1
00:00:09,509 --> 00:00:12,095
<i>Naša je pšenica jedinstvena</i>

2
00:00:12,178 --> 00:00:14,764
<i>zbog okoliša u kojem raste.</i>

3
00:00:17,434 --> 00:00:19,477
<i>U planinama našeg rodnog grada</i>

4
00:00:20,979 --> 00:00:24,149
<i>uvjeti za rast pšenice vrlo su teški.</i>

5
00:00:29,696 --> 00:00:30,739
<i>Tijekom zime</i>

6
00:00:30,822 --> 00:00:35,577
mladice pšenice pokrivene su
bijelim slojem mraza.

7
00:00:37,996 --> 00:00:41,499
<i>Ostale biljke prekrivene snijegom</i>
<i>uvenut će,</i>

8
00:00:42,876 --> 00:00:44,669
<i>ali pšenica neć</i>e.

9
00:00:46,379 --> 00:00:48,339
<i>Dok toplije vrijeme topi snijeg,</i>

10
00:00:48,423 --> 00:00:51,009
<i>pšenica raste bolje i gušće.</i>

11
00:00:54,012 --> 00:00:56,014
<i>Pšenica je vrlo ukusna.</i>

12
00:00:56,097 --> 00:00:58,391
<i>Pšenični rezanci imaju bogatiju aromu.</i>

13
00:01:00,518 --> 00:01:03,063
<i>Čim maknete poklopac s posude,</i>

14
00:01:03,146 --> 00:01:06,316
<i>aroma rezanaca ispuni prostoriju.</i>

15
00:01:09,778 --> 00:01:12,072
<i>I bez ikakvih dodataka na njima,</i>

16
00:01:12,155 --> 00:01:16,409
<i>možete cijeniti poseban miris rezanaca.</i>

17
00:01:20,872 --> 00:01:24,501
<i>Ova kulturna tradicija hrane od brašna</i>
<i>traje tisućama godina.</i>

18
00:01:25,085 --> 00:01:28,171
<i>To je nešto što ne smijem izgubiti.</i>

19
00:01:30,840 --> 00:01:33,718
<i>Meni je pšenica iznimno dragocjena.</i>

20
00:02:49,752 --> 00:02:54,632
{\an8}U Londonu je kineska hrana
jedna od najomiljenijih stranih kuhinja.

21
00:02:55,800 --> 00:02:59,971
<i>Ali loše reprezentira</i>
<i>raznovrsnost kineske kuhinje.</i>

22
00:03:02,265 --> 00:03:04,267
<i>Odlazak u drugu pokrajinu</i>

23
00:03:04,350 --> 00:03:07,645
nalik je odlasku u drugi svijet,
po pitanju hrane.

24
00:03:09,981 --> 00:03:12,233
<i>Za Guirong Wei</i>

25
00:03:13,193 --> 00:03:16,112
<i>ne radi se samo o poslu i kuhanju.</i>

26
00:03:18,573 --> 00:03:20,491
<i>Postoji i kulturna zadaća.</i>

27
00:03:25,663 --> 00:03:29,334
<i>U Kini ima vrlo malo šefica kuhinje.</i>

28
00:03:30,168 --> 00:03:33,379
<i>Da bi uspjele,</i>
<i>moraju biti bolje od svih ostalih.</i>

29
00:03:34,422 --> 00:03:36,132
<i>Tako je i s Guirong.</i>

30
00:03:42,847 --> 00:03:45,308
<i>Ovamo je došla bez ičega.</i>

31
00:03:45,391 --> 00:03:47,060
<i>Nije govorila engleski.</i>

32
00:03:47,143 --> 00:03:49,812
<i>A upravo je otvorila četvrti restoran.</i>

33
00:03:51,064 --> 00:03:54,567
<i>U Londonu je promovirala hranu iz Xi'ana.</i>

34
00:03:55,568 --> 00:03:58,154
<i>Xi'an, jedna od drevnih prijestolnica,</i>

35
00:03:58,238 --> 00:04:03,117
<i>kulturno je središte Kine</i>
<i>i gastronomski vrlo važno mjesto.</i>

36
00:04:03,201 --> 00:04:07,747
<i>Put svile i muslimansko stanovništvo</i>
<i>u Xi'anu utjecali su na njegovu kuhinju,</i>

37
00:04:07,830 --> 00:04:11,167
<i>na profil okusa i začine koje koriste.</i>

38
00:04:11,251 --> 00:04:14,170
{\an8}Zato su mnoga jela koja postoje ondje

39
00:04:14,254 --> 00:04:17,465
{\an8}jedinstvena za to kinesko područje.

40
00:04:18,591 --> 00:04:20,009
<i>Kad Guirong kuha,</i>

41
00:04:20,802 --> 00:04:23,179
<i>hrana vas odvede u Xi'an</i>.

42
00:04:31,229 --> 00:04:35,483
<i>Jedan stereotip o kineskoj hrani</i>
<i>odnosi se na to da je najvažnija riža.</i>

43
00:04:36,067 --> 00:04:38,653
<i>Ali Guirong Wei je iz sjeverne Kine,</i>

44
00:04:38,736 --> 00:04:41,030
<i>gdje je najvažnija pšenica.</i>

45
00:04:41,531 --> 00:04:44,492
<i>Zovu je </i>mianshi<i>, hrana od brašna.</i>

46
00:04:44,575 --> 00:04:48,162
<i>Postoje okruglice, kruh, rezanci.</i>

47
00:04:48,746 --> 00:04:51,916
<i>Xi'an je poznat po rezancima.</i>

48
00:04:52,000 --> 00:04:54,419
<i>Imaju desetke različitih sorti,</i>

49
00:04:54,502 --> 00:04:58,464
<i>ponekad izrezane, ručno oblikovane</i>
<i>ili ručno razvučene.</i>

50
00:04:59,841 --> 00:05:03,261
<i>Rezanci iz Xi'ana</i>
<i>postaju omiljeni u Londonu,</i>

51
00:05:03,845 --> 00:05:06,389
<i>zahvaljujući trudu Guirong Wei.</i>

52
00:05:13,938 --> 00:05:18,776
GRAD XI'AN, POKRAJINA SHAANXI, KINA

53
00:05:21,279 --> 00:05:24,657
<i>U našem Shaanxiju</i>
<i>postoji oko 100 vrsta rezanaca.</i>

54
00:05:28,286 --> 00:05:30,788
<i>Najpoznatiji su rezanci </i>biang biang.

55
00:05:33,499 --> 00:05:37,462
<i>Preko tih rezanaca možete razumjeti</i>
<i>kulturu Xi'ana.</i>

56
00:05:45,553 --> 00:05:48,806
<i>Kao rođena stanovnica Shaanxija</i>
<i>koja je odrasla u Xi'anu</i>

57
00:05:48,890 --> 00:05:53,269
<i>imam obvezu nastaviti</i>
<i>kulinarsku tradiciju.</i>

58
00:05:54,979 --> 00:05:57,690
<i>Zato koristim tradicionalnu ručnu izradu.</i>

59
00:06:00,777 --> 00:06:03,112
<i>Mora se očuvati izvorna aroma brašna.</i>

60
00:06:06,282 --> 00:06:10,203
<i>Kad sam bila dijete, baka i mama</i>
<i>naučile su me raditi rezance.</i>

61
00:06:15,208 --> 00:06:18,878
<i>Kad se baci na dasku,</i>
<i>tijesto proizvede zvuk </i>biang biang.

