1
00:00:09,467 --> 00:00:14,472
To, co odlišuje naši pšenici od jiné,
je prostředí, ve kterém se pěstuje.

2
00:00:17,434 --> 00:00:19,269
V horách rodného města…

3
00:00:20,979 --> 00:00:24,149
…jsou podmínky pro růst
pšenice velmi tvrdé.

4
00:00:29,696 --> 00:00:35,577
V zimě jsou klíčky pšenice pokryty
bílou vrstvou námrazy.

5
00:00:37,996 --> 00:00:44,461
Ostatní rostliny pokryté sněhem zemřou,
ale pšenice ne.

6
00:00:46,588 --> 00:00:51,051
Když se oteplí a sníh roztaje,
pšenice lépe roste a je plnější.

7
00:00:53,970 --> 00:00:58,224
Tato pšenice je chutnější.
Chuť nudlí je intenzivnější.

8
00:01:00,518 --> 00:01:03,855
Ve chvíli,
kdy otevřete pokličku parního hrnce,

9
00:01:03,938 --> 00:01:06,107
místnost naplní vůně nudlí.

10
00:01:09,861 --> 00:01:13,740
I když jsou nudle čisté,
bez dalších přísad,

11
00:01:13,823 --> 00:01:16,409
oceníte jejich zvláštní vůni.

12
00:01:20,955 --> 00:01:24,501
Tato prastará kulturní tradice
založená na mouce,

13
00:01:25,085 --> 00:01:28,213
je neoddělitelnou součástí mého dědictví.

14
00:01:30,757 --> 00:01:33,760
Tato pšenice je pro mě vzácná.

15
00:02:38,199 --> 00:02:40,910
{\an8}ŠÉFKUCHAŘŮV STŮL: NUDLE

16
00:02:49,627 --> 00:02:53,131
{\an8}V Londýně je čínské jídlo
jednou z nejoblíbenějších

17
00:02:53,214 --> 00:02:54,632
{\an8}zahraničních kuchyní.

18
00:02:55,800 --> 00:02:59,846
Ale ani zdaleka neodráží rozmanitost
čínské kuchyně.

19
00:03:02,223 --> 00:03:05,393
Pokud jde o jídlo,
cesta z jedné provincie do druhé

20
00:03:05,476 --> 00:03:07,228
je jako cesta do jiného světa.

21
00:03:09,981 --> 00:03:15,820
A pro Guirong Wei to není
jen o podnikání a vaření.

22
00:03:18,573 --> 00:03:20,200
Je to také kulturní poslání.

23
00:03:25,663 --> 00:03:28,875
V Číně je velmi málo šéfkuchařek.

24
00:03:30,168 --> 00:03:33,379
Aby se jimi staly,
musí být lepší než ostatní.

25
00:03:34,422 --> 00:03:35,715
To je případ Guirong.

26
00:03:42,847 --> 00:03:46,351
Přišla s prázdnýma rukama,
neuměla anglicky,

27
00:03:46,434 --> 00:03:49,479
a přesto otevřela čtvrtou restauraci.

28
00:03:51,064 --> 00:03:54,275
{\an8}V Londýně prorazila s jídlem ze Xi'anu.

29
00:03:55,568 --> 00:03:56,319
Xi'an,

30
00:03:56,402 --> 00:04:00,573
jedno ze starobylých světových
měst je kulturním centrem Číny a

31
00:04:00,657 --> 00:04:02,450
{\an8}gastronomickým centrem.

32
00:04:02,700 --> 00:04:07,747
Hedvábná stezka a muslimské obyvatelstvo
ovlivnily tamní kuchyni,

33
00:04:07,830 --> 00:04:12,919
{\an8}zejména pokud jde o chuťové profily
a koření. Proto jsou mnohá jídla,

34
00:04:13,002 --> 00:04:17,048
{\an8}která zde vidíte,
velmi jedinečná pro tuto oblast Číny.

35
00:04:18,591 --> 00:04:23,304
Guirong vás svým jídlem přenese do Xi'anu.

36
00:04:31,145 --> 00:04:35,066
Jedním ze stereotypů o čínském jídle je,
že je všechno o rýži.

37
00:04:36,067 --> 00:04:41,948
Ale Guirong je ze severní Číny,
kde se vše točí kolem pšenice.

38
00:04:42,031 --> 00:04:47,745
Říkají tomu miàntiáo:
jídlo z mouky. Knedlíky, housky, nudle.

39
00:04:48,830 --> 00:04:54,919
Xi'an je proslulý svými nudlemi.
Mají desítky různých druhů, krájené,

40
00:04:55,003 --> 00:04:58,464
ručně tvarované nebo ručně vytahované.

41
00:04:59,841 --> 00:05:05,805
Xi'anské nudle se díky Guirong
v Londýně těší velké oblibě.

42
00:05:13,938 --> 00:05:18,318
{\an8}XI'AN, PROVINCIE SHAANXI, ČÍNA

43
00:05:21,195 --> 00:05:24,782
V Shaanxi máme asi 100 druhů nudlí.

44
00:05:28,202 --> 00:05:30,288
Nejznámější jsou nudle Biang Biang.

45
00:05:33,499 --> 00:05:36,878
Když jíte naše nudle,
můžete nasát Xi'anskou kulturu.

46
00:05:45,553 --> 00:05:49,349
Jako rodačka ze Shaanxi,
která vyrostla v Xi'anu,

47
00:05:49,432 --> 00:05:53,186
mám povinnost pokračovat
v tradici této kuchyně.

48
00:05:54,896 --> 00:05:57,565
Používám tradiční ruční techniku.

49
00:06:00,777 --> 00:06:03,112
Jídlo si zachovává původní chuť.

50
00:06:06,199 --> 00:06:10,161
Když jsem byla malá,
babička a máma mě naučily nudle.

51
00:06:15,208 --> 00:06:18,586
Když těstem hodíte o stůl,
vydá zvuk „biang biang.“

52
00:06:20,004 --> 00:06:22,507
Tenhle proces si užívám.

53
00:06:29,639 --> 00:06:36,562
Do nudlí přidáváme přísady jako je místní
ocet, jarní cibulka, čili a česnek.

54
00:06:39,315 --> 00:06:43,903
Když na koření nalijete olej,
ozve se prskavý zvuk.

55
00:06:46,072 --> 00:06:50,660
Nudle vypadají krásně, jako by tančily.

56
00:06:54,705 --> 00:06:59,168
Po prvním soustu vím,
že jedna miska nebude stačit.

57
00:07:00,670 --> 00:07:05,049
Jsou měkké, žvýkavé a lahodné.

58
00:07:07,093 --> 00:07:09,512
Nikdy jich nemám dost.

59
00:07:13,057 --> 00:07:17,311
Chtěla bych naše nudle rozšířit
do celého světa.

60
00:07:19,230 --> 00:07:21,774
Doufám, že Xi'anské nudle budou

61
00:07:21,858 --> 00:07:23,484
co nejpopulárnější.

62
00:07:24,277 --> 00:07:26,571
Je to moje povinnost a odpovědnost.

63
00:07:32,660 --> 00:07:35,121
NUDLE BIANG BIANG

64
00:07:51,846 --> 00:07:55,892
Čínské přísloví říká:
„Nikdo nemá zaručený šťastný život.“

65
00:07:58,269 --> 00:08:02,231
Měla jsem drsnější dětství
než moji vrstevníci.

66
00:08:07,570 --> 00:08:10,907
Narodila jsem se na jihu
provincie Shaanxi v Číně.

