1
00:00:09,509 --> 00:00:12,095
<i>Nosso trigo é único</i>

2
00:00:12,178 --> 00:00:14,764
<i>devido ao ambiente em que cresce.</i>

3
00:00:17,392 --> 00:00:19,519
<i>Nas montanhas da nossa cidade natal,</i>

4
00:00:20,979 --> 00:00:24,149
<i>as condições para o crescimento</i>
<i>do trigo são muito difíceis.</i>

5
00:00:29,696 --> 00:00:30,739
No inverno,

6
00:00:30,822 --> 00:00:35,577
as mudas de trigo ficam cobertas
por uma camada branca de gelo.

7
00:00:37,996 --> 00:00:41,499
<i>Outras plantas morrem</i>
<i>se forem cobertas de neve,</i>

8
00:00:42,876 --> 00:00:44,669
<i>mas não o trigo.</i>

9
00:00:46,379 --> 00:00:48,339
<i>Quando o tempo mais quente derrete a neve,</i>

10
00:00:48,423 --> 00:00:51,009
<i>o trigo cresce melhor e mais cheio.</i>

11
00:00:54,012 --> 00:00:56,014
<i>Trigo é bem gostoso.</i>

12
00:00:56,097 --> 00:00:58,516
<i>Macarrão de trigo tem um aroma mais rico.</i>

13
00:01:00,518 --> 00:01:03,063
<i>Quando você abre a tampa da panela,</i>

14
00:01:03,146 --> 00:01:06,316
<i>o aroma do macarrão se espalha.</i>

15
00:01:09,778 --> 00:01:12,072
<i>Mesmo sem nada no macarrão,</i>

16
00:01:12,155 --> 00:01:16,409
<i>você pode apreciar</i>
<i>esta fragrância especial.</i>

17
00:01:20,830 --> 00:01:24,501
<i>Esta tradição cultural baseada na farinha</i>
<i>existe há milhares de anos.</i>

18
00:01:25,085 --> 00:01:28,171
<i>É algo que não posso perder no meu âmago.</i>

19
00:01:30,840 --> 00:01:33,718
<i>Para mim, o trigo é muito precioso.</i>

20
00:02:49,752 --> 00:02:51,629
{\an8}Em Londres, a comida chinesa

21
00:02:51,713 --> 00:02:54,632
{\an8}é uma das culinárias estrangeiras
mais amadas.

22
00:02:55,800 --> 00:02:59,971
<i>Mas ainda não representa</i>
<i>a variedade da culinária chinesa.</i>

23
00:03:02,265 --> 00:03:04,267
Ir de uma província para outra

24
00:03:04,350 --> 00:03:07,645
é como ir para outro mundo,
em termos de comida.

25
00:03:09,981 --> 00:03:12,233
<i>E para Guirong Wei,</i>

26
00:03:13,193 --> 00:03:16,112
<i>não são só os negócios</i>
<i>e a culinária que importam.</i>

27
00:03:18,573 --> 00:03:20,491
<i>Há uma missão cultural também.</i>

28
00:03:25,663 --> 00:03:29,334
<i>Na China, há pouquíssimas chefs mulheres.</i>

29
00:03:30,168 --> 00:03:33,379
<i>Para terem sucesso,</i>
<i>elas têm que ser as melhores.</i>

30
00:03:34,422 --> 00:03:36,132
<i>É o caso da Guirong.</i>

31
00:03:42,847 --> 00:03:45,308
<i>Ela veio para cá sem nada.</i>

32
00:03:45,391 --> 00:03:47,060
<i>Não falava inglês.</i>

33
00:03:47,143 --> 00:03:49,938
<i>E, no entanto,</i>
<i>ela abriu seu quarto restaurante.</i>

34
00:03:51,064 --> 00:03:54,567
<i>Em Londres, ela colocou</i>
<i>a comida de Xi'an no mapa.</i>

35
00:03:55,568 --> 00:03:58,154
<i>Xi'an, uma das antigas capitais do mundo,</i>

36
00:03:58,238 --> 00:04:03,117
<i>é um centro cultural da China</i>
<i>e muito importante gastronomicamente.</i>

37
00:04:03,201 --> 00:04:07,747
<i>A Rota da Seda e os povos muçulmanos</i>
<i>em Xi'an influenciaram sua culinária,</i>

38
00:04:07,830 --> 00:04:11,167
<i>em seus perfis de sabor</i>
<i>e nos temperos que são usados.</i>

39
00:04:11,251 --> 00:04:14,170
{\an8}Portanto, muitos dos pratos de lá

40
00:04:14,254 --> 00:04:17,465
{\an8}são específicos daquela região da China.

