1
00:00:09,509 --> 00:00:12,095
<i>Gandum kami sangat unik</i>

2
00:00:12,178 --> 00:00:14,764
<i>disebabkan persekitaran tempat ia tumbuh.</i>

3
00:00:17,392 --> 00:00:19,477
<i>Di pergunungan kampung halaman kami,</i>

4
00:00:20,979 --> 00:00:24,149
<i>keadaan untuk pertumbuhan gandum</i>
<i>sangat kasar.</i>

5
00:00:29,696 --> 00:00:30,739
Pada musim sejuk,

6
00:00:30,822 --> 00:00:35,577
anak benih gandum memutih
dilitupi lapisan fros.

7
00:00:37,996 --> 00:00:41,499
<i>Tumbuhan lain</i>
<i>yang dilitupi salji akan mati,</i>

8
00:00:42,876 --> 00:00:44,669
<i>tapi gandum tidak.</i>

9
00:00:46,379 --> 00:00:48,339
<i>Apabila cuaca panas cairkan salji,</i>

10
00:00:48,423 --> 00:00:51,009
<i>gandum tumbuh lebih baik dan berisi.</i>

11
00:00:54,012 --> 00:00:56,014
<i>Gandum sangat sedap.</i>

12
00:00:56,097 --> 00:00:58,391
<i>Mi gandum sangat beraroma.</i>

13
00:01:00,518 --> 00:01:03,063
<i>Apabila anda buka penutup periuk,</i>

14
00:01:03,146 --> 00:01:06,316
<i>aroma mi memenuhi ruang.</i>

15
00:01:09,778 --> 00:01:12,072
<i>Walaupun tanpa apa-apa pada mi,</i>

16
00:01:12,155 --> 00:01:16,409
<i>anda boleh menghargai haruman istimewanya.</i>

17
00:01:20,872 --> 00:01:24,501
<i>Tradisi budaya makanan berasaskan tepung</i>
<i>menjangkau beribu tahun.</i>

18
00:01:25,085 --> 00:01:28,171
<i>Ia sesuatu yang mesti saya pertahankan.</i>

19
00:01:30,840 --> 00:01:33,718
<i>Bagi saya, gandum sangat berharga.</i>

20
00:02:49,752 --> 00:02:54,632
{\an8}Di London, makanan Cina ialah salah satu
makanan asing paling digemari.

21
00:02:55,800 --> 00:02:59,971
<i>Tapi ia juga tidak mewakili</i>
<i>kepelbagaian masakan Cina.</i>

22
00:03:02,265 --> 00:03:04,267
Dari satu wilayah ke wilayah lain

23
00:03:04,350 --> 00:03:07,645
umpama memasuki dunia lain,
dari segi makanan.

24
00:03:09,981 --> 00:03:12,233
<i>Bagi Guirong Wei,</i>

25
00:03:13,193 --> 00:03:16,112
<i>ini bukan saja tentang</i>
<i>perniagaan dan memasak.</i>

26
00:03:18,573 --> 00:03:20,491
<i>Terdapat misi budaya juga.</i>

27
00:03:25,663 --> 00:03:29,334
<i>Di China, tak ramai cef wanita.</i>

28
00:03:30,168 --> 00:03:33,838
<i>Untuk menjadi cef, wanita perlu</i>
<i>jadi lebih cekap berbanding yang lain.</i>

29
00:03:34,422 --> 00:03:36,132
<i>Begitulah bagi Guirong.</i>

30
00:03:42,847 --> 00:03:45,308
<i>Dia datang ke sini tanpa apa-apa.</i>

31
00:03:45,391 --> 00:03:47,060
<i>Tak tahu berbahasa Inggeris.</i>

32
00:03:47,143 --> 00:03:49,812
<i>Namun dia berjaya</i>
<i>membuka restoran keempatnya.</i>

33
00:03:51,064 --> 00:03:54,567
<i>Di London,</i>
<i>dia mempopularkan makanan Xi'an.</i>

34
00:03:55,568 --> 00:03:58,154
<i>Xi'an, salah satu ibu kota purba dunia,</i>

35
00:03:58,238 --> 00:04:03,117
<i>ialah hab budaya China</i>
<i>dan sangat penting dari segi gastronomi.</i>

36
00:04:03,201 --> 00:04:07,747
<i>Laluan Sutera dan populasi Muslim</i>
<i>di Xi'an telah mempengaruhi masakannya,</i>

37
00:04:07,830 --> 00:04:11,167
<i>seperti profil perisa</i>
<i>dan rempah yang digunakan.</i>

38
00:04:11,251 --> 00:04:14,170
{\an8}Oleh itu, banyak hidangan
anda nampak di sana

39
00:04:14,254 --> 00:04:17,465
{\an8}sangat unik kepada wilayah China tersebut.

40
00:04:18,591 --> 00:04:20,009
<i>Apabila Guirong masak,</i>

41
00:04:20,802 --> 00:04:23,179
<i>anda seolah-olah dibawa ke Xi'an.</i>

42
00:04:31,229 --> 00:04:35,483
<i>Satu stereotaip asing tentang makanan Cina</i>
<i>adalah semuanya tentang nasi.</i>

43
00:04:36,067 --> 00:04:38,653
<i>Tapi Guirong Wei berasal dari China Utara,</i>

44
00:04:38,736 --> 00:04:41,030
<i>di mana semuanya tentang gandum.</i>

45
00:04:41,531 --> 00:04:44,492
<i>Mereka memanggilnya mianshi,</i>
<i>makanan tepung.</i>

46
00:04:44,575 --> 00:04:48,162
<i>Ada ladu, roti, mi.</i>

47
00:04:48,746 --> 00:04:51,916
<i>Xi'an terkenal dengan mi.</i>

48
00:04:52,000 --> 00:04:54,419
<i>Mereka ada begitu banyak jenis mi,</i>

49
00:04:54,502 --> 00:04:58,464
<i>ada yang dipotong, dibentuk</i>
<i>atau dikembangkan dengan tangan.</i>

50
00:04:59,841 --> 00:05:03,261
<i>Mi Xi'an menjadi</i>
<i>sangat digemari di London,</i>

51
00:05:03,845 --> 00:05:06,389
<i>atas usaha Guirong Wei.</i>

52
00:05:13,938 --> 00:05:18,776
{\an8}BANDAR XI'AN, WILAYAH SHAANXI, CHINA

53
00:05:21,279 --> 00:05:24,657
<i>Di Shaanxi, ada lebih kurang 100 jenis mi.</i>

54
00:05:28,286 --> 00:05:30,788
<i>Mi paling terkenal ialah mi Biang Biang.</i>

55
00:05:33,499 --> 00:05:37,462
<i>Mi ini beri anda pemahaman</i>
<i>tentang budaya Xi'an.</i>

56
00:05:45,553 --> 00:05:48,806
<i>Sebagai anak jati Shaanxi</i>
<i>yang membesar di Xi'an,</i>

57
00:05:48,890 --> 00:05:53,269
<i>saya ada tanggungjawab</i>
<i>untuk meneruskan tradisi masakan.</i>

58
00:05:54,979 --> 00:05:57,690
<i>Saya guna</i>
<i>teknik buatan tangan tradisional.</i>

59
00:06:00,777 --> 00:06:03,112
<i>Aroma tepung asal mesti dikekalkan.</i>

60
00:06:06,282 --> 00:06:10,203
<i>Semasa saya kecil, nenek dan mak saya</i>
<i>ajar saya cara buat mi.</i>