62
00:06:20,088 --> 00:06:21,964
<i>Doista uživam u ovom procesu.</i>

63
00:06:29,639 --> 00:06:33,393
<i>Rezancima obično dodajemo začine</i>

64
00:06:33,476 --> 00:06:38,147
<i>poput lokalnog octa,</i>
<i>ljutike, čilija i češnjaka.</i>

65
00:06:39,315 --> 00:06:42,360
<i>Kad začine prelijete uljem,</i>

66
00:06:42,443 --> 00:06:43,986
<i>čuje se cvrčanje.</i>

67
00:06:46,072 --> 00:06:47,990
<i>Rezanci izgledaju predivno.</i>

68
00:06:48,074 --> 00:06:50,743
<i>Poskakuju kao da plešu.</i>

69
00:06:54,789 --> 00:06:56,416
<i>Nakon prvog zalogaja</i>

70
00:06:56,499 --> 00:06:59,252
<i>znam da jedna zdjela neće biti dovoljna.</i>

71
00:07:00,670 --> 00:07:05,174
<i>Istodobno su meki, žilavi i glatki.</i>

72
00:07:07,009 --> 00:07:09,095
<i>Nikad ih se neću zasititi.</i>

73
00:07:13,099 --> 00:07:17,478
<i>Želim da naši rezanci Shaanxi</i>
<i>dođu do više ljudi širom svijeta.</i>

74
00:07:19,355 --> 00:07:23,526
<i>Nadam se da će rezanci Xi'an</i>
<i>ući u desetke tisuća domova po svijetu.</i>

75
00:07:24,277 --> 00:07:26,654
<i>To je moja dužnost i odgovornost.</i>

76
00:07:32,577 --> 00:07:37,290
REZANCI <i>BIANG BIANG</i>

77
00:07:51,888 --> 00:07:56,517
<i>Postoji kineska izreka</i>
<i>„Nikome nije obećan život pun sreće.”</i>

78
00:07:58,269 --> 00:08:02,315
<i>Imala sam teže djetinjstvo od vršnjaka.</i>

79
00:08:07,695 --> 00:08:10,823
<i>Rođena sam</i>
<i>na jugu kineske pokrajine Shaanxi.</i>

80
00:08:12,158 --> 00:08:14,577
<i>U našem je selu bilo 800 ljudi.</i>

81
00:08:16,120 --> 00:08:18,080
<i>Cijelo je selo bilo siromašno,</i>

82
00:08:19,707 --> 00:08:22,376
<i>a naša je obitelj bila</i>
<i>među najsiromašnijima.</i>

83
00:08:26,172 --> 00:08:27,715
<i>Bili smo seljaci.</i>

84
00:08:30,718 --> 00:08:34,347
<i>Naša obitelj nikad nije imala</i>
<i>dovoljno hrane.</i>

85
00:08:36,307 --> 00:08:38,434
<i>Ja sam najstarije dijete u obitelji.</i>

86
00:08:38,935 --> 00:08:40,811
<i>Imam dvije mlađe sestre.</i>

87
00:08:43,272 --> 00:08:45,358
<i>Tada su Kinezi govorili:</i>

88
00:08:45,441 --> 00:08:47,568
<i>„Tri kćeri prekidaju lozu.”</i>

89
00:08:50,363 --> 00:08:52,323
<i>Roditelji su mislili da bez sina</i>

90
00:08:52,406 --> 00:08:55,076
<i>neće imati tko obavljati fizički posao</i>

91
00:08:55,159 --> 00:08:57,078
<i>i uzdržavati ih u starosti.</i>

92
00:08:59,747 --> 00:09:02,333
<i>Kao najstarija kći u obitelji</i>

93
00:09:03,376 --> 00:09:06,504
<i>imala sam obvezu</i>
<i>dovesti zeta koji će živjeti s nama.</i>

94
00:09:09,382 --> 00:09:11,884
<i>Nisam mislila da tako treba biti.</i>

95
00:09:14,887 --> 00:09:18,474
<i>Trebala bih otići u svijet i više naučiti.</i>

96
00:09:25,356 --> 00:09:26,774
<i>Mislila sam:</i>

97
00:09:26,857 --> 00:09:30,736
<i>„Čak i ako moji roditelji nemaju sina,</i>
<i>jednog ću im dana pokazati</i>

98
00:09:30,820 --> 00:09:34,657
<i>da sam sposobna jednako kao sinovi.”</i>

99
00:09:44,417 --> 00:09:49,589
{\an8}SELO BOHEKOU, POKRAJINA SHAANXI, KINA

100
00:09:52,216 --> 00:09:55,261
<i>Prvi mi je san bio otići</i>
<i>dalje od planine Qin.</i>

101
00:10:01,017 --> 00:10:04,937
<i>Tad smo s planine mogli otići</i>
<i>samo radi školovanja.</i>

102
00:10:08,232 --> 00:10:12,612
<i>Ali naša obitelj nije mogla platiti</i>
<i>školarinu za sve tri.</i>

103
00:10:17,074 --> 00:10:19,952
<i>S 11 ili 12 godina donijela sam odluku.</i>

104
00:10:21,829 --> 00:10:25,291
<i>Trebam se ispisati iz škole</i>
<i>i početi zarađivati</i>

105
00:10:26,876 --> 00:10:30,838
<i>kako bi moje sestre</i>
<i>mogle steći dobro obrazovanje.</i>

106
00:10:30,921 --> 00:10:33,507
<i>A i cijeloj bi obitelji bilo bolje.</i>

107
00:10:40,139 --> 00:10:42,933
<i>Prvi posao dobila sam u restoranu Paomo.</i>

108
00:10:44,935 --> 00:10:47,521
<i>Prala sam posuđe</i>
<i>i obavljala razne zadatke.</i>

109
00:10:51,651 --> 00:10:55,321
<i>Dok sam prala posuđe,</i>
<i>gledala sam šefa kuhinje za štednjakom.</i>

110
00:10:55,404 --> 00:10:57,865
<i>To mi je izgledalo super.</i>

111
00:11:01,243 --> 00:11:02,495
<i>Postojao je ritam.</i>

112
00:11:03,496 --> 00:11:05,289
<i>Kada staviti začine,</i>

113
00:11:05,373 --> 00:11:07,541
<i>kada zamahnuti </i>wokom,

114
00:11:08,501 --> 00:11:11,045
<i>a kada ribati i prati </i>wok.

115
00:11:12,880 --> 00:11:16,842
U djetinjstvu
nisam pohađala glazbenu školu

116
00:11:16,926 --> 00:11:20,721
i zvuci iz kuhinje
bili su mi poput glazbe.

