‏בגיהינום הבישול האין-סופי הזה ‏השורד האחרון הוא…
‏אם זה מכוון, הוא באמת מפלצת אימתנית.
‏כולם היו שם רק כדי לתמוך בגזר.
‏השורד האחרון הוא…
‏שף הכפות השחורות ‏"מפלצת קולינרית". איחוליי.
‏- מפלצת קולינרית שרד -
‏- הו דוק-ג'וק הודח -
‏שניהם עשו שימוש מצוין במרכיב. ‏-כן, אתה צודק.
‏אבל במונחי יצירתיות… ‏-ברמת היצירה…
‏זאת מעט טובה יותר. ‏-בפער ממש מזערי.
‏הגזר יושיאנג היה ממש טוב. הוא היה טעים.
‏אבל יש מנה שנקראת ‏חציל יושיאנג במטבח הסיני,
‏והיא הייתה די דומה לזו.
‏המנה לא חרגה מספיק.
‏בפער ממש זעום,
‏לקינוח הגזר הזה ‏הייתה השפעה חזקה יותר עלינו.
‏שף הו מבשל עוד הרבה מלפני שנולדתי.
‏זה כבוד גדול בשבילי, ואני מכבד אותו מאוד.
‏אוודא שאהיה מוכן היטב כדי לנצח.
‏תודה.
‏זכיתי לבשל לצד הרבה שפים צעירים ומוכשרים,
‏והגעתי עד לשלב הזה היום.
‏בתחילה, היו פה 100 שפים,
‏ורבים מהם היו חניכים שלי.
‏הרגשתי שזה כמו פסטיבל לשפים, ‏וזה שימח אותי מאוד.
‏כולנו התחרינו ונאבקנו בעוז כדי לנצח,
‏וזכיתי לראות רבים מהחניכים ‏והשפים הזוטרים שלי לשעבר,
‏אז זה היה נחמד מאוד מבחינה מסוימת.
‏ההגעה לשלושת המובילים
‏היא משהו שאני גאה בו, וזה היה לי לכבוד.
‏היית מדהים, שף.
‏איחוליי. ‏-תודה.
‏היית נהדר. ‏-כל הכבוד.
‏תודה.
‏אני מבשל כבר 57 שנים, ‏ונראה שלא איבדתי את הכישרון.
‏עדיין יש לי מה שנדרש.
‏אני גאה בעצמי.
‏אני שמח, וזאת הרגשה נהדרת ‏לראות שף צעיר יותר מתקדם.
‏- הו דוק-ג'וק -
‏…מתחיל עכשיו.
‏שרדת.
‏איחוליי. ‏-מה?
‏שרדת.
‏תודה.
‏"מפלצת קולינרית" שרד. ‏-תודה.
‏זה היה טעים מאוד. ‏-תודה.
‏כף לבנה נסתרת, השף צ'וי קאנג-רוק שרד.
‏הסבב הזה הוא עימות אחד על אחד ‏של כף לבנה נגד כף שחורה.
‏שף הכפות הלבנות סון ג'ונג-וון.
‏שף הכפות השחורות "גאון מרדן".
‏קרב הקבוצות של הכפות השחורות והלבנות, ‏הכול או כלום.
‏אלוהים אדירים!
‏קרב ברית הכפות השחורות והלבנות ‏שניים על שניים.
‏קרב אחד על אחד לחיים ולמוות.
‏הן מסתובבות.
‏הן מסתובבות!
‏שף הכפות הלבנות הו דוק-ג'וק שרד.
‏תודה.
‏גן עדן הבישול האין-סופי.
‏גיהינום הבישול האין-סופי.
‏השף שמודח הוא אים סונג-קון.
‏סנג'ה הנכבדת.
‏"מאסטרית זיקוק יון".
‏ג'ונג הו-יונג.
‏שף הכפות השחורות ‏"מפלצת קולינרית". איחוליי.
‏איחוליי. ‏-תודה.
‏עבודה נהדרת.
‏סליחה שאני הגעתי לפה.
‏אלוהים.
‏ובכך,
‏הוכרע מיהם שני השפים המובילים ‏שהתקדמו לסבב האחרון.
‏צ'וי קאנג-רוק.
‏"מפלצת קולינרית".
‏כמעט הגעתי.
‏כדי לוודא שלא יהיו לי שום חרטות,
‏אתן את כל כולי.
‏רציתי להתקדם בכל מחיר. פשוט הייתי חייב.
‏אני אנצח.
‏בוא נעשה את המיטב.
‏מאה השפים המובילים בקוריאה התאספו
‏כדי לקבוע מי האלוף הקולינרי האולטימטיבי
‏בקרב הקולינרי
‏של "מלחמת המעמדות הקולינרית".
‏וכאן היום,
‏שני השפים המובילים שהתקדמו לגמר
‏ישתתפו בקרב קולינרי אחד אחרון.
‏עכשיו הגיע הזמן להציג ‏את שני המובילים שהגיעו לסבב האחרון.
‏אלוהים! ‏-השניים המובילים.
‏מי הם? ‏-מי אלה?
‏המתחרה הראשון בגמר הוא…
‏שף הכפות הלבנות צ'וי קאנג-רוק.
‏- צ'וי קאנג-רוק -
‏יש לי צמרמורת.
‏ממש צמרמורת.
‏צ'וי קאנג-רוק היה פה למעלה כבר פעמיים.
‏נראה טוב!
‏זה ממש מרשים.
‏אני שף צ'וי קאנג-רוק.
‏אני תמיד נלחץ.
‏הסבב האחרון של תחרות.
‏זו התחרות השנייה שהשתתפתי בה בחיי.
‏אבל האם אני שייך לכאן?
‏אני נבוך.
‏אולי אני לא שייך לכאן כאדם.
‏אבל במונחי בישול,
‏אעשה כמיטב יכולתי ‏להכין מנה שראויה לשלב הזה.
‏כמעט הגעת.
‏כמעט שם. ‏-בהצלחה.
‏אתה צריך לנצח עכשיו.
‏המתחרה השני בגמר הוא…
‏שף הכפות השחורות "מפלצת קולינרית".
‏- מפלצת קולינרית -
‏מפלצת!
‏אנחנו כל כך גאים בך. ‏-כל הכבוד!
‏הגיע הזמן לחשוף את שמו.
‏מאחר ששף הכפות השחורות ‏"מפלצת קולינרית" הגיע לשלב הגמר,
‏מעכשיו הוא ייקרא בשמו האמיתי.
‏אנא חשוף את שמך.
‏בחיי, זה די מגניב.
‏שלום, שמי שף לי הא-סונג.
‏- מפלצת קולינרית -
‏- לי הא-סונג -
‏נוכל לקרוא לו בשמו עכשיו.
‏אני לא מישהו ידוע.
‏עשיתי כל מה שיכולתי כדי לשרוד ‏כשהגעתי לחו"ל לראשונה.
