Det är dags att avslöja de hemliga domarnas röster.
Just nu har
de vita skedarna 34 poäng och de svarta skedarna 34 poäng.
DE ÅTERSTÅENDE 32 VALDE SAMMA LAG
Skillnaden är 32 röster.
Det är 32 röster…
Hela 32 röster?
Det är dags att avslöja slutresultatet.
Resultatet av den första lagkampen är…
Förlorade vi?
De svarta skedarna fick 34 poäng,
och de vita fick 66.
De vita skedarna vinner.
För närvarande leder
de vita skedarna med 32 poäng.
Ni är bäst.
Jag fick nästan en chock.
Tack!
Under första diskussionen
insisterade jag på att välja nåt som alla gillar.
Vi måste satsa på nåt som de flesta tycker om.
-Nåt allmänt gillat. -Ja.
-Nåt de redan smakat. -Ja.
Vi valde tydliga smaker,
och det var precis rätt strategi.
-Det kunde ha gått åt båda hållen. -Ja.
Folket bestämmer.
När jag smakade rätterna
trodde jag att ena laget skulle vinna med lätthet.
Ena laget erbjöd starka smaker
som tilltalar många, vilket var till deras fördel.
Smakerna var söta, starka och ganska djärva.
Den är både syrlig och söt.
Mycket smak.
Den här känns mer nyttig.
Jag föredrog den.
Det var en unik kombination som gick hem hos smaklökarna.
Jag visste hur de andra domarna skulle rösta,
men jag valde att följa min magkänsla.
För närvarande leder
de vita skedarna med 32 poäng.
Med 32 poäng?
Förlorade vi så stort?
Kanske var smaken vi valde för subtil.
Wow, skillnaden är…
Det blir svårt att ta igen.
Jag var förbannad.
Vi förlorade med en löjligt stor skillnad.
Jag tänker delta från och med nu.
I den andra kampen möts lagen fem mot fem. Svarta skedar mot vita skedar.
Den här gången
står ni inte inför 100 domare.
Va?
Vad händer?
I den här lagkampen
kommer 50 hemliga domare att provsmaka era rätter.
Hur kom de på det?
För rättvisans skull
har domarna valts på nytt
bland de 25 som röstade på svarta skedar
och de 25 som röstade på vita skedar i första omgången.
Bra tänkt.
De är jämnt fördelade.
Paik och Anh räknades in bland de 25 som röstade på oss.
Det begränsar antalet poäng vi kan få.
I den andra omgången räknas
varje domares röst nu som två poäng.
Okej, jag förstår.
Två poäng per person, vilket ger totalt 100 poäng.
Det är många poäng.
Vi måste satsa på nåt vågat
och vända spelet i den andra omgången.
Vi måste vinna, annars är det kört.
Vi låter oss inte besegras så lätt.
Så länge vi inte bränner nåt
och hinner klart i tid, har vi en chans.
Här är de vita skedarna som ska delta i andra omgången.
De var starka som medlemmar,
så jag litade på dem.
Alla sa samma sak, vi måste vinna allt.
Vi måste vinna allt.
De vita skedarna var redo att ta hem segern.
De svarta skedarna visste att de var tvungna
att ta igen avståndet.
De verkade fast beslutna att ta sig ikapp.
-Deltar du? -I andra rundan.
Om jag kan vara till hjälp.
-Jag är jättetaggad. -Okej.
Vi satsade på deltagare fulla av energi.
Problemet är inte trötthet, utan att vinna.
I den här rundan
får de svarta och vita skedarna
välja varsin huvudingrediens.
Vi får själva välja.
Okej, vi börjar.
-Vad är bäst? -Vi börjar.
Som vinnare av den första kampen
får de vita skedarna välja först.
Från Landets hjul har de vita skedarna valt
kyckling.
Vi valde en välkänd ingrediens
med kraftfull smak.
Vi tar torskrom.
De svarta skedarna har valt torskrom.
Med torskrom, som är både smakrik och fyllig,
kan vi skapa mer distinkta smaker.
I andra omgången är ingredienserna från Ödeshjulet
kyckling och torskrom.
De valde ingredienser med mycket smak.
Lovande val.
-Ja. -Jag undrar hur olika de blir.
Ingredienserna kan tillämpas olika,
beroende på hur de tillagas.
Och kycklingen?
Frikassé.
Frikassé?
Frikassé är en fransk kycklingrätt.
Det är stekt kyckling, serverad med en krämig sås.
Den första rätten innehöll mycket vinäger.
Det var en söt, skarp och syrlig rätt.
Den här gången valde vi nåt mer mättande.
Nåt riktigt fylligt.
En riktigt krämig frikassé
med kyckling, svamp och potatismos.
-En smak som passar alla. -En enkel rätt.
Men vi måste också använda torskrom.
Den måste vara kraftfull och passa med kycklingen.
-Vi kan kombinera rommen med potatisen. -Ja.
Det ger den mer smak.
-Rommen gör potatisen mer… -Mer utsökt?
-Bra tänkt. -Den tillför smak.
Så vem ska göra såsen?
-Du? -Jag tar hand om såsen.
Jag sköter tillagningen.
-Du kan väl ta grönsakerna? -Ja.
Du har hand om rommen.
Ska jag bara ta ut dem?
Kycklingfrikassé med potatismos och torskrom.
Segern är vår.
-Visst låter det gott? -Ja.
Jag vet vad de kommer att göra.
En frikassé med kyckling och torskrom.
-Sam Kim. -Han lagar italienskt.
-Jong-won. -Ja.
Park Hyo-nam.
De lagar alla västerländsk mat.
Kycklingfrikassé är en klassiker.
Och ett bra val för 50 portioner.
Vi behövde verkligen ta oss ikapp i andra omgången,
så jag hoppades på nåt djärvt.
Vi borde göra kkanpunggi
med en béchamelsås med torskrom och ost
-i botten. -Bra idé.
-Med kryddor och ost. -Okej.
-Låter bra. -Bra.
De vita skedarnas kycklingfrikassé
är en rätt som lätt kan bli för tung och fet.
Så vi bestämde oss för kanpunggi, kyckling med vitlök.
-Vi toppar med ostsås. -Okej.
-Kyckling och strimlad salladslök. -Ja.
Smaken av kkanpunggi är stark med ett kryddigt sting.
Jag tycker att smaken behöver balanseras med nåt mildare.
Folk gillar den starka smaken av tteokbokki,
men de tycker också om att äta det med ost.
Det här blir en liknande kombination.
Jag hoppas att det smakar gott.
Så att vi vinner.
Vi går igenom uppgifterna, så att allt går som tänkt.
Jag och Rebellen jobbar där borta.
Ni två förbereder kycklingen
där borta vid diskbänken. Ok, du kan vara här.
Han såg oss springa runt tidigare.
Han var inte nöjd.
Jag var frustrerad över arbetsprocessen
när jag såg på uppifrån.
Det finns plats på andra sidan.
Varför delar de på en skärbräda?
De delar inte upp uppgifterna.
Jag kan vara här.
I andra omgången, med fem deltagare,
ville jag vara kökschef.
Om ni har idéer, säg dem.
-Okej. -Om ni kommer till mig
kan jag integrera förslaget
eller avvisa det.
Lita på mig. Jag vet vägen.
Ta inte illa upp om jag ogillar idén.
Okej.
-Frågor? -Nej.
-Bra.
Jag tog ledningen för att rädda vårt lag.
Vill man få nåt gjort, får man göra det själv.
Det är dags
för de svarta och vita skedarnas lagkamp.
Låt den andra lagkampen börja.
FEM MOT FEM TID: 120 MINUTER
-Lycka till! -Heja!
-Kör hårt! -Lycka till!
-Heja!
-Jag plockar fram allt. -Vem hjälper mig?
-Kom med mig. -Okej.
-Förbered kycklingen. -Okej.
Vi hämtar grönsakerna.
Jag plockar fram allt.
Innan vi började
såg vi till att alla hade en arbetsstation och en tydlig uppgift.
En, två, tre.
Effektivt ledarskap
handlar om att matcha rätt personer med rätt uppgifter.
Så snart vi börjar, fyll på med olja.
Fyll alla för säkerhets skull.
-Okej. -Okej.
Vi kom överens om att Matmonstret
skulle leda vårt lag.
