Paljastakaa mysteerituomarien äänet.
Tulos on nyt -
Valkoisten joukkue 34 ja Mustien lusikoiden joukkue 34.
LOPUT 32 ÄÄNESTIVÄT SAMAA
32 äänen ero.
32 ääntä…
32 pisteen eroko?
Paljastamme seuraavaksi tuloksen.
Ensimmäisen taistelun tulos on…
Hävisimmekö?
Mustien joukkue 34 pistettä.
Valkoisten joukkue 66 pistettä.
Valkoisten joukkue voittaa.
Valkoisten joukkue johtaa -
tällä hetkellä 32 pisteellä.
Olette parhaita.
Sain melkein sydärin.
Kiitos!
Alkukeskustelussa -
vaadin, että meidän pitäisi valita tuttu ruoka.
Valitaan jokin tuttu ruoka.
Tehdään jotain tuttua.
Jotain, mitä he ovat syöneet.
Valitsimme suoraviivaisen maun,
ja se strategia toimi täydellisesti.
Ei voi tietää etukäteen. -Niinpä.
Tutut maut tehoavat.
Kun maistoin annoksia,
ajattelin, että toinen puoli voittaisi reilusti.
Annoksessa oli voimakkaita makuja -
ja yleisöä miellyttävä makuprofiili, mikä toimi heidän edukseen.
Maku oli makea ja kirpeä. Siinä oli voimakasta potkua.
Kirpeää ja makeaa.
Voimakkaat maut.
Tämä tuntuu terveellisemmältä.
Pidin toisesta enemmän.
Se oli ainutlaatuinen yhdistelmä, ja maku oli miellyttävä.
Tiesin, mitä muut tuomarit äänestäisivät,
mutta päätin seurata vaistoani.
Valkoisten joukkue johtaa -
tällä hetkellä 32 pisteellä.
32 pisteelläkö?
Hävisimmekö niin selvästi?
Ehkä tavoittelemamme maku oli liian hento.
Juku, ero on…
Tuota on vaikea kuroa.
Olin vihainen.
Hävisimme järkyttävän suurella piste-erolla.
Sanoin meneväni seuraaviin taisteluihin.
Toinen taistelu on Mustien ja Valkoisten viisi vs. viisi -tiimitaistelu.
Tässä taistelussa -
ei ole sataa tuomaria.
Mitä?
Mitä tapahtuu?
Tässä taistelussa -
annoksianne maistaa 50 mysteerituomaria.
Millä perusteella?
Reiluuden vuoksi -
tuomareiksi on valittu -
25 Mustia aiemmin äänestänyttä -
sekä 25 Valkoisia aiemmin äänestänyttä tuomaria.
Onpa säntillistä.
Tasajako siis.
Paik ja Anh ovat 25:n Mustia äänestäneen joukossa.
Se vähentää mahdollisia kokonaispisteitä.
Kunkin tuomarin ääni -
vastaa nyt kahta pistettä.
Ymmärrän.
Kaksi pistettä per henkilö, eli kokonaispistemäärä on 100.
Paljon pisteitä siis.
Täytyy valita jotain rohkeaa -
ja kääntää tilanne toisessa taistelussa.
Täytyy voittaa. Muuten putoamme.
Ei meitä päihitetä helposti.
Kunhan emme yhtäkkiä käräytä jotain -
tai jätä annosta kesken, pärjäämme.
Tässä ovat toisen taistelun Valkoiset kokit.
He olivat vahvoja kilpailijoita,
ja uskoin heihin.
Täytyy voittaa jokainen taistelu. Niin kaikki sanoivat.
Täytyy voittaa jokainen.
Valkoiset olivat päättäväisiä ja valmiita tekemään kisasta lopun.
Mustilla lusikoilla oli paha tilanne edessä,
jos he eivät pystyisi kirimään.
He halusivat kääntää tilanteen.
Tuletko? -Toiseen taisteluun.
Jos minusta on hyötyä.
Olen innoissani. -Selvä.
Valitsimme kokkeja, joilla oli taistelutahtoa.
Väsymys ei ole ongelma. Täytyy voittaa.
Tässä taistelussa -
Mustien ja Valkoisten joukkueet -
valitsevat kukin yhden pääraaka-aineen.
Voimme valita itse.
Valitsemme ensin.
Mikä olisi paras? -Me ensin.
Ensimmäisen taistelun voittaja -
Valkoisten joukkue valitsee ensin.
Valkoisten joukkue valitsi Maan pyörästä -
kanan.
Valitsimme tutun raaka-aineen,
jossa oli myös täyteläisempi maku.
Alaskanseidin mäti.
Mustien joukkue valitsi alaskanseidin mädin.
Alaskanseiti on luonnostaan maukas ja täyteläinen.
Voimme luoda suoraviivaisempia makuja.
Toisen taistelun raaka-aineet Kohtalon pyörästä -
ovat kana ja seidin mäti.
He valitsivat kaksi maukasta raaka-ainetta.
Tulee maistuvia annoksia.
Mitenköhän erilaisia niistä tulee?
Aineksista saa erilaisia ruokia -
valmistustyylistä riippuen.
Mitä teemme kanasta?
Viillokkia.
Viillokkiako?
Viillokki on ranskalainen kanasta tehty ruokalaji.
Kana ruskistetaan ja tarjoillaan kermaisen kastikkeen kanssa.
Ensimmäisessä annoksessa kaikessa oli etikkaa.
Se oli makea, kirpeä ja hieman hapan annos.
Päätimme tehdä toisesta annoksesta tukevan.
Täyteläisen.
Todella kermainen viillokki -
kanasta ja sienistä sekä perunamuusia alla.
Se on tuttu maku. -Simppeli annos.
Annokseen täytyy lisätä seidin mäti.
Suolaisen ainesosan pitää sopia yhteen kanan kanssa.
Lisätään mäti perunoihin. -Paras ratkaisu.
Saamme maukkaan annoksen.
Mäti tekee perunamuusista… -Herkullisemman?
Hyvä idea. -Se tuo makua.
Kuka tekee kastikkeen?
Teetkö sinä? -Minä teen sen.
Minä hoidan grillauksen.
Ota sinä sitten kasvikset. -Selvä.
Ota mäti pois pusseista.
Otanko vain mädin pois?
Kanaviillokkia, seidin mätiä ja perunamuusia.
Voitimme jo.
Eikö kuulostakin herkulliselta?
He tekevät kai jotain tällaista.
Kanaviillokkia ja alaskanseidin mätiä.
Sam Kim. -Italialainen keittiö.
Jong-won. -Niin.
Park Hyo-nam.
Länsimaisen keittiön kokkeja.
Kanaviillokki on klassikkoruokalaji.
Sitä on myös helpompi valmistaa 50 hengelle.
Meidän piti kiriä heitä kiinni toisella kierroksella.
Täyty tehdä jotain erilaista.
Tehdään kkanpunggia -
sekä béchamelkastiketta mädin ja juuston kanssa.
Laitetaan kastiketta pohjalle.
Siinä on mausteita ja juustoa.
Hyvä idea.
Valkoisten kanaviillokista -
voi helposti tulla liian raskasta ja rasvaista.
Teemme kkanpunggia, mausteista paistettua valkosipulikanaa.
Ensin juustokastike alle.
Sitten kana ja viipaloitu kevätsipuli.
Kkanpunggissa on voimakas maku ja mausteista potkua.
Sitä täytyy tasapainottaa miedolla maulla.
Tteokbokkin voimakkaasta mausta pidetään,
mutta sitä syödään myös juuston kanssa.
Tästä tulee melko samanlainen yhdistelmä.
Rukoilen, että se maistuu hyvältä.
Siten voitamme.
Päätetään työpisteet, jotta työnkulku sujuu.
Kapinallinen nero ja minä työskentelemme tuolla.
Valmistelkaa te kana -
tuolla pesualtaan ääressä. Ok työskentelee tässä.
Hän katseli, kun juoksimme ympäriinsä -
eikä ollut tyytyväinen.
Heidän työprosessinsa turhautti minua,
kun katselin yläpuolelta.
Toisella puolella on tilaa.
Leikkuulautoja riittää. Miksi jakaa yksi?
He eivät jaa tehtäviä.
Täytyy tehdä tämä tässä.
Toisella kierroksella ihmisiä oli viisi,
ja sanoin ottavani ohjat käsiini.
Jos on ideoita, älkää puhuko keskenänne.
Selvä. -Kertokaa minulle.
Pohdin asiaa ja kerron kaikille -
tai hylkään idean.
Seuratkaa vain ohjeitani.
Älkää loukkaantuko, jos torjun idean.
Selvä.
Onko kysyttävää? -Ei.
Ei. -Hyvä.
En ryhtynyt johtajaksi velvollisuudentunteesta.
Mietin: "Onpa turhauttavaa. Pitäisi tehdä se itse."
Seuraavaksi -
joukkueottelu Kaikki tai ei mitään.
Toinen kulinaarinen taistelu alkaa nyt.
VIISI VS. VIISI 120 MINUUTTIA
Tsemppiä! -Hyvä te!
Hyvä, Mustat! -Tsemppiä!
Tsemppiä! -Hyvä te!
Valmistelen. -Kenen kanssa haen kasvikset?
Tule kanssani.
Valmistele kana. -Selvä.
Haetaan kasvikset.
Laitan kaiken valmiiksi.
Ennen kuin aloitimme -
määräsimme kaikille työpisteet ja työtehtävät.
Yksi, kaksi ja kolme.