‏אני מאמין שהמאבק הזה השתלם ‏ואפשר לי לעמוד כאן היום.
‏כל הכבוד!
‏מעולם לא ראיתי אותו מחייך ככה.
‏מאז שהתקבלתי לתחרות הזאת, ‏אמרתי שהמטרה שלי היא לנצח,
‏ועכשיו נותר רק סבב אחד.
‏שף צ'וי, אני אקח את האליפות.
‏ממש כאן היום,
‏אחרי מלחמות מעמדות קולינריות עזות,
‏ייקבע המנצח הסופי
‏שיזכה בפרס של 300 מיליון וון.
‏די, 300 מיליון וון.
‏סכום כסף כזה לא מגיע תכופות.
‏כעת נחשוף את נושא הקרב האחרון
‏שיקבע מי המנצח.
‏נושא הסבב האחרון הוא…
‏"מנה אחת רק בשבילי".
‏אלוהים. ‏-"בשבילי."
‏שני השפים שהגיעו לגמר
‏תמיד בישלו עבור אחרים עד כה.
‏בסבב האחרון הזה,
‏אתם תיצרו את המנה הטובה ביותר שלכם
‏בשבילכם בלבד, ולא בשביל אף אחד אחר.
‏סוג כזה של נושא הוא קשה מבחינתי.
‏"בשבילי"? זה ממש קשה.
‏אם אתה מישהו שמבשל למחייתו
‏ואתה מנסה להכין מנה לעצמך?
‏זה לא קל.
‏"מנה בשבילי."
‏זה קשה.
‏מעולם לא בישלתי בשביל עצמי. ‏-נכון?
‏מעולם אפילו לא חשבתי על זה. ‏-בדיוק.
‏באופן מפתיע, אנשים שמבשלים
‏לא ממש טובים בבישול עבור עצמם.
‏בעת שהקדשתי את כל כישוריי, ‏מאמציי והזמן שלי
‏בבישול עבור אנשים אחרים,
‏מעולם לא העליתי בדעתי, ‏ולו פעם אחת, לעשות את זה בשבילי.
‏מה זה בכלל אומר?
‏נראה לי שכל מי שבתחום הזה ירגיש אותו הדבר.
‏"מהם המאמצים ותשומת הלב שאשקיע למען עצמי?"
‏זאת השאלה הקשה
‏שהם יצטרכו לשאול את עצמם במשימה הזאת.
‏אני תוהה איך ישפטו בזה.
‏ברגע שכל שף יסיים לבשל את המנה שלו,
‏הוא ייגש לשולחן של השופטים,
‏ויטעם ביחד עם השופטים את המנה שהכין.
‏אחרי שהטעימות יסתיימו,
‏השופטים יחליטו מי המנצח הסופי.
‏בסבב האחרון,
‏המנצח חייב להיקבע
‏בהחלטה פה אחד של השופטים.
‏זה ממש אכזרי.
‏זה חזק.
‏הקרב יסתיים כששני השופטים ‏יגיעו להחלטה פה אחד.
‏עם זאת, אם השופטים לא יגיעו להחלטה פה אחד,
‏ייערך קרב חוזר.
‏- קרבות חוזרים ייערכו ‏עד שתתקבל החלטה פה אחד -
‏זה כמו גיהינום בישול לעצמי.
‏נוכל להיות פה כל הלילה. ‏-זה מטורף.
‏אני תוהה מה הם יבשלו.
‏אעשה כמיטב יכולתי ואזכה פעם אחרונה
‏כדי להוכיח את עצמי אחת ולתמיד
‏לא רק לשופטים
‏אלא גם לכל השפים שנוכחים כאן.
‏אתה מסוגל! ‏-הוא מלא ביטחון עצמי.
‏כמעט הגעתי.
‏אני אפרוץ דרך האשליות וסוף סוף אגיע לשם.
‏תודה.
‏קרב הסבב האחרון
‏"מנה אחת רק בשבילי"…
‏מתחיל עכשיו.
‏- התחלת הבישול -
‏בהצלחה! ‏-אתם מסוגלים!
‏קדימה! ‏-קדימה, עד הסוף!
‏הם בטח לחוצים כל כך.
‏הוא בטח לחוץ. ‏-הוא טרוד מאוד.
‏"מפלצת קולינרית" לא נעשה לחוץ.
‏הוא בטח מכין ציר.
‏לעזאזל.
‏הא-סונג, לכיוון השני. ‏-השני?
‏לכיוון השני. ‏-לכיוון השני.
‏למה זה לא עובד? ‏-אוי, לא.
‏מה הבעיה של זה?
‏הוא לא מצליח לסגור את סיר הלחץ. ‏-אוי, לא.
‏אני לא יודע מה קרה. הוא נסגר באימונים.
‏זה לא העניין. ‏-תרים את זה.
‏כן, תסובב את זה בכיוון ההוא.
‏לשם. ‏-תסגור.
‏תסגור בקליק. יש! ‏-הוא סגר.
‏הנה!
‏תסגור בקליק. יש! ‏-הוא סגר.
‏הנה!
‏הוא רק סגר מכסה.
‏למה אני כל כך מאושר מסגירת סיר לחץ?
‏תכלס הוא ניצח.
‏הוא רק הזיז את סיר הלחץ והריעו לו.
‏תזיז גם אתה משהו, קאנג-רוק.
‏זה כל כך מצחיק.
‏הריעו לו כי הצליח לסגור סיר לחץ.
‏הוא בטח ממש לחוץ. ‏-הוא לחוץ.
‏ממש לחוץ. ‏-ברור שהוא יהיה לחוץ.
‏יש המון לחץ. ‏-בדיוק.
‏אם אתה מפסיד לא עשית כלום. ‏לא נשאר לך כלום.
‏מנה בשבילי?
‏מעניין מה הם יכינו. ‏-בדיוק.
‏אני מת לראות את המנות.
‏בעיקרון, מנה בשבילי צריכה להיות…
‏כל דבר שהוכן בשבילי.
‏זה די כמו…
‏משחק תפקידים המוני ברשת.
‏זה כאילו נתנו לי חופש עצום.
‏אני חושב שאוכל ליהנות ‏ולהיות יצירתי עד כמה שיבוא לי.
‏מה קאנג-רוק עושה?
‏נראה לי ששף קאנג-רוק ‏יעשה כנראה צלייה בנוזלים.
‏הוא הכי טוב בזה.
‏הכינוי שלו הוא "מר צלייה בנוזלים".
‏הוא בטח יצלה בנוזלים.
‏בטוח צלייה בנוזלים.
‏"מר צלייה בנוזלים".
‏"הצולה בנוזלים הסדרתי".
‏אני צולה בנוזלים חמדן.
‏- סבב הדחת ‏הכפות הלבנות הנסתרות -
‏אצלה בנוזלים.
‏- עימות כפות שחורות ולבנות -
‏ואז צולה אותם בנוזלים.
‏אצלה בנוזלים שד ים.