Jag hämtar ingredienserna.
-Ta smöret och… -Jag fixar det.
-Ost. -Två olika ostar från kylen.
Han gav oss alla varsin uppgift innan vi började.
Han gav välstrukturerade instruktioner.
-Förbered kycklingen. -Jag kan sköta den.
-Förbered grönsakerna. -Okej.
När jag börjar woka grönsakerna,
skrapar du ut torskrommen.
Vi lät honom visa vägen.
Matmonstrets väg.
Det är en förstklassig väg.
Han leder oss framåt.
Redan på håll syns det hur organiserad han är.
Vi måste ha sett så löjliga ut.
Tidigare var vi precis som dem.
Var är handskarna?
-Där under. -Där borta.
-Där. -Jag behöver dem.
Koka lite vatten först.
Var är tändaren?
-Var är den? -Va?
Den där grejen.
-Skalaren? -Ska jag skala?
-Ja. -Skalaren är…
Potatisskalaren.
-Är den inte där? -Nej.
De rusar omkring överallt.
Det var min första lagkamp.
Det var så annorlunda.
Vi hade planerat allt i förväg,
men när kampen väl började var vi helt vilsna.
Vänta! Här.
Här är den. Tändaren.
Han tände spisen.
Skalaren är här, Ärade Sunjae.
Här.
Den är på.
-Behöver du inte skalaren? -Nej, tack.
Jag har smöret till potatisarna.
-Okej. -Låt det svalna.
Okej.
Son hjälper alla, som en nybörjarkock.
Han jobbar hårt.
Jag hämtade de flesta kryddorna.
-Och balsamvinägern? -Ja, allt.
-Och salt. -Vi kan använda dem.
Ju mer jag springer runt,
desto mer kan jag hjälpa till.
De vann den första kampen,
så vi har inte råd att förlora.
Hela mitt fokus låg på
att göra så mycket som möjligt.
-Jag hjälper med kycklingen. -Okej.
-Ta bort benen. -Okej.
Det…
Det tar tid.
Mycket mer än jag trodde.
-Det är den svåra biten. -Ja, verkligen.
Vad hala de är.
Det är inte lätt.
Förberedelsen av kycklingen
tog mycket längre tid än väntat.
Vi räknade med 20 minuter.
Hee-eun, hur lång tid har det gått?
-Tjugo minuter. -99 minuter kvar!
Vi borde vara klara.
Vårt mål var att hinna på 20 minuter.
Jag började till och med undra om kycklingen var en bra idé.
Det tar lång tid att bena ur kycklingen.
Herregud, titta på Häxan med hällan!
-Kolla in. -Hon är otrolig.
Ser ni kniven?
Till och med kniven ser häxlik ut.
Jag använder ofta kyckling.
Vad snabb du är.
-Va? -Du är så snabb.
Tycker du?
Jag var helt inställd på att kämpa,
så jag hade redan slipat kniven sylvass.
Herregud, Häxan med hällan
är jättesnabb.
Urbening är egentligen en delikat uppgift,
men hon skär rakt igenom dem.
-Går det bra? -Ja.
Vi har gott om tid. De är klara.
Jag lägger den i saltlake.
-Suckar du? -Sucka inte.
-Inget suckande. -Förbjudet.
-Sluta. -Jag har ont i ryggen.
Inget suckande, vita skedarna.
Vi är nästan klara. Bara några kvar.
Fixar nån grönsakerna? Till grönsaksbasen?
-Hej, Ärade Sunjae. -Hej.
-Dagens ingredienser är… -Ja?
-Skaldjur och kyckling, så… -Ja.
Alla behöver inte vara vegetarianer.
-Sant. -Så i det här fallet
-gör jag vad jag kan. -Okej.
Ibland måste man helt enkelt hitta en balans.
Samma sak gäller matlagning.
När man är i ett lag,
är det viktigt att samarbeta.
Jag kan inte tvinga alla andra att laga vegetariskt.
Men jag lagar det jag kan.
Det är precis som en orkester.
Jag behöver bara spela mitt stycke och göra min del bra.
Jag är inte den dirigent som sköter allt.
Vad kan jag hjälpa till med?
Champinjonerna och persiljan är klara.
-Vi behöver nog en selleri till. -Selleri?
-Tror du? -Ja.
-Mer kyckling? -Nej, det räcker.
Kan du kolla? Jag bryner dem.
-Lägg i löken också. -Okej.
Titta, vad snabb Son är.
Vi bryner kycklingen i pannan först.
De ser bra ut, va?
Färgen? Ja.
Vi tillsatte vitlök, rosmarin och timjan.
-Det ser utsökt ut. -Snyggt jobbat!
Vi bryner den snabbt och tillagar den i ugnen.
Det viktigaste med rätten är att få till en mustig sås.
Vi använder kyckling för att ge buljongen en fyllig smak.
Vi steker selleri och lök i olivolja.
Sen tillsätter vi kycklingbuljongen.
Tänd den!
Vår ledare är Park Hyo-nam, en mästare på fransk matlagning.
Han utstrålade lugn.
Han är en mästare på västerländsk matlagning,
så jag visste att kycklingrätten skulle smaka perfekt.
Det luktar västerländsk mat.
Klart att det blir gott, han är en gud.
Jag hoppas att såsen är okej.
-Kanpunggi-såsen. -Ja.
Den smakar bäst med stark chili och sojasås.
Går det bra?
Jag hade hand om kkanpunggi-såsen.
-Hur tänker du göra såsen? -Kkanpunggi har sojasås som bas.
-Och vinäger? -Balsamvinäger?
-Ja. -Om du vill.
Jag föreslog balsamvinäger.
Det gör den både söt och salt.
Kryddig och söt.
Det är den bästa smaken.
Kan jag hjälpa till med nåt?
Ok.
Tre var, sex totalt.
-De måste tärnas. -Okej.
-Hackade du salladslöken? -Nej, de måste hackas.
-Vi börjar tillagningen om 20 minuter. -Ja.
Häxan med hällan, kan du smaka?
15, 25.
Smaka. Jag tillsatte matlagningssirap.
-Mer? -För salt.
-För salt? -Ja.
För salt.
-Tycker du? -Ja.
Särskilt om den får koka ner.
Lägg till mer sötma istället.
-Okej. -Jag tycker att den är salt.
-Okej, ledsen. -För mig.
Gör den mer mild.
På så vis kan vi koka ner den och blanda i kycklingen sen.
Konstigt nog blev den väldigt salt, och jag visste inte
hur jag skulle lösa det just då.
Det retade mig.
Han sa att han skulle ta hand om såsen och grönsakerna,
men han hade inte ens börjat med grönsakerna än.
Ok, såsen tar för lång tid.
Jag är nästan klar.
-Vi skulle ju sköta grönsakerna. -Nästan klart.
Men jag lyckades tona ner saltet och framhäva sötman
för att få till smaken.
Jag hackade salladslök, paprika och vitlök.
-Vad ska jag göra? -Kom.
-Kan du hälla? -Va?
-Vatten. -Vatten? Hur mycket?
-Häll bara. -Jag häller.
-Säg stopp. -Okej.
Hur går det? Vi borde provsmaka en portion.
-Vi måste bara göra smeten. -Häll i allt.
En timme har gått.
Vi måste börja fritera.
-Två minuter. -Nästan klart.
Ge mig en tid istället.
-För smeten? -Tre.
Tre minuter?
När jag frågar hur lång tid nåt kommer att ta,
är svaret "nästan klart"
inte ett svar på min fråga.
-Vi måste komma igång. -Vi är redo.
Vi ligger efter.
Som ledare för laget var jag tvungen att hålla koll på tiden.
Det har gått 15 minuter.
Vi börjar om 20 minuter.
Lagledaren måste vara mer proaktiv och säkerställa
att allt går som planerat.
Ledsen.
Vi gör om jordnötterna.
Gör om dem? Hur?
-De är för brända. -Okej, så mindre?
-Jämnt tillagade. -Okej.
-De ser bra ut nu. -Så här?
-Räcker det här? -Ja.
Jag måste föregå med gott exempel och visa hur allt ska göras.
Vi är klara. Vad återstår att göra?
Jag behöver en stärkelsesmet.
-Vad för en smet? -Med det här.