Voidakseen johtaa tiimiä tehokkaasti -
täytyy määrätä oikeat työt oikeille ihmisille.
Täyttäkää nämä heti aluksi öljyllä.
Varmuuden vuoksi kaikki.
Selvä. -Selvä.
Prosessin johtaminen päätettiin jättää -
Kulinaariselle monsterille.
Haen ainekset ruokakomerosta.
Hae voi ja… -Laitan valmiiksi.
Juusto. -Kahdenlaista juustoa.
Hän määräsi tehtävät ajan perusteella.
Hänen käskynsä olivat järjestelmällisiä.
Valmistelkaa te kana. -Voin friteerata sen.
Valmistele kasvikset kkanpunggiin.
Kun alan wokata kasviksia,
kaavi mäti pussista.
Pääsemme hänen kyydillään.
Monsterin kyydillä.
Saamme ensiluokkaisen kyydin.
Hän on kuljettajamme.
Täältä näkee, että hän on hyvä organisoimaan.
Näytimme varmaan naurettavilta aiemmin.
Aiemmin olimme kuin he.
Missä on hanskoja?
Tuolla alhaalla. -Tuolla.
Täällä. -Käytän näitä.
Keitä ensin vettä.
Missä sytytin on?
Missä se on? -Mikä?
Se juttu.
Kuorijako? -Kuorinko sillä?
Niin. -Kuorija on…
Perunankuorija.
Eikö se ole siellä? -Ei.
He ovat ihan sekaisin.
Olen kilpaillut aina yksin. Tämä oli ensimmäinen joukkueotteluni.
Se oli erilaista.
Vaikka olimme päättäneet, mitä piti tehdä,
taistelun alkaessa olimme sekaisin.
Odota! Tässä.
Toin ne. Tässä on sytytin.
Hän sytytti lieden.
Tässä on kuorija.
Tässä.
Päällä on.
Etkö tarvitse kuorijaa? -En tarvitse.
Toin voin perunamuusia varten.
Selvä. -Annan sen sulaa.
Selvä.
Son työskentelee kuin apukokki.
Ahkerasti.
Toin suurimman osan mausteista.
Balsamiviinietikankin? -Kaiken.
Suolaa. -Käytetään niitä.
Mitä enemmän juoksen ympäriinsä,
sitä enemmän autan.
Joukkueeni voitti isolla erolla.
Harmittaisi hävitä nyt.
Halusin vain liikkua nopeasti -
ja tehdä kaiken, mitä pystyin.
Autan nyt kanan kanssa. -Selvä.
Poista luut. -Selvä.
Tämä…
Tämä on työlästä.
Työläämpää kuin luulin.
Tämä on vaikea osuus. -Paljon työtä.
Tämä on liukas. Hitto.
Tämä ei ollut helppoa.
Kanan valmistelussa -
kesti odotettua kauemmin.
Olimme varanneet 20 minuuttia.
Hee-eun, kuinka kauan on mennyt?
20 minuuttia. -99 minuuttia jäljellä!
Pitäisi olla jo valmista.
Kana piti valmistella 20 minuutissa.
Mietin jopa: "Ehkä ei olisi pitänyt valita kanaa."
Luiden poistamisessa menee aikaa.
Juku, katsokaa Noitaa wokkeineen!
Katsokaa tuota. -Hän on mahtava.
Näettekö veitsen?
Veitsikin on hyvin noitamainen.
Kana on minulle hyvin tuttu raaka-aine.
Oletpa nopea.
Mitä? -Oletpa nopea.
Niinkö?
Tulin taisteluun päättäväisenä,
joten teroitin veitseni teräväksi etukäteen.
Noita wokkeineen -
on todella nopea.
Luiden poistaminen on tarkkaa työtä.
Hän vain leikkaa lihakirveellään.
Onko kaikki hyvin? -On.
Aikaa riittää. Valmista tuli.
Laitan kanan nyt suolaveteen.
Miksi huokailet? -Et saa.
Huokailu kielletty. -Ei huokailua.
Ei huokailua. -Selkään koskee.
Ei huokailua, Valkoiset.
Melkein valmista. Vielä vähän.
Onko mirepoix jollakulla työn alla?
Hei. -Hei.
Raaka-aineet ovat… -Niin?
On meren antimia ja kanaa. Miten sujuu?
Kokatessa kaikkien ei tarvitse olla kasvissyöjiä.
Totta. -Autan heitä,
miten voin. -Selvä.
Täytyy yrittää tulla kaikkien ihmisten kanssa toimeen -
ja samoin pitää toimia ruoankin kanssa.
Kun on joukkueessa,
on tärkeää työskennellä sopusoinnussa.
"Olen opinharjoittaja ja teen vain kasvisruokaa." Ei.
Valmistan sitä, mitä pystyn.
Jos olisin orkesterissa,
täytyy soittaa osuuteni ja tehdä osani hyvin.
En ole kapellimestari, joka vastaa kaikesta.
Mitä teen seuraavaksi?
Herkkusienet ovat valmiita. Ja persilja.
Tarvitsemme lisää selleriä. -Selleriäkö?
Niinkö? -Niin.
Tarvitaanko lisää kanaa? -Ei.
Katsotko tätä? Ruskistan niitä.
Sekoita sipuleitakin. -Selvä.
Onpa Son nopea.
Ruskistamme ensin kanan pannulla.
Väri on hyvä, eikö?
Värikö? Niin.
Lisäsimme valkosipulia, rosmariinia ja timjamia. Kana uuniin.
Herkullisen näköistä. -Näyttää hyvältä!
Ruskistamme kanan ja paistamme sitten uunissa.
Tärkeä elementti annoksessa on täyteläinen kastike.
Lisäämme liemeen oikeaa makua kanan avulla.
Ruskistamme sellerin ja sipulin oliiviöljyssä.
Lisäämme kanaliemen ja annamme kypsyä.
Tulta!
Tiimimme johtaja on Park Hyo-nam, ranskalaisen keittiön mestari.
Se rauhoitti mieltäni.
Hän on länsimaisen keittiön mestari.
Tiesin, että siitä kanaruoasta tulisi täydellinen.
Tuoksuu länsimaiselta ruoalta.
Se on hyvää. Länsimaisen keittiön jumala teki sen.
Toivottavasti kastike on hyvää.
Kkanpunggi-kastike.
Chilipippurit ja soijakastike maistuvat ihan parhaalta.
Meneekö hyvin?
Sanoin tekeväni kkanpunggi-kastikkeen.
Mitä laitat kastikkeeseen? -Se on soijapohjainen.
Lisäätkö balsamiviinietikkaa?
Se maistuu hyvältä. -Sopii.
Ehdotin balsamiviinietikkaa.
Maku on suolainen ja makea.
Mausteista ja makeaa.
Niin, se on paras maku.
Voinko auttaa vielä jotenkin?
Kokki Ok.
3 kutakin, yhteensä 6.
Ne täytyy kuutioida.
Silppusitko kevätsipulit? -En. Ne täytyy silputa.
Valmistelun täytyy olla valmista 20 minuutissa.
Noita wokkeineen, tarkista makeus.
15, 25.
Maista. Lisäsin ruokasiirappiakin.
Lisäänkö? -Suolaista.
Suolaistako? -Todella.
Tosi suolaista.
Suolaistako? -Niin.
Vielä suolaisempaa kokoon keitettynä.
Tee siitä makeaa, ei suolaista.
Selvä. -Se on tosi suolaista.
Anteeksi. -Minun makuuni.
Tee siitä riittävän mietoa.
Sitten voimme keittää sitä kokoon pannulla ja lisätä kanan.
Siitä tuli jostain syystä suolaista, ja yritin keksiä -
ratkaisua ongelmaan siinä tilanteessa.
Olin turhautunut.
Hän sanoi hoitavansa kastikkeen ja kasvisten valmistelun,
muttei ollut edes valmistellut kasviksia vielä.
Kastikkeessa kestää liian kauan.
Melkein valmista.
Piti valmistella kasvikset. -Melkein valmista.
Onnistuin vähentämään suolaisuutta ja tuomaan esiin makeutta -
maun korjaamiseksi.
Pilkoin kevätsipulia, paprikaa ja valkosipulia.
Mitä teen? -Tule.
Kaada tuota. -Mitä?
Vettä. -Vettä? Kuinka paljon?
Kaada. -Kaadan kaiken.
Sano sitten. -Selvä.
Tehdään yksi ja maistetaan sitä.
Täytyy vain tehdä taikina. -Kaada kaikki.
On kulunut tunti.
Täytyy alkaa friteerata.
2 minuuttia. -Melkein valmis.
Kerro mieluummin aika.
Tähänkö? -3 minuuttia.
Kolme minuuttia.
Kun kysyn, kuinka kauan jossain kestää,
"melkein valmis" -
ei vastaa kysymykseeni.
Aloitetaan. -Valmiina friteeraamaan.
Viisi minuuttia jäljessä.
Joukkueenjohtajana minun täytyy seurata aikaa.
On mennyt 15 minuuttia.
Täytyy olla valmista 20 minuutissa.
Joukkueenjohtajan täytyy ennakoida ja seurata,
sujuvatko asiat hyvin.
Anteeksi.
Maapähkinät uusiksi.
Uusiksiko? Miten?
Nämä ovat palaneita. -Vähemmän kypsennettyjäkö?
Tasaisesti kypsennettyjä.
Ne ovat hyviä nyt. -Näinkö?
Lopetanko vai jatkanko? -Lopeta.
