1
00:00:14,474 --> 00:00:18,436
{\an8}우리 인간은 지구에서
수많은 것을 발견했어요

2
00:00:20,480 --> 00:00:22,190
심지어 달에도 갔었죠

3
00:00:24,567 --> 00:00:28,654
하지만 우리 내장을
자세히 살펴본 사람은 드물어요

4
00:00:30,907 --> 00:00:33,326
내장이 창피하다고들 생각하는데

5
00:00:34,869 --> 00:00:37,997
사실 우리 건강에
큰 영향을 미치는 부위예요

6
00:00:37,997 --> 00:00:42,418
우리가 느끼는 감정이나
과체중 여부, 질병에 걸릴 가능성

7
00:00:42,418 --> 00:00:44,253
{\an8}면역 체계가 단련되는 방식 등

8
00:00:44,253 --> 00:00:46,297
{\an8}"줄리아 엔더스
의사, '매력적인 장 여행' 저자"

9
00:00:46,297 --> 00:00:48,299
{\an8}이렇게 삶 전체에 영향을 주죠

10
00:00:54,514 --> 00:00:58,476
오늘 전국의 비만 성적표가 나왔죠
성적이 형편없습니다

11
00:00:58,476 --> 00:01:01,354
- 대장암 발병률
- 심장병

12
00:01:01,354 --> 00:01:03,481
- 과민 대장 증후군
- 설사!

13
00:01:03,481 --> 00:01:06,818
{\an8}- 자폐증이 증가하고...
- 우울증과 불안이 치솟고 있죠

14
00:01:07,568 --> 00:01:08,986
{\an8}건강하다는 게 뭘까요?

15
00:01:08,986 --> 00:01:10,154
먹는 건 왜 고통스럽죠?

16
00:01:10,154 --> 00:01:12,365
뭘 바꿔야 건강해질까요?

17
00:01:12,365 --> 00:01:14,283
난 살 빼는 게 왜 이렇게 힘들죠?

18
00:01:14,283 --> 00:01:16,994
내 몸에 좋은 것이 뭔지
왜 아직도 모르겠죠?

19
00:01:16,994 --> 00:01:18,496
장을 어떻게 고칠까요?

20
00:01:18,496 --> 00:01:21,916
{\an8}영양제를 사느라
한 달에 100달러씩 써야 할까요?

21
00:01:23,626 --> 00:01:25,878
잡음 같은 정보가 쏟아져 나와요

22
00:01:26,712 --> 00:01:29,132
이게 뭐죠? 다이어트?
탄수화물? 다이어트 아닌가요?

23
00:01:29,132 --> 00:01:34,387
'장'을 들여다보면
이 모든 게 쉽게 이해돼요

24
00:01:34,387 --> 00:01:37,890
{\an8}장은 그저 대변이
나오는 곳이라고만 생각해요

25
00:01:37,890 --> 00:01:41,144
{\an8}근데 사실
생의학 혁명의 중심지예요

26
00:01:44,772 --> 00:01:48,734
불안이나 우울증
암, 자폐, 파킨슨병까지

27
00:01:48,734 --> 00:01:51,279
이 모든 질병이
장과 관련돼 있어요

28
00:01:52,113 --> 00:01:54,699
이건 새로운 과학으로
빙산의 일각이에요

29
00:01:54,699 --> 00:01:57,493
{\an8}아직 97%를 더 밝혀야 하죠

30
00:01:57,493 --> 00:01:58,828
"아이스크림"

31
00:01:58,828 --> 00:02:00,413
무엇을 먹어야 하는지

32
00:02:00,413 --> 00:02:03,207
좀 더 정확한 정의를
내릴 수 있는 시점이 왔어요

33
00:02:07,295 --> 00:02:11,966
내장은 유연해서
식습관에 따라 확실히 달라져요

34
00:02:13,843 --> 00:02:17,513
그걸 알고 나면 모든 게 달라지죠

35
00:02:19,932 --> 00:02:25,438
{\an8}건강을 해킹하다: 장의 비밀

36
00:02:27,523 --> 00:02:30,902
{\an8}"독일 만하임"

37
00:02:32,945 --> 00:02:37,867
전 16살, 17살이 될 때까지
남들처럼 장을 잘 몰랐어요

38
00:02:37,867 --> 00:02:39,452
"내시경
초음파 검사"

39
00:02:40,036 --> 00:02:42,371
유당 불내증이 있었고

40
00:02:42,371 --> 00:02:43,789
피부병도 있었어요

41
00:02:43,789 --> 00:02:46,250
어릴 때 특별한 이유 없이

42
00:02:46,250 --> 00:02:48,961
갑자기 살이 쪘어요

43
00:02:50,296 --> 00:02:52,590
그래서 장에 관해 많이 읽었고

44
00:02:53,090 --> 00:02:56,802
그 장기를 자세히 들여다보면

45
00:02:56,802 --> 00:02:58,930
수많은 답을
찾을 수 있다는 걸 알았죠

46
00:03:00,765 --> 00:03:04,268
어느 날 아침 룸메이트가
부엌에 와서 묻더군요

47
00:03:04,268 --> 00:03:07,313
'줄리아, 넌 장을 정말 좋아하네
맨날 그 얘기만 해'

48
00:03:07,313 --> 00:03:08,814
'근데 똥은 어떻게 나와?'

49
00:03:08,814 --> 00:03:10,107
전혀 모르겠더라고요

50
00:03:10,107 --> 00:03:13,569
그래서 제 방에 가서
책 세 권을 봤고

51
00:03:13,569 --> 00:03:16,197
답을 찾았을 때 놀랐어요

52
00:03:16,197 --> 00:03:19,033
이 부분까지도
정말 멋지다고 생각했죠

53
00:03:20,952 --> 00:03:24,789
부끄러워할 게 하나도 없어요
전부 근사해요

54
00:03:31,045 --> 00:03:34,590
{\an8}"의사 하이너 크라머
줄리아의 멘토"

55
00:03:34,590 --> 00:03:39,136
{\an8}다들 장 이야기를 꺼리고
창피하다고 생각해요

56
00:03:39,887 --> 00:03:43,933
생각해 보면 말도 안 돼요

57
00:03:43,933 --> 00:03:46,477
생명을 유지해 주는 장기거든요

58
00:03:46,477 --> 00:03:52,066
몇 가지 사실만 알아도
훨씬 존중하게 돼요

59
00:03:55,945 --> 00:03:59,740
건강에 관한 의문을
과학을 통해 해결할 수 있어요

60
00:04:01,951 --> 00:04:05,663
제가 크라머 교수님과 처음으로
이 검사를 했을 때 그러셨어요

61
00:04:05,663 --> 00:04:07,915
'봤죠? 다들 속은 다 똑같아요'

62
00:04:14,380 --> 00:04:16,382
식도부터 시작해서

63
00:04:16,382 --> 00:04:17,675
음식을 위로 보내요

64
00:04:17,675 --> 00:04:18,592
"식도, 위"

65
00:04:19,760 --> 00:04:21,345
{\an8}다시 소장으로 가죠

66
00:04:21,345 --> 00:04:22,430
{\an8}"소장"

67
00:04:23,764 --> 00:04:26,851
{\an8}남은 건 대장, 즉 결장으로 가요

68
00:04:27,810 --> 00:04:30,146
{\an8}몸에 필요 없는 건 항문으로 가죠

69
00:04:30,146 --> 00:04:31,147
"항문"

70
00:04:32,148 --> 00:04:33,441
그러면 끝이에요

71
00:04:35,484 --> 00:04:37,528
{\an8}"아일랜드 코크"

72
00:04:37,528 --> 00:04:40,448
{\an8}지난 10년 이상 동안
장 과학은 생명 의학에서

73
00:04:40,448 --> 00:04:42,033
{\an8}"존 크라이언
코크 대학 신경 과학자"

74
00:04:42,033 --> 00:04:43,492
{\an8}가장 인기 있는 분야였어요

75
00:04:44,869 --> 00:04:47,038
퍼즐에서 빠진 조각이에요

76
00:04:47,621 --> 00:04:49,957
장은 몸 전체에 영향을 줘요

77
00:04:49,957 --> 00:04:53,169
심지어 일부 뇌 질환에도
영향을 줄 수 있죠

78
00:04:55,087 --> 00:04:58,466
장이 정말 중요하다는 건
수백 년 동안 알았어요

79
00:04:59,216 --> 00:05:00,968
우리가 쓰는 말을 보면 나와요

80
00:05:01,719 --> 00:05:05,723
실망하면 속이 상하고
질투가 날 땐 배가 아프다고 해요

81
00:05:05,723 --> 00:05:08,559
너그럽지 못하면 속이 좁다고 하죠

82
00:05:10,186 --> 00:05:13,856
장은 정말 제2의 두뇌예요

83
00:05:14,940 --> 00:05:16,859
진화론적인 관점에서 보면

84
00:05:16,859 --> 00:05:19,528
장에서 오는 신호 없이는

85
00:05:19,528 --> 00:05:22,740
두뇌도 존재한 적이 없어요

86
00:05:23,741 --> 00:05:25,826
내장이 날 집어삼켜 먹네요

87
00:05:25,826 --> 00:05:28,204
내장이 반격하는 거죠

88
00:05:30,373 --> 00:05:33,584
이 분야 전체로
현대 의학이 뒤흔들리고 있어요

89
00:05:34,668 --> 00:05:37,004
{\an8}"핀란드 헬싱키"

90
00:05:45,721 --> 00:05:50,184
이 전시회는 저희 자매가 같이 쓴
장에 관한 책을 바탕으로 했어요

91
00:05:50,976 --> 00:05:54,563
전시회의 목적은
속을 뒤집어 보이는 거예요

92
00:06:01,112 --> 00:06:02,655
이게 낫겠어요

93
00:06:04,615 --> 00:06:07,618
이렇게 보는 게 훨씬 정확하죠

94
00:06:08,369 --> 00:06:10,913
장관은 일직선이 아니에요

95
00:06:10,913 --> 00:06:13,290
여기저기 조금씩 비뚤어져 있죠

96
00:06:13,290 --> 00:06:15,543
예를 들어 위는 이렇게 돼 있어요

97
00:06:15,543 --> 00:06:17,837
위의 위쪽에 공기가 있죠

98
00:06:17,837 --> 00:06:21,465
위에 가스가 많이 차서
빼내고 싶으면

99
00:06:21,465 --> 00:06:23,050
왼쪽으로 누우세요

100
00:06:23,050 --> 00:06:26,804
그러면 공기가 정말 잘 나오거든요

101
00:06:33,144 --> 00:06:37,857
제가 음식 입자가 돼서
소장에 다다르면

102
00:06:37,857 --> 00:06:42,153
이런 주름과 융모가 나와서
전 이렇게 되겠죠

103
00:06:42,153 --> 00:06:45,489
소화되고 혈액으로 흡수될 거예요

104
00:06:47,908 --> 00:06:51,745
우리 힘만으로는
소화를 못 시킨다는 게 재밌어요

105
00:06:51,745 --> 00:06:54,748
제대로 소화하려면
미생물이 필요해요

106
00:06:56,375 --> 00:06:59,128
아주 미세한 바이러스가
작은 박테리아와 작용하고

107
00:06:59,128 --> 00:07:03,924
훨씬 큰 효모
그리고 진짜 큰 인간과 작용하죠

108
00:07:03,924 --> 00:07:06,552
이게 바로 마이크로바이옴이에요

109
00:07:06,552 --> 00:07:08,762
{\an8}"마이크로바이옴"

110
00:07:08,762 --> 00:07:11,849
{\an8}"명사, 신체 안과 위에
존재하는 모든 미생물"

111
00:07:11,849 --> 00:07:14,768
{\an8}대부분 박테리아가
나쁘다고들 생각하는데

112
00:07:14,768 --> 00:07:19,231
사실 99%는 우리에게
어떤 영향도 안 주고

113
00:07:19,231 --> 00:07:21,150
일부는 도움을 주기도 있어요

114
00:07:22,943 --> 00:07:26,447
일부 박테리아는 상상 이상으로
중요한 역할을 해요

115
00:07:27,323 --> 00:07:31,285
몸 안에서 살게 내버려두면
우리에게 기술을 빌려줘요

116
00:07:32,203 --> 00:07:34,663
음식을 소화하는 데 도움이 되죠

117
00:07:34,663 --> 00:07:35,873
맛있다!

118
00:07:35,873 --> 00:07:37,374
{\an8}염증을 가라앉히고

119
00:07:37,374 --> 00:07:40,544
{\an8}면역 체계가 자가 면역 질환을
유발하지 않게 해 줘요

120
00:07:40,544 --> 00:07:42,129
{\an8}"저스틴 소넌버그
스탠퍼드 미생물학자"

121
00:07:44,548 --> 00:07:48,761
면역 체계의 약 70%가
장에 존재해요

122
00:07:50,095 --> 00:07:52,223
그 면역 체계를
박테리아가 단련시켜서

123
00:07:52,223 --> 00:07:56,352
건강에 악영향을 줄 수 있는
나쁜 유기체에 반응하도록 하죠

124
00:07:58,270 --> 00:08:00,105
{\an8}우리가 못 만드는
화학 물질을 만들어요

125
00:08:00,105 --> 00:08:01,315
{\an8}"잭 길버트
미생물 생태학자"

126
00:08:02,149 --> 00:08:06,570
미생물이 호르몬을 만들고
허기짐이나 포만감을 느끼게 해요

127
00:08:07,154 --> 00:08:09,073
{\an8}두뇌나 다른 장기와
소통할 수 있죠

128
00:08:09,073 --> 00:08:10,574
{\an8}"애니 굽타
UCLA 신경 심리학자"

129
00:08:11,659 --> 00:08:15,037
어릴 때부터 나이가 들면서까지
우리 뇌를 형성해요

130
00:08:16,705 --> 00:08:20,209
우리 신체의 안과 위에 있는
유전자를 보면

131
00:08:20,209 --> 00:08:25,172
우린 99% 이상이 미생물일 거예요

132
00:08:27,883 --> 00:08:32,221
인간의 유전자가
건강을 결정한다고들 믿곤 하지만

133
00:08:32,221 --> 00:08:33,514
"신체 유전자 99%가 미생물"

134
00:08:33,514 --> 00:08:37,768
이젠 비만이나 우울증
알레르기, 스트레스 여부에

135
00:08:37,768 --> 00:08:41,355
마이크로바이옴이
큰 역할을 한다는 걸 알아요

136
00:08:41,355 --> 00:08:45,693
이 각각에 얼마나
큰 역할을 하는지는 몰라요

137
00:08:45,693 --> 00:08:48,320
누군가에게는 큰 연관이 있고

138
00:08:48,320 --> 00:08:50,447
또 누군가에게는 영향력이 적겠죠

139
00:08:52,032 --> 00:08:52,950
테이크 원

140
00:08:57,580 --> 00:08:58,414
고마워요

141
00:09:00,165 --> 00:09:01,709
인정하긴 싫겠지만

142
00:09:01,709 --> 00:09:05,212
다들 한 번씩 장 때문에
고생한 적이 있어요

143
00:09:06,589 --> 00:09:10,259
음식과의 관계나 질병
약물에 대한 반응 등

144
00:09:10,259 --> 00:09:14,513
전반적인 인생사가
다들 다르잖아요

145
00:09:14,513 --> 00:09:16,473
{\an8}"마야, 자기 음식을 무서워하는
페이스트리 셰프"

146
00:09:16,473 --> 00:09:20,644
{\an8}채소 외의 다른 음식을 먹으면
배가 아프기 시작해요

147
00:09:20,644 --> 00:09:23,439
그래서 제 일을 하기가
정말 힘들어요

148
00:09:24,023 --> 00:09:25,524
{\an8}"다니엘
만성 장 통증이 있는 박사생"

149
00:09:25,524 --> 00:09:28,485
{\an8}대변을 볼 수 있다는 것처럼
간단한 일을

150
00:09:28,485 --> 00:09:30,404
얼마나 당연하게 치부했는지
깨닫게 돼요

151
00:09:30,904 --> 00:09:34,325
작은 것에도 감사하는 법을
배워야 했어요

152
00:09:34,325 --> 00:09:36,118
{\an8}"키미, 살 빼려고 노력하지만
못 빼는 엄마"