Det är så jag alltid har arbetat, så jag försökte göra det nu också.
STÄRKELSESMET BÉCHAMELSÅS
-Jag gör klart béchamelsåsen. -Okej.
Rebellen.
-Nu saknas bara rommen. -Okej.
-Kan du göra klart den? -Okej.
TORSKROM TILLSÄTTS I BÉCHAMELBASEN FÖR ATT FÄRDIGSTÄLLA SÅSEN
De gör en béchamel med torskrom.
-Béchamelsås med torskrom. -Jaha.
Jag hoppas att torskrom funkar med potatismos.
Vi börjar med det här, sen häller vi potatismoset i en skål.
Vi måste pressa igenom dem.
-Får jag se, Ärade Sunjae? -Visst.
Vi måste trycka igenom dem. Funkar det?
-Det lär ta ett tag. -Men det är så man gör.
-Jaså? -Även med fransk mat
är det här ett viktigt steg.
Går det bra med potatisen?
-Inte riktigt. -Gör det inte?
Vi måste göra så först.
Tryck igenom dem.
Jag gör de första åt dig.
-Mosa dem? -Om vi mosar dem blir det lättare.
Jösses, potatismoset måste vara jättevarmt.
De är brännheta.
Vilket helvete.
Tänka sig att potatisen skulle ställa till med problem.
Eller hur?
Man bränner sig nästan.
-Ska vi byta plats? -Va?
Vi kan turas om.
-Spara på styrkan. -Okej.
Eller hur?
Potatisen lär ta ett tag.
Ja, längre än väntat.
Kan du skicka mig den?
-Kan jag få den? -Va?
Kan jag få den?
Så här.
Tryck igenom dem.
Så här.
De är värma, så gör så här.
Så där, ja.
Bravo!
-Nu går det bättre. -Du är bäst!
Det här borde göra susen.
Det funkar.
-Ja, nu går det snabbare. -Det är lättare.
Det här räcker nog.
Ta en titt.
Kycklingen är färdig, va?
-Ja. -Helt färdig?
-Vi måste lägga den i såsen. -Ja, vi gör det nu.
När kycklingen gräddats klart, tillagas den i såsen.
Ja.
Tretton.
Fjorton.
Om torskrommen blir för varm
kan den få en fiskig smak.
-Armarna är helt slut. -Ska jag ta över?
Nej, det gör inget.
-Om du har ont i… -Även om armarna värkte
fortsatte jag att röra om på låg temperatur.
Jag är lite orolig,
för potatismoset och kycklingen är båda krämiga.
-Jag gör en testportion. -Okej.
-Kinesisk kontra västerländsk mat. -Ja.
Jag hoppas att vår är kryddig.
För att göra kanpunggi
måste kycklingen blandas med såsen, så att den kan suga åt sig alla smaker.
I botten häller vi béchamelsåsen gjord på torskrom och parmesanost.
Ungefär tre skedar.
Okej, tre skedar.
-Smaka. -Ska jag göra det här och…
-Ta en paus och smaka. -Okej.
Vi smakar den tillsammans.
Det här är en lagtävling
och även om vi alla lagar olika sorters mat
var vi tvungna att enas om en enda rätt.
Kan nån smaka allt?
-Allt. -Smaka med såsen.
Ja, med såsen och löken.
Är den för mild?
Jag tycker att vi ska lägga till mer sås och mer torskrom.
-Mer smak? -Såsen behöver syrlighet.
-Ja. -Nåt syrligt?
Hettan kommer i slutet.
-Vi justerar såsen. -Rommen är krämig.
Rommen är för svag.
Den saknade nåt.
Personligen tyckte jag
att smaken var ganska mild.
Du gör sånt här hela tiden, så gör på ditt sätt.
Rebellen, lägg i mer rom.
Gör din bästa kkanpunggi.
-Krämen är rätt stark. -Okej.
Vi måste börja servera om 15 minuter.
-Okej. -Okej.
Vår rätt har en raffinerad smak, men den innehåller grädde och smör.
Blir den för fet kanske de inte gillar den.
-Den är väldigt krämig. -Ja.
-Potatisen och topplagret är krämigt. -Det blir för tungt.
Ja, den är för tung och fet.
Frikasséer har ofta en fet smak.
Jag tyckte att rätten behövde nåt extra.
Just nu ligger potatismoset i mitten med torskrom,
och gräddsåsen hälls ovanpå.
Rätten saknar en tydlig, karaktäristisk smak.
-Lite syrlighet kan nog göra susen. -Ja, precis.
Om vi reducerar lite balsamvinäger
och häller det över potatismoset,
-kommer det… -Det ger rätten sötma.
Ja, och en lätt syrlighet.
Vi kan också ta en citronklyfta
och förkolna den lätt.
Ja, eller grilla den.
Nypressade citrusfrukter doftar underbart.
Och det en hint av förkolnad citron,
vilket är en ganska unik smak.
Ärade Sunjae gjorde ett utmärkt jobb.
Jag har aldrig gjort det här.
Citronsmaken lyfter rätten.
Vi gör en testportion.
Vi lägger den här.
När rätten staplas
med potatismos, gräddsås och kyckling,
tillför balsamvinäger och citron den unika smaken som lyfter rätten.
FÖRKOLNAD CITRONJUICE
Den har både syrlighet och sötma.
Borde vi inte lägga den överst?
-Den behöver mer syrlighet. -Bra.
-Det är gott. Texturen funkar. -La du till vinäger?
-Ja. -Gjorde du?
Härlig konsistens.
-Potatisen är redo. -Ja, konsistensen är bra.
Park sa att konsistensen var bra.
Okej, dags att börja servera.
-La du till balsamvinäger? -Ja.
-Och vinäger? -Nej.
Jag ville att smaken
verkligen skulle göra intryck på domarna.
Ska vi tillsätta lite chiliolja?
-Den saknar hetta. -Ja, lite…
Vi häller i chiliolja.
-Har vi chiliolja? -Ja, chilioljan. Var är den?
-Lao Gan Ma. -Ja.
-Flaskan. -Den här?
-Jag behöver bara oljan. -Okej.
Den behöver chilin.
Så där, ja.
Häxan med hällan, oljan.
-Räcker det här? -Chilioljan?
-Ställ den här. -Varsågod.
Vi smakar den igen.
Kom igen.
Ingen fara.
Smakar den gott?
-Är den okej? -Vi lyckades.
-Vi kör på den. -Den är god.
-Den är jättegod. -Perfekt.
Såsen var utsökt.
Vi var alla nöjda med den. Alla fem. Så god var den.
-Vi måste fortsätta fritera kycklingen. -Okej.
-Var redo om tio minuter. -Okej.
-Vilken tur att vi tog två fritöser. -Ja, smart tänkt.
-Fyrtio minuter kvar. Vi börjar servera. -Okej.
En sked potatis var.
-Jag serverar. -Okej.
-Häll den över. -Okej.
-Så här? -Okej.
-Den måste vara lite rosa. -Okej.
Den behöver torskrommen.
-Blanda den jämnt. -Okej.
Vi måste fritera dem.
-Nu direkt. -Andra rundan.
Jag friterar dem igen.
Ta en stor sked, precis så här.
-Spill inte. -En stor sked, okej.
Från vänster? Vilket som?
-Vilket som. -Okej.
Vi börjar servera.
Mina börjar bli klara.
Här.
Till skillnad från bläckfisken, är doften…
Det får munnen att vattnas.
Alla gillar kkanpunggi.
Med den rökiga smaken är det svårt att slå kkanpunggi.
Det blir nog en upprepning av första omgången,
fast omvänt.
-Omvänt? -Ja.
Men de vita skedarna
satsade också på en populär rätt.
Potatis och kyckling.
De toppar med ännu mer ost.
-Så här. -Ja, ställ den på sidan.
-Alla i samma riktning? -Ja.
Så att de är lätta att ta.
-Ska vi toppa med lite rom? -Torskrom?
-Nåt slagkraftigt. -Okej.
Det här borde göra susen.
Vi toppade med lite torskrom.
För i slutändan handlar allt om detaljerna.
Jag ville skapa en smakupplevelse.
Hur många är klara?
Vi är långt ifrån klara.
-Vi måste flytta de vi torkat av. -Flytta tallrikarna?
-De ställer fram rätterna. -Lycka till!