61
00:06:15,208 --> 00:06:18,878
<i>Apabila diketuk pada papan,</i>
<i>doh menghasilkan bunyi biang-biang.</i>

62
00:06:20,088 --> 00:06:21,964
<i>Saya sangat suka proses ini.</i>

63
00:06:29,639 --> 00:06:33,393
<i>Biasanya kami tambah perasa pada mi</i>

64
00:06:33,476 --> 00:06:38,147
<i>seperti cuka tempatan,</i>
<i>daun bawang, cili dan bawang putih.</i>

65
00:06:39,315 --> 00:06:42,360
<i>Apabila anda tuang minyak</i>
<i>di atas perasanya,</i>

66
00:06:42,443 --> 00:06:43,986
<i>bunyinya mendesis.</i>

67
00:06:46,072 --> 00:06:47,990
<i>Mi nampak sangat cantik.</i>

68
00:06:48,074 --> 00:06:50,743
<i>Mi melantun seolah-olah menari.</i>

69
00:06:54,789 --> 00:06:56,416
<i>Selepas suapan pertama,</i>

70
00:06:56,499 --> 00:06:59,252
<i>saya tahu semangkuk tak cukup.</i>

71
00:07:00,670 --> 00:07:05,174
<i>Mi juga lembut, kenyal dan licin</i>
<i>pada masa yang sama.</i>

72
00:07:07,009 --> 00:07:09,095
<i>Saya takkan rasa bosan dengannya.</i>

73
00:07:13,099 --> 00:07:17,478
<i>Saya nak kenalkan mi Shaanxi</i>
<i>kepada lebih ramai orang di seluruh dunia.</i>

74
00:07:19,355 --> 00:07:23,526
<i>Harapan saya mi Xi'an</i>
<i>menjangkaui ramai orang.</i>

75
00:07:24,277 --> 00:07:26,654
<i>Ini tugas dan tanggungjawab saya.</i>

76
00:07:32,577 --> 00:07:37,290
{\an8}MI BIANG BIANG

77
00:07:51,888 --> 00:07:56,517
<i>Pepatah Cina menyebut,</i>
<i>"Tiada sesiapa dijanjikan hidup bahagia."</i>

78
00:07:58,269 --> 00:08:02,315
<i>Zaman kanak-kanak saya</i>
<i>lebih teruk daripada rakan sebaya.</i>

79
00:08:07,695 --> 00:08:10,823
<i>Saya dilahirkan</i>
<i>di selatan Wilayah Shaanxi, China.</i>

80
00:08:12,158 --> 00:08:14,577
<i>Ada 800 orang di kampung kami.</i>

81
00:08:16,120 --> 00:08:18,080
<i>Seluruh kampung sangat miskin,</i>

82
00:08:19,707 --> 00:08:22,376
<i>dan keluarga kami</i>
<i>antara yang paling miskin.</i>

83
00:08:26,172 --> 00:08:27,715
<i>Kami orang kampung.</i>

84
00:08:30,718 --> 00:08:34,347
<i>Setiap tahun keluarga kami</i>
<i>tak cukup makanan.</i>

85
00:08:36,307 --> 00:08:38,434
<i>Saya anak sulung dalam keluarga.</i>

86
00:08:38,935 --> 00:08:40,811
<i>Saya ada dua adik perempuan.</i>

87
00:08:43,272 --> 00:08:45,358
<i>Dulu, orang Cina akan kata,</i>

88
00:08:45,441 --> 00:08:47,568
<i>"Tiga anak perempuan</i>
<i>mengakhiri keturunan."</i>

89
00:08:50,363 --> 00:08:52,323
<i>Ibu bapa saya fikir tanpa anak lelaki,</i>

90
00:08:52,406 --> 00:08:55,076
<i>tiada sesiapa boleh buat kerja fizikal</i>

91
00:08:55,159 --> 00:08:57,078
<i>atau menyara mereka ketika tua.</i>

92
00:08:59,747 --> 00:09:02,333
<i>Sebagai anak sulung dalam keluarga,</i>

93
00:09:03,292 --> 00:09:06,587
<i>saya bertanggungjawab</i>
<i>bawa menantu untuk tinggal bersama.</i>

94
00:09:09,382 --> 00:09:11,884
<i>Saya rasa ini tak wajar.</i>

95
00:09:14,887 --> 00:09:18,474
<i>Saya patut keluar dan belajar lagi.</i>

96
00:09:25,356 --> 00:09:26,774
<i>Saya fikir,</i>

97
00:09:26,857 --> 00:09:30,736
<i>"Walaupun ibu bapa saya tiada anak lelaki,</i>
<i>suatu hari nanti saya akan tunjukkan</i>

98
00:09:30,820 --> 00:09:34,657
<i>saya berkebolehan</i>
<i>sama seperti anak lelaki."</i>

99
00:09:44,417 --> 00:09:49,589
{\an8}KAMPUNG BOHEKOU, WILAYAN SHAANXI, CHINA

100
00:09:52,174 --> 00:09:55,303
<i>Impian pertama saya</i>
<i>adalah melangkaui Pergunungan Qin.</i>

101
00:10:01,017 --> 00:10:04,937
<i>Belajar saja cara untuk keluar</i>
<i>dari pergunungan pada masa itu.</i>

102
00:10:08,232 --> 00:10:12,612
<i>Tapi keluarga kami tak mampu</i>
<i>tampung yuran kami bertiga.</i>

103
00:10:17,074 --> 00:10:19,952
<i>Semasa saya 11 atau 12 tahun,</i>
<i>saya buat keputusan.</i>

104
00:10:21,829 --> 00:10:25,291
Saya patut berhenti sekolah
dan mula cari duit,

105
00:10:26,876 --> 00:10:30,838
<i>supaya adik-adik saya</i>
<i>dapat pendidikan yang baik,</i>

106
00:10:30,921 --> 00:10:33,507
<i>serta nasib keluarga akan lebih baik.</i>

107
00:10:40,139 --> 00:10:42,933
<i>Saya dapat kerja pertama</i>
<i>di restoran Paomo.</i>

108
00:10:44,935 --> 00:10:47,521
<i>Saya cuci pinggan dan buat pelbagai kerja.</i>

109
00:10:51,651 --> 00:10:55,321
<i>Sambil cuci pinggan,</i>
<i>saya akan perhatikan cef utama di dapur.</i>

110
00:10:55,404 --> 00:10:57,865
<i>Gaya memasaknya nampak hebat bagi saya.</i>

111
00:11:01,243 --> 00:11:02,495
<i>Ada rentak sendiri.</i>

112
00:11:03,496 --> 00:11:05,289
<i>Bila nak letak perasa,</i>

113
00:11:05,373 --> 00:11:07,541
<i>bila nak tus kuali,</i>

114
00:11:08,501 --> 00:11:11,045
<i>serta bila nak sental dan cuci kuali.</i>

115
00:11:12,880 --> 00:11:16,842
Saya tak belajar muzik semasa kecil,

116
00:11:16,926 --> 00:11:20,721
dan bunyi dapur begitu
ibarat muzik bagi saya.