Täytyy näyttää esimerkkiä ja demonstroida, miten asiat tehdään.
Valmista tuli. Mitä pitää tehdä vielä?
Tee lisää tärkkelysliuosta.
Millaista? -Käytä tätä.
Siten olen aina työskennellyt, joten yritin kovasti toimia niin.
TÄRKKELYSLIUOS BÉCHAMELKASTIKE
Teen béchamelin loppuun. -Selvä.
Kapinallinen nero.
Mädin lisäämisen jälkeen on valmista.
Voisitko lisätä ja maustaa sen? -Selvä.
MÄTI LISÄTÄÄN BÉCHAMELKASTIKKEESEEN MÄTIKERMAKASTIKETTA VARTEN
He tekevät mätibéchamelkastiketta.
Mätibéchamelkastiketta. -Sitä se siis oli.
Toivottavasti mätiperunamuusimme onnistuu.
Täytyy tehdä tämä ja siirtää perunamuusi isoon kulhoon.
Ne täytyy painaa läpi.
Saanko vilkaista? -Toki.
Ne täytyy painaa läpi. Onnistuuko? Näin.
Siinä tosin kestää. -Mutta näin se tehdään.
Ranskalaisessa keittiössä -
on tärkeää nähdä vaivaa ja tehdä näin.
Menevätkö perunat läpi?
Eivät oikein. -Eikö?
Tehdään ensin näin.
Laita nämä läpi.
Teen tämän ensin auttaakseni.
Murskaatko ne? -Siten se on helpompaa.
Juku, perunamuusi on varmasti kuumaa.
Todella kuumaa.
Perunamuusihelvetti.
Kuka olisi arvannut perunoista koituvan harmia?
Niinpä.
Todella kuumaa.
Vaihdetaanko? -Anteeksi?
Tehdään vuorotellen.
Säästetään voimia.
Vai mitä?
Perunoissa kestää.
Tässä kestää odotettua kauemmin.
Antaisitko sen?
-Mitä?
Antaisitko sen?
Näin.
Paina ne tämän läpi.
Näin.
Se on kuumaa, joten teen sen ritilällä.
Kas näin.
Bravo!
Ne menevät läpi. -Olet paras!
Ne menevät hyvin läpi painamalla näin.
Se toimii.
Ne menevät läpi nopeasti. -Kaikki menevät.
Tämä riittänee.
Katso.
Kana on valmis, eikö?
Valmista on. -Onko?
Mutta se täytyy kypsentää tässä. -Tehdään se nyt.
Kun kana on tullut uunista, se kypsennetään kastikkeessa.
Niin.
13.
14.
Jos alaskanseidin mäti kuumenee liikaa,
se maistuu kalamaiselta.
Tässä väsyy käsi. -Teenkö minä?
Ei tarvitse. Teen sen.
Jos käteesi koskee… -Vaikka käteeni koski,
sekoitin sitä matalalla lämpötilalla kauan.
Olen huolissani,
koska perunamuusi ja kana ovat molemmat kermapohjaisia.
Teen maistiaisen. -Selvä.
Kiinalainen vs. länsimainen keittiö.
Toivottavasti se on mausteista.
Kkanpunggia tehdään -
kääntelemällä kanaa kastikkeessa niin, että kastike imeytyy täysin.
Pohjalla on mädistä ja parmesaanista tehtyä béchamelkastiketta.
Noin kolme lusikallista.
Kolme lusikallista.
Maista. -Teenkö tämän ja…
Pysähdy ja maista. -Selvä.
Maistetaan yhdessä.
Tämä on joukkueottelu.
Kaikilla on oma suuntauksensa,
mutta meidän piti tehdä yksi ruokalaji.
Maistaisiko joku kaikkea kerralla?
Kaikkea. -Kastikkeen kanssa.
Kastiketta ja kevätsipuleita.
Onko liian mietoa?
Lisätään kastiketta ja alaskanseidin mätiäkin.
Maustetaanko kastiketta? -Saa olla happamampaa.
Happamampaako?
Tulisuus tulee lopussa.
Tarkistetaan kastike. -Mätikastike on vain kermaista.
Mäti ei erotu.
Se ei ollut kohdillaan.
Minun mittapuullani -
maku ei ollut erityisen rohkea.
Teet tätä koko ajan, joten tee se omalla tavallasi.
Kapinallinen nero, lisää mätiä.
Tee paras kkanpunggisi.
Kerma on voimakasta.
Aloitetaan annostelu vartin päästä.
Selvä. -Selvä.
Annoksessamme on hienostunut maku, mutta siinä on kermaa ja voita.
Tuomarit eivät pidä rasvaisuudesta.
Kermaa on paljon. -Niin.
Perunat ja ylin kerros ovat kermaisia. -Liian raskasta.
Siitä tulee liian rasvaista.
Viillokki voi maistua rasvaiselta.
Minusta annos tarvitsi selkeän kohokohdan.
Nyt perunamuusi on keskellä alaskanseidin mädin kanssa,
ja päälle tulee kermakastiketta.
Annoksessa ei ole mitään erityistä.
Happamuuden lisääminen auttaa. -Niin, happamuutta.
Jos keitämme balsamiviinietikkaa kokoon -
ja valutamme perunamuusin päälle,
kun he maistavat… -Se lisää makeutta.
Niin, ja kirpeyttäkin.
Otetaan sitruunalohko -
ja liekitetään sitä.
Tai grillataan.
Vastapuristetun sitruksen aromi on upea.
Häivähdys liekitetyn sitruunamehun makua -
tuo ainutlaatuisen lisän.
Kunnianarvoisa paahtoi niitä huolella.
En ole tehnyt tätä ennen.
Sitruuna antaa vähän potkua.
Tehdään malliannos.
Laitetaan tämä tähän näin.
Annoksessa on kerroksittain -
perunamuusia, kermakastiketta ja kanaa.
Balsamiviinietikka ja sitruuna tuovat siihen potkua.
SITRUUNAMEHUA
Siinä on happamuutta ja makeutta.
Laitetaanko se päälle puristettavaksi?
Happamuutta tarvitaan lisää. -Hyvää.
Hyvä rakenne. -Lisäsitkö balsamiviinietikkaa?
Lisäsin. -Niinkö?
Rakenne on upea.
Perunat ovat hyviä näin. -Niin, rakenne on hyvä.
Park sanoi, että rakenne on hyvä.
Aloitetaan annosten kokoaminen.
Lisäsitkö balsamiviinietikkaa? -Kyllä.
Ja etikkaa? -En.
Halusin, että maku -
todella kutittelisi maustajien makunystyröitä.
Lisätäänkö kastikkeeseen chiliöljyä?
Puuttuu tulisuutta. -Lisää…
Lisätään chiliöljyä.
Onko chiliöljyä? -On. Missä se oli?
Lao Gan Ma -merkkistä.
Se pullo. -Tämäkö?
Siivilöi se ja anna öljy. -Selvä.
Sen täytyy olla mausteista.
Kas niin.
Chiliöljy.
Riittääkö? Mihin? -Chiliöljykö?
Laita se tuohon. -Tähän.
Maistetaan tätä uudestaan.
No niin.
Otan tästä.
Onko se hyvää?
Kelpaako? -Onnistuimme.
Mennään tällä. -Hyvää.
Hyvää. -Täydellistä.
Se maistui hyvältä.
Kaikki viisi pitivät siitä. Se oli tosi hyvää.
Jatketaan kanan friteerausta. -Selvä.
10 minuuttia annosteluun.
Hyvä, että on kaksi paistopistettä. -Teimme sen varuiksi.
40 minuuttia aikaa. Aloitetaan annostelu.
Lusikallinen perunaa.
Annostelen ne. -Selvä.
Kaada se. -Selvä.
Sittenkö näin? -Selvä.
Tämän täytyy olla vaaleanpunaista. -Selvä.
Siinä täytyy olla mätiä.
Sekoita, jotta se tasoittuu.
Ne täytyy friteerata nyt.
Äkkiä. -Toinen friteeraus.
Friteeraan nyt.
Ota yksi iso lusikallinen näin.
Varo, ettei roisku. -Lusikallinen.
Vasemmaltako? Onko väliä?
Ei ole. -Selvä.
Aloitimme annostelun.
Nämä alkavat olla valmiita.
Tässä.
Toisin kuin kalmarin kanssa, ruoan tuoksu…
Se tuo veden kielelle.
Kkanpunggi tekee tästä arpapeliä.
Savuisen maun takia kkanpunggia on vaikea päihittää.
Siitä tulee kuin toisinto ykköskierroksesta,
toisinpäin.
Toisinpäinkö? -Niin.
Mutta Valkoisetkin -
valitsivat jotain tuttua.
Perunoita ja kanaa.
He lisäävät päälle lisää juustoa.
Laita se pystyyn reunalle näin.
Kaikki samaan suuntaanko? -Niin.
He voivat ottaa sen ja puristaa.
Lisätäänkö pinnalle mätiä? -Seidin mätiäkö?
Se tarvitsee enemmän ytyä.
Tämä tasapainottaa sitä.
Lisäsimme lopussa vähän mätiä.
Loppujen lopuksi yksityiskohdat ratkaisevat.
Halusin siitä hyvänmakuista.
Montako olemme tehneet?
Vielä on jonkin verran jäljellä.
Siirretään pyyhityt lautaset. -Siirretään vai?
He asettelevat lautasia. -Tsemppiä!
Pystytte siihen!
Kiristetäänpä tahtia.
Ovatko nämä valmiita? -Ovat.
Voit ottaa nämä.