Ni klarar det här!
Vi måste öka tempot lite.
-De här är klara, va? -Ja.
Du kan ta dem.
Citronen på toppen.
-De lär smaka helt olika. -Ja.
Jag tycker att rätterna speglar lagets personlighet.
Bra jobbat.
-Snyggt! -Bra jobbat!
Snyggt jobbat!
-Bravo. -Tack, du med.
-Bra jobbat. -Den sista.
Nu kör vi! Bra jobbat!
Det ser bra ut.
Andra lagkampen har nått sitt slut.
MATLAGNINGSRUNDAN ÄR ÖVER
-Bra jobbat. -Bravo, allihop!
Ni jobbade så hårt.
-Bra jobbat. -Snyggt jobbat.
-Bra jobbat. -Det är över.
-Bra jobbat. -Du med.
De satsade allt.
-Men vår har en djärvare smak. -Precis.
Herregud, det var så…
Det kändes som att de
hittat en perfekt strategi efter första rundan.
De satsade allt på smaken och skapade nåt djärvt.
De vita skedarnas rätt såg fylligare ut.
Rätten hade ett visst djup.
Den här gången har vi en chans.
Ja, tack.
Rätten vi har förberett den här gången
smakar utsökt, men med tydliga smaker.
SVARTA SKEDARNA KKANPUNGGI MED ROMSÅS
Vi blandade torskrom med en krämig bas
för att göra en smakrik sås.
Ovanpå liggerkkanpunggi.
Personligen tycker jag
att kinesisk mat är den godaste,
så vi hade chans att vinna.
Vår rätt heter
"Kuckeliku och torskrommen."
VITA SKEDARNA KUCKELIKU OCH TORSKROMMEN
Vi utgick från den klassiska rätten kycklingfrikassé.
Vi blandade torskrom och potatismos.
Och serverade med en citronklyfta.
Med en enda droppe kommer rätten att smaka ännu bättre.
Jag är så nervös.
Det är vår tur att vinna.
Snälla.
Jag tror att vår smakar bäst.
Den är full av smak.
Borde vi ha lagt till mer krydda?
Snälla.
Båda använde torskrom som sås.
POTATISMOS MED TORSKROM SÅS MED TORSKROM
Men bara lite.
-Torskrommen… -Den är mild.
Ja, de höll den mild.
Kkanpunggi-såsen är också mild.
Ja, annars
skulle vi inte känna smaken av rommen.
Vilket svårt beslut.
De svarta skedarna ändrade strategi och valde en ren, tydlig smak.
-De vita skedarna klarade sig också fint. -Jag slickar kniven.
Ja…
-Du njuter verkligen. -Ja.
Provsmakningen är klar.
Nej, jag är inte klar.
Det är dags
-att påbörja röstningen… -Vänta.
-…för den andra omgången. -Vänta.
Röstningen är klar.
RÖSTNINGEN ÄR AVSLUTAD
Det är dags att avslöja resultatet av domarnas röster.
Domare Paik Jong-won…
…avslöja din röst.
ANH SUNG-JAE RÖSTADE PÅ DE VITA SKEDARNA
Anh Sung-jae, avslöja din röst.
-Snälla. -Snälla.
PAIK JONG-WON RÖSTADE PÅ DE SVARTA SKEDARNA
Jag är så nervös.
Jag har ätit kkanpunggi flera gånger, men det här var den bästa nånsin.
Tänka sig att torskrom kan göra smaken så raffinerad.
Jag skulle gärna äta den igen.
Innan starten
sa de svarta skedarna att de skulle satsa på tydliga smaker.
Men för mig kändes de inte så tydliga.
Rätten kombinerar delikata toner med en strävan efter direkthet,
så jag fann den inte lika njutbar.
"Kuckeliku och torskrommen" däremot
har två egenskaper.
Den har en klassisk karaktär, men också en lekfull ton.
Citronen…
När jag pressade ut några droppar medan jag åt,
precis som Son Jong-won sa tidigare,
var det det som verkligen lyfte rätten.
Den lilla klicken torskrom på toppen
kanske verkar obetydlig,
men den bidrog verkligen till att lyfta hela rätten.
Vi gjorde verkligen vårt bästa.
Vi jobbade hårt för att skapa vår rätt.
Vi måste vinna.
De vita skedarna levererade också. Deras rätt var väl balanserad.
Det är jämnt.
Vi behöver vinna med minst 60 mot 40.
Resultatet av första kampen var följande.
De vita skedarna fick 66 poäng
och de svarta skedarna 34 poäng.
För närvarande leder de vita skedarna med 32 poäng.
Nu är det dags att tillkännage
röstningsresultatet.
Avslöja slutresultatet.
Låt oss vinna.
Jag var övertygad om att våra smaker höll måttet.
Jag hade förtroende för vår rätt. Den föll dem säkert mer i smaken.
VITA SKEDARNA, 48 SVARTA SKEDARNA, 48
DE VITA SKEDARNA VINNER
Herregud, jag blir galen.
Jag gråter nästan.
Svarta skedarna, 48 poäng.
Vita skedarna, 52 poäng.
De vita skedarna vinner.
LAGEN LIGGER 36 POÄNG IFRÅN VARANDRA
Ni är otroliga.
-Bra jobbat. -De var fantastiska.
Vår rätt var inte lika god som deras.
Det blir inte lätt, men…
…vi måste överleva.
Jag ska ge mitt allt.
Jag tänker göra allt jag kan, med all den kraft jag har.
DE SVARTA OCH VITA SKEDARNAS LAGKAMP
VITA SKEDARNA LEDER
POÄNG: 118 MOT 82, SKILLNAD: 36
De är alla stängda.
Försvann de? Jag blir nervös.
Det är dags för de svarta och vita skedarnas lagkamp.
Den tredje rundan
är en fråga om liv eller död.
Den tredje kampen står
mellan de tre bästa kockarna från varje lag.
I denna slutkamp kommer antalet domare att vara…
…endast tio.
Tio poäng per domare?
Varje domares röst kommer nu att vara värd tio poäng.
-Det är många poäng. -Tio poäng.
Jösses, det här är illa.
Med de tio domarnas röster, inklusive domarna Paik och Anh,
kommer de sammanlagda poängen
att avgöra vilket öde som väntar de två lagen.
-Va? -Det är 70 mot 30.
Om vi får 70 poäng vinner vi. Annars förlorar vi.
Om de får 70, förlorar vi.
Vi har fortfarande en chans.
Vi kan till och med vinna 100 mot noll.
Vi behöver bara 40 poäng.
Av de tio domarna behövs hälften, vilket innebär 50 poäng till vardera lag.
Det är dags att presentera de nya domarna.
-Jag kan knappt vänta. -Inte jag heller.
Eftersom tävlingen står mellan de tre bästa kockarna,
har vi samlat en alldeles särskild jury.
En särskild jury?
-En särskild jury? -Va?
-Särskild? -Låt oss presentera…
…den särskilda juryn för denna lagkamp.
Det är våra föregångare!
SLAGET MELLAN DE BÄSTA DE ÅTTA DOMARNA I DEN SÄRSKILDA JURYN
Det är våra föregångare!
Från första säsongen!
De åtta domarna i den särskilda juryn
är kockarna som bidrog till att göra förra säsongen så framgångsrik.
Hej, allihop.
Det är mycket utmanande, men ge inte upp.
Ni måste kämpa ända in i det sista.
Jag håller tummarna för er alla.
Det väcker minnen att vara tillbaka här efter ett år.
Jag har stor respekt för domarna
och känner mig hedrad över att sitta på samma sida
som dem den här gången,
under denna nya säsong.
Jag är Jung Ji-sun och lagar kinesisk mat.
Jag är Matlagningsgalningen.
Jag är Tant Omakase nr 1.
Jag heter Jang Ho-joon.
Hej, jag är Lu Chinglai, specialiserad på kinesisk mat.
Mina förebilder är alla här. Det är en värdefull erfarenhet för mig.
Jag önskar er alla lycka till. Ni klarar det!
Det gör vi!
I den här kampen har vi en särskild jury,
och varje jurymedlems beslut
kommer att ha stor betydelse för resultatet.
De är alla kockar. De vet allt om matlagning.
De har själva varit i vår sits tidigare,
så jag förväntar mig hård kritik.
