[narrador] Que se revelen los votos del panel de jueces misteriosos
en este instante.
El puntaje actual es:
Equipo de Cucharas Blancas: 34.
Equipo de Cucharas Negras: 34.
LOS PUNTOS FALTANTES IRÁN AL MISMO EQUIPO
Guau, 32.
- Es que aún quedan 32. - No es posible.
[narrador] Chefs, hora de mostrar los resultados.
El resultado de la primera pelea es…
[música de tensión]
[mujer] ¡Eso!
[vítores]
¡Eso!
[exclaman con desilusión]
Perdimos.
- Bien. - No lo puedo creer.
[narrador] Las Cucharas Blancas ganan con 66 puntos
sobre los 34 ganados por las Cucharas Negras.
Las Cucharas Blancas llevan la delantera por 32 puntos en este momento.
Siento que envejecí.
[Sam] Gracias, chicos.
Durante la reunión inicial,
dije que se hiciera un platillo que fuera conocido.
Hay que hacer algo que sea conocido.
¿Y si hacemos algo popular?
- Algo que los jueces ya conozcan. - Exacto.
Fuimos directo al grano.
Se decidió eso y la estrategia funcionó.
- No esperaba este resultado. - Sí.
Qué miedo da la gente.
Mientras comía, me decía:
"Uno de los equipos tendrá todos los sufragios",
porque este platillo tenía un sabor intenso
muy popular entre el público y eso les iba a dar ventaja.
Todos esos sabores serían atractivos para la gente.
Esto es ácido y dulce.
Qué gran sabor tiene.
Y este, nada mal, la verdad.
¿La de las Cucharas Negras?
Fue una combinación
única y que funcionó de forma impecable.
Ya imagino la decisión que el resto de los jueces va a tomar.
Yo voté usando mi criterio.
[narrador] Las Cucharas Blancas llevan la delantera
por 32 puntos en este momento.
¿Treinta y dos?
[Cuchillo Omakase] No es cierto. ¿Perdimos por tanto?
Creo que, tal vez, nuestro sabor fue muy suave.
Es mucho.
Creo que esto no va a ser fácil.
Yo estaba muy molesto.
Perdimos por un… un margen muy exagerado.
Estaría en las siguientes dos peleas.
[narrador] La siguiente pelea es una batalla por equipos
de cinco contra cinco.
El panel de jueces para esta pelea no se compone de 100 personas.
[música de suspenso]
¿Cómo?
¿Qué?
[exclaman con asombro]
[narrador] En este encuentro, un panel de 50 jueces misteriosos
va a evaluar sus platillos.
¿Cuál creen que sea su criterio?
[narrador] Para garantizar una evaluación justa,
elegimos a 25 jueces de entre aquellos que votaron por las Cucharas Negras
y 25 de entre aquellos que votaron por las Cucharas Blancas.
[exclama sorprendido]
Qué intenso.
Me parece que es justo.
Incluyeron los votos de los dos jueces.
- Esto reduce el puntaje a ganar. - [Fermentadora Yun] Sí.
[narrador] En la segunda pelea, el voto de cada juez
ahora va a tener un valor de dos puntos.
Entiendo.
Dos puntos por persona para un total de cien puntos.
[Madre de Seúl] Siguen siendo muchos puntos, entonces.
Hay que recurrir a sabores atractivos
y así daremos la vuelta en el segundo encuentro.
[riendo] Hay que ganar o nos iremos a casa.
Será difícil que nos den la vuelta.
Mientras no se queme algo o erremos,
estoy seguro de que estaremos bien.
[narrador] Estos son los miembros de las Cucharas Blancas
que competirán en la pelea dos.
[Hee-eun] Como el equipo tenía muchos miembros fuertes,
me sentí muy tranquila.
[Sam] Decían que debemos ganar todas las peleas y no darles un respiro.
[Sun-jae] La Cucharas Blancas llegaron con esta mentalidad:
"Acabemos con esto".
Pero las Cucharas Negras solo pensaban:
"Si no cambiamos las cosas, estaremos en problemas".
Están decididos a cambiar las cosas.
DIRECTOR DE BARBACOA
- ¿Participarás? - En la segunda.
Si puedo serles de utilidad, con gusto estoy animada en este instante.
[Bruja con un Wok] Reclutemos a alguien con un gran espíritu de lucha.
El cansancio no es problema. Tenemos que ganar.
[narrador] Para este encuentro, las Cucharas Negras y Blancas
van a tener que elegir uno de los dos ingredientes principales
que se van a trabajar.
- [hombre] ¿Es en serio? - [Hee-eun] ¿Es nuestro turno?
Ya es nuestra hora, sí. Hay que pasar, ya.
[narrador] Las Cucharas Blancas, ganadores de la primera pelea,
tendrán el derecho de elegir primero.
La Cucharas Blancas eligieron el pollo, de entre los ingredientes
de la rueda de la tierra.
[Sam] Elegimos algo conocido,
algo que tuviera un sabor más umami.
Elegimos la hueva de abadejo.
[narrador] Las Cucharas Negras eligieron huevas de abadejo.
La hueva de abadejo es un ingrediente que ya tiene un gran sabor umami.
Seremos más directos con el sabor.
[narrador] El segundo par de ingredientes de las Ruedas del Destino
son pollo y huevas de abadejo.
Dos ingredientes con sabor umami.
- Veo mucho potencial. - Sí.
¿Qué tan diferentes serán sus resultados?
Dependiendo del método, hay tantas posibilidades.
- ¿Qué haremos con el pollo? - Fricasé.
- [Hee-eun] Me encanta esa receta. - ¿Fricasé?
[Sam] El fricasé es un platillo francés hecho con pollo,
un platillo en el cual el pollo es rostizado
y servido con una salsa cremosa.
El platillo anterior tenía vinagre
y era un platillo dulce agridulce con un cierto toque de acidez,
así que sugerí un sabor más fuerte en esta ocasión.
algo osado.
Un fricasé es algo más cremoso
y tiene pollo, hongos, puré de patatas
y es algo que podría ser más familiar para ellos.
Las huevas tendremos que usarlas.
Hay que agregar ese sabor tan fuerte a nuestra carne.
¿Qué tal la hueva con el puré? Funcionaría.
Perfecto.
El sabor umami sería increíble.
[narrador] Ya casi iniciamos.
- [Ho-young] El sabor será más… - [Sam] ¿Más delicioso?
- Puede ser. - ¿Quién va a hacer la salsa?
- ¿Qué tal tú, chef? - Yo me encargo.
Yo aso la carne si me lo permiten.
- Encárguese de los vegetales. - Muy bien.
[chefs hablan al unísono]
Si lo desean, yo las remuevo.
[Hyo-nam] Fricasé de pollo y puré de patatas con huevas.
- Suena delicioso, ¿no? - [Yu-gang] Sí.
[Monstruo Culinario] Creo que los otros harán esto.
Harán un fricasé de pollo con huevas.
- El chef Sam Kim, Jong-won. - [Director] Y el chef Park.
Ases en cocina occidental.
[Monstruo Culinario] El fricasé de pollo es un platillo clásico.
Es más sencillo preparar 50 porciones de eso.
Teníamos que recuperarnos en este segundo encuentro.
Y lo mejor, sería una senda distinta.
¿Qué tal kkanpunggi?
- Y a las huevas… - ¿Qué hacemos con ellas?
…les agregamos queso y hacemos una besamel.
Sí.
- Pica, y tiene queso. - De acuerdo.
Sí, suena muy bien.
[Monstruo Culinario] Pensé que el fricasé de las Cucharas Blancas
podría ser tener un sabor muy grasoso si no lo cocinan con cuidado.
Y por eso, decidimos hacer kkanpunggi picante.
La salsa abajo, luego el pollo y los puerros. Sí.
El kkanpunggi tiene un sabor demasiado fuerte.
Creo que requerimos algo con un sabor más suave para dar equilibrio.
A muchos les gusta la comida con sabor fuerte,
acompañada de trozos de queso como guarnición.
Nuestra creación tendrá una combinación similar.
Ganen, chicos. Rezaré desde arriba para que ganen.
Vamos a organizarnos. Hay que fluir en la cocina.
El Genio y yo, los dos, trabajaremos por allá.
Ustedes dos deben preparar el pollo.
Háganlo junto al lavabo.
- Chef Dweji, trabaja aquí. - De acuerdo.
Él nos vio moviéndonos por todos lados.
[Madre de Seúl] Lo noté muy disgustado. [ríe]
[Monstruo Culinario] Todo el proceso
del primer encuentro fue muy frustrante para mí.
[Fermentadora Yun] Cuatro centímetros.
Hay mucho espacio. ¿Por qué no trabajan ahí?
¿Por qué hacen eso? Hay una tabla allá.
No es posible. Quemó el flujo.
[Dweji-gomtang] Debería usar esta orilla.
[Monstruo Culinario] Para la segunda pelea con cinco personas,
solicité tener el rol de líder de todos.
Si tienen opiniones, que no se queden entre ustedes.
Díganmelas.
El sí o el no de su idea ya dependerá de mí.
- Por favor, confíen en mí. - [Dweji] De acuerdo.
Y no se molesten si les rechazo su idea.
Okey.
¿Entonces?
- [Genio] Todo claro. - Perfecto.
Excelente.
No participé porque sentía que debía salvar a las Cucharas Negras.
Lo hice porque dije: "Esto me enoja. Debo dirigirlos".
[narrador] Señoras y señores,
comenzaremos la segunda pelea de la ronda tres.
A todo o nada.
¡En este instante!
[aplausos y vítores]
[Kang-rok] ¡Ánimo!
- [Cuchillo] Cucharas Negras, éxito! - [Fermentadora] ¡Vénzanlos!
¡Ustedes pueden!
¡Adelante!
- [chefs animan al unísono] - [Sunjae] ¿Quién puede ayudarme?
- [Hyo-nam] Iré con usted. - Okey.
- Prepara el pollo. Rápido. - [Sam] ¿El pollo?
Vamos por esos vegetales.
[Son] Ya voy a terminar por aquí.
[Sunjae] Voy a colocarme aquí.
[Dweji-Gomtang] Antes de iniciar,
definiremos claramente las posiciones y la rutas. Todo eso.
[Genio Rebelde] Uno, dos…
tres.
[Monstruo Culinario] Para poder liderar muy bien a un equipo,
debo asignar roles que sean acordes con cada una de las personas.
Al iniciar, rellena la botella de aceite, por favor.
- Llénala, por las dudas. - [Director] Okey.
[Director] Es mejor que el Monstruo Culinario
controle la secuencia en la que haremos las cosas.
Iré por los ingredientes, y tú ve por la mantequilla.