153
00:09:36,118 --> 00:09:38,495
{\an8}온갖 방식으로
체중을 조절하려고 해요

154
00:09:38,495 --> 00:09:43,250
{\an8}근데 많이 뺐다가도
훨씬 더 많이 찌게 돼요

155
00:09:44,168 --> 00:09:47,755
{\an8}"코비, 허기짐을 못 느끼는
빨리 먹기 대회 참가자"

156
00:09:47,755 --> 00:09:50,966
사람들이 배고프다고 하고

157
00:09:50,966 --> 00:09:55,220
먹고 나서 행복해 보이는데

158
00:09:55,220 --> 00:09:59,350
전 이제 허기짐을 못 느껴서
그 사람들이 부러워요

159
00:10:00,559 --> 00:10:03,812
사람들의 차이점에
영향을 주는 이 다양성을

160
00:10:03,812 --> 00:10:06,774
이해하려고 노력하는 중이에요

161
00:10:07,358 --> 00:10:09,234
마이크로바이옴이
핵심인 것 같아요

162
00:10:12,613 --> 00:10:15,366
사람들의 차이점을 이해하려면

163
00:10:15,366 --> 00:10:19,203
우리의 미생물이
어디에서 왔는지부터 봐야 해요

164
00:10:21,747 --> 00:10:24,625
태어날 땐 미생물이 거의 없어요

165
00:10:25,250 --> 00:10:27,211
{\an8}세상에 태어나는 순간
미생물의 지배를 받죠

166
00:10:27,211 --> 00:10:28,879
{\an8}"에리카 소넌버그
스탠퍼드 미생물학자"

167
00:10:30,798 --> 00:10:34,843
우리가 태어나는 순간
모든 게 시작돼요

168
00:10:35,969 --> 00:10:38,055
질을 통해 아기가 태어나면

169
00:10:38,055 --> 00:10:41,517
엄마의 질에 있는
박테리아에 노출돼요

170
00:10:43,977 --> 00:10:48,190
그리고 밖으로 나올 때
얼굴이 엉덩이 쪽을 향하죠

171
00:10:49,274 --> 00:10:53,278
엉덩이에 너무 가까워서
장 박테리아도 생겨요

172
00:10:53,278 --> 00:10:56,699
벌써 첫 미생물의 지배를
받게 되는 거예요

173
00:10:57,616 --> 00:11:02,413
다른 미생물이 살 수 있는 곳으로
만들기 시작하죠

174
00:11:11,755 --> 00:11:15,467
우리는 살면서 겪는
온갖 선택과 모험을 통해

175
00:11:15,467 --> 00:11:17,094
마이크로바이옴을 형성해요

176
00:11:17,886 --> 00:11:21,014
키스 상대나
입으로 먹는 음식, 여행 등이죠

177
00:11:21,598 --> 00:11:24,935
우리가 먹는 음식
형제자매와의 관계

178
00:11:24,935 --> 00:11:26,687
반려동물 소유 여부

179
00:11:27,396 --> 00:11:31,525
{\an8}운동, 스트레스, 어릴 때 경험

180
00:11:31,525 --> 00:11:33,610
{\an8}역경의 여부 등

181
00:11:34,194 --> 00:11:37,448
이 때문에 다들
자기만의 마이크로바이옴이 생겨요

182
00:11:37,448 --> 00:11:40,659
미생물 기억의 집합체로 보면 돼요

183
00:11:42,244 --> 00:11:47,040
마이크로바이옴이 건강의 핵심이니
정말 신나는 일이에요

184
00:11:47,040 --> 00:11:49,001
유전자는 못 바꾸지만

185
00:11:49,835 --> 00:11:51,962
{\an8}몸속 미생물은
누구나 바꿀 수 있거든요

186
00:11:51,962 --> 00:11:53,046
{\an8}"팀 스펙터"

187
00:11:53,046 --> 00:11:54,715
{\an8}"런던 킹스 칼리지
유전 역학 박사"

188
00:11:54,715 --> 00:11:57,468
{\an8}식단과 생활 방식을
조금만 바꿔도 돼요

189
00:11:58,844 --> 00:12:00,929
기름기가 완벽해요, 맙소사!

190
00:12:00,929 --> 00:12:05,601
{\an8}산업화된 마이크로바이옴은
건강하지 않은 편이고

191
00:12:05,601 --> 00:12:09,730
{\an8}흔하고 심각한 질병에
걸리기 쉽게 해요

192
00:12:10,939 --> 00:12:14,359
{\an8}그 결과 상당히 만연한
여러 만성 질환이 생겨요

193
00:12:14,359 --> 00:12:16,028
{\an8}"아시시 자
뉴욕대 아부다비, 미생물학자"

194
00:12:16,028 --> 00:12:17,613
비만이나 당뇨

195
00:12:17,613 --> 00:12:19,490
"미국 인구 42%가 비만
미국 인구 11%가 당뇨"

196
00:12:19,490 --> 00:12:21,700
고혈압, 음식 알레르기 등이죠

197
00:12:21,700 --> 00:12:22,826
"미국 인구 47%가 고혈압

198
00:12:22,826 --> 00:12:24,244
"미국 성인 11%가 음식 알레르기"

199
00:12:24,244 --> 00:12:28,332
질병에 대한 우리의 인식을
바꿔야 해요

200
00:12:31,794 --> 00:12:34,254
우리 환경이 크게 변하면 말이죠

201
00:12:34,254 --> 00:12:36,548
서구식 식습관이나 출산 방식

202
00:12:36,548 --> 00:12:39,176
제왕절개, 분유

203
00:12:39,176 --> 00:12:42,012
위생, 항생제 등으로 인해

204
00:12:42,012 --> 00:12:44,723
마이크로바이옴의 다양성이
줄어들게 돼요

205
00:12:45,390 --> 00:12:48,227
산업화된 마이크로바이옴에서
보이는 현상이죠

206
00:12:49,645 --> 00:12:51,355
전 제왕절개로 태어났고

207
00:12:51,355 --> 00:12:55,400
정확한 기간은 몰라도
모유를 먹었어요

208
00:12:55,400 --> 00:13:00,197
전 항상 애들이나 일 때문에
늘 분주하고 스트레스가 심해요

209
00:13:01,073 --> 00:13:05,285
네이선스 페이머스 챔피언
고바야시 다케루입니다!

210
00:13:06,829 --> 00:13:10,958
제가 하는 일에서

211
00:13:10,958 --> 00:13:14,545
건강한 건 하나도 없어요

212
00:13:15,462 --> 00:13:21,134
제 몸에 무슨 짓을 한 건지
모르겠어요

213
00:13:24,638 --> 00:13:28,183
건강과 마이크로바이옴에

214
00:13:28,183 --> 00:13:30,769
어떤 영향을 주는지 궁금해요

215
00:13:31,603 --> 00:13:34,189
장 속에 있는 수백 종을 잃었어요

216
00:13:34,189 --> 00:13:35,941
멸종됐죠

217
00:13:35,941 --> 00:13:40,362
미생물 군집의 건강을 결정하는
가장 중요한 요소는

218
00:13:40,362 --> 00:13:44,366
바로 식단이라는 걸
다들 깨닫게 됐어요

219
00:13:45,742 --> 00:13:50,455
전형적인 미국식 식단에는
심각한 결함이 있어요

220
00:13:50,455 --> 00:13:53,208
전형적인 건강식에서조차 말이죠

221
00:14:01,008 --> 00:14:05,095
현재 미국에서
섭취 열량의 60% 가까이가

222
00:14:05,095 --> 00:14:07,639
심하게 가공된 식품에서 와요

223
00:14:09,516 --> 00:14:11,101
음식이 심하게 정제됐어요

224
00:14:11,101 --> 00:14:15,522
기본 천연 재료의
모든 영양소를 없애고

225
00:14:15,522 --> 00:14:20,319
온갖 화학 물질과 엄청난 설탕을
다시 집어넣었어요

226
00:14:20,319 --> 00:14:21,820
"비건
인공 재료, 팜유 안 씀"

227
00:14:21,820 --> 00:14:25,157
하지만 건강한 음식 같으니까
뭘 먹을지 혼란스럽죠

228
00:14:25,157 --> 00:14:26,241
"글루텐 무첨가"

229
00:14:26,241 --> 00:14:27,576
"토마토소스에 절인 파스타"

230
00:14:27,576 --> 00:14:30,412
저열량이라거나
비타민을 추가했다는 라벨을 넣어

231
00:14:30,412 --> 00:14:32,706
더 건강하다고 하거든요

232
00:14:32,706 --> 00:14:35,542
"설탕 무첨가! 제로 칼로리!
오로지 비타민만"

233
00:14:35,542 --> 00:14:36,627
"첨가된 설탕 없음"

234
00:14:36,627 --> 00:14:37,794
라벨을 자세히 보면

235
00:14:37,794 --> 00:14:41,506
안에 뭐가 들어 있는지
알아내기 힘들어요

236
00:14:42,341 --> 00:14:44,134
근데 이건 괜찮네요

237
00:14:44,134 --> 00:14:46,595
그래요? 저도 봤는데
설탕량이 많던데요

238
00:14:46,595 --> 00:14:48,805
그래요? 못 봤어요

239
00:14:49,556 --> 00:14:51,516
설탕이 30%네요, 그러네요

240
00:14:51,516 --> 00:14:54,061
이것만 보면 섬유질로 가득해요

241
00:14:54,061 --> 00:14:57,230
과일과 견과류, 다크 초콜릿
천일염이 들어 있어요

242
00:14:57,230 --> 00:14:59,942
언뜻 보기에 괜찮아 보여요

243
00:14:59,942 --> 00:15:04,071
재료를 자세히 보면
설탕이 너무 많이 들어갔어요

244
00:15:05,739 --> 00:15:07,407
봤죠? 저도 속았어요

245
00:15:09,117 --> 00:15:12,120
뭘 먹어야 할지
정말 고민하게 돼요

246
00:15:12,621 --> 00:15:14,498
슈퍼마켓에 가면

247
00:15:14,498 --> 00:15:17,834
파우더나 강장제가
줄줄이 있잖아요

248
00:15:17,834 --> 00:15:21,004
몸에 필요한 게 늘기만 해요

249
00:15:21,004 --> 00:15:22,965
엽록소 영양제가
암을 예방해 줄까요?

250
00:15:22,965 --> 00:15:24,591
{\an8}약용 버섯입니다

251
00:15:24,591 --> 00:15:27,427
- 레드 와인은 몸에 좋죠
- 질용 유산균

252
00:15:27,427 --> 00:15:30,889
스피룰리나, 아답토젠, 초콜릿
콜라겐, 블루베리 추출물, 커피!

253
00:15:30,889 --> 00:15:37,270
음식 세계와 웰빙 문화는
정말 혼란스럽더라고요

254
00:15:38,063 --> 00:15:41,400
"캘리포니아주 샌프란시스코"

255
00:15:41,400 --> 00:15:44,903
오늘은 데리야키 치킨을
만들 거예요

256
00:15:44,903 --> 00:15:48,073
적마늘, 생강, 설탕

257
00:15:48,073 --> 00:15:51,702
{\an8}간장, 참기름, 양파가 있고요

258
00:15:51,702 --> 00:15:53,996
{\an8}"마야 오카다 에릭슨
미슐랭 스타 페이스트리 셰프"

259
00:15:53,996 --> 00:15:56,540
{\an8}자신감은 대단해

260
00:15:56,540 --> 00:15:59,042
4살 때 자신감 넘치는 요리사였죠

261
00:15:59,710 --> 00:16:05,465
간장 조금, 생강을 많이 넣어요
생강은 아무리 넣어도 모자라죠

262
00:16:05,465 --> 00:16:10,470
마늘을 다 넣어요
마늘도 많을수록 좋거든요

263
00:16:10,470 --> 00:16:12,889
전 음식과 요리를 타고났어요

264
00:16:12,889 --> 00:16:15,434
어릴 때부터 해 오던 거죠

265
00:16:16,768 --> 00:16:19,438
이제 제 열정이자
제 예술과 경력이 됐어요

266
00:16:23,108 --> 00:16:26,445
23살 때 처음으로
미슐랭 스타를 받았어요

267
00:16:27,070 --> 00:16:27,946
"떠오르는 샛별"

268
00:16:27,946 --> 00:16:30,323
'이터'에서
제일 섹시한 셰프 상을 받았죠

269
00:16:30,323 --> 00:16:32,993
그런 상이 있다는 것도 웃겨요

270
00:16:33,702 --> 00:16:37,914
문신한 고스 풍의 귀여운
페이스트리 셰프라는 이미지를

271
00:16:37,914 --> 00:16:39,750
계속 키워야 했어요

272
00:16:40,250 --> 00:16:42,961
압박감이 정말 심했고

273
00:16:43,503 --> 00:16:48,133
그러다가
통제가 안 되는 상황까지 갔죠

274
00:16:51,595 --> 00:16:56,433
오랫동안 거식증을 앓았어요

275
00:16:57,976 --> 00:17:02,814
이젠 식이 장애가
건강식품 탐욕증으로 바뀌었어요

276
00:17:02,814 --> 00:17:08,236
영양을 극대화하는
건강한 삶에 집착하죠

277
00:17:09,446 --> 00:17:13,158
이건 과라나, 수마
영지버섯, 사자 갈기

278
00:17:13,158 --> 00:17:16,578
동충하초, 스피룰리나
클로렐라, 모링가예요

279
00:17:18,330 --> 00:17:19,915
한마디로 채소를 많이 먹고

280
00:17:19,915 --> 00:17:22,918
물약이나 파우더 같은 것으로
영양을 보충해요

281
00:17:22,918 --> 00:17:25,212
인터넷에서
먹으라고 하는 것들이죠

282
00:17:28,882 --> 00:17:32,427
식단에서 정말 많은 것을 빼고
다시 넣으려고 했어요

283
00:17:32,427 --> 00:17:34,679
소위 '재밌는 음식'을요

284
00:17:36,264 --> 00:17:39,559
하지만 설탕이나 돼지고기
버터 같은 걸 먹으면

285
00:17:39,559 --> 00:17:42,437
속이 더부룩해지고 토할 것 같아요

286
00:17:42,437 --> 00:17:44,564
사나흘 동안 그래요

287
00:17:46,733 --> 00:17:50,445
음식과의 관계를 회복하려고
노력하는 중이라 힘들어요

288
00:17:51,488 --> 00:17:55,117
몸이 내 말을 안 듣는 것 같을 땐

289
00:17:56,034 --> 00:18:01,206
그걸 극복하기 힘들어요

290
00:18:06,378 --> 00:18:09,422
결국은 먹으면 안 되는 음식과

291
00:18:10,423 --> 00:18:12,717
먹어야 하는 음식이 뭔지 궁금해요

292
00:18:13,760 --> 00:18:16,930
구체적으로 저에게
건강한 음식이 뭔지를요

293
00:18:23,353 --> 00:18:26,731
어떻게 하면 마이크로바이옴을
건강하게 하는지 환자들이 물으면

294
00:18:27,232 --> 00:18:29,025
전 숲을 비유로 들어요

295
00:18:31,486 --> 00:18:35,740
건강한 식물 몇 개를 심고
전부 달라지길 바랄 순 없어요

296
00:18:36,616 --> 00:18:40,871
숲에는 건강한 균형이 필요해요

297
00:18:41,621 --> 00:18:43,999
식물과 생명체가 환경과 빛, 물

298
00:18:43,999 --> 00:18:47,043
흙의 영양분을 잘 받아들이고

299
00:18:47,043 --> 00:18:48,962
함께 살 수 있도록요

300
00:18:51,840 --> 00:18:55,260
장내 세균은 매일
채소와 과일을 통해

301
00:18:55,260 --> 00:18:57,679
섬유질 소량만 있으면 돼요

302
00:18:58,221 --> 00:19:02,475
그걸 관리하는 게
이렇게 힘들다니 이상해요

303
00:19:03,435 --> 00:19:07,731
현재 미국에서는
하루 식이 섬유 권장량이

304
00:19:07,731 --> 00:19:10,567
{\an8}28g에서 40g이에요

305
00:19:10,567 --> 00:19:14,237
{\an8}그런데 평균 미국 식단에는
15g밖에 안 들어가요

306
00:19:14,779 --> 00:19:17,532
{\an8}마이크로바이옴 과학 분야에서는

307
00:19:17,532 --> 00:19:22,245
{\an8}하루에 50g 이상을
먹어야 한다고 해요

308
00:19:28,043 --> 00:19:30,879
{\an8}"특정 음식에 들어간
섬유질의 양은?"