Sitruuna ylöspäin.
Niissä on aivan päinvastaiset maut. -Niin.
Annokset heijastavat joukkueen persoonallisuutta.
Hyvää työtä.
Hienoa! -Hyvää työtä!
Hienoa!
Hyvää työtä. -Samoin.
Hyvää työtä. -Viimeinen.
Hyvä! Mahtavaa!
Näyttää hyvältä.
Toinen taistelu on ohi.
VIISI VS. VIISI KOKKAUS PÄÄTTYY
Hyvää työtä. -Hyvää työtä!
Uurastitte.
Hyvää työtä. -Hienoa.
Hyvää työtä. -Se on ohi.
Hyvää työtä. -Samoin.
He satsasivat täysillä.
Mutta meillä on rohkeampi maku. -Niin.
Jestas, se oli todella…
He olivat keksineet -
täydellisen suunnitelman ensimmäisen taistelun jälkeen.
"Panostamme täysillä makuun." Jotain rohkeaa.
Valkoisten annos näytti täyteläisemmältä.
Siinä oli syvyyttä.
Meillä oli oikeasti mahdollisuus.
Kiitos.
Valmistamamme annos -
maistuu herkulliselta suoraviivaisella tavalla.
MUSTIEN JOUKKUE KKANPUNGGIA JA MÄTIKASTIKETTA
Lisäsimme seidin mätiä pehmeään kermapohjaan -
ja teimme maukkaan kastikkeen.
Sen päällä on kkanpunggia.
Minusta herkullisin ruoka -
tulee kiinalaisesta keittiöstä.
Meillä oli mahdollisuus voittoon.
Valmistamamme annoksen nimi on -
"Kukkokiekuu syleilee seidin mätiä".
VALKOISTEN JOUKKUE
Sen pohjana on klassikkoruoka kanaviillokki.
Sekoitimme seidin mädin ja perunasoseen yhteen.
Reunalla on liekitetty sitruunalohko.
Jos lisäätte tipan sen mehua, annos maistuu vieläkin paremmalta.
Minua jännittää.
Voitetaan tällä kertaa.
Olkaa kilttejä.
Annoksemme maistuu paremmalta.
Se on maukasta.
Pitäisikö mausteita olla enemmän?
Olkaa kilttejä.
Mätiä kastikkeena kummassakin.
MÄTIPERUNAMUUSI MÄTIKERMAKASTIKE
Sitä ei käytetty paljon.
Seidin mäti… -Se on hyvin mietoa.
Siitä tehtiin mietoa.
Kkanpunggi-kastikekaan ei ole voimakasta.
Jos se olisi,
emme maistaisi seidin mätiä lainkaan.
Tämä on vaikeaa.
Mustien joukkue vaihtoi strategiaa ja valitsi suoraviivaisen maun.
Valkoisten joukkuekin pärjäsi hyvin. -Nuolen veistäni.
No…
Taidat pitää siitä.
Maistelu on ohi.
Ei, en ole valmis.
Nyt -
on aika aloittaa… -Odottakaa.
…toisen taistelun äänestys.
Äänestys on päättynyt.
ÄÄNESTYS ON PÄÄTTYNYT
Ensin paljastetaan kahden tuomarin äänet.
Paljastakaa tuomari -
Anh Sung-jaen ääni.
TUOMARI ANH SUNG-JAE ÄÄNESTI VALKOISTA JOUKKUETTA
Paljastakaa tuomari Paik Jong-wonin ääni.
Ole kiltti. -Ole kiltti.
TUOMARI PAIK JONG-WON ÄÄNESTI MUSTIEN JOUKKUETTA
Jännittävää.
Olen syönyt paljon kkanpunggia elämässäni, mutta tämä oli parasta.
Mädin lisääminen teki siitä hienostuneen makuista.
Haluan syödä sitä uudestaan.
Ennen aloittamista -
Mustien joukkue sanoi kilpailevansa suoraviivaisilla mauilla.
Minusta se ei ollut mitenkään suoraviivaista.
Annos oli hienovarainen yrittäessään olla suoraviivainen.
En nauttinut siitä niin paljon.
"Kukkokiekuu"-annoksessa taas -
oli kaksi ominaisuutta.
Siinä oli klassista tuntua mutta myös ripaus nokkeluutta.
Liekitetty sitruuna…
Puristin sitä pari tippaa ruokaan,
ja aivan kuin Son Jong-won sanoi,
juuri se oli annoksen kohokohta.
Ja se pieni määrä mätiä pinnalla -
saattaa vaikuttaa merkityksettömältä,
mutta sekin sai osaltaan annoksen todella loistamaan.
Teimme kaiken voitavamme.
Ahersimme kovasti toteutuksen eteen.
Emme voi hävitä.
Valkoisetkin pärjäsivät hyvin. Annos oli hyvin koottu.
Tasaväkistä.
Tarvitsimme ainakin 60 - 40 -voiton.
Ensimmäisen taistelun tulos oli -
Valkoisten joukkue 66 pistettä -
ja Mustien joukkue 34 pistettä.
Valkoisten joukkue johtaa tällä hetkellä 32 pisteellä.
Nyt on aika julkistaa -
äänestyksen tulos.
Paljastakaa lopputulos.
Voitetaan tämä.
Olin varma, että ruokamme maku täyttäisi odotukset.
Uskoin annokseemme. Minusta se vastasi enemmän heidän mieltymyksiään.
VALKOISTEN JOUKKUE: 48 MUSTIEN JOUKKUE: 48
VALKOISTEN JOUKKUE VOITTAA
Jestas, sekoan.
Saatan itkeä.
Mustien joukkue 48 pistettä.
Valkoisten joukkue 52 pistettä.
Valkoisten joukkue voittaa.
36 PISTEEN ERO TOISEN TAISTELUN JÄLKEEN
Olette mahtavia.
Hyvä. -He olivat mahtavia.
Annoksemme ei kai maistunut yhtä hyvältä.
Se ei ole helppoa, mutta -
täytyy selviytyä jotenkin.
Yritän vain kovasti.
Teen kaikkeni voimiani säästelemättä.
JOUKKUEOTTELU KAIKKI TAI EI MITÄÄN
VALKOISET: 2 VOITTOA
YHTEENSÄ: 118 - 82 36 PISTEEN ERO
Ne ovat kiinni.
Miksi he lähtivät? Hermostuttaa.
Kolmas Kaikki tai ei mitään -tiimitaistelu.
Yksi joukkue selviää,
ja toinen putoaa.
Kolmannessa taistelussa -
mittelevät kunkin joukkueen kolme parasta kokkia.
Tässä viimeisessä taistelussa tuomareita on -
vain kymmenen.
…vain kymmenen.
10 pistettä tuomaria kohti?
Kunkin tuomarin ääni vastaa nyt kymmentä pistettä.
Paljon pisteitä. -10 pistettä.
Juku, huono juttu.
Kymmenen tuomarin äänet, mukaan lukien Paikin ja Anhin,
lisätään yhteispisteisiin -
joukkueiden kohtalon päättämiseksi.
Mitä se tarkoittaa? -70 - 30.
Jos saamme 70 pistettä, voitamme. Jos 60, häviämme.
Jos he saavat 70, häviämme.
Voimme vielä nousta.
Voimme jopa voittaa 100 - 0.
Voittoon tarvitaan 40.
Yritetään saada puolet kymmenestä. Eli 50 pistettä.
Nyt paljastamme muut tuomarit.
Olen utelias. Haluan nähdä. -Samoin.
Nyt taistelevat joukkueiden kolme parasta,
joten olemme koonneet erityispaneelin.
Erityispaneelinko?
-Erityinen?
Erityinen? -Tässä ovat -
taistelun erityistuomarit.
Jestas, edeltäjämme!
PARHAIDEN TAISTELU: KOLME VS. KOLME ERITYISPANEELIN KAHDEKSAN TUOMARIA
Jestas, edeltäjämme!
Edeltäjämme kaudelta 1!
Erityispaneelin tuomarinne -
ovat edelliskauden kahdeksan kokkia, jotka saivat ohjelman loistamaan.
Hei, kaikki.
Vaikka on haastavaa, älkää ajatelko luovuttamista.
Taistelkaa kovaa loppuun asti.
Menestykää hyvin. Kannustan teitä.
Täällä oleminen vuoden jälkeen tuo muistoja mieleen.
On suuri kunnia olla ohjelman kuvauksissa -
rinnakkain eikä vastakkain -
kokin kanssa,
jota kunnioitan syvästi.
Olen kiinalaisen keittiön kokki Jung Ji-sun.
Olen Kokkaushullu.
Olen Omakase-täti nro 1.
Jang Ho-joon Tongyeongista.
Olen kiinalaisen keittiön kokki Lu Chinglai.
Paikalla on minua vanhempia kiinalaisen keittiön kokkeja. Tämä on arvokas kokemus.
Toivotan kaikille onnea. Pystytte siihen!
Teemme sen!
Tässä taistelussa on erityistuomaripaneeli.
Jokaisen tuomarin päätöksellä -
on valtava vaikutus tuloksiin.
Kaikki ovat kokkeja. He tietävät paljon ruoanlaitosta.
He ovat olleet aiemmin arvioitavina,
eli he arvostelevat meitä varmaan ankarasti.
Heillä on tarkemmat makunystyrät kuin tavallisilla ihmisillä.
Tästä ei siis tule helppoa. Täytyy valmistautua.
Valitkaa kolme parasta kokkianne,
jotka kantavat joukkueen kohtaloa harteillaan.