El queso y la carne, por allá.
DEL REFRIGERADOR
[Genio Rebelde] Él asignó todas nuestras tareas por tiempos.
Sí. Sus órdenes eran bastante claras.
- Ustedes dos se encargarán del pollo. - Sí, yo lo frío, sí.
- Tú te encargas de las verduras, Dweji. - Okey.
Luego me encargo de freír los vegetales. Tú separas las huevas, ¿okey?
Nosotros nos dejábamos guiar.
El Monstruo Guía.
Digamos que él era un guía prémium…
[Genio] El director de la orquesta.
Viéndolo desde acá arriba, sí es organizado
Debimos desesperarlo. [ríe]
Hace rato estábamos como los otros, allá abajo.
[Sam] Guantes. ¿Dónde están los guantes?
- Oigan, justo ahí. - Están por allá.
- Los guantes aquí están. - Te lo agradezco.
Primero, hiervan el agua.
Y ¿dónde está el soplete?
- ¿Dónde está esa cosa? - Diga. ¿Qué?
- ¿El pelador? - Exacto.
- Quiero usarlo. - Esto es un pelador de patatas.
[Sunjae] ¿Tienen un pelador?
[Sunjae]¿No hay uno?
No lo veo.
No saben qué hacer. No.
[Sam] Yo ya he cocinado solo. Esa fue mi primera pelea en equipo.
Y todo se sentía tan distinto.
No importa cuánto optimismo hubiera, cuando todo inició, estábamos asustados.
Ey, ey. Paso, paso. Lo encontré. El soplete.
[Deok-juk] Ya la prendió.
[Son] ¡Chef, el pelador! ¡Aquí está!
- Cuidado. - Por aquí, chef.
Aquí tiene.
[Sunjae] ¿No lo necesitas?
No, adelante. Úselo.
Chef, traje la mantequilla para el puré.
- Okey. - La voy a templar.
Okey.
Jong-won parece ser el más joven.
Se esfuerza.
[Son] Ya están muchos de los condimentos.
- ¿Trajiste el balsámico? - Sí, traje todo. Hasta sal.
[Son] Entre más me pongo manos a la obra, más logro ayudar a mi equipo.
Ganamos el primer duelo, así que…
quería… ganar el segundo encuentro.
Solo pensaba en actuar y ayudar. Por eso hice todo lo que pude.
- ¿Te ayudo con esa carne? - Okey.
- Quítenle los huesos. - Sí.
[suspira] Esto… Esto tomará un rato.
- [Son] Exacto. - Qué mal. Tardaremos una eternidad.
Aunque hay que hacerlo.
Esto es muy resbaloso.
No es sencillo.
[Sang-hyun] Así es.
[Sam] Preparar el pollo tomó más tiempo del que originalmente pensé.
Yo calculé unos 20 minutos.
[Son] ¡Chef Hee-eun! ¿Cuánto tiempo ha transcurrido?
- [Ho-young] ¿Cuánto? - [Hee-eun] Veinte minutos.
[Son] Esto ya debía estar.
Planeamos preparar el pollo en veinte minutos.
[Sam] Empecé a cuestionarme: "¿Elegir el pollo fue un error?".
[Deok-juk] Quitar los huesos de un ave toma mucho tiempo.
[Madre de Seúl] Nuestra bruja. Miren a nuestra bruja.
[Fermentadora Yun] Excelente.
En verdad, es asombrosa.
[Cuchillo Omakase] Impresionante.
Nuestra bruja sabe hacer brujería con los cuchillos.
[Bruja con un Wok] El pollo es un ingrediente que siempre uso.
Eres muy rápida.
- Lo digo en serio. - ¿Sí?
Me sentía muy decidida para ganar,
así que afilé ese cuchillo con una lima antes de comenzar.
[Jong-won] Guau. La chef Bruja con un Wok es…
Mírala.
Qué rápida.
Remover huesos es una labor difícil.
Y lo está haciendo… con un cuchillo chino.
- [Monstruo Culinario] ¿Estás bien? - [Bruja] Sí.
[Director] Todo muy bien.
[Bruja] Nos sobra tiempo. Terminamos.
Voy a poner… el pollo en salmuera.
- [Monstruo Culinario] Excelente. - [Dweji-gomtang] Muy bien.
[suspiro]
[ríen]
- No puede ser, chef. - No hagas eso.
- Ya no lo haré. - Sí, por favor.
- Ya me duele la espalda. - Sí, pero ya no suspires.
[Son] Un poco más, ya casi terminamos.
¿Alguien corta las verduras de la bresa?
[Sang-hyun] Sí.
[Bruja] Yo ya casi termino con el pollo.
¿Quién necesita ayuda?
[música instrumental]
- Hola, Venerable. - Hola.
[ríe con nervios]
- Todo esto, perfecto. - Sí.
Sí, las carnes. ¿Cómo maneja esto?
Tomo en cuenta que no todos por aquí son vegetarianos.
- Cierto. Sí. - Sí, así es.
Por eso hago lo que esté a mi alcance.
Hay que encontrar armonía con la gente a nuestro alrededor.
Y de igual manera trato así a la comida.
Somos un equipo y, por tanto, lograr la armonía es muy importante,
Yo creo eso.
No pienso: "Soy una vegetariana ascética y no los ayudaré con eso".
Aún puedo ayudar a todos en lo que pueda.
Es una orquesta y yo haré lo que tenga que hacer y lo haré con calidad,
Eso es lo que cuenta. No tengo que condicionar a los otros.
¿Ahora en qué ayudo, señores?
Hongos listos y el perejil ya está.
- Le encargo… - Diga usted.
- …que corte más apio. - ¿Apio? Okey.
- [Hyo-nam] ¿Acabaste? - [Sam] Sí, hay suficiente.
[Son] Chef, mira. Voy a asarlos.
- También las cebollas. - Sí.
[Seong-Keun] Observen la rapidez del chef Son.
[Son] Primero, voy a sellar el pollo en el sartén.
[Son] Ya casi está listo.
[Hyo-nam] ¿El color? Sí.
[Son] Agrego ajo, romero y tomillo.
- El pollo irá al horno. - [Hyo-nam] Okey.
[aplausos]
Delicioso.
[Hyo-nam] Cuidado con eso, chef.
[Son] Luego de sellar un poco, cocinamos en horno.
La clave de este platillo será una salsa con un gran sabor, ¿entienden?
Vamos a obtener el verdadero sabor
de nuestro caldo utilizando pollo.
Saltearé el apio y las cebollas con aceite de oliva.
Luego agregaré el caldo y los pondré a hervir.
[Seong-Keun] ¡Eso está en llamas!
[Son] El líder de equipo es el chef Hyo-nam,
maestro de la cocina francesa.
[Sam] Me sentía muy tranquilo.
[Sang-hyun] Porque él es el mejor maestro de la cocina occidental.
Di por hecho que su platillo de pollo iba a ser perfecto.
[Kang-rok] Huele a cocina occidental.
[Seong-keun] Creación del dios de la cocina occidente.
[chefs hablan al unísono]
[Madre de Seúl] Espero que la salsa sepa bien.
- La salsa kkanpunggi. - [Fermentadora Yun] Sí.
[Madre de Seúl] El sabor mejora si se usan pimientos picantes
con la salsa de soya.
- ¿Todo va bien? - Mm-hmm.
[Dweji-gomtang] Les dije que yo haría la salsa kkanpunggi.
¿Qué vas a usar para la salsa?
- ¿La salsa kkanpunggi? - Salsa de soya.
- ¿Qué tal balsámico? - ¿Balsámico?
- Sí, sabe bien. - Me gustaría.
[Dweji-gomtang] Sugerí salsa balsámica.
Es un excelente sabor agridulce.
[Fermentadora Yun] Es picante y dulce. Me encanta.
[Madre de Seúl] Sin duda, es lo mejor.
¿Algo más en lo que te pueda ayudar?
[Dweji-gomtang] Tres de cada uno, seis en total.
Se cortarán de nuevo.
[Monstruo Culinario] ¿Puerros?
Aún no lo hago. Voy a hacerlo.
[chefs hablan al unísono]
[Monstruo Culinario] ¡La preparación acaba en 20!
[Director] Sí.
Oye, chef, revisa la dulzura.
Dame eso.
Prueba. Le agregué jarabe para cocinar.
- ¿Está bien? - Salado.
- ¿Qué? - Salado. Está muy salado.
- Salado. - ¿Qué?
Está muy salado.
- ¿Segura? - Sí.
[Bruja] Esta salsa está muy salada.
Que sea dulce, no tan salada, ¿no?
Okey.
- Lo digo en serio. - Sí.
- Sí, te creo. - Es mi opinión.
Lo siento.
Es que es imposible comer con ese sabor.
Te sugiero que… reduzcas la salsa antes de ponerla en el pollo.
[Dweji-gomtang] Qué extraño, la salsa quedó muy salada,
pero no pude encontrar la solución
para corregirlo en el instante. No pude.
[Monstruo Culinario] Me frustré.
Dijo que se encargaría de preparar la salsa y los vegetales,
pero todavía no ha terminado con las verduras.
Chef Dweji, tu salsa está tardando mucho.
Ya está lista.
- Prepararíamos juntos las verduras. - Ya acabo.
Aun así, pude reducir lo salado y aumentar un poco la dulzura.
El sabor ya es correcto.
[Genio Rebelde] Picaremos puerros, pimientos y el ajo.
[Dweji-gomtang] Estoy libre.
- Necesito tu ayuda aquí. - ¿En qué?
- Agua. - ¿Agua?
¿Cuánta?
Viértele agua por ahora.
- ¿Sigo? - Más.
[Monstruo Culinario] ¿Cómo va todo? Hagan una muestra.
- La masa primero. - Viértela ahora.
Primero la masa.
Que no afecte la acidez del platillo.
Tenemos que freír ahora. Nos hace falta eso.
Mejor dime a qué hora inician.
- ¿Cuántos minutos? - Tres minutos.
[Monstruo Culinario] Cuando pregunto cuánto tiempo tomará,
decir: "No estamos listos" no está contestando mi pregunta.
- [Monstruo] Debemos empezar. - [Dweji] El cucharón está junto a ti.
Llevamos un retraso.
Como líder del equipo, yo…
calculaba los tiempos en todo momento.
- En 15 minutos. - [Bruja] Sobra tiempo.
Su parte en 20 minutos.
El líder tiene que ser más proactivo
cuando vigila al equipo y revisa que hagan su parte.
[Monstruo Culinario] Chef, permiso. Cocina los cacahuates.
¿Otra vez?
Justo así, que estén casi quemados.
- Cuida que sea parejo, chef. - Okey.
Director, ya está listo.