67
00:08:12,116 --> 00:08:14,494
V naší vesnici žilo 800 lidí.

68
00:08:16,037 --> 00:08:18,206
Celá vesnice byla velmi chudá.

69
00:08:19,707 --> 00:08:22,168
A naše rodina patřila k těm nejchudším.

70
00:08:26,088 --> 00:08:27,757
Byli jsme rolníci.

71
00:08:30,676 --> 00:08:34,055
Každý rok jsme trpěli nedostatkem jídla.

72
00:08:36,265 --> 00:08:38,059
Jsem nejstarší dítě v rodině.

73
00:08:38,809 --> 00:08:40,520
Mám dvě mladší sestry.

74
00:08:43,439 --> 00:08:45,900
Další přísloví říká:
„Vychovávat tři dcery

75
00:08:45,983 --> 00:08:47,401
je jako nemít potomky.“

76
00:08:50,363 --> 00:08:53,449
Moji rodiče si mysleli,
že když nemají syna, není,

77
00:08:53,533 --> 00:08:56,577
kdo by zastal práci a ve
stáří se o ně nepostará.

78
00:08:59,705 --> 00:09:01,916
Jako nejstarší dcera v rodině…

79
00:09:03,376 --> 00:09:06,546
… jsem měla povinnost přivést jim zetě.

80
00:09:09,298 --> 00:09:11,884
Nepřipadalo mi to správné.

81
00:09:14,804 --> 00:09:18,558
Měla bych jít do světa a naučit se víc.

82
00:09:25,356 --> 00:09:29,360
Říkala jsem si,
že i když moji rodiče nemají syna,

83
00:09:29,443 --> 00:09:34,115
jednoho dne jim dokážu,
že jsem stejně schopná jako synové.

84
00:09:44,417 --> 00:09:49,589
{\an8}VESNICE BOHEKOU,
PROVINCIE SHAANXI, ČÍNA

85
00:09:52,133 --> 00:09:54,885
Snila jsem,
že se vydám přes pohoří Qinling.

86
00:10:01,017 --> 00:10:04,937
Studium bylo tehdy jedinou cestou,
jak se dostat z hor.

87
00:10:08,024 --> 00:10:12,570
{\an8}Ale naše rodina si nemohla dovolit
platit školné třem dcerám.

88
00:10:17,074 --> 00:10:20,578
Když mi bylo asi 11,
rozhodla jsem se, že skončím se školou.

89
00:10:21,787 --> 00:10:25,249
A začnu vydělávat peníze.

90
00:10:26,876 --> 00:10:32,965
Aby se mým sestrám dostalo vzdělání
a celá rodina se měla lépe.

91
00:10:40,139 --> 00:10:42,933
Práci jsem získala v restauraci Paomo.

92
00:10:44,935 --> 00:10:47,146
Myla jsem nádobí a pomáhala.

93
00:10:51,776 --> 00:10:57,740
Zatímco jsem myla nádobí,
obdivovala jsem šéfkuchaře u sporáku.

94
00:11:01,243 --> 00:11:02,495
Mělo to rytmus.

95
00:11:03,496 --> 00:11:10,336
Kdy přidat koření, kdy otevřít troubu,
kdy promíchat jídlo a umýt pánve.

96
00:11:12,838 --> 00:11:16,884
V dětství jsem nechodila
na hudební výchovu

97
00:11:16,967 --> 00:11:20,721
a zvuky v kuchyni mi zněly jako hudba.

98
00:11:25,851 --> 00:11:28,270
Mytí nádobí, zvuk, který vydávala.

99
00:11:28,813 --> 00:11:31,399
Lžíce při míchání a plameny.

100
00:11:32,566 --> 00:11:34,443
A prskající olej.

101
00:11:35,319 --> 00:11:38,698
Věděla jsem,
co se děje v kuchyni, aniž bych se dívala.

102
00:11:39,198 --> 00:11:41,158
Šéfkuchař přidává koření.

103
00:11:41,659 --> 00:11:45,371
Jídlo je hotové a už ho servíruje.

104
00:11:48,708 --> 00:11:53,295
Snila jsem o tom,
že budu jednou stát na jeho místě.

105
00:12:08,018 --> 00:12:13,023
Jednou se sestřenice vrátila ze Xi'anu,
hlavního města provincie.

106
00:12:15,526 --> 00:12:18,028
Zeptala se,
jestli s ní nepojedu do Xi'anu.

107
00:12:19,488 --> 00:12:24,952
Prý je tam spousta pracovních příležitostí
a vydělala bych si tam víc peněz.

108
00:12:28,581 --> 00:12:32,334
Když mi to řekla,
rozhodla jsem se odjet do Xi'anu.

109
00:12:39,675 --> 00:12:41,177
Moje rodina byla proti.

110
00:12:43,220 --> 00:12:44,972
Bylo mi teprve 13.

111
00:12:46,599 --> 00:12:50,936
Cesta z našeho rodného města
přes Qinling trvala 10 hodin.

112
00:12:52,188 --> 00:12:57,193
Báli se, že když odjedu do Xi'anu,
už se nikdy nevrátím.

113
00:13:02,239 --> 00:13:05,284
Řekla jsem jim, že se vrátím a že se o

114
00:13:05,367 --> 00:13:07,244
ně v budoucnu postarám.

115
00:13:09,747 --> 00:13:12,792
Když jsem odcházela,
mluvila jsem se sestrami.

116
00:13:12,875 --> 00:13:15,961
Ukázala jsem na zeď za
kuchyní a řekla jsem…

117
00:13:16,545 --> 00:13:19,089
„Podívejte,
vaše sestra byla skvělá studentka.

118
00:13:19,173 --> 00:13:21,217
Moje ocenění jsou vylepené na zdi.“

119
00:13:23,302 --> 00:13:27,139
„Vy se soustřeďte na své studium…

120
00:13:28,432 --> 00:13:31,936
… já se postarám o vaše školné.“

121
00:13:35,272 --> 00:13:38,943
Před rodinou jsem se chovala
optimisticky a silně.

122
00:13:41,237 --> 00:13:45,574
Ale ve chvíli,
kdy autobus odjel, jsem se rozbrečela.

123
00:14:00,506 --> 00:14:04,301
Po příjezdu do Xi'anu mě sestřenice
vzala do centra.

124
00:14:07,930 --> 00:14:09,557
Xi'an je starobylé město.

125
00:14:11,517 --> 00:14:15,145
Byla jsem svědkem jeho bohaté
historie a prosperity.

126
00:14:18,858 --> 00:14:21,819
Cítila jsem, že v tomhle městě bych

127
00:14:21,902 --> 00:14:23,863
mohla najít své místo.

128
00:14:33,122 --> 00:14:36,125
Pod hradbami byly trhy s potravinami.

129
00:14:39,503 --> 00:14:41,297
Byl tam obrovský výběr.

130
00:14:43,591 --> 00:14:48,679
Dušené buchty,
knedlíky na Xi'anský způsob.

131
00:14:53,601 --> 00:14:55,102
A spoustu druhů nudlí.

132
00:14:57,688 --> 00:15:03,193
Lidé v mém rodném městě milují nudle,
ale lidé v Xi'anu je milují ještě víc.

133
00:15:09,575 --> 00:15:14,496
Když jsme šli kolem, sestřenice řekla:
„Měla by ses naučit řemeslu.“

134
00:15:18,918 --> 00:15:20,878
Řekla, že bych se mohla věnovat

135
00:15:20,961 --> 00:15:22,129
aranžování květin.