117
00:11:25,935 --> 00:11:28,312
<i>Bunyi basuhan kuali,</i>

118
00:11:28,813 --> 00:11:31,399
<i>bunyi dentingan senduk apabila mengacau,</i>

119
00:11:32,566 --> 00:11:34,443
<i>dan bunyi gemeretak nyala api.</i>

120
00:11:35,319 --> 00:11:39,115
<i>Saya tahu apa yang berlaku</i>
<i>di dapur tanpa melihat.</i>

121
00:11:39,198 --> 00:11:41,492
<i>"Cef utama tambah perasa."</i>

122
00:11:41,575 --> 00:11:45,538
<i>"Oh, hidangan dah siap.</i>
<i>Ia sedang dihidangkan."</i>

123
00:11:48,874 --> 00:11:53,170
<i>Saya fikir, "Suatu hari nanti,</i>
<i>saya akan berada di posisi itu."</i>

124
00:12:08,018 --> 00:12:10,896
<i>Suatu hari, sepupu saya balik dari Xi'an,</i>

125
00:12:10,980 --> 00:12:13,232
<i>ibu kota wilayah yang besar.</i>

126
00:12:15,526 --> 00:12:18,154
<i>Dia kata, "Ikut saya ke Xi'an.</i>

127
00:12:19,572 --> 00:12:21,907
<i>Ada banyak peluang pekerjaan.</i>

128
00:12:21,991 --> 00:12:24,910
<i>Awak boleh kerja untuk gaji</i>
<i>lebih besar di sana."</i>

129
00:12:28,622 --> 00:12:32,293
<i>Selepas mendengarnya,</i>
<i>saya ambil keputusan berhijrah ke Xi'an.</i>

130
00:12:39,675 --> 00:12:41,343
<i>Keluarga saya menentangnya.</i>

131
00:12:43,220 --> 00:12:44,972
<i>Saya baru 13 tahun waktu itu.</i>

132
00:12:46,557 --> 00:12:50,936
<i>Ambil masa lebih 10 jam naik kereta</i>
<i>dari pekan kami menyeberang Gunung Qin.</i>

133
00:12:52,313 --> 00:12:54,523
<i>Jika saya pergi ke Xi'an,</i>

134
00:12:54,607 --> 00:12:57,234
<i>mereka nak tahu jika saya akan kembali.</i>

135
00:13:02,239 --> 00:13:05,242
<i>Saya beritahu mereka</i>
<i>yang saya akan kembali</i>

136
00:13:05,326 --> 00:13:07,620
<i>dan tak tinggalkan ibu bapa saya.</i>

137
00:13:09,872 --> 00:13:12,625
<i>Semasa keluar,</i>
<i>saya cakap dengan adik-beradik.</i>

138
00:13:12,708 --> 00:13:15,961
<i>Sambil tunjuk dinding</i>
<i>di belakang dapur kami, saya kata,</i>

139
00:13:16,587 --> 00:13:19,381
<i>"Kakak dari dulu memang</i>
<i>pelajar cemerlang."</i>

140
00:13:19,465 --> 00:13:21,759
<i>"Sijil kakak penuh di dinding."</i>

141
00:13:23,302 --> 00:13:27,139
<i>"Jika kamu tak tekun belajar,,</i>
<i>itu masalah kamu."</i>

142
00:13:28,432 --> 00:13:31,936
<i>"Tak mampu mampu bayar yuran kamu,</i>
<i>itu masalah kakak."</i>

143
00:13:35,397 --> 00:13:39,151
<i>Di depan keluarga,</i>
<i>saya bersikap optimistik dan kuat.</i>

144
00:13:41,237 --> 00:13:45,574
<i>Tapi sebaik saja bas bertolak,</i>
<i>saya menangis.</i>

145
00:14:00,506 --> 00:14:04,343
<i>Apabila tiba di Xi'an,</i>
<i>sepupu saya bawa saya ke bandar.</i>

146
00:14:07,930 --> 00:14:09,723
<i>Xi'an ibu kota bersejarah.</i>

147
00:14:11,559 --> 00:14:15,145
<i>Kaya dengan sejarah dan kemakmuran</i>
<i>menjangkau beribu tahun.</i>

148
00:14:18,858 --> 00:14:21,277
<i>Saya dapat rasakan di bandar ini</i>

149
00:14:21,360 --> 00:14:24,029
<i>saya pasti boleh menapak sendiri.</i>

150
00:14:33,163 --> 00:14:36,083
<i>Di bawah tembok kota purba</i>
<i>ada pelbagai pasar.</i>

151
00:14:39,503 --> 00:14:41,714
<i>Ada pelbagai jenis makanan.</i>

152
00:14:43,757 --> 00:14:45,092
<i>Ban kukus,</i>

153
00:14:45,968 --> 00:14:48,679
<i>pelbagai ladu gaya Xi'an…</i>

154
00:14:53,601 --> 00:14:55,311
<i>dan pelbagai jenis mi.</i>

155
00:14:57,771 --> 00:15:01,025
<i>Saya ingatkan orang</i>
<i>di kampung saya suka mi,</i>

156
00:15:01,108 --> 00:15:03,611
<i>tapi orang di Xi'an lebih suka mi.</i>

157
00:15:09,575 --> 00:15:11,201
<i>Semasa kami berjalan-jalan,</i>

158
00:15:11,285 --> 00:15:14,538
<i>sepupu saya kata,</i>
<i>"Awak patut belajar berniaga."</i>

159
00:15:18,959 --> 00:15:22,129
<i>Dia kata saya boleh belajar</i>
<i>menggubah bunga.</i>

160
00:15:24,089 --> 00:15:27,134
Saya kata, "Tak boleh.
Saya nampak macam lelaki."

161
00:15:27,217 --> 00:15:28,969
"Itu bukan untuk saya."

162
00:15:30,304 --> 00:15:33,349
<i>Kemudian dia kata,</i>
<i>"Bagaimana dengan menjahit?"</i>

163
00:15:34,183 --> 00:15:37,478
<i>Saya kata, "Mereka duduk</i>
<i>sepanjang masa, lagilah teruk."</i>

164
00:15:38,854 --> 00:15:40,856
<i>Dia kata, "Jadi apa awak nak?"</i>

165
00:15:41,357 --> 00:15:42,232
<i>Saya jawab,</i>

166
00:15:42,316 --> 00:15:44,318
"Saya nak belajar jadi cef."

167
00:15:47,988 --> 00:15:50,032
<i>Sepupu saya sangat risau.</i>

168
00:15:52,660 --> 00:15:55,537
<i>Biasanya, berniaga untuk lelaki.</i>

169
00:15:58,874 --> 00:16:03,712
Saya kata, "Jangan risau.
Saya berkebolehan macam lelaki."

170
00:16:26,151 --> 00:16:30,197
Antara makanan jalanan Xi'an
yang paling terkenal dipanggil <i>Liangpi,</i>

171
00:16:30,280 --> 00:16:31,573
Mi Sejuk.

172
00:16:32,533 --> 00:16:36,036
<i>Ia campuran mi kanji putih yang licin</i>

173
00:16:36,120 --> 00:16:39,373
<i>dengan gluten gandum kuning kenyal.</i>

174
00:16:40,791 --> 00:16:46,213
<i>Ia dibuat dengan menguli doh</i>
<i>menjadi kanji gandum dan gluten,</i>

175
00:16:47,172 --> 00:16:50,426
<i>yang mana orang Cina</i>
<i>telah buat selama berabad-abad.</i>

176
00:16:55,681 --> 00:16:57,641
<i>Saya buat doh daripada tepung dulu</i>

177
00:16:58,350 --> 00:17:00,352
<i>dan rendam dalam air.</i>

178
00:17:02,479 --> 00:17:06,316
<i>Saya basuh sampai gluten</i>
<i>dan kanji terpisah sepenuhnya.</i>

179
00:17:09,778 --> 00:17:12,364
<i>Kemudian saya kukus gluten.</i>

180
00:17:13,490 --> 00:17:18,078
<i>Saya guna air kanji</i>
<i>untuk mengukus kulit sejuknya.</i>