- [Director] ¿No lo hago? - Ya para.
Yo necesito darles un buen ejemplo
y mostrarles qué quiero.
[Monstruo Culinario] Acabamos. Tienes que decirnos qué hacer ahora.
Hazme un tazón de pasta, entonces.
- ¿Pasta? Muéstrame. - Hazlo así.
[Monstruo Culinario] Así siempre he trabajado.
Ver y después tratar de recrear.
- Terminaré la besamel. - [Genio Rebelde] Okey.
Chef Genio…
- Solo agrega las huevas y ya. - ¿Las agrego y ya?
- Sazona después de eso. - Okey.
AÑADIENDO LA HUEVAS DE ABADEJO, LA SALSA QUEDARÁ LISTA.
[Hee-eun] Hicieron besamel con huevas.
Besamel con huevas.
Le agregaron huevas de abadejo.
[Hee-eun] Espero que el puré de patatas quede bien.
[Son] Necesitamos hacer esto
y poner todo en un gran tazón.
Oigan, hay que colarlas.
[Sam] Su sabor es muy fuerte.
[Sunjae] ¿Cuántas patatas hay que colar?
No, Venerable. Así.
- [Monstruo Culinario] Ya casi. - Creo que hay que colarlas así.
[Son] Si pasan, se cuelan así.
Creo que así se va a tardar.
Así se suele hacer.
¿En serio?
En cocina francesa, colar patatas requiere cuidado.
¿Y bien? ¿Acabaron?
- ¿Sí se están colando? - Todavía no, chef.
- ¿No pueden? - No.
[Son] Por ahora, hay que hacerlo así.
Venerable, use esto.
Hagamos esto como primer paso. ¿Qué le parece?
¿Y si las trituran?
Sí, hagamos eso. Será más fácil.
[Sang-woon] Las patatas están muy calientes. Cuidado.
[Sang-hyun] Me queman.
Guau. Esto es un desastre.
[Sunjae] Nunca pensé que las patatas costarían tanto trabajo.
[Sam] Así es. Qué horror. Y arden.
¿Y si cambiamos?
Primero usted, y después yo.
Tengan estas patatas. Tomen.
- Esto va a tardar. - Sí.
- Más de lo que yo esperaba. - Terminen, por favor.
Denme eso.
Lo usaré. Creo que tengo una idea.
Así.
Presiona desde acá.
Así.
Sí. Siguen calientes. Hazlo así desde aquí.
[Seong-keun] ¡Sí!
¡Bravo!
- Son increíbles, en serio. - Lo lograron.
[Sunjae] Si las cuelas así desde aquí, mira.
¿Sí? Es más fácil así.
- Sí. La imito, chef. - Hazlo así. Ya se cuelan, sí.
[Sunjae] Creo que con esto basta.
Mira esto. Mira.
[Hyo-nam] ¿El pollo está listo?
[Son] Sí.
[Son] Pero tenemos que ponerlo aquí
[Hyo-nam] Tenemos que hornearlo de una vez.
SE SELLA, SE HORNEA Y SE CUECE AL ÚLTIMO EN LA SALSA CREMOSA.
El pollo que hornearon lo cocinan de nuevo a fuego lento.
Sí.
[Hyo-nam] Trece, catorce…
[Sam] Por cierto, si las huevas están muy calientes,
puede que esto sepa un poco a pescado.
- Mi brazo me duele. - ¿Lo hago yo?
No, descuida. Descuida.
[Hyo-nam] Como quieras.
[Sam] Mi brazo se cansó,
pero seguí revolviendo a bajas temperaturas por un rato.
[suspira]
Me preocupa que ambos platillos sean…
el puré y el pollo.
Tienen base cremosa.
- [Genio] Sigo en eso. - [Bruja] ¿Preparo una muestra?
[Monstruo Culinario] Sí.
- Cocina china contra occidental. - Sí.
Espero que sí ganemos.
[Bruja] El método para cocinar kkanpunggi consiste
en permitir que la salsa que preparamos
sea absorbida por nuestro pollo frito.
[Monstruo Culinario] Debajo de todo, tendríamos la salsa besamel
hecha con huevas de abadejo y queso parmesano.
- [Monstruo Culinario] ¿Tres cucharadas? - [Genio Rebelde] Sí.
[Madre de Seúl] Eso huele muy bien.
- [Director] ¡Ya está lista! - [Monstruo] Hay que probar.
- Tú primero. - [Bruja] ¿Preparo esto y lo paso allá?
- Espera un momento y lo pruebas. - [Dweji] Claro.
[Genio Rebelde] Vengan a probar esto.
Somos un equipo y cada uno tiene estilos diferentes,
pero había que entregar un platillo final.
[Genio Rebelde] Todos deben comer todo junto.
Todo de un solo golpe.
- Oigan, prueben la salsa. - Sí, puerro y la salsa.
[Bruja] ¿Sabe simple?
Creo… que hay que usar más salsa
y también más huevas.
[Bruja] ¿Más sazón a la salsa?
[Dweji] ¿Le damos más acidez?
- [Bruja] ¿Eso creen? - Más acidez.
[Director] El picor se agrega al final.
[Bruja] Revisemos la salsa, ¿okey?
[Genio] La huevas se sienten cremosas, pero…
- Se pierde su sabor. - [Bruja] ¿Más acidez?
[Bruja] Creo que nos falta un 2 %.
Creo que el sabor no tenía el suficiente impacto.
Tú conoces muy bien las salsas, así que corrígela a tu modo.
- Y chef Genio, por favor, más huevas. - Sí.
Te confío este kkanpunggi.
- Haz una mejor crema. - Okey.
[chefs hablan al unísono]
[música de tensión]
[Monstruo Culinario] Hay que emplatar en 15 minutos.
[todos] Sí.
- [Sam] Le falta sal. - Las huevas quedaron en su punto.
[Yu-gang] Nuestro platillo tiene un sabor más sofisticado,
pero tiene crema, así que…
Si nos dicen que es grasoso, será un tropiezo.
[Annyeong Bonjour] Oigan, tiene mucha crema.
La base es cremosa y lo que está encima igual.
- Todo es pesado. - Muy pesado, así es.
Y es grasoso.
El fricasé puede ser algo grasoso
y requeríamos algo que corrigiera eso.
Bien, ahora tenemos el puré debajo, huevas y si vertemos la salsa cremosa…
En general, el sabor… no tiene impacto.
La acidez… creo que eso sería la mejor solución.
¿Y si aplicamos balsámico reducido abajo y arriba del puré de patatas?
Cuando lo prueben, sabrá más dulce.
[Kang-rok] También sabrá agrio.
¿Y qué tal una rodaja de limón… asado?
- Sí, limón quemado. - Sí, quemado o asado.
[Son] El olor de cítrico recién exprimido es muy rico.
Es interesante que habrá un ligero aroma a quemado en el limón,
cuyo sabor es único.
[Son] La Venerable quemó los limones por nosotros.
Es mi primera vez haciendo esto.
[Hee-eun] Ese limón le va a dar más sabor.
- Hagamos una muestra. - [Sunjae] Claro.
[Hyo-nam] Pon el pollo por aquí. Así.
[Sam] Armamos el platillo.
Puré de patatas, salsa cremosa
y cuando todo esté listo, agregamos balsámico y limón.
Eso realzará mucho nuestro sabor.
JUGO DE LIMÓN QUEMADO
Si reduzco un poco, mejoraré la acidez y la dulzura.
[Son] Ellos lo exprimirán, déjenlo así.
Agreguen más acidez.
[Hyo-nam] Qué sabroso.
Sabe muy bien.
Esperen, ¿ustedes agregaron balsámico?
¿Balsámico?
La textura ya es buena.
[Sam] ¿El puré y las huevas?
- ¿El puré y las huevas? - Sí, estamos listos.
"La textura ya es buena". El chef ya la aprobó.
[Hyo-nam] Okey. Hora de emplatar.
- [Bruja] ¿Agregaste más balsámico? - [Dweji] Sí, así es.
- ¿Y vinagre igual? - Eso no.
[Bruja] Tenía la pequeña idea de…
darle a los jueces un coqueteo a sus papilas gustativas.
¿Agrego aceite de chile a la salsa?
[Genio] El picor aún es tenue. Necesitamos más.
Lo haré. Luego lo probarán otra vez.
El aceite. Oigan…
¿Dónde está…? Aquí está.
La de Lao Gan Ma. Esa de ahí.
- Cuela y dame el aceite. ¿Está bien? - Okey.
[Cuchillo Omakase] Hay que hacerlo más picante.
[Madre de Seúl] Sí.
[Director] Chef Bruja, el aceite.
- ¿Ya está? - ¿Esto basta? Ya casi.
- Tráelo acá. Ponlo aquí. - Aquí vamos.
Es hora. Hay que probar nuevamente, Y a emplatar.
- [Genio] ¿Quieres un poco? - [Dweji] Claro.
Listo.
- [Bruja] ¿Mejor? - Sí.
[Bruja] ¿Qué tal?
- Al fin está listo. - [Genio] Está bien.
Así estará bien.
[Dweji] Sí, así está bien.
Al probarlo, dije: "Okey".
Estábamos satisfechos. Dijimos: "Grandioso".
[Monstruo Culinario] El pollo aún necesita freírse.
[Dweji-gomtang] Sí.
[Monstruo Culinario] Tenemos diez minutos.
Fue buena idea tener dos woks.
Sí, fue por si acaso.
- [Son] 40 minutos, hora de emplatar. - [Hyo-nam] Sí.
- [Son] Puré en cada plato. - [Sam] ¿Así?
- Va el pollo. - Sí.
- [Son] Pizca de sal. - [Hyo-nam] Okey.
Debe estar alineado.
- [Hyo-nam] Sí, hazlo así. - [Son] No podemos parar.
[Bruja] Por fin logramos arreglar la salsa.
Hay que agregar más huevas para que quede más pareja, así.
[música de suspenso]
[Monstruo Culinario] Hay que freír el pollo una segunda vez.
[Sang-hyun] Okey.
[Genio Rebelde] Voy a freír otra vez.
Creo que con una cucharada grande de esto nos bastará.
Una cucharada grande por cada plato.
¿Desde la izquierda? ¿O da igual?
[Maestro Culinario] Da igual. Lo importante es emplatar.
[Director] ¿Qué tal un poco más de pimienta?
[Bruja] Voy a terminar con el pollo ahora.
[Son] ¿Usas esto?
[Monstruo Culinario] Puedes usarlo.
[Bruja] Okey.
[Son] Exacto. A eso me refería.
[Monstruo] ¡Que no salpique!
[Sun-jae] El aroma es distinto a la ronda del calamar.