136
00:15:23,923 --> 00:15:24,882
Řekla jsem: „To ne,

137
00:15:25,466 --> 00:15:27,092
jsem jako kluk!“ Na aranžování

138
00:15:27,176 --> 00:15:28,969
květin bych si netroufla.

139
00:15:30,304 --> 00:15:33,349
Pak mi řekla: „A co švadlena?“

140
00:15:34,683 --> 00:15:37,478
A já:
„Švadleny pořád sedí, to je ještě horší!“

141
00:15:38,687 --> 00:15:42,232
Zeptala se:
„Tak co chceš dělat?“ Odpověděla jsem,

142
00:15:42,816 --> 00:15:44,318
že se chci stát kuchařkou.

143
00:15:47,988 --> 00:15:50,032
Sestřenice si dělala starosti.

144
00:15:52,368 --> 00:15:55,704
Většinou je to práce pro kluky.

145
00:15:58,874 --> 00:16:03,712
Řekla jsem jí: „Neboj se,
jsem stejně schopná jako kluci.“

146
00:16:26,151 --> 00:16:31,573
Jedním z nejznámějších pouličních jídel
v Xi'anu jsou studené nudle Liangpi.

147
00:16:32,533 --> 00:16:38,747
Je to směs kluzkých bílých škrobových
nudlí a žlutých pšeničných nudlí.

148
00:16:40,791 --> 00:16:45,504
Vyrábějí se rozkladem těsta
na pšeničný škrob a lepek.

149
00:16:47,172 --> 00:16:49,758
Což Číňané dělají už po staletí.

150
00:16:55,639 --> 00:17:00,394
Nejprve zadělám těsto a namočím ho do vody.
Nejprve zadělám těsto a namočím ho do vody.

151
00:17:02,479 --> 00:17:06,316
Dokud se lepek a škrob neoddělí.
Dokud se lepek a škrob neoddělí.

152
00:17:09,778 --> 00:17:12,239
Pak lepek spařím.
Pak lepek spařím.

153
00:17:13,490 --> 00:17:17,870
A potom použiji škrobovou vodu k napaření bílých nudlí.
A potom použiji škrobovou vodu k napaření bílých nudlí.

154
00:17:19,788 --> 00:17:23,667
Jakmile vychladnou, nakrájím je na plátky.
Jakmile vychladnou, nakrájím je na plátky.

155
00:17:27,379 --> 00:17:31,925
Je to komplikovaný proces, který vyžaduje spoustu práce,
Je to komplikovaný proces, který vyžaduje spoustu práce,

156
00:17:32,009 --> 00:17:33,761
ale stojí to za to.
ale stojí to za to.

157
00:17:34,928 --> 00:17:39,058
Liangpi je takový nudlový salát s plátky okurek, česnekem a octem.
Liangpi je takový nudlový salát s plátky okurek, česnekem a octem.

158
00:17:40,267 --> 00:17:43,562
Je to osvěžující jídlo, které má zajímavou texturu.
Je to osvěžující jídlo, které má zajímavou texturu.

159
00:17:44,063 --> 00:17:47,024
Je měkké, kluzké a křupavé.
Je měkké, kluzké a křupavé.

160
00:17:48,776 --> 00:17:51,904
Je to smyslový zážitek.
Je to smyslový zážitek.

161
00:17:53,447 --> 00:17:58,410
Čínská kuchyně je plná inovativních technik a pokrmy,
Čínská kuchyně je plná inovativních technik a pokrmy,

162
00:17:58,494 --> 00:18:03,457
které pomocí těchto technik vznikají, jsou v čínské kuchyni jedinečné.
které pomocí těchto technik vznikají, jsou v čínské kuchyni jedinečné.

163
00:18:06,168 --> 00:18:11,465
Nikde jinde na světě nenajdete tento druh studených nudlí z mého rodného města.
Nikde jinde na světě nenajdete tento druh studených nudlí z mého rodného města.

164
00:18:12,633 --> 00:18:15,594
Je to nesrovnatelné s jinými typy kuchyní.
Je to nesrovnatelné s jinými typy kuchyní.

165
00:18:16,470 --> 00:18:21,183
Koneckonců, Shaanxijská kuchyně je stará tisíce let.
Koneckonců, Shaanxijská kuchyně je stará tisíce let.

166
00:18:26,313 --> 00:18:30,859
{\an8}TRADIČNÍ XI'ANSKÉ STUDENÉ NUDLE
TRADIČNÍ XI'ANSKÉ STUDENÉ NUDLE

167
00:18:45,666 --> 00:18:48,252
Když jsem dokončila kuchařskou školu…
Když jsem dokončila kuchařskou školu…

168
00:18:50,170 --> 00:18:54,007
… zasáhla rodné město povodeň a došlo k sesuvu půdy.
… zasáhla rodné město povodeň a došlo k sesuvu půdy.

169
00:18:56,760 --> 00:19:03,517
Sestra mi to řekla po telefonu. Náš dům byl bohužel taky zaplavený.
Sestra mi to řekla po telefonu. Náš dům byl bohužel taky zaplavený.

170
00:19:04,226 --> 00:19:08,522
Kdyby se zřítil, tak by moje rodina v těch
Kdyby se zřítil, tak by moje rodina v těch

171
00:19:08,605 --> 00:19:10,065
troskách zemřela.
troskách zemřela.

172
00:19:15,737 --> 00:19:18,907
Starat se o rodiče je naší přirozeností.
Starat se o rodiče je naší přirozeností.

173
00:19:27,457 --> 00:19:30,460
Byla jsem smutná, protože v té době jsem
Byla jsem smutná, protože v té době jsem

174
00:19:30,544 --> 00:19:32,171
měla velmi malý plat.
měla velmi malý plat.

175
00:19:36,300 --> 00:19:38,760
Neměla jsem úspory, abych jim pomohla.
Neměla jsem úspory, abych jim pomohla.

176
00:19:42,264 --> 00:19:45,309
Ani jsem se nemohla vrátit, abych je podpořila.
Ani jsem se nemohla vrátit, abych je podpořila.

177
00:19:48,187 --> 00:19:50,063
Vymyslela jsem plán.
Vymyslela jsem plán.

178
00:19:56,612 --> 00:20:01,825
Chtěla jsem vydělat více peněz a pomoci rodičům tím, že jim postavím nový dům.
Chtěla jsem vydělat více peněz a pomoci rodičům tím, že jim postavím nový dům.

179
00:20:06,246 --> 00:20:07,873
{\an8}Tvrdě jsem na tom pracovala.
Tvrdě jsem na tom pracovala.

180
00:20:12,127 --> 00:20:15,172
V kuchyni jsem byla k nezastavení.
V kuchyni jsem byla k nezastavení.

181
00:20:18,217 --> 00:20:19,843
Pomáhala jsem ostatním.
Pomáhala jsem ostatním.

182
00:20:22,554 --> 00:20:24,223
Dělala jsem studená jídla.
Dělala jsem studená jídla.

183
00:20:24,848 --> 00:20:26,433
Krájela jsem zeleninu.
Krájela jsem zeleninu.

184
00:20:27,601 --> 00:20:29,186
Míchala jsem jídla v hrncích.
Míchala jsem jídla v hrncích.

185
00:20:30,646 --> 00:20:32,814
Připravovala jsem jídla z mouky.
Připravovala jsem jídla z mouky.