‏- קרב 1 על 1 ‏לחיים ולמוות -
‏- גן עדן הבישול האין-סופי -
‏אצלה בנוזלים את כולם.
‏אצלה בנוזלים כבד תריסנית.
‏אקח חלקים מדגים אחרים ואצלה בנוזלים.
‏אצלה בנוזלים כמהין.
‏אצלה הכול בנוזלים…
‏עד שזה ייגמר.
‏איש הצלייה בנוזלים…
‏צריך לנוח עכשיו.
‏זאת מנה בשבילי,
‏אז לא אוכל לצלות בנוזלים במקרה הזה.
‏מרכיבים שאני אוהב
‏וטעמים שריגשו אותי.
‏אני חושב שיהיה נחמד להוסיף ‏את האלמנטים האלה פה ושם כדי להדגיש אותם.
‏זה מרק עם טופו שומשום,
‏אבל הוא מוכן כלאחר יד.
‏מה הוא הוסיף? ‏-עמילן מרנטת הקנה.
‏מה? ‏-עמילן מרנטת הקנה.
‏בשביל טופו השומשום,
‏אני מערבב יחד טחינה ועמילן.
‏ואז אני מערבב בסבלנות עד שזה נעשה סמיך.
‏הוא ישאיר את זה עד שיתייצב? ‏-זה יתמצק כמו ג'לטין.
‏אם ממשיכים לבשל את זה בסיר, ‏זה נעשה דומה לג'לי.
‏אבל גם משהו כזה נקרא טופו?
‏גם בלי פולי סויה? ‏-זה לא משנה.
‏גם בלי פולי סויה,
‏כל דבר שהתמצק נקרא טופו במטבח היפני.
‏הוא בחר במנה שלוקח זמן מה להכין.
‏זה ממש מאמץ את הזרוע שלך.
‏בהשוואה להקצפת מרנג, זה הרבה יותר קשה.
‏מפני שזה סמיך יותר? ‏-כן.
‏זה דורש כוח,
‏וצריך כל הזמן להוריד מהאש ולהחזיר אליה
‏כדי שלא יידבק לסיר.
‏נראה לי שזה נעשה סמיך.
‏לא, צריך להמשיך עד שזה נעשה שקוף.
‏לגמרי? ‏-כן.
‏זה המון עבודה. ‏-בדיוק.
‏זה ממש פשוט בשביל מנה לסבב האחרון.
‏זה? ‏-כן.
‏הוא לא הולך על משהו מפונפן.
‏שף צ'וי שוב לא משתמש בהרבה ציוד הפעם.
‏הוא משתמש בשמן ובפחמים.
‏ובסיר לחץ ובמערבל בצק.
‏יש לו הרבה ציוד. ‏-כן.
‏הוא בטח תכנן משהו מיוחד.
‏שף לי הא-סונג. ‏-שלום.
‏עלינו לקרוא לך בשמך.
‏מה המנה שלך היום?
‏היום אני מכין סונדגוק.
‏סונדגוק?
‏הוא מכין סונדגוק. ‏-סונדגוק.
‏אבל זה מהמטבח הקוריאני.
‏אני יודע להכין הכול.
‏בחיי, זה… כן, זה הסגנון שלך.
‏הביטחון העצמי.
‏יש לי הרגשה שיש סיפור מאחורי זה.
‏כילד, הייתי הולך לבית המרחץ ‏בכל יום ראשון בבוקר עם אבא שלי.
‏אחר כך, היינו אוכלים סונדגוק, ‏מרק נקניק דם.
‏אז סונדגוק הוא אוכל הנחמה שלי.
‏אם אני צריך לבחור מנה אחת להכנה בשבילי,
‏היא תהיה סונדגוק.
‏הוא בחר במנה נהדרת.
‏הוא יכין את הסונדה?
‏אין מצב. הוא לא יכול. ‏-אז איך אפשר להכין סונדגוק?
‏מה זה?
‏זה לא אורז אינסטנט? ‏-כן.
‏אורז? ‏-נראה לי שזה אורז.
‏הוא מוסיף אורז.
‏- אורז דביק אינסטנט -
‏- בשר חזיר קצוץ -
‏אם אכין סונדה אמיתי עם מעי,
‏ארגיש שזו לא מנה שלי.
‏החלטתי להגיש סונדגוק בסגנון שלי.
‏- גזר -
‏מה הוא מקפיץ?
‏בד"כ לא מקפיצים כשמכינים סונדה.
‏הקפצתי במחבת כדי להיפטר מהלחות.
‏אני לוקח את תערובת הירקות המוקפצים…
‏זה דם, נכון? ‏-כן, זה סונג'י.
‏ואני מוסיף דם חזיר.
‏- מערבל בצק -
‏אני מערבב הכול היטב במערבל.
‏הוא מכין את מלית הסונדה. ‏-כן, זאת המלית.
‏הוא מכין אותו? נכון. ‏-הוא מכין אותו.
‏הוא בחר במנה קשה.
‏הוא מכין את הסונדה בעצמו.
‏אבא שלי ואני מדגו שבמחוז גיונגסאנג.
‏בדגו, טובלים סונדה בסאמג'אנג.
‏אז הוספתי סאמג'אנג לתיבול שלו.
‏אוכלים הרבה מנטה קוריאנית ‏ופלפל סצ'ואן בגיונגסאנג.
‏אז הוספתי מנטה קוריאנית ‏ופלפל סצ'ואן לסונדה.
‏נראה לי שיהיו למנה טעמים קוריאניים מאוד.
‏הכנתי גרסה שלי לסונדגוק.
‏הרגע הוא הכין סונדה.
‏כן. ‏-ועם הסונדה הזה,
‏במקום למלא איתו את העטיפה, ‏הוא שם אותו על מגש.
‏הוא ערבל יחד את כל מרכיבי הסונדה,
‏ואז סידר אותם בריבועים.
‏הוא כנראה יבשל אותם ככה. ‏-הבנתי. מגניב.
‏אעטוף אותם בפלסטיק ואאדה אותם בתנור.
‏ידעתי שהוא לא יכין סתם סונדגוק רגיל.
‏הוא מכין סונדה של מסעדת יוקרה.
‏זה יהיה מעניין. זה החלק החשוב.
‏הוא מערבב את זה כבר 20 דקות.
‏זה כל מה שהוא עושה.
‏אלוהים.
‏שף צ'וי קאנג-רוק רק מערבב כל הזמן.
‏לא נראה לי שזו מנה בשביל עצמו.
‏הזרוע שלו בטח כואבת. ‏-כי כואב לו!
‏הייתי מערבבת בשבילו.
‏זה באמת מאמץ את הזרוע. ‏אני רוצה לערבב בשבילו.
‏הוא יסתדר עם הזמן? הוקצבו לו רק 90 דקות.
‏הייתי בלחץ כל הזמן.
‏מה אעשה? מה אם זה יגזול את כל הזמן שלי?