- El aroma… Sí. - Quiero degustar.
[Jong-won] ¿Hicieron kkanpunggi? Será una difícil decisión.
Con ese sabor ahumado,
será muy complicado vencer a ese kkanpunggi.
Creo que será la misma situación del encuentro uno. Pero al revés.
- Pero al revés. - ¿Al revés?
Creo que ellos hicieron algo más acorde a mis gustos.
[Sun-jae] Las Cucharas Blancas. Mire.
[Fermentadora Yun] También le están agregando queso.
- ¿Así? - Sí. Colóquelo así al final.
[Sang-hyun] Que todos tengan la misma posición.
De esa forma, podrán tomarlo y exprimirlo.
¿Hacemos unas huevas en medio?
¿Y por qué hacerlo?
- Creo que falta impacto. - Okey.
[Son] Esta cantidad no afecta a la sazón.
Agregamos un poco de huevas al final.
Muy bien. Voy a ser honesto.
En este platillo, todo detalle es crítico.
Nos esforzamos para que fuera el mejor.
¿Y cuántos faltan?
[Monstruo Culinario] Te diré que faltan bastantes.
[Monstruo Culinario] Hay que llevar esos platillos listos ya.
[Bruja] ¿Llevarlos?
- ¿Ya estamos emplatando? - [Bruja] Falta más col.
[Genio Rebelde] ¿Cómo van?
[Madre de Seúl] Acomodando.
[Fermentadora Yun] Suerte, chicos. Resistan. Sí pueden.
[Son] Hay que darnos prisa, chefs.
[Son] ¿Ya están listos?
[Sang-hyun] Llévenlos. Ahora.
[Hyo-nam] Oiga, el limón va arriba.
[Deok-juk] Los sabores de los dos lados son totalmente opuestos.
[Hee-eun] Parece que la comida refleja la personalidad del equipo.
Excelente.
[Madre de Seúl] Los felicito, muchachos.
- Buen trabajo, amigos. - Buen trabajo.
- Bien hecho. - Gran trabajo.
[Dweji-Gomtang] Hicieron un gran trabajo. Felicidades.
- [Yu-gang] Bien hecho, Venerable. - Gracias.
- ¡Bien hecho! - [vítores]
[narrador] El segundo platillo está terminado.
BATALLA POR EQUIPOS 2 TERMINA LA PELEA 5 VS. 5
- Buen trabajo. - ¡Sí, señor!
Te felicito. Bien hecho.
- Buen trabajo. Eso. - Bien hecho.
Bien hecho. Es todo.
- Bien hecho. - Gracias, chef.
Grandioso.
[Madre de Seúl] Se esforzaron bastante.
- Nuestros sabores son mejores. - [Director] Sí.
[Sam] Guau. Se ve hermoso.
Yo creo que ellos se prepararon mejor luego de ver la ronda uno.
Querían un sabor increíble, algo fuerte.
La creación del otro equipo tenía más cosas servidas,
y no parecía nada sencillo.
[Director] Tenemos oportunidad esta vez.
Gracias.
Muchas gracias.
[Genio Rebelde] En esta ocasión, hemos preparado un platillo
que pensamos que se vería realmente delicioso.
CUCHARAS NEGRAS: KKANPUNGGI DE HUEVAS
[Genio Rebelde] Tenemos para ustedes una salsa que se hizo
agregando huevas de abadejo a una crema.
Arriba de eso tenemos kkanpunggi.
[Monstruo Culinario] En mi opinión, la comida china es la más exquisita
que hay en el mundo
y sé que así podremos ganar.
El nombre de nuestro platillo es este:
"El pollo abraza al abadejo".
[Son] Nos basamos en el clásico conocido como fricasé de pollo.
Mezclamos muy bien puré de patatas y huevas de abadejo.
Hay un trozo de limón quemado de un lado.
Y si utilizan un poco, disfrutarán aún más lo que les hicimos.
[riendo] Qué estrés.
Por favor, quiero ganar. Por favor.
[Sam] El nuestro es mucho mejor.
- [Hyo-nam] Es sabroso y… - [Sang-hyun] Sí.
[Bruja] ¿Debía ser más picoso?
[suspira]
[Fermentadora Yun] ¡Suerte con eso!
Por favor.
Ambos usaron huevas como salsa.
PURÉ DE PATATAS CON HUEVAS Y SALSA CREMOSA DE HUEVAS
[Sun-jae] No usaron muchas huevas.
- Ninguno. - Sí, ninguno.
Pero qué triste.
[Jong-won] La salsa del kkanpunggi tampoco es fuerte.
Si fuera fuerte…
las huevas no se percibirían.
Mmm… Pero qué cosas.
Las Cucharas Negras ahora recurrieron a sabores más fuertes.
Y las cucharas blancas…
- Bueno, ellos… - Justo ahora, estoy lamiendo mi cuchillo.
- Los disfruta. - [ríen]
[narrador] La degustación ha acabado.
No, aún no acabo.
Procedamos
- con la votación para la segunda pelea - Esperen, no.
entre las Cucharas Blancas y las Cucharas Negras.
La votación ha concluido.
Primero, vamos a revelar los votos que emitieron nuestros dos jueces.
Por favor, muestren, en este instante, el voto del juez Anh Sung-jae.
- [chefs se lamentan] - [chefs celebran]
Por favor, muestren el voto del juez Paik Jong-won.
- Por favor. - Por favor.
[participantes celebran]
Cuánto estrés.
He probado muchos kkanpunggis en mi existencia,
pero este es impresionante.
La adición de las huevas dio un toque muy sofisticado.
Quiero comerlo nuevamente.
Las Cucharas Negras dijeron, al iniciar este encuentro,
que se irían por un sabor… más fuerte y directo.
No obstante, esto se queda a la mitad de este camino.
Les diré… este platillo tiene cierta delicadeza
y busca ir al grano, pero temo que su sabor se queda un poco corto.
En cambio, las Cucharas Blancas sí lograron
un platillo llamativo y sabroso.
Es clásico, pero con cierto ingenio aplicado.
Y el limón quemado…
Le exprimí unas cuantas gotas a todo el conjunto,
tal como el chef Son Jong-won sugirió.
Creo que esa fue la clave.
Tal vez la cantidad de huevas colocadas justo arriba fue muy corta.
La diferencia pudo ser muy sutil, pero incluso esos detalles, en general,
les dieron un mejor resultado al final.
[Son] Creo que hicimos todo lo que pudimos.
Nos esforzamos cocinando lo planeado y funcionó.
Sí, los otros… Ellos tuvieron éxito. Sin duda, son buenos.
Esto será muy reñido. Recordé que debíamos ganarles por seis a cuatro.
El resultado de la primera pelea:
66 puntos para las Cucharas Blancas y 34 puntos para las Cucharas Negras.
Las Cucharas Blancas van a la cabeza por treinta y dos puntos.
[Genio Rebelde] Casi el doble.
[narrador] Es hora de anunciar el resultado de esta votación.
Por favor, revelen los resultados.
[Hyo-nam] Tenemos que ganar.
[Sam] Yo sabía que nuestro sabor era igual o mejor.
[Genio] Confiaba en lo que habíamos creado.
Buscamos complacer a los otros jueces.
¡Les dije! [ríe]
[Cucharas Blancas festejan]
No es cierto.
[Son] Voy a llorar.
Venga, Venerable.
[narrador] Cucharas Negras, 48. Cucharas Blancas, 52.
Las Cucharas Blancas ganan.
- Excelente. - Gracias.
[voces indistintas]
[Hee-eun] Estupendo.
[hombre] ¡Lo hicieron muy bien!
[Monstruo] Tal vez nuestro platillo se haya quedado corto.
No será fácil, pero tenemos que lograrlo.
Seguiré esforzándome.
Yo usaré toda la fuerza que aún me queda. Se los prometo.
36 PUNTOS DE DIFERENCIA
[música de tensión]
[Genio Rebelde] Todas están cerradas.
[Cuchillo Omakase] ¿No hay nadie? Estoy nervioso.
[narrador] Ha llegado la pelea tres.
"A todo o nada".
En la tercera pelea, se decidirá si todo su equipo sobrevivirá
o será eliminado.
Una batalla de ases. Tres contra tres.
El panel de jueces para el encuentro final tiene…
solo a diez personas.
Diez personas.
[quejidos]
- ¿Qué carajo? - Diez puntos.
El voto de cada juez ahora les otorgará diez puntos.
- Ay, es demasiado. - Diez puntos.
- Ay, qué serio se puso esto. - Qué sorpresa.
[narrador] Después de la votación de los diez miembros del panel,
incluidos los dos jueces, los puntos acumulados serán sumados
para determinar el destino final de ambos equipos.
- ¿Después qué ocurrirá? - Queremos siete votos.
Si obtenemos siete de diez votos, ya ganamos.
Perdemos si es tres a siete.
Aún se podía remontar, sí.
Quizá podríamos ganarles barriéndolos con un 100 a cero.
Con cuarenta ganamos.
Debemos lograr que cinco de esas personas nos den su voto para así seguir.
[narrador] Chefs, es hora de revelar al panel de jueces.
- Quiero ver. - Yo también.
Vamos a verlos.
Para esta batalla de ases tres contra tres,
les tenemos preparado un panel especial de jueces.
¿Cómo? ¿Especial?
- ¿Especial, dijo? - ¿Cómo?
¿Especial?
Vamos a revelarles
al panel especial de jueces para esta pelea.
No.
[exclaman con asombro]
[hablan al unísono]
[Seong-keun] nuestros antecesores están aquí.
BATALLA DE LOS ASES 3 VS. 3 PANEL ESPECIAL DE 8 JUECES
[Sam] ¿Son ellos?
- Nuestros antecesores están aquí. - Son ellos.
Sí, son de la temporada uno.
- No lo puedo creer. - [risas nerviosas]
Hola.
[narrador] El panel de jueces que va a evaluar sus platillos
se compone de ocho chefs de la temporada uno
de Guerra de Cucharas Blancas contra Negras.
Amigos, los saludo.
Sé que esto es difícil,
pero nunca piensen en rendirse.
Tienen que seguir luchando hasta el fin.
Sé que lograrán buenos resultados. Ánimo.
Ha pasado un año desde que estuve aquí, así que me siento nostálgico.
Es un gran honor ser evaluador junto a un gran chef
Esta vez estoy junto a él,
y el año pasado yo estuve en donde están ustedes, amigos.
Hola, compañeros. Soy Jung Ji-sun, es un gusto.
Soy Maníaco de la Cocina.
Saludos, soy la Tiíta #1.
Jang Ho-joon, hijo de Tongyeon.
Soy Lu Chinglai. Soy un chef de cocina china.