309
00:19:30,879 --> 00:19:34,216
{\an8}"백미 한 컵의 섬유질 0.6g"

310
00:19:34,216 --> 00:19:36,426
{\an8}"스테이크 하나의 섬유질 0g"

311
00:19:36,426 --> 00:19:38,595
{\an8}"당근 한 컵의 섬유질 3.1g"

312
00:19:38,595 --> 00:19:40,764
{\an8}"익힌 오트밀 한 컵의
섬유질 4.0g"

313
00:19:40,764 --> 00:19:42,933
{\an8}"익힌 시금치 한 컵의
섬유질 4.3g"

314
00:19:42,933 --> 00:19:45,310
{\an8}"다진 브로콜리 한 컵의
섬유질 5.0g"

315
00:19:45,310 --> 00:19:47,687
{\an8}"녹두 한 컵의 섬유질 7.0g"

316
00:19:47,687 --> 00:19:49,814
{\an8}"아보카도 한 컵의 섬유질 10.0g"

317
00:19:49,814 --> 00:19:52,108
{\an8}"아몬드 한 컵의 섬유질 16.0g"

318
00:19:52,108 --> 00:19:54,361
{\an8}"콩 혹은 렌틸 한 컵의
섬유질 16.0g"

319
00:19:54,361 --> 00:19:56,238
{\an8}"마른 치아 씨 한 컵의
섬유질 40.0g"

320
00:19:56,238 --> 00:19:58,949
핫도그 하나에
섬유질이 얼마나 들어 있을까요?

321
00:20:01,201 --> 00:20:02,661
네? 0g이네요!

322
00:20:05,872 --> 00:20:08,291
식단에 고기를 넣든

323
00:20:08,291 --> 00:20:11,253
비건 식단을 먹든 아니든
그건 상관없어요

324
00:20:11,253 --> 00:20:16,007
중요한 건 다양한 채소를
여러 형태로 섭취하는 거예요

325
00:20:16,007 --> 00:20:19,678
식단에 최대한 많이 넣어서
미생물에 먹이를 주는 거죠

326
00:20:21,471 --> 00:20:23,598
왜 채소를 먹어야 할까요?

327
00:20:23,598 --> 00:20:25,267
전 그걸 이해하고 싶어요

328
00:20:25,267 --> 00:20:26,977
물론 채소에는 영양분이 많고

329
00:20:26,977 --> 00:20:29,771
가공식품에 들어가는
안 좋은 성분이 없어요

330
00:20:32,607 --> 00:20:35,277
게다가 몸을
투시할 수 있다고 치고

331
00:20:35,277 --> 00:20:37,862
소화 과정을 자세히 보면

332
00:20:37,862 --> 00:20:42,242
가공식품과 채소의 차이가
확연히 드러나요

333
00:20:43,493 --> 00:20:45,203
가공식품을 먹으면

334
00:20:45,203 --> 00:20:47,872
소장의 첫 몇 센티미터 내에서

335
00:20:47,872 --> 00:20:50,166
전부 혈액에 흡수돼요

336
00:20:51,584 --> 00:20:54,170
혈류에 당이 급증하니까

337
00:20:54,170 --> 00:20:56,423
세포에서는 그걸
빠른 속도로 흡수해야죠

338
00:20:56,423 --> 00:20:59,759
사실 몸에는 스트레스가 가거든요

339
00:20:59,759 --> 00:21:02,887
이 많은 설탕을
다 어디 넣을까 싶은 거죠

340
00:21:02,887 --> 00:21:04,639
온 사방에 밀어 넣어야 해요

341
00:21:05,807 --> 00:21:09,978
하지만 채소에 든 섬유질은
좀 더 안정적이에요

342
00:21:10,937 --> 00:21:14,024
조금 흡수되고
나머지는 좀 더 가죠

343
00:21:14,024 --> 00:21:15,900
조금 더 흡수되고 좀 더 가요

344
00:21:15,900 --> 00:21:17,819
결장까지 도착할 수도 있어요

345
00:21:17,819 --> 00:21:21,323
거기 미생물에 좋은 영양분이 되죠

346
00:21:21,323 --> 00:21:22,240
맛있다!

347
00:21:22,240 --> 00:21:24,868
소화 방식이 완전히 달라요

348
00:21:24,868 --> 00:21:27,871
단거리 전력 질주가 아니라
오래 산책하는 것 같아요

349
00:21:32,334 --> 00:21:37,005
장내 마이크로바이옴이 다양하고
박테리아 종류가 많으면

350
00:21:37,005 --> 00:21:41,926
인생에서 생기는 일에
반응할 방법이 다양해지겠죠

351
00:22:00,153 --> 00:22:03,323
고바야시가 계속
마구 집어넣습니다

352
00:22:05,408 --> 00:22:06,659
정말 잘하네요

353
00:22:06,659 --> 00:22:09,454
저기 좀 보세요, 팔을 움직이는데...

354
00:22:10,038 --> 00:22:14,751
미생물을 먹일 섬유질을
충분히 못 먹으면 어떻게 되죠?

355
00:22:14,751 --> 00:22:17,212
고바야시 다케루!

356
00:22:17,212 --> 00:22:20,340
장내 미생물에
식이 섬유를 먹이지 않으면

357
00:22:20,340 --> 00:22:22,759
장내 미생물이 몸을 먹기 시작해요

358
00:22:25,053 --> 00:22:26,638
이 미생물은 정말 좋아요

359
00:22:26,638 --> 00:22:28,264
몸에 큰 도움이 되죠

360
00:22:29,599 --> 00:22:31,017
하지만 미생물은 미생물이에요

361
00:22:31,017 --> 00:22:34,938
우호적인 경계가 있어야 하고
그건 점액으로 만들어져요

362
00:22:35,605 --> 00:22:36,606
"점액 벽"

363
00:22:36,606 --> 00:22:39,317
점액은 침투도 할 수 있으니
딱 적합하죠

364
00:22:39,317 --> 00:22:41,736
{\an8}영양분 등 전부 통과할 수 있지만

365
00:22:41,736 --> 00:22:42,737
{\an8}"영양분"

366
00:22:42,737 --> 00:22:45,115
미생물은 거리를 유지할 수 있어요

367
00:22:46,199 --> 00:22:49,994
그런데 식이 섬유를 안 먹으면

368
00:22:49,994 --> 00:22:52,372
장내 미생물이 먹을 게 필요하니까

369
00:22:52,956 --> 00:22:57,127
비상용 식량 공급원으로
점막을 먹기 시작해요

370
00:22:58,378 --> 00:23:01,798
시간이 지나면서
서서히 점막을 완전히 없애겠죠

371
00:23:02,424 --> 00:23:07,303
박테리아가 있으면 안 될 곳에
자리를 잡게 돼요

372
00:23:08,471 --> 00:23:11,808
그렇게 자리 잡은 것을
면역 세포가 보게 되면

373
00:23:11,808 --> 00:23:13,309
방어 모드에 들어가요

374
00:23:15,103 --> 00:23:17,897
그렇게 염증과의 싸움이 생기고

375
00:23:17,897 --> 00:23:22,026
장내 미생물의 구성을
바꿀 수도 있고

376
00:23:22,735 --> 00:23:26,114
그래서 온갖 질병이
생길 수도 있어요

377
00:23:26,114 --> 00:23:28,074
염증성 대장 질환이나

378
00:23:28,074 --> 00:23:30,869
과민 대장 증후군 같은 경우죠

379
00:23:36,082 --> 00:23:39,627
만성 염증성 질환을
연구하기 시작했을 때

380
00:23:39,627 --> 00:23:42,046
과학자들은 이렇게 생각했어요

381
00:23:42,046 --> 00:23:45,216
'이런 질환을 일으키거나
나쁜 것을 만들 만한'

382
00:23:45,216 --> 00:23:49,220
'미생물이나 미생물 군집
'단 하나'를 찾을 수 있을까?'

383
00:23:49,888 --> 00:23:53,641
하지만 생태계의 상호 작용을
생각해 보면

384
00:23:53,641 --> 00:23:57,479
새로운 접근 방식으로
이런 질문을 하게 돼요

385
00:23:57,479 --> 00:24:01,524
'우리를 보호하는
특정 박테리아가 없는 건가?'

386
00:24:06,112 --> 00:24:09,449
{\an8}"캘리포니아주 로스앤젤레스"

387
00:24:14,454 --> 00:24:16,414
{\an8}전 다니엘 켑키예요

388
00:24:16,414 --> 00:24:20,126
{\an8}임상 심리학 박사생이에요

389
00:24:20,126 --> 00:24:21,711
{\an8}"다니엘 켑키
심리학 박사생"

390
00:24:21,711 --> 00:24:25,006
식사를 한다는 게

391
00:24:25,006 --> 00:24:29,093
불안과 통증, 불편함과
연관되지 않았던 때를

392
00:24:29,093 --> 00:24:31,054
기억하기 힘들 정도예요

393
00:24:32,180 --> 00:24:36,476
전 학부생 때 식단이 엉망이었어요

394
00:24:37,060 --> 00:24:40,271
당분이 높은 음식을 먹고

395
00:24:40,271 --> 00:24:43,483
과일과 채소를 많이 먹지 않으니

396
00:24:43,483 --> 00:24:45,693
과민 대장 증후군 증세가 생겼죠

397
00:24:46,277 --> 00:24:48,780
소화 불량이 생겼고

398
00:24:48,780 --> 00:24:51,157
가스가 차서
콕콕 찌르는 통증도 있었어요

399
00:24:51,157 --> 00:24:54,285
변비가 생겨
화장실에 전혀 못 갔어요

400
00:24:55,995 --> 00:25:00,667
다양한 장 증상이 있는데
진단을 내리기 힘들어서

401
00:25:00,667 --> 00:25:03,294
의사들도 어떻게 할지 몰랐죠

402
00:25:04,420 --> 00:25:07,173
항생제를 마구잡이로 나눠줘요

403
00:25:07,173 --> 00:25:10,843
'몸이 안 좋아요?
이것 같아요? 항생제 줄게요'

404
00:25:12,387 --> 00:25:17,100
지난 5년 동안 항생제를
1년에 여섯 차례 맞았어요

405
00:25:18,935 --> 00:25:21,396
아프기 시작했을 때
살이 많이 빠졌고

406
00:25:21,396 --> 00:25:24,524
못 먹는 음식도 많아졌어요

407
00:25:26,317 --> 00:25:28,236
지금 몇 개나
먹을 수 있는진 몰라도

408
00:25:28,236 --> 00:25:32,282
10개에서 15개 사이일 거예요

409
00:25:33,408 --> 00:25:39,539
너무 제한적이고
뭔가 부족한 것 같아요

410
00:25:41,666 --> 00:25:48,006
기본 기능을 유지하려면
보조제를 먹어야 해요

411
00:25:48,006 --> 00:25:49,382
"킬레리트 마그네슘"

412
00:25:49,382 --> 00:25:53,344
이건 예전에 먹었던 영양제인데

413
00:25:53,344 --> 00:25:54,929
이젠 효과가 없어요

414
00:25:56,472 --> 00:25:58,558
물론 약이 정답은 아니지만

415
00:25:58,558 --> 00:26:03,062
{\an8}몸에 필요한 새 박테리아를
어떻게 키울지 몰라서 답답해요

416
00:26:03,062 --> 00:26:04,856
{\an8}"미셸 켑키
다니엘의 어머니"

417
00:26:04,856 --> 00:26:08,776
{\an8}장내 마이크로바이옴이
건강해지려면 섭취해야 하는데

418
00:26:08,776 --> 00:26:10,903
못 먹는 음식이 많잖아요

419
00:26:13,281 --> 00:26:18,328
식단에서 음식을 빼면
몸속 미생물이 급격히 달라져요

420
00:26:19,162 --> 00:26:21,789
먹이가 없는데 어떻게 살겠어요?

421
00:26:24,334 --> 00:26:29,172
섬유질을 다시 도입하기는
훨씬 더 힘들어요

422
00:26:30,256 --> 00:26:34,344
갑자기 건강식을 먹는 사람은
속이 더부룩해지고

423
00:26:34,344 --> 00:26:36,387
복통이 생기는 거죠

424
00:26:37,180 --> 00:26:41,434
식단을 바꾸는 과정이긴 하지만
너무 급하게 하면 안 돼요

425
00:26:41,434 --> 00:26:44,562
장내 미생물이 모두
적응할 수 있게 해야죠

426
00:26:46,773 --> 00:26:49,651
너무 제한된 식사를 하니

427
00:26:50,610 --> 00:26:56,115
몸속 미생물도 굶기는 게 아닌지
의문이 생겨요

428
00:26:58,534 --> 00:27:01,371
몸이 음식을
처리하는 방식도 바뀐 건지

429
00:27:01,371 --> 00:27:03,915
그렇다면 앞으로

430
00:27:03,915 --> 00:27:06,542
음식을 먹는 데
늘 문제가 생길 것인지

431
00:27:07,794 --> 00:27:10,254
부분적으로는 정신적인 문제인지

432
00:27:10,254 --> 00:27:13,966
어떻게 된 건지 잘 모르겠어요

433
00:27:15,385 --> 00:27:18,346
좀 더 알아보고 싶어요

434
00:27:21,557 --> 00:27:26,479
"검색하기: 내가 장을
망가뜨렸는지 아는 방법은?"

435
00:27:26,479 --> 00:27:28,022
"G2B 장 건강 검사"

436
00:27:28,022 --> 00:27:29,107
좋네

437
00:27:37,573 --> 00:27:40,493
{\an8}"검사 시작하기!"

438
00:27:46,082 --> 00:27:47,291
{\an8}"매기 제임스
고바야시의 아내"

439
00:27:47,291 --> 00:27:48,334
{\an8}크리스마스 같아

440
00:27:48,835 --> 00:27:50,294
{\an8}이게 뭐지?

441
00:27:51,003 --> 00:27:52,255
이런

442
00:27:56,384 --> 00:27:59,595
이상해요, 갑자기
건강에 대한 관심이 싹 사라졌어요

443
00:28:01,180 --> 00:28:04,016
'고형 대변 1스푼'

444
00:28:05,184 --> 00:28:07,145
'혹은 액체 4스푼을'

445
00:28:07,145 --> 00:28:08,563
'튜브에 담으세요'

446
00:28:09,272 --> 00:28:10,523
'잘 섞으세요'

447
00:28:10,523 --> 00:28:13,109
정말 역겨운 레시피 같아요

448
00:28:14,777 --> 00:28:17,363
숟가락 같아요

449
00:28:18,030 --> 00:28:19,615
이렇게 하는 거군요

450
00:28:21,117 --> 00:28:25,037
장 검사라는 발상이
늘 흥미로웠어요

451
00:28:25,621 --> 00:28:28,124
내 몸에서 일어나는 일을
이해할 수 있다면

452
00:28:28,124 --> 00:28:29,959
정말 좋겠어요

453
00:28:31,294 --> 00:28:34,172
살을 빼려고
여러 방법을 시도해 봤는데

454
00:28:34,881 --> 00:28:37,133
저한테 이게 맞길 바라요

455
00:28:37,759 --> 00:28:40,261
식욕이 없는 이유를
이 검사로 알 수 있으면 좋겠어요

456
00:28:41,179 --> 00:28:44,807
장기와 식습관의 관계도요

457
00:28:45,600 --> 00:28:48,853
장내 마이크로바이옴 검사는
해 본 적이 없어요

458
00:28:48,853 --> 00:28:52,982
지금으로선 별로 이해가 안 가요

459
00:28:53,858 --> 00:28:55,860
장이 튼튼하기 위한 할 일

460
00:28:55,860 --> 00:28:58,946
즉, 식습관을 바꾸거나
장을 잘 관리할 때

461
00:28:58,946 --> 00:29:02,617
분석부터 하지 않아도 돼요

462
00:29:04,118 --> 00:29:06,621
하지만 재미있는 실험을
하고 싶다면 해 보세요

463
00:29:06,621 --> 00:29:09,207
연구용으로는 훌륭한 도구예요

464
00:29:12,168 --> 00:29:15,671
"샌디에이고 슈퍼컴퓨터 센터"

465
00:29:15,671 --> 00:29:20,384
마이크로바이옴 과학 초기에는
우리가 실험용 생쥐였어요

466
00:29:21,302 --> 00:29:24,555
저와 제 동료들은
각자 대변을 채집해서

467
00:29:24,555 --> 00:29:26,307
냉동고에 넣었죠

468
00:29:28,100 --> 00:29:31,771
{\an8}사용한 휴지를 가지고
면봉에 대변을 조금 묻혀서

469
00:29:31,771 --> 00:29:34,023
{\an8}약간 갈색이 되게 하고

470
00:29:34,023 --> 00:29:35,775
거기서 DNA를 추출해요

471
00:29:35,775 --> 00:29:39,862
이젠 미국과 전 세계 사람
수천 명에게서

472
00:29:39,862 --> 00:29:43,407
샘플을 수천 개 수집했어요

473
00:29:47,620 --> 00:29:49,872
마이크로바이옴 샘플을 받으면

474
00:29:49,872 --> 00:29:52,041
얼마나 건강한지는

475
00:29:52,041 --> 00:29:54,335
사실 잘 몰라요

476
00:29:55,002 --> 00:29:57,505
그건 많은 사람과 비교해서

477
00:29:57,505 --> 00:30:00,800
어디쯤 있는지 봐야 알 수 있죠

478
00:30:02,385 --> 00:30:05,513
마이크로바이옴이
천식 환자와 비슷한가요?