‏אם אבזבז יותר מדי זמן על השלב הזה,
‏כל השאר יתעכב.
‏באמת, הוא צריך לערבב במשך המון זמן.
‏הוא ממש משקיע בזה הרבה מאמץ.
‏הוא מרכז את כל המאמץ בדבר אחד בלבד.
‏אחרי שמערבבים זמן מה
‏מתחילים להרגיש את זה.
‏זה מוכן.
‏הוא סיים.
‏-זה נכנס לתבנית.
‏הוא שופך את זה פנימה.
‏נראה שצ'וי קאנג-רוק סיים לערבב.
‏עכשיו הוא מקרר את זה.
‏תזמון השלבים של שניהם דומה עכשיו.
‏הוא מכין טופו כאן, והשני הוא בעצם טופו דם.
‏מעניין מה יכין עכשיו.
‏בדיוק. ‏-אחרי השלב הזה?
‏הוא בטח מכין ציר.
‏הוא לא ממהר ועושה את זה כהלכה.
‏אני חושב ששני דברים חשובים כאן.
‏טופו השומשום והציר.
‏אין מתכון.
‏באמת, זה פשוט ציר שיצרתי מזיכרונות שלי.
‏מה אלה? ‏-עצמות רגלי עוף?
‏הוא מכין ציר עוף?
‏הוא הוסיף פטריות פיוגו ‏ועצמות עוף לציר הקטסובושי.
‏בשביל הטעם הבשרי.
‏כל הטעמים הבשריים. ‏-ממש פיצוץ.
‏הוא הוציא שומן חזיר.
‏מה הוא מבשל בשומן חזיר?
‏נראה לי שאלה פטריות ישעורית.
‏הוא הוסיף גם בצל ירוק גדול.
‏הוא משקיע הרבה מאמץ בציר.
‏הוא בונה הרבה שכבות טעם בנוסף לציר הבסיסי.
‏טעם הציר הזה בטח יוצא מן הכלל.
‏זה ציר עצמות עוף?
‏זה הציר שלי.
‏הציר שלך.
‏שיהיה מלא טעם בשרי.
‏הציר הזה שם.
‏ציר חזיר הוא הדבר המרכזי בסונדגוק.
‏ריח הסויוק הזה.
‏עצמות רגלי חזיר ואחרות,
‏מעי גס של חזיר, בשר חזיר ושומן חזיר.
‏אני מרתיח את כולם ביחד להכנת הציר.
‏אחרי שאני מכין את הציר, אני מסנן
‏ומוסיף הרבה בצל ירוק ושום.
‏ואז אני אצמצם אותו כדי להגביר את הטעם.
‏הטעם מרוכז.
‏הוא מוכפל. ‏-כפליים הטעם.
‏אין מצב שזה יהיה לא טעים.
‏אני רוצה לטעום מכל אחד מהצירים.
‏אני מרגיש שכל החלל הזה ‏מלא בארומות ובריחות.
‏כשעוברים לצד השני הארומה משתנה לגמרי.
‏היא שונה לגמרי. ‏-כן, שונה לגמרי.
‏כל אחד מהם עושה ההפך מהשני.
‏אחד הוא דאשי, והשני הוא ציר עצמות חזיר.
‏אחד צלול מאוד. ‏-כן.
‏השני ממש עשיר.
‏נראה לי שהם יהיו טעימים.
‏הוא בטח צולה משהו.
‏- מעי גס של חזיר -
‏אני אכין סלט חלקי פנים.
‏זה נראה ממש טעים.
‏מעי גס של חזיר צלוי על פחם?
‏זה בהחלט יהיה טעים. ‏-ברור.
‏מה זה?
‏- מעי דק -
‏מעי דק. ‏-כן.
‏אלוהים, זה בטח יהיה ממש טעים. ‏-בדיוק.
‏רציתי לתת לו ‏את הטעם המעושן של צלייה על פחמים.
‏מה הוא עושה עכשיו?
‏בד"כ מוסיפים אבקת זרעי פרילה לסונדגוק.
‏במקום זה קליתי מעט זרעי פרילה שלמים ‏כדי להגביר את הארומה.
‏- זרעי פרילה שלמים -
‏- עירית שומית -
‏הוא משתמש בכל מרכיב של סונדגוק,
‏אבל הוא מוסיף טכניקות משלו.
‏- חסילון מומלח -
‏המעי הגס יהיה רך.
‏והמעי הדק יהיה צמיגי.
‏אכין את סלט חלקי הפנים ‏ואשים שכבה שלו בתחתית.
‏בחיי, זה בטח כל כך טעים.
‏מעניין לראות שף מסעדות יוקרה מכין סונדגוק.
‏נכון?
‏הוא גם מישהו שתמיד שולף ‏ארנב או שניים מהכובע.
‏מהם העלים הירוקים שהוא משתמש בהם? ‏-עלי דלעת.
‏עלי דלעת? מה הוא יעשה איתם?
‏זה קיפוד ים? ‏-כן.
‏הוא עוטף קיפוד ים בעלי דלעת?
‏זה מעניין.
‏הן ישתלבו היטב איתם?
‏עם עלי הדלעת האלה?
‏אוני ועלי דלעת…
‏השילוב של אוני ועלי דלעת מסקרן אותי.
‏זו אפונת סוכר, לא?
‏- אפונה עם תרמיל אכיל -
‏זה בצל ירוק, לא?
‏אלה פטריות ישעורית.
‏אין לי מושג מה הוא מכין.
‏השילוב הזה הוא…
‏זה משהו שמעולם לא ראיתי.
‏כולם דברים שאני אוהב.
‏אני מכין מרכיבים שאני אוהב
‏בזה אחר זה.
‏מה הוא מכין?
‏אנחנו עוד לא יודעים. ‏-עדיין לא?
‏אני מבשל מטבח יפני, אז אני די יכול להבחין.
‏אבל הפעם אין לי מושג.
‏זה יוצא עכשיו!
‏אני ממש סקרנית לגבי זה.
‏מה הפרשנות שלו לסונדה?
‏מה זה? ‏-סונדה.
‏הבנתי. סוף סוף.
‏זה הסונדה. ‏-הבנתי.
‏הוא צר ממנו צורות עכשיו.
‏זה ממש סוג של נקניק, אז…
‏- קמח -
‏אני צר מזה צורות של סונדה פרוס ‏ומטגן אותן במחבת בשמן פרילה.
‏הוא חורך אותן קצת במחבת
‏כדי לחלץ את הארומה. ‏-כן.
‏ולהפוך אותן לפריכות מעט.
‏הוא ממש טוב בזה.
‏יהיה לזה טעם של סונדגוק, ‏אבל המנה פורקה לגורמים.
‏הוא כל הזמן מוסיף דברים מיוחדים, ‏שכבות על גבי שכבות.
‏זה מדהים.
‏אפשר לגבות 48,000 וון על זה.
‏לא, זה שווה 300 מיליון וון.
‏נכון. זה 300 מיליון וון.