41
00:04:18,591 --> 00:04:20,009
<i>Quando Guirong cozinha,</i>

42
00:04:20,802 --> 00:04:23,179
<i>você é transportado para Xi'an.</i>

43
00:04:31,229 --> 00:04:35,483
<i>Um estereótipo sobre comida chinesa</i>
<i>é que tudo gira em torno do arroz.</i>

44
00:04:36,067 --> 00:04:38,653
<i>Mas Guirong Wei é do norte da China,</i>

45
00:04:38,736 --> 00:04:41,030
<i>onde o que importa é o trigo.</i>

46
00:04:41,531 --> 00:04:44,492
<i>Chamam de </i>mianshi, <i>comida farinácea.</i>

47
00:04:44,575 --> 00:04:48,162
<i>Ela inclui os dumplings, pães, macarrões.</i>

48
00:04:48,746 --> 00:04:51,916
<i>Xi'an é famosa pelo macarrão.</i>

49
00:04:52,000 --> 00:04:54,419
<i>Eles têm dezenas de variedades,</i>

50
00:04:54,502 --> 00:04:58,464
<i>às vezes cortados ou moldados à mão,</i>
<i>ou esticados à mão.</i>

51
00:04:59,757 --> 00:05:03,261
<i>O macarrão de Xi'an está se tornando</i>
<i>muito amado em Londres,</i>

52
00:05:03,845 --> 00:05:06,389
<i>graças aos esforços de Guirong Wei.</i>

53
00:05:13,938 --> 00:05:18,776
{\an8}CIDADE DE XI'AN,
PROVÍNCIA DE SHAANXI, CHINA

54
00:05:21,279 --> 00:05:24,657
<i>Em Shaanxi, há cerca</i>
<i>de 100 tipos de macarrão.</i>

55
00:05:28,286 --> 00:05:30,788
<i>O mais famoso é o macarrão Biang Biang.</i>

56
00:05:33,499 --> 00:05:37,462
<i>Este macarrão ajuda</i>
<i>a compreender a cultura de Xi'an.</i>

57
00:05:45,553 --> 00:05:48,806
<i>Como uma nativa de Shaanxi</i>
<i>que cresceu em Xi'an,</i>

58
00:05:48,890 --> 00:05:53,269
<i>tenho a obrigação de dar continuidade</i>
<i>a essa tradição culinária.</i>

59
00:05:54,979 --> 00:05:57,690
<i>Então eu uso</i>
<i>a técnica artesanal tradicional.</i>

60
00:06:00,777 --> 00:06:03,321
<i>O aroma original</i>
<i>da farinha deve permanecer.</i>

61
00:06:06,282 --> 00:06:10,203
<i>Quando era criança, minha avó</i>
<i>e minha mãe me ensinaram a fazer macarrão.</i>

62
00:06:15,208 --> 00:06:18,878
<i>Quando é batida na tábua,</i>
<i>a massa faz o som "biang, biang."</i>

63
00:06:20,088 --> 00:06:21,964
<i>Gosto muito desse processo.</i>

64
00:06:29,639 --> 00:06:33,393
<i>Costumamos colocar tempero no macarrão,</i>

65
00:06:33,476 --> 00:06:38,147
<i>como vinagre local,</i>
<i>cebolinha, pimenta e alho.</i>

66
00:06:39,315 --> 00:06:42,360
<i>Quando derrama o óleo em cima do tempero,</i>

67
00:06:42,443 --> 00:06:43,986
<i>você ouve um chiado.</i>

68
00:06:46,072 --> 00:06:47,990
<i>O macarrão fica lindo.</i>

69
00:06:48,074 --> 00:06:50,743
<i>Balança como se estivesse dançando.</i>

70
00:06:54,789 --> 00:06:56,416
<i>Depois da primeira mordida,</i>

71
00:06:56,499 --> 00:06:59,252
<i>sei que uma tigela não será suficiente.</i>

72
00:07:00,670 --> 00:07:05,174
<i>Ele é macio, consistente</i>
<i>e suave ao mesmo tempo.</i>

73
00:07:07,009 --> 00:07:09,095
<i>Acho que nunca vou enjoar dele.</i>

74
00:07:13,099 --> 00:07:17,478
<i>Quero levar nosso macarrão de Shaanxi</i>
<i>para mais pessoas ao redor do mundo.</i>

75
00:07:19,355 --> 00:07:23,776
<i>Minha esperança é fazer o macarrão</i>
<i>de Xi'an chegar a pessoas de toda parte.</i>

76
00:07:24,277 --> 00:07:26,654
<i>É meu dever e responsabilidade.</i>

77
00:07:32,577 --> 00:07:37,290
{\an8}MACARRÃO BIANG BIANG

78
00:07:51,846 --> 00:07:53,514
<i>Há um ditado chinês que diz:</i>

79
00:07:53,598 --> 00:07:56,517
<i>"A ninguém é prometida</i>
<i>uma vida de felicidade."</i>

80
00:07:58,269 --> 00:08:02,315
<i>Tive uma infância mais difícil</i>
<i>do que a dos meus colegas.</i>

81
00:08:07,695 --> 00:08:10,823
<i>Eu nasci no sul da província</i>
<i>de Shaanxi, na China.</i>