De har vassare smaklökar än de flesta.
Det blir ingen lätt match. Vi måste förbereda oss.
Välj de tre bästa kockarna
som ska bära lagets öde på sina axlar.
Det är dags att tillkännage
de tre bästa kockarna från varje lag.
Son Jong-won från de vita skedarna.
Jag fick inte bli självbelåten.
Jag vill vinna stort.
Jung Ho-young.
Sam Kim.
Deras lag verkade vara ganska starkt.
Våra kockar är mer originella.
Matmonstret från de svarta skedarna.
-Kom igen! -Vår bästa kock.
Jag insisterade på att få delta.
Vi måste vinna, oavsett vad.
Grillmästaren.
Knivkocken.
Jag var inte…
Det är klart att de valde de bästa.
Men istället för att oroa mig över deras rätt fokuserade jag på vår.
Jag var inte skraj. Jag måste bara göra bra ifrån mig.
I denna lagkamp mellan de tre bästa kockarna från varje lag
har domarna Paik och Anh valt
en hemlig ingrediens.
-Va? -Det är nytt.
…en hemlig ingrediens.
-Va? -Inte det.
Att välja maträtt var helt poänglöst.
Vi som pratat igenom allt redan.
De får inte göra så här.
Jag blev riktigt arg.
Vi såg ingredienserna,
så vi kom på tiotusentals recept.
Vi funderade på alla möjligheter.
Men sen nämndes den hemliga ingrediensen, så jag blev riktigt arg.
Varför hålla sånt hemligt?
Jag var också hemlig.
Varför alla överraskningar?
När den hemliga ingrediensen avslöjats
måste varje lag välja en ytterligare ingrediens från Ödeshjulet
för att kompletterar den.
Genom att kombinera den hemliga ingrediensen med den valda ingrediensen
förväntas varje lag skapa sin bästa rätt i denna avgörande kamp.
Vad blir det?
Vad är det?
Vi börjar med att avslöja
den hemliga ingrediensen som juryn har valt.
-De har den. -Den skimrar.
Vad döljer sig där under?
Vi börjar med att avslöja den hemliga ingrediensen.
Det är tofu.
-Tofu? -Va? Tofu?
-Det är tofu. -Tofu!
-Vad är det? -Tofu.
-Vad är det? -Det är tofu.
-Tofu. -Tofu.
-Tofun slår till än en gång! -Tofu!
-Herregud. -Vad lustigt.
HEMLIG INGREDIENS
När man skriver ett prov
får man aldrig samma frågor två gånger.
Tofu? I en så viktig strid?
Det var oväntat, eller hur?
-Ja. -Jag var chockad.
Sänk inte garden. Laga en riktigt god maträtt åt oss.
Efter att ha ätit 27 tofurätter förra säsongen…
…har jag också undvikit tofu.
Det är just därför jag idag
förväntar mig stordåd från våra bästa kockar.
Bara att se tofun får mig att vilja laga mat.
Gör ert bästa.
De åtta domarna kommer däremot
inte att övervaka matlagningen, för att garantera en rättvis bedömning.
De kommer inte att veta vilket lag som lagat vilken rätt.
Endast smaken kommer att avgöra resultatet.
-Det är rättvist. -Ja.
Dra ner rullgardinerna för de åtta nya domarna.
-Lycka till! -Heja!
-Ni klarar det! -Kör hårt!
-Lycka till! -Kom igen!
Vi ber nu de åtta nya domarna att lämna salen.
-Jösses. -Lycka till.
Vi ses sen.
Nu får varje lag möjlighet att diskutera
och välja en huvudingrediens från Ödeshjulet,
som kan komplettera tofun.
Av de åtta kvarvarande ingredienserna får ni välja vilken ni vill,
vare sig från land eller hav.
Men eftersom de vita skedarna vann den andra lagkampen
får de välja först.
Tillagningstiden för denna lagkamp är 60 minuter.
Allt hänger på ingrediensvalet.
Det är helt avgörande.
Vi kan köra på vår plan.
Vi gör som planerat.
Det finns en rätt med somyeon-nudlar toppade med massor av limefrukter.
Det är en rätt med en mycket stark, sur buljong.
Vi tänkte göra den rätten, oavsett ingrediens.
Eftersom vi låg efter
bad jag mina lagkamrater att
lita på mig.
Med en sån beslutsamhet
kände jag att vi kunde lita på honom.
Vi fick tofu. Okej, så…
Tofu?
Den hemliga ingrediensen som valts av domarna…
-Vi blandar den med tsuyu. -Ja.
-Som kong-guksu. -Bra idé.
Gör inte soppan för tjock. Håll den klar.
Vi mixar tofun och gör den till en uppfriskande kong-guksu.
Att göra kall soppa på tofu låter jättegott.
Jag håller med.
Vi kanske gör samma sak som det andra laget igen.
-Vår måste smaka bäst. -Vi sätter smaken.
-Ja. -Det gör inget.
-Det här är svårt. -Ja.
Tofu.
Varför just tofu? Det var vad jag undrade.
Tofu är en svår ingrediens.
Det är redan en perfekt ingrediens, så…
Vad kan få tofun att skina?
Det viktigaste är att ni lagar nåt ni känner er trygga med.
Plötsligt kände jag verkligen av pressen.
Hur det än går, delar vi ett och samma öde.
Vi överlever alla eller faller alla.
För att alla vita skedar ska gå vidare
måste vi skapa en rätt utöver det vanliga.
Vår enda väg till seger
är att låta ingrediensen stå i centrum och ge smaken djup.
De vita skedarna har valt kungsfisk.
Kungsfisk?
Ända in i slutet tvekade vi mellan det och ryggbiffen.
Men till sist valde vi kungsfisken.
Men kalvkött smakar helt annorlunda.
Köttet är segt och torrt.
-Finns det inget fett? -Nej.
Det är en kalv.
Tofu och kungsfisk smakar bra tillsammans, va?
Tofu och kungsfisk.
-Tofu och kungsfisk. -Va?
Hur ska du tillaga dem?
Jag tänkte
blanda tofu med några tunt skivade grönsaker.
Lite som fiskkakor. Vi steker fisken och lägger den ovanpå.
Vi gör en japansk dashi-buljong som vi kokar upp till en tjock sås.
Kenchin-mushi är en japansk rätt.
För att tillaga den silas tofun noggrant, blandas med ingredienserna och ångkokas.
Med fisken på toppen och tofun under
kan man njuta av fisken, den mjuka tofun
och den fylliga såsen.
Tofu är i grunden en ingrediens som lätt absorberar smaker.
Så jag tror att skaldjur passar.
Vi måste välja en ingrediens.
-Ryggbiffen skulle nog funka. -Ryggbiff?
Ryggbiff skulle passa bra. Vi kan servera den kall och tunt skivad.
Men vi har bara en timme.
Hinner vi tillaga, skiva och servera den kall?
Vi kan nog skiva den fem minuter innan.
-Det är för sent. -Vi behöver 20 minuter.
Är det för riskabelt? Jag vet att jag kan hinna klart i tid.
I så fall gör vi det.
-Ja. -Vi kör på ryggbiff.
Svarta skedarna
har valt ryggbiff.
Varför? Varför valde de ryggbiff?
Det blir svårt på så kort tid.
Ärligt talat, när det gäller kött är han nog bäst
av alla deltagare.
Om han får göra det han är bäst på
lär det gynna laget.
Garneringen består av strimlor av friterad tofu och kalvkött,
som äts tillsammans med limeskivorna.
Det är en kall nudelrätt,
ungefär som att äta naengmyeon med köttskivor.
KALL TOFU MED SKIVAD RYGGBIFF
Lime används ofta med skaldjur,
så med köttet blir det en helt ny smakupplevelse.
De är alla experter.
Jag tänker charma deras smaklökar.
Rösterna är värda mer.
-Vi tar ikapp det. -Ha bara kul.
Ja, ha det kul. Njut av det.
-På tre. -Ett, två, tre.
Nu kör vi!
Heja, vita skedarna!
Nu kör vi!
Jag hoppas att vi vinner.
Vårt öde vilar… Var det därför de kallade det så?
-Ödeshjulet? -Ödeshjulet.
Vi är alla med i det här.
Det är dags för
de svarta och vita skedarnas lagkamp.