479
00:30:05,513 --> 00:30:06,597
천식이 있나요?

480
00:30:06,597 --> 00:30:09,016
마이크로바이옴이
비만 환자와 비슷한가요?

481
00:30:09,016 --> 00:30:10,518
비만인가요?

482
00:30:10,518 --> 00:30:14,522
그게 사실이라면 특징을 알아내서
그걸 없앨 수 있죠

483
00:30:15,857 --> 00:30:20,236
대변 1티스푼에는
정보가 수 테라바이트 들어 있어요

484
00:30:20,236 --> 00:30:22,822
미생물 DNA 속에 입력돼 있죠

485
00:30:22,822 --> 00:30:26,075
{\an8}마이크로바이옴의 복잡함을
화면의 점 하나하나가 나타내요

486
00:30:26,075 --> 00:30:27,994
{\an8}"롭 나이트
UC 샌디에이고 컴퓨터 과학자"

487
00:30:27,994 --> 00:30:30,705
{\an8}한 사람이 한 점으로 표시된 거죠

488
00:30:31,998 --> 00:30:34,417
지금 여기 보이는 것은

489
00:30:34,417 --> 00:30:37,253
샘플들이 어떤 미생물을
공통으로 가지는지예요

490
00:30:37,253 --> 00:30:39,338
서로 가까이 있는 두 샘플은

491
00:30:39,338 --> 00:30:42,633
미생물 군집이 매우 유사하지만

492
00:30:42,633 --> 00:30:44,302
멀리 떨어져 있는 샘플은

493
00:30:44,302 --> 00:30:46,679
미생물 군집이 서로 달라요

494
00:30:50,224 --> 00:30:52,685
장내 마이크로바이옴을
연구하기 시작했을 때

495
00:30:52,685 --> 00:30:57,899
학자들은 건강한 미국인들의
장내 마이크로바이옴을 보면

496
00:30:57,899 --> 00:31:01,903
건강한 마이크로바이옴이 뭔지
잘 이해할 줄 알았어요

497
00:31:04,989 --> 00:31:06,616
이 분화는 차이를 나타내요

498
00:31:06,616 --> 00:31:09,660
{\an8}바닥 부분은
산업화된 곳의 미생물이고

499
00:31:09,660 --> 00:31:11,621
{\an8}"산업화된 마이크로바이옴
다양성 낮음"

500
00:31:11,621 --> 00:31:13,998
{\an8}윗부분은
산업화가 덜 된 곳의 미생물이죠

501
00:31:13,998 --> 00:31:15,875
{\an8}"산업화가 덜 된 마이크로바이옴
다양성 높음"

502
00:31:15,875 --> 00:31:19,712
{\an8}산업화되지 않은 마이크로바이옴이
더 다양하다는 점이

503
00:31:19,712 --> 00:31:21,464
{\an8}확실히 눈에 띄어요

504
00:31:22,924 --> 00:31:26,093
{\an8}그러니 서구 사회에만 초점을 두면

505
00:31:26,093 --> 00:31:31,432
{\an8}건강한 장내 마이크로바이옴이
어떻게 구성되는지

506
00:31:31,432 --> 00:31:33,893
{\an8}혹은 과거에 어땠는지 몰라요

507
00:31:39,523 --> 00:31:43,778
{\an8}"네팔 바쿤데 베시"

508
00:31:46,405 --> 00:31:49,116
여긴 걷기 힘들어요

509
00:31:52,620 --> 00:31:55,331
전통 공동체로 가서

510
00:31:55,331 --> 00:31:59,251
대변을 기부해 달라고 할 거예요

511
00:31:59,251 --> 00:32:01,212
- '나마스테'
- '나마스테'

512
00:32:03,881 --> 00:32:07,426
지역 사회에 가서
대변을 채집해도 되는지 물으면

513
00:32:07,426 --> 00:32:11,055
대부분 이런 반응이죠
'아이고, 대변요? 안 돼요'

514
00:32:12,098 --> 00:32:14,767
하지만 우리가 하는 일을 설명하면

515
00:32:15,351 --> 00:32:17,645
알겠다고 해요

516
00:32:23,192 --> 00:32:25,695
시골 인구의
장내 마이크로바이옴에는

517
00:32:25,695 --> 00:32:30,449
산업화된 장내 마이크로바이옴에서
볼 수 없는 종이

518
00:32:30,449 --> 00:32:32,868
수백 개 더 있더군요

519
00:32:34,954 --> 00:32:40,418
전통 생활 방식을
유지하는 사람들을 연구하면

520
00:32:40,418 --> 00:32:44,755
산업화된 사람들이 잃어버린
미생물이 무엇인지

521
00:32:44,755 --> 00:32:46,465
이해할 수 있을 거예요

522
00:32:47,466 --> 00:32:50,177
우리 건강에 어떤 영향을
미쳤는지도 알겠죠

523
00:32:58,644 --> 00:32:59,687
{\an8}준비됐어요?

524
00:32:59,687 --> 00:33:01,063
{\an8}"마야, 팀 스펙터
잭 길버트"

525
00:33:01,063 --> 00:33:02,023
{\an8}마야, 반가워요

526
00:33:02,023 --> 00:33:05,359
{\an8}이제 결과를 얘기해 볼까요?

527
00:33:05,359 --> 00:33:06,694
네, 좋아요

528
00:33:06,694 --> 00:33:10,906
{\an8}저희 연구 결과를 보면
전반적으로 건강하세요

529
00:33:10,906 --> 00:33:12,783
확실히 평균 이상이에요

530
00:33:12,783 --> 00:33:15,703
{\an8}매주 먹은 채소가 헛되지 않았어요

531
00:33:15,703 --> 00:33:16,620
{\an8}좋네요

532
00:33:16,620 --> 00:33:20,833
{\an8}전 또 식사가
정상적이지 않아서 힘들어요

533
00:33:20,833 --> 00:33:23,753
늘 식단을 엄격하게 제한했죠

534
00:33:23,753 --> 00:33:26,338
{\an8}마야처럼 생각하는 사람이 많아요

535
00:33:26,338 --> 00:33:30,468
{\an8}매일 건강한 케일 샐러드만 먹으면

536
00:33:30,468 --> 00:33:32,595
{\an8}건강할 수 있다고 생각하는데

537
00:33:32,595 --> 00:33:35,222
그건 생각보다 건강에 안 좋아요

538
00:33:35,222 --> 00:33:37,266
다양하게 먹을수록

539
00:33:37,266 --> 00:33:40,061
마이크로바이옴이 더 풍부해져요

540
00:33:40,061 --> 00:33:43,105
장에 사는 박테리아 종류가
늘어나는 거죠

541
00:33:43,105 --> 00:33:48,319
그러면 알레르기와 과민증에
더 잘 대처할 수 있어요

542
00:33:48,319 --> 00:33:50,988
{\an8}- 네
- 제한하는 게 아니라

543
00:33:50,988 --> 00:33:54,700
{\an8}먹을 수 있는 음식의 세계를

544
00:33:54,700 --> 00:33:56,786
{\an8}넓혀주는 게 중요해요

545
00:33:56,786 --> 00:34:01,582
저는 돼지고기 같은 특정 음식에
거부감이 든다는 게

546
00:34:01,582 --> 00:34:03,417
문제인 것 같아요

547
00:34:03,417 --> 00:34:07,046
속이 정말 안 좋아지기도 하고요

548
00:34:07,046 --> 00:34:09,173
{\an8}극복할 수 있는 문제인가요?

549
00:34:09,173 --> 00:34:12,384
{\an8}아니면 평생
다시는 베이컨을 못 먹나요?

550
00:34:12,968 --> 00:34:14,512
{\an8}그런 말 하지 마세요, 끔찍하네요

551
00:34:16,388 --> 00:34:18,599
- 네, 힘들죠?
- 네

552
00:34:18,599 --> 00:34:21,727
그걸 완화하기 위해

553
00:34:21,727 --> 00:34:24,021
아주 적은 양만 섭취하고

554
00:34:24,021 --> 00:34:26,816
{\an8}시간이 지나면서
천천히 양을 늘리면

555
00:34:26,816 --> 00:34:29,193
{\an8}좋아질 수 있을 것 같아요

556
00:34:29,193 --> 00:34:32,822
조금씩 먹으면서
식단에 첨가해 보세요

557
00:34:32,822 --> 00:34:35,407
몇 개월에 걸쳐 천천히 하면

558
00:34:35,407 --> 00:34:40,704
훨씬 더 다양한 음식을
다시 먹을 수 있게 될 거예요

559
00:34:40,704 --> 00:34:44,583
감자칩을 극소량만 먹는다는
발상이 정말 좋네요

560
00:34:44,583 --> 00:34:46,043
{\an8}네, 저도 그래요

561
00:34:46,043 --> 00:34:50,923
{\an8}정말 신나요
생각만 해도 벅차네요

562
00:34:50,923 --> 00:34:52,424
죄송해요

563
00:34:52,424 --> 00:34:57,054
근데 정말 길고
험한 여정이었거든요

564
00:35:03,060 --> 00:35:06,689
감자칩을 극소량만 먹는다니
정말 신나요

565
00:35:08,566 --> 00:35:12,361
식단을 한 번에 조금씩만 바꾸니

566
00:35:13,154 --> 00:35:14,488
정말 재밌었어요

567
00:35:14,488 --> 00:35:17,283
가끔 감자칩을 하루에 3개 먹는데

568
00:35:17,283 --> 00:35:19,201
죄책감도 없어요

569
00:35:20,286 --> 00:35:23,455
좋은 음식을 먹어서 그런 건지

570
00:35:23,455 --> 00:35:28,127
뇌의 화학 작용이 변한 건지
궁금하긴 해요

571
00:35:37,720 --> 00:35:41,599
{\an8}"루이지애나주 뉴올리언스"

572
00:35:42,808 --> 00:35:45,436
{\an8}"키미 '카르마' 길버트
사업가"

573
00:35:45,436 --> 00:35:48,856
{\an8}세상 사람들 눈이나
온갖 그래프와 차트를 보면

574
00:35:48,856 --> 00:35:53,611
제 키와 몸무게 때문에
저는 병적으로 비만이에요

575
00:35:55,237 --> 00:35:56,906
전에도 체중을 조절하려고 했어요

576
00:35:56,906 --> 00:35:59,283
비싼 헬스장 회원권도 끊어 봤고

577
00:36:00,534 --> 00:36:01,869
다이어트도 해 봤어요

578
00:36:01,869 --> 00:36:05,623
다이어트 약도 먹어 봤는데
효과가 없었어요

579
00:36:06,540 --> 00:36:12,129
처음엔 살이 많이 빠지는데
바로 다시 돌아왔어요

580
00:36:14,048 --> 00:36:15,883
당뇨 가족력이 있어요

581
00:36:15,883 --> 00:36:19,094
그래서 지금은 건강하지만
살을 빼고 싶어요

582
00:36:19,094 --> 00:36:21,931
앞으로 그런 질환이
생기기 전에 말이죠

583
00:36:22,556 --> 00:36:24,683
아이들을 위해
최대한 오래 살고 싶어요

584
00:36:26,936 --> 00:36:31,565
이 사회는 몸집이 큰 여자가
주눅 들게 해요

585
00:36:32,358 --> 00:36:37,279
깡마르고 싶거나
55kg이 되려는 게 아니라

586
00:36:37,863 --> 00:36:38,906
건강해지고 싶어요

587
00:36:39,949 --> 00:36:43,035
끝까지 빅 사이즈 디바로
남을 거예요

588
00:36:56,382 --> 00:37:00,511
지금 몸으로 긍정적일 수도 있지만
동시에 건강도 신경 써야 해요

589
00:37:00,511 --> 00:37:02,513
결국 건강해야 하잖아요

590
00:37:02,513 --> 00:37:05,683
"카르마"

591
00:37:05,683 --> 00:37:08,477
음식과 관련해서 궁금한 점은

592
00:37:08,477 --> 00:37:10,729
나 빼고 다들 뭘 먹길래

593
00:37:10,729 --> 00:37:13,524
난 살 안 빠지는데 다들 빠지나요?

594
00:37:17,444 --> 00:37:20,572
{\an8}"이스라엘 레호보트"

595
00:37:20,572 --> 00:37:25,369
{\an8}왜 살을 빼는 게 그렇게 힘든지

596
00:37:25,369 --> 00:37:28,831
의사가 환자들에게 설명할 때

597
00:37:28,831 --> 00:37:31,458
{\an8}환자 개인을 탓하는 경향이 있어요

598
00:37:31,458 --> 00:37:32,876
{\an8}"에란 엘리나브
면역학과 의사""

599
00:37:35,212 --> 00:37:37,298
인류는 수십 년 동안

600
00:37:37,298 --> 00:37:40,134
우리가 권장한 대로 했지만

601
00:37:40,134 --> 00:37:45,514
비만의 확산은 줄지도
느려지지도 않았어요

602
00:37:49,018 --> 00:37:50,894
'다이어트'라는 단어가
참 헷갈려요

603
00:37:50,894 --> 00:37:52,479
저지방 대 저탄수화물

604
00:37:52,479 --> 00:37:53,522
{\an8}"키토 암호 풀기"

605
00:37:53,522 --> 00:37:56,900
{\an8}다들 살을 빼려면 일정 기간
단거리 전력 질주를 한다고 봐요

606
00:37:56,900 --> 00:37:57,985
{\an8}"에란 시걸
생물학자"

607
00:37:57,985 --> 00:37:59,361
{\an8}"1주 만의 결과"

608
00:37:59,361 --> 00:38:00,571
"1-2-3 쉽게!
슬림패스트"

609
00:38:00,571 --> 00:38:02,197
그 후 먹고 싶은 건 다 먹는

610
00:38:02,197 --> 00:38:04,450
예전 습관으로
돌아갈 수 있다고 생각하죠

611
00:38:05,617 --> 00:38:09,621
하지만 다이어트는 평생
삶의 방식을 바꾸는 거예요

612
00:38:12,416 --> 00:38:13,459
"유기농
한 통에 130칼로리"

613
00:38:13,459 --> 00:38:16,462
엉뚱한 데 집중한다는 것도
다이어트 실패의 원인이죠

614
00:38:16,462 --> 00:38:17,379
"한 봉지에 80칼로리"

615
00:38:17,379 --> 00:38:18,589
그런 면에서

616
00:38:18,589 --> 00:38:19,882
"무설탕 10칼로리"

617
00:38:19,882 --> 00:38:21,675
잘못된 방향으로 이끌기도 하죠

618
00:38:23,886 --> 00:38:27,139
상자의 열량 라벨을 보고
이렇게들 생각해요

619
00:38:27,139 --> 00:38:28,807
'이 음식을 먹으면'

620
00:38:28,807 --> 00:38:31,894
'다들 열량을 이만큼
얻을 수 있겠구나'

621
00:38:31,894 --> 00:38:33,687
근데 아니에요

622
00:38:38,150 --> 00:38:42,112
세 사람에게 똑같은 사과를 주면

623
00:38:42,738 --> 00:38:47,618
그 똑같은 사과에
각각 다른 반응을 보여요

624
00:38:52,956 --> 00:38:54,833
저 이거 못 먹는 거 알죠?