117
00:11:25,935 --> 00:11:28,312
<i>Šum vode za vrijeme pranja </i>woka,

118
00:11:28,813 --> 00:11:31,399
<i>zveckanje kutlače tijekom miješanja</i>

119
00:11:32,566 --> 00:11:34,443
<i>i pucketanje plamena.</i>

120
00:11:35,319 --> 00:11:39,115
<i>Nisam morala ni gledati</i>
<i>da bih znala što se događa u kuhinji.</i>

121
00:11:39,198 --> 00:11:41,492
<i>Šef kuhinje dodaje začine.</i>

122
00:11:41,575 --> 00:11:45,538
<i>Jelo je gotovo. Poslužuje se.</i>

123
00:11:48,874 --> 00:11:53,170
<i>Pomislila sam kako ću jednog dana</i>
<i>i ja biti na tom položaju.</i>

124
00:12:08,018 --> 00:12:10,896
<i>Jednog se dana</i>
<i>moja rođakinja vratila iz Xi'ana,</i>

125
00:12:10,980 --> 00:12:13,232
<i>velike prijestolnice pokrajine.</i>

126
00:12:15,526 --> 00:12:18,154
<i>Rekla je da pođem s njom u Xi'an.</i>

127
00:12:19,572 --> 00:12:21,907
<i>Da ondje ima mnogo poslovnih prilika.</i>

128
00:12:21,991 --> 00:12:24,910
<i>I da ću vjerojatno zarađivati mnogo više.</i>

129
00:12:28,622 --> 00:12:32,293
<i>Kad sam to čula,</i>
<i>odlučila sam da moram otići u Xi'an.</i>

130
00:12:39,675 --> 00:12:41,343
<i>Moja se obitelj protivila.</i>

131
00:12:43,220 --> 00:12:44,972
<i>Imala sam samo 13 godina.</i>

132
00:12:46,599 --> 00:12:50,936
<i>Za prelazak planine Qin iz našeg grada</i>
<i>autom je trebalo više od 10 sati.</i>

133
00:12:52,313 --> 00:12:54,523
<i>Ako bih otišla u Xi'an,</i>

134
00:12:54,607 --> 00:12:57,234
<i>nisu znali bih li se vratila.</i>

135
00:13:02,239 --> 00:13:05,242
<i>Čvrsto sam obećala da ću se vratiti</i>

136
00:13:05,326 --> 00:13:07,620
<i>i neću ostaviti roditelje bez skrbi.</i>

137
00:13:09,872 --> 00:13:12,625
<i>Prije odlaska razgovarala sam sa sestrama.</i>

138
00:13:12,708 --> 00:13:15,961
<i>Pokazujući na zid iza kuhinje, rekla sam:</i>

139
00:13:16,587 --> 00:13:19,381
<i>„Oduvijek sam bila sjajna učenica.</i>

140
00:13:19,465 --> 00:13:21,759
<i>Zid je prepun mojih svjedodžbi.</i>

141
00:13:23,302 --> 00:13:27,139
<i>Ne budete li marljivo učile,</i>
<i>to je vaš problem.</i>

142
00:13:28,432 --> 00:13:31,936
<i>A vaša školarina moj je problem.”</i>

143
00:13:35,397 --> 00:13:39,151
<i>Pred obitelji sam bila</i>
<i>optimistična i jaka.</i>

144
00:13:41,237 --> 00:13:45,574
<i>Ali zaplakala sam čim je autobus krenuo.</i>

145
00:14:00,506 --> 00:14:04,343
<i>Kad sam stigla u Xi'an,</i>
<i>rođakinja me odvela u centar.</i>

146
00:14:07,930 --> 00:14:09,890
<i>Xi'an je povijesna prijestolnica.</i>

147
00:14:11,559 --> 00:14:15,145
<i>Njegova bogata povijest i napredak</i>
<i>traju tisućama godina.</i>

148
00:14:18,858 --> 00:14:21,277
<i>Imala sam osjećaj da ću u ovom grad</i>u

149
00:14:21,360 --> 00:14:24,029
<i>sigurno pronaći svoje mjesto.</i>

150
00:14:33,163 --> 00:14:36,083
<i>Ispod drevnih gradskih zidina</i>
<i>bile su tržnice.</i>

151
00:14:39,503 --> 00:14:41,714
<i>Bilo je mnogo vrsta hrane.</i>

152
00:14:43,757 --> 00:14:45,092
<i>Peciva kuhana na pari,</i>

153
00:14:45,968 --> 00:14:48,679
<i>različite okruglice u stilu Xi'ana.</i>

154
00:14:53,601 --> 00:14:55,311
<i>I mnogo vrsta rezanaca.</i>

155
00:14:57,771 --> 00:15:01,025
<i>Mislila sam da ljudi</i>
<i>u mom rodnom gradu vole rezance,</i>

156
00:15:01,108 --> 00:15:03,611
<i>ali ljudi u Xi'anu vole ih još više.</i>

157
00:15:09,575 --> 00:15:11,201
<i>Dok smo šetale,</i>

158
00:15:11,285 --> 00:15:14,538
<i>rođakinja je rekla</i>
<i>da trebam izučiti neki zanat.</i>

159
00:15:18,959 --> 00:15:22,129
<i>Kazala je da mogu naučiti</i>
<i>aranžirati cvijeće.</i>

160
00:15:24,089 --> 00:15:27,134
Rekla sam da ne mogu, da sam poput dječaka

161
00:15:27,217 --> 00:15:28,969
i da to nije za mene.

162
00:15:30,304 --> 00:15:33,349
<i>A onda je predložila krojački posao.</i>

163
00:15:34,183 --> 00:15:37,478
<i>Rekla sam da krojačice stalno sjede</i>
<i>i da je to još gore.</i>

164
00:15:38,854 --> 00:15:40,856
<i>Pitala me što onda želim.</i>

165
00:15:41,357 --> 00:15:42,232
<i>Kazala sam</i>

166
00:15:42,316 --> 00:15:44,318
da želim biti šefica kuhinje.

167
00:15:47,988 --> 00:15:50,032
<i>Rođakinja se doista zabrinula.</i>

168
00:15:52,660 --> 00:15:55,537
<i>To je bio muški posao.</i>

169
00:15:58,874 --> 00:16:03,712
Rekla sam joj neka se ne brine
jer sam sposobna kao i muškarci.

170
00:16:26,151 --> 00:16:30,197
Jedna od najpoznatije ulične hrane
iz Xi'ana zove se <i>liangpi,</i>

171
00:16:30,280 --> 00:16:31,573
hladni rezanci.

172
00:16:32,533 --> 00:16:36,036
<i>To je mješavina</i>
<i>skliskih bijelih škrobnih rezanaca</i>

173
00:16:36,120 --> 00:16:39,373
<i>i žilavijeg žutog pšeničnog glutena.</i>

174
00:16:40,791 --> 00:16:46,213
<i>Nastaju dekonstrukcijom tijesta</i>
<i>u pšenični škrob i gluten,</i>

175
00:16:47,172 --> 00:16:50,426
<i>što Kinezi rade već stoljećima.</i>

176
00:16:55,681 --> 00:16:57,766
<i>Najprije napravim tijesto od brašna</i>

177
00:16:58,350 --> 00:17:00,352
<i>i potopim ga u vodu.</i>

178
00:17:02,479 --> 00:17:06,316
<i>Perem ga dok se gluten i škrob</i>
<i>potpuno ne razdvoje.</i>

179
00:17:09,778 --> 00:17:12,364
<i>Potom kuham gluten na pari.</i>

180
00:17:13,490 --> 00:17:18,078
<i>Koristim ustajalu škrobnu vodu</i>
<i>za kuhanje hladne kore na pari.</i>