82
00:08:12,158 --> 00:08:14,577
<i>Havia 800 pessoas na nossa vila.</i>

83
00:08:16,120 --> 00:08:18,080
<i>A vila inteira era muito pobre,</i>

84
00:08:19,707 --> 00:08:22,376
<i>e nossa família era uma das mais pobres.</i>

85
00:08:26,172 --> 00:08:27,715
<i>Éramos camponeses.</i>

86
00:08:30,718 --> 00:08:34,347
<i>Todos os anos, nossa família</i>
<i>não tinha comida suficiente.</i>

87
00:08:36,307 --> 00:08:38,434
<i>Eu sou a filha mais velha.</i>

88
00:08:38,935 --> 00:08:40,811
<i>Tenho duas irmãs mais novas.</i>

89
00:08:43,272 --> 00:08:45,358
<i>Naquela época, os chineses diziam:</i>

90
00:08:45,441 --> 00:08:47,568
<i>"Três filhas encerram</i>
<i>uma linhagem familiar."</i>

91
00:08:50,279 --> 00:08:52,281
<i>Meus pais achavam que sem um filho</i>

92
00:08:52,365 --> 00:08:55,076
<i>não haveria ninguém</i>
<i>para fazer trabalho físico,</i>

93
00:08:55,159 --> 00:08:57,119
<i>nem para sustentá-los na velhice.</i>

94
00:08:59,747 --> 00:09:02,333
<i>Como a filha mais velha da família,</i>

95
00:09:03,376 --> 00:09:06,504
<i>eu deveria trazer um marido</i>
<i>para morar conosco.</i>

96
00:09:09,382 --> 00:09:11,884
<i>Eu não concordava com isso.</i>

97
00:09:14,887 --> 00:09:18,474
<i>Eu queria sair pelo mundo e aprender mais.</i>

98
00:09:25,356 --> 00:09:26,774
<i>Pensei comigo mesma:</i>

99
00:09:26,857 --> 00:09:30,778
<i>"Mesmo que meus pais não tenham um filho,</i>
<i>um dia vou mostrar a eles</i>

100
00:09:30,861 --> 00:09:34,657
<i>que sou tão capaz quanto um filho."</i>

101
00:09:44,417 --> 00:09:49,589
{\an8}VILA BOHEKOU,
PROVÍNCIA DE SHAANXI, CHINA

102
00:09:52,216 --> 00:09:55,261
<i>Meu primeiro sonho</i>
<i>era ir além das Montanhas Qin.</i>

103
00:10:01,017 --> 00:10:04,937
<i>Estudar era a única maneira</i>
<i>de sair das montanhas na época.</i>

104
00:10:08,232 --> 00:10:12,612
<i>Mas nossa família não podia pagar</i>
<i>o estudo para nós três.</i>

105
00:10:17,074 --> 00:10:19,952
<i>Quando eu tinha 11 ou 12 anos,</i>
<i>tomei uma decisão.</i>

106
00:10:21,829 --> 00:10:25,291
<i>Eu ia largar a escola</i>
<i>e começar a ganhar dinheiro,</i>

107
00:10:26,876 --> 00:10:30,838
<i>para que minhas irmãs</i>
<i>tivessem uma boa educação.</i>

108
00:10:30,921 --> 00:10:33,507
<i>E toda a família ficaria melhor.</i>

109
00:10:40,139 --> 00:10:43,059
<i>Meu primeiro emprego</i>
<i>foi num restaurante de </i>paomo.

110
00:10:44,935 --> 00:10:47,521
<i>Eu lavava pratos e fazia várias tarefas.</i>

111
00:10:51,651 --> 00:10:55,321
<i>Enquanto lavava pratos,</i>
<i>eu observava o chef no fogão.</i>

112
00:10:55,404 --> 00:10:57,865
<i>Parecia tão legal.</i>

113
00:11:01,243 --> 00:11:02,495
<i>Tinha um ritmo.</i>

114
00:11:03,496 --> 00:11:05,289
<i>Quando colocar o tempero,</i>

115
00:11:05,373 --> 00:11:07,541
<i>quando mexer o wok,</i>

116
00:11:08,501 --> 00:11:11,045
<i>e quando esfregar e lavar o wok.</i>

117
00:11:12,880 --> 00:11:16,842
Não estudei música quando criança,

118
00:11:16,926 --> 00:11:20,721
e os sons da cozinha
eram como música para mim.