625
00:38:55,667 --> 00:38:58,045
각각 다른 방식으로 소화하고

626
00:38:58,670 --> 00:39:02,257
각자 다른 영양소를 추출해요

627
00:39:04,218 --> 00:39:06,845
가져가는 열량도 달라요

628
00:39:07,679 --> 00:39:10,682
평생 이렇게 생각하죠
'그래, 열량이네'

629
00:39:10,682 --> 00:39:12,643
'너와 내가 같은 걸 먹으면'

630
00:39:12,643 --> 00:39:15,187
'결국 같은 결과가 나올 거야'

631
00:39:15,187 --> 00:39:17,439
근데 안 그래요

632
00:39:18,899 --> 00:39:21,652
그러니 사과를 측정하기보다

633
00:39:21,652 --> 00:39:24,571
그 사과를 먹는 사람을
측정해야 해요

634
00:39:25,864 --> 00:39:29,910
우린 식사 후 2시간 동안
혈당 수치를 주시해요

635
00:39:29,910 --> 00:39:33,747
식사 후 혈당 수치가
체중 감소 및 증가에

636
00:39:33,747 --> 00:39:37,501
직접 연관된다는 걸 알고

637
00:39:38,335 --> 00:39:41,296
여러 질병과도 연관되니까요

638
00:39:43,757 --> 00:39:44,967
좋아요

639
00:39:44,967 --> 00:39:47,177
크림치즈도 좀 넣고

640
00:39:47,177 --> 00:39:49,304
{\an8}"베로니크 바테유
팀의 아내"

641
00:39:49,304 --> 00:39:51,723
{\an8}아침에 혈당 수치를 재야겠어요

642
00:39:51,723 --> 00:39:53,016
특히 그렇게 먹었으니까요

643
00:39:53,016 --> 00:39:54,476
내가 이겼는지 봅시다

644
00:39:55,436 --> 00:39:57,229
맙소사, 당신 정말 빨리 올라가요

645
00:39:57,229 --> 00:39:59,064
{\an8}- 이번엔 내가 이겼네요
- 네

646
00:39:59,648 --> 00:40:01,275
{\an8}베이글을 먹으니 그렇네요

647
00:40:01,275 --> 00:40:02,776
{\an8}난 괜찮아요

648
00:40:02,776 --> 00:40:04,194
{\an8}"혈당 수치"

649
00:40:07,865 --> 00:40:11,034
마이크로바이옴 분야에서
중요한 연구 중에

650
00:40:11,034 --> 00:40:15,122
제프 고든이 이끈
일란성 쌍둥이 연구가 있어요

651
00:40:15,122 --> 00:40:18,417
한 명은 비만이고 한 명은 말랐죠

652
00:40:18,417 --> 00:40:23,422
비만인 쌍둥이와 마른 쌍둥이의
장내 박테리아를

653
00:40:23,422 --> 00:40:25,757
쥐에 옮겨 넣었어요

654
00:40:26,550 --> 00:40:28,886
같은 음식을 먹고도

655
00:40:28,886 --> 00:40:33,390
비만인 쌍둥이의
박테리아를 받은 쥐가

656
00:40:33,390 --> 00:40:38,437
마른 쌍둥이의 박테리아를
받은 쥐보다 살이 더 많이 쪘어요

657
00:40:41,315 --> 00:40:44,485
왜 특정 사람들이
살을 빼는 게 더 힘든지

658
00:40:44,485 --> 00:40:47,196
이해하는 데 도움이 돼요

659
00:40:48,405 --> 00:40:50,741
어떤 이들은
살을 뺐다가 다시 찌고

660
00:40:50,741 --> 00:40:53,619
살을 뺐다가 더 찌고
뺐다가 훨씬 더 찌면서

661
00:40:53,619 --> 00:40:54,661
계속 살이 쪄요

662
00:40:55,913 --> 00:40:57,956
마이크로바이옴이 핵심이에요

663
00:40:59,958 --> 00:41:03,879
9개월에서 12개월 정도
다이어트를 해야

664
00:41:03,879 --> 00:41:05,839
생태계를 바꿀 수 있어요

665
00:41:06,423 --> 00:41:08,592
다시 햄버거를 먹더라도

666
00:41:08,592 --> 00:41:11,595
몸무게가 오히려 더 늘지 않도록요

667
00:41:18,435 --> 00:41:22,648
사람들에게서 모은
마이크로바이옴 데이터로

668
00:41:23,524 --> 00:41:28,445
각 개인에게 가장 좋은 음식을
예측할 수 있어요

669
00:41:29,029 --> 00:41:31,782
적어도 혈당 수치에서 말이죠

670
00:41:33,033 --> 00:41:34,701
굴도 있네요, 좋아요

671
00:41:35,369 --> 00:41:37,955
가지 샌드위치는 안 된다니
별로네요

672
00:41:38,789 --> 00:41:43,085
저처럼 집착이 문제인 사람은

673
00:41:43,627 --> 00:41:47,839
점수가 있다는 게
도움 되진 않아요

674
00:41:47,839 --> 00:41:50,384
핫도그 넣어야겠어요

675
00:41:50,384 --> 00:41:53,887
핫도그도, 빵만 했을 때도
노란색이래요

676
00:41:53,887 --> 00:41:56,682
- 나쁜 건 아니죠?
- 근데 좋은 것도 아니에요

677
00:41:56,682 --> 00:41:59,226
치즈와 아보카도가
들어가니까 낫네요

678
00:41:59,226 --> 00:42:00,852
아보카도 좋아하는데

679
00:42:00,852 --> 00:42:01,937
잘됐네요

680
00:42:01,937 --> 00:42:04,398
토핑을 많이 넣을수록 좋아요

681
00:42:05,274 --> 00:42:06,233
"호박면과 돼지고기"

682
00:42:06,233 --> 00:42:08,527
세상에, 돼지고기 안심이라니

683
00:42:08,527 --> 00:42:11,321
돼지고기를 먹는 게 좋다고요?

684
00:42:11,822 --> 00:42:13,615
딴말하기 없기예요

685
00:42:13,615 --> 00:42:16,034
"즐겨찾기
치킨 소시지와 달걀"

686
00:42:19,830 --> 00:42:21,039
안녕하세요, 키미!

687
00:42:21,039 --> 00:42:22,624
안녕하세요, 애니

688
00:42:22,624 --> 00:42:24,042
- 안녕하세요, 키미
- 네, 에란

689
00:42:24,835 --> 00:42:26,295
{\an8}전에 이런 걸 물어보셨죠

690
00:42:26,295 --> 00:42:27,546
{\an8}"애니 굽타, 키미, 에란 시걸"

691
00:42:27,546 --> 00:42:30,048
{\an8}살을 빼려고 하는데
왜 못 빼는지 궁금하다고요

692
00:42:30,674 --> 00:42:33,051
키미 씨 마이크로바이옴을 봤는데

693
00:42:33,552 --> 00:42:34,595
"마이크로바이옴 결과"

694
00:42:34,595 --> 00:42:37,097
다양성이 떨어진다는
결과가 나왔어요

695
00:42:37,097 --> 00:42:39,224
특히 특정 박테리아가 말이죠

696
00:42:39,224 --> 00:42:40,934
"패트릭
프레보텔라 코프리"

697
00:42:40,934 --> 00:42:43,145
프레보텔라가 아예 없어요

698
00:42:43,145 --> 00:42:44,104
맙소사

699
00:42:44,104 --> 00:42:47,357
프레보텔라가 없는 사람들은

700
00:42:48,108 --> 00:42:50,277
살을 빼는 걸 힘들어해요

701
00:42:50,277 --> 00:42:52,237
또 다른 결과가 나왔는데

702
00:42:52,237 --> 00:42:56,325
{\an8}다른 특정 박테리아 세 개가

703
00:42:56,325 --> 00:42:58,201
{\an8}장내에 부족해요

704
00:42:58,201 --> 00:42:59,620
{\an8}"유박테륨 바이폼"

705
00:42:59,620 --> 00:43:02,664
{\an8}포만감을 느끼게 하는
특정한 장 호르몬 생산과

706
00:43:02,664 --> 00:43:04,082
{\an8}연관된 박테리아죠

707
00:43:04,082 --> 00:43:05,876
{\an8}그래서 늘 배가 고픈 거겠죠

708
00:43:06,501 --> 00:43:09,129
물론 박테리아 하나가
혼자 일하진 않으니

709
00:43:09,129 --> 00:43:11,923
박테리아 하나의 문제는 아니에요

710
00:43:11,923 --> 00:43:16,094
생태계 내에서 어떻게 행동하는지
이해해야 해요

711
00:43:16,094 --> 00:43:19,056
그래서 마이크로바이옴 전체를
분석하는 거고요

712
00:43:19,056 --> 00:43:20,724
이해하셨나요?

713
00:43:20,724 --> 00:43:24,436
네, 사실 정말 놀라워요

714
00:43:24,436 --> 00:43:26,146
대변을 검사하는 것만으로

715
00:43:27,147 --> 00:43:29,608
나 자신에 대해 그렇게 많은 걸

716
00:43:30,275 --> 00:43:31,818
알 수 있잖아요

717
00:43:33,153 --> 00:43:36,990
{\an8}근데 정말 어려운 것 같아요

718
00:43:36,990 --> 00:43:40,410
{\an8}왜 갇힌 것 같은 기분이죠?

719
00:43:41,119 --> 00:43:42,454
실제로 그런 건가요?

720
00:43:42,454 --> 00:43:44,039
아뇨, 그렇지 않아요

721
00:43:44,039 --> 00:43:48,627
여기까지 알게 됐으니
이제 빠져나갈 수 있어요

722
00:43:49,336 --> 00:43:53,131
제가 볼 때는 생활 양식을
바꾸는 게 좋아요

723
00:43:53,131 --> 00:43:55,592
음식을 바꿔서

724
00:43:55,592 --> 00:43:58,387
본인의 좋은 박테리아에
잘 맞도록요

725
00:43:58,387 --> 00:43:59,346
네, 맞아요

726
00:43:59,346 --> 00:44:02,391
즐거운 것을
찾을 수 있을지도 몰라요

727
00:44:02,391 --> 00:44:05,644
오랫동안 유지할 수 있으면서도

728
00:44:05,644 --> 00:44:07,354
몸에도 좋은 것으로 말이죠

729
00:44:07,354 --> 00:44:11,942
{\an8}ABC 얘기를 했었는데
늘 세는 게 좋아요

730
00:44:11,942 --> 00:44:14,444
{\an8}칼로리가 아니라

731
00:44:14,444 --> 00:44:20,283
{\an8}일주일 동안 먹은
과일과 채소 수를 세는 거죠

732
00:44:20,283 --> 00:44:23,453
보통 20개에서 30개가 좋아요

733
00:44:23,453 --> 00:44:24,371
네

734
00:44:25,664 --> 00:44:27,791
확실히 정리가 좀 되네요

735
00:44:27,791 --> 00:44:32,087
박테리아도, 생활 방식도 다르고

736
00:44:32,087 --> 00:44:34,715
사람마다 다양한 일을 겪으면서

737
00:44:34,715 --> 00:44:39,803
시대도 다르니까
결과도 달라지는 거겠죠

738
00:44:43,724 --> 00:44:45,225
전 생활이 너무 바빠요

739
00:44:46,101 --> 00:44:48,019
책임져야 할 사람이 많죠

740
00:44:49,104 --> 00:44:52,023
어머니가 편찮으셔서
제가 계속 돌봐야 해요

741
00:44:53,275 --> 00:44:56,528
예쁜 아이 셋을 둔 싱글맘이고요

742
00:44:57,529 --> 00:45:02,200
우리 아들은 자폐증이라
항상 제가 가르쳐요

743
00:45:05,662 --> 00:45:09,624
연령대가 다 다른 가정에서
식사를 하는데

744
00:45:10,208 --> 00:45:11,668
다들 원하는 게 다르고

745
00:45:11,668 --> 00:45:14,796
저뿐만 아니라 가족들 식사도
요리해야 해요

746
00:45:16,298 --> 00:45:18,925
힘들고 비용도 많이 들죠

747
00:45:21,011 --> 00:45:25,807
다들 좋아하는 한 끼에
애들이 참여하도록 하는 것이

748
00:45:26,600 --> 00:45:27,726
제 목표예요

749
00:45:37,444 --> 00:45:40,906
이 일을 시작한 후
핫도그를 만 개는 먹었을 거예요

750
00:45:40,906 --> 00:45:43,116
{\an8}"고바야시 '코비' 다케루
빨리 먹기 대회 세계 챔피언"

751
00:46:00,217 --> 00:46:05,347
전 일본인이지만
미국인처럼 먹었어요

752
00:46:05,347 --> 00:46:11,186
그래서 제 몸이 망가진 것 같아요

753
00:46:12,270 --> 00:46:15,398
{\an8}"일본 교토"

754
00:46:17,275 --> 00:46:18,777
아, 냄새 좋다

755
00:46:19,486 --> 00:46:21,822
이게 진짜 일본 음식이죠

756
00:46:22,572 --> 00:46:24,699
정말 아름다워요

757
00:46:24,699 --> 00:46:26,076
너무 아름다워요

758
00:46:30,163 --> 00:46:33,291
빨리 먹기 대회 때문에
위가 망가졌어요?

759
00:46:33,291 --> 00:46:35,460
같이 외식하면

760
00:46:35,460 --> 00:46:38,505
우리가 더 많이 먹잖아요

761
00:46:38,505 --> 00:46:39,714
네, 정말 그래요

762
00:46:39,714 --> 00:46:42,133
코비는 자기가 망가진 것 같대요

763
00:46:42,133 --> 00:46:44,553
배고프지도 배부르지도 않대요

764
00:46:44,553 --> 00:46:47,639
- 그런 감정이 없대요
- 정말요?

765
00:46:47,639 --> 00:46:51,309
정신 차리고 보니 사흘 동안
아무것도 안 먹은 날도 있대요

766
00:46:51,309 --> 00:46:53,687
그렇게 심각해요?

767
00:46:53,687 --> 00:46:57,858
특히 패스트푸드는
먹으면 먹을수록

768
00:46:57,858 --> 00:47:00,485
몸이 더 망가져요

769
00:47:03,697 --> 00:47:05,740
이 일을 시작한 후로

770
00:47:05,740 --> 00:47:09,077
제 몸에 무슨 짓을 한 건지

771
00:47:09,578 --> 00:47:12,998
모르겠어요

772
00:47:16,877 --> 00:47:22,924
그게 어떻게 뇌와 신경계를
망가뜨리는지 알고 싶어요

773
00:47:29,222 --> 00:47:31,933
초반에는 이런 이미지를 그렸어요

774
00:47:31,933 --> 00:47:34,352
머리와 두뇌가 있고
그 외 신체가 있는 거죠

775
00:47:34,352 --> 00:47:36,146
그렇게 산다고 생각했어요

776
00:47:36,146 --> 00:47:39,774
감정, 생각 등 전부
이 위에서 만들어진다고 봤죠

777
00:47:39,774 --> 00:47:41,359
좀 바보 같아요

778
00:47:41,359 --> 00:47:45,530
어린 조카가 사람을 그리는 방식과
비슷한 것 같아요

779
00:47:45,530 --> 00:47:47,991
머리에 발 두 개가 달린 거죠

780
00:47:47,991 --> 00:47:51,536
이젠 내장이
두뇌의 중요한 조언자란 걸 알아요

781
00:47:51,536 --> 00:47:54,164
정보를 수집해서 뇌에 보내면

782
00:47:54,164 --> 00:47:56,708
우리 감정의 일부가 되는 거죠

783
00:47:59,044 --> 00:48:01,755
{\an8}당연히 제1의 두뇌는 여기 있지만

784
00:48:01,755 --> 00:48:05,884
{\an8}제2의 두뇌는 우리 배 속에 있어요

785
00:48:05,884 --> 00:48:07,469
이 제2의 두뇌에는

786
00:48:07,469 --> 00:48:10,722
척추보다 신경이 더 많아요

787
00:48:12,432 --> 00:48:17,520
내장과 두뇌라는 축은
소통이 양방 통행이에요

788
00:48:17,520 --> 00:48:21,608
배에서 일어나는 일과
뇌에서 일어나는 일이 오가죠

789
00:48:22,400 --> 00:48:25,612
두뇌와 내장은
최고의 친구라고 보면 돼요

790
00:48:26,112 --> 00:48:28,073
둘 중 하나가 고장 나면

791
00:48:28,073 --> 00:48:30,533
다른 하나도 결국 따라가요

792
00:48:31,117 --> 00:48:34,621
음식을 먹는 것을 즐길 수 있고

793
00:48:34,621 --> 00:48:37,582
뭘 먹을지, 언제 먹을지
말해주는 거겠죠

794
00:48:37,582 --> 00:48:41,002
미생물만 뇌에
영향을 미치는 게 아니에요

795
00:48:41,002 --> 00:48:45,840
뇌에 영향을 미치는 미생물에
내가 섭취한 음식이 영향을 주죠

796
00:48:47,926 --> 00:48:51,388
{\an8}"아일랜드 코크"

797
00:48:51,388 --> 00:48:53,765
"잉글리시 마켓
코크"

798
00:48:59,896 --> 00:49:04,109
오늘은 아일랜드에 있는
잉글리시 마켓에 왔어요

799
00:49:04,109 --> 00:49:06,611
전 토요일마다
이곳에 쇼핑하러 와요

800
00:49:08,029 --> 00:49:11,825
살 것 목록을 정해서 오지만
매번 결국 안 지켜요

801
00:49:12,659 --> 00:49:15,370
냄새, 색깔 등
여기 모든 것에 끌리지만

802
00:49:15,370 --> 00:49:18,873
우리 내장은
먹어선 안 되는 것에도 끌리죠

803
00:49:20,917 --> 00:49:25,213
우리가 음식을 고를 때
전부 뇌에서 정한다고 생각하지만

804
00:49:25,213 --> 00:49:29,718
사실 장에서 보내는 신호가
주도하는 거라면

805
00:49:29,718 --> 00:49:31,219
어떨까요?

