984
01:04:29,909 --> 01:04:32,620
ただニキビがひどくなった

985
01:04:32,620 --> 01:04:36,040
兄はホルモンの乱れで
ニキビがあった

986
01:04:37,416 --> 01:04:41,921
それからは
彼氏の便を使うことにした

987
01:04:41,921 --> 01:04:44,423
体に異常はないけど

988
01:04:44,423 --> 01:04:46,967
精神疾患を抱えてる

989
01:04:48,427 --> 01:04:50,930
彼の便を摂取して数ヶ月

990
01:04:50,930 --> 01:04:52,556
ニキビが治った

991
01:04:53,390 --> 01:04:55,768
でも時が経つにつれ

992
01:04:55,768 --> 01:04:58,562
うつ病の悪化に気づいた

993
01:04:59,396 --> 01:05:02,274
彼の細菌をもらったことで

994
01:05:02,274 --> 01:05:05,611
元々あったうつ病が悪化した

995
01:05:08,113 --> 01:05:10,616
兄の便を再び使い始め

996
01:05:10,616 --> 01:05:14,078
1週間でうつは完全に治った

997
01:05:16,205 --> 01:05:17,665
中に入れる

998
01:05:18,916 --> 01:05:20,209
アイスと一緒

999
01:05:23,462 --> 01:05:25,631
リスクはある

1000
01:05:27,299 --> 01:05:29,134
FMTで善玉菌も
体内に入るが

1001
01:05:27,549 --> 01:05:29,134
{\an8}〝うんち〞

1002
01:05:29,134 --> 01:05:30,678
FMTで善玉菌も
体内に入るが

1003
01:05:30,678 --> 01:05:34,598
悪玉菌も一緒に
ついてくる場合がある

1004
01:05:35,474 --> 01:05:38,644
これで解決すればいいけど

1005
01:05:40,646 --> 01:05:44,358
胃腸の専門医は誰もが
興味津々だと思う

1006
01:05:44,358 --> 01:05:48,612
あらゆる病気の源も
移植しかねない

1007
01:05:49,989 --> 01:05:53,575
このような過激な
療法を試す際は

1008
01:05:53,575 --> 01:05:56,578
自分を実験台にしないよう
警告してる

1009
01:06:18,600 --> 01:06:21,311
他人の排泄物で命を救われる

1010
01:06:21,311 --> 01:06:22,855
糞便移植は...