119
00:11:25,935 --> 00:11:28,312
<i>O som sibilante do wok sendo lavado,</i>

120
00:11:28,813 --> 00:11:31,399
<i>o barulho da concha enquanto mexe,</i>

121
00:11:32,566 --> 00:11:34,443
<i>e o crepitar das chamas.</i>

122
00:11:35,319 --> 00:11:39,115
<i>Eu sabia o que estava acontecendo</i>
<i>na cozinha sem nem olhar.</i>

123
00:11:39,198 --> 00:11:41,492
<i>"O chef está adicionando tempero."</i>

124
00:11:41,575 --> 00:11:45,538
<i>"O prato está pronto. Está sendo servido."</i>

125
00:11:48,874 --> 00:11:53,170
<i>Pensei comigo mesma:</i>
<i>"Um dia, estarei nessa posição."</i>

126
00:12:08,018 --> 00:12:10,896
<i>Um dia, minha prima voltou de Xi'an,</i>

127
00:12:10,980 --> 00:12:13,232
<i>a grande capital provinciana.</i>

128
00:12:15,526 --> 00:12:18,154
<i>Ela disse: "Venha comigo para Xi'an.</i>

129
00:12:19,572 --> 00:12:21,907
<i>Há muitas oportunidades de emprego.</i>

130
00:12:21,991 --> 00:12:24,910
<i>Você provavelmente</i>
<i>vai ganhar bem mais lá."</i>

131
00:12:28,622 --> 00:12:32,293
<i>Depois de ouvir isso,</i>
<i>decidi que tinha que ir para Xi'an.</i>

132
00:12:39,675 --> 00:12:41,343
<i>Minha família foi contra.</i>

133
00:12:43,220 --> 00:12:44,972
<i>Eu tinha só 13 anos na época.</i>

134
00:12:46,599 --> 00:12:50,936
<i>Levou mais de 10 horas de carro</i>
<i>para atravessar as Montanhas Qin.</i>

135
00:12:52,313 --> 00:12:54,523
<i>Se eu fosse para Xi'an,</i>

136
00:12:54,607 --> 00:12:57,234
<i>eles não sabiam se um dia eu voltaria.</i>

137
00:13:02,239 --> 00:13:05,242
<i>Eu disse a eles firmemente que voltaria</i>

138
00:13:05,326 --> 00:13:07,620
<i>e que não abandonaria meus pais.</i>

139
00:13:09,872 --> 00:13:12,625
<i>Ao sair, falei com as minhas irmãs.</i>

140
00:13:12,708 --> 00:13:15,961
<i>Apontando para a parede</i>
<i>atrás da cozinha, eu disse:</i>

141
00:13:16,587 --> 00:13:19,381
<i>"Olhem, eu sempre fui</i>
<i>uma excelente aluna."</i>

142
00:13:19,465 --> 00:13:21,759
<i>"Meus diplomas estão nas paredes."</i>

143
00:13:23,302 --> 00:13:27,139
<i>"Se não estudarem muito no futuro,</i>
<i>será problema de vocês."</i>

144
00:13:28,432 --> 00:13:31,936
<i>"Não poder pagar seu estudo é o meu."</i>

145
00:13:35,397 --> 00:13:39,151
<i>Na frente da minha família,</i>
<i>eu parecia otimista e forte.</i>

146
00:13:41,237 --> 00:13:45,574
<i>Mas assim que o ônibus saiu, eu chorei.</i>

147
00:14:00,506 --> 00:14:04,343
<i>Quando cheguei a Xi'an,</i>
<i>minha prima me levou ao centro.</i>

148
00:14:07,930 --> 00:14:09,723
<i>Xi'an é uma capital histórica.</i>

149
00:14:11,559 --> 00:14:15,145
<i>Sua rica história e prosperidade</i>
<i>existem há milhares de anos.</i>

150
00:14:18,858 --> 00:14:21,277
<i>Tive a sensação de que nesta cidade</i>

151
00:14:21,360 --> 00:14:24,029
<i>eu certamente acharia meu lugar.</i>

152
00:14:33,163 --> 00:14:36,292
<i>Sob a antiga muralha da cidade,</i>
<i>havia vários mercados.</i>

153
00:14:39,503 --> 00:14:41,714
<i>E uma enorme variedade de comidas.</i>

154
00:14:43,757 --> 00:14:45,092
<i>Pãezinhos no vapor,</i>

155
00:14:45,968 --> 00:14:48,679
<i>diferentes </i>dumplings <i>ao estilo de Xi'an…</i>

156
00:14:53,601 --> 00:14:55,311
<i>e muitos tipos de macarrão.</i>

157
00:14:57,771 --> 00:15:01,025
<i>Achava que as pessoas</i>
<i>da minha vila adoravam macarrão,</i>

158
00:15:01,108 --> 00:15:03,652
<i>mas as pessoas em Xi'an</i>
<i>adoravam ainda mais.</i>

159
00:15:09,575 --> 00:15:11,201
<i>Enquanto caminhávamos,</i>

160
00:15:11,285 --> 00:15:14,538
<i>minha prima disse:</i>
<i>"Você deve aprender um ofício."</i>

161
00:15:18,959 --> 00:15:22,546
<i>Ela disse que eu poderia aprender</i>
<i>a fazer arranjos de flores.</i>

162
00:15:24,089 --> 00:15:27,134
Eu disse: Não posso.
Olhe, eu pareço um menino."