Mis superiores están en este lugar,
y… sé, que este momento, será una gran experiencia.
Les deseo mucho éxito a todos aquí. ¡Ánimo!
[Seon-keun] ¡Sí, éxito!
[narrador] Como esta pelea se juzgará con un panel especial,
el voto de cada uno de los jueces presentes
tendrá un impacto significativo en el puntaje final.
Estos maestros son grandes chefs en el arte culinario.
Ellos ya fueron evaluados en el pasado.
Creo que su juicio será bastante estricto.
Su sentido del gusto puede ser más sensible que el de otras personas.
Sí, pensé que no será fácil, y todos estábamos ansiosos.
[narrador] Por favor, seleccionen a los tres ases de cada bando,
quienes tendrán el destino del equipo en sus manos.
Ahora vamos a anunciar a los miembros de cada equipo
que van a competir en la batalla de ases, tres contra tres.
Cucharas Blancas. Son Jong-won.
- ¡Son los mejores! - [vítores]
[Son] Lo mejor será no confiarnos. Quiero vencer.
[narrador] Jung Ho-young.
Sam Kim.
El otro equipo mandó a sus expertos.
Nuestro equipo es algo único.
[narrador] Cucharas Negras. Monstruo Culinario.
[Bruja] ¡Vamos, compañeros!
- [Cuchillo] ¡Suerte! - [Genio] Es un as.
[Monstruo Culinario] Dije que iba a hacerlo sin importar el costo.
Debemos ganar, no hay otra salida.
[narrador] Director de Barbacoa.
Cuchillo Omakase.
[Madre de Seúl] Excelente.
[Maestro Culinario] Nos llegó la hora.
Siendo franco, creo que…
Reconozco que los otros son chefs excelentes,
aunque hay que enfocarnos en nuestro platillo,
no en el de los otros.
Me sentía tranquilo porque solamente tenía que hacer un buen trabajo.
[narrador] Chefs. En esta batalla de tres ases contra tres ases,
tenemos un ingrediente oculto
seleccionado por nuestros dos jueces.
[exclaman con asombro]
…seleccionado por nuestros dos jueces.
[exclaman con asombro]
- Entonces… - La junta que hicimos fue inútil.
Discutimos tantas cosas para nada. Ay, qué tortura.
Ay, no es cierto.
Estaba tan enojado luego de eso.
Vimos los ingredientes restantes.
Juro que pensamos en cientos de miles de recetas.
Todos los chefs pensamos en las posibilidades,
aunque al oír lo del ingrediente secreto, me enojé, no lo voy a negar.
Todavía siguen con sus cosas ocultas.
Y eso me incluye.
- ¿Por qué siguen ocultando cosas? - No puedo creerlo.
[narrador] Cuando el ingrediente oculto sea revelado,
cada equipo seleccionará un ingrediente que considere combine mejor
con el componente oculto.
Y luego, combinarán dicho componente
con los ingredientes elegidos
para así crear el mejor platillo posible en esta pelea final.
¿Qué cosa será?
¿Qué pasa?
Es tiempo de revelar el ingrediente oculto elegido
por los estimados jueces.
- [Madre] Ya está ahí. - [Fermentadora] Está brillando.
- ¿Qué brilla? - [Bruja] ¿Qué está brillando?
[música de tensión en aumento]
[exclaman sorprendidos]
[narrador] Es tiempo de revelar el ingrediente oculto.
[exclaman sorprendidos]
[Hee-eun] Tofu.
- ¿Tofu? - ¿Qué? ¿Es tofu?
- No, es tofu. - ¿Tofu?
¿Tofu?
Eso es tofu.
- Tofu. - Tofu.
No es cierto. Es lo que… usaron en la final.
- [Mafia de Nápoles] No. - [Hee-eun] Buen chiste.
En la vida como en la escuela,
las preguntas en los exámenes suelen cambiar.
Aunque aún me lo pregunto. ¿Tofu?
No se esperaban el tofu, ¿eh?
[Fermentadora Yun] Estoy en shock.
[Jong-won] Por favor, no se confíen. Hagan algo delicioso.
[Sun-jae] Les diré
que después de comer esos 27 platillos de tofu…
me abstengo de ordenar tofu todavía.
Como esta será una batalla entre ases, espero mucho de ustedes.
Ver ese tofu me trae recuerdos, ¿y a ustedes?
[participantes ríen]
Solo esfuércense, ¿sí?
[narrador] Escuchen. Para garantizar la imparcialidad,
el panel especial de jueces no podrá observar
la preparación de sus platillos.
No sabrán quiénes fueron los que hicieron los platillos.
¿En serio?
El resultado se decidirá únicamente con el sabor del platillo.
- Es justo. - Exacto.
Bajen las cortinas de los panelistas especiales, por favor.
SE RETIRAN HASTA QUE LOS PLATILLOS ESTÉN LISTOS.
[Maníaco] ¡Suerte!
[Ho-joon] ¡Mucho éxito! ¡Esfuércense!
[Hee-eun] Gracias.
[narrador] Por favor, ocho jueces especiales,
retírense del lugar ahora.
[Jong-won] De acuerdo.
[Hyun-Seok] Éxito.
[Mafia de Nápoles] Suerte.
[narrador] Amigos.
Los miembros de todo el equipo deberán discutir
y elegir un ingrediente principal de nuestra Rueda del Destino.
Tiene que combinar bien con el tofu.
Tienen la opción de elegir de entre los ocho ingredientes restantes,
sin importar si provienen de la tierra o el mar, pero…
las Cucharas Blancas, quienes ganaron la segunda pelea,
van a elegir su ingrediente primero.
El tiempo límite para esta batalla de ases es de 60 minutos.
Todo depende de los ingredientes. Esto será muy distinto a lo usual.
[Maestro Culinario] Recuerden que yo sigo.
[Cuchillo Okamase] Sí.
Pensamos en un platillo
donde hay una lima esparcida sobre los fideos somen.
Tiene un caldo con un sabor bastante agridulce.
Y ese tofu lo incorporaremos ahí.
Íbamos perdiendo, así que les dije a mis compañeros antes del encuentro:
"Confíen en mí".
Luego de ver a alguien con tanta determinación para esto,
pensé: "Creo que debo confiar en él en este momento".
Teníamos el tofu. Pero ¿después?
[participantes ríen]
[narrador] Entonces, el ingrediente oculto…
¿Qué tal tofu con tsuyu?
¿Qué tal kongguksu?
Sí, me gusta.
Que el tofu no sea espeso, sino ligero.
Se licúa el tofu… y tendremos un rico kongguksu.
Creo que hacer caldo con tofu es buena idea.
Cierto.
Ojalá los platillos no se parezcan. Espero que no.
[Bruja] Si eso pasa, les ganaremos con nuestro sabor.
- [Sam] No es nada fácil. No. - [Hyo-nam] No lo es.
Tofu.
No. No puede ser. Tenía que ser tofu.
El tofu no es nada fácil de usar.
Ya es algo perfecto de origen. Trabajar con él es…
¿Ese tofu cómo lo puedes aprovechar?
[Sunjae] Lo importante es
que deben demostrar lo que saben hacer mejor.
[Seong-keun] Eso es cierto.
[Ho-young] De la nada comencé a sentirme muy presionado.
Dependiendo del resultado de todo esto,
o todos sobrevivimos o todos somos eliminados.
Para que las Cucharas Blancas podamos seguir adelante,
tenemos que crear la mejor comida con todos nuestros recursos.
Necesitamos mejorar el sabor del ingrediente
y obtener un sabor más umami para así ganar.
[narrador] Las Cucharas Blancas eligieron al pescado de roca.
[aplausos]
¿En serio?
Nos estábamos debatiendo entre el lomo de ternera con su hueso
y el pescado roca, y elegimos al segundo.
[hablan al unísono]
- Y su carne… es seca. - [Ho-young] Ah, porque no hay grasa.
- Tiene cero grasa. - Es de ternero joven.
Oigan, pero… ¿el pescado y el tofu combinan?
[Ho-young] Creo que debemos ser más precisos.
¿Y luego? ¿Qué haremos con los dos?
Ya tengo una idea.
Hay que cortar unas verduras y ponerlas junto al tofu
Será como un pastel de pescado.
Pondremos pescado roca encima.
Luego… hacemos, con un caldo dashi, una salsa que será espesa.
Hay algo llamado kenchin-mushi en Japón.
En ese platillo, se necesita exprimir el tofu con cuidado.
Ponemos ingredientes en él y hervimos.
El tofu irá debajo y el pescado arriba de él.
Y es un platillo en que se puede disfrutar del pescado de roca,
el tofu y el suave sabor de la salsa.
El tofu, por así decirlo, es un ingrediente que absorbe los sabores.
Y un pescado podría ir muy bien con él.
¿Y cuál será el segundo?
- ¿Qué tal ese lomo de ternera? - ¿Será el lomo?
Sí. Miren, creo que el lomo es una buena idea.
Se asa, se enfría y se corta.
Pero ¿sí podrás asar, enfriar, cortar y servir todo eso en una hora?
Okey, pues después de 50 minutos podría cortarla.
No, demasiado tiempo. ¿No puedes tardar menos?
Podría hacerlo en 20 minutos.
Tranquilos, estoy seguro de que podré lograrlo, descuiden.
- Hazlo. Yo confío en ti. - Sí, es posible.
Que sea el lomo.
[narrador] Las Cucharas Negras eligieron el lomo de ternera con hueso.
[aplausos]
Pero ¿por qué? ¿Por qué elegir el lomo?
No es fácil de cocinar en poco tiempo.
Si se trata de carnes, creo que él podría ser el mejor
entre todos los participantes.
Creo que el Director le será útil al equipo
si usa todas sus talentos y también sus fortalezas en esto.
Adornamos con tofu frito muy fino y la carne.
Y luego, lo servimos con limas.
Hablamos de… un platillo frío.
Será como un naengmyeon envuelto con carne.
Sí, como comer envuelto en carne.
La lima normalmente se usa con pescados y mariscos.
La novedad será comerla con ternera.
Los jueces saben de sabores.
Hay que ganarse las papilas… de los expertos.
Todavía podemos ganar, jóvenes. No se rindan.
- [Bruja] Disfrutemos. - Sí, exacto. Gocemos todo esto.
- [Cuchillo] Sí, vamos a ganar. - Diviértanse.
¡A ganar!
[todos] ¡Es hora de la victoria!
[risas]
Yo espero que sí avancemos.
Ay, oigan, pero esto de las ruedas del destino,
¿cómo se les ocurrió esto de las dos ruedas?
- Sí, es una locura. - Aun así, estamos juntos en esto.
[narrador] La tercera pelea de la batalla por equipos, "A todo o nada".