‏זה סונדגוק שאין בשום מקום אחר.
‏טופו השומשום מוכן.
‏כרגע הוא במצב הכי טוב לשימוש.
‏הטופו יצא ממש טוב.
‏כן, הוא יצא טוב. ‏-המרקם נראה נהדר.
‏כנראה הטופו יצא טוב.
‏הייתי רוצה לטעום.
‏איך הוא ירכיב את המנה? ‏-בדיוק. מה זה לכל הרוחות?
‏מה זה?
‏מה זה יכול להיות?
‏כרגע, נותרו לכם עשר דקות.
‏קדימה!
‏אבל ברצינות,
‏כשאני פה, אני סקרן לגבי שם.
‏כשאני שם, אני סקרן לגבי פה.
‏עדיף לסיים במהירות.
‏עדיף לסיים מנות חמות במהירות.
‏הוא שם את זה בתחתית.
‏התכוננתי הרבה לזה, ואני גם בטוח בעצמי.
‏אני חושב שאנצח.
‏עבודה נהדרת!
‏קדימה. ‏-עבודה מעולה.
‏קדימה.
‏כל הכבוד.
‏אילו הייתה מסעדה שמתמחה ‏בהכנה ובמכירה של המנה הזאת,
‏ייתכן שהייתם קצת מבולבלים.
‏אם נניח לעניין השיפוט,
‏הכנתי את המנה הזאת תוך מחשבה רק על עצמי.
‏עשיתי כמיטב יכולתי אז אין לי שום חרטות.
‏עבודה נהדרת.
‏כל הכבוד.
‏הסבב האחרון הסתיים כעת.
‏שניכם הייתם מדהימים!
‏הבחור הצעיר הזה מרשים מאוד.
‏אם זה טעים, הוא כנראה… ‏-בדיוק.
‏האם זה יהיה טעים?
‏נראה לי שהטעם הזה יהיה מעודן יותר.
‏בטח לזאת יש טעם ממש נועז. ‏-בדיוק.
‏באופן ישיר וטעים. ‏-טעם עז.
‏טעם ממש עז.
‏קשה לדעת לגבי המנה של שף צ'וי.
‏שתי המנות שונות לגמרי מבחינת הסגנון.
‏אפילו האנרגיות שהן משדרות שונות לגמרי.
‏הן שונות כל כך.
‏יש להן וייבים שונים. ‏-כן, שונים מאוד.
‏המנה של שף לי הא-סונג תישפט ראשונה.
‏גש בבקשה לשולחן השופטים.
‏נראה טוב!
‏נראה נהדר שם!
‏קדימה!
‏אם אעבור את המכשול הזה, אנצח.
‏אז אני צריך להצליח.
‏זה עוד לא נגמר, אבל אני חושב שאנצח.
‏אפשר להצטרף אליכם?
‏הם טועמים אותה ביחד? זה ממש מגניב.
‏עבודה נהדרת היום.
‏הם אוכלים ביחד. ‏-הוא בטח ממש לחוץ.
‏אנא הגישו את המנה האחת ‏שהוכנה רק בשביל שף לי הא-סונג.
‏היא מפוארת מאוד.
‏הם אוכלים סונדגוק קוריאני, ‏אבל נתנו להם מזלג וסכין.
‏אז זה לגמרי בלתי צפוי.
‏ראשית, זה כבוד להיות מסוגל ‏לאוכל איתכם ליד אותו שולחן.
‏נו, באמת.
‏באמת, אני לא יודע ‏אם אי פעם תהיה לי שוב הזדמנות.
‏המנה שהכנתי היום היא סונדגוק.
‏- סונדגוק -
‏בתחתית,
‏יש מעי גס רך ומעי דק.
‏הקפצתי אותם ליצירת סוג של סלט חלקי פנים.
‏מעל נמצא הסונדה שהוכן בסגנון שלי.
‏אני אוהב פלפל סצ'ואן ומנטה קוריאנית, ‏אז הוספתי כמות נדיבה.
‏מעל זה יש קרמבל חסילון מומלח.
‏- קרמבל חסילון מומלח -
‏בצד, יש צ'יצ'רון עור חזיר ‏עם אבקת עירית שומית.
‏- עור חזיר פריך -
‏וישנו הציר. תמזגו כמה שאתם רוצים בבקשה.
‏אז נמזוג ככה את הציר?
‏כן, זה סונדגוק,
‏אז אמורים לאכול את זה כמרק. ‏-אפשר קודם בלי הציר?
‏אפשר. ‏-או להוסיף קודם?
‏אפשר להוסיף מההתחלה.
‏יש הרבה אלמנטים.
‏זה ממש מסקרן. ‏מעניין מה הסיפור מאחורי המנה.
‏למה רצית להכין את המנה הזאת בשביל עצמך?
‏יש סיפור שקשור לזה.
‏בשנים שהייתי בבית הספר היסודי,
‏אבא שלי היה לוקח אותי ‏לבית מרחץ בכל יום ראשון בבוקר.
‏בזמנו, שנאתי ללכת.
‏כן, ילדים שונאים את זה.
‏הוא תמיד קרצף אותי חזק עם מגבת פילינג.
‏זה ממש כאב ושנאתי את זה.
‏אבל הייתה מסעדת סונדגוק למטה.
‏אז שגרת בית המרחץ שלנו תמיד כללה קרצוף
‏ואז אכילת סונדגוק.
‏כשנכנסים למסעדת הסונדגוק,
‏מריחים ארומה חזקה של ציר חזיר שמבעבע.
‏אבא שלי תמיד היה קונה לי סונדגוק כפרס.
‏שנינו היינו אוכלים את המרק החם ביחד.
‏אני זוכר שעשינו את זה בכל סופ"ש.
‏זה מעלה בי זיכרונות טובים.
‏הזיכרונות בטח חזקים מאוד.
‏גם אבי ואני אכלנו סונדגוק אחרי בית המרחץ.
‏הוא כמוני.
‏בזמני זה היה משקה חלב בננה ‏כשהיינו הולכים לבית המרחץ.
‏אבל כשמלאו לי 21 שנים,
‏התחלתי לחיות בחו"ל.
‏נסעתי הלוך ושוב בין אירופה וארה"ב,
‏אבל לא היה מקום שהשתקעתי בו.
‏לנסוע ולהסתגל לערים חדשות,
‏לא לדבר את השפה,
‏ולהיאבק כדי למצוא עבודה במסעדות…
‏ככה הסתדרתי בחיים עד לשלב הזה.
‏ברגעים ההם, הייתי חושב על סונדגוק.
‏אז בכל פעם שביקרתי בקוריאה,
‏סונדגוק הייתה המנה הראשונה שחשבתי עליה.
‏אז…
‏כשאתה בחו"ל, אתה ממש מתגעגע לסונדגוק.
‏אני מרגיש את זה פה.
‏כן, זה באמת מרגש.
‏הנושא של היום הוא "מנה בשבילי". ‏-כן.