163
00:15:27,217 --> 00:15:28,969
"Isso não combina comigo."

164
00:15:30,304 --> 00:15:33,349
<i>E ela disse: "Que tal ser uma costureira?"</i>

165
00:15:34,183 --> 00:15:37,478
<i>Eu disse: "Elas ficam</i>
<i>sempre sentadas. Pior ainda."</i>

166
00:15:38,854 --> 00:15:40,856
<i>Ela disse: "O que você quer?"</i>

167
00:15:41,357 --> 00:15:42,232
<i>Eu respondi:</i>

168
00:15:42,316 --> 00:15:44,318
"Gostaria de aprender a ser chef."

169
00:15:47,988 --> 00:15:50,032
<i>Minha prima ficou bem preocupada.</i>

170
00:15:52,660 --> 00:15:55,537
<i>Geralmente, era um ofício para garotos.</i>

171
00:15:58,874 --> 00:16:03,712
Eu disse: "Não precisa se preocupar.
Sou tão capaz quanto os garotos."

172
00:16:26,151 --> 00:16:30,197
Uma das mais famosas comidas de rua
de Xi'an se chama <i>liangpi,</i>

173
00:16:30,280 --> 00:16:31,573
Macarrão de Pele Fria.

174
00:16:32,533 --> 00:16:36,078
<i>É uma mistura de macarrão</i>
<i>de amido branco, escorregadio,</i>

175
00:16:36,161 --> 00:16:39,373
<i>com o glúten do trigo amarelo</i>
<i>mais consistente.</i>

176
00:16:40,791 --> 00:16:46,213
<i>Ele é feito desconstruindo a massa</i>
<i>em amido de trigo e glúten,</i>

177
00:16:47,172 --> 00:16:50,426
<i>o que os chineses fazem há séculos.</i>

178
00:16:55,681 --> 00:16:57,641
<i>Primeiro faço a massa com farinha</i>

179
00:16:58,350 --> 00:17:00,352
<i>e a coloco na água.</i>

180
00:17:02,479 --> 00:17:06,316
<i>Eu a lavo até o glúten e o amido</i>
<i>estarem completamente separados.</i>

181
00:17:09,778 --> 00:17:12,364
<i>Depois cozinho o glúten no vapor.</i>

182
00:17:13,490 --> 00:17:18,078
<i>Eu uso a água com amido</i>
<i>para cozinhar a pele fria no vapor.</i>

183
00:17:19,913 --> 00:17:21,165
<i>Assim que esfriar,</i>

184
00:17:21,248 --> 00:17:23,667
<i>corto em fatias finas como macarrão.</i>

185
00:17:27,379 --> 00:17:31,091
<i>O processo é complicado</i>
<i>e requer muito trabalho.</i>

186
00:17:31,675 --> 00:17:33,343
<i>Mas vale a pena.</i>

187
00:17:34,928 --> 00:17:39,475
<i>O </i>liangpi <i>vira uma salada</i>
<i>com pepino, alho e vinagre.</i>

188
00:17:40,267 --> 00:17:43,687
<i>É um prato refrescante</i>
<i>com uma textura muito interessante.</i>

189
00:17:44,188 --> 00:17:47,024
<i>Ele é macio, escorregadio</i>
<i>e um pouco crocante.</i>

190
00:17:48,776 --> 00:17:51,487
<i>É uma experiência sensorial.</i>

191
00:17:53,447 --> 00:17:57,326
<i>A culinária chinesa</i>
<i>está cheia de técnicas inovadoras.</i>

192
00:17:57,409 --> 00:18:00,245
<i>E os pratos feitos com essas técnicas</i>

193
00:18:00,329 --> 00:18:04,041
são específicos da cozinha chinesa.

194
00:18:06,168 --> 00:18:08,921
<i>Você não encontra em nenhum outro lugar</i>

195
00:18:09,004 --> 00:18:11,465
<i>os macarrões lavados da minha cidade.</i>

196
00:18:12,674 --> 00:18:15,594
<i>Para mim, ele é inigualável</i>
<i>em outras cozinhas.</i>

197
00:18:16,678 --> 00:18:19,515
<i>Afinal, nossa culinária</i>
<i>tem milhares de anos.</i>

198
00:18:19,598 --> 00:18:21,391
<i>Deve haver um motivo.</i>

199
00:18:26,522 --> 00:18:33,529
{\an8}MACARRÃO DE PELE FRIA DE XI'AN

200
00:18:45,666 --> 00:18:48,669
<i>Depois que me formei</i>
<i>na escola de culinária,</i>

201
00:18:50,212 --> 00:18:54,174
<i>houve uma inundação na vila,</i>
<i>causada por um deslizamento de terra.</i>

202
00:18:56,927 --> 00:18:59,596
<i>Pelo telefone, minha irmã me disse</i>

203
00:18:59,680 --> 00:19:03,225
<i>que a água entrou direto na nossa casa.</i>

204
00:19:04,226 --> 00:19:06,603
Se a casa tivesse desabado,

205
00:19:06,687 --> 00:19:10,065
minha família podia ter morrido soterrada.