En kamp mellan mästare.
Den tredje lagkampen börjar nu.
Nu kör vi!
-En comeback-seger! -Kom igen!
Inte en chans!
Vi måste undvika en förlust på 70 mot 30.
Vi har övertaget,
men jag tänkte aldrig: "Det här blir en lätt vinst."
För man vet aldrig.
Att vinna är en sak, men att vinna med stor marginal
är en helt annan sak.
Vad färska de är.
De är enorma.
Sam Kim ska rensa fisken, verkar det som.
Ja, det är bra.
Han är perfekt för jobbet.
Detta är ett recept som bara Ho-young känner till.
Jag ville hjälpa honom på alla sätt och vis.
Jag rensar fisken.
Fokusera på de andra uppgifterna som huvudkock.
Fokusera på huvudsåsen.
-De måste skivas tunt. -Jag fixar det.
Blanchera och mixa tofun.
Jag var fast besluten att hjälpa honom på alla sätt jag kunde.
Jung, behöver du koka vatten?
Ja, för att blanchera tofun.
Här är en till.
De första minuterna är väldigt viktiga.
Så i den tredje lagkampen koncentrerade jag mig på
att få en trygg start och hantera resten allt eftersom.
Jag litade på att Grillmästaren skulle hinna med kalvköttet,
så jag tänkte att ryggbiff var det bästa valet.
Kalvkött är inte som nötkött, som är marmorerat med fett.
Det har inte samma rika, feta smak som nötkött har.
Det är faktiskt mer som fläskkarré. Det är magert kött helt enkelt.
Det lär skilja sig från de snitt som Grillmästaren är van vid.
-Precis. -Ja.
-Det finns ingen marmorering. -Nej.
Inte mycket köttsmak heller.
-Nej, det har du rätt i. -Ja, så…
Jag undrar vad han tänker göra.
Om köttet genomsteks
blir det förmodligen torrt och inte särskilt aptitligt.
Så jag grillade det lätt över lågan.
Sen tänkte jag tillaga det snabbt i en tryckkokare.
Jag skär det när det är lätt rosa i mitten.
Jag var säker på att jag kunde laga köttet inom tidsramen,
så tiden bekymrade mig inte alls.
Vår plan var att långsamt fritera tofun på låg värme
och använda den som garnering.
Jag lät Matmonstret ta hand om det.
-Vad ska jag göra härnäst? -Härnäst?
Ett ögonblick.
Ska jag pressa tofun?
Jag har blancherat den, så du kan pressa den.
UTPRESSAT VATTEN FRÅN TOFU SOM SKA ANVÄNDAS TILL DEN KALLA SOPPAN
-Jag pressar tre kuber. -Okej.
-Vad ska jag göra sen? -Kan du sköta de här?
Okej.
Nåt annat?
Nåt annat…
Nej, inte just nu.
Hur går det med tofun?
Den friteras.
Ge oss instruktioner. Vi har inget att göra.
-Inte det? -Ge oss order.
Ska vi pressa några limefrukter?
Limejuicen.
-Det kan du göra. Jag, då? -Ska jag pressa dem?
Ja, gör det och…
Tofun och…
Jag, då?
Ett ögonblick.
De är verkligen helt olika.
Redan från början var jag nog lite orolig.
Du måste sköta allt. Buljongen och nudlarna.
Vi gör det tillsammans.
-Jag gör snitten. -Nej.
Vi måste dela upp uppgifterna.
-Vi har bara en timme. -Självklart.
Inget mer "Behöver du hjälp med nåt?"
Vi måste hålla oss till våra uppgifter.
Jag kan hjälpa dig.
-Jag fixar det. -Nej, vi bestämmer allt nu.
Deras matlagningsstilar är också helt olika.
Knivkocken ville dela upp uppgifterna allt eftersom,
medan Matmonstret ville planera allt på förhand.
Med tanke på hur olika de är, visste jag inte om det skulle funka.
Ska jag skära löken?
-Nej, ta… -Garneringen?
Låt oss skära lite sjögräs att lägga ovanpå.
-Som kizami nori? -Ja.
Om du har tid.
Det viktigaste är
att tofun är mjukare än den tofu som folk är vana vid.
Vi blancherar tofun i kokande vatten,
pressar ut vätskan,
blandar i lite stärkelse
och tillsätter några tunt skivade grönsaker.
-Här. -Okej. I med det.
Eftersom tofun tillagas med ägg och grönsaker
får den en mjuk och delikat konsistens.
Tofun lindas in i plastfolie och formas till en boll.
-Så här? -Ja.
Jung, fisken är klar.
Vad ska jag göra nu?
Förbered dem för tillagning.
De jobbar bra tillsammans.
De håller sig alla till sånt de är bra på.
-Ja. -Det är skönt att se.
Tofun är friterad.
Är den krispig?
Vi måste få till texturen.
-Är den krispig? -Ja.
Gott. Den blir ännu krispigare nedkyld.
Tofun och sjögräset är klart.
Vi är nästan klara. Vi måste bara hålla koll på tiden.
-Säg till om du behöver nåt. -Okej.
TRYCKKOKAREN MED KALVKÖTTET
Fem minuter har gått nu.
Är inte det för kort?
-Nej, bara fem minuter. -Det blir bra.
-Det ska vara rosa. -Okej.
När är kalvköttet redo?
När det är femton minuter kvar.
Jag lägger det i kallt vatten.
För att hinna med allt inom en timme
måste jag tillaga köttet och se till att det hinner svalna.
Jag siktade på medium till mediumblodigt, åtminstone lätt rosa.
Den är verkligen blodig.
Det var oväntat. När jag tog ut köttet var det…
…helt rött.
Gick det inte?
Vilken del är underkokt?
-Insidan -Okej.
-På grund av benet. -Delen vid benet?
Ska jag grilla det lite till?
-Köttet var för underkokt. -Den här biten.
Han är uppenbart bäst på grillat i Korea.
Jag förväntade mig att han skulle laga köttet perfekt.
Jag tror inte att det funkar. Det…
Jag lägger det i tryckkokaren igen. Eller?
Här, den är fortfarande varm.
Köttet är nästan rått.
Kalvköttet är det viktigaste.
Det är vår prioritet.
Jag ska göra mitt bästa.
Vi måste steka löken nu.
FRITERAD SALLADSLÖK SOM GARNERING
Vi måste fritera salladslöken.
Rulla dem i mjöl innan du steker dem.
Salladslöken!
-Använd en sil först. -Okej.
Färgen är för stark. Vänta!
Okej, vi har fortfarande tid.
I slutändan är alla som tittar på ovanifrån också involverade.
Jag föreställde mig att jag var en del av kampen.
Om jag inte säger nåt nu lär jag ångra det senare.
Jag tror att oljan är för varm.
-Sänk värmen lite. -Okej.
Tänker du göra stärkelsemassan sen?
-Jag börjar med den nu. -Okej.
Det finns rökt paprika där borta också!
Jag säger det nu
medan jag har chansen.
Jag börjar med fisken.
Stek den med salt och peppar,
som med västerländsk mat.
Fisken blev fastare, eftersom köttet var riktigt färskt.
När man steker fisk
får den inte torka ut, så tillagningen är viktig.
Skinnet ska vara krispigt,
medan köttet ska förbli mört och saftigt.
Son Jong-won tillagade den perfekt, i västerländsk stil.
Den är nästan klar.
Hur går det med köttet?
Vi hinner nog. Jag ska bara grilla det lätt.
-Det måste genomstekas. -Sen kyler vi ner det.
-Se till att det är genomstekt. -Okej.
Det behöver grillas längre.
Det är för blodigt.
Vi måste snabba på det.
-Han håller på. -Va?
-Han fixar köttet. -Det går nog snabbare i buljongen.
Det behövs nog inte.
Om jag fortsätter vrida på det
hinner vi nog klart i tid.
-Är limefrukterna klara? -Nästan.
-Prata med mig, Hyun-do. -Va?
Vi måste skära köttet när det är klart.
Hur ska vi skära det? Det är inte klart. Vi måste kyla ner det.
Jag har alltid arbetat inom restaurangbranschen,
så jag vet hur viktigt det är att vara organiserad.
Jag är lagledare, så han vände sig hela tiden till mig.