Tercera pelea, batalla de ases dará comienzo
¡en este momento!
[vítores]
- ¡Acábenlos! - ¡Andando!
[Yu-gang] ¡Vamos, hermanos!
Solo hay que evitar perder por siete a tres.
No doy nada por hecho,
ni siquiera estando en una posición favorable
porque en el show nunca sabes qué ocurrirá.
La victoria será nuestra.
Se requiere gran margen y esa ya es otra historia.
Todo es tan fresco.
[Seong-keun] Oh, son grandes.
[Sang-hyun] Creo que… Sam Kim ya está preparando el pescado.
[Yu-gang] Así es, y de hecho, eso es bueno. Sí.
El chef de cocina occidental podrá filetearlo.
Esta es una receta que solo el chef Jung conoce.
Decidí que tenía que ayudar al chef Jung Ho-young con eso.
Denme el pescado.
Eres el líder, encárgate de otras cosas.
Mira, la salsa la tienes que crear tú.
Tienes que concentrarte en eso.
- Ho-young] Ayúdenme a cortar esto. - [Son] Yo lo hago.
- ¿Y la salsa? - Blanqueen el tofu juntos.
Entonces, pensé que tenía que apoyarlo para tener éxito.
Chef, si quieres que hierva agua o lo que sea, dime y lo hago.
Hierve agua para el tofu.
Ey, chef, esto servirá.
[Sam] En mi encuentro, aprendí que el arranque es crítico.
Pensé que… en el tercer encuentro,
debíamos iniciar con calma y con una gran seguridad,
y luego pensaría en limpiar nuestro desastre.
[Cuchillo Omakase] Confié en el Director de Barbacoa
y sus capacidades con la carne.
Y por eso pensé que el lomo de ternera sería nuestra mejor opción.
Un ternero no es como una vaca, que tiene muchas grasas,
por lo que realmente no tiene sabores tan ricos o grasos,
incluso si se le ha engordado.
Esta carne es más parecida a un trozo muy sólido de lomo de cerdo.
[Sung-jae] Será un poco diferente a la carne
a la cual está acostumbrado el Director.
- [Jong-won] ¿Lomo con hueso? - [Sun-jae] Sí.
- El marmoleo es cero. ¿Qué hará? - No.
- No hay muchos olores en esa carne. - Exacto.
Sí, y por eso veré cómo resolverá.
Si cocinas la carne hasta que quede bien cocida,
es posible que… se quede seca y sin sabor,
así que… apliqué calor a la carne de inmediato, directamente de la flama.
Y traté de cocinarla rápidamente metiéndola a una olla de presión.
Planeé dejarla en su punto o un poco cruda para luego cortar.
Estaba seguro de lograr
preparar nuestra carne como se planeó, a tiempo.
No me preocupaba el tiempo.
[Cuchillo Omakase] Vamos a freír el tofu a una temperatura baja por largo tiempo.
Pensé en la idea de servir el tofu frito arriba
para que se pueda comer con los fideos,
y le confié eso al chef Monstruo.
Solo dime qué hago ahora.
Déjalo, pienso… Un minuto.
[Monstruo] ¿Exprimo el tofu?
Okey, ya está blanqueado. Exprímelo un poco.
SE EXPRIME PARA USARLO EN EL CALDO DE LO FIDEOS
- Lo haré con los tres trozos. - [Cuchillo] Sí.
- Por favor, dime qué hacer. - Cuela esto por mí.
¿Algo más?
Creo que no. No hay otra cosa por ahora, chef.
¿Qué hay del tofu?
[Monstruo Culinario] El tofu se está friendo.
- Nosotros estamos libres. Danos algo. - Sí.
- No hay nada. - Anda.
Saquen jugo de lima, por favor.
- Él lo hará. ¿Y yo? - Sí, yo saco ese jugo.
[Cuchillo Omakase] Sí. Haz eso y… trabaja el tofu.
- [Monstruo Culinario] ¿Qué hay de mí? - Un segundo.
Esos dos son líderes tan diferentes.
Seré honesto, la verdad estaba algo… consternado en ese encuentro.
Tienes que delegar cosas. Hacer caldo, cocer fideos.
Sí, ya les diré.
- Yo les aviso, ¿Okey? - Ay, no, no.
Tienes que asignar las tareas. Son 60 minutos.
Las dividiré. De acuerdo.
Esto no es: "Dime si te apoyo, yo te ayudo".
En 60 minutos, tenemos que haber acabado.
Aún puedo apoyar.
- Sí lo haré. Ten paciencia. - Asigna todo desde ya.
Creo que sus estilos son muy diferentes en la cocina.
El chef Cuchillo Omakase divide las tareas
de acuerdo a lo que se necesita justo en un momento dado,
mientras que el Monstruo Culinario prefiere planear todo por adelantado
antes de empezar a cocinar.
Como sus estilos son tan diferentes, pensé: "¿Sí lo lograrán?"
- ¿Estás cortando? - Sí, eso hago.
- ¿Qué cosa? - Algas.
Corta también algas, al estilo juliana.
- ¿Qué? ¿Kizami Nori? - Sí, como kizami nori.
Aún hay tiempo.
[Ho-young] Lo más importante aquí es
que el tofu debe ser más suave que el tofu que normalmente se come.
Lo blanqueamos una vez en agua hirviendo,
quitándole lo más que se pueda de humedad.
Luego agregamos almidón
y vegetales que fueron finamente picados antes.
Ah, sí. Agrega.
El tofu, los huevos y vegetales se cocinaron juntos,
por lo que se podrán degustar con una textura suave.
Envolvemos con plástico y le damos una forma redonda.
- [Son] ¿Así? - Sí.
[Sam] Hermano, nos pisan los talones.
Chef, ¿qué hago ahora?
[Ho-young] Tienes que preparar eso para asarlo.
[Sung-woon] Trabajan muy bien juntos.
Sí, el verlos haciendo lo que saben hacer es increíble
y eso me tranquiliza.
- Exacto. - Estoy siendo honesta, amigos.
[Dweji-gomtang] Frieron el tofu.
[Cuchillo Omakase] ¿Es crocante?
Ya tiene textura.
- ¿Sí cruje? - Sí.
Quedó bien. Será más crujiente cuando enfríe.
Tofu y algas listas.
Casi acabamos. Solo nos falta armar.
- Si quieres ayuda, dime. - Sí.
OLLA DE PRESIÓN CON EL LOMO
Cinco minutos, listo.
Es muy poco. ¿Seguro?
- Solo cinco y ya. - No, creo que así está bien.
- La carne debería estar rosa. - Okey.
- ¿Cuánto le falta a la carne? - [Director] ¿La carne?
[Director] Quince minutos. La pondré en agua fría, la enfriaré y ya.
Si quiero cortar antes de una hora, la cocino
y luego tengo que hacer todo el proceso de enfriamiento.
La intención es que quede en su punto o medio cruda.
Al menos medio cruda, sí.
Quema.
[Monstruo Culinario] ¿Alguna otra cosa?
Oigan, está demasiado cruda.
Cuando la saqué me sorprendí mucho.
La carne… estaba roja.
[Dweji-gomtang] ¿No se coció?
[Genio Rebelde] ¿Qué parte continúa cruda?
[Dweji-gomtang] Lo de adentro sigue crudo.
¿La parte… cerca del hueso?
¿Quieres que selle la superficie?
Ay, está muy cruda.
[Director] La zona junto al hueso.
[Cuchillo Omakase] El Director, si hablamos de carne,
es el mejor cocinando res aquí.
Pensé que él cocinaría la carne a la perfección.
Esto no sirve. ¿Y ahora?
La cocinaré más en la olla a presión.
La cocinaré aún más. Aún arde.
Aún sigue cruda.
[Monstruo Culinario] ¿Qué? ¿Quedó cruda?
La carne es lo que urge. Eso urge más.
Sí, me apuraré.
[Son] Friamos los puerros.
LOS PUERROS SERÁN LA GUARNICIÓN
[Son] Hay que poner el aceite y freír puerros.
Cúbrelos con harina y fríelos, así es mejor.
[Hee-eun] ¿Eso está limpio?
¡Oye! Pásalos por un colador.
Entiendo.
- ¡Aún no frías o se oscurecerán! - Okey.
[Son] Aún hay tiempo.
[Kang-rok] Al final, todos los de arriba estamos conectados con ellos.
Entonces, me dije: "Debo ser parte de esto.
Quiero ayudarlos".
Si no les grito nada ahora,
me arrepentiré.
Creo que la temperatura del aceite es alta.
Apaga la flama.
[Son] Lo haré.
¿Ya disolverás el almidón en agua?
- Sí, voy a preparar el almidón. - Okey.
¡Sí tienen paprika ahumada por allá, chefs!
Les voy a gritar… mientras pueda.
[Son] Voy a asar el pescado.
Solo ásalo con sal y pimienta, como si fuera cocina occidental.
[música rock]
[Son] Aún está muy tieso
porque el pescado de roca estaba muy fresco.
No hay que dejar que el pescado roca se seque.
Asarlo bien es crucial.
[Ho-young] Es necesario asar la piel hasta dejarla crujiente
y hay que mantener húmeda la carne.
El chef Son Jong-won lo asó bien, al estilo occidental.
[Son] Ya casi termino.
¿Y cómo vamos?
Creo que terminaré a tiempo. Coceré la carne un poco más.
- Y la enfriaré dos minutos. - Cuécela por completo.
- La coceré un poco más.
Creo que aún se ve cruda.
[Cuchillo Omakase] Aún se ve cruda.
Mira, creo que debemos cocinar esto más rápido.
Tranquilo, él sabe lo que hace. Ya se está cociendo.
[Cuchillo Omakase] Pensé que sería más rápido cocinarla en el caldo.
Ya, así está bien.
Si le doy vueltas por unos tres minutos, creo que el interior se cocinará bien.
¿Y las limas? ¿Qué les hago?
Ya casi acabo.
Dime qué hacer, por favor.
[Cuchillo Omakase] ¿Ah?
Te toca cortar la carne. Espera un rato.
La carne todavía no está lista. ¿Cómo quiere que la corte?
He trabajado en alta cocina por mucho tiempo
y sé que el proceso también cuenta, y él es desorganizado.
Como yo era el líder, él seguía preguntando:
"Dime, ¿qué hago? Anda, dime qué hacer, ¿sí?".
"Oye, ten iniciativa y haz algo.
Si no tienes nada que hacer, toma tus cosas y vete".
Quería decirle eso, que se ocupara.
Creo que, si hubiera dicho eso, se habría enojado,
así que me mantuve estoico y ya.
La carne todavía no está lista. ¿Cómo quiere que la corte?