206
00:19:15,863 --> 00:19:19,283
<i>Está no DNA dos chineses</i>
<i>cuidar dos seus pais.</i>

207
00:19:27,583 --> 00:19:32,421
<i>Fiquei chateada porque, na época,</i>
<i>meu salário de estagiária era bem baixo.</i>

208
00:19:36,300 --> 00:19:39,136
<i>Eu não tinha economias</i>
<i>para ajudar minha família.</i>

209
00:19:42,347 --> 00:19:45,392
<i>Eu também não podia voltar</i>
<i>para vê-los na hora.</i>

210
00:19:48,187 --> 00:19:50,063
<i>Foi aí que tive uma ideia.</i>

211
00:19:56,486 --> 00:19:58,989
<i>Eu ia me aperfeiçoar</i>
<i>e ganhar mais dinheiro</i>

212
00:19:59,072 --> 00:20:01,867
<i>para ajudar meus pais</i>
<i>a construir uma casa nova.</i>

213
00:20:06,246 --> 00:20:08,248
<i>Passei muito tempo planejando.</i>

214
00:20:12,169 --> 00:20:15,088
<i>Eu não conseguia parar</i>
<i>de trabalhar na cozinha.</i>

215
00:20:18,217 --> 00:20:19,843
<i>Eu até ajudava os outros.</i>

216
00:20:22,763 --> 00:20:24,348
<i>Preparava pratos frios,</i>

217
00:20:24,848 --> 00:20:26,433
<i>cortava ingredientes,</i>

218
00:20:27,601 --> 00:20:28,936
<i>mexia os pratos,</i>

219
00:20:30,646 --> 00:20:32,898
<i>fazia pratos à base de farinha</i>
<i>e muito mais.</i>

220
00:20:36,193 --> 00:20:38,612
<i>Eu não via isso</i>
<i>como trabalhar para os outros.</i>

221
00:20:40,155 --> 00:20:42,032
<i>Eu o fazia pela minha família.</i>

222
00:21:06,473 --> 00:21:10,018
<i>Trabalhei em um hotel por muitos anos,</i>

223
00:21:10,102 --> 00:21:13,814
<i>fazendo o meu melhor</i>
<i>para me aperfeiçoar e aprender o ofício.</i>

224
00:21:16,316 --> 00:21:20,654
<i>Um dia, nosso chef de cozinha</i>
<i>foi para Tóquio, Japão.</i>

225
00:21:22,614 --> 00:21:25,200
<i>Falei com a minha gerente e disse:</i>

226
00:21:25,284 --> 00:21:28,453
<i>"Acho que consigo ser chef de cozinha."</i>

227
00:21:29,037 --> 00:21:30,914
<i>"Pode me dar uma chance?"</i>

228
00:21:33,292 --> 00:21:36,336
<i>Ela disse: "Sim,</i>
<i>você pode tentar ser a chef."</i>

229
00:21:44,720 --> 00:21:47,556
<i>Fiquei preocupada</i>
<i>com uma coisa em especial.</i>

230
00:21:48,473 --> 00:21:51,184
Sou uma mulher
e a única mulher na cozinha,

231
00:21:51,268 --> 00:21:54,104
liderando um grupo
de homens mais velhos do que eu!

232
00:21:56,648 --> 00:21:59,151
<i>Todos eram mais experientes do que eu.</i>

233
00:22:01,194 --> 00:22:02,237
<i>Na chamada,</i>

234
00:22:02,321 --> 00:22:05,490
eu era a mais nova e a única mulher,

235
00:22:05,574 --> 00:22:08,744
olhando para filas de homens,
chamando seus nomes.

236
00:22:10,495 --> 00:22:12,456
<i>Na China, não há muitas mulheres</i>

237
00:22:12,539 --> 00:22:16,251
responsáveis pela cozinha
e encarregadas dos woks.

238
00:22:17,836 --> 00:22:20,672
<i>É visto como não feminino e árduo.</i>

239
00:22:21,923 --> 00:22:23,633
<i>Mulheres comandando cozinhas</i>

240
00:22:23,717 --> 00:22:26,261
<i>têm que estar determinadas</i>
<i>a provar seu valor</i>

241
00:22:26,345 --> 00:22:27,804
<i>e superar os homens.</i>

242
00:22:32,059 --> 00:22:34,853
<i>Senti que não seria fácil.</i>

243
00:22:36,730 --> 00:22:41,109
<i>Mas ainda estava convencida</i>
<i>de que eu era capaz.</i>

244
00:22:44,946 --> 00:22:47,866
<i>Continuei trabalhando na cozinha,</i>

245
00:22:47,949 --> 00:22:50,827
<i>fazendo meu trabalho todos os dias.</i>

246
00:22:53,205 --> 00:22:55,207
<i>A equipe se adaptou aos poucos.</i>

247
00:22:57,542 --> 00:23:01,254
<i>E, mais tarde, trabalharam bem comigo.</i>

248
00:23:03,215 --> 00:23:06,426
<i>Meu sonho de comandar a cozinha</i>
<i>tinha se tornado realidade.</i>

249
00:23:16,561 --> 00:23:18,355
Sem pedaços de pepino?