On aika julkistaa -
kunkin joukkueen kolme parasta kokkia.
Valkoisten joukkueesta Son Jong-won.
Varoin olemasta omahyväinen.
Haluan murskavoiton.
Jung Ho-young.
Sam Kim.
Heidänkin joukkueensa vaikutti kovalta.
Kokoonpanomme on omaperäisempi.
Mustien joukkueesta Kulinaarinen monsteri.
Tsemppiä! -Paras kokkimme.
Vaadin päästä mukaan.
Meidän on pakko voittaa.
Barbecue Labin johtaja.
Veitsi-omakase.
Oikeastaan,
vaikka vastassa olivat heidän parhaansa,
keskityin vain omaan annokseemme enkä murehtinut heistä.
En välittänyt heistä. Minunhan se täytyi pärjätä hyvin.
Tässä parhaiden kokkien kolme vs. kolme -taistelussa -
tuomarit Paik ja Anh ovat valinneet -
salaisen raaka-aineen.
Mitä? -Uusi tilanne.
…salaisen raaka-aineen.
Mitä? -Eikö noita?
Keskustelimme annoksesta turhaan.
Puhuimme siitä satoja kertoja.
Eivät he voi tehdä tätä.
Suutuin todella.
Näimme jäljellä olevat ainekset -
ja mietimme varmaan kymmeniätuhansia reseptejä.
Mietimme kaikkia mahdollisuuksia.
Sitten tuli salainen raaka-aine, ja suutuin toden teolla.
En tiedä, miksi salailette asioita.
Minäkin olin salainen.
Miksi he salailevat?
Kun salainen raaka-aine on paljastettu,
joukkueiden on valittava Kohtalon pyörästä raaka-aine, joka sopii yhteen -
salaisen raaka-aineen kanssa.
Joukkueiden on luotava paras annoksensa tässä viimeisessä taistelussa -
yhdistämällä salainen raaka-aine ja valitsemansa raaka-aine.
Mitä sieltä tulee?
Mikä se on?
Paljastamme ensin -
tuomarien valitseman salaisen raaka-aineen.
Se on kai tuolla. -Kiiltää.
Mitä kannen alla on?
Paljastamme ensin salaisen raaka-aineen.
Se on tofua.
Tofuako? -Mitä?
Se on tofua. -Tofua!
Mitä se on? -Tofua.
Tofua. -Tofua.
Tarinan venyttäminen on ilkeää! -Tofua!
Jestas. -Hauskaa.
SALAINEN AINESOSA: TOFU
Tenteissä ei koskaan tule -
kysymystä aiemmasta tentistä.
Nytkö on tofua näin tärkeässä tehtävässä?
Ette odottaneet näkevänne taas tofua.
Emme. -Olin järkyttynyt.
Älkää herpaantuko. Tehkää meille herkullinen annos.
Syötyäni viime kaudella 27 tofuateriaa -
olen pysytellyt kaukana tofusta.
Siksi tänään -
odotan upeita asioita parhailta kokeiltamme.
Tofun nähtyäni tekee mieli taas kokata.
Tehkää parhaanne.
Reilun arvioinnin varmistamiseksi -
kahdeksan erityistuomaria eivät tarkkaile kokkausprosessianne.
He eivät näe, mikä joukkue tekee minkäkin annoksen.
Lopputuloksen ratkaisee maku.
Se on reilua. -Niin.
Laskekaa erityistuomarien kaihtimet.
Tsemppiä! -Tsemppiä!
Pystytte siihen! -Pärjäilkää!
Tsemppiä! -Tsemppiä!
Kahdeksan erityistuomaria, poistukaa.
Tsemppiä tarkkailuun.
Tsemppiä.
Seuraavaksi kukin joukkue keskustelee keskenään -
ja valitsee Kohtalon pyörästä yhden pääraaka-aineen,
joka sopii yhteen tofun kanssa.
Voitte valita minkä tahansa jäljellä olevista raaka-aineista,
joko maa- tai meriraaka-aineen.
Koska Valkoisten joukkue voitti toisen taistelun,
he saavat valita ensimmäisenä.
Tämän kolme vs. kolme -taistelun kokkausaika on 60 minuuttia.
Paljon on kiinni valinnasta.
Se muuttaa pelin.
Pysytään suunnitelmassa.
Seurataan suunnitelmaa.
Eräässä ruokalajissa somyeon-nuudelien päälle levitetään runsaasti limettiä.
Siinä on kirpeä ja hapan liemi.
Päätimme sovittaa saamamme aineksen siihen.
Olimme häviöllä,
joten pyysin joukkuetovereitani -
uskomaan minuun.
Jos hän voi olla niin päättäväinen,
ajattelin, että kannattaa luottaa häneen.
Saimme tofua. Selvä, siis…
Tofuako?
Kahden tuomarin valitsema salainen raaka-aine…
Soseutetaan tofu tsuyuun.
Kuten kong-guksu. -Hyvä idea.
Soijapapukeitosta ei saa tehdä liian paksua.
Soseutamme tofun ja teemme siitä raikkaan kong-guksun.
Kylmä keitto tofulla kuulostaa hyvältä.
Samaa mieltä.
Toinenkin joukkue saattaa tehdä saman annoksen.
Voitamme maulla. -Annoksemme on maukkaampi.
Ei voi mitään.
Vaikeaa. -Niin.
Tofu.
"Miksi sen piti olla tofu?" Niin ajattelin.
Tofu ei ole helppo aines.
Se on jo täydellinen. Jos sille pitää tehdä jotain…
Mikä saa tofun loistamaan?
Valmistakaa jotain, mistä olette varmoja.
Yhtäkkiä koin paineita.
Riippuen siitä, voitammeko vai häviämmekö,
joko selviämme tai meidät kaikki eliminoidaan.
Jotta kaikki Valkoiset pääsevät jatkoon,
meidän täytyy tehdä loistava annos.
Voitamme vain -
antamalla raaka-aineen loistaa, kun lisäämme makuun syvyyttä.
Valkoisten joukkue valitsi korusimpun.
Korusimppuko?
Meillä oli vaikeuksia valita sen ja vasikan ulkofileen väliltä.
Lopulta valitsimme korusimpun.
Vasikka maistuu aivan erilaiselta.
Liha on kovaa ja kuivaa.
Koska ei ole rasvaa? -Ei yhtään.
Nuori vasikka.
Tofu ja korusimppu maistuvat hyvältä yhdessä.
Tofu ja korusimppu.
Miten valmistat ne?
Ajattelin -
sekoittaa tofua ja ohueksi viipaloituja kasviksia.
Tehdään ikään kuin kalapihvejä. Grillataan korusimppu ja laitetaan päälle.
Tehdään japanilaista dashi-lientä, josta tulee paksu kastike sen päälle.
Kenchin-mushi on japanilainen ruoka.
Siinä siivilöidään tofu, lisätään aineksia ja höyrytetään.
Päällä on korusimppua ja alla tofua.
Voi nauttia herkullisesta korusimpusta,
pehmeästä tofusta ja kastikkeen täyteläisestä mausta.
Tofu imee hyvin makuja itseensä.
Se sopii yhteen kalan kanssa.
Täytyy valita toinen raaka-aine.
Ulkofilee olisi hyvä. -Ulkofileekö?
Se ei olisi huono idea. Sitä voi tarjoilla kylmänä, ohuina viipaleina.
Aikaa on vain tunti.
Ehdimmekö kypsentää, jäähdyttää ja viipaloida sen?
Viipaloidaan se 50 - 55 minuutin kohdalla.
Menee liian tiukille. -20 minuuttia riittää.
Onko se liian riskialtista? Olen varma, että ehdin tehdä sen.
Jos olet varma, tee se.
Voin tehdä sen. -Otetaan ulkofilee.
Mustien joukkue -
valitsi luullisen ulkofileen.
Miksi he valitsivat luullisen ulkofileen?
Sitä on vaikea kypsentää nopeasti.
Lihan suhteen hän on varmaan paras -
kaikista kilpailijoista.
Jos hän tekee sitä, mitä osaa parhaiten,
siitä on apua joukkueelle.
Koristeena on ohuita tofusuikaleita ja vasikkaa,
ja sitä syödään limettiviipaleiden kanssa.
Se on kylmä nuudeliruoka,
eli vähän kuin söisi naengmyeonia lihaviipaleiden kanssa.
TOFUSOBAA JA VASIKAN ULKOFILEETÄ
Limettiä käytetään usein merenelävien kanssa.
Lihalle se antaa aivan uuden maun.
He ovat ruoan asiantuntijoita.
Hurmaan heidän makunystyränsä.
Äänet ovat arvokkaampia.
Tehdään comeback. -Pidetään hauskaa.
Pidetään hauskaa. Nautitaan.
Kädet ylös kolmannella. -1, 2, 3.
Antaa palaa!
Hyvä, Valkoiset lusikat!
Menoksi!
Toivottavasti pääsemme jatkoon.
Mutta kohtalomme on… Siksikö he tekivät tämän?
Kohtalon pyöräkö? -Kohtalon pyörä.
Olemme samassa veneessä.
Ja nyt -
joukkueottelu Kaikki tai ei mitään.
Kolme vs. kolme -taistelu.
Kolmas kulinaarinen taistelu alkaa nyt.
Antaa mennä!
Comeback-voitto! -Antaa palaa!
Ei tule kuuloonkaan!
Emme saaneet hävitä pisteissä 70 - 30.
Johdimme,
mutten ajatellut: "Voimme ottaa rennosti ja silti voittaa."