‏אז תגיד לעצמך כמה מילים, מה שיבוא לך.
‏בחיים שלך כשף,
‏אתה מסיים כעת את הפרק הראשון בקריירה שלך
‏ומתחיל את הפרק השני כשאתה מקים מסעדה משלך.
‏אני מקווה שתמשיך להתפתח ולהשתפר כשף.
‏הוא אפילו בא לעצמו בדרישות.
‏במקום לשבח את עצמך, ‏אתה דורש לעבוד קשה יותר?
‏אני טיפוס שאוהב את הלחץ.
‏במונחים של כישורים בלבד,
‏אני חושב שיש לי עוד דרך ארוכה.
‏הוא יכול לטפוח לעצמו על שכם,
‏אבל הוא תמיד חושב שהוא צריך להשתפר.
‏הוא כל הזמן דוחק בעצמו. ‏-אני רוצה לחבק אותו.
‏כן. ‏-הלוואי שיכולתי.
‏תודה על המנה. ‏-תיהנו בבקשה.
‏מנה בשביל לי הא-סונג.
‏תיהנו בבקשה.
‏הריח עושה אותי ממש רעבה.
‏נראה לי שאטעם ככה קודם. ‏-תאכל בבקשה.
‏הייתי ממש סקרן לגבי ההכנה של הסונדה.
‏זה באמת סונדה.
‏זה שונה לגמרי עם הציר.
‏לפי דעתי,
‏לסונדגוק יש טעם ייחודי כשהסונדה מתפקע.
‏לעזאזל.
‏אוף, אני רעב. ‏-לא, כלומר…
‏זה בטח ממש טעים.
‏הם טועמים גם עם המרק. ‏-הם ממש מתענגים על זה.
‏הוא כל הזמן מהנהן.
‏זה נראה כמו סימן טוב.
‏הוא בטח ממש לחוץ.
‏אין לך תיאבון?
‏לא ממש.
‏בכל כף… ‏-כן.
‏אני נזכר שזה סונדגוק,
‏אבל יש פה גם נגיעה של עידון מסוים.
‏והמחשבות שלי כל הזמן נודדות בין שני אלה.
‏הצלחת לשמר את המקוריות הזאת
‏בזמן שהצגת במומחיות איזון מעודן של טעמים.
‏תודה.
‏הפרס ההוא אחרי בית המרחץ.
‏אני יכול להבין את זה דרך הטעמים במנה הזאת.
‏אני מרגיש כאילו התרחצתי עכשיו.
‏אילו באמת התרחצת קודם, ‏הטעם היה הרבה יותר טוב.
‏לא, זה טעים גם בלי אמבט.
‏נראה שהשופט פאיק ג'ונג-וון ממש נהנה מהמנה.
‏המשוב ממש טוב.
‏הם אוכלים הכול. ‏-הם מסיימים אותה.
‏הוא מנקה את הקערה.
‏מנות כאלה הן מרשימות.
‏זה יהיה ניצחון גורף להא-סונג. ‏-נכון?
‏זה בטח ממש טעים. הייתי רוצה לטעום.
‏נראה לי שהוא ינצח.
‏תודה על המנה.
‏עבודה נהדרת. ‏-תודה.
‏תודה.
‏כל הכבוד.
‏עבודה נהדרת!
‏עבודה מצוינת. ‏-כל הכבוד!
‏הוא לא אכל הרבה.
‏מה? ‏-הוא לא היה מסוגל.
‏בטח היה לו קשה.
‏היא הותירה רושם חזק.
‏נכון?
‏בחיי, לחשוב שהוא ייתן פרשנות כזו לסונדגוק.
‏ממש קשה לדעת.
‏הווייבים שלהם שונים כל כך, ‏אז מעניין מה יקרה.
‏הוא ממש מדהים.
‏הוא התקדם בכל סבב מאז הראשון.
‏אם שף צ'וי קאנג-רוק ינצח,
‏זה אומר שהגורל באמת מאיר פנים לאמיצים.
‏שף צ'וי קאנג-רוק, גש בבקשה לשולחן השופטים.
‏קדימה!
‏בהצלחה! ‏-קטן עליך!
‏בהצלחה! ‏-אתה מסוגל!
‏אני מרגיש שעבדתי ממש קשה,
‏אז אני גם קצת אמוציונלי.
‏כל הכבוד על היום. ‏-תודה.
‏עבודה נהדרת, שף. ‏-תודה.
‏אנא הגישו את המנה האחת ‏שהוכנה רק בשביל שף צ'וי קאנג-רוק.
‏זה מרק עם טופו שומשום.
‏- מרק עם טופו שומשום -
‏אבל הכנתי אותו כפי שאני רציתי.
‏למען האמת, בתור מנה בשביל עצמי,
‏לא רציתי לעשות משהו קשה.
‏אולם,
‏מאחר שניתנו לי 90 דקות, כאמצעי לאומדן עצמי
‏החלטתי להכין טופו שומשום.
‏יש לי זיכרון ממש אהוב מלפני זמן רב
‏מאכילת טופו שומשום במרק חם.
‏מה שטופו השומשום הזה עשה
‏היה ללמד אותי לפתח נחישות וכוח סבל
‏ולא להיות עצל או שאנן.
‏זה תהליך ממש קשה. ‏-באמת?
‏הוא אמר "אומדן עצמי".
‏ומילאתי את המנה במרכיבים שאני אוהב.
‏- ישעורית, אפונת סוכר, ‏עלי דלעת, טופו שומשום -
‏אבל אולי הם לא ימצאו חן בעיניכם.
‏אני אוהב ציר אודון.
‏הדברים שחוויתי מהמסעדה שלי ‏נמצאים בציר הזה.
‏אני צולה ומוסיף לציר ‏עצמות עוף שנותרו כדי להשתמש בהן.
‏אני גם מוסיף בצל ירוק
‏כדי לרפא חמרמורת.
‏הוספתי גם ציר קטסובושי ‏והכנתי מה שהתחשק לי להכין.
‏למה רצית להכין את המנה הזאת בשבילך?
‏אני…
‏איש צלייה בנוזלים.
‏כן.
‏אז…
‏זכיתי פעם בתחרות בעבר.
‏בזמנו, הכנתי הרבה מנות צלייה בנוזלים.
‏"איש הצלייה בנוזלים".
‏"צולה בנוזלים סדרתי".
‏"מר צלייה בנוזלים".
‏אלה כינויים שקיבלתי במשך הזמן,
‏אז למרות שלא הייתי טוב בצלייה בנוזלים,
‏העמדתי פנים שאני כן.
‏למען האמת, גם למדתי הרבה.
‏השקעתי הרבה מאמץ,
‏אבל עדיין ביליתי חלקים מחיי ‏בניסיון לשמר את החזות הזאת.
‏אז לא רציתי להכין ‏מנת צלייה בנוזלים גם כמנה בשבילי.