250
00:23:22,109 --> 00:23:25,362
Não precisa de pedaços
de pepino, então não.

251
00:23:28,949 --> 00:23:31,076
<i>Como chef de cozinha em Xi'an,</i>

252
00:23:31,159 --> 00:23:33,745
Guirong impressionou seus colegas.

253
00:23:37,165 --> 00:23:38,875
<i>E então, em 2008,</i>

254
00:23:39,459 --> 00:23:42,921
<i>ele teve a oportunidade de vir a Londres</i>

255
00:23:43,004 --> 00:23:46,341
<i>para trabalhar no Barshu,</i>
<i>um famoso restaurante sichuano.</i>

256
00:23:51,888 --> 00:23:54,224
<i>Eu estava muito empolgada</i>

257
00:23:54,307 --> 00:23:56,977
<i>porque o salário</i>
<i>era bem alto em Londres.</i>

258
00:23:59,438 --> 00:24:02,357
<i>Pensei que se trabalhasse</i>
<i>no exterior por um ano</i>

259
00:24:02,441 --> 00:24:05,026
<i>talvez conseguisse construir</i>
<i>uma casa para meus pais.</i>

260
00:24:06,945 --> 00:24:09,614
<i>E eu sempre sonhei em ir para o exterior.</i>

261
00:24:11,366 --> 00:24:14,744
<i>Mas não foi como ir</i>
<i>da minha cidade natal para Xi'an.</i>

262
00:24:23,503 --> 00:24:25,172
<i>Eu nunca tinha viajado de avião.</i>

263
00:24:30,886 --> 00:24:33,722
<i>Assim que desembarquei em solo britânico,</i>

264
00:24:33,805 --> 00:24:35,891
<i>quis ver como era a Grã-Bretanha.</i>

265
00:24:37,851 --> 00:24:39,478
<i>Estava garoando lá fora.</i>

266
00:24:43,815 --> 00:24:46,526
<i>Eram 16h30 e já estava escuro.</i>

267
00:24:48,487 --> 00:24:50,864
<i>As estradas eram bem estreitas.</i>

268
00:24:53,200 --> 00:24:55,285
<i>Nenhum prédio novo ou alto à vista.</i>

269
00:24:57,287 --> 00:24:58,914
<i>Londres devia ser desenvolvida,</i>

270
00:24:58,997 --> 00:25:01,750
<i>mas eu só via casas velhas e surradas.</i>

271
00:25:05,837 --> 00:25:07,297
<i>Fiquei ansiosa.</i>

272
00:25:17,516 --> 00:25:21,311
{\an8}LONDRES, REINO UNIDO

273
00:25:26,900 --> 00:25:30,070
<i>Havia vários tipos diferentes</i>
<i>de culinária em Londres.</i>

274
00:25:32,030 --> 00:25:34,783
<i>Comida malaia, espanhola,</i>

275
00:25:35,534 --> 00:25:36,493
<i>e pizza.</i>

276
00:25:38,161 --> 00:25:41,206
<i>Mas a comida chinesa</i>
<i>não estava bem desenvolvida.</i>

277
00:25:42,958 --> 00:25:46,670
<i>Havia poucas pessoas de Xi'an</i>
<i>e nenhum restaurante de macarrão.</i>

278
00:25:51,341 --> 00:25:55,804
<i>Quando Guirong Wei veio para Londres,</i>
<i>ela começou a trabalhar no Barshu.</i>

279
00:25:57,097 --> 00:26:00,892
<i>Foi o primeiro</i>
<i>grande restaurante sichuano em Londres.</i>

280
00:26:01,476 --> 00:26:03,353
<i>E o restaurante era um sucesso.</i>

281
00:26:04,354 --> 00:26:09,192
Acontece que os londrinos estavam prontos
para um novo sabor da comida chinesa.

282
00:26:10,485 --> 00:26:14,823
<i>Guirong estava em um lugar desconhecido</i>
<i>onde ela não falava a língua.</i>

283
00:26:15,782 --> 00:26:19,536
E, no entanto,
ela era tão determinada e tenaz.

284
00:26:21,871 --> 00:26:26,251
Eu era a única chef da equipe
que não veio de Sichuan.

285
00:26:28,712 --> 00:26:33,133
<i>A culinária tradicional de Shaanxi</i>
<i>é diferente da culinária de Sichuan.</i>

286
00:26:35,135 --> 00:26:38,054
<i>Adoro cozinhar a comida</i>
<i>da minha cidade natal.</i>

287
00:26:39,681 --> 00:26:41,057
<i>Então, um dia,</i>

288
00:26:41,141 --> 00:26:44,352
<i>fiz macarrão Biang Biang</i>
<i>para os funcionários.</i>

289
00:26:46,605 --> 00:26:48,940
Todos disseram: "Nós gostamos."