Ei voi koskaan tietää.
Uskoin voittoomme, mutta tarvitsimme murskavoiton.
Se on asia erikseen.
Juku, tämä on todella tuoretta.
Ne ovat valtavia.
Sam Kim valmistelee korusimppuja.
Aivan. Se on hyvä.
Länsimaisen keittiön kokin tulee fileerata.
Vain Jung Ho-young tietää tämän reseptin.
Minun pitäisi auttaa häntä kaikin tavoin.
Valmistelen kalat.
Keskity sinä pääkokkina muihin osiin.
Keskity pääkastikkeeseen.
Nämä täytyy suikaloida. -Teen sen.
Ryöppää tofu ja sekoita ne.
Halusin tukea häntä kaikin keinoin, jotta menestyisimme.
Jung, tarvitsetko kiehuvaa vettä?
Tarvitsen sitä tofun ryöppäämiseen.
Tässä grillaustakin varten.
Kokemukseni mukaan aloitus oli todella tärkeä.
Kolmannessa taistelussa keskityin -
saamaan vakaan alun ja huolehtimaan muusta myöhemmin.
Uskoin, että Barbecue Labin johtaja osaisi valmistaa vasikan,
joten pidin ulkofileetä parhaana vaihtoehtona.
Vasikka ei ole kuin naudanlihaa, joka on rasvan marmoroima.
Siinä ei ole samaa täyteläistä ja rasvaista makua kuin naudanlihassa.
Se muistuttaa enemmän porsaankylkeä. Se on vain vähärasvainen lihapala.
Se poikkeaa leikkeistä, joihin Barbecue labin johtaja on tottunut.
Aivan. -Niin.
Ei marmorointia. -Niin.
Eikä juuri lihaisaa aromia.
Olet oikeassa. -Niin, eli…
Mitähän hän tekee?
Lihan kypsentäminen kokonaan -
tekee siitä kuivaa eikä erityisen maukasta.
Ruskistin sitä nopeasti kaasuliekillä.
Sitten halusin kypsentää sitä nopeasti painekattilassa.
Viipaloin sen, kun se on medium tai medium rare.
Olin varma, että pystyisin kypsentämään lihan siinä ajassa, kuten keskustelimme,
joten en ollut huolissani ajasta.
Päätimme paistaa tofua matalassa lämpötilassa kauan -
käyttääksemme sitä koristeena annoksen päällä.
Annoin sen Kulinaarisen monsterin tehtäväksi.
Mitä teen seuraavaksi? -Seuraavaksiko?
Hetki vain.
Painelenko tofun?
Ryöppäsin sen, eli voit vain puristaa sitä.
VESI PURISTETAAN POIS TOFUSTA, JOTA KÄYTETÄÄN KYLMÄÄN KEITTOON
Puristan kolme kuutiota. -Selvä.
Kerro, mitä teen. -Voitko siivilöidä tämän?
Selvä.
Onko jotain muuta?
Jotain muuta…
Ei juuri nyt.
Missä vaiheessa tofu on?
Sitä paistetaan.
Anna ohjeita. Ei ole mitään tekemistä.
Eikö mitään? -Käskytä.
Puristammeko limettejä?
Limetin mehua.
Yhden hengen tehtävä. Entä minä? -Käytän tätä. Puristanko?
Niin. Tee se ja…
Tofu ja…
Entä minä?
Hetkinen.
Heillä on täysin erilaiset tyylit.
Olin kai heti alusta alkaen vähän huolissani.
Sinun täytyy tehdä kaikki. Liemi ja nuudelit.
Tehdään ne yhdessä.
Minä leikkaan. -Ei.
Työt täytyy jakaa selkeästi.
On vain 60 minuuttia. -Toki.
"Jos tarvitset apua, autan." Emme voi tehdä niin.
Kun on vain tunti, täytyy tehdä omat työt.
Voin auttaa.
Teen sen. -Ei, päätetään nyt.
Heidän kokkaustyylinsäkin ovat erilaiset.
Veitsi-omakase halusi jakaa tehtävät sitä mukaa kun niitä tuli,
kun taas Kulinaarinen monsteri halusi päättää kaiken ensin.
Heidän tyylinsä ovat erilaiset, ja mietin, toimisiko se.
Leikkaanko kevätsipulit?
Niiden sijaan… -Koristeeksi?
Lisätään päälle viipaloitua gimiä.
Kuin kizami noria? -Niin.
Tee se, jos ehdit.
Tärkeintä on,
että tofu on paljon pehmeämpää kuin mihin on totuttu.
Ryöppäämme tofun kiehuvassa vedessä,
poistamme paljon kosteutta,
lisäämme tärkkelystä -
sekä ohuiksi viipaloituja kasviksia.
Tässä. -Selvä. Laita se sekaan.
Tofu valmistetaan kananmunien ja kasvisten kanssa,
ja sillä on pehmeä ja hauras rakenne.
Tofu kääritään muoviin ja muotoillaan palloksi.
Näinkö? -Niin.
Jung, kala on valmista.
Mitä teen sitten?
Valmistele nuo ruskistusta varten.
He työskentelevät hyvin yhdessä.
He tekevät täydellisesti sen, missä ovat hyviä.
Aivan. -Se on rauhoittavaa.
Tofu on paistettu.
Onko se rapeaa?
Tarvitaan vain tekstuuria.
Onko se rapeaa? -On.
Siitä tulee rapeampaa, kun se jäähtyy.
Tofu ja gim ovat valmiita.
Melkein valmista. Täytyy keskittyä ajoitukseen.
Kerro, jos pitää tehdä jotain.
PAINEKATTILA, JONKA SISÄLLÄ ON VASIKANLIHAA
Viisi minuuttia. Sammuta se.
Eikö se ole lyhyt aika?
Ei, viisi minuuttia. -Hyvä se on.
Parempi, jos se on vaaleanpunaista.
Milloin vasikka on valmis?
Vasikkako? Kun on vartti jäljellä.
Se menee nyt jäähtymään kylmään veteen.
Tunnin aikana täytyy kypsentää -
ja myös jäähdyttää vasikka.
Tähtäsin mediumiin tai medium rareen. Vähintään medium rare.
Se on sisältä raakaa.
Järkytyin, kun otin vasikan pois kattilasta. Se oli -
kirkkaanpunaista.
Eikö se kypsynyt?
Mikä osa on raaka?
Sisäosa. -Selvä.
Koska se oli kiinni. -Luun lähellä oleva osako?
Ruskistanko pintaa lisää?
Se on liian raakaa. -Tämä osa oli kiinni tässä.
Hän on Korean paras grillaaja.
Odotin, että hän valmistaisi lihan täydellisesti.
Tämä ei taida toimia. Tämä…
Kypsennän uudelleen painekattilassa. Mitä luulet?
Kypsennän tässä. Se on yhä kuuma.
Se ei ole kypsynyt yhtään.
Vasikka on tärkein asia.
Kiireellisin ongelma.
Yritän tehdä sen ajoissa.
Täytyy paistaa pillisipulit.
PAISTETTUJA PILLISIPULEITA KORISTEEKSI
Täytyy paistaa pillisipulit öljyssä.
Se sujuu siistimmin, jos ne pyörittää jauhoissa.
Pillisipulit!
Käytä ensin sihtiä. -Selvä.
Väri on liian voimakas. Älä paista nyt!
Hyvä on, vielä on aikaa.
Yläpuolelta katselevatkin ovat mukana.
Ajattelin itsekin olevani mukana pelissä.
Jos en huuda nyt, kadun myöhemmin.
Öljyn lämpötila on nyt liian kuuma.
Pienennä sitä. -Selvä.
Teetkö tärkkelysliuoksen myöhemmin?
Teen sen nyt. -Selvä.
Tuollakin on savustettua paprikaa!
Huuda nyt,
kun vielä voit.
Alan kypsentää kalaa.
Kypsennä se suolan ja pippurin kanssa,
kuten länsimaisessa keittiössä.
Kala jäykistyi, koska liha oli todella tuoretta.
Korusimpun -
ei saa antaa kuivua, eli grillaustavalla on väliä.
Nahkan tulisi olla rapeaa -
ja lihan mureaa ja mehevää.
Son kypsensi sen täydellisesti länsimaiseen tyyliin.
Melkein valmista.
Miten vasikka?
Se valmistuu ajoissa. Kypsennän sitä hetken täällä.
Sen pitää olla täysin kypsää. -Jäähdytän sitten.
Kypsennä hyvin. -Kypsennän lisää.
Se on yhä liian raakaa.
Liian raakaa.
Tarkista. Täytyy kypsentää sitä nopeammin.
Hän kypsentää sitä. -Mitä?
Hän kypsentää parhaillaan. -Se kypsyy nopeammin liemessä.
Hyvä se on.
Jos kääntelen sitä vielä kolme minuuttia,
ehdin ajoissa.
Onko limetti viipaloitu? -Melkein.
Kerro, mitä teen. -Mitä?
Täytyy leikata vasikka. Odotamme sitä.
Miten leikkaamme sitä? Se ei ole kypsää. Sen pitää jäähtyä.
Olen aina ollut fine diningissa,
ja minulle prosessi on tärkeä. Tämä oli sekavaa.
Olin joukkueenjohtaja, joten hän kyseli asioita.
"Mitä teen? Anna jotain tekemistä."
Hän voi keksiä tekemistä,
ja jos ei ole mitään, hän voi mennä kotiin.
Halusin sanoa: "Etsi tekemistä!"