181
00:17:19,913 --> 00:17:21,165
<i>Apabila dah sejuk,</i>

182
00:17:21,248 --> 00:17:23,667
<i>saya potong nipis-nipis jadi mi.</i>

183
00:17:27,379 --> 00:17:31,091
<i>Prosesnya rumit</i>
<i>dan memerlukan banyak kerja.</i>

184
00:17:31,675 --> 00:17:33,343
<i>Tapi berbaloi.</i>

185
00:17:34,928 --> 00:17:39,475
<i>Liangpi dijadikan salad dengan</i>
<i>hirisan timun, bawang putih dan cuka.</i>

186
00:17:40,267 --> 00:17:43,687
<i>Hidangannya menyegarkan</i>
<i>dengan tekstur yang menarik.</i>

187
00:17:44,188 --> 00:17:47,024
<i>Rasanya lembut dan licin</i>
<i>serta agak rangup.</i>

188
00:17:48,776 --> 00:17:51,487
<i>Hidangan ini</i>
<i>beri pengalaman deria lengkap.</i>

189
00:17:53,447 --> 00:17:57,326
<i>Masakan Cina penuh dengan teknik inovatif.</i>

190
00:17:57,409 --> 00:18:00,245
<i>Hidangan yang terhasil</i>
<i>daripada teknik ini</i>

191
00:18:00,329 --> 00:18:04,041
sangat unik bagi masakan Cina.

192
00:18:06,168 --> 00:18:08,921
<i>Tiada tempat lain di dunia ini</i>
<i>anda boleh jumpa</i>

193
00:18:09,004 --> 00:18:11,465
<i>mi air begini dari kampung halaman saya.</i>

194
00:18:12,674 --> 00:18:15,594
<i>Bagi saya, ia tiada tandingan</i>
<i>jenis masakan lain.</i>

195
00:18:16,678 --> 00:18:19,723
<i>Masakan kami sudah wujud</i>
<i>sejak beribu tahun lalu.</i>

196
00:18:19,807 --> 00:18:21,391
<i>Tentu ada sebabnya.</i>

197
00:18:26,522 --> 00:18:33,529
{\an8}MI SEJUK XI'AN

198
00:18:45,666 --> 00:18:48,669
<i>Selepas saya tamat belajar kulinari,</i>

199
00:18:50,212 --> 00:18:54,174
<i>banjir disebabkan tanah runtuh</i>
<i>melanda kampung halaman kami.</i>

200
00:18:56,927 --> 00:18:59,596
<i>Adik saya telefon dan beritahu</i>

201
00:18:59,680 --> 00:19:03,225
<i>air terus masuk ke rumah kami.</i>

202
00:19:04,226 --> 00:19:06,603
Jika rumah itu runtuh,

203
00:19:06,687 --> 00:19:10,065
keluarga saya mungkin mati tertimpa.

204
00:19:15,863 --> 00:19:19,283
<i>Sudah menjadi adat orang Cina</i>
<i>menjaga ibu bapa mereka.</i>

205
00:19:27,583 --> 00:19:30,169
<i>Saya rasa sedih kerana pada masa itu,</i>

206
00:19:30,252 --> 00:19:32,421
<i>gaji pelatih saya sangat rendah.</i>

207
00:19:36,300 --> 00:19:38,886
<i>Saya tiada banyak simpanan</i>
<i>untuk bantu keluarga.</i>

208
00:19:42,347 --> 00:19:45,392
<i>Saya juga tak dapat balik</i>
<i>untuk jumpa mereka.</i>

209
00:19:48,187 --> 00:19:50,063
<i>Ketika itulah saya dapat idea.</i>

210
00:19:56,528 --> 00:19:59,031
<i>Saya mesti tingkatkan kemahiran</i>
<i>dan cari banyak duit</i>

211
00:19:59,114 --> 00:20:01,867
<i>untuk bantu ibu bapa saya bina rumah baru.</i>

212
00:20:06,246 --> 00:20:08,248
<i>Lama saya buat perancangan.</i>

213
00:20:12,169 --> 00:20:15,088
<i>Saya tak boleh berhenti bekerja di dapur.</i>

214
00:20:18,175 --> 00:20:19,843
<i>Saya malah tolong yang lain.</i>

215
00:20:22,763 --> 00:20:24,348
<i>Buat hidangan sejuk,</i>

216
00:20:24,848 --> 00:20:26,433
<i>memotong bahan,</i>

217
00:20:27,601 --> 00:20:28,936
<i>mengacau masakan,</i>

218
00:20:30,646 --> 00:20:32,814
<i>buat hidangan berasaskan tepung</i>
<i>dan banyak lagi.</i>

219
00:20:36,902 --> 00:20:38,612
<i>Saya tak anggap kerja makan gaji.</i>

220
00:20:40,155 --> 00:20:42,032
<i>Saya buat demi keluarga saya.</i>

221
00:21:06,473 --> 00:21:10,018
<i>Saya bekerja di hotel</i>
<i>selama bertahun-tahun,</i>

222
00:21:10,102 --> 00:21:13,814
<i>cuba yang terbaik</i>
<i>memperbaiki diri dan belajar kemahiran.</i>

223
00:21:16,316 --> 00:21:20,654
<i>Suatu hari, ketua cef kami</i>
<i>pergi ke Tokyo, Jepun.</i>

224
00:21:22,614 --> 00:21:25,200
<i>Saya bincang</i>
<i>dengan pengurus saya dan kata,</i>

225
00:21:25,284 --> 00:21:28,453
<i>"Saya rasa</i>
<i>saya boleh buat kerja ketua cef."</i>

226
00:21:29,037 --> 00:21:30,914
<i>"Boleh awak beri saya peluang?"</i>

227
00:21:33,292 --> 00:21:36,336
<i>Dia kata, "Ya, awak boleh cuba</i>
<i>posisi ketua cef."</i>

228
00:21:44,720 --> 00:21:47,556
<i>Saya risau,</i>
<i>terutamanya tentang satu perkara.</i>

229
00:21:48,473 --> 00:21:51,184
Saya satu-satunya wanita bekerja di dapur,

230
00:21:51,268 --> 00:21:54,104
mengetuai sekumpulan lelaki
lebih tua daripada saya!

231
00:21:56,648 --> 00:21:59,151
<i>Mereka semua lebih berpengalaman.</i>

232
00:22:01,194 --> 00:22:02,237
<i>Semasa ambil kehadiran,</i>

233
00:22:02,321 --> 00:22:05,490
saya yang paling muda
dan satu-satunya wanita,

234
00:22:05,574 --> 00:22:08,744
melihat barisan lelaki,
memanggil nama mereka.

235
00:22:10,495 --> 00:22:12,456
<i>Di China, tak ramai wanita</i>

236
00:22:12,539 --> 00:22:16,251
yang mengetuai dapur
dan mengetuai masakan kuali.

237
00:22:17,836 --> 00:22:20,672
<i>Ia dilihat tak feminin dan kasar.</i>

238
00:22:21,923 --> 00:22:23,633
<i>Wanita mengetuai dapur</i>

239
00:22:23,717 --> 00:22:26,261
<i>perlu berazam untuk menunjukkan semua</i>

240
00:22:26,345 --> 00:22:27,804
dan mengatasi lelaki.