181
00:17:19,913 --> 00:17:21,165
<i>Kad se ohladi,</i>

182
00:17:21,248 --> 00:17:23,667
<i>narežem na tanke komade poput rezanaca.</i>

183
00:17:27,379 --> 00:17:31,091
<i>Postupak je kompliciran</i>
<i>i zahtijeva mnogo rada.</i>

184
00:17:31,675 --> 00:17:33,343
<i>Ali se isplati.</i>

185
00:17:34,928 --> 00:17:39,475
<i>Od </i>liangpija <i>se radi salata s komadićima</i>
<i>krastavaca, češnjakom i octom.</i>

186
00:17:40,267 --> 00:17:43,687
<i>To je osvježavajuće jelo</i>
<i>vrlo zanimljive teksture.</i>

187
00:17:44,188 --> 00:17:47,024
<i>Mekano je, sklisko i pomalo hrskavo.</i>

188
00:17:48,776 --> 00:17:51,487
<i>To je potpuno osjetilno iskustvo.</i>

189
00:17:53,447 --> 00:17:57,326
<i>Kineska kuhinja</i>
<i>puna je inovativnih tehnika.</i>

190
00:17:57,409 --> 00:18:00,245
<i>A jela koja nastaju tim tehnikama</i>

191
00:18:00,329 --> 00:18:04,041
jedinstvena su za kinesku kuhinju.

192
00:18:06,168 --> 00:18:08,921
<i>Nigdje drugdje na svijetu ne možete naći</i>

193
00:18:09,004 --> 00:18:11,465
<i>ovakve rezance oprane u vodi.</i>

194
00:18:12,674 --> 00:18:15,594
<i>Ova je kuhinja za mene bez premca.</i>

195
00:18:16,678 --> 00:18:19,515
<i>Naša je kuhinja stara tisućama godina.</i>

196
00:18:19,598 --> 00:18:21,391
<i>Mora postojati razlog za to.</i>

197
00:18:26,522 --> 00:18:33,529
HLADNI REZANCI XI'AN

198
00:18:45,666 --> 00:18:48,669
<i>Nakon što sam završila kuharsku školu</i>

199
00:18:50,212 --> 00:18:54,174
<i>poplava uzrokovana klizištem</i>
<i>pogodila je naš rodni grad.</i>

200
00:18:56,927 --> 00:18:59,596
<i>Sestra mi je preko telefona rekla</i>

201
00:18:59,680 --> 00:19:03,225
<i>da nam je voda ušla u dom.</i>

202
00:19:04,226 --> 00:19:06,603
Da se kuća srušila,

203
00:19:06,687 --> 00:19:10,065
moja bi obitelj bila nasmrt zdrobljena.

204
00:19:15,863 --> 00:19:19,283
<i>Kinezima je urođeno</i>
<i>da se brinu o roditeljima.</i>

205
00:19:27,583 --> 00:19:30,169
<i>Bila sam uzrujana</i>

206
00:19:30,252 --> 00:19:32,421
<i>jer mi je plaća bila mala.</i>

207
00:19:36,300 --> 00:19:38,886
<i>Nisam imala ušteđevinu</i>
<i>da pomognem obitelji.</i>

208
00:19:42,347 --> 00:19:45,392
<i>I nisam ih mogla odmah posjetiti.</i>

209
00:19:48,187 --> 00:19:50,063
<i>Tad mi je sinula ideja.</i>

210
00:19:56,528 --> 00:19:59,031
<i>Poboljšat ću vještine i više zarađivati</i>

211
00:19:59,114 --> 00:20:01,867
<i>kako bih pomogla roditeljima</i>
<i>da izgrade kuću.</i>

212
00:20:06,246 --> 00:20:08,248
<i>Dugo sam planirala.</i>

213
00:20:12,169 --> 00:20:15,088
<i>Nisam mogla prestati raditi u kuhinji.</i>

214
00:20:18,217 --> 00:20:19,843
<i>Čak sam i drugima pomagala.</i>

215
00:20:22,763 --> 00:20:24,348
<i>Spremala sam hladna jela,</i>

216
00:20:24,848 --> 00:20:26,433
<i>sjeckala sastojke,</i>

217
00:20:27,601 --> 00:20:28,936
<i>miješala hranu,</i>

218
00:20:30,646 --> 00:20:32,814
<i>pripremala jela od brašna i slično.</i>

219
00:20:36,193 --> 00:20:38,612
<i>Nisam to smatrala radom za druge.</i>

220
00:20:40,155 --> 00:20:42,032
<i>Radila sam to za svoju obitelj.</i>

221
00:21:06,473 --> 00:21:10,018
<i>U hotelu sam radila mnogo godina,</i>

222
00:21:10,102 --> 00:21:13,814
<i>trudila sam se poboljšati i izučiti zanat.</i>

223
00:21:16,316 --> 00:21:20,654
<i>Jednog je dana naš šef kuhinje</i>
<i>otišao u Tokio u Japanu.</i>

224
00:21:22,614 --> 00:21:25,200
<i>Razgovarala sam sa šeficom i rekla</i>

225
00:21:25,284 --> 00:21:28,453
<i>kako mislim da mogu raditi</i>
<i>kao šefica kuhinje.</i>

226
00:21:29,037 --> 00:21:30,914
<i>Zamolila sam je za priliku.</i>

227
00:21:33,292 --> 00:21:36,336
<i>Pristala je da pokušam raditi</i>
<i>kao šefica kuhinje.</i>

228
00:21:44,720 --> 00:21:47,556
<i>Posebno me brinula jedna stvar.</i>

229
00:21:48,473 --> 00:21:51,184
Ja sam jedina žena u kuhinji,

230
00:21:51,268 --> 00:21:54,104
zadužena za skupinu muškaraca
starijih od mene.

231
00:21:56,648 --> 00:21:59,151
<i>Svi su bili iskusniji od mene.</i>

232
00:22:01,194 --> 00:22:02,237
<i>Kod prozivanja</i>

233
00:22:02,321 --> 00:22:05,490
bila sam najmlađa i jedina žena.

234
00:22:05,574 --> 00:22:08,744
Gledala sam redove muškaraca
i prozivala ih.

235
00:22:10,495 --> 00:22:12,456
<i>U Kini nema mnogo žena</i>

236
00:22:12,539 --> 00:22:16,251
koje su zadužene za kuhinju i <i>wok.</i>

237
00:22:17,836 --> 00:22:20,672
<i>To se smatra neženstvenim i teškim.</i>

238
00:22:21,923 --> 00:22:23,633
<i>Žene koje vode kuhinje</i>

239
00:22:23,717 --> 00:22:26,261
<i>moraju biti odlučne kako bi svima pokazale</i>

240
00:22:26,345 --> 00:22:27,804
i nadmašile muškarce.

241
00:22:32,059 --> 00:22:34,853
<i>Osjećala sam da neće biti lako.</i>

242
00:22:36,730 --> 00:22:41,109
<i>Ali bila sam uvjerena da ja to mogu.</i>

243
00:22:44,946 --> 00:22:47,866
<i>Nastavila sam raditi u kuhinji</i>

244
00:22:47,949 --> 00:22:50,827
<i>i svaki sam dan obavljala svoj posao.</i>

245
00:22:53,205 --> 00:22:55,207
<i>Naš se tim postepeno prilagodio.</i>

246
00:22:57,542 --> 00:23:01,254
<i>Poslije su dobro surađivali sa mnom.</i>

247
00:23:03,215 --> 00:23:06,426
<i>Ostvario mi se san o vođenju kuhinje.</i>

248
00:23:16,561 --> 00:23:18,355
Nema nasjeckanih krastavaca?