186
00:20:36,193 --> 00:20:38,487
Nedělala jsem to pro ostatní.
Nedělala jsem to pro ostatní.

187
00:20:40,113 --> 00:20:42,491
Ale pro svoji rodinu.
Ale pro svoji rodinu.

188
00:21:06,473 --> 00:21:12,020
Mnoho let jsem pracovala v hotelu a ze všech sil jsem se snažila zdokonalovat
Mnoho let jsem pracovala v hotelu a ze všech sil jsem se snažila zdokonalovat

189
00:21:12,104 --> 00:21:13,605
a naučit se řemeslu.
a naučit se řemeslu.

190
00:21:16,316 --> 00:21:20,654
Jednoho dne odjel náš šéfkuchař pracovat do Tokia.
Jednoho dne odjel náš šéfkuchař pracovat do Tokia.

191
00:21:22,614 --> 00:21:27,911
Šla jsem za naší manažerkou a řekla jsem jí: „Myslím, že tu práci zvládnu.
Šla jsem za naší manažerkou a řekla jsem jí: „Myslím, že tu práci zvládnu.

192
00:21:28,537 --> 00:21:30,747
"Dáte mi prosím šanci?“
"Dáte mi prosím šanci?“

193
00:21:33,292 --> 00:21:36,003
Řekla mi, že to můžu zkusit.
Řekla mi, že to můžu zkusit.

194
00:21:44,720 --> 00:21:47,556
Nejvíc jsem se bála toho, že jsem žena.
Nejvíc jsem se bála toho, že jsem žena.

195
00:21:48,473 --> 00:21:52,394
Byla jsem tam jediná žena, a dostala jsem na starost skupinu
Byla jsem tam jediná žena, a dostala jsem na starost skupinu

196
00:21:52,477 --> 00:21:53,687
mužů starších než já.
mužů starších než já.

197
00:21:56,606 --> 00:21:58,817
Všichni byli zkušenější.
Všichni byli zkušenější.

198
00:22:01,069 --> 00:22:03,071
Když jsem řešila docházku,
Když jsem řešila docházku,

199
00:22:03,155 --> 00:22:06,158
musela jsem se jako jediná žena postavit před
musela jsem se jako jediná žena postavit před

200
00:22:06,241 --> 00:22:08,744
skupinu mužů a vyvolávat jejich jména.
skupinu mužů a vyvolávat jejich jména.

201
00:22:10,704 --> 00:22:16,251
{\an8}V Číně není mnoho žen, které by měly na starosti kuchyň a woky.
V Číně není mnoho žen, které by měly na starosti kuchyň a woky.

202
00:22:17,836 --> 00:22:20,672
Je to vnímáno jako mužská práce.
Je to vnímáno jako mužská práce.

203
00:22:21,923 --> 00:22:25,844
Ženy, které řídí kuchyně, musí být odhodlané a dělat
Ženy, které řídí kuchyně, musí být odhodlané a dělat

204
00:22:25,927 --> 00:22:27,804
všechno lépe než muži.
všechno lépe než muži.

205
00:22:32,059 --> 00:22:34,853
Věděla jsem, že to nebude snadné.
Věděla jsem, že to nebude snadné.

206
00:22:36,730 --> 00:22:41,109
Ale byla jsem přesvědčená, že to dokážu.
Ale byla jsem přesvědčená, že to dokážu.

207
00:22:44,863 --> 00:22:50,911
Prostě jsem dál pracovala v kuchyni, dělala jsem si svoje věci.
Prostě jsem dál pracovala v kuchyni, dělala jsem si svoje věci.

208
00:22:53,205 --> 00:22:55,207
Můj tým se pomalu přizpůsoboval.
Můj tým se pomalu přizpůsoboval.

209
00:22:57,501 --> 00:23:01,254
A postupem času jsme spolu začali skvěle vycházet.
A postupem času jsme spolu začali skvěle vycházet.

210
00:23:03,215 --> 00:23:06,426
Splnil se mi můj sen vést kuchyni.
Splnil se mi můj sen vést kuchyni.

211
00:23:16,520 --> 00:23:18,230
Žádné okurky?
Žádné okurky?

212
00:23:22,025 --> 00:23:25,487
{\an8}Ne, do tohohle jídla nepatří.
Ne, do tohohle jídla nepatří.

213
00:23:28,949 --> 00:23:33,745
Jako šéfkuchařka Guirong na lidi, se kterými pracovala, zapůsobila.
Jako šéfkuchařka Guirong na lidi, se kterými pracovala, zapůsobila.

214
00:23:37,165 --> 00:23:43,171
V roce 2008 dostala šanci odjet do Londýna a pracovat pro slavnou
V roce 2008 dostala šanci odjet do Londýna a pracovat pro slavnou

215
00:23:43,255 --> 00:23:46,091
sečuánskou restauraci Barshu.
sečuánskou restauraci Barshu.

216
00:23:51,847 --> 00:23:56,518
Byla jsem nadšená, protože v Londýně skvěle platili.
Byla jsem nadšená, protože v Londýně skvěle platili.

217
00:23:59,312 --> 00:24:02,357
Říkala jsem si, že když budu rok v zahraničí,
Říkala jsem si, že když budu rok v zahraničí,

218
00:24:02,441 --> 00:24:04,776
podaří se mi postavit rodičům dům.
podaří se mi postavit rodičům dům.

219
00:24:06,945 --> 00:24:09,197
Vždycky jsem chtěla do zahraničí.
Vždycky jsem chtěla do zahraničí.

220
00:24:11,324 --> 00:24:14,995
Ale nebylo to jako cesta ze Xi'anu.
Ale nebylo to jako cesta ze Xi'anu.

221
00:24:17,330 --> 00:24:18,498
Bylo to těžší.
Bylo to těžší.

222
00:24:23,503 --> 00:24:24,921
Nikdy jsem neletěla.
Nikdy jsem neletěla.

223
00:24:30,886 --> 00:24:35,599
Když jsem přistála na britské půdě, chtěla jsem vidět, jak Anglie vypadá.
Když jsem přistála na britské půdě, chtěla jsem vidět, jak Anglie vypadá.

224
00:24:37,851 --> 00:24:40,228
Pršelo a byla zima.
Pršelo a byla zima.

225
00:24:43,315 --> 00:24:46,776
Bylo půl páté odpoledne a už byla tma.
Bylo půl páté odpoledne a už byla tma.

226
00:24:48,487 --> 00:24:51,198
{\an8}Silnice byly velmi úzké.
Silnice byly velmi úzké.

227
00:24:53,074 --> 00:24:55,285
Neviděla jsem nové nebo vysoké budovy.
Neviděla jsem nové nebo vysoké budovy.

228
00:24:57,162 --> 00:25:02,167
{\an8}Slýchali jsme, že Londýn prosperuje, ale všude byly ošuntělé domy.
Slýchali jsme, že Londýn prosperuje, ale všude byly ošuntělé domy.

229
00:25:05,837 --> 00:25:07,297
Měla jsem úzkost.
Měla jsem úzkost.

230
00:25:17,516 --> 00:25:21,311
{\an8}LONDÝN, SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ
LONDÝN, SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ

231
00:25:26,900 --> 00:25:29,569
V Londýně bylo mnoho různých druhů kuchyní.
V Londýně bylo mnoho různých druhů kuchyní.

232
00:25:32,030 --> 00:25:36,368
Jedla jsem malajské jídlo, španělské jídlo, pizzu.
Jedla jsem malajské jídlo, španělské jídlo, pizzu.