806
00:49:32,512 --> 00:49:35,223
제 미생물이 정말 좋아하는 게
바로 이거예요

807
00:49:35,223 --> 00:49:37,726
내적 갈등이 시작됐어요

808
00:49:37,726 --> 00:49:41,312
먹으면 살찌기 십상이거든요

809
00:49:44,232 --> 00:49:47,444
배고픈 정도와
뭔가를 먹고 싶은 정도는

810
00:49:47,444 --> 00:49:52,032
내장에 있는 작은 박테리아 군집이
말하는 것일 수도 있어요

811
00:49:52,032 --> 00:49:55,368
'저 감자튀김 먹고 싶다'
이렇게요

812
00:49:56,536 --> 00:49:58,955
{\an8}설탕을 많이 먹으면
설탕을 좋아하는 벌레가 생기고

813
00:49:58,955 --> 00:50:01,166
{\an8}지방을 많이 먹으면
지방을 좋아하는 벌레가 생겨요

814
00:50:01,958 --> 00:50:05,670
중국에 가면
단 음식을 많이 안 먹어요

815
00:50:05,670 --> 00:50:07,964
중국 음식에는
설탕이 거의 안 들어가거든요

816
00:50:07,964 --> 00:50:11,217
예를 들어 초콜릿 생각이
전혀 안 나더라고요

817
00:50:11,217 --> 00:50:14,679
보통 북미에선
매일 초콜릿이 먹고 싶어져요

818
00:50:15,680 --> 00:50:17,140
- 안녕하세요
- 어서 오세요

819
00:50:17,140 --> 00:50:18,808
- 별일 없죠?
- 네, 손님은요?

820
00:50:18,808 --> 00:50:20,101
네, 좋아요

821
00:50:20,101 --> 00:50:21,227
안녕하세요

822
00:50:23,605 --> 00:50:26,232
오늘은 제 미생물이 이겼어요

823
00:50:26,232 --> 00:50:29,319
초콜릿을 살 것 같아요

824
00:50:31,654 --> 00:50:33,198
뭔가가 당길 때가 많아요

825
00:50:33,198 --> 00:50:36,910
가끔 딱 하나만 먹고 싶어요

826
00:50:37,535 --> 00:50:39,370
완전히 덜 익힌 스테이크요

827
00:50:40,288 --> 00:50:43,917
마음 한구석에 밀어 넣고
무시하려고 하는데

828
00:50:43,917 --> 00:50:46,461
이젠 제 몸의 소리를
좀 더 들으려고 해요

829
00:50:46,461 --> 00:50:49,631
전 아이스크림이나
단 것, 햄버거가 당겨요

830
00:50:51,299 --> 00:50:53,176
먹을 수 있으면 정말 좋겠다

831
00:50:53,927 --> 00:50:57,639
전 해산물을 좋아해요
해산물을 최대한 많이 먹으려 하죠

832
00:50:57,639 --> 00:51:00,308
제가 어릴 때는

833
00:51:01,351 --> 00:51:05,021
케이크와 카레가 당겼어요

834
00:51:05,021 --> 00:51:09,692
이젠 먹는 게
그때처럼 즐겁지 않아요

835
00:51:13,113 --> 00:51:17,033
소화는 동물의 발달에서

836
00:51:17,033 --> 00:51:18,952
최초의 사고일 거예요

837
00:51:18,952 --> 00:51:20,370
이를 통해 음식의 질이나

838
00:51:20,370 --> 00:51:24,082
주변 조직과
지나가는 면역 세포의 상태를

839
00:51:24,082 --> 00:51:26,543
신경이 판단할 수 있고

840
00:51:26,543 --> 00:51:28,962
그런 부분이 잘 작동해야지만

841
00:51:28,962 --> 00:51:32,006
위쪽에 있는 뇌가
감각을 조율할 수 있어요

842
00:51:32,006 --> 00:51:33,383
나중에 추가되는 거죠

843
00:51:39,264 --> 00:51:41,975
안녕하세요, 키미
준비됐으니 다시 들어오세요

844
00:51:44,686 --> 00:51:47,897
오늘은 MRI 찍을 거예요

845
00:51:49,899 --> 00:51:52,402
좀 걱정돼요

846
00:51:54,571 --> 00:51:59,492
하지만 제 몸에서 일어나는 일을
이해할 수 있을 테니 기대돼요

847
00:52:03,955 --> 00:52:05,790
아직도 좀 헷갈려요

848
00:52:05,790 --> 00:52:08,585
제 몸이 어떻게 돌아가는지
이해하려는 중이에요

849
00:52:08,585 --> 00:52:10,712
그러면 앞으로
더 좋아질 수 있겠죠

850
00:52:15,133 --> 00:52:17,051
키미, 어떠세요?

851
00:52:17,051 --> 00:52:18,261
좋아요

852
00:52:18,261 --> 00:52:20,305
이제 슬라이드 쇼처럼

853
00:52:20,305 --> 00:52:22,891
사진 몇 장을 한 장씩 보여줄게요

854
00:52:22,891 --> 00:52:26,644
TV나 영화처럼 계속 보시면 돼요

855
00:52:26,644 --> 00:52:27,979
- 아셨죠?
- 네

856
00:52:30,148 --> 00:52:33,526
뇌의 활동을 보는 거예요

857
00:52:34,736 --> 00:52:37,947
키미와 코비가 자극을 보고
어떻게 반응하는지 보는 거죠

858
00:52:37,947 --> 00:52:39,949
이 경우는 음식 자극이고요

859
00:52:41,534 --> 00:52:44,120
고열량인 단 음식도 있고

860
00:52:44,120 --> 00:52:46,497
고지방 고열량인
짭짤한 음식도 있어요

861
00:52:47,415 --> 00:52:51,878
키미가 음식을 볼 때
뇌의 반응을 보면

862
00:52:51,878 --> 00:52:55,173
감정을 담당하는 부위가
활성화돼요

863
00:52:55,715 --> 00:52:57,508
근데 더 중요한 건

864
00:52:57,508 --> 00:53:02,347
이런 감정 반응을 통제하는 능력은
감소된다는 거예요

865
00:53:04,015 --> 00:53:07,852
코비의 상황은 확실히 더 복잡해요

866
00:53:08,603 --> 00:53:11,064
배고픔은 복잡한 과정이에요

867
00:53:11,064 --> 00:53:13,358
여러 시스템이 연관되죠

868
00:53:13,358 --> 00:53:16,778
두뇌와 장내 마이크로바이옴, 염증

869
00:53:16,778 --> 00:53:22,033
그뿐 아니라
기분, 기억, 환경도 연관돼요

870
00:53:23,243 --> 00:53:25,954
배고픔과 관련된 게 정말 많아서

871
00:53:25,954 --> 00:53:27,997
신체 전체를 생각해야 해요

872
00:53:29,624 --> 00:53:34,212
의사들은 전문 분야로 나뉘어
신체 장기 하나에만 집중하고

873
00:53:34,212 --> 00:53:37,090
나머지 부위는 무시하는 셈이에요

874
00:53:37,757 --> 00:53:41,594
그래서 전부 어떻게 연결되는지
이해하는 게 어려워요

875
00:53:41,594 --> 00:53:44,013
마이크로바이옴은 온 사방에 있고

876
00:53:44,013 --> 00:53:46,557
그 영향력이 사방에서
느껴진다는 매력이 있어요

877
00:53:49,018 --> 00:53:50,937
좀 더 종합적으로 생각해야 해요

878
00:53:50,937 --> 00:53:55,108
제가 정말 관심을 가지는 부분은

879
00:53:55,108 --> 00:54:00,405
뇌의 문제와 내장의 문제가
같이 일어나는 경우예요

880
00:54:00,405 --> 00:54:01,864
사실 정말 흔하거든요

881
00:54:01,864 --> 00:54:05,994
자폐나 파킨슨병에서도
흔할 뿐 아니라

882
00:54:05,994 --> 00:54:11,332
불안이나 우울증 같은
스트레스성 정신 질환도 그래요

883
00:54:11,332 --> 00:54:15,753
무엇이 먼저 시작됐는가가
큰 관심사죠

884
00:54:19,632 --> 00:54:21,050
지난 5년 동안

885
00:54:21,050 --> 00:54:24,053
우울증과 비슷한 특정 증상을
보이는 사람들에게

886
00:54:24,053 --> 00:54:27,140
장내에서 화학 물질을 생산하는
박테리아가 없다는 걸 알았어요

887
00:54:27,140 --> 00:54:28,933
이건 뇌의 화학 작용을 결정하고

888
00:54:28,933 --> 00:54:30,893
사람의 기분을 결정해요

889
00:54:30,893 --> 00:54:35,606
그래서 우울증 같은 증상이
시작될 수도 있다고 보고요

890
00:54:37,859 --> 00:54:40,778
건강한 사람의 미생물을
정상 쥐에게 주고

891
00:54:40,778 --> 00:54:41,946
"건강함"

892
00:54:41,946 --> 00:54:44,866
돌아다닐 기회를 주면

893
00:54:46,284 --> 00:54:50,955
밝은 곳을 보려고 하고
전반적으로 호기심이 많아요

894
00:54:50,955 --> 00:54:53,416
반면 우울증 환자의 미생물을 주면

895
00:54:53,416 --> 00:54:54,375
"우울함"

896
00:54:55,585 --> 00:54:57,712
어두운 곳에 숨고

897
00:54:57,712 --> 00:55:02,133
스트레스와 불안, 우울증이 생겨요

898
00:55:06,137 --> 00:55:10,558
기분 분자로 알려진
세로토닌과 연관된 화학 물질이

899
00:55:10,558 --> 00:55:12,560
장내와 두뇌에서 변했어요

900
00:55:14,062 --> 00:55:19,484
흔히 우울증 환자들에게 없는
박테리아를 동물에게 주면

901
00:55:19,484 --> 00:55:22,904
우울 반응이 줄었어요

902
00:55:22,904 --> 00:55:27,200
우울증이 있을지 몰라도
심하게 느끼지는 않는 거죠

903
00:55:31,120 --> 00:55:34,957
네, 말이 돼요

904
00:55:34,957 --> 00:55:38,669
대회에 나가려고 훈련할 때면

905
00:55:38,669 --> 00:55:42,006
전 공격적이에요

906
00:55:42,590 --> 00:55:47,178
다른 사람과 얘기하기 싫고요

907
00:55:49,514 --> 00:55:55,561
두뇌와 장이 이렇게 밀접한
연관이 있다니 좀 무서워요

908
00:55:56,771 --> 00:55:59,565
먹는 걸 더 조심하고 싶어져요

909
00:56:01,109 --> 00:56:05,154
{\an8}"캘리포니아주 샌디에이고"

910
00:56:07,031 --> 00:56:08,199
진짜 멋지네

911
00:56:09,700 --> 00:56:11,702
정말 잘하는구나

912
00:56:12,995 --> 00:56:17,542
전 자폐 아들과 ADHD 아들을 뒀고

913
00:56:17,542 --> 00:56:20,086
우울증 가족력이 있어서

914
00:56:20,086 --> 00:56:23,423
마이크로바이옴에
문제가 생긴 것과 연관이 있는지

915
00:56:23,423 --> 00:56:25,216
알아보는 데 관심이 많았어요

916
00:56:25,800 --> 00:56:27,969
제 연구 경력도
거기에 관한 거예요

917
00:56:27,969 --> 00:56:32,056
어떤 박테리아가
영향을 미치는지 연구했어요

918
00:56:35,685 --> 00:56:38,062
아동 자폐 환자의 상당수가

919
00:56:38,062 --> 00:56:41,941
설사나 심한 변비를 경험해요

920
00:56:43,025 --> 00:56:46,070
파킨슨병 같은 다른 뇌 질환에서도

921
00:56:46,070 --> 00:56:48,865
변비가 시작된 경우를 종종 봐요

922
00:56:48,865 --> 00:56:53,369
실제 뇌 질환이 나타나기
수십 년 전에 생기기도 하죠

923
00:56:56,706 --> 00:56:58,124
이 연결성을 이해하기 위해

924
00:56:58,124 --> 00:57:01,919
파킨슨병과 같은
특정 병에 걸린 환자의 박테리아를

925
00:57:02,712 --> 00:57:04,046
쥐에 넣어요

926
00:57:08,384 --> 00:57:12,430
환자에게 없는 박테리아를
쥐에 넣으면 증상이 호전돼요

927
00:57:15,016 --> 00:57:16,934
자연스러운 일이에요

928
00:57:16,934 --> 00:57:21,397
체내 화학 반응과 생태계의 균형을
자연스럽게 다시 찾는 거예요

929
00:57:26,235 --> 00:57:31,491
그런 관계와 신체 관련 연구를
하나로 보는 것이

930
00:57:31,491 --> 00:57:33,826
중요하다는 걸 깨닫기 시작했어요

931
00:57:33,826 --> 00:57:37,288
이런 만성 질환을 치료하려면
꼭 필요하죠

932
00:57:40,625 --> 00:57:42,001
{\an8}"애니 굽타, 코비, 줄리아 엔더스"

933
00:57:42,001 --> 00:57:43,127
{\an8}반가워요, 코비

934
00:57:43,127 --> 00:57:44,253
안녕하세요, 선생님

935
00:57:44,253 --> 00:57:45,505
코비, 매기, 안녕하세요

936
00:57:45,505 --> 00:57:46,631
반가워요

937
00:57:47,215 --> 00:57:49,050
결과가 나왔는데요

938
00:57:49,050 --> 00:57:52,011
{\an8}사실 박테리아가 정상이라서

939
00:57:52,011 --> 00:57:54,597
{\an8}정말 다행이에요

940
00:57:54,597 --> 00:57:58,267
결과가 정말 놀랍네요

941
00:57:58,267 --> 00:58:03,606
{\an8}빨리 먹기 대회에 나가는 것이
영향을 줬을지도 모르지만

942
00:58:03,606 --> 00:58:08,236
{\an8}건강하고 일반적인 일본식 식사를
했다는 사실이

943
00:58:08,236 --> 00:58:10,571
마이크로바이옴에 영향을 미쳤어요

944
00:58:10,571 --> 00:58:13,574
마이크로바이옴의 박테리아가

945
00:58:13,574 --> 00:58:17,745
식사 후 24시간 안에 반응하거든요

946
00:58:18,621 --> 00:58:21,332
근데 식욕 부진에는

947
00:58:21,332 --> 00:58:24,210
여러 가지가
복합적으로 영향을 줘요

948
00:58:24,210 --> 00:58:26,921
{\an8}실제로 위가 늘어났다거나
호르몬의 영향이거나

949
00:58:26,921 --> 00:58:31,217
염증이 조금 생겼거나
소화의 속도도 영향을 줘요

950
00:58:31,217 --> 00:58:33,719
- 이 외에도 많아요
- 네

951
00:58:33,719 --> 00:58:36,931
근데 뇌도 영향을 줘요

952
00:58:36,931 --> 00:58:42,895
의사가 생각 때문이라고 하는 걸
전 보통 별로 안 좋아하는데

953
00:58:42,895 --> 00:58:47,567
사실 뇌 스캔을 보니까
온 사방이 전부 활성화됐어요

954
00:58:47,567 --> 00:58:50,027
한마디로 먹는 것이나
음식과 관련되거나

955
00:58:50,027 --> 00:58:52,613
{\an8}메스꺼운 기분이나
배부름 등과 관련된

956
00:58:52,613 --> 00:58:55,866
{\an8}뇌의 모든 영역이 활성화됐어요

957
00:58:55,866 --> 00:58:57,618
뇌가 혼란스러워하는 것 같아요

958
00:58:57,618 --> 00:59:00,371
안 좋은 결과 같은데요?