1011
01:06:22,855 --> 01:06:25,149
確かに変な感じだけど

1012
01:06:25,691 --> 01:06:29,069
うんちの話をして分かったわ

1013
01:06:29,069 --> 01:06:31,030
うんちは普通よ

1014
01:06:31,030 --> 01:06:35,159
毎日 誰もがするものだし
大事なことだと思う

1015
01:06:35,159 --> 01:06:38,662
急にうんちの話をするように

1016
01:06:40,789 --> 01:06:43,584
電話を切って気まずい気分に

1017
01:06:43,584 --> 01:06:47,212
前は抵抗があったけど
今は平気

1018
01:06:51,008 --> 01:06:53,802
腸内細菌叢の移植は
大胆な方法だ

1019
01:06:54,553 --> 01:06:56,764
正確な善玉菌のように

1020
01:06:56,764 --> 01:07:02,186
的を絞って健康を
改善するのが望ましい

1021
01:07:03,937 --> 01:07:07,858
店で買える善玉菌の多くは
厳密には菌じゃない

1022
01:07:07,858 --> 01:07:10,611
腸で生きるために
作られてない

1023
01:07:10,611 --> 01:07:14,198
生きた善玉菌
ラクトバシラスは

1024
01:07:14,198 --> 01:07:17,034
発酵乳やチーズに含まれてる

1025
01:07:17,034 --> 01:07:19,995
住みつくようにできてない

1026
01:07:19,995 --> 01:07:23,665
家の観葉植物を
アマゾンの密林に

1027
01:07:23,665 --> 01:07:26,168
放り投げても育たない

1028
01:07:27,628 --> 01:07:31,048
現代医学は
病気の症状を治療するが

1029
01:07:31,048 --> 01:07:33,842
病気の根源は治療しない

1030
01:07:33,842 --> 01:07:37,721
{\an8}〝クソみたいな
アイデア〞

1031
01:07:34,802 --> 01:07:37,721
その人に恩恵をもたらす⸺

1032
01:07:37,721 --> 01:07:42,643
腸内細菌をピンポイントで
定め病気を予防するような

1033
01:07:42,643 --> 01:07:45,813
アプローチが今後の課題だ

1034
01:07:47,940 --> 01:07:50,901
腸内細菌叢は医学界に
革命をもたらす

1035
01:07:50,901 --> 01:07:53,821
自分に合った食品を
選ぶことで

1036
01:07:53,821 --> 01:07:56,323
誰もが自分の医者になれる

1037
01:08:00,077 --> 01:08:03,539
我々の発見に触発され
ある同僚は

1038
01:08:03,539 --> 01:08:06,458
{\an8}60種の野菜の
スムージーを飲み始めた

1039
01:08:06,458 --> 01:08:10,671
赤い部分は彼の
普段の食事を示してる

1040
01:08:10,671 --> 01:08:14,091
スムージーを飲み始め
オレンジの領域に

1041
01:08:14,091 --> 01:08:18,303
数週間かかったが
完全に別の細菌構成になった

1042
01:08:18,303 --> 01:08:21,223
数カ月後には

1043
01:08:21,223 --> 01:08:26,228
様々な微生物を
抱えるようになった

1044
01:08:26,228 --> 01:08:28,105
あなたはスムージーを?

1045
01:08:28,105 --> 01:08:29,481
味見だけ

1046
01:08:30,482 --> 01:08:35,028
ここで科学者とシェフが
協力できたら最高だ

1047
01:08:35,028 --> 01:08:37,447
体にいいものを含め

1048
01:08:37,447 --> 01:08:39,241
おいしくできれば

1049
01:08:42,911 --> 01:08:45,706
意味不明だけどいいわ

1050
01:08:46,456 --> 01:08:49,251
{\an8}シェフの腕の見せどころ

1051
01:08:46,582 --> 01:08:49,251
では始めるわ

1052
01:08:49,251 --> 01:08:50,878
60種目スムージーに挑戦

1053
01:08:57,050 --> 01:08:59,595
レタスとサニーレタス

1054
01:08:59,595 --> 01:09:02,764
ほうれん草 紫ケール

1055
01:09:02,764 --> 01:09:04,933
ニンジンの葉

1056
01:09:04,933 --> 01:09:11,231
トマト ニンジン
ズッキーニ アボカド

1057
01:09:11,231 --> 01:09:16,153
カブとデーツの
組み合わせは初めてね

1058
01:09:16,153 --> 01:09:19,281
マカロンに使ってみよう

1059
01:09:21,366 --> 01:09:23,118
すごい量ね

1060
01:09:24,161 --> 01:09:28,999
私が1週間に食べる
野菜や果物の量よ

1061
01:09:28,999 --> 01:09:31,293
水を1カップ

1062
01:09:33,420 --> 01:09:36,924
科学の実験みたいで面白い

1063
01:09:36,924 --> 01:09:39,009
ショウガを丸々

1064
01:09:39,009 --> 01:09:41,553
ショウガはおいしいから

1065
01:09:43,055 --> 01:09:47,392
こんなに時間と手間を
かけれる人がいるの?

1066
01:09:49,186 --> 01:09:51,480
イチジク丸ごと

1067
01:09:51,480 --> 01:09:55,984
ピンク色が何となく
体に良さそう

1068
01:09:55,984 --> 01:09:57,277
抗酸化物質ね

1069
01:09:58,070 --> 01:10:00,530
ポテトか 苦手な...

1070
01:10:01,615 --> 01:10:02,991
何もかもが

1071
01:10:04,243 --> 01:10:05,327
初めてね

1072
01:10:06,995 --> 01:10:08,038
茶さじ

1073
01:10:08,038 --> 01:10:09,873
これで以上ね

1074
01:10:11,375 --> 01:10:12,334
よし

1075
01:10:13,001 --> 01:10:16,588
ものすごい色になりそうね

1076
01:10:25,973 --> 01:10:28,225
悪くないわね

1077
01:10:28,225 --> 01:10:31,395
もっと気色悪いのを
飲んだことある

1078
01:10:32,271 --> 01:10:33,522
野菜くさい

1079
01:10:35,482 --> 01:10:36,942
ドロドロしてる

1080
01:10:40,654 --> 01:10:42,072
すごい

1081
01:10:48,787 --> 01:10:50,122
悪くない

1082
01:10:51,957 --> 01:10:54,543
ヘルシーな味ね

1083
01:10:56,086 --> 01:10:57,504
改良するなら?