‏זה קצת עצוב. ‏-כן, אני דומעת.
‏רציתי לנחם את עצמי.
‏תמיד הייתי קשוח כל כך עם עצמי.
‏מעולם לא ביליתי אפילו 90 שניות ‏בהכנת מנה בשביל עצמי.
‏המחשבה על מישהו שמבשל ‏רק בשבילי גורמת לי לדמוע.
‏כאן, במציאות החלופית הזאת,
‏רציתי לתת לזה סיכוי.
‏וזה מה שרציתי להכין.
‏זה ממש מעורר השראה.
‏זו המנה הראשונה שהכנת בשביל עצמך?
‏האמת היא שהכנתי רק אטריות אינסטנט.
‏באמת? בשביל עצמך? ‏-כן.
‏אם כך,
‏מר צלייה בנוזלים, רוצח סדרתי ו…
‏לא רוצח. צולה בנוזלים סדרתי.
‏סליחה. ‏-אל תגיד את זה!
‏צולה…
‏הוא אמר "רוצח סדרתי".
‏הוא הרגע אמר "רוצח סדרתי".
‏צולה… צולה בנוזלים סדרתי.
‏לצ'וי קאנג-רוק בעל כל הכינויים האלה,
‏לפני שתאכל מזה… ‏-כן?
‏יש משהו שתרצה לומר?
‏כל הכבוד, איש צלייה בנוזלים.
‏לפחות היום תעשה הפסקה מצלייה בנוזלים.
‏שנמזוג משקאות לפני שנאכל?
‏מטרת הסוג'ו הזה היא…
‏יותר מאשר שילוב עם המנה,
‏הוא נועד להיות משקה ‏של אחרי העבודה או לפני השינה.
‏כדי שיעזור להירדם.
‏זו דרך להיפטר מהעייפות הזאת במכה אחת.
‏זה רק משקה.
‏בדיוק. ‏-כי זה מה שהוא רוצה.
‏סוג'ו. ‏-גם שילוב עם סוג'ו.
‏זאת חובה.
‏סוג'ו עם הפקק האדום. ‏-צריך עם הפקק האדום.
‏אחרי יום של עבודה קשה במטבח,
‏שתיית סוג'ו נותנת הרגשה נהדרת.
‏בכל הנוגע למציאת נחמה,
‏גם אני הייתי חושב על סוג'ו. ‏-כן.
‏לחיים.
‏זה נראה מרענן. ‏-כולם מוחאים כפיים.
‏זה מדהים.
‏רעיון נהדר להגשת סוג'ו.
‏זה בהחלט יקל על העייפות שלהם.
‏איך עלינו לאכול את זה?
‏טופו השומשום הוא המרכיב העיקרי, ‏תתחילו בו בבקשה.
‏אני ממליץ לקחת נגיסה עדינה.
‏תאכל בבקשה. ‏-בסדר.
‏המרקם של הטופו טוב?
‏הוא נעשה לטעמך?
‏כן, מבחינתי כן.
‏אז הוא טוב. ‏-כן.
‏אחרי הכול, זאת מנה ‏בשביל צ'וי קאנג-רוק, נכון?
‏כן.
‏מה זה? יש פה ממולא.
‏שמתי קיפוד ים בתוך העלים.
‏הוא מוסתר בפנים.
‏הייתה לי הרגשה שקיפוד ים
‏ועלי דלעת
‏ישתלבו היטב ביחד.
‏עלי דלעת ואוני הולכים טוב יחד.
‏הם משתלבים היטב.
‏מעולם לא טעמתי את זה.
‏מעולם לא אכלתי אוני עטוף בעלי דלעת.
‏נשמע שזה הולך טוב עם עלי הדלעת.
‏המנה שלו בטח ממש טעימה.
‏הם נראים נרגשים. ‏-כן.
‏יש הרגשה שהם נהנים יותר מהמנה הזאת. ‏זאת ההרגשה.
‏זה יהיה מעניין. זה ילחיץ אותו.
‏אז בעתיד תרצה להיקרא
‏"צולה בנוזלים סדרתי" או "מכין ציר סדרתי"?
‏או אולי "רוצח סדרתי"?
‏אני אזרח שומר חוק.
‏הוא שומר חוק. ‏-הוא אזרח שומר חוק.
‏אז…
‏יש אנשים ששואלים דברים כמו,
‏"מה מיוחד במנה שלך?" "מהי מנת הדגל שלך?"
‏למען האמת, אין לי הרבה מנות דגל.
‏אני לא באמת שף מיוחד.
‏כל השפים בעולם הזה
‏נמצאים במטבחים שלהם ולא נראים לעין ‏כשהם עושים את עבודתם בכל יום.
‏ואני אחד מהם, אבל היה לי מזל,
‏וזכיתי בהזדמנות להפוך ל"מר צלייה בנוזלים".
‏זה ממש נחמד. ‏-כן, הוא כל כך מעורר הערצה.
‏אולי הרבה שפים, כפי שאמרת עכשיו,
‏מעמידים פנים.
‏אני חושב שכל השפים ‏עוברים תקופה כזאת בשלב מסוים.
‏גם אצלי יש עניין של שמירה על חזות.
‏אז אני חושב שזו…
‏מנה ממש כנה.
‏זאת באמת ההרגשה שקיבלתי.
‏שף אן שותה מהקערה. זה בטח ממש טעים.
‏הם אוכלים את הכול. ‏-נכון.
‏הוא שותה את זה.
‏הם רוקנו את הקערות. ‏-כן.
‏הם ממש ניקו אותן. עכשיו אין לדעת.
‏זה מרוץ צמוד. מי יודע מי ינצח? ‏-זה יהיה כיף.
‏תודה על המנה.
‏היא הייתה טעימה מאוד.
‏תודה.
‏אלה ממש שבחים.
‏מעניין מה יקרה. ‏-אני מתה לדעת מה התוצאה.
‏הוא ממש מבריק. ‏הוא עובד עם כל מה שנותנים לו.
‏הוא ממש טוב בזה. ‏-בדיוק. זה מדהים.
‏עכשיו הגיע הזמן לגלות ‏אם השופטים יגיעו להחלטה פה אחד
‏כדי לקבוע מי המנצח הסופי.
‏צ'וי קאנג-רוק נגד לי הא-סונג.
‏לי הא-סונג נגד צ'וי קאנג-רוק.
‏אנא בחרו שף אחד מבין השניים
‏שיוכתר כאלוף הקולינרי המוחלט של קוריאה.
‏אלוהים, איך אני אמור לבחור?
‏יהיה להם קשה להחליט.
‏מספר אחת הוא הצבעה ללי הא-סונג.
‏מספר שתיים הוא הצבעה לצ'וי קאנג-רוק.
‏אנא לחצו על הכפתורים שלכם עכשיו.
‏הם בטח כל כך לחוצים.
‏שתיהן היו טעימות.
‏זה בטח צמוד. ‏-כן.
‏תראו כמה קשה להם להחליט.