233
00:25:37,994 --> 00:25:41,039
Ale čínská kuchyně tu nebyla příliš rozšířená.
Ale čínská kuchyně tu nebyla příliš rozšířená.

234
00:25:42,916 --> 00:25:44,626
V Londýně žilo málo…
V Londýně žilo málo…

235
00:25:45,418 --> 00:25:46,503
… lidí ze Xi'anu.
… lidí ze Xi'anu.

236
00:25:51,341 --> 00:25:55,512
V Londýně Guirong začala spolupracovat s restaurací Barshu.
V Londýně Guirong začala spolupracovat s restaurací Barshu.

237
00:25:57,097 --> 00:26:02,978
První velká sečuánská restaurace v Londýně. Dařilo se jí skvěle.
První velká sečuánská restaurace v Londýně. Dařilo se jí skvěle.

238
00:26:03,853 --> 00:26:07,023
Ukázalo se, že Londýňané byli připraveni
Ukázalo se, že Londýňané byli připraveni

239
00:26:07,107 --> 00:26:09,192
na novou chuť čínského jídla.
na novou chuť čínského jídla.

240
00:26:10,485 --> 00:26:14,364
Guirong byla na neznámém místě a nemluvila zdejším jazykem.
Guirong byla na neznámém místě a nemluvila zdejším jazykem.

241
00:26:15,782 --> 00:26:19,536
A přesto byla tak odhodlaná a houževnatá.
A přesto byla tak odhodlaná a houževnatá.

242
00:26:21,746 --> 00:26:25,834
Byla jsem jediná kuchařka, která nepocházela ze Sečuánska.
Byla jsem jediná kuchařka, která nepocházela ze Sečuánska.

243
00:26:28,712 --> 00:26:33,133
Tradiční Shaanxijská kuchyně je úplně jiná než sečuánská.
Tradiční Shaanxijská kuchyně je úplně jiná než sečuánská.

244
00:26:35,093 --> 00:26:37,596
Ráda vařím jídla z mého rodného kraje.
Ráda vařím jídla z mého rodného kraje.

245
00:26:39,681 --> 00:26:44,019
A tak jsem pro zaměstnance uvařila nudle biang biang.
A tak jsem pro zaměstnance uvařila nudle biang biang.

246
00:26:46,605 --> 00:26:49,524
{\an8}Všem to moc chutnalo.
Všem to moc chutnalo.

247
00:26:51,318 --> 00:26:53,153
Udělali mi velikou radost.
Udělali mi velikou radost.

248
00:26:55,405 --> 00:26:59,200
A tak jsem o nedělích připravovala jídla z mouky.
A tak jsem o nedělích připravovala jídla z mouky.

249
00:27:02,996 --> 00:27:05,582
Kolegové se na neděle těšili.
Kolegové se na neděle těšili.

250
00:27:07,000 --> 00:27:09,502
Říkali: „Odpočineme si od sečuánského
Říkali: „Odpočineme si od sečuánského

251
00:27:09,586 --> 00:27:11,421
jídla a dáme si Shaanxijské.“
jídla a dáme si Shaanxijské.“

252
00:27:13,632 --> 00:27:17,427
Inspirovalo mě to k tomu, abych si otevřela restauraci,
Inspirovalo mě to k tomu, abych si otevřela restauraci,

253
00:27:17,510 --> 00:27:19,638
ve které budu vařit jako doma.
ve které budu vařit jako doma.

254
00:27:39,532 --> 00:27:40,575
Právě ses vrátila?
Právě ses vrátila?

255
00:27:42,077 --> 00:27:43,453
Přišla jsem v 9.
Přišla jsem v 9.

256
00:27:44,245 --> 00:27:45,413
Kde je Little Lemon?
Kde je Little Lemon?

257
00:27:46,956 --> 00:27:48,583
Je stále v Hunanu.
Je stále v Hunanu.

258
00:27:49,084 --> 00:27:50,085
Aha.
Aha.

259
00:27:51,961 --> 00:27:54,964
V rodném městě se jí líbí, takže se nevrátí, dokud nezačne škola.
V rodném městě se jí líbí, takže se nevrátí, dokud nezačne škola.

260
00:27:55,048 --> 00:28:01,971
{\an8}Možná se jí ani nebude chtít. Je tak nezbedná, a podobá se Yue Yue.
Možná se jí ani nebude chtít. Je tak nezbedná, a podobá se Yue Yue.

261
00:28:03,431 --> 00:28:09,229
Umí skvěle přemlouvat své prarodiče. Seděla dědečkovi za krkem.
Umí skvěle přemlouvat své prarodiče. Seděla dědečkovi za krkem.

262
00:28:09,729 --> 00:28:10,897
Vážně?
Vážně?

263
00:28:12,148 --> 00:28:15,777
V domě u prarodičů je šéfkou ona.
V domě u prarodičů je šéfkou ona.

264
00:28:19,030 --> 00:28:21,366
V Barshu jsem pracovala sedm let.
V Barshu jsem pracovala sedm let.

265
00:28:23,076 --> 00:28:26,454
Během těch let šla moje kariéra hladce.
Během těch let šla moje kariéra hladce.

266
00:28:27,330 --> 00:28:28,206
Měj se.
Měj se.

267
00:28:28,289 --> 00:28:29,207
Ahoj.
Ahoj.

268
00:28:32,043 --> 00:28:38,049
Každý rok jsem rodičům posílala peníze, aby mohly moje sestry dál studovat.
Každý rok jsem rodičům posílala peníze, aby mohly moje sestry dál studovat.

269
00:28:41,928 --> 00:28:44,347
Byla jsem hodně úspěšná.
Byla jsem hodně úspěšná.

270
00:28:49,144 --> 00:28:52,147
Mohla jsem po zbytek života zůstat v Barshu.
Mohla jsem po zbytek života zůstat v Barshu.

271
00:28:57,318 --> 00:29:02,073
Ale snila jsem o tom, že s naší kuchyní seznámím
Ale snila jsem o tom, že s naší kuchyní seznámím

272
00:29:02,157 --> 00:29:04,242
více lidí ze Západu.
více lidí ze Západu.

273
00:29:09,330 --> 00:29:14,878
Tak jsem šla za šéfem, a řekla mu, že si chci otevřít vlastní restauraci.
Tak jsem šla za šéfem, a řekla mu, že si chci otevřít vlastní restauraci.

274
00:29:16,963 --> 00:29:22,677
Nechtěl o mě přijít, restauraci se dařilo skvěle.
Nechtěl o mě přijít, restauraci se dařilo skvěle.

275
00:29:25,263 --> 00:29:26,931
Nabídl mi, že bych se mohla stát šéfkuchařkou
Nabídl mi, že bych se mohla stát šéfkuchařkou

276
00:29:27,015 --> 00:29:28,683
nové pobočky, až ji otevřeme.
nové pobočky, až ji otevřeme.

277
00:29:31,519 --> 00:29:34,397
{\an8}Řekl mi, že mě pošle do Michelinské restaurace,
Řekl mi, že mě pošle do Michelinské restaurace,

278
00:29:34,481 --> 00:29:36,149
{\an8}abych se naučila nové věci.
abych se naučila nové věci.

279
00:29:39,819 --> 00:29:44,616
Moc ráda bych se naučila nové věci, ale neslučovaly se s tím,
Moc ráda bych se naučila nové věci, ale neslučovaly se s tím,

280
00:29:44,699 --> 00:29:46,242
co jsem si vysnila.
co jsem si vysnila.