241
00:22:32,059 --> 00:22:34,853
<i>Saya memang rasa ini takkan mudah.</i>

242
00:22:36,730 --> 00:22:41,109
<i>Tapi saya masih yakin</i>
<i>yang saya boleh lakukannya.</i>

243
00:22:44,946 --> 00:22:47,866
<i>Saya terus bekerja di dapur,</i>

244
00:22:47,949 --> 00:22:50,827
<i>buat kerja saya setiap hari.</i>

245
00:22:53,205 --> 00:22:55,207
<i>Pasukan kami perlahan-lahan</i>
<i>sesuaikan diri.</i>

246
00:22:57,542 --> 00:23:01,254
<i>Kemudian, mereka bekerjasama baik</i>
<i>dengan saya.</i>

247
00:23:03,215 --> 00:23:06,426
<i>Impian saya untuk menguruskan dapur</i>
<i>menjadi kenyataan.</i>

248
00:23:16,561 --> 00:23:18,355
Carik timun tak ada?

249
00:23:22,109 --> 00:23:25,362
Ini tak perlu carik timun.

250
00:23:28,949 --> 00:23:31,076
<i>Bekerja sebagai ketua cef di Xi'an,</i>

251
00:23:31,159 --> 00:23:33,745
Guirong buat orang
yang bekerja dengannya kagum.

252
00:23:37,165 --> 00:23:38,875
<i>Kemudian pada tahun 2008,</i>

253
00:23:39,459 --> 00:23:42,921
<i>dia diberi peluang untuk datang ke London</i>

254
00:23:43,004 --> 00:23:46,425
<i>bekerja untuk restoran Sichuan terkenal</i>
<i>dipanggil Barshu.</i>

255
00:23:51,888 --> 00:23:54,224
<i>Saya sangat teruja kerana</i>

256
00:23:54,307 --> 00:23:56,977
<i>di London, gajinya sangat tinggi.</i>

257
00:23:59,438 --> 00:24:02,315
<i>Jika saya bekerja</i>
<i>di luar negara selama setahun,</i>

258
00:24:02,399 --> 00:24:05,026
<i>saya mungkin boleh</i>
<i>bina rumah untuk ibu bapa.</i>

259
00:24:06,945 --> 00:24:09,614
<i>Lagipun, saya selalu</i>
<i>berangan nak ke luar negara.</i>

260
00:24:11,366 --> 00:24:14,744
<i>Tapi ini bukan macam berhijrah</i>
<i>dari kampung saya ke Xi'an.</i>

261
00:24:23,503 --> 00:24:25,172
<i>Saya tak pernah naik kapal terbang.</i>

262
00:24:30,886 --> 00:24:33,722
<i>Sebaik saja saya mendarat</i>
<i>di tanah British,</i>

263
00:24:33,805 --> 00:24:35,891
<i>saya nak lihat rupa Britain.</i>

264
00:24:37,851 --> 00:24:39,478
<i>Hujan renyai di luar.</i>

265
00:24:43,815 --> 00:24:46,526
<i>Pukul 4.30 petang dah gelap.</i>

266
00:24:48,487 --> 00:24:50,864
<i>Jalan sangat sempit.</i>

267
00:24:53,241 --> 00:24:55,285
<i>Tiada bangunan baru atau tinggi.</i>

268
00:24:57,287 --> 00:24:58,914
<i>London dikatakan maju,</i>

269
00:24:58,997 --> 00:25:01,750
<i>tapi saya cuma nampak</i>
<i>rumah usang dan buruk.</i>

270
00:25:05,837 --> 00:25:07,297
<i>Saya rasa risau.</i>

271
00:25:26,900 --> 00:25:30,070
<i>Di London, ada pelbagai jenis hidangan.</i>

272
00:25:32,030 --> 00:25:34,783
<i>Saya makan makanan Malaysia,</i>
<i>makanan Sepanyol,</i>

273
00:25:35,534 --> 00:25:36,493
<i>dan piza.</i>

274
00:25:38,161 --> 00:25:41,206
<i>Tapi makanan Cina</i>
<i>belum berkembang dengan baik.</i>

275
00:25:42,958 --> 00:25:46,670
<i>Tak ramai orang Xi'an di sini</i>
<i>dan tiada kedai mi.</i>

276
00:25:51,341 --> 00:25:55,804
<i>Apabila Guirong Wei datang ke London,</i>
<i>dia mula bekerja di Barshu.</i>

277
00:25:57,097 --> 00:26:00,892
<i>Itu restoran fokus makanan Sichuan</i>
<i>yang pertama di London.</i>

278
00:26:01,476 --> 00:26:03,353
<i>Restoran itu berjaya.</i>

279
00:26:04,354 --> 00:26:09,192
Rupa-rupanya orang London sangat bersedia
untuk rasa makanan Cina baru.

280
00:26:10,485 --> 00:26:14,823
<i>Guirong berada di tempat asing</i>
<i>di mana dia tak tahu bahasa tempatan.</i>

281
00:26:15,782 --> 00:26:19,536
Tapi dia sangat nekad dan gigih.

282
00:26:21,871 --> 00:26:26,251
Saya satu-satunya cef dalam pasukan
yang bukan datang dari Sichuan.

283
00:26:28,712 --> 00:26:33,133
<i>Masakan tradisional Shaanxi</i>
<i>dan masakan Sichuan berbeza.</i>

284
00:26:35,135 --> 00:26:38,054
<i>Saya suka masak makanan dari kampung saya.</i>

285
00:26:39,681 --> 00:26:41,057
<i>Jadi pada suatu hari,</i>

286
00:26:41,141 --> 00:26:44,311
<i>untuk makanan staf</i>
<i>saya buat mi Biang Biang.</i>

287
00:26:46,605 --> 00:26:48,940
<i>Mereka semua kata, "Kami suka mi ini."</i>

288
00:26:51,443 --> 00:26:53,153
<i>Itu buat saya sangat gembira.</i>

289
00:26:55,405 --> 00:26:57,574
<i>Jadi setiap malam Ahad,</i>

290
00:26:57,657 --> 00:26:59,534
<i>saya buat makanan tepung berbeza.</i>

291
00:27:02,996 --> 00:27:05,582
<i>Rakan sekerja saya menantikan hari Ahad.</i>

292
00:27:07,042 --> 00:27:09,461
<i>"Akhirnya, berehat dari makanan Sichuan."</i>

293
00:27:09,544 --> 00:27:11,421
<i>"Masa untuk makanan tepung Shaanxi."</i>

294
00:27:13,673 --> 00:27:15,550
<i>Itu beri saya inspirasi</i>

295
00:27:16,259 --> 00:27:19,596
<i>untuk buka kedai mi</i>
<i>dengan masakan kampung saya.</i>

296
00:27:39,532 --> 00:27:40,867
Awak baru balik?

297
00:27:42,118 --> 00:27:43,620
Saya balik dalam pukul 9.

298
00:27:44,245 --> 00:27:45,622
Mana si Lemon?

299
00:27:47,082 --> 00:27:49,000
Dia masih di Hunan.

300
00:27:50,001 --> 00:27:51,503
<i>Dia seronok,</i>

301
00:27:51,586 --> 00:27:54,964
<i>jadi dia tinggal di kampung kita</i>
<i>sehingga sekolah bermula.</i>

302
00:27:55,048 --> 00:27:56,091
Patutlah.

303
00:27:56,174 --> 00:27:58,968
Mungkin dia tak nak pun
ke sekolah sekarang.

304
00:27:59,594 --> 00:28:02,347
Dia nakal, sama macam Yue Yue waktu kecil.

305
00:28:03,431 --> 00:28:04,265
<i>Ya.</i>

306
00:28:04,349 --> 00:28:07,394
<i>Dia pandai memujuk datuk dan neneknya.</i>

307
00:28:08,353 --> 00:28:10,105
<i>Datuk siap dukung dia.</i>

308
00:28:12,273 --> 00:28:15,902
Di rumah datuk dan neneknya, dialah bos.