"Vad ska jag göra? Säg vad jag ska göra."
Han får hitta nåt att göra,
och finns det inget att göra, kan han ta det lugnt.
Jag ville säga: "Hitta nåt att göra!"
Men det skulle bara leda till bråk.
Så jag… Det var svårt att hålla tillbaka.
Hur ska vi skära det? Det är inte klart. Vi måste kyla ner det.
Kan du smaka?
Jag stirrade på kalvköttet.
Men jag var säker på min sak.
Även om det var kalvkött
visste jag att jag kunde få det att funka.
Jag fortsatte att vända på det ovanför spisglöden.
Jag behövde uppnå rätt temperatur
och gjorde mitt bästa för att både tillaga och kyla ner det i tid.
-Vi skär det tillsammans sen. -Okej.
NÄR DET KYLTS NED MED IS ÄR DET KLART
Och sen
buljongen.
Jag gör en utsökt buljong med katsuobushi
och blandar den med tofu
för att få en god soppa med tofuns nötiga smak.
Tofu och sojasås?
Hur smakar det?
Han blandar den mixade tofun i tsuyu för att göra buljongen till nudlarna.
BLANDAR TSUYU-BULJONG MED MIXAD TOFU-BULJONG
Sen tillsätter jag limejuice för att framhäva limesmaken.
Det ger oss den där nötiga och syrliga buljongsmaken.
Okej.
Buljongen är klar.
Garneringen också.
-Bara köttet kvar. -Okej.
Hur går det?
-Blodigt? -Jag kan nog skära det.
Jag kan ändå inte göra mer.
-Okej. -Vi provar att skära det.
Snälla.
Hur är det?
Om köttet genomsteks
blir det förmodligen torrt och inte särskilt aptitligt.
Så det serveras skivat, lätt rosa på insidan.
Jag skär det när det är lätt rosa i mitten.
Det är för…
Nej, det lär vara perfekt här.
Det ser okej ut. Utsidan funkar.
Problemet är insidan.
-Tunnare. -Okej.
Vi behöver 20 skivor.
Bra.
Det ser okej ut.
Formen är lite…
-Ska jag skära det? -Ja.
Med en vass kniv.
Köttet ser okej ut.
Bra jobbat.
Ja, det ser bra ut.
-Ledsen för tidigare… -Det här är…
-Jag borde ha tagit det mer försiktigt. -Nej.
Kan du laga kalvkött så här bra?
På bara en timme?
Här är tio.
Vad varmt.
Vi har tio filéer klara.
Jag gör två till.
-Jag öppnar de här. Jag är bra på det. -Så här.
-Om vi lägger dem ovanpå… -Ja.
-Det här ser också bra ut. -Ja.
-Snyggt. -Så här?
Vi provsmakar den färdiga portionen.
Såsen är klar. Häll på den.
Borde vi lägga till lite ingefära?
-Jag smakar först. -Okej.
-Den behöver ingefära. -Den är söt.
Den är lite för söt just nu.
För söt?
-Den är lite söt. -Ja, lite för söt.
Efter att ha gjort katsuobushi-buljongen reduceras den till en söt, tjock sås.
Men den blev sötare än väntat, så vi var tvungna att hitta en lösning.
-Vad ska vi göra? Sojasås? -Syrlighet.
-Okej? Syrlighet. -Jaså?
Vad sägs om limeskal?
Precis.
Och var är ingefäran?
-Vi provar med ingefära. -Här.
Den innehåller redan det.
Den behöver mer.
Limesmaken funkar, va?
Med ingefära och limeskal
-blir den perfekt. -Okej.
Sen river jag lite av båda.
Smaka den med lime i.
Mycket bättre.
Den med lime är bäst.
Ingefära och lime.
-Jag tvättar tallriken. -Okej.
För att balansera smakerna behövde vi tillsätta lite syrlighet.
Finjusteringar.
Jag börjar servera.
-Buljongen först? -Ja, precis.
-Så mycket? En slev? -Ja, perfekt.
Så toppar vi
med friterad tofu.
Tofun ser bra ut.
-Bra idé. -Den är jättekrispig.
Om du fixar tofun, börjar jag servera.
Kolla att det inte finns några ben kvar!
-Fiskben. -Vid huvudet.
Så här.
-Fisken är perfekt tillagad. -Tack.
-Det räcker, va? -Ja.
Och salladslöken.
-Vi är klara, va? -Ja.
De blev klara snabbt.
-Bra jobbat. -Snyggt jobbat.
-Ledsen att jag fick panik. -Bravo!
-Snyggt! -Bra jobbat!
Ni klarade det.
Bra jobbat, hörni.
De måste servera rätten.
Ska vi lägga till två droppar limejuice?
Ja, det låter som en bra idé.
-Jag hämtar dem när du är klar. -Okej.
Okej.
Bra jobbat.
MATLAGNINGSRUNDAN ÄR ÖVER
-Klart. -Vi klarade det.
-Bra jobbat! -Bravo.
-Ni var otroliga. -Det var…
Deras lag…
Jag tror att de mixade tofun.
De mixade tofun.
Men kommer köttet och tofun
-att passa ihop? -Det verkar lite udda.
De var nog lite vårdslösa, men vem vet?
Ärligt talat var jag förvirrad.
Varför så enkel?
En kall rätt är alltid lättare att tillaga.
De kunde ha gjort mer, så varför gjorde de inte det?
Vi kommer nog att vinna.
Jag såg deras rätt.
Den var väl sammansatt.
Det gjorde mig lite nervös.
Kan de åtta domarna i den särskilda juryn
åter infinna sig?
Jag är nervös.
Det är klart.
Resultatet hänger på oss.
Öppna rullgardinerna.
Som tidigare nämnts
kommer de åtta nya domarna
att smaka på rätterna utan att veta vilket lag som har tillagat dem.
Jösses, de har täckt över allt.
Vi kan varken se eller gissa vad de har gjort.
Wow.
Vad fulländade rätterna är.
De är olika.
De är varandras motsatser, med helt olika stilar.
Jag känner en citrusdoft.
Den här har en nötig doft.
Är det kungsfisk?
Det är ingen lätt ingrediens.
Den stekta kungsfisken är krispig men ändå mör,
med ångkokt tofu som bas.
När de tar en stor sked av den söta såsen
och äter den med fisken och tofun,
kommer det att bringa tur och leda till seger.
Därför heter rätten "Turfisken".
Såsen är god och salt.
Den passar perfekt med löken.
-Salladslöken är nyckeln. -Ja.
Den håller samman allt.
-Den förenar ingredienserna. -Sammanför.
FRITERAD SALLADSLÖK
När jag såg de vita skedarnas rätt kunde jag föreställa mig smaken.
En söt sås,
varm fyllighet och mjuk tofu.
Deras rätt verkade lyckad.
Vad är undertill? Nudlar?
-Nudlar, va? -Nudlar.
Är det kong-guksu?
Det är lite som den naengmyeon vi äter i slutet av en måltid i Korea.
Vi blandade i den hemliga ingrediensen,
gjorde en nötig och smakfull buljong
och tillsatte slutligen skivat kalvkött,
så att alla ingredienser fick komma till sin rätt.
SVARTA SKEDARNA NUDELFINALISTEN
Visst väcker det minnen?
FRITERAD TOFU
Tofun är väldigt krispig.
Nudlarna smakar inte som jag trodde.
-I den här? -Ja.
Är det gott?
Riktigt gott.
Tofu i sig är ganska smaklöst.
Men de lyfte den med en syrlig, uppfriskande smak.
-Vilken idé. -Ja, smart tänkt.
När de provsmakade maten
kunde vi till viss del urskilja rätterna.
De njöt verkligen av de svarta skedarnas rätt.
Allt jag såg var nudlar.
Men utifrån hur de åt nudlarna…
ALLA ÄTER NUDLAR
Jag undrade hur det smakade, för de njöt av varje tugga.
Jag tittade på Matlagningsgalningen
och han bara åt och åt.
Kanske hade vi en chans trots allt.
Men sen återvände han till de andras rätt.
Det är för svårt.
Så han kanske bara var hungrig.
Det är verkligen
en kamp mellan mästare.
De är helt olika till sin karaktär,
men båda har sina egna styrkor.
-Sant. -Jag kan inte bestämma mig.
De har båda sin egen unika charm.