281
00:29:49,746 --> 00:29:52,290
Nakonec jsem jeho nabídku odmítla.
Nakonec jsem jeho nabídku odmítla.

282
00:29:53,958 --> 00:29:56,711
A odešla jsem z Barshu.
A odešla jsem z Barshu.

283
00:30:09,557 --> 00:30:11,976
Pronajala jsem si svoji první restauraci.
Pronajala jsem si svoji první restauraci.

284
00:30:16,314 --> 00:30:19,818
Potřebovala jsem vytvořit nový jídelní lístek.
Potřebovala jsem vytvořit nový jídelní lístek.

285
00:30:24,155 --> 00:30:27,367
Museli v něm být základní pokrmy Shaanxijské kuchyně.
Museli v něm být základní pokrmy Shaanxijské kuchyně.

286
00:30:31,246 --> 00:30:33,790
Bála jsem se, že by místní lidé tento druh
Bála jsem se, že by místní lidé tento druh

287
00:30:33,873 --> 00:30:35,500
kuchyně nemuseli přijmout.
kuchyně nemuseli přijmout.

288
00:30:42,382 --> 00:30:44,801
{\an8}My seveřané milujeme žvýkavé nudle.
My seveřané milujeme žvýkavé nudle.

289
00:30:47,637 --> 00:30:50,849
{\an8}Mnoho restauratérů to považovalo za výzvu.
Mnoho restauratérů to považovalo za výzvu.

290
00:30:55,103 --> 00:30:57,146
Nevěřili, že by se v Londýně mohly
Nevěřili, že by se v Londýně mohly

291
00:30:57,230 --> 00:30:58,690
prodávat lepkavé nudle.
prodávat lepkavé nudle.

292
00:31:01,234 --> 00:31:03,862
Řekli mi, že se to zákazníkům nebude líbit.
Řekli mi, že se to zákazníkům nebude líbit.

293
00:31:05,655 --> 00:31:08,575
Když jsme v Barshu připravovali sečuánské jídlo,
Když jsme v Barshu připravovali sečuánské jídlo,

294
00:31:08,658 --> 00:31:13,329
snížili jsme množství ostrých papriček, protože místní na ně nejsou zvyklí.
snížili jsme množství ostrých papriček, protože místní na ně nejsou zvyklí.

295
00:31:17,333 --> 00:31:22,380
V mé restauraci jsem nechtěla měnit naši kulturu stravování.
V mé restauraci jsem nechtěla měnit naši kulturu stravování.

296
00:31:27,427 --> 00:31:32,056
Nechala jsem si do Londýna poslat papričky z Číny a namlela si vlastní čili.
Nechala jsem si do Londýna poslat papričky z Číny a namlela si vlastní čili.

297
00:31:35,059 --> 00:31:37,520
Netušila jsem, jak se bude podnik vyvíjet.
Netušila jsem, jak se bude podnik vyvíjet.

298
00:31:39,480 --> 00:31:41,024
Byla jsem nervózní.
Byla jsem nervózní.

299
00:31:42,734 --> 00:31:48,573
Noví zaměstnanci nikdy neviděli Xi'anské nudle, takže jsem je musela učit od nuly.
Noví zaměstnanci nikdy neviděli Xi'anské nudle, takže jsem je musela učit od nuly.

300
00:31:49,949 --> 00:31:55,121
Naproti Xi'an Impression stály dva činžovní domy s mnoha obyvateli.
Naproti Xi'an Impression stály dva činžovní domy s mnoha obyvateli.

301
00:31:57,081 --> 00:32:00,501
Přišli ochutnat naše jídlo a postupně se začali
Přišli ochutnat naše jídlo a postupně se začali

302
00:32:01,085 --> 00:32:03,796
vracet. Dva, tři, čtyři dny po sobě.
vracet. Dva, tři, čtyři dny po sobě.

303
00:32:08,509 --> 00:32:11,679
Nemuseli jsme dělat reklamu. Udělali to za nás.
Nemuseli jsme dělat reklamu. Udělali to za nás.

304
00:32:13,973 --> 00:32:16,142
Po třech týdnech…
Po třech týdnech…

305
00:32:17,685 --> 00:32:19,771
{\an8}Mi zavolali z deníku Guardian.
Mi zavolali z deníku Guardian.

306
00:32:20,104 --> 00:32:21,856
„BLAŽENĚ PRUŽNÉ A ŽVÝKAVÉ“
„BLAŽENĚ PRUŽNÉ A ŽVÝKAVÉ“

307
00:32:22,357 --> 00:32:24,317
A z časopisu Tajm aut.
A z časopisu Tajm aut.

308
00:32:25,318 --> 00:32:26,736
Chtěli o nás napsat.
Chtěli o nás napsat.

309
00:32:30,281 --> 00:32:32,158
Byl to pro mě šok.
Byl to pro mě šok.

310
00:32:35,370 --> 00:32:38,039
A obchod jenom vzkvétal.
A obchod jenom vzkvétal.

311
00:32:39,916 --> 00:32:42,335
Byla jsem opravdu pyšná.
Byla jsem opravdu pyšná.

312
00:33:07,068 --> 00:33:12,490
O dva měsíce později jsem se začala cítit špatně. Myslela jsem si,
O dva měsíce později jsem se začala cítit špatně. Myslela jsem si,

313
00:33:12,573 --> 00:33:15,618
že jsem vyčerpaná z práce v restauraci.
že jsem vyčerpaná z práce v restauraci.

314
00:33:19,914 --> 00:33:23,126
Šla jsem k doktorovi, a ten se zeptal: „Nevěděla jste,
Šla jsem k doktorovi, a ten se zeptal: „Nevěděla jste,

315
00:33:23,209 --> 00:33:26,212
že jste ve třetím měsíci?“ Vůbec jsem to netušila.
že jste ve třetím měsíci?“ Vůbec jsem to netušila.

316
00:33:36,222 --> 00:33:39,142
Bylo to psychicky velmi náročné.
Bylo to psychicky velmi náročné.

317
00:33:43,855 --> 00:33:49,152
{\an8}Budovat kariéru během těhotenství je nesmírně obtížné.
Budovat kariéru během těhotenství je nesmírně obtížné.

318
00:33:49,902 --> 00:33:52,739
{\an8}Jo to opravdu hodně náročné.
Jo to opravdu hodně náročné.

319
00:33:59,662 --> 00:34:04,375
Vždycky jsem si myslela, že restaurace je moje poslání…
Vždycky jsem si myslela, že restaurace je moje poslání…

320
00:34:06,335 --> 00:34:09,255
A kariéra by mohla změnit osud mojí rodiny.
A kariéra by mohla změnit osud mojí rodiny.

321
00:34:11,966 --> 00:34:13,885
{\an8}Nemohla jsem se toho vzdát.
Nemohla jsem se toho vzdát.

322
00:34:18,598 --> 00:34:23,352
{\an8}Nevěděla jsem, jak to dopadne, ale byla jsem nesmírně odhodlaná.
Nevěděla jsem, jak to dopadne, ale byla jsem nesmírně odhodlaná.