1084
01:10:57,504 --> 01:11:01,049
芽キャベツを取り除くかな

1085
01:11:01,049 --> 01:11:03,760
芽キャベツの味が強い

1086
01:11:03,760 --> 01:11:07,014
ガスパチョにするとかね

1087
01:11:07,014 --> 01:11:10,183
スムージーの中身は
そのままで

1088
01:11:10,183 --> 01:11:12,436
塩を少し足して

1089
01:11:12,436 --> 01:11:16,648
酢を加えてガスパチョに
できたらいいけど

1090
01:11:16,648 --> 01:11:20,027
スムージーに
味付けすればいいだけね

1091
01:11:27,326 --> 01:11:30,704
食べ物が体に与える影響と

1092
01:11:30,704 --> 01:11:34,166
それに応じた体の変化に
驚かされる

1093
01:11:35,125 --> 01:11:38,128
食べたものは24時間以内に

1094
01:11:38,128 --> 01:11:40,088
腸内細菌叢に作用する

1095
01:11:40,088 --> 01:11:42,007
基本ルールは

1096
01:11:42,007 --> 01:11:46,720
{\an8}カロリーは計算しない
常に食べる野菜の種類を
数えること

1097
01:11:47,846 --> 01:11:51,892
週に20~30種類の
果物や野菜を食べれば

1098
01:11:51,892 --> 01:11:53,435
上出来よ

1099
01:11:57,064 --> 01:11:59,983
簡単なルールが知りたければ

1100
01:11:59,983 --> 01:12:02,986
先人たちが食べてきたものを
考えよう

1101
01:12:03,612 --> 01:12:08,033
野菜に果物にナッツ類
豆類

1102
01:12:08,033 --> 01:12:12,120
腸内細菌とセットで
摂れる発酵食品

1103
01:12:12,746 --> 01:12:16,458
発酵食品こそ善玉菌の元祖だ

1104
01:12:17,918 --> 01:12:21,922
野菜に塩をかけて
室温で寝かせとけば

1105
01:12:21,922 --> 01:12:25,175
数日でおいしい発酵食になる

1106
01:12:29,429 --> 01:12:30,263
いい感じ

1107
01:12:30,263 --> 01:12:32,265
それはよかった

1108
01:12:32,891 --> 01:12:36,103
トウモロコシっぽくない

1109
01:12:36,853 --> 01:12:39,898
皮がついてるからね

1110
01:12:39,898 --> 01:12:41,817
見えてきた

1111
01:12:41,817 --> 01:12:42,901
そうよ

1112
01:12:44,194 --> 01:12:46,947
少し前まで勘違いしてた

1113
01:12:47,697 --> 01:12:50,534
科学を通して学んだわ

1114
01:12:50,534 --> 01:12:53,620
ダイエットって
言うだけじゃなくて

1115
01:12:53,620 --> 01:12:56,498
毎日少しずつ生活習慣を

1116
01:12:57,582 --> 01:13:00,085
変えないとダメだと

1117
01:13:00,627 --> 01:13:01,837
切って洗った

1118
01:13:01,837 --> 01:13:02,796
よし

1119
01:13:02,796 --> 01:13:04,798
この子たちは負けず嫌い

1120
01:13:05,757 --> 01:13:09,678
料理対決をさせながら
手伝ってもらってる

1121
01:13:10,262 --> 01:13:12,472
一緒に買い物に行き

1122
01:13:12,472 --> 01:13:13,932
料理をする

1123
01:13:15,434 --> 01:13:18,186
一緒に過ごす時間が増えた

1124
01:13:18,186 --> 01:13:19,354
将来の夢は?

1125
01:13:19,354 --> 01:13:21,898
シェフになりたい

1126
01:13:21,898 --> 01:13:22,899
本当?