[Cuchillo Omakase] Ve a sazonar.
Yo solo estaba enfocado en cocinar esa maldita carne.
Bueno, en mi caso, estaba tranquilo.
Sabía bien que podía… cocinar satisfactoriamente…
la muestra que tenía.
Seguía asándola, dándole vueltas sobre la flama de gas.
Quiero que tenga la temperatura correcta,
que se complete el proceso de cocción
y enfriar todo dentro de nuestro tiempo límite.
- Cuando esté lista la corto por ti. - Okey.
QUEDARÁ LISTA CUANDO PASE A ENFRIAMIENTO EN HIELO
[Cuchillo Omakase] Ahora… al caldo.
TOFU SIN HUMEDAD EN CALDO DE HOJUELAS DE BONITO
Hice un caldo con hojuelas de bonito deshidratado
y lo licué con el tofu para poder crear un caldo con una fragancia exquisita.
- Nunca he mezclado tofu en salsa de soya. - [Dweji-gomtang] Tengo curiosidad.
MEJORARÁ EL SABOR EN EL CALDO
Mezcló ese líquido en la salsa tsuyu para obtener el caldo.
[Cuchillo Omakase] A ese caldo le agrego el jugo y la fragancia de nuestras limas
para preparar un caldo con sabor picante y afrutado.
[Cuchillo Omakase] ¡El caldo ya está listo!
Los extras ya están listos.
- Esperamos la carne. - [Director] Sí.
¿Cómo vas?
- ¿Sigue cruda? - Creo que la voy a cortar.
Entonces, ¿ya no la vas a cocer?
- Córtala ya. - Okey.
[suspira]
Por favor.
¿Todo bien?
Si la carne queda bien cocida,
es posible que se quede seca y sin sabor,
así que… lo que busqué fue que el lomo quedara en su punto
o en término medio para así cortarlo.
[Cuchillo Omakase] Está lista. Es perfecta, bien.
- Se ve bien de afuera. - ¿Sí se coció bien?
Veamos el interior.
[Cuchillo Omakase] Cortes más delgados. Veinte cortes.
Bien.
[Genio Rebelde] Nada mal.
- Veamos. ¿Quieres que yo corte? - De acuerdo.
Con otro cuchillo.
[Monstruo Culinario] Se ve mejor.
Lo logró.
[Cuchillo Omakase] Guau, se ve bastante bien. Me gusta.
- Se ve perfecta. - Disculpa por…
- Debí haber tenido más cuidado. - Descuida.
¿Podrías cocinar el resto del lomo así? ¿En una hora?
Ya hay diez porciones.
[Ho-young] Quema.
Listos. Diez trozos de pescado.
[Son] Y hago dos más.
- [Son] Le daré forma a esto. - [Ho-young] Está bien.
Haz eso y…
- Vamos a colocarlo así. - Sí.
[Ho-young] Creo que… así también se verá muy bien.
- [Son] Así se ve muy bien. Mira. - Ho-young] Sí.
[Ho-young] Bien, vamos a probar uno de estos.
La salsa está lista, chef. ¿Puedes traer la salsa?
La cuestión es: ¿Jengibre o no?
- [Sam] La voy a probar primero. - Son] Claro.
- Esto sí necesitará jengibre. - Está dulce.
Está un poco dulce, creo.
¿Qué? ¿Dulce?
- [Sam] Solo un poco. - [Son] Un poco.
[Ho-young] Esa era una salsa dulce y espesa
hecha a partir de un caldo de hojuelas de bonito deshidratado.
Su sabor fue más dulce de lo que creí. Y, entonces, me dije: "¿Qué hago?".
- ¿Agregamos salsa de soya? - Hay que darle más acidez.
- Acidez. - ¿Acidez?
¿Y qué tal ralladura de cítricos?
[Sam] Eso y… ¿Qué tal jengibre?
- Intentemos con jengibre. - Aquí está, toma.
- [Ho-young] Bien. Ya le agregué. - Muy bien. Agrégale.
- ¿Qué tal? - La lima está bien, ¿no? Dime.
[Sam] Qué bien.
JENGIBRE
[Son] Rallemos jengibre y lima, así será perfecto.
[Sam] Rallaré el jengibre y la lima con el Microplane.
[Son] Prueba esto. Ya tiene lima.
Mucho mejor.
La lima fue un acierto.
[Sam] El jengibre junto a la lima.
- Lavaré este plato, ¿okey? - Okey.
Para balancear el platillo un poco más,
pensé en utilizar acidez e hicimos ajustes.
[Monstruo Culinario] El dulzor está en su punto.
[Cuchillo Omakase] Es la hora de emplatar.
Agrega más.
- ¿Primero el caldo? - Por supuesto.
[Monstruo Culinario] ¿Así?
- ¿Un cucharón? - Sí, perfecto.
[Cuchillo Omakase] Y arriba, colocamos tofu frito.
El tofu se ve bien.
- [Monstruo Culinario] Buena idea. - [Cuchillo Omakase] Quedó crocante.
[Son] Si estás con el tofu, yo emplato.
Vean que no haya huesos en el pescado.
- ¡Cerca de su cabeza! - Busquen huesos.
Sí, haz esto.
- [Ho-young] Lo freíste muy bien. - [Son] Gracias.
- [Monstruo Culinario] ¿Eso basta? - [Ho-young] Sí.
[Ho-young] Agrego puerro.
- [Monstruo Culinario] ¿Todo listo? - [Ho-young] Sí.
[Madre de Seúl] Acabaron muy rápido.
- [Monstruo Culinario] Buen trabajo. - [Cuchillo Omakase] Bien hecho.
Buen trabajo. Perdona la tardanza.
[Bruja] ¡Ustedes pueden! ¡Son los mejores!
Listo, listo. Excelente.
[Deok-juk] Tienen que empezar a servir ya.
[Son] Chef, ¿agregamos unas gotas de lima para el final?
[Ho-young] Sí, creo que un toque de lima estaría bien.
Agrega el jugo y llévalos.
[Son] Luego de agregar el jugo.
[Sam] De acuerdo.
- [Seong-keun] ¡Lo hacen bien! - [aplausos]
[aplausos]
SE TERMINÓ EL TIEMPO
- Qué bien. - Todo listo.
- ¡Buen trabajo! - Bien hecho.
[Hee-eun] Estuvieron fantásticos.
Los otros…
Creo que… licuaron tofu.
[Sam] Hicieron un caldo con eso.
Combinar carne con tofu, ¿no sabrá extraño?
- Se están arriesgando con eso. - Sí.
Tal vez se confiaron igual y nos ganan.
Voy a ser honesto, eso fue raro.
¿Por qué algo… tan simple?
[Son] Los platillos fríos son más fáciles de preparar. Siempre es así.
Pudieron haber hecho más. Entonces, ¿por qué hicieron eso?
La victoria es nuestra.
[Cuchillo Omakase] Vi su platillo.
Y su nivel de ejecución fue muy alto.
Eso me hizo sentir ansioso. Y bueno…
[narrador] Atención. Panel especial de ocho jueces,
regresen a sus asientos, por favor.
[suena música de violín]
[Ji-sun] Estoy nerviosa.
[Ho-joon] También yo.
Sí, vaya, porque… todo depende de nosotros.
[narrador] Staff, levanten las cortinas de los jueces.
[narrador] Como se mencionó antes,
el panel de ocho jueces los va a evaluar,
pero no sabrán qué equipos prepararon estos platillos.
Guau. Cubrieron todo.
[Ho-joon] Ni siquiera podemos ver lo que hicieron.
Cubrieron completamente todo.
Guau. Carajo.
Qué gran nivel de ejecución.
[Maníaco] Pero ¿qué? Creo que son extremos opuestos.
Sus estilos son totalmente distintos.
Esto parece…
[Mafia] ¿Cocina japonesa?
- [Mafia] Se ve bien. - Huele a cítricos.
- [Ji-sun] Qué bonitos platos. - Esto sabe delicioso.
Esto tiene un olor frutal.
¿Este es pescado roca?
[Mafia] Pescado roca.
Pescado roca. Qué inusual.
[Ho-young] Es un pescado roca asado, quedó muy crujiente.
Y tiene un poco de tofu hervido muy suave debajo de él.
Solo hay que agregar una cucharada de salsa encima
para poder disfrutar del pescado con su tofu.
PLATILLO DE LA SUERTE
Lo llamamos así porque creemos
que este platillo nos va a conducir directamente a la victoria.
Guau.
Ay, esta salsa es tan sabrosa.
[Maníaco] Esto es excelente.
El pescado y el puerro, guau.
- [Maníaco] Los puerros son importantes. - Sí.
[Maníaco] Son como un enlace natural para todos estos sabores.
Y no puedo parar de comer, en serio.
PUERRO FRITO
[saborea con gusto]
[Director] Cuando vi la comida de las Cucharas Blancas,
pude imaginar su sabor.
La salsa dulce, la calidez y también la suavidad del tofu.
Creo que hicieron algo muy bueno.
- ¿Esos son fideos? ¿Sí son? - [Maníaco] Así es.
[suspirando] Guau.
Kongguksu.
Esos son como los fideos fríos que nosotros, los coreanos,
comemos casi al final.
Licuamos el ingrediente oculto, el tofu,
para crear un caldo con sabor afrutado y ácido.
Y colocamos trozos delgados de carne encima
para que todo se coma en conjunto.
Sí, eso hicimos.
[Jong-won] Chef, esto les trae recuerdos, ¿no?
[Tiíta Omakase] Sí.
TOFU FRITO
Es muy crujiente.
Los fideos no saben como esperaba.
- ¿Estos? - Mmm-hmm.
¿Te gustó?
- Está exquisito. - Mmm-hmm.
El tofu… Este tofu está algo simple,
pero admito que lo cocinaron de una manera única.
- [Mafia] Lo pensaron bien. - Me gustó.
Pero… en la degustación,
se nota cuál platillo es el que más gozan.
[Jong-won] Nada mal.
[Son] Y sí, disfrutaron el platillo de las Cucharas Negras.
No dejaban de comer.
Por la forma en la cual comían los fideos…
¿Qué percibieron en ellos como para comerlos con tanto gusto?
[Genio Rebelde] Vi al chef Maníaco de la Cocina…
saboreando esos fideos.
Y me dije: "¿En serio le gustaron tanto?"
Pero luego reaccionó y comió del otro platillo.
[Mafia] Qué complicado.
Estaba hambriento. Eso era todo.
Todo esto… del encuentro entre los ases…
[Mafia] El pescado está muy jugoso.
- Estilos tan distintos… - Sí.
Y creo que los dos tienen puntos fuertes.
- [Tiíta Omakase] Es cierto. - [Mafia] No puedo elegir.