249
00:23:22,109 --> 00:23:25,362
Ovo ne treba komadiće krastavaca.

250
00:23:28,949 --> 00:23:31,076
<i>Dok je bila šefica kuhinje u Xi'anu,</i>

251
00:23:31,159 --> 00:23:33,745
Guirong je doista zadivila suradnike.

252
00:23:37,165 --> 00:23:38,875
<i>A onda je 2008. g.</i>

253
00:23:39,459 --> 00:23:42,921
<i>dobila priliku da dođe u London</i>

254
00:23:43,004 --> 00:23:46,341
<i>i radi za poznati</i>
<i>sečuanski restoran Barshu.</i>

255
00:23:51,888 --> 00:23:54,224
<i>Bila sam jako uzbuđena</i>

256
00:23:54,307 --> 00:23:56,977
<i>jer je u Londonu plaća bila vrlo visoka.</i>

257
00:23:59,438 --> 00:24:02,357
<i>Mislila sam da ću,</i>
<i>ako jednu godinu radim vani,</i>

258
00:24:02,441 --> 00:24:05,026
<i>roditeljima možda moći sagraditi kuću.</i>

259
00:24:06,945 --> 00:24:09,614
<i>A i sanjala sam o odlasku u inozemstvo.</i>

260
00:24:11,366 --> 00:24:14,744
<i>Ali to nije bilo poput odlaska</i>
<i>iz rodnog grada u Xi'an.</i>

261
00:24:23,503 --> 00:24:25,172
<i>Nikad nisam letjela avionom.</i>

262
00:24:30,886 --> 00:24:33,722
<i>Čim sam sletjela na britansko tlo,</i>

263
00:24:33,805 --> 00:24:35,891
<i>zanimalo me kakva je Britanija.</i>

264
00:24:37,851 --> 00:24:39,478
<i>Vani je kišilo.</i>

265
00:24:43,815 --> 00:24:46,526
<i>Bilo je 16.30, a već mrak.</i>

266
00:24:48,487 --> 00:24:50,864
<i>Ceste su bile vrlo uske.</i>

267
00:24:53,241 --> 00:24:55,285
<i>Nigdje novih ni visokih zgrada.</i>

268
00:24:57,287 --> 00:25:01,750
<i>Rekli su da je London razvijen, ali ja</i>
<i>sam vidjela samo stare, oronule kuće.</i>

269
00:25:05,837 --> 00:25:07,297
<i>Osjećala sam tjeskobu.</i>

270
00:25:17,516 --> 00:25:21,311
{\an8}LONDON, UJEDINJENO KRALJEVSTVO

271
00:25:26,900 --> 00:25:30,070
<i>U Londonu je bilo</i>
<i>mnogo različitih vrsta kuhinje.</i>

272
00:25:32,030 --> 00:25:34,783
<i>Probala sam malezijsku hranu, španjolsku,</i>

273
00:25:35,534 --> 00:25:36,493
<i>i </i>pizzu.

274
00:25:38,161 --> 00:25:41,206
<i>Ali ponuda kineske hrane</i>
<i>još nije bila razvijena.</i>

275
00:25:42,958 --> 00:25:46,670
<i>Bilo je malo ljudi iz Xi'ana</i>
<i>i nije bilo restorana s rezancima.</i>

276
00:25:51,341 --> 00:25:55,804
<i>Kad je Guirong Wei došla u London,</i>
<i>počela je raditi u Barshuu.</i>

277
00:25:57,097 --> 00:26:00,892
<i>To je bio prvi veći</i>
<i>sečuanski restoran u Londonu.</i>

278
00:26:01,476 --> 00:26:03,353
<i>Bio je uspješan.</i>

279
00:26:04,354 --> 00:26:09,192
Londonci su bili spremni
za novi okus kineske hrane.

280
00:26:10,485 --> 00:26:14,823
<i>Guirong je bila na nepoznatom mjestu</i>
<i>i nije znala jezik.</i>

281
00:26:15,782 --> 00:26:19,536
No svejedno je bila odlučna i uporna.

282
00:26:21,871 --> 00:26:26,251
Bila sam jedina šefica kuhinje u timu
koja nije došla iz Sichuana.

283
00:26:28,712 --> 00:26:33,133
<i>Tradicionalna kuhinja iz Shaanxija</i>
<i>razlikuje se od sečuanske.</i>

284
00:26:35,135 --> 00:26:38,054
<i>Volim kuhati hranu iz svog rodnog grada.</i>

285
00:26:39,681 --> 00:26:41,057
<i>Jedan sam dan</i>

286
00:26:41,141 --> 00:26:44,311
<i>osoblju pripremila rezance </i>biang biang.

287
00:26:46,605 --> 00:26:48,940
Svi su rekli da im se sviđaju.

288
00:26:51,443 --> 00:26:53,153
<i>To me doista razveselilo.</i>

289
00:26:55,405 --> 00:26:57,574
<i>Svaku nedjelju navečer</i>

290
00:26:57,657 --> 00:26:59,534
<i>radila sam jela od brašna.</i>

291
00:27:02,996 --> 00:27:05,582
<i>Moji su se kolege radovali nedjeljama.</i>

292
00:27:07,042 --> 00:27:09,461
<i>„Napokon odmor od sečuanske hrane.</i>

293
00:27:09,544 --> 00:27:11,421
<i>Vrijeme je za hranu od brašna.”</i>

294
00:27:13,673 --> 00:27:15,550
<i>To me doista nadahnulo</i>

295
00:27:16,259 --> 00:27:19,596
<i>da otvorim restoran sa svojim rezancima.</i>

296
00:27:39,532 --> 00:27:40,867
Tek si se vratila?

297
00:27:42,118 --> 00:27:43,620
<i>Vratila sam se oko 9.</i>

298
00:27:44,245 --> 00:27:45,622
Gdje je Limunčić?

299
00:27:47,082 --> 00:27:49,000
<i>Još je u Hunanu.</i>

300
00:27:50,001 --> 00:27:51,503
<i>Zabavlja se,</i>

301
00:27:51,586 --> 00:27:54,964
<i>pa će ostati u našem gradu</i>
<i>do početka nastave.</i>

302
00:27:55,048 --> 00:27:56,091
Jasno.

303
00:27:56,174 --> 00:27:58,968
Možda ni ne želi ići u školu.

304
00:27:59,594 --> 00:28:02,347
Jako je zločesta, baš kao mala Yue Yue.

305
00:28:03,431 --> 00:28:04,265
<i>Da.</i>

306
00:28:04,349 --> 00:28:07,394
<i>Dobra je u nagovaranju bake i djeda.</i>

307
00:28:08,353 --> 00:28:10,105
<i>Jaše djedu na vratu.</i>

308
00:28:12,273 --> 00:28:15,902
Kod bake i djeda ona je šefica.