1127
01:13:22,899 --> 01:13:26,069
毎日料理したい
シェフになるんだ

1128
01:13:28,530 --> 01:13:33,118
人は自分の体のことや
付き合い方を

1129
01:13:33,118 --> 01:13:35,745
しばしば話したりする

1130
01:13:36,371 --> 01:13:38,665
卵2つと黄身を2つ

1131
01:13:38,665 --> 01:13:41,751
1つの食べ物や助言で

1132
01:13:41,751 --> 01:13:45,505
問題が解決するわけではない

1133
01:13:45,505 --> 01:13:49,342
お腹との関係を
深めることが大事

1134
01:13:49,926 --> 01:13:52,179
えらいわね ハイタッチ

1135
01:13:52,679 --> 01:13:56,391
科学の力や知識で
体との関係は修復できる

1136
01:13:56,391 --> 01:14:00,937
でも自分が
やる気にならないと

1137
01:14:02,230 --> 01:14:06,109
カルボナーラは私が
最も恐れる食材を

1138
01:14:06,109 --> 01:14:08,028
具現化した料理

1139
01:14:09,946 --> 01:14:11,990
腸のことを知ってから

1140
01:14:11,990 --> 01:14:14,784
だいぶ心が休まったわ

1141
01:14:15,577 --> 01:14:19,956
正しく付き合えば腸は強く
安定した働きをしてくれると

1142
01:14:19,956 --> 01:14:21,625
分かったから

1143
01:14:22,709 --> 01:14:25,462
体の声に耳を傾けて

1144
01:14:25,462 --> 01:14:27,547
賢い体を作ること

1145
01:14:42,187 --> 01:14:44,439
おいしそう

1146
01:15:00,622 --> 01:15:03,625
何かを食べてどう感じるか

1147
01:15:03,625 --> 01:15:06,044
1時間半か2時間後に

1148
01:15:06,044 --> 01:15:07,963
血液となった時にね

1149
01:15:09,506 --> 01:15:13,301
ケーキやポテトチップスは
おいしいから

1150
01:15:13,301 --> 01:15:15,053
暴食しがち

1151
01:15:15,053 --> 01:15:19,224
でもしばらくすると
疲労を感じやすくなる

1152
01:15:20,725 --> 01:15:25,272
お米や野菜は
中毒性はないけど

1153
01:15:25,272 --> 01:15:27,274
体調は安定する

1154
01:15:27,274 --> 01:15:29,693
反応は人それぞれよ

1155
01:15:31,486 --> 01:15:36,866
素直に食事を楽しめてる
自分に感動してるわ

1156
01:15:39,786 --> 01:15:44,040
夫と同じ料理を楽しみながら

1157
01:15:44,040 --> 01:15:48,336
翌日に罪悪感を感じて
自分を責める必要も⸺

1158
01:15:49,546 --> 01:15:50,630
ないなんて

1159
01:15:51,590 --> 01:15:52,549
理想ね

1160
01:15:55,343 --> 01:15:57,470
ママの料理おいしい

1161
01:15:58,138 --> 01:16:01,433
ママの手料理に乾杯しよう

1162
01:16:01,433 --> 01:16:02,892
いいわね

1163
01:16:13,862 --> 01:16:16,740
あとは自分の気持ち次第

1164
01:16:16,740 --> 01:16:18,700
どう行動に移すか

1165
01:16:18,700 --> 01:16:20,327
他人は関係ない

1166
01:16:20,910 --> 01:16:24,539
人と違う体って
いいのかもしれない

1167
01:16:27,459 --> 01:16:31,588
体は正直だから
言うことを聞かないと

1168
01:16:32,380 --> 01:16:35,884
腸を誇りに
思えるようになった

1169
01:16:35,884 --> 01:16:40,430
腸に忠誠心を感じてるぐらい

1170
01:16:40,430 --> 01:16:42,265
肛門にもね

1171
01:16:53,526 --> 01:16:55,528
{\an8}気が進まないなら

1172
01:16:55,528 --> 01:16:57,947
{\an8}うんちの話は
しなくてもいい

1173
01:16:59,407 --> 01:17:02,077
{\an8}でも知っておくのは
大事よ

1174
01:17:01,576 --> 01:17:06,998
{\an8}ブリストル便性状スケール

1175
01:17:02,827 --> 01:17:06,998
うんちの硬さは
7段階に分類できる

1176
01:17:06,998 --> 01:17:10,543
ブリストル便性状スケールに
よると

1177
01:17:11,127 --> 01:17:13,880
7と6は水様便

1178
01:17:13,880 --> 01:17:18,009
感染症とかで消化が悪いと
考えられる

1179
01:17:19,010 --> 01:17:23,014
4と3は理想の便で

1180
01:17:23,014 --> 01:17:26,351
{\an8}ソーセージのような形で

1181
01:17:26,351 --> 01:17:28,353
{\an8}適度に柔らかい

1182
01:17:31,064 --> 01:17:33,817
ヤギのフンのような便は

1183
01:17:34,609 --> 01:17:36,778
便秘のサイン

1184
01:17:37,987 --> 01:17:42,867
硬さや形が重要な情報よ

1185
01:17:42,867 --> 01:17:45,161
腸からのメッセージ

1186
01:17:45,161 --> 01:17:48,039
たまには注視すべき

1187
01:17:48,039 --> 01:17:50,625
多くのヒントがある

1188
01:18:09,394 --> 01:18:12,647
日本語字幕 小林 龍