290
00:26:51,443 --> 00:26:53,153
<i>Isso me deixou muito feliz.</i>

291
00:26:55,405 --> 00:26:57,574
<i>Então, todo domingo à noite,</i>

292
00:26:57,657 --> 00:26:59,534
<i>eu fazia comidas farináceas diferentes.</i>

293
00:27:02,996 --> 00:27:05,582
<i>Meus colegas ansiavam pelos domingos.</i>

294
00:27:07,042 --> 00:27:09,461
<i>"Finalmente um descanso</i>
<i>da comida de Sichuan."</i>

295
00:27:09,544 --> 00:27:11,421
<i>"Hora dos farináceos de Shaanxi."</i>

296
00:27:13,673 --> 00:27:15,550
<i>Isso realmente me inspirou</i>

297
00:27:16,259 --> 00:27:19,596
<i>a abrir um restaurante</i>
<i>com a culinária da minha cidade.</i>

298
00:27:39,532 --> 00:27:40,867
Você acabou de voltar?

299
00:27:42,118 --> 00:27:43,662
<i>Voltei por volta das nove.</i>

300
00:27:44,245 --> 00:27:45,622
Onde está a Limãozinho?

301
00:27:47,082 --> 00:27:49,000
<i>Ela ainda está em Hunan.</i>

302
00:27:49,084 --> 00:27:49,918
Ah.

303
00:27:50,001 --> 00:27:51,503
<i>Ela está se divertindo,</i>

304
00:27:51,586 --> 00:27:54,964
<i>então vai ficar na nossa cidade</i>
<i>até as aulas começarem.</i>

305
00:27:55,048 --> 00:27:56,091
Faz sentido.

306
00:27:56,174 --> 00:27:58,968
Talvez ela nem queira
ir para a escola agora.

307
00:27:59,594 --> 00:28:02,347
Ela é bem sapeca, igual a Pequena Yue Yue.

308
00:28:03,431 --> 00:28:04,265
<i>Sim.</i>

309
00:28:04,349 --> 00:28:07,394
<i>Ela é boa em persuadir os avós.</i>

310
00:28:08,353 --> 00:28:10,105
<i>Ela anda nos ombros do avô.</i>

311
00:28:10,188 --> 00:28:11,022
Ah.

312
00:28:12,273 --> 00:28:15,902
Na casa dos avós, ela é a chefe.

313
00:28:19,155 --> 00:28:21,491
<i>Trabalhei no Barshu por sete anos.</i>

314
00:28:23,284 --> 00:28:26,830
<i>Durante esses anos,</i>
<i>meu trabalho correu bem.</i>

315
00:28:27,330 --> 00:28:28,748
<i>- Vamos desligar?</i>
- Tá.

316
00:28:32,043 --> 00:28:35,797
<i>Todos os anos,</i>
<i>dei dinheiro extra aos meus pais</i>

317
00:28:35,880 --> 00:28:38,508
<i>para que minhas irmãs</i>
<i>continuassem estudando.</i>

318
00:28:42,053 --> 00:28:44,597
<i>Tive uma pequena sensação</i>
<i>de dever cumprido.</i>

319
00:28:49,144 --> 00:28:52,564
<i>Eu podia ter ficado no Barshu</i>
<i>pelo resto da minha carreira.</i>

320
00:28:57,485 --> 00:29:00,447
<i>Mas eu ainda tinha um desejo</i>

321
00:29:00,530 --> 00:29:04,159
<i>de introduzir a comida farinácea</i>
<i>de Shaanxi a mais ocidentais.</i>

322
00:29:09,330 --> 00:29:12,000
<i>Então eu disse ao meu chefe:</i>

323
00:29:12,083 --> 00:29:14,794
<i>"Quero muito abrir um restaurante."</i>

324
00:29:17,088 --> 00:29:19,883
<i>Ele não queria que eu pedisse demissão.</i>

325
00:29:19,966 --> 00:29:22,927
<i>Ele disse: "Nosso restaurante está ótimo."</i>

326
00:29:25,263 --> 00:29:28,641
<i>"Pode ser a chef de cozinha</i>
<i>quando expandirmos para um novo local."</i>

327
00:29:31,311 --> 00:29:35,315
<i>"Também pode ir a um restaurante</i>
<i>com estrela Michelin para aprender."</i>

328
00:29:35,398 --> 00:29:36,524
<i>"São boas opções."</i>

329
00:29:39,819 --> 00:29:42,322
<i>Eu disse: "Eu adoraria aprender,</i>

330
00:29:42,405 --> 00:29:46,534
<i>mas esta não é a direção do meu sonho."</i>

331