309
00:28:19,155 --> 00:28:21,491
<i>Saya bekerja di Barshu selama tujuh tahun.</i>

310
00:28:23,284 --> 00:28:26,830
<i>Selama itu, kerja saya berjalan lancar.</i>

311
00:28:27,330 --> 00:28:28,748
- <i>Letak dulu?</i>
- Okey.

312
00:28:32,043 --> 00:28:35,797
<i>Setiap tahun,</i>
<i>saya beri duit lebih kepada ibu bapa saya</i>

313
00:28:35,880 --> 00:28:38,299
<i>supaya adik-adik boleh sambung belajar.</i>

314
00:28:42,053 --> 00:28:44,514
<i>Saya dapat rasa sedikit pencapaian.</i>

315
00:28:49,144 --> 00:28:52,439
<i>Saya boleh kerja di Barshu</i>
<i>sepanjang kerjaya saya.</i>

316
00:28:57,485 --> 00:29:00,447
<i>Tapi saya masih ada keinginan</i>

317
00:29:00,530 --> 00:29:04,159
<i>memperkenalkan sajian tepung Shaanxi</i>
<i>kepada lebih ramai orang Barat.</i>

318
00:29:09,330 --> 00:29:12,000
<i>Jadi saya kata kepada bos saya,</i>

319
00:29:12,083 --> 00:29:14,794
<i>"Saya betul-betul nak buka restoran."</i>

320
00:29:17,088 --> 00:29:19,883
<i>Dia tak nak saya letak jawatan dan pergi.</i>

321
00:29:19,966 --> 00:29:22,927
<i>Dia kata, "Jualan restoran kita tinggi."</i>

322
00:29:25,263 --> 00:29:28,641
"<i>Awak boleh jadi ketua cef</i>
<i>apabila buka cawangan baru."</i>

323
00:29:31,394 --> 00:29:35,273
<i>"Saya juga boleh hantar awak ke restoran</i>
<i>bintang Michelin untuk belajar."</i>

324
00:29:35,356 --> 00:29:36,524
<i>"Semua pilihan bagus."</i>

325
00:29:39,819 --> 00:29:42,322
<i>Saya kata, "Saya ingin belajar sesuatu,</i>

326
00:29:42,405 --> 00:29:46,534
<i>tapi itu berbeza dengan impian saya."</i>

327
00:29:49,746 --> 00:29:52,290
<i>Saya tolak tawaran dia.</i>

328
00:29:53,958 --> 00:29:56,920
<i>Ketika itulah saya tinggalkan Barshu.</i>

329
00:30:09,557 --> 00:30:11,976
<i>Saya dapat sewa restoran pertama saya.</i>

330
00:30:16,314 --> 00:30:19,943
<i>Sebagai permulaan, saya perlu buat menu.</i>

331
00:30:24,155 --> 00:30:27,784
Ia perlu termasuk hidangan utama
masakan Shaanxi.

332
00:30:31,371 --> 00:30:35,250
<i>Tapi saya risau</i>
<i>Orang Barat mungkin tak terima.</i>

333
00:30:42,382 --> 00:30:44,801
<i>Kami orang Utara suka mi kenyal.</i>

334
00:30:47,637 --> 00:30:50,849
<i>Ramai pemilik restoran</i>
<i>anggap ini satu cabaran.</i>

335
00:30:55,103 --> 00:30:58,773
<i>Mereka tak dapat bayangkan</i>
<i>menjual mi pulut di London.</i>

336
00:31:01,150 --> 00:31:03,862
<i>Saya diberitahu pelanggan Barat</i>
<i>takkan suka.</i>

337
00:31:05,822 --> 00:31:08,074
<i>Semasa memasak makanan Sichuan di Barshu,</i>

338
00:31:08,157 --> 00:31:13,037
<i>kami kurangkan cili Sichuan</i>
<i>sebab orang Barat tak tahan pedas.</i>

339
00:31:17,292 --> 00:31:21,754
<i>Di restoran ala kampung saya,</i>
<i>saya tak mahu ubah budaya makanan kami.</i>

340
00:31:27,385 --> 00:31:30,179
<i>Saya beli dan pesan cili dari China,</i>

341
00:31:30,680 --> 00:31:32,515
<i>dan kisar serbuk cili sendiri.</i>

342
00:31:35,226 --> 00:31:37,604
<i>Saya tak tahu selok-belok perniagaan.</i>

343
00:31:39,480 --> 00:31:41,024
<i>Saya rasa takut.</i>

344
00:31:42,734 --> 00:31:45,820
<i>Staf baru saya tak pernah lihat</i>
<i>mi Shaanxi,</i>

345
00:31:46,404 --> 00:31:48,573
jadi saya perlu ajar mereka dari awal.

346
00:31:49,991 --> 00:31:52,493
<i>Di seberang</i>
<i>restoran Xi'an Impression saya,</i>

347
00:31:52,577 --> 00:31:55,455
<i>dua bangunan tinggi dengan ramai penduduk.</i>

348
00:31:56,998 --> 00:31:58,958
<i>Mereka datang cuba makanan kami.</i>

349
00:31:59,042 --> 00:32:03,796
<i>Lama-kelamaan, pelanggan mula kembali</i>
<i>dua, tiga, empat hari berturut-turut!</i>

350
00:32:08,426 --> 00:32:11,804
<i>Kami tak perlu buat iklan.</i>
<i>Buah mulut saja dah cukup.</i>

351
00:32:13,973 --> 00:32:16,142
<i>Selepas tiga minggu,</i>

352
00:32:17,685 --> 00:32:19,771
<i>The Guardian hubungi saya.</i>

353
00:32:20,480 --> 00:32:22,315
KELAZATAN MI REGANG DAN KENYAL

354
00:32:22,398 --> 00:32:24,317
<i>Time Out pun hubungi</i>

355
00:32:25,318 --> 00:32:26,945
<i>untuk tulis tentang kami.</i>

356
00:32:30,823 --> 00:32:32,158
<i>Ia mengejutkan.</i>

357
00:32:35,370 --> 00:32:38,039
<i>Dengan itu saja,</i>
<i>perniagaan berkembang pesat.</i>

358
00:32:40,124 --> 00:32:42,293
<i>Saya gembira dengannya.</i>

359
00:33:07,068 --> 00:33:08,403
<i>Dua bulan kemudian,</i>

360
00:33:08,486 --> 00:33:11,990
<i>saya mula rasa tak selesa</i>
<i>pada seluruh badan saya.</i>

361
00:33:12,073 --> 00:33:16,035
Saya ingatkan saya cuma penat
kerja di restoran.

362
00:33:19,914 --> 00:33:22,583
<i>Saya jumpa doktor dan doktor tanya,</i>

363
00:33:22,667 --> 00:33:25,378
"Awak tak tahu
awak mengandung tiga bulan?"

364
00:33:25,461 --> 00:33:26,838
Saya kata tak tahu.

365
00:33:36,222 --> 00:33:40,435
<i>Dari segi mental,</i>
<i>saya sangat berbelah bagi.</i>

366
00:33:43,980 --> 00:33:49,152
<i>Membangunkan kerjaya semasa hamil</i>

367
00:33:49,944 --> 00:33:52,864
<i>adalah sangat sukar.</i>

368
00:33:59,746 --> 00:34:04,375
<i>Saya selalu fikir</i>
<i>restoran itu adalah takdir saya.</i>

369
00:34:06,502 --> 00:34:09,547
Perniagaan ini
boleh mengubah nasib keluarga saya.