323
00:34:26,064 --> 00:34:28,691
Moji přátelé si dělali starosti a říkali:
Moji přátelé si dělali starosti a říkali:

324
00:34:28,775 --> 00:34:31,611
{\an8}„Chodíš s tím břichem po kuchyni plné nožů a
„Chodíš s tím břichem po kuchyni plné nožů a

325
00:34:31,694 --> 00:34:32,570
{\an8}woků!“
woků!“

326
00:34:33,780 --> 00:34:35,114
{\an8}„Ty nemáš strach?“
„Ty nemáš strach?“

327
00:34:38,826 --> 00:34:42,955
Řekla jsem, že najdu způsob, jak dělat to, co opravdu chci.
Řekla jsem, že najdu způsob, jak dělat to, co opravdu chci.

328
00:34:45,792 --> 00:34:48,711
{\an8}Mít dítě a svou kariéru.
Mít dítě a svou kariéru.

329
00:35:04,477 --> 00:35:08,189
Když se mi narodila dcera, vzala jsem si měsíc volna.
Když se mi narodila dcera, vzala jsem si měsíc volna.

330
00:35:08,856 --> 00:35:12,485
Pak jsem si najala chůvu, aby mi s ní pomohla,
Pak jsem si najala chůvu, aby mi s ní pomohla,

331
00:35:12,985 --> 00:35:15,113
a vrátila jsem se do práce.
a vrátila jsem se do práce.

332
00:35:20,201 --> 00:35:21,327
Obchody šly dobře.
Obchody šly dobře.

333
00:35:23,162 --> 00:35:25,623
A tak jsem otevřela druhou restauraci.
A tak jsem otevřela druhou restauraci.

334
00:35:28,334 --> 00:35:33,005
Každý den jsem začínala v sedm ráno a někdy jsem se dostala domů až o půlnoci
Každý den jsem začínala v sedm ráno a někdy jsem se dostala domů až o půlnoci

335
00:35:33,089 --> 00:35:34,006
nebo v 1.
nebo v 1.

336
00:35:35,133 --> 00:35:41,222
Nepřidávej do toho vodu, jenom horký olej. Žádnou vodu, wok musí být suchý.
Nepřidávej do toho vodu, jenom horký olej. Žádnou vodu, wok musí být suchý.

337
00:35:43,599 --> 00:35:45,726
Když byla moje dcera malá…
Když byla moje dcera malá…

338
00:35:47,812 --> 00:35:49,772
… netrávila jsem s ní moc času.
… netrávila jsem s ní moc času.

339
00:35:56,404 --> 00:35:58,447
{\an8}Trápilo mě to.
Trápilo mě to.

340
00:36:00,658 --> 00:36:04,036
Nebyla jsem si jistá, jestli mám trávit více
Nebyla jsem si jistá, jestli mám trávit více

341
00:36:04,120 --> 00:36:07,832
času se svou dcerou, nebo jestli mám dál všechno
času se svou dcerou, nebo jestli mám dál všechno

342
00:36:07,915 --> 00:36:09,458
obětovat restauraci.
obětovat restauraci.

343
00:36:11,919 --> 00:36:16,549
Nejtěžší období přišlo, když dcera dostala horečky a já jsem…
Nejtěžší období přišlo, když dcera dostala horečky a já jsem…

344
00:36:18,301 --> 00:36:20,094
… nemohla být s ní.
… nemohla být s ní.

345
00:36:21,971 --> 00:36:24,765
Do nemocnice ji vzala kamarádka.
Do nemocnice ji vzala kamarádka.

346
00:36:28,019 --> 00:36:32,565
Dcera se mě ptala: „Mami, proč si nemůžeš vzít volno a být se mnou?“
Dcera se mě ptala: „Mami, proč si nemůžeš vzít volno a být se mnou?“

347
00:36:34,483 --> 00:36:36,944
Nechtěla, abych tak tvrdě pracovala.
Nechtěla, abych tak tvrdě pracovala.

348
00:36:46,370 --> 00:36:47,830
Nebyla jsem dobrá matka.
Nebyla jsem dobrá matka.

349
00:36:51,083 --> 00:36:52,752
Trochu jsem se v tom plácala.
Trochu jsem se v tom plácala.

350
00:37:06,140 --> 00:37:07,016
Dej mi ruku.
Dej mi ruku.

351
00:37:07,099 --> 00:37:08,142
Dobře.
Dobře.

352
00:37:10,102 --> 00:37:11,687
Slyšíš, jak kachny kvákají?
Slyšíš, jak kachny kvákají?

353
00:37:16,192 --> 00:37:18,069
Musí mít hlad, že?
Musí mít hlad, že?

354
00:37:18,152 --> 00:37:18,986
Určitě.
Určitě.

355
00:37:21,280 --> 00:37:22,657
Půjdeme sem, mami.
Půjdeme sem, mami.

356
00:37:22,740 --> 00:37:23,324
Kam?
Kam?

357
00:37:23,824 --> 00:37:24,784
Sem.
Sem.

358
00:37:28,704 --> 00:37:29,622
Pomůžu ti.
Pomůžu ti.

359
00:37:30,873 --> 00:37:31,791
Dej mi to.
Dej mi to.

360
00:37:36,963 --> 00:37:38,422
Už plavou.
Už plavou.

361
00:37:46,138 --> 00:37:51,686
Chtěla jsem své dceři dopřát lepší dětství, než jaké jsem měla já.
Chtěla jsem své dceři dopřát lepší dětství, než jaké jsem měla já.

362
00:37:54,230 --> 00:37:57,441
Aby měla lepší vzdělání, neměla jsem jinou možnost
Aby měla lepší vzdělání, neměla jsem jinou možnost

363
00:37:57,525 --> 00:37:58,776
než tvrdě pracovat.
než tvrdě pracovat.

364
00:38:02,321 --> 00:38:04,907
Věřila jsem, že se to vyplatí.
Věřila jsem, že se to vyplatí.

365
00:38:07,410 --> 00:38:08,619
Co když tam spadneš?
Co když tam spadneš?

366
00:38:09,328 --> 00:38:10,830
Zachráníš mě.
Zachráníš mě.

367
00:38:10,913 --> 00:38:16,252
- Vážně? Neumím plavat. Ty ano? - Trošku.
- Vážně? Neumím plavat. Ty ano? - Trošku.

368
00:38:16,752 --> 00:38:19,297
Trošku? Líbí se ti to?
Trošku? Líbí se ti to?

369
00:38:19,380 --> 00:38:20,214
Ano.
Ano.

370
00:38:24,051 --> 00:38:25,094
Pojď sem, Yue.
Pojď sem, Yue.

371
00:38:28,806 --> 00:38:31,976
Kdykoli mám chvilku volna.
Kdykoli mám chvilku volna.

372
00:38:33,311 --> 00:38:37,773
Vezmu ji ven, aby mohla poznávat svět.
Vezmu ji ven, aby mohla poznávat svět.

373
00:38:42,361 --> 00:38:44,030
Netrávím s ní moc času.
Netrávím s ní moc času.

374
00:38:45,990 --> 00:38:50,244
Ale snažím se jí něco naučit.
Ale snažím se jí něco naučit.

375
00:38:52,455 --> 00:38:53,914
Je to moje zodpovědnost.
Je to moje zodpovědnost.

376
00:38:57,251 --> 00:38:58,919
Teda, jak se ti to povedlo?
Teda, jak se ti to povedlo?

377
00:38:59,420 --> 00:39:03,758
Já nevím, prostě jsem hodila a letělo to daleko.
Já nevím, prostě jsem hodila a letělo to daleko.

378
00:39:03,841 --> 00:39:04,884
To vidím.
To vidím.

379
00:39:06,177 --> 00:39:07,678
Naučíš mě to?
Naučíš mě to?