309
00:28:19,155 --> 00:28:21,491
<i>U Barshuu sam radila sedam godina.</i>

310
00:28:23,284 --> 00:28:26,830
<i>Tijekom tih godina posao je tekao glatko.</i>

311
00:28:27,330 --> 00:28:28,748
<i>- Da završimo?</i>
- Može.

312
00:28:32,043 --> 00:28:35,797
<i>Svake sam godine</i>
<i>višak novca davala roditeljima</i>

313
00:28:35,880 --> 00:28:38,299
<i>kako bi se sestre nastavile školovati.</i>

314
00:28:42,053 --> 00:28:44,514
<i>Činilo mi se da sam nešto postigla.</i>

315
00:28:49,144 --> 00:28:52,439
<i>Mogla sam ostati u Barshuu</i>
<i>do kraja karijere.</i>

316
00:28:57,485 --> 00:29:00,447
<i>Ali još sam imala želju</i>

317
00:29:00,530 --> 00:29:04,159
<i>da kulturu hrane od brašna</i>
<i>predstavim većem broju Zapadnjaka.</i>

318
00:29:09,330 --> 00:29:12,000
<i>Zato sam rekla šefu</i>

319
00:29:12,083 --> 00:29:14,794
<i>da doista želim otvoriti restoran.</i>

320
00:29:17,088 --> 00:29:19,883
<i>Nije htio da dam otkaz i odem.</i>

321
00:29:19,966 --> 00:29:22,927
<i>Rekao je da restoran odlično posluje.</i>

322
00:29:25,263 --> 00:29:28,641
<i>„Možeš biti šefica kuhinje</i>
<i>kad otvorimo novo mjesto.</i>

323
00:29:31,311 --> 00:29:35,273
<i>Mogu te poslati na poduku</i>
<i>u restoran s Michelinovom zvjezdicom.</i>

324
00:29:35,356 --> 00:29:36,691
<i>Mogućnosti su dobre.”</i>

325
00:29:39,819 --> 00:29:42,322
<i>Rekla sam da bih voljela učiti,</i>

326
00:29:42,405 --> 00:29:46,534
<i>ali da je to drukčije od mojih snova.</i>

327
00:29:49,746 --> 00:29:52,290
<i>Odbila sam njegovu ponudu.</i>

328
00:29:53,958 --> 00:29:56,920
<i>Tad sam napustila Barshu.</i>

329
00:30:09,557 --> 00:30:11,976
<i>Zakupila sam prostor za prvi restoran.</i>

330
00:30:16,314 --> 00:30:19,943
<i>Najprije sam trebala osmisliti jelovnik.</i>

331
00:30:24,155 --> 00:30:27,784
Morao je uključivati
temeljna jela kuhinje Shaanxija.

332
00:30:31,371 --> 00:30:35,250
<i>Ali brinula sam se da Zapadnjaci</i>
<i>to možda neće prihvatiti.</i>

333
00:30:42,382 --> 00:30:44,801
<i>Mi sjevernjaci volimo žilave rezance.</i>

334
00:30:47,637 --> 00:30:50,849
<i>Mnogi vlasnici restorana</i>
<i>to smatraju izazovom.</i>

335
00:30:55,103 --> 00:30:58,898
<i>Nisu mogli zamisliti da u Londonu</i>
<i>prodaju tako ljepljive rezance.</i>

336
00:31:01,150 --> 00:31:03,862
<i>Rekli su da se Zapadnjacima</i>
<i>to neće svidjeti.</i>

337
00:31:05,822 --> 00:31:08,074
<i>Pri kuhanju sečuanske hrane u Barshuu</i>

338
00:31:08,157 --> 00:31:13,037
<i>koristili smo manje sečuanskih papričica</i>
<i>jer ih Zapadnjaci slabije podnose.</i>

339
00:31:17,292 --> 00:31:21,754
<i>U svom restoranu nisam željela mijenjati</i>
<i>našu kulturu hrane.</i>

340
00:31:27,385 --> 00:31:30,179
<i>Nabavila sam čili papričice iz Kine</i>

341
00:31:30,680 --> 00:31:32,515
<i>i radila sam svoj čili u prahu.</i>

342
00:31:35,226 --> 00:31:37,604
<i>Nisam znala kako će posao napredovati.</i>

343
00:31:39,480 --> 00:31:41,024
<i>Bojala sam se.</i>

344
00:31:42,734 --> 00:31:45,820
<i>Moji zaposlenici nikad</i>
<i>nisu vidjeli rezance Shaanxi,</i>

345
00:31:46,404 --> 00:31:48,573
pa sam ih morala učiti od nule.

346
00:31:49,991 --> 00:31:52,493
<i>Preko puta mog restorana Xi'an Impression</i>

347
00:31:52,577 --> 00:31:55,455
<i>bile su dvije visoke zgrade</i>
<i>s mnogo stanara.</i>

348
00:31:56,998 --> 00:31:58,958
<i>Dolazili su kušati našu hranu.</i>

349
00:31:59,042 --> 00:32:03,796
Postepeno su se gosti počeli vraćati,
dva, tri, pa i četiri dana zaredom.

350
00:32:08,635 --> 00:32:11,804
<i>Nismo trebali oglase.</i>
<i>Usmena predaja bila je dovoljna.</i>

351
00:32:13,973 --> 00:32:16,142
<i>Za tri tjedna</i>

352
00:32:17,685 --> 00:32:19,771
<i>nazvao me The Guardian.</i>

353
00:32:20,521 --> 00:32:22,273
DIVNO ELASTIČNI I ŽILAVI

354
00:32:22,357 --> 00:32:24,192
<i>Zvao je i Time Out…</i>

355
00:32:24,275 --> 00:32:25,652
TU SU REZANCI ZVIJEZDE

356
00:32:25,735 --> 00:32:27,362
<i>…kako bi pisali o nama.</i>

357
00:32:30,823 --> 00:32:32,158
<i>To je bio velik šok.</i>

358
00:32:35,370 --> 00:32:38,039
<i>I posao je procvjetao.</i>

359
00:32:40,124 --> 00:32:42,293
<i>Bila sam jako zadovoljna situacijom.</i>

360
00:33:07,068 --> 00:33:08,403
<i>Dva mjeseca poslije</i>

361
00:33:08,486 --> 00:33:11,990
<i>počela sam osjećati</i>
<i>neke promjene u tijelu.</i>

362
00:33:12,073 --> 00:33:16,035
Mislila sam da sam
samo iscrpljena od restorana.

363
00:33:19,914 --> 00:33:22,583
<i>Otišla sam liječniku i on me pitao</i>

364
00:33:22,667 --> 00:33:25,378
zar ne znam da sam trudna tri mjeseca.

365
00:33:25,461 --> 00:33:26,838
Nisam imala pojma.