370
00:34:11,966 --> 00:34:13,885
Saya tak boleh lepaskannya.

371
00:34:18,639 --> 00:34:20,600
<i>Saya tak tahu bagaimana jadinya,</i>

372
00:34:21,100 --> 00:34:23,352
<i>tapi saya sangat nekad.</i>

373
00:34:25,897 --> 00:34:27,565
<i>Kawan-kawan saya sangat risau.</i>

374
00:34:27,648 --> 00:34:30,610
<i>"Bagaimana nak memasak</i>
<i>dengan perut besar di dapur,</i>

375
00:34:30,693 --> 00:34:32,487
<i>berjalan dengan pisau dan kuali?"</i>

376
00:34:33,780 --> 00:34:35,114
<i>"Awak tak takut?"</i>

377
00:34:38,826 --> 00:34:43,206
<i>Saya kata saya akan cari jalan</i>
<i>untuk buat apa yang saya nak buat.</i>

378
00:34:43,873 --> 00:34:46,793
<i>Iaitu, ada anak dan kerjaya saya.</i>

379
00:35:04,477 --> 00:35:08,189
<i>Saya ambil cuti sebulan</i>
<i>selepas melahirkan anak saya.</i>

380
00:35:08,981 --> 00:35:12,401
<i>Kemudian saya upah pengasuh</i>
<i>untuk tolong jaga dia,</i>

381
00:35:12,485 --> 00:35:15,321
<i>supaya saya boleh kembali bekerja.</i>

382
00:35:18,950 --> 00:35:20,368
MASAKAN XI'AN

383
00:35:20,451 --> 00:35:21,744
<i>Sebab perniagaan bagus,</i>

384
00:35:23,162 --> 00:35:25,957
<i>saya buka restoran kedua</i>
<i>dipanggil Master Wei.</i>

385
00:35:28,376 --> 00:35:30,128
<i>Saya mula kerja pukul tujuh pagi.</i>

386
00:35:30,211 --> 00:35:33,756
<i>Kadangkala saya tak balik rumah</i>
<i>hingga tengah malam atau 1 pagi.</i>

387
00:35:35,633 --> 00:35:37,760
Jangan ada air. Saya akan panaskan minyak.

388
00:35:37,844 --> 00:35:38,803
Jangan tambah air.

389
00:35:38,886 --> 00:35:40,847
Tak apa. Kuali baru kering.

390
00:35:43,641 --> 00:35:45,935
<i>Sepanjang zaman kanak-kanak anak saya,</i>

391
00:35:47,812 --> 00:35:50,273
<i>saya tak luangkan banyak masa dengan dia.</i>

392
00:35:56,529 --> 00:35:58,739
<i>Perasaan saya bergelut.</i>

393
00:36:00,741 --> 00:36:04,370
Saya tak pasti jika patut
luangkan masa dengan anak saya

394
00:36:04,453 --> 00:36:09,458
atau luangkan lebih masa dan terus
beri segala-galanya kepada restoran.

395
00:36:12,044 --> 00:36:16,591
<i>Masa paling sukar</i>
<i>adalah ketika anak saya demam,</i>

396
00:36:18,301 --> 00:36:20,303
<i>dan saya tak boleh bersama dia.</i>

397
00:36:22,013 --> 00:36:24,640
<i>Kawan saya bawa dia ke hospital.</i>

398
00:36:28,019 --> 00:36:29,937
<i>Anak saya asyik bertanya,</i>

399
00:36:30,021 --> 00:36:32,857
<i>"Bila mak boleh luangkan masa</i>
<i>dengan saya dan berehat?"</i>

400
00:36:34,525 --> 00:36:37,111
<i>Saya tahu anak saya tak nak saya</i>
<i>bekerja terlalu keras.</i>

401
00:36:46,370 --> 00:36:47,997
Saya bukan ibu yang baik.

402
00:36:51,083 --> 00:36:52,752
<i>Saya rasa keliru tentangnya.</i>

403
00:37:06,140 --> 00:37:08,100
- Pegang tangan mak.
- Okey.

404
00:37:10,144 --> 00:37:12,396
- Kamu dengar bunyi itik?
- Ya.

405
00:37:15,733 --> 00:37:18,194
Wah, itik itu kelaparan, bukan?

406
00:37:18,277 --> 00:37:19,403
Betul.

407
00:37:21,280 --> 00:37:22,823
Sini, mak.

408
00:37:22,907 --> 00:37:23,866
Di mana?

409
00:37:23,950 --> 00:37:24,784
Sini.

410
00:37:28,746 --> 00:37:29,956
Biar mak tolong.

411
00:37:30,998 --> 00:37:31,832
Letak sini.

412
00:37:36,963 --> 00:37:39,090
Itik datang!

413
00:37:46,639 --> 00:37:51,811
<i>Saya nak beri anak saya</i>
<i>kehidupan yang lebih baik daripada saya.</i>

414
00:37:54,355 --> 00:37:56,649
<i>Supaya dia dapat pendidikan</i>
<i>yang lebih baik,</i>

415
00:37:56,732 --> 00:37:59,110
<i>saya tiada pilihan selain bekerja keras.</i>

416
00:38:02,822 --> 00:38:05,241
<i>Saya perlu percaya semuanya berbaloi.</i>

417
00:38:07,410 --> 00:38:08,869
Kalau kamu jatuh?

418
00:38:09,412 --> 00:38:10,830
Mak boleh selamatkan saya.

419
00:38:10,913 --> 00:38:12,290
Awak pasti tentangnya?

420
00:38:12,373 --> 00:38:14,750
Mak tak pandai berenang.
Kamu pandai berenang?

421
00:38:15,376 --> 00:38:16,919
- Boleh tak?
- Sedikit.

422
00:38:17,003 --> 00:38:18,254
Sedikit?

423
00:38:18,337 --> 00:38:19,297
Seronok tak?

424
00:38:19,380 --> 00:38:20,214
Seronok.

425
00:38:24,176 --> 00:38:25,386
Mari sini, Yue.

426
00:38:28,639 --> 00:38:31,892
<i>Setiap kali saya ada masa lapang,</i>

427
00:38:33,436 --> 00:38:37,606
<i>saya bawa dia melihat</i>
<i>dan belajar tentang dunia.</i>

428
00:38:42,361 --> 00:38:44,322
<i>Saya tak banyak masa untuk dia,</i>

429
00:38:46,532 --> 00:38:50,369
<i>tapi saya boleh beri peluang</i>
<i>untuk dia lanjutkan pelajaran.</i>

430
00:38:52,371 --> 00:38:54,415
<i>Ini tanggungjawab saya dalam hidup.</i>

431
00:38:57,376 --> 00:38:59,337
Wah, macam mana nak baling sejauh ini?

432
00:38:59,420 --> 00:39:00,463
Entahlah.

433
00:39:00,546 --> 00:39:02,715
Sebab sebaik saja saya baling,

434
00:39:02,798 --> 00:39:03,883
ia terus jauh.

435
00:39:03,966 --> 00:39:05,426
Oh, yakah?

436
00:39:06,177 --> 00:39:08,137
- Ajarlah mak. Okey?
- Okey.

437
00:39:10,681 --> 00:39:13,476
<i>Saya hantar anak saya</i>
<i>ke sekolah yang bagus.</i>

438
00:39:15,227 --> 00:39:17,688
<i>Semasa temu duga, dia sangat gembira.</i>

439
00:39:17,772 --> 00:39:20,775
<i>Dia pandai menjawab soalan.</i>

440
00:39:22,860 --> 00:39:25,863
Pengetua kata,
"Selamat datang ke sekolah kami."