959
00:59:00,371 --> 00:59:02,373
그나마 납득이 가는 설명은

960
00:59:02,373 --> 00:59:06,127
{\an8}억제하기 위해 모든 영역이
같이 힘을 쓴다는 거예요

961
00:59:06,127 --> 00:59:11,007
배부름을 억제해서
음식을 많이 먹어도 질리지 않죠

962
00:59:11,007 --> 00:59:14,510
자신을 해치더라도
원하는 것을 위해서

963
00:59:14,510 --> 00:59:16,304
몸이 얼마나 무리하는지 보여요

964
00:59:17,930 --> 00:59:20,141
자기도 안다며 벌써 무섭대요

965
00:59:20,141 --> 00:59:22,393
뇌가 괜찮은지 모르겠대요

966
00:59:22,393 --> 00:59:27,857
근데 뭔가가 비활성화되거나
사라지거나 망가진 게 아니에요

967
00:59:28,441 --> 00:59:31,110
전부 다 있고 다 활성화돼요

968
00:59:31,110 --> 00:59:33,946
다르게 연결된 걸지도 몰라요

969
00:59:33,946 --> 00:59:37,325
{\an8}대회에 나갔다거나
가공식품을 먹는다고 생각하도록

970
00:59:37,325 --> 00:59:39,201
{\an8}뇌가 훈련된 상태예요

971
00:59:39,201 --> 00:59:42,413
상황이 아주 복잡한 것 같아요

972
00:59:42,413 --> 00:59:46,042
몸의 소리에 귀를 기울이는 법을
배우는 것도

973
00:59:46,042 --> 00:59:49,879
좋은 방법 같아요

974
00:59:49,879 --> 00:59:54,925
{\an8}냄새라든지
아니면 기본 감각을 느끼고

975
00:59:54,925 --> 00:59:57,845
느끼는 법을 배우는 거죠

976
00:59:58,888 --> 01:00:00,890
긴 여정이 될 것 같아요

977
01:00:00,890 --> 01:00:04,185
긴 여정이 될 것 같다고 하네요

978
01:00:05,353 --> 01:00:09,690
전 빨리 먹기 대회에 나가니까
과식해요

979
01:00:10,524 --> 01:00:14,195
하지만 보통 사람도
과식할 때가 있잖아요

980
01:00:16,864 --> 01:00:23,537
너무 많이 먹으면
맛을 음미하지 못해요

981
01:00:23,537 --> 01:00:27,208
음식의 냄새도
제대로 즐길 수 없죠

982
01:00:28,542 --> 01:00:34,840
포만감 같은
신체의 신호를 무시하게 돼요

983
01:00:36,425 --> 01:00:37,843
"코비가 어릴 때 좋아한
감자 케이크"

984
01:00:37,843 --> 01:00:39,261
일찍 시작돼요

985
01:00:39,261 --> 01:00:41,722
이런 말을 들으며
자라는 애들이 많죠

986
01:00:41,722 --> 01:00:45,434
'접시 싹 비워, 전부 다 먹어
착한 애들은 그러는 거야'

987
01:00:47,561 --> 01:00:50,272
식욕을 무시하고

988
01:00:50,272 --> 01:00:53,109
식사 시간에 익숙해지도록 배워요

989
01:00:54,276 --> 01:00:57,863
계속 전화기나 컴퓨터를 봐요
뇌와 화면이 소통하죠

990
01:00:59,073 --> 01:01:03,285
다시 연결한다는 것은
신체의 소리에 귀 기울이는 거예요

991
01:01:05,746 --> 01:01:11,252
건강하게 오래 살고 싶어요

992
01:01:11,794 --> 01:01:13,087
안녕하세요

993
01:01:14,255 --> 01:01:18,968
빨리 먹기 대회에서
은퇴하기로 했어요

994
01:01:21,178 --> 01:01:25,141
지난 20년 동안 그 일만 했어요

995
01:01:26,100 --> 01:01:28,978
다음에 뭘 할지 걱정되지만

996
01:01:28,978 --> 01:01:31,272
미래가 기대돼요

997
01:01:31,272 --> 01:01:33,357
복잡한 심경이에요

998
01:01:36,277 --> 01:01:38,070
하지만 우선

999
01:01:38,070 --> 01:01:44,869
뇌와 장을 고치고 싶어요

1000
01:01:47,580 --> 01:01:50,458
마이크로바이옴 치료를
다양하게 늘리기 위해

1001
01:01:50,458 --> 01:01:53,586
열심히 노력하는 중이에요

1002
01:01:57,173 --> 01:02:01,427
마이크로바이옴이 손상됐을 때
대변을 써서 고칠 수 있을까요?

1003
01:02:03,637 --> 01:02:05,222
이건 정말 귀한 거예요

1004
01:02:05,222 --> 01:02:08,017
금보다 더 귀해요

1005
01:02:09,018 --> 01:02:11,270
{\an8}의사가 타인의 대변으로

1006
01:02:11,270 --> 01:02:13,856
{\an8}생명을 구할 수 있다고 한다면
어떠세요?

1007
01:02:13,856 --> 01:02:17,610
장내 미생물 이식, 줄여서 FMT는

1008
01:02:17,610 --> 01:02:22,323
감염된 환자의 몸에
타인의 대변을 넣는 것입니다

1009
01:02:22,323 --> 01:02:26,452
대장 내시경이나 관장약
알약을 통한 치료가 있습니다

1010
01:02:26,452 --> 01:02:30,498
장내 미생물 이식은
마이크로바이옴을 사용한 치료 중

1011
01:02:30,498 --> 01:02:32,041
최초로 미국 식약처 승인을 받았죠

1012
01:02:32,041 --> 01:02:34,001
오늘날 임상의들이 쓸 수 있어요

1013
01:02:34,001 --> 01:02:34,919
"대변 미생물"

1014
01:02:34,919 --> 01:02:38,172
하지만 특정 질병 하나에만
쓸 수 있습니다

1015
01:02:38,172 --> 01:02:39,256
{\an8}클로스트리듐 디피실은

1016
01:02:39,256 --> 01:02:43,219
{\an8}박테리아가 결장의 염증을 야기해
심한 설사를 유발하는 경우입니다

1017
01:02:43,219 --> 01:02:46,347
건강한 사람에게서
박테리아 군집을 빼내서

1018
01:02:46,347 --> 01:02:49,099
결장 안에 흩뿌려 주면서

1019
01:02:49,099 --> 01:02:54,021
그 안에 내장 박테리아가
다시 생성되게 하는 거예요

1020
01:02:54,021 --> 01:02:57,358
완치율이 90%인 시술입니다

1021
01:02:57,358 --> 01:02:58,609
이제 과학자들은

1022
01:02:58,609 --> 01:03:01,946
다른 정신 및 신체 질환 수백 개도
치료할 수 있을지

1023
01:03:01,946 --> 01:03:03,739
연구하는 중입니다

1024
01:03:03,739 --> 01:03:04,949
"다발성 경화증, 크론병"

1025
01:03:04,949 --> 01:03:07,576
장내 미생물 이식에
대단한 증거가 있지만

1026
01:03:07,576 --> 01:03:09,245
"파킨슨병, 알츠하이머병
간염, 피부염"

1027
01:03:09,245 --> 01:03:11,330
이쪽 과학은
아직 발전하는 중이에요

1028
01:03:11,330 --> 01:03:14,083
더 많은 사람에게 효과가 있는지

1029
01:03:14,083 --> 01:03:17,336
그 효과가 오래 가는지
여전히 연구 중이에요

1030
01:03:23,843 --> 01:03:25,261
{\an8}"드류 로저스
다니엘의 남자 친구"

1031
01:03:25,261 --> 01:03:27,930
{\an8}여기 있네
이따 먹을 음식 옆에 있어

1032
01:03:29,890 --> 01:03:32,643
- 건강한 편이야?
- 괜찮아

1033
01:03:35,479 --> 01:03:38,440
대부분 대변 이식을

1034
01:03:38,440 --> 01:03:40,609
무서워할 거예요

1035
01:03:40,609 --> 01:03:42,570
특히 혼자 해야 한다면요

1036
01:03:43,237 --> 01:03:45,573
하지만 건강한 사람 대부분은

1037
01:03:45,573 --> 01:03:50,119
삶의 질이 너무 낮은 상태가
어떤 건지도 모르겠죠

1038
01:03:50,744 --> 01:03:53,205
다른 방법이 없는 것 같아요

1039
01:03:58,377 --> 01:03:59,336
이건 사랑일까?

1040
01:04:00,170 --> 01:04:01,630
응, 진정한 사랑이지

1041
01:04:07,511 --> 01:04:13,309
대변 이식을 처음 했을 때
남자 형제한테서 받았어요

1042
01:04:15,060 --> 01:04:20,816
식단을 전혀 바꾸지 않았는데
천천히 살이 찌기 시작했죠

1043
01:04:22,318 --> 01:04:25,404
3년 만에 처음으로

1044
01:04:25,404 --> 01:04:27,865
혼자 화장실에 갈 수 있었고요

1045
01:04:29,909 --> 01:04:32,036
그런데 여드름이 심해졌어요

1046
01:04:32,661 --> 01:04:35,998
제 남자 형제한테
호르몬성 여드름이 있었거든요

1047
01:04:37,416 --> 01:04:41,921
그러다 남자 친구한테서
받기로 했어요

1048
01:04:41,921 --> 01:04:44,423
신체적인 문제는 전혀 없는데

1049
01:04:44,423 --> 01:04:46,967
정신적인 문제가 있어요

1050
01:04:48,427 --> 01:04:50,930
몇 달간 남자 친구 약을 먹었어요

1051
01:04:50,930 --> 01:04:52,556
여드름은 안 나더라고요

1052
01:04:53,390 --> 01:04:54,683
그런데 시간이 지나면서

1053
01:04:54,683 --> 01:04:57,978
평생 이렇게 심한 우울증은
처음이었어요

1054
01:04:59,396 --> 01:05:02,274
남자 친구에게 있던
박테리아가 들어오면서

1055
01:05:02,274 --> 01:05:05,611
원래 있던 우울증이
정말 심해졌어요

1056
01:05:08,113 --> 01:05:10,616
다시 남자 형제한테서 받게 됐죠

1057
01:05:10,616 --> 01:05:14,078
일주일도 안 돼서
우울증이 완전히 사라졌어요

1058
01:05:16,205 --> 01:05:17,665
들어갑시다

1059
01:05:18,916 --> 01:05:20,209
아이스크림도 있네

1060
01:05:23,462 --> 01:05:25,631
FMT에는 위험이 따라요

1061
01:05:27,299 --> 01:05:28,175
FMT를 하면

1062
01:05:28,175 --> 01:05:29,134
"대변"

1063
01:05:29,134 --> 01:05:30,678
좋은 박테리아도 들어가지만

1064
01:05:30,678 --> 01:05:34,431
나쁜 박테리아도
따라 들어갈 수 있어요

1065
01:05:35,474 --> 01:05:38,435
이게 완벽한 해결책이면 좋겠죠

1066
01:05:40,646 --> 01:05:44,358
하지만 제가 아는 위장병 전문의는
다들 굉장히 조심해요

1067
01:05:44,984 --> 01:05:48,612
온갖 질병에 취약해지는 위험까지
이식될 수 있거든요

1068
01:05:49,989 --> 01:05:53,701
그래서 사람들에게
이런 공격적인 치료를 하면서

1069
01:05:53,701 --> 01:05:56,578
자신에게 실험하진 말라고 해요

1070
01:05:58,998 --> 01:06:03,919
대변 이식으로 배고픔과 포만감을

1071
01:06:03,919 --> 01:06:07,965
돌려받을 수 있다면 하시겠어요?

1072
01:06:07,965 --> 01:06:13,095
네, 제 문제에 도움이 된다면

1073
01:06:13,095 --> 01:06:15,305
꼭 해 보고 싶어요

1074
01:06:15,305 --> 01:06:17,975
실험용 쥐가 될 거예요

1075
01:06:18,600 --> 01:06:21,311
남의 대변으로
생명을 구할 수 있습니다

1076
01:06:21,311 --> 01:06:22,855
대변 미생물...

1077
01:06:22,855 --> 01:06:25,149
너무 이상하다고 생각했지만

1078
01:06:25,691 --> 01:06:27,526
대변 얘기를 계속 들으니

1079
01:06:27,526 --> 01:06:31,030
대변이 정상이라는 걸
이해하는 데 도움이 됐어요

1080
01:06:31,030 --> 01:06:33,907
일상이고 다들 겪는 일이죠

1081
01:06:33,907 --> 01:06:35,159
얘기 안 할 이유가 없어요

1082
01:06:35,159 --> 01:06:38,662
제가 얘기를 꺼내서
뜬금없이 대변 대화를 할 거예요

1083
01:06:40,789 --> 01:06:43,625
전화를 끊고 나서
'이상했나?' 싶겠죠

1084
01:06:43,625 --> 01:06:47,212
예전엔 그랬는데
이젠 안 이상한 것 같아요

1085
01:06:51,008 --> 01:06:53,802
장내 미생물 이식은
직접 넣는 방법이에요

1086
01:06:54,553 --> 01:06:56,764
저희는 표적화한 접근 방법을
쓰는 걸 선호해요

1087
01:06:56,764 --> 01:06:58,724
구체적인 방식으로

1088
01:06:58,724 --> 01:07:02,186
건강을 개선하는
정확한 유산균 같은 거죠

1089
01:07:03,937 --> 01:07:07,858
가게에서 살 수 있는 유산균은
대부분 위장 균이 아니에요

1090
01:07:07,858 --> 01:07:10,110
내장 속에 살 수 있게
설계된 게 아니죠

1091
01:07:10,694 --> 01:07:15,032
보통 발효유나 치즈
젖산균과 관련해서

1092
01:07:15,032 --> 01:07:17,034
찾을 수 있는 균이에요

1093
01:07:17,034 --> 01:07:19,995
그러니 장내에서 살도록
설계되진 않았어요

1094
01:07:19,995 --> 01:07:23,665
집에서 키우는 화초를
아마존 정글에 던져두고

1095
01:07:23,665 --> 01:07:26,168
갑자기 자라기를 바라는 격이죠

1096
01:07:27,628 --> 01:07:31,048
현대 의학은 질병의 증상을
치료하는 데 집중해요

1097
01:07:31,048 --> 01:07:33,842
질병을 일으킨
근본적인 문제를 보진 않아요

1098
01:07:33,842 --> 01:07:34,885
"똥 같은 생각"

1099
01:07:34,885 --> 01:07:37,721
앞으로는 좀 더 영리하게

1100
01:07:37,721 --> 01:07:42,643
장내 미생물을 겨냥해서
긍정적인 효과가 있도록 하고

1101
01:07:42,643 --> 01:07:45,813
문제가 시작되기 전에
예방할 수 있으면 좋겠어요

1102
01:07:47,940 --> 01:07:50,901
마이크로바이옴은
의학의 판도를 바꿀 거예요

1103
01:07:50,901 --> 01:07:53,821
딱 맞는 음식을 먹기만 하면

1104
01:07:53,821 --> 01:07:56,323
누구나 자신의 약사가
될 수 있으니까요

1105
01:08:00,077 --> 01:08:02,496
저희 결과에 영감을 받은
동료 하나는

1106
01:08:02,496 --> 01:08:06,458
{\an8}60가지 채소로 들어간 스무디를
매일 마시기로 했대요

1107
01:08:06,458 --> 01:08:10,671
{\an8}그 동료는 평소 식단으로는
이 빨간 부분에 있는데

1108
01:08:10,671 --> 01:08:14,091
지금은 스무디를 먹고 나서
이 주황색 부분으로 이동했어요

1109
01:08:14,091 --> 01:08:15,259
몇 주가 걸렸지만

1110
01:08:15,259 --> 01:08:18,303
이 좌표에서 완전히 다른 곳으로
이동한 거죠

1111
01:08:18,303 --> 01:08:21,223
몇 달 후에 끝날 때쯤에는

1112
01:08:21,223 --> 01:08:23,183
시작했을 때보다 훨씬 더 다양한

1113
01:08:23,183 --> 01:08:26,228
마이크로바이옴 배열이 될 거예요

1114
01:08:26,228 --> 01:08:28,105
선생님은 안 마시세요?