366
00:33:36,222 --> 00:33:40,435
<i>Psihički sam bila rastrgana.</i>

367
00:33:43,980 --> 00:33:49,152
<i>Razvijati karijeru tijekom trudnoće</i>

368
00:33:49,944 --> 00:33:52,864
<i>iznimno je teško.</i>

369
00:33:59,746 --> 00:34:04,375
<i>Uvijek sam vjerovala</i>
<i>da su restorani moj poziv.</i>

370
00:34:06,502 --> 00:34:09,547
<i>Taj je posao mogao izmijeniti</i>
<i>sudbinu moje obitelji.</i>

371
00:34:11,966 --> 00:34:13,885
<i>Nisam ga se mogla odreći.</i>

372
00:34:18,639 --> 00:34:20,600
<i>Nisam znala kako će to proći,</i>

373
00:34:21,100 --> 00:34:23,352
<i>ali bila sam izrazito odlučna.</i>

374
00:34:25,897 --> 00:34:27,565
<i>Prijatelji su se brinuli.</i>

375
00:34:27,648 --> 00:34:30,610
<i>„Kako ćeš raditi u kuhinji</i>
<i>s tim velikim trbuhom</i>

376
00:34:30,693 --> 00:34:32,487
<i>i hodati oko noževa i </i>wokova?

377
00:34:33,780 --> 00:34:35,114
<i>Zar se ne bojiš?”</i>

378
00:34:38,826 --> 00:34:43,206
<i>Rekla sam kako ću naći način</i>
<i>da radim ono što doista želim.</i>

379
00:34:43,873 --> 00:34:46,793
<i>Odnosno, imati i dijete i karijeru.</i>

380
00:35:04,477 --> 00:35:08,189
<i>Nakon što sam rodila kćer</i>
<i>uzela sam jedan mjesec slobodno.</i>

381
00:35:08,981 --> 00:35:12,401
<i>A onda sam angažirala dadilju da je čuva</i>

382
00:35:12,485 --> 00:35:15,321
<i>kako bih se vratila na posao.</i>

383
00:35:18,950 --> 00:35:20,368
MASTER WEI
KUHINJA XI'ANA

384
00:35:20,451 --> 00:35:21,744
<i>Posao je dobro tekao,</i>

385
00:35:23,162 --> 00:35:25,957
<i>pa sam otvorila</i>
<i>drugi restoran, Master Wei.</i>

386
00:35:28,376 --> 00:35:30,128
<i>Počinjala sam raditi u 7 h.</i>

387
00:35:30,211 --> 00:35:33,756
<i>Katkad sam se vraćala kući</i>
<i>u ponoć ili 1 ujutro.</i>

388
00:35:35,633 --> 00:35:37,760
Bez vode. Zagrijat ću ulje.

389
00:35:37,844 --> 00:35:38,803
Bez vode.

390
00:35:38,886 --> 00:35:40,847
U redu je. <i>Wok </i>se upravo osušio.

391
00:35:43,641 --> 00:35:45,852
<i>Kad je moja kći odrastala,</i>

392
00:35:47,812 --> 00:35:49,814
<i>malo sam vremena provodila s njom.</i>

393
00:35:56,529 --> 00:35:58,739
<i>Vodila sam unutarnju borbu.</i>

394
00:36:00,741 --> 00:36:04,370
Nisam znala trebam li
više vremena provoditi s kćeri

395
00:36:04,453 --> 00:36:09,458
ili uložiti više vremena
u svoje restorane.

396
00:36:12,044 --> 00:36:16,591
<i>Najteže je bilo</i>
<i>kad je moja kći imala vrućicu,</i>

397
00:36:18,301 --> 00:36:20,303
<i>a ja nisam mogla biti s njom.</i>

398
00:36:22,013 --> 00:36:24,640
<i>Moja prijateljica odvela ju je u bolnicu.</i>

399
00:36:28,019 --> 00:36:29,937
<i>Moja je kći neprestano pitala</i>

400
00:36:30,021 --> 00:36:32,857
<i>kad ću provoditi vrijeme s njom</i>
<i>i odmoriti se.</i>

401
00:36:34,525 --> 00:36:37,111
<i>Znala sam da kći ne želi da previše radim.</i>

402
00:36:46,370 --> 00:36:47,997
<i>Nisam bila dobra majka.</i>

403
00:36:51,083 --> 00:36:52,710
<i>Osjećala sam se izgubljeno.</i>

404
00:37:06,140 --> 00:37:07,183
Daj mi ruku.

405
00:37:07,266 --> 00:37:08,100
Dobro.

406
00:37:10,144 --> 00:37:12,396
- Čuješ li patke?
- Da.

407
00:37:15,733 --> 00:37:18,194
Sigurno su gladne.

408
00:37:18,277 --> 00:37:19,403
Da.

409
00:37:21,280 --> 00:37:22,823
Dođi, mama.

410
00:37:22,907 --> 00:37:23,866
Gdje?

411
00:37:23,950 --> 00:37:24,784
Ovdje.

412
00:37:28,746 --> 00:37:29,956
Pomoći ću ti.

413
00:37:30,998 --> 00:37:31,832
Stavi ovdje.

414
00:37:36,963 --> 00:37:39,090
Dolaze!

415
00:37:46,639 --> 00:37:51,811
<i>Kćeri sam htjela pružiti</i>
<i>mnogo bolji život nego što sam ja imala.</i>

416
00:37:54,355 --> 00:37:56,649
<i>Da bi ona stekla bolje obrazovanje,</i>

417
00:37:56,732 --> 00:37:59,068
<i>moram ovoliko raditi.</i>

418
00:38:02,822 --> 00:38:05,241
<i>Moram vjerovati da sve to vrijedi truda.</i>

419
00:38:07,410 --> 00:38:08,869
Što ako upadneš?

420
00:38:09,412 --> 00:38:10,830
Ti ćeš me spasiti.

421
00:38:10,913 --> 00:38:12,290
Je li?

422
00:38:12,373 --> 00:38:14,750
Ne znam plivati. Znaš li ti plivati?

423
00:38:15,376 --> 00:38:16,919
- Znaš li?
- Malo.

424
00:38:17,003 --> 00:38:18,254
Malo?

425
00:38:18,337 --> 00:38:19,297
Zabavljaš se?

426
00:38:19,380 --> 00:38:20,214
Da.

427
00:38:24,176 --> 00:38:25,386
Dođi, Yue.

428
00:38:28,889 --> 00:38:31,892
<i>Kad god nađem slobodnog vremena,</i>

429
00:38:33,436 --> 00:38:37,606
<i>vodim je da uči o svijetu.</i>

430
00:38:42,361 --> 00:38:44,322
<i>Jedva imam vremena za nju.</i>

431
00:38:46,532 --> 00:38:50,369
<i>Ali mogu joj osigurati</i>
<i>priliku da stekne obrazovanje.</i>

432
00:38:52,371 --> 00:38:54,415
<i>To je moja odgovornost u životu.</i>

433
00:38:57,376 --> 00:38:59,337
Kako možeš tako daleko baciti?

434
00:38:59,420 --> 00:39:00,463
Nemam pojma.

435
00:39:00,546 --> 00:39:02,715
Čim ga bacim,

436
00:39:02,798 --> 00:39:03,883
ode daleko.

437
00:39:03,966 --> 00:39:05,426
Shvaćam.

438
00:39:06,177 --> 00:39:08,137
- Nauči me to. Dobro?
- Dobro.

439
00:39:10,681 --> 00:39:13,476
<i>Odvela sam kćer u dobru školu.</i>

440
00:39:15,227 --> 00:39:17,688
<i>Na razgovoru je bila vrlo sretna.</i>

441
00:39:17,772 --> 00:39:20,775
<i>Sjajno je odgovarala na sva pitanja.</i>

442
00:39:22,860 --> 00:39:25,863
Ravnatelj je rekao:
„Dobro došla u našu školu.”