441
00:39:27,823 --> 00:39:29,450
Saya rasa sedap hati.

442
00:39:31,202 --> 00:39:32,328
Apa ia kata?

443
00:39:32,411 --> 00:39:34,205
- Itik bercakap, bukan?
- Ya.

444
00:39:34,288 --> 00:39:36,248
- Berbual.
- Saya tahu mereka kata apa.

445
00:39:37,625 --> 00:39:40,086
"Helo, awak makan roti ini juga?"

446
00:39:40,169 --> 00:39:42,755
"Sedapnya."

447
00:39:45,591 --> 00:39:47,593
<i>Disebabkan sekolah itu jauh,</i>

448
00:39:48,594 --> 00:39:51,347
<i>saya terpaksa pindah ke selatan.</i>

449
00:39:53,140 --> 00:39:59,605
<i>Saya habiskan masa 3.5 jam</i>
<i>berulang-alik ke tempat kerja setiap hari.</i>

450
00:40:01,899 --> 00:40:06,153
<i>Walaupun mencabar,</i>
<i>saya rasa semuanya berbaloi.</i>

451
00:40:06,862 --> 00:40:09,740
<i>Anak saya seronok di sekolah.</i>

452
00:40:11,700 --> 00:40:14,537
<i>Dia harap kami boleh</i>
<i>luangkan lebih masa bersama.</i>

453
00:40:16,539 --> 00:40:18,374
<i>Tapi sekarang dia faham</i>

454
00:40:18,457 --> 00:40:22,503
<i>kenapa ibunya pergi bekerja</i>
<i>setiap hari dan bekerja keras.</i>

455
00:40:29,635 --> 00:40:33,597
KENTANG RICIH GORENG KILAS
DENGAN CUKA DAN CILI

456
00:40:39,728 --> 00:40:43,107
{\an8}MI SEJUK XI'AN

457
00:40:47,653 --> 00:40:51,031
KULIT TAUFU XI'AN

458
00:40:54,452 --> 00:40:57,288
BURGER KHINZIR TARIK XI'AN

459
00:41:02,668 --> 00:41:06,213
CENDAWAN KULAT HITAM PEDAS

460
00:41:11,469 --> 00:41:15,347
DAGING RUSUK GARAM DAN LADA HITAM

461
00:41:18,142 --> 00:41:20,769
{\an8}MI GORENG TARIK KAMBING XI'AN

462
00:41:23,939 --> 00:41:26,734
TELINGA KHINZIR PEDAS DENGAN TIMUN

463
00:41:29,987 --> 00:41:32,698
{\an8}LADU KHINZIR GORENG DAN RUMPAI LAUT

464
00:41:36,368 --> 00:41:41,165
{\an8}LADU GORENG HERBA LIAR

465
00:41:45,252 --> 00:41:48,923
{\an8}SUP MI TARIK QISHAN

466
00:41:51,592 --> 00:41:56,388
{\an8}SUP PAOMO DAGING XI'AN

467
00:41:59,850 --> 00:42:02,520
{\an8}KEK BERAS PULUT DENGAN GULA PERANG

468
00:42:07,358 --> 00:42:10,694
{\an8}MI BIANG BIANG

469
00:42:24,208 --> 00:42:25,834
Yue, biar mak balut kamu.

470
00:42:25,918 --> 00:42:28,087
Lekas. Hore, balut kamu.

471
00:42:28,587 --> 00:42:29,505
Macam mana?

472
00:42:30,005 --> 00:42:31,840
Nak saya balut kamu dengannya?

473
00:42:31,924 --> 00:42:33,842
Cukup besar untuk balut kamu.

474
00:42:35,594 --> 00:42:39,306
<i>Saya rasa saya di jalan</i>
<i>yang betul selama ini.</i>

475
00:42:42,643 --> 00:42:46,564
<i>Memasak bukan saja</i>
<i>memenuhi impian saya sendiri</i>

476
00:42:46,647 --> 00:42:48,274
<i>buat apa yang saya suka,</i>

477
00:42:48,357 --> 00:42:51,151
<i>tapi juga membantu keluarga saya.</i>

478
00:42:54,113 --> 00:42:57,575
<i>Dua adik saya kini dah berdikari.</i>

479
00:42:59,410 --> 00:43:01,704
<i>Adik bongsu saya seorang doktor.</i>

480
00:43:04,957 --> 00:43:08,168
<i>Adik saya seorang lagi juga</i>
<i>berkerjaya baik di Xi'an.</i>

481
00:43:12,131 --> 00:43:14,258
<i>Saya masih menyara ibu bapa saya.</i>

482
00:43:15,593 --> 00:43:19,346
<i>Saya bina empat rumah setingkat</i>
<i>untuk keluarga saya.</i>

483
00:43:23,684 --> 00:43:25,978
<i>Sekarang, ibu bapa saya fikir</i>

484
00:43:26,061 --> 00:43:29,231
<i>anak perempuan ini lebih baik</i>
<i>daripada anak lelaki orang lain.</i>

485
00:43:31,191 --> 00:43:33,527
<i>Saya harap apabila anak saya dewasa,</i>

486
00:43:33,611 --> 00:43:35,613
<i>dia akan sedar potensi dirinya.</i>

487
00:43:39,033 --> 00:43:43,120
<i>Saya takkan paksa dia</i>
<i>atau jauhkan dia daripada apa-apa.</i>

488
00:43:45,456 --> 00:43:47,374
<i>Anak saya pun tahu.</i>

489
00:43:52,713 --> 00:43:56,425
<i>Berkat usaha</i>
<i>pemilik restoran seperti Guirong,</i>

490
00:43:56,508 --> 00:44:00,304
<i>stereotaip terhadap</i>
<i>masakan Cina telah lenyap.</i>

491
00:44:02,473 --> 00:44:06,977
<i>Pintu terbuka untuk orang Barat</i>
<i>melihat kepelbagaian masakan Cina.</i>

492
00:44:08,771 --> 00:44:10,731
<i>Ia tak seperti anda sangkakan.</i>

493
00:44:11,231 --> 00:44:13,192
<i>Ada banyak lagi untuk ditemui.</i>

494
00:44:14,068 --> 00:44:18,072
Petunjuk utama makanan Xi'an
di London ialah Guirong Wei.

495
00:44:21,825 --> 00:44:25,829
<i>Sehingga kini, hidup saya</i>
<i>umpama gandum Shaanxi.</i>

496
00:44:27,706 --> 00:44:30,376
<i>Gandumnya tabah dan tahan lasak,</i>

497
00:44:30,459 --> 00:44:32,461
<i>tumbuh selangkah demi selangkah.</i>

498
00:44:34,630 --> 00:44:36,507
<i>Perjalanan saya tak mudah,</i>

499
00:44:36,590 --> 00:44:39,635
<i>tapi kesusahan yang saya hadapi</i>
<i>membentuk diri saya</i>

500
00:44:39,718 --> 00:44:43,055
<i>menjadi orang bertanggungjawab</i>
<i>dan berpemikiran bebas.</i>

501
00:44:44,473 --> 00:44:48,769
<i>Saya juga harap</i>
<i>masa depan saya seperti gandum.</i>

502
00:44:49,853 --> 00:44:53,148
<i>Mengatasi halangan,</i>
<i>selangkah demi selangkah.</i>

503
00:46:50,098 --> 00:46:53,685
Terjemahan sari kata oleh F. Syazwani