-Båda var utsökta. -Vilket svårt val.
-Jag föredrar den här såsen. Den här. -Ja.
-Men köttet var bättre i den här. -Ja.
-Väldigt svårt. -Jättesvårt.
De är båda utsökta, det är en sak som är säker.
Det är nu dags att inleda röstningen.
Om ni föredrar rätten till vänster, tryck på knapp ett.
Snälla.
Om ni föredrar rätten till höger, tryck på knapp två.
Gör ert val.
Låt Choi Kang-rok få sin revansch!
Låt honom ta sig vidare.
Det gör inget om jag förlorar nästa.
-Jösses. -Allvarligt.
De tio domarna har alla avgett sina röster.
Tack för era utsökta rätter.
Först ut var en rätt
med en klassisk, stabil smak, som vittnade om mycket erfarenhet.
Den andra rätten till höger
kändes ganska vågad, och bar på ett unikt tillvägagångssätt.
Men jag fokuserade på hur ingredienserna samverkade,
och det var det som avgjorde mitt beslut.
Låt oss börja med nudlarna.
Jag uppskattade hur alla smaker förenades i varje tugga.
Och buljongen… Jag får inte nog av den.
Men havsvarelsen…
"Havsvarelsen."
Den är krispig,
men ändå mör och utsökt.
Den första rätten har den där välbekanta sötman.
Den har också en rik och fyllig smak,
vilket ger den en mycket elegant karaktär.
När det kommer till Nudelfinalisten,
antog jag att ni försökte använda tofun som kong-guksu,
och väntade mig en välbekant smak.
Men ni kom verkligen med nåt nytt.
Smaken var främmande,
men fick mig att ständigt hungra efter mer.
Det var en unik upplevelse.
Alla har gett positiv feedback,
men jag vill också lyfta fram de mindre positiva aspekterna.
Den första rätten innehöll kungsfisk,
men kryddorna i såsen var lite för starka.
Sötman blev för överväldigande för mig,
och jag kunde inte riktigt
känna kungsfiskens smak.
Den andra rätten
var väl lämpad för tofun,
men kalvköttets smak kom inte riktigt fram.
Om ni lagt till nåt extra
hade ni kanske kunnat få ut mer av ingrediensen.
Jag ville bara påpeka det innan vi går vidare.
Tack för era rätter.
Jag är så nervös.
Jag ville bara få det överstökat.
Jag var bara…
Jag vågade knappt titta.
Det här kommer att avgöra deras öde.
Vad hårt att eliminera alla på en gång.
-Bra jobbat. -Snyggt jobbat.
Bra jobbat.
Bra jobbat, hörni.
Bra jobbat.
-Jag undrar vilka som vinner. -Bravo.
Det är dags för de svarta och vita skedarnas lagkamp.
I första lagkampen…
…fick de svarta skedarna 34 poäng.
De vita skedarna fick 66 poäng.
I andra lagkampen…
FEM MOT FEM
…fick de svarta skedarna 48 poäng.
De vita skedarna fick 52 poäng.
För närvarande har…
…de svarta skedarna 82 poäng,
och de vite skedarna 118 poäng.
De vita skedarna leder med 36 poäng.
De vita skedarna vann båda.
De vita skedarna har dominerat.
I denna omgång måste de svarta skedarna,
som för närvarande ligger efter, få över 37 poäng för att vinna.
När vi räknade på det stod det klart
att vi behövde sju av tio
domare.
Vi vann de första två lagkamperna,
men om vi förlorar stort i den tredje kampen
kan de fortfarande vinna.
Innan resultaten tillkännages
ska vi visa den särskilda juryn
vilket lag som lagade vilken rätt.
Jag vill veta.
Den första rätten till vänster lagades av de vita skedarna.
Den andra rätten till höger var de svarta skedarnas.
Det är dags att tillkännage resultatet.
Låt oss börja.
Jang Ho-joon, avslöja din röst.
Är det inte anonymt?
Nej.
Det här är dagens mest spända ögonblick.
Jang Ho-joon, avslöja din röst.
Jang Ho-joon valde de svarta skedarna.
Verkligen?
Så just nu
har de vita skedarna 118 poäng,
och de svarta skedarna 92 poäng.
Jung Ji-sun, avslöja din röst.
De svarta skedarna?
Åh, nej.
Så just nu
är ställningen 102 poäng
mot 118 poäng.
Vi är bara 16 poäng bakom. Vi behöver två till.
Lu Chinglai, avslöja din röst.
Lu Chinglai valde de vita skedarna.
Det svarta skedarna har 102 poäng,
-och vita skedarna har 128 poäng. -Vilken press.
Choi Hyun-seok, avslöja din röst.
Choi Hyun-seok valde de svarta skedarna.
-Spänningen tar kål på mig. -Ja.
Vad ska vi göra?
-Allvarligt. -Vänta.
Svarta skedarna har 122 poäng,
och vita skedarna 128 poäng.
Domare Anh Sung-jae, avslöja din röst.
Domare Anh Sung-jae valde de svarta skedarna.
Så just nu
har de svarta skedarna 122 poäng,
och de vita skedarna 128 poäng.
Vi har kommit ikapp dem.
Bara sex poäng nu.
-Vi kanske vinner. -Det måste ha varit utsökt.
Domare Paik Jong-won, avslöja din röst.
Paik Jong-won valde de svarta skedarna.
Verkligen?
Bara två till.
Allvarligt?
Så just nu
har de svarta skedarna 132 poäng,
och de vita skedarna 128 poäng.
De svarta skedarna tar därmed ledningen.
Vi leder!
Vi ligger först.
Så fort vi gick om dem blev jag helt chockad.
Jag tänkte: "Va? Tänk om vi vinner? Vi vinner! "
Eftersom poängen ökade med tio varje gång, kom vi snabbt ikapp.
Vi kanske har en chans att vinna.
Vi ligger illa till.
Det här är illa.
Jag stod och njöt av stunden
när jag plötsligt insåg att vi faktiskt kunde förlora.
Det kändes som om det var mitt fel.
Istället för att rösta splittrat, röstade alla på samma lag.
Så när jag såg resten av domarna
blev jag lite skraj.
Nu
till Edward Lee, avslöja din röst.
Edward Lee valde de vita skedarna.
Tack.
Så just nu
har de svarta skedarna 132 poäng,
och de vite skedarna 138 poäng.
De vita skedarna tar ledningen.
Nu till
Napoli Matfia, avslöja din röst.
Napoli Matfia valde de vita skedarna.
Så just nu
har svarta skedarna 132 poäng,
och de vita skedarna 148 poäng.
Vi behöver bara en röst till.
-Vi behöver båda. -Vinner vi då?
Men om en av dem röstar vitt, förlorar vi.
Matlagningsgalningen, avslöja din röst.
Vita skedarna.
-Avslöja din röst. -Ge oss 158.
Vi har en chans!
Kom igen!
Allt hänger på sista rösten.
-Vänta. -De svarta?
Va?
De svarta?
Vi har en chans!
Kom igen!
Vi vet inte än.
-Nyp mig. -Kom igen!
Snälla.
Vi kanske faktiskt klarar det. Vänta, va?
Hon är på vår sida. Hon är med oss.
Jag kände en adrenalinkick och en våg av dopamin.
Tänk om vi faktiskt vinner?
Är det möjligt?
Jag har aldrig varit så här nervös förut.
Just nu
har de svarta skedarna 142 röster,
och de vita skedarna 148 röster.
Det är hon som avgör.
-Hur blev det så här? -Varför jag?
Tant Omakase nr 1!
Just nu är poängskillnaden sex poäng.
Tio poäng återstår att delas ut.
Herregud.
Jösses.
Slutligen,
avslöja din röst…
-Åh, nej. -…Tant Omakase nr 1!
Jag vågar inte titta.
Jag kan knappt se på.
Snälla.
Jag äter ofta på Tant Omakases restaurang.
Snälla rösta på oss.
Är det här slutet?
Eller får vi fortsätta kämpa?
Snälla! Bara en!
Snälla!
-Gråt inte! -Snälla!
Vårt öde vilade i hennes händer.
Jag hoppades att hon skulle rösta på oss.
Snälla.
Avslöja din röst…
…Tant Omakase!
Undertexter: Ellinor Ledger