Mutta siitä olisi tullut vain riitaa.
Oli vaikeaa hillitä itseäni.
Miten leikkaamme sitä? Se ei ole kypsää. Sen pitää jäähtyä.
Voisitko maistaa?
Keskityin vain ulkofileeseen.
Olin itsevarma.
Ajattelin, että voisin -
onnistua sillä lihapalalla.
Grillasin ja kääntelin sitä kaasuhellalla.
Piti saavuttaa oikea lämpötila.
Huolehdin, että sain sen kypsennettyä ja jäähdytettyä annetussa ajassa.
Kun se on valmis, leikataan se yhdessä.
JÄÄHDYTTYÄÄN LIHA ON VALMISTA
Ja sitten -
liemi.
Teen herkullisen liemen katsuobushista.
Soseutan sen tofun kanssa -
ja teen herkullista keittoa, jossa on tofun pähkinäinen aromi.
En ole soseuttanut tofua soijassa.
Mitähän siitä tulee?
Hän sekoittaa soseutetun tofun tsuyuun ja tekee liemen nuudeleille.
TSUYU-LIENTÄ SEKOITETAAN TOFULIEMEN KANSSA, KUNNES SUHDE ON OIKEA
Sitten lisään limettimehua limetin aromia saadakseni.
Siitä syntyy pähkinäinen ja kirpeä liemi.
No niin.
Liemi on valmis.
Koristeetkin ovat.
Tarvitaan vain vasikka.
Miltä näyttää?
Yhä liian raakaa? -Voin viipaloida sen.
Sitä ei lämmitetä enää.
Kokeillaan viipaloida.
Peukut pystyyn.
Miltä näyttää?
Lihan kypsentäminen kokonaan -
tekee siitä kuivaa eikä erityisen maukasta.
Se tarjoillaan kylmänä ja viipaloituna, mediumina.
Viipaloin sen, kun se on medium tai medium rare.
Se on liian…
Ei, se on täydellinen tästä.
Näyttää hyvältä. Ulkopuoli on aina kypsä.
Ongelma on sisäpuoli.
Sen täytyy olla ohuempi.
Tarvitaan 20 palaa.
Oikein hyvä.
Näyttää hyvältä.
Muoto on hiukan…
Viipaloinko? -Toki.
Terävällä veitsellä.
Näyttää hyvältä.
Hyvää työtä.
Se on oikein hyvä.
Vasikka on hyvää. -Anteeksi aiemmasta.
Olisi pitänyt varmistella enemmän. -Ei.
Osaat kypsentää vasikan täydellisesti.
Vain tunnissa.
Kymmenen satsia.
Tämä on kuumaa.
Kymmenen fileetä valmiina.
Teen vielä kaksi.
Avaan nämä. Olen siinä hyvä. -Vähän niin kuin näin.
Jos se laitetaan päälle näin…
Tämäkin näyttää hyvältä. -Hyvä se on.
Näyttää hyvältä.
Maistetaan valmista annosta.
Kastike on valmista. Kaadetaan päälle.
Pitäisikö lisätä inkivääriä?
Maistan ensin. -Selvä.
Inkivääriä tarvitaan todellakin. -Makeaa.
Nyt se on vähän liian makeaa.
Liian makeaako?
Vähän makeaa. -Vähän makeaa.
Kun katsuobushi-liemen keittää kokoon, siitä tulee makea, paksu kastike.
Mutta siitä tuli odotettua makeampaa, joten piti keksiä ratkaisu.
Lisätäänkö soijakastiketta? -Lisää happamuutta.
Happamuutta. -Niinkö?
Käytetäänkö limetin kuorta?
Aivan.
Missä inkivääri on?
Kokeillaan inkiväärillä. -Tässä.
Siinä on jo inkivääriä.
Tarvitaan lisää.
Limetti on hyvää, eikö?
Inkivääri ja limetti -
sopivat hyvin.
Raastan Microplanella.
Maista sitä, jossa on limettiä.
Parempaa.
Hyvää limetin kanssa.
Inkivääriä ja limettiä.
Pesen tämän lautasen. -Selvä.
Mielestäni tarvittiin happamuutta makujen tasapainottamiseksi.
Täytyy tehdä parannuksia.
Aloitan annosten kokoamisen.
Liemikö ensin? -Niin, liemi ensin.
Kauhallinenko? -Niin.
Päälle -
paistettua tofua.
Tofu näyttää hyvältä.
Se oli hyvä idea. -Rapeaa.
Hoida sinä tofu. Aloitan annostelun.
Tarkistakaa korusimpusta ruodot!
Ruodot. -Pään läheltä.
Tee se näin.
Kala on kypsennetty täydellisesti. -Kiitos.
Tämähän riittää? -Niin.
Lisää pillisipulit.
Valmis, eikö? -Niin.
He saivat sen äkkiä valmiiksi.
Hienoa. -Hyvää työtä.
Anteeksi, että panikoin. -Hyvä!
Hyvää työtä! -Hyvä!
Teitte sen.
Hyvää työtä.
Heidän pitää tarjoilla annokset nyt.
Lisätäänkö pari tippaa limetin mehua lopuksi?
Tilkka limettiä olisi hyvä.
Otan ne lisättyäsi limetin mehun. -Selvä.
No niin.
Hyvää työtä.
KOLME VS. KOLME KOKKAUS PÄÄTTYY
Valmista. -Teimme sen.
Hienoa! -Hyvin meni.
Olitte mahtavia. -Se oli…
Heidän joukkueensa…
He kai soseuttivat tofun.
He soseuttivat tofun.
Sopivatko liha ja tofu -
yhteen tuolla tavalla? -Se voi olla outoa.
He olivat turhan huolettomia, mutta kuka tietää?
Totta puhuakseni olin hämilläni.
Miksi se on niin simppeli?
Kylmä annos on aina helpompi tehdä.
He olisivat voineet tehdä enemmän. Miksi niin vähän?
Taidamme voittaa taas.
Heidän annoksensa.
Se oli taitava kokonaisuus.
Se sai minut hermostuneeksi.
Kahdeksan erityistuomaria,
tulkaa takaisin sisään.
Jännittää.
Tietenkin.
Tulos riippuu meistä.
Avatkaa kaihtimet.
Kuten mainittua,
kahdeksan erityistuomaria -
maistaa annoksia tietämättä, mikä joukkue on tehnyt ne.
Kaikki on peitetty. Hitto.
Kaikki peitettiin, jotta emme arvaisi, mitä he tekivät.
Hitto.
Nämä ovat kokonaisia aterioita.
Ne ovat erilaisia.
Annokset ovat vastakkaisia tyyliltään.
Haistan sitruksen aromin.
Tässä on pähkinäinen aromi.
Onko tämä korusimppua?
Korusimppu on vaikea.
Grillattu korusimppu on rapeaa mutta mureaa,
ja sen alla on höyrytettyä tofua.
Kun he ottavat ison lusikallisen makeaa kastiketta -
korusimpun ja tofun kanssa,
se tuo meille onnea ja vie voittoon, joten annoimme annokselle nimeksi -
"Lucky Bonbon -korusimppu".
Kastike on mukavan suolaista.
Paistetut pillisipulit ovat hyviä.
Ne ovat annoksen juju. -Niin.
Ne nivovat kaiken yhteen.
Sitovat kokoon. -Vetävät kaiken yhteen.
PAISTETTUJA PILLISIPULEITA
Kun näin Valkoisten kokkien annoksen, osasin kuvitella maun.
Makea kastike,
lämpö ja tofun pehmeys.
Se oli hyvin tehty.
Onko alla nuudeleita?
Nuudeleita, eikö? -Niin.
Kong-guksuako?
Se on kuin naengmyeonia, jota Koreassa syödään aterian päätteeksi.
Soseutimme salaisen raaka-aineen tofun,
teimme pähkinäisen ja kirpeän liemen -
ja lopuksi lisäsimme vasikan viipaleita,
jotta kaikki voidaan nauttia yhdessä.
MUSTIEN JOUKKUE FINAALINUUDELIT
Eikö tästä tulekin muistoja mieleen?
PAISTETTUA TOFUA
Se on todella rapeaa.
Odotin nuudelien maistuvan erilaiselta.
Tuossako? -Niin.
Onko se hyvää?
Todella hyvää.
Tofu itsessään on melko mautonta.
Mutta he kohensivat sitä kirpeällä ja raikkaalla maulla.
Mikä idea. -Niin, se on hyvä.
Kun he maistelivat annoksia,
pystyi näkemään, kumpia he söivät.
He todella pitivät Mustien lusikoiden annoksesta.
Näin vain nuudeleita.
Mutta se, miten he söivät nuudeleita…
KAIKKI SYÖVÄT NUUDELEITA
Mietin, miltä se maistui, kun kaikki pitivät siitä.
Katsoin Kokkaushullua.
Hän vain ahmi nuudeleita.
Mietin, että annoksemme oli herkullinen.
Mutta sitten hän söi taas Valkoisten annosta.
Tämä on vaikeaa.
Ehkä hänellä olikin vain nälkä.
Tämä on todellakin -
parhaiden taistelu.
Nämä ovat tyyliltään täysin erilaisia,
mutta molemmilla on omat vahvuutensa.
Totta. -En osaa päättää.
Tässä on oma charminsa, ja niin on tässäkin.
Molemmat ovat hyviä. -On vaikea valita.
Pidän enemmän tästä kastikkeesta. -Niin.
Mutta liha on parempaa tässä. -Olen samaa mieltä.