1115
01:08:28,105 --> 01:08:29,481
네, 전 맛만 봤어요

1116
01:08:30,482 --> 01:08:31,859
이런 일에는

1117
01:08:31,859 --> 01:08:35,028
과학자와 요리사의 협력이
필요한 것 같아요

1118
01:08:35,028 --> 01:08:37,531
원하는 걸 전부 넣을 뿐 아니라

1119
01:08:37,531 --> 01:08:39,241
맛있게 만드는 거죠

1120
01:08:42,911 --> 01:08:45,706
무슨 말인지 전혀 모르겠지만
멋진 거 같네요

1121
01:08:46,456 --> 01:08:47,541
"셰프 등장"

1122
01:08:47,541 --> 01:08:49,251
자, 시작해 봅시다

1123
01:08:49,251 --> 01:08:50,878
"60가지 식물 스무디 레시피 도전"

1124
01:08:57,050 --> 01:08:59,595
적양상추, 일반 양상추 있고

1125
01:08:59,595 --> 01:09:02,764
시금치 있고, 자주색 케일 있고

1126
01:09:02,764 --> 01:09:04,933
당근잎 있고

1127
01:09:04,933 --> 01:09:11,231
토마토, 당근, 호박
아보카도 조금

1128
01:09:11,231 --> 01:09:16,153
무와 대추라니
아직 못 먹어 본 조합이지만

1129
01:09:16,153 --> 01:09:19,281
신상 마카롱 맛으로
출시할 수 있을지도 모르죠

1130
01:09:21,366 --> 01:09:24,077
스무디를 얼마나 먹는 거예요?

1131
01:09:24,077 --> 01:09:28,999
여기 있는 농산물은
제가 일주일 동안 먹는 양이에요

1132
01:09:28,999 --> 01:09:31,293
물 한 컵

1133
01:09:33,420 --> 01:09:36,924
과학 박람회 실험을
하는 것 같네요

1134
01:09:36,924 --> 01:09:39,009
생강을 통째로 넣을게요

1135
01:09:39,009 --> 01:09:41,553
생강은 아무리 넣어도 모자라죠

1136
01:09:43,055 --> 01:09:44,556
처음엔 그랬어요

1137
01:09:44,556 --> 01:09:46,808
'누가 이럴 시간이 있겠어?'

1138
01:09:49,186 --> 01:09:51,480
무화과는 좋아하니까
통째로 넣을게요

1139
01:09:51,480 --> 01:09:55,984
분홍색이 몸에 더 좋을 것 같아요

1140
01:09:55,984 --> 01:09:57,277
항산화 물질이죠

1141
01:09:58,070 --> 01:10:00,530
감자도 들어가네요, 이것도 좀...

1142
01:10:01,615 --> 01:10:03,575
이건 너무 그렇겠다

1143
01:10:04,117 --> 01:10:05,327
뭐든 처음은 있는 법이니

1144
01:10:06,995 --> 01:10:08,038
1티스푼

1145
01:10:08,038 --> 01:10:09,873
다 넣은 것 같아요

1146
01:10:11,375 --> 01:10:12,334
좋아요

1147
01:10:13,001 --> 01:10:16,588
정말 신기한 색깔이 나오겠어요

1148
01:10:25,973 --> 01:10:28,225
나쁘지 않네요
좋아 보이지도 않지만요

1149
01:10:28,225 --> 01:10:30,936
더 역겨운 스무디도 마셔 봤어요

1150
01:10:32,271 --> 01:10:33,522
녹즙 향이 확 나네요

1151
01:10:35,482 --> 01:10:36,942
너무 걸쭉해요

1152
01:10:40,654 --> 01:10:42,072
식감이 들어갔네요

1153
01:10:48,787 --> 01:10:50,122
나쁘지 않아요

1154
01:10:51,957 --> 01:10:54,543
괜찮아요, 건강한 맛이에요

1155
01:10:56,086 --> 01:10:57,504
어떻게 하면 나아질까요?

1156
01:10:57,504 --> 01:11:01,049
방울양배추 같은 것만
빼도 좋겠어요

1157
01:11:01,049 --> 01:11:03,760
그 맛이 너무 강하거든요

1158
01:11:03,760 --> 01:11:07,014
아니면 아예
가스파초로 바꿔도 좋겠어요

1159
01:11:07,014 --> 01:11:10,183
제가 마시는
그린 스무디 중 상당량이

1160
01:11:10,183 --> 01:11:12,436
있는 그대로를 살리고

1161
01:11:12,436 --> 01:11:15,731
소금과 식초를 조금 넣으면
가스파초로 마시는 거죠

1162
01:11:15,731 --> 01:11:20,027
들어 보면 괜찮은데
스무디에 간을 좀 하면 좋겠어요

1163
01:11:27,326 --> 01:11:30,704
음식이 몸에 미치는 영향을
생각해 보면 대단해요

1164
01:11:30,704 --> 01:11:34,166
무엇을 먹는가에 따라
몸이 변하는 것도요

1165
01:11:35,125 --> 01:11:36,376
오늘 먹는 음식은

1166
01:11:36,376 --> 01:11:38,128
내일 마이크로바이옴에
영향을 줘요

1167
01:11:38,128 --> 01:11:39,504
24시간 안에요

1168
01:11:40,088 --> 01:11:43,425
{\an8}ABC가 제 원칙이에요
늘 세는 거죠

1169
01:11:43,425 --> 01:11:44,760
{\an8}"늘 세기
단, 열량 제외"

1170
01:11:44,760 --> 01:11:46,720
{\an8}먹고 있는 과일과 채소의 수를
늘 세는 거예요

1171
01:11:47,846 --> 01:11:51,892
매주 과일과 채소를
20개에서 30개씩 먹으면

1172
01:11:51,892 --> 01:11:53,435
몸에 좋아요

1173
01:11:57,064 --> 01:11:59,983
간단한 규칙을 따르고 싶다면

1174
01:11:59,983 --> 01:12:02,986
우리 이전 세대가
무엇을 먹었는지 생각해 보세요

1175
01:12:03,612 --> 01:12:08,033
채소, 과일, 견과류, 콩 등이죠

1176
01:12:08,033 --> 01:12:12,120
심지어 발효식품에도
미생물이 다양하게 들어 있어요

1177
01:12:12,746 --> 01:12:15,874
발효식품은
진정한 원조 유산균이었어요

1178
01:12:17,918 --> 01:12:21,922
채소에 소금을 넣고 상온에 두면

1179
01:12:21,922 --> 01:12:25,175
며칠 안에
맛있는 발효식품이 생겨요

1180
01:12:29,429 --> 01:12:32,265
- 잘하고 있어요
- 잘하고 있지? 잘한다

1181
01:12:32,891 --> 01:12:36,103
옥수수가 되기 전에
이런 모습이에요?

1182
01:12:36,853 --> 01:12:39,898
봉지에서 꺼낸 알이 아니라
신선한 옥수수 말이야? 맞아

1183
01:12:39,898 --> 01:12:41,817
이 안에 옥수수가 있어요

1184
01:12:41,817 --> 01:12:42,901
그래

1185
01:12:44,194 --> 01:12:46,822
예전에는 정말 혼란스러웠어요

1186
01:12:47,697 --> 01:12:50,534
과학을 배우면서 알게 됐죠

1187
01:12:50,534 --> 01:12:53,620
'그냥 다이어트한다고만
말할 게 아니구나'

1188
01:12:53,620 --> 01:12:56,415
생활 방식을 완전히 바꾸고

1189
01:12:57,582 --> 01:13:00,544
매일 조금씩 해야 해요

1190
01:13:00,544 --> 01:13:02,796
- 감자는 잘라서 씻었어요
- 잘라서 씻었구나

1191
01:13:02,796 --> 01:13:04,798
우리 애들은 경쟁심이 강해요

1192
01:13:05,757 --> 01:13:09,094
제가 도와달라고 하면서
요리 경연 대회처럼 만들었어요

1193
01:13:10,262 --> 01:13:12,431
장 보러도 같이 가자고 해요

1194
01:13:12,431 --> 01:13:13,932
요리도 같이 할 수 있죠

1195
01:13:15,434 --> 01:13:18,186
요리를 하면서
같이 있는 시간이 많아졌어요

1196
01:13:18,186 --> 01:13:19,354
뭐 하니?

1197
01:13:19,354 --> 01:13:21,898
엄마 돕고 있어요
평생 셰프가 되고 싶어요

1198
01:13:21,898 --> 01:13:22,899
셰프가 되고 싶어?

1199
01:13:22,899 --> 01:13:26,069
네, 매일 요리하고 싶어요
셰프가 되고 싶어요

1200
01:13:28,530 --> 01:13:33,118
전 사람들이
자기 몸을 어떻게 말하는지

1201
01:13:33,118 --> 01:13:35,745
몸과의 관계가 어떤지 들었어요

1202
01:13:36,371 --> 01:13:38,665
달걀 2개, 노른자 2개

1203
01:13:38,665 --> 01:13:41,751
최고 건강식이 단 하나 있다거나

1204
01:13:41,751 --> 01:13:45,505
이 조언 하나만 따르면
다 좋아지는 경우는 없어요

1205
01:13:45,505 --> 01:13:49,176
장과 관계를
만들어가는 것이 중요해요

1206
01:13:49,926 --> 01:13:52,179
정말 잘하고 있네, 하이 파이브!

1207
01:13:52,679 --> 01:13:56,308
다시 연결하는 건
과학과 지식으로 할 수 있어요

1208
01:13:56,308 --> 01:13:58,310
하지만 물론 본인이

1209
01:13:58,310 --> 01:14:00,937
잘될 것 같은 기분이 들어야 하죠

1210
01:14:02,230 --> 01:14:03,899
카르보나라 요리는

1211
01:14:03,899 --> 01:14:07,444
제가 가장 두려워하는 것이
음식으로 나타난 거예요

1212
01:14:09,946 --> 01:14:11,990
장에 관한 연구를 한 후로

1213
01:14:11,990 --> 01:14:14,784
마음이 한결 편해졌어요

1214
01:14:15,577 --> 01:14:19,748
이 기관이 튼튼하고 안정적이며
회복력이 좋다는 걸 알겠어요

1215
01:14:19,748 --> 01:14:21,625
잘 대해 준다면 대부분 그렇죠

1216
01:14:22,709 --> 01:14:25,462
몸의 소리에 귀를 기울여서

1217
01:14:25,462 --> 01:14:27,547
몸을 잘 느끼는 게 중요해요

1218
01:14:27,547 --> 01:14:32,802
제가 이 일을 하는 동안
빨리 먹기보다 더 큰 영향을 준 건

1219
01:14:32,802 --> 01:14:36,848
바로 핫도그예요

1220
01:14:36,848 --> 01:14:42,103
아보카도, 차조기
표고버섯, 마늘을 넣을게요

1221
01:14:42,103 --> 01:14:44,439
그렇지! 정말 좋아요

1222
01:14:44,439 --> 01:14:47,776
건강한 일본 재료를 더해서

1223
01:14:47,776 --> 01:14:52,322
더 건강한 핫도그를 만들고 싶어요

1224
01:14:53,657 --> 01:14:54,741
맛있네요

1225
01:14:54,741 --> 01:14:56,076
정말 맛있어요!

1226
01:14:56,076 --> 01:14:59,079
뭔가 새롭네요, 멈출 수가 없어요

1227
01:15:00,705 --> 01:15:03,625
뭔가를 먹고 나서
기분이 어떤지 보세요

1228
01:15:03,625 --> 01:15:06,044
1시간 반, 2시간
2시간 반이 지난 후

1229
01:15:06,044 --> 01:15:07,963
혈액에 흡수됐을 때 말이죠

1230
01:15:09,506 --> 01:15:13,301
케이크나 감자튀김, 감자칩은
먹는 순간에는 맛있어요

1231
01:15:13,301 --> 01:15:15,053
더 먹고 싶겠죠

1232
01:15:15,053 --> 01:15:19,224
하지만 나중엔 피곤하고
흐리멍덩해지거든요

1233
01:15:20,725 --> 01:15:25,272
밥과 채소를 먹는 건
그만큼 중독성이 있진 않지만

1234
01:15:25,272 --> 01:15:27,274
더 안정적인 기분이 들어요

1235
01:15:27,274 --> 01:15:29,693
혹은 아닐 수도 있죠
한번 확인해 보세요

1236
01:15:31,486 --> 01:15:36,866
음식을 더 즐길 수 있게 돼서
인정받는 기분이 들어요

1237
01:15:39,786 --> 01:15:44,040
남편과 밥 한 그릇을
같이 먹을 수 있고

1238
01:15:44,040 --> 01:15:48,336
다음 날 굶으면서

1239
01:15:49,546 --> 01:15:50,630
벌주지 않는 거

1240
01:15:51,590 --> 01:15:53,133
그럼 좋겠어요

1241
01:15:55,343 --> 01:15:57,470
엄마, 옥수수 잘 익혔네요

1242
01:15:58,138 --> 01:16:01,433
엄마의 멋진 요리에 건배해요

1243
01:16:01,433 --> 01:16:02,892
- 좋아
- 그렇지!

1244
01:16:13,862 --> 01:16:16,740
다 끝나고 나서
가장 중요한 건 제 기분이에요

1245
01:16:16,740 --> 01:16:18,700
자신의 생각과 행동이죠

1246
01:16:18,700 --> 01:16:20,285
다른 사람은 상관없어요

1247
01:16:20,910 --> 01:16:24,539
내 몸이 남들과 다르다는 게
잘된 일인지도 몰라요

1248
01:16:27,459 --> 01:16:31,588
몸이 바로 전문가니
몸이 하는 말을 잘 들으세요

1249
01:16:32,380 --> 01:16:35,884
장을 더 잘 알게 되니
장이 더 자랑스러웠어요

1250
01:16:35,884 --> 01:16:40,430
장에 충성심까지
느껴진다고 할 수 있죠

1251
01:16:40,430 --> 01:16:42,265
제 항문도 그래요

1252
01:16:53,526 --> 01:16:55,945
다들 대변 얘기를
맨날 할 필요는 없어요

1253
01:16:55,945 --> 01:16:57,781
특히 하기 싫으면요

1254
01:16:59,407 --> 01:17:01,910
하지만 알아야 할 게 있어요

1255
01:17:01,910 --> 01:17:02,911
"브리스틀 대변 차트"

1256
01:17:02,911 --> 01:17:05,580
예를 들어 대변의 농도는
7가지가 있는데

1257
01:17:05,580 --> 01:17:06,998
"유형 4, 5, 6, 7"

1258
01:17:06,998 --> 01:17:10,377
브리스틀 대변 척도로
깔끔하게 설명할 수 있죠

1259
01:17:11,127 --> 01:17:13,880
7번과 6번은 좀 묽은 대변이에요

1260
01:17:13,880 --> 01:17:18,009
감염 같은 것 때문에
소화가 방해받으면 생기죠

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4번과 3번이 나오면 좋아요

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01:17:23,014 --> 01:17:28,061
소시지나 뱀처럼
부드럽고 매끈해요

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염소 배설물 같은 것도 있죠

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변비가 생겼을 때 보여요

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농도나 모양이
아주 유용한 정보가 될 수 있어요

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01:17:42,867 --> 01:17:45,161
장에서 보내는
문자 메시지 같은 거죠

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01:17:45,161 --> 01:17:48,039
그러니 가끔 돌아서서
확인해 보는 게 좋아요

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그렇게 힌트를 얻는 거죠

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자막: 이미연