380
00:39:10,639 --> 00:39:13,476
{\an8}Dala jsem dceru do dobré školy.
Dala jsem dceru do dobré školy.

381
00:39:15,227 --> 00:39:20,524
Při zápisu byla opravdu šťastná. Skvěle odpovídala na otázky.
Při zápisu byla opravdu šťastná. Skvěle odpovídala na otázky.

382
00:39:22,360 --> 00:39:25,863
Ředitel hned řekl: „Vítej v naší škole.“
Ředitel hned řekl: „Vítej v naší škole.“

383
00:39:27,782 --> 00:39:29,075
Byl to úžasný pocit.
Byl to úžasný pocit.

384
00:39:31,160 --> 00:39:38,000
- Co říkali? Povídají si, že? - Ano. Říkali: „Ahoj, taky jsi
- Co říkali? Povídají si, že? - Ano. Říkali: „Ahoj, taky jsi

385
00:39:38,084 --> 00:39:42,797
dostala chléb? Taky ti tak moc chutná?“
dostala chléb? Taky ti tak moc chutná?“

386
00:39:45,383 --> 00:39:47,468
Protože je ta škola daleko…
Protože je ta škola daleko…

387
00:39:48,594 --> 00:39:51,055
Musela jsem se přestěhovat na jih.
Musela jsem se přestěhovat na jih.

388
00:39:53,057 --> 00:39:59,480
Každý den strávím asi tři a půl hodiny dojížděním do práce a z práce.
Každý den strávím asi tři a půl hodiny dojížděním do práce a z práce.

389
00:40:01,857 --> 00:40:06,070
Je to náročné, ale stojí to za to.
Je to náročné, ale stojí to za to.

390
00:40:06,862 --> 00:40:09,740
Moje dcera je z novon:50.00%,middle align:middle size:80.00% line:84.67%
Což Číňané dělají už po staletí. Moje dcera je z nové školy nadšená.

391
00:40:11,700 --> 00:40:14,537
Přála by si,
abychom spolu trávily víc času.

392
00:40:16,539 --> 00:40:20,167
Ale teď už chápe,
proč máma chodí každý den do

393
00:40:20,251 --> 00:40:22,378
práce a pracuje tak tvrdě.

394
00:40:29,635 --> 00:40:33,597
{\an8}SMAŽENÉ BRAMBOROVÉ LUPÍNKY
S OCTEM A CHILLI

395
00:40:39,728 --> 00:40:43,107
TRADIČNÍ XI'ANSKÉ STUDENÉ NUDLE

396
00:40:47,653 --> 00:40:50,573
{\an8}XI'ANSKÉ TOFU PLÁTKY

397
00:40:54,952 --> 00:40:57,872
XI'ANSKÝ BURGER
S TRHANÝM VEPŘOVÝM MASEM

398
00:41:02,668 --> 00:41:06,213
PIKANTNÍ JIDÁŠOVO UCHO S KORIANDREM

399
00:41:11,469 --> 00:41:15,347
{\an8}VEPŘOVÁ ŽEBÍRKA SE SOLÍ A PEPŘEM

400
00:41:18,142 --> 00:41:21,353
{\an8}XI'ANSKÁ JEHNĚČÍ SPECIALITA
RUČNĚ TAŽENÉ SMAŽENÉ NUDLE

401
00:41:23,939 --> 00:41:26,734
PIKANTNÍ VEPŘOVÉ UCHO S OKURKOU

402
00:41:29,987 --> 00:41:32,698
{\an8}SMAŽENÉ ROLKY S VEPŘOVÝM MASEM
A MOŘSKÝMI ŘASAMI

403
00:41:36,368 --> 00:41:41,165
{\an8}SMAŽENÉ KNEDLÍČKY
S DIVOKÝMI BYLINAMI

404
00:41:45,252 --> 00:41:48,923
{\an8}QISHANSKÁ POLÉVKA S RUČNĚ TAHANÝMI
NUDLEMI A VEPŘOVÝM MASEM

405
00:41:51,592 --> 00:41:56,388
{\an8}KLASICKÁ XI'ANSKÁ
HOVĚZÍ POLÉVKA PAOMO

406
00:42:00,434 --> 00:42:02,520
{\an8}LEPKAVÝ RÝŽOVÝ KOLÁČ
S HNĚDÝM CUKREM

407
00:42:07,358 --> 00:42:09,818
NUDLE BIANG BIANG

408
00:42:24,124 --> 00:42:30,839
{\an8}Yue Yue, zabalím tě do toho.
Co říkáš, je to těsto dost velké,

409
00:42:30,923 --> 00:42:33,801
abych tě do něj zabalila?

410
00:42:35,469 --> 00:42:38,973
Cítím,
že jsem celé ty roky na správné cestě.

411
00:42:42,476 --> 00:42:47,940
Nejen, že jsem si vařením splnila
svůj sen o kariéře, kterou miluji,

412
00:42:48,023 --> 00:42:50,901
ale pomohla jsem také svojí rodině.

413
00:42:54,071 --> 00:42:57,157
Moje sestry jsou nyní zcela nezávislé.

414
00:42:59,243 --> 00:43:01,662
Ta nejmladší je doktorka.

415
00:43:04,665 --> 00:43:08,085
A druhé sestře se v Xi'anu
také daří dobře.

416
00:43:12,131 --> 00:43:14,258
Pořád podporuji rodiče.

417
00:43:15,593 --> 00:43:18,929
Postavila jsem své rodině čtyři chaty.

418
00:43:23,684 --> 00:43:27,313
A rodiče si myslí,
že jejich dcera je schopnější než synové,

419
00:43:27,396 --> 00:43:29,231
kteří vyrůstali v jiných rodinách.

420
00:43:31,191 --> 00:43:35,195
Doufám, že až moje dcera vyroste,
bude moci dělat to, v čem vyniká.

421
00:43:38,866 --> 00:43:43,537
V žádném případě ji nebudu
do ničeho nutit.

422
00:43:45,456 --> 00:43:47,207
A ona to ví.

423
00:43:52,713 --> 00:43:56,050
{\an8}Díky úsilí restauratérů jako je Guirong,

424
00:43:56,133 --> 00:44:00,012
se konečně rozbil stereotyp
o čínské kuchyni.

425
00:44:02,473 --> 00:44:06,977
Lidé ze Západu můžou vidět
rozmanitost čínské kuchyně.

426
00:44:08,729 --> 00:44:10,522
Není taková, jaká jste mysleli.

427
00:44:11,106 --> 00:44:12,941
A k objevování je toho víc.

428
00:44:14,068 --> 00:44:18,072
A vůdkyní Xi'anského jídla
v Londýně byla Guirong Wei.

429
00:44:21,825 --> 00:44:25,829
Můj život se dá přirovnat k životu
Shaanxijské pšenice.

430
00:44:27,706 --> 00:44:32,586
Pšenice je houževnatá a
roste kousek po kousku.

431
00:44:34,630 --> 00:44:39,343
Moje cesta nebyla snadná,
ale těžkosti, které jsem zažila,

432
00:44:39,426 --> 00:44:43,055
ze mě učinily zodpovědnou
a nezávislou ženu.

433
00:44:44,765 --> 00:44:47,559
Doufám, že mě čeká stejná budoucnost

434
00:44:47,643 --> 00:44:48,769
jako tu pšenici.

435
00:44:49,853 --> 00:44:53,148
A budu překonávat další překážky.