‏כן. זאת ההחלטה הנכונה.
‏- ההצבעה של השופט אן סונג-ג'ה הסתיימה -
‏השופט פאיק, לחץ על הכפתור בבקשה.
‏רק רגע!
‏שניהם הכינו מרקים, אז קשה לדעת.
‏נלך על זה.
‏- שני השופטים סיימו להצביע -
‏זה הסתיים. הם החליטו.
‏ההצבעה הסתיימה.
‏עבודה נהדרת!
‏המנצח ייקבע
‏רק אם החלטת השופטים תהיה פה אחד.
‏ועכשיו, לתוצאות.
‏שני השופטים הגיעו להחלטה שהיא…
‏למה הלב שלי פועם בחוזקה ואני לחוץ?
‏אלוהים! ‏-נו כבר, תגלו לנו!
‏…פה אחד.
‏- יש החלטה פה אחד -
‏ברצינות?
‏…פה אחד.
‏אלוהים!
‏אלוהים.
‏זה שתיים-אפס.
‏מי זה?
‏מי המנצח?
‏כפות הידיים שלי מיוזעות.
‏אלוהים.
‏חשבתי, "זה בטח אני".
‏במקום לחשוב שאני אנצח,
‏רציתי לנצח.
‏לי הא-סונג. ‏-אלוהים.
‏מי נראה לך שזכה?
‏קאנג-רוק זכה. ‏-הוא מתפלל.
‏השף שיקבל את פרס 300 מיליון הוון הוא…
‏אני יודע מה התוצאה אבל אני מזיע.
‏איחולים…
‏שף הכפות הלבנות צ'וי קאנג-רוק!
‏- שף הכפות הלבנות צ'וי קאנג-רוק זכה -
‏לא ייאמן!
‏הצלחת!
‏זה מטורף.
‏אלוהים, צ'וי קאנג-רוק. זה מדהים.
‏בחיי, זה מטורף.
‏אלוהים. ‏-אלוהים.
‏הייתי ממש לא בטוח. חשבתי שאתה…
‏אלוהים, הוא התקבל לתחרות פעם שנייה וזכה.
‏אילו הנושא…
‏של משימת הסבב האחרון
‏לא היה ליצור מנה לעצמך,
‏שף מפלצת… כלומר, "מפלצת קולינרית"
‏היה מציג מנה אפילו מרשימה יותר.
‏אז,
‏כפי שאמרתי לפני כן,
‏אני לא מישהו שמכין אוכל יוצא דופן.
‏אני פשוט…
‏כמו כל השפים הבלתי נראים ברחבי המדינה
‏שעובדים בשקט ובחריצות במטבחים שלהם,
‏וכמו כל האנשים שפשוט מבשלים למחייתם,
‏אני רק אחד מהם.
‏אנצור את מילותיכם בליבי.
‏ו…
‏אוקיר את הקשרים שיצרתי כאן,
‏ואמשיך להקדיש את עצמי ואת מחשבותיי לאוכל.
‏תודה.
‏עבודה נהדרת.
‏ראשית, לכל השפים שנוכחים כאן ‏ולכל השפים שלא יכלו להיות כאן,
‏כולכם באמת מדהימים ‏ועשיתם עבודה בלתי רגילה.
‏לי עצמי היה ממש כיף כאן.
‏ובסופו של דבר, ‏זכיתי להתחרות בשף צ'וי קאנג-רוק,
‏ואני אסיר תודה על כך וגאה בזה.
‏כשף, אני רוצה להיות מישהו שממש טוב בבישול.
‏אני רוצה להתקדם לרמה
‏שבה אוכל לומר לעצמי שאני שף די טוב.
‏ובאמצעות המקצוע הזה והיכולת לבשל היטב,
‏אני רוצה להסב אושר ‏לאנשים שבקרבתי, כולל לעצמי.
‏אני רוצה להפוך למישהו
‏שיכול לטפל בהם בלי קשיים.
‏כמובן, זה רק משחק הישרדות
‏שנועד לחלק אותנו ‏לכפות שחורות ולכפות לבנות.
‏אבל זה מייד גרם לי לחשוב ‏על משמעות הניצחון הזה.
‏יש הרבה טבחים בתחום.
‏חלקם מומחים בעלי כישורים.
‏אחרים בדיוק התחילו.
‏וישנם אלו שעבדו ממש קשה.
‏לכולם יש מנות שהם טובים בהכנה שלהן.
‏אחת עשרה השנים של הכנת נקניקים ‏היו המאושרות ביותר בחיי.
‏אני חושבת שזה ההישג שלי בחיים.
‏יש אנשים שמתפרנסים מהמנות האלו.
‏התחלתי לבשל כדרך לשרוד.
‏רציתי לפתוח מסעדת המבורגרים גדולה ‏ולחיות באושר.
‏במקום הסיפור שלי,
‏רציתי לחלוק את הסיפורים
‏של האנשים שמבשלים
‏כעת, לקראת סוף המסע שלי.
‏בשבילי, בישול זה מה שאני עושה.
‏זאת העבודה שלי, ומבחינתי הכול תלוי בה.
‏מפני שזאת העבודה שלי, ‏זה משהו שאני חייב לעשות.
‏יש הרבה שפים טובים, ‏אבל לא הרבה שממשיכים להתאמץ.
‏אז אני אמשיך ואעשה כמיטב יכולתי.
‏הבנתי שאני עדיין שף. אני עדיין אוהב לבשל.
‏רציתי רק לתת המיטב שלי ‏בכל יום בלי להרגיש בושה.
‏אני ממש שמחה שבישלתי כל חיי.
‏אילולא בישלתי, לא הייתי כאן היום.
‏אני מבשל כבר 57 שנים.
‏המטרה שלי היא להגיע ל-60 שנות בישול.
‏זה בטח אותו הדבר אצל כולם.
‏כולנו רוצים את זה מאוד,
‏ואני לא חושב שיש מישהו שהרצון שלו ‏הוא רב יותר או פחות משל אחרים.
‏השתמשתי בשארית האנרגייה ‏של שנות ה-20 שלי לפתיחת המסעדה שלי.
‏הייתי קונה מצרכים עם שחר, ‏מכין לבישול ומבשל את המנות.
‏הייתי מתעורר עם שחר ‏כדי לחקור ולבדוק מרכיבים.
‏פעם אפילו התמוטטתי בעבודה.
‏אני חושב שזו מנה שדורשת סבלנות.
‏זה היה כל כך טעים שלא יכולתי לוותר על זה.
‏ברגע הזה שבו אני מבשל,
‏אני פשוט כל כך מאושר.
‏טוב, אני אחשוב על עצמי כמישהו ‏שנמצא כאן במקומם ואעשה כמיטב יכולתי.
‏אני אישאר מחובר למציאות.
‏אני שמח שחזרתי וניסיתי שוב.
‏- צ'וי קאנג-רוק -
‏תרגום כתוביות: אורית זיו