Tosi vaikeaa. -Tosi vaikeaa.
On selvää, että molemmat ovat herkullisia.
On aika aloittaa kolmannen taistelun äänestys.
Jos piditte vasemmanpuoleisesta annoksesta, painakaa 1.
Olkaa kilttejä.
Jos piditte oikeanpuoleisesta annoksesta, painakaa 2.
Äänestäkää nyt.
Antakaa Choi Kang-rokin kostaa tappionsa.
Päästäkää hänet jatkoon.
Ei haittaa hävitä seuraavaksi, jos voitan nyt.
Juku. -Oikeasti.
Kymmenen tuomaria ovat antaneet äänensä.
Kiitos, että teitte herkullisia annoksia.
Ensinnäkin, ensimmäisen annoksen -
maku oli klassinen, tasainen ja hallittu. Siitä heijastui kokemus.
Toinen annos oikealla -
tuntui rohkealta. Se oli tehty ainutlaatuisella tavalla.
Mutta keskityin enemmän raaka-aineiden kokonaisuuteen.
Annoin siitä lisäpisteitä päätöstä tehdessäni.
Ensin nuudelit.
Pidin siitä, että kaikki sulautui yhteen yhdessä suupalassa.
Ja liemi… Halusin vain jatkaa sen syömistä.
Mutta tämä meriolento…
"Meriolento".
Se oli mukavan rapeaa -
sekä mureaa ja herkullista.
Ensimmäisessä annoksessa oli tuttua makeutta.
Mutta siinä oli myös täyteläinen maku,
mikä loi elegantin makuelämyksen. -Niin, itse maku.
Finaalinuudelien suhteen -
oletin, että käytitte tofua kong-guksun jäljittelemiseen -
ja odotin melko tuttua makua.
Mutta se olikin tuntematon.
Se tuntui vieraalta,
mutta sai minut myös kuolaamaan ja himoitsemaan lisää.
Se oli ainutlaatuinen löytö.
Kaikki antoivat positiivista palautetta,
mutta haluaisin puhua negatiivisista puolista.
Ensimmäisessä oli korusimppua,
mutta ankake-kastike oli liian mausteista.
Makeus oli minusta liian voimakasta,
enkä juuri maistanut -
korusimpun makua.
Toisen annoksen -
raaka-aineen olisi pitänyt sopia yhteen tofun kanssa,
mutten juuri maistanut vasikkaa.
Jos sitä olisi lisätty eri tavalla,
olisitte saaneet enemmän irti siitä raaka-aineesta.
Halusin vain mainita nämä ennen jatkamista.
Kiitos annoksista.
Minua jännitti.
Halusin hetken vain menevän ohi nopeasti.
Olin aivan…
En voinut edes katsoa.
Tämä ratkaisee heidän kohtalonsa.
On julmaa pudottaa kaikki kerralla.
Hienoa. -Hyvää työtä.
Hyvää työtä.
Hienoa. Hyvin tehty.
Hyvää työtä.
Kukahan voittaa? -Hyvin meni.
Kolmas Kaikki tai ei mitään -tiimitaistelu.
1. taistelussa -
Mustien joukkue sai 34 pistettä.
Valkoisten joukkue sai 66 pistettä.
Toisessa taistelussa…
VIISI VS. VIISI
…Mustien joukkue sai 48 pistettä.
Valkoisten joukkue sai 52 pistettä.
Tällä hetkellä pistetilanne on -
Mustien joukkue 82 pistettä,
Valkoisten joukkue 118 pistettä.
Valkoisten joukkue johtaa 36 pisteellä.
Valkoiset voittivat kummatkin.
Valkoiset ovat dominoineet.
Tällä kierroksella perää pitävän Mustien joukkueen -
täytyy saada yli 37 pistettä yltääkseen voittoon.
Kun laskimme pisteet,
seitsemän kymmenestä tuomarista -
piti valita meidät.
Voitimme ensimmäiset kaksi taistelua,
mutta jos häviämme isolla erolla kolmannessa,
he voivat voittaa kaiken.
Ennen tulosten julkistamista -
paljastamme erityistuomareille,
mikä joukkue teki minkäkin annoksen.
Haluan tietää.
Ensimmäisen annoksen vasemmalla teki Valkoisten joukkue.
Toisen annoksen oikealla teki Mustien joukkue.
Paljastamme nyt äänestystuloksen.
Ensin -
paljastakaa Jang Ho-joonin ääni.
Eikö tämä ollut anonyymiä?
Ei.
Tämä on koko päivän hermoja raastavin hetki.
Paljastakaa Jang Ho-joonin ääni.
Jang Ho-joon valitsi Mustien joukkueen.
Niinkö?
Tilanne on -
Valkoisten joukkue 118 pistettä -
ja Mustien joukkue 92 pistettä.
Paljastakaa sitten Jung Ji-sunin ääni.
Oliko se Mustien joukkue?
Eikä.
Tilanne on -
Mustien joukkue 102 pistettä -
ja Valkoisten joukkue 118 pistettä.
Olemme 16 pistettä jäljessä. Enää kaksi ääntä.
Paljastakaa Lu Chinglain ääni.
Lu Chinglai valitsi Valkoisten joukkueen.
Mustien joukkue 102 pistettä.
Valkoisten joukkue 128 pistettä. -Meillä on paljon paineita.
Paljastakaa seuraavaksi Choi Hyun-seokin ääni.
Choi Hyun-seok valitsi Mustien joukkueen.
En kestä tätä jännitystä. -Arvasin.
Mitä teemme?
Oikeasti. -Odota.
Mustien joukkue 112 pistettä.
Valkoisten joukkue 128 pistettä.
Paljastakaa tuomari Anh Sung-jaen ääni.
Tuomari Anh Sung-jae valitsi Mustien joukkueen.
Tilanne on -
Mustien joukkue 122 pistettä -
ja Valkoisten joukkue 128 pistettä.
Kuusi pistettä jäljessä.
Vain kuusi pistettä.
Saatamme voittaa. -Se oli kai tosi herkullista.
Paljastakaa tuomari Paik Jong-wonin ääni.
Paik Jong-won valitsi Mustien joukkueen.
Niinkö?
Enää kaksi.
Oikeastiko?
Tilanne on -
Mustien joukkue 132 pistettä -
ja Valkoisten joukkue 128 pistettä.
Mustien joukkue on noussut johtoon.
Olemme nyt johdossa!
Johdamme.
Kun ohitimme heidät, olin sokissa.
Mietin: "Mitä? Voitammeko? Voitimme!"
Pisteet kasvoivat kymmenellä, joten kuroimme eron nopeasti.
Meillä on oikeasti mahdollisuus voittaa.
Olemme pulassa.
Huono juttu.
Sitä oli kiva katsoa,
ja yhtäkkiä tajusin, että saattaisimme hävitä.
Se tuntui minun syyltäni.
Kaikki äänet tulivat yhdeltä puolelta eivätkä hajanaisesti.
Kun mietin toista puolta,
aloin pelätä.
Seuraavaksi -
paljastakaa Edward Leen ääni.
Edward Lee valitsi Valkoisten joukkueen.
Kiitos.
Tilanne on -
Mustien joukkue 132 pistettä -
ja Valkoisten joukkue 138 pistettä.
Valkoisten joukkue on jälleen johdossa.
Seuraavaksi -
paljastakaa Napolin Matfian ääni.
Napolin Matfia valitsi Valkoisten joukkueen.
Tilanne on -
Mustien joukkue 132 pistettä -
ja Valkoisten joukkue 148 pistettä.
Vielä yksi ääni, niin voitamme.
Tarvitsemme molemmat. -Sittenkö voitamme?
Niin. Jos emme saa toista ääntä, häviämme.
Paljastakaa Kokkaushullun ääni.
Valkoiset lusikat.
Paljastakaa ääni. -Antakaa 158.
Meillä on mahdollisuus!
Täti!
Yksi ääni ratkaisee.
Hetkinen. -Mustatko?
Mitä?
Mustatko?
Meillä on mahdollisuus!
Täti!
Emme tiedä vielä.
Onko tämä totta? -Täti!
Ole kiltti.
Saatamme oikeasti onnistua. Mitä oikein tapahtuu?
Hän on puolellamme. Meikäläisiä.
Tunsin adrenaliinin ja dopamiiniryöpyn.
Mietin: "Voitammeko oikeasti?"
Onko tämä todella mahdollista?
En ole koskaan jännittänyt niin paljon kokkauskilpailussa.
Tilanne on -
Mustien joukkue 142 ääntä -
ja Valkoisten joukkue 148 ääntä.
Hän ratkaisee.
Miten tässä näin kävi? -Olen viimeinen.
Omakase-täti nro 1!
Piste-ero on kuusi pistettä.
Saatavilla olevia pisteitä on vielä kymmenen.
Jestas.
Herttinen sentään.
Viimeiseksi -
paljastakaa Omakase-täti nro 1:n…
En voi katsoa. -…ääni!
En voi katsoa.
En pysty katsomaan.
Ole kiltti.
Käyn Omakase-täti nro 1:n ravintolassa.
Äänestä meitä.
Lähdemmekö kotiin?
Vai jäämmekö tänne?
Täti, ole kiltti! Vain kerran!
Ole kiltti!
Juku, älä itke! -Täti!
Kohtalomme oli hänen käsissään.
Toivoin, että hän oli äänestänyt meitä.
Ole kiltti.
Paljastakaa Omakase-täti nro 1:n -
ääni!
Tekstitys: Teija Ruottinen