443
00:39:27,823 --> 00:39:29,450
<i>To je bio sjajan osjećaj.</i>

444
00:39:31,202 --> 00:39:32,328
Što su rekle?

445
00:39:32,411 --> 00:39:34,205
- Razgovaraju, zar ne?
- Da.

446
00:39:34,288 --> 00:39:36,248
- Čavrljaju.
- Znam što su rekle.

447
00:39:37,625 --> 00:39:40,086
„Bok. I ti si jela ovaj kruh?

448
00:39:40,169 --> 00:39:42,755
Jako je ukusan.”

449
00:39:45,591 --> 00:39:47,593
<i>Škola je daleko,</i>

450
00:39:48,594 --> 00:39:51,347
<i>pa sam se morala preseliti južnije.</i>

451
00:39:53,140 --> 00:39:59,605
<i>Svaki dan na posao i s posla</i>
<i>putujem oko tri i pol sata.</i>

452
00:40:01,899 --> 00:40:06,153
<i>Iako je teško, mislim da vrijedi truda.</i>

453
00:40:06,862 --> 00:40:09,740
<i>Moja kći uživa u školi.</i>

454
00:40:11,700 --> 00:40:14,537
<i>Voljela bi da više vremena</i>
<i>provodimo zajedno.</i>

455
00:40:16,539 --> 00:40:18,374
<i>Ali sad razumije</i>

456
00:40:18,457 --> 00:40:22,503
<i>zašto joj mama</i>
<i>svaki dan ide na posao i toliko radi.</i>

457
00:40:29,635 --> 00:40:33,597
{\an8}PRŽENE KRIŠKE KRUMPIRA S OCTOM I ČILIJEM

458
00:40:39,728 --> 00:40:43,107
HLADNI REZANCI XI'AN

459
00:40:47,653 --> 00:40:51,031
OSUŠENA KOŽA TOFUA XI'AN

460
00:40:54,452 --> 00:40:57,288
HAMBURGER S KOMADIĆIMA SVINJETINE XI'AN

461
00:41:02,668 --> 00:41:06,213
ZAČINJENE GLJIVE CRNO UHO

462
00:41:11,469 --> 00:41:15,347
{\an8}REBARCA SA SOLI I PAPROM

463
00:41:18,142 --> 00:41:20,769
{\an8}JANJETINA
S VUČENIM PRŽENIM REZANCIMA XI'AN

464
00:41:23,939 --> 00:41:26,734
ZAČINJENO SVINJSKO UHO S KRASTAVCEM

465
00:41:29,987 --> 00:41:32,698
{\an8}PRŽENA SVINJETINA I VALJUŠCI S ALGAMA

466
00:41:36,368 --> 00:41:41,165
PRŽENE OKRUGLICE S DIVLJIM BILJEM

467
00:41:45,252 --> 00:41:48,923
{\an8}RUČNO VUČENI REZANCI U JUHI

468
00:41:51,592 --> 00:41:56,388
{\an8}GOVEĐA JUHA PAOMO

469
00:41:59,850 --> 00:42:02,520
{\an8}LJEPLJIVI RIŽINI KOLAČI SA SMEĐIM ŠEĆEROM

470
00:42:07,358 --> 00:42:10,694
REZANCI <i>BIANG BIANG</i>

471
00:42:24,208 --> 00:42:25,834
Yue, zamotat ću te.

472
00:42:25,918 --> 00:42:28,087
Dođi. Zamotat ću te.

473
00:42:28,587 --> 00:42:29,505
Što kažeš?

474
00:42:30,005 --> 00:42:31,840
Mogu li te zamotati?

475
00:42:31,924 --> 00:42:33,884
Dovoljno je veliko da te zamotam.

476
00:42:35,594 --> 00:42:39,306
<i>Osjećam se kao da sam</i>
<i>sve ove godine na pravom putu.</i>

477
00:42:42,643 --> 00:42:46,564
<i>Kuhanje mi nije samo ostvarilo san</i>

478
00:42:46,647 --> 00:42:48,274
<i>da radim ono što volim,</i>

479
00:42:48,357 --> 00:42:51,151
<i>nego mi je pomoglo</i>
<i>da obitelji poboljšam život.</i>

480
00:42:54,113 --> 00:42:57,575
<i>Moje su sestre sada samostalne.</i>

481
00:42:59,410 --> 00:43:01,704
<i>Mlađa sestra postala je liječnica.</i>

482
00:43:04,957 --> 00:43:08,168
<i>A i druga sestra dobro živi u Xi'anu.</i>

483
00:43:12,339 --> 00:43:14,258
<i>Još uzdržavam roditelje.</i>

484
00:43:15,593 --> 00:43:19,346
<i>Izgradila sam četiri prizemnice</i>
<i>za svoju obitelj.</i>

485
00:43:23,684 --> 00:43:25,978
<i>Moji roditelji sad misle</i>

486
00:43:26,061 --> 00:43:29,231
da je ova kći mnogo bolja od tuđih sinova.

487
00:43:31,191 --> 00:43:33,527
<i>Nadam se da će kad odraste,</i>

488
00:43:33,611 --> 00:43:35,613
<i>moja kći shvatiti svoj potencijal.</i>

489
00:43:39,033 --> 00:43:43,120
<i>Neću je prisiljavati ni na što</i>
<i>ni odgovarati je od ičega.</i>

490
00:43:45,456 --> 00:43:47,374
<i>I moja kći to zna.</i>

491
00:43:52,713 --> 00:43:56,425
<i>Zahvaljujući trudu</i>
<i>ugostitelja poput Guirong</i>

492
00:43:56,508 --> 00:44:00,304
<i>uništen je stereotip o kineskoj kuhinji.</i>

493
00:44:02,473 --> 00:44:06,977
<i>Zapadnjacima su odškrinuta vrata</i>
<i>do raznolikosti kineske kuhinje.</i>

494
00:44:08,771 --> 00:44:10,731
<i>Nije ono što ste mislili da jest.</i>

495
00:44:11,231 --> 00:44:13,192
<i>Trebate još štošta otkriti.</i>

496
00:44:14,068 --> 00:44:18,072
A glavna zvijezda hrane iz Xi'ana
u Londonu je Guirong Wei.

497
00:44:21,825 --> 00:44:25,829
<i>Dosad je moj život</i>
<i>bio poput života pšenice u Shaanxiju.</i>

498
00:44:27,706 --> 00:44:30,376
<i>Pšenica je žilava i otporna,</i>

499
00:44:30,459 --> 00:44:32,461
<i>raste korak po korak.</i>

500
00:44:34,630 --> 00:44:36,507
<i>Moj put nije bio lak,</i>

501
00:44:36,590 --> 00:44:39,635
<i>no teškoće s kojima sam se susrela</i>
<i>oblikovale su me</i>

502
00:44:39,718 --> 00:44:43,055
<i>u odgovornu osobu neovisna razmišljanja.</i>

503
00:44:44,473 --> 00:44:48,769
<i>Nadam se da je moja budućnost</i>
<i>poput pšenice.</i>

504
00:44:49,853 --> 00:44:53,148
<i>Da ću svladati prepreke korak po korak.</i>

505
00:46:50,098 --> 00:46:53,685
Prijevod titlova: Daria Šantel