[Tiíta Omakase] Este tiene su propio encanto
y este otro tiene su toque distintivo.
Ambos son muy buenos.
- Muy buenos. - Son diferentes.
Me gusta esta salsa.
- Esta. - Sí.
- Pero es mejor la carne de este. - Sí.
- Qué dilema, ¿verdad? - No me decido.
[Jong-won] Algo es seguro. Ambos platillos son muy buenos.
[jueces debaten al unísono]
[narrador] Vamos a comenzar la votación para la tercera pelea.
Para el platillo de la izquierda, presionen el botón uno.
Qué nervios.
Y para el platillo del lado derecho,
presionen el botón dos.
Presionen el botón ahora.
Hora de vengar al chef Choi Kang-rok.
[risas]
Si me sacan en la siguiente ronda, no me quejo.
Pero no hoy.
Lo harán bien.
[narrador] Nuestros diez jueces han emitido su sufragio.
Gracias por hacer comida tan buena.
Inicio con el platillo uno, que tenía cierta finura
y un sabor clásico, algo que dio cierta estabilidad.
Ahora, el platillo dos de la derecha.
Fue algo osado, y un intento de hacer algo nuevo.
Evalué la combinación de los ingredientes
y di mis puntajes siguiendo ese criterio.
Comienzo con los fideos. Cuando tomé un bocado, fue agradable
y deseaba seguir saboreando ese rico caldo.
Pero… sí, este pez…
- Pescado. - [Edward] Pescado.
Creo que les quedó…
crujiente, suave y delicioso. La verdad, me encantó.
El platillo número uno
tuvo un sabor familiar, dulce y salado a la vez.
Sí, dulce y salado.
Su sabor fue tan rico, aunque con mucha clase.
Un buen sabor.
En cuanto a los fideos finales, seré franco.
Pensé que intentaron imitar al kongguksu usando tofu,
y creí que el sabor sería similar,
pero al degustar, no reconocí el sabor.
A pesar de lo que dije,
mi boca no dejaba de salivar
y continué comiéndolos.
Fue una gran sorpresa a mi gusto.
[Sun-jae] Ellos dijeron cosas muy buenas
y yo hablaré de los detalles que faltaron pulirse.
El primer platillo fue pescado roca.
La sazón fue demasiado fuerte.
Su dulzura fue excesiva para mi gusto.
Y no… No pude percibir
mucho del sabor de ese pescado.
Y el platillo número dos…
debió armonizar un poco más con el tofu.
El sabor de la carne, creo que nunca lo noté.
Si hubieran incorporado su sabor de otra forma,
eso les habría dado mejores resultados,
en mi opinión.
Solo quería comentarles esos detalles. Muchas gracias.
Me sentía bastante ansioso.
Solo quería que ese momento terminara rápido.
Yo no… No podía mirar. Ya no.
[Hyun-seok] Un grupo de aquí ganará y los otros se irán de golpe.
Qué intenso.
[Fermentadora Yun] Bien hecho.
- Gran trabajo, chef. - [Bruja] Bien hecho.
Lo hicieron bien.
Te felicito.
[Hee-eun] Lo hicieron increíble.
Grandioso. Buen trabajo.
[Mafia] ¿Quién ganará?
[narrador] Ronda tres. Batalla por equipos.
"A todo o nada".
PELEA 7 VS. 7
Primera pelea.
Cucharas Negras, 34 puntos.
Cucharas Blancas, 66 puntos.
Segunda pelea.
PELEA 5 VS. 5
[narrador] Cucharas Negras, 48 puntos.
Cucharas Blancas, 52 puntos.
El puntaje total actual es…
Cucharas Negras, 82.
Y Cucharas Blancas, 118.
Las Cucharas Blancas tienen una ventaja de 36 puntos.
Guau. Me impresiona cómo van.
Esas Cucharas Blancas están dominando.
[narrador] Atención. El equipo de las Cucharas Negras
debe obtener 37 puntos más, al menos,
para poder derrotar a las Cucharas Blancas.
Calculé mentalmente los puntajes.
Siete personas deben votar por nosotros.
Siete de diez.
Aunque nosotros, las Cucharas Blancas,
ganamos las peleas número uno y número dos,
si llegamos a perder con un gran margen en la tercera pelea,
ellos podrían ganar la ronda.
[narrador] Antes de anunciar los resultados,
revelaremos al panel especial de jueces
los platillos preparados por estos dos equipos.
Ya es la hora.
[narrador] El platillo uno de la izquierda es de las Cucharas Blancas.
El platillo dos de la derecha es de las Cucharas Negras.
FIDEOS FINALES
- [Ji-sun] Creo que están muy cerca. - Esto se ve impecable.
[narrador] Es hora. Revelaremos los resultados de la votación.
Primero, revelen el voto del señor Jang Ho-joon, por favor.
¿El voto no era secreto?
[Jong-won] No.
Todo este drama me está volviendo loca.
Primero. Revelen el voto del señor Jang Ho-joon, por favor.
[Fermentadora Yun] No es cierto.
[vítores]
[narrador] Jang Ho-joon votó por las Cucharas Negras.
¡Eso!
[Director] ¡Eso!
¿Es en serio?
[narrador] El puntaje actual es Cucharas Blancas, 118.
Cucharas Negras, 92.
Por favor, revelen el voto de la chef Jung Ji-sun.
[participantes celebran]
¡Qué bueno!
[Hyun-seok] ¿Cucharas Negras?
- Guau. - Por favor.
Es increíble.
El puntaje actual es: Cucharas Negras, 102 puntos.
Cucharas Blancas, 118.
Dos votos. Con eso ganaremos.
[narrador] Hora de revelar el voto del señor Lu Chinglai.
Su voto fue para las Cucharas Blancas.
Cucharas Negras, 102.
Cucharas Negras, 128.
Siento que nos pisan los talones.
[narrador] Ahora, veamos el voto… de Choi Hyun-seok.
[Madre de Seúl] ¡Muy bien!
¡Muy bien!
[narrador] Le ha dado su voto a las Cucharas Negras.
- Esto es una tortura. - [Bruja] Ya lo esperaba.
- [hablan al unísono] - [narrador] Este el puntaje hasta ahora.
Cucharas Negras, 112 puntos.
Cucharas Blancas, 128 puntos.
Por favor, muestren el voto del Juez Anh Sung-jae.
[participantes celebran]
El señor Anh Sung-Jae votó por las Cucharas Negras.
¿En serio?
Con esto, ellos ahora tienen 122 puntos
y las Cucharas Blancas, 128 puntos.
[Madre de Seúl] Sí se puede.
Las Cucharas Negras están cerrando la brecha.
Es el momento de ver el voto del juez Paik Jong-won.
El juez Paik Jong-won
- votó por las Cucharas Negras. - ¿Qué hizo?
[celebran]
Solo dos votos más.
[jueces exclaman con asombro]
No es cierto.
[narrador] La puntuación actual es…
Cucharas Negras, 132.
Cucharas Blancas, 128.
Amigos, las Cucharas Negras han tomado la delantera.
[Madre de Seúl] Vamos adelante. Ganamos.
[Cuchillo Omakase] En el momento que tomamos la delantera quedé en shock.
¿Eh? ¿Qué cosa? Nuestra escuadra está en primero.
El puntaje subía diez puntos a cada rato y los superamos rápido.
Nuestra escuadra ganará.
[Hee-eun] Estamos en muy serios problemas. Muy muy serios.
[Yu-gang] Me divertía viendo todo.
Y luego, me di cuenta de algo. Podríamos perder y no queríamos.
[participantes murmuran]
Son] Me sentía como el peor criminal
porque los votos no se dividieron.
Muchos votaron por ellos.
Y cuando pensé en lo que podría pasar…
sentí mucho miedo.
[narrador] Chefs.
Ha llegado el momento de ver el voto de Edward Lee.
[música de tensión]
El chef Edward Lee votó por las Cucharas Blancas.
Muchas gracias. Gracias, chef.
[narrador] Esto cambia la balanza actual.
Cucharas Negras, 132.
Cucharas Blancas, 138.
Las Cucharas Blancas van adelante de nuevo.
Develemos, el voto del señor Mafia de Nápoles en este instante.
Mafia de Nápoles votó por las Cucharas Blancas.
[exclaman con alivio]
[Son suspira]
Me asusté.
[narrador] Puntaje actual: Cucharas Negras, 132 puntos.
Cucharas Blancas, 148 puntos.
Amigos, un voto más y ganamos.
Solo queremos dos votos.
- ¿Con eso ganamos? - Sí.
[narrador] La puntuación actual es…
Muestren el voto de…
el Maníaco de la Cocina.
[Hee-eun susurrando] ¡Nosotros, nosotros!
…de la Cocina.
[participantes celebran]
¡Sí se puede!
¡Tiíta!
[narrador] Casi acabamos.
[exclaman con desilusión]
[Hee-eun] ¡Tiíta, vote por nosotros, por favor!
Oh, no es cierto.
[Jong-won] ¿Cucharas Negras?
[Bruja] ¡Sí se puede! ¡Sí se puede! ¡Tiíta! ¡Tiíta!
[Madre de Seúl] Sí ganamos con esto, ¿verdad?
- [Bruja] ¡Por favor! ¡Se lo ruego! - [Fermentadora Yun] ¡Por favor!
Puede que ganemos esto, pero ¿qué está ocurriendo?
Su voto es nuestro… nuestro.
[Cuchillo Omakase] Ya sentía la adrenalina. Y la dopamina.
Pensé: "¿Ganaremos?"
Eso sí iba a suceder.
Nunca había estado tan ansioso en un concurso entre chefs.
Las Cucharas Negras tienen un total de142
y las Cucharas Blancas, 148 puntos.
[hablan al unísono]
- Qué giro. - Qué nervios.
[Yu-gang] Tiíta.
La diferencia en puntaje es de seis puntos.
Quedan diez puntos por ganar en esta última pelea.
[Tiíta Omakase] Ay, no es cierto.
No puede ser.
[narrador] Chefs, es el momento.
Vamos a revelar el último voto…
- …de la Tiíta #1. - No quiero ver.
[Jong-won] Ay, ya no aguanto esto.
- [Cuchillo Omakase] No puedo ver. - ¿Qué está pasando?
¡Por favor!
Por favor, voy a su local con frecuencia, Tiíta.
Por favor, vote por nosotros.
¿Iremos a casa o la aventura va a continuar?
Tiíta, se lo ruego.
Pero nuestro destino dependía de esa señora.
Espero que nos elija. Ojalá que sí.
Por favor.
[narrador] Vamos a revelar el último voto.
¡Tiíta #1!
[música de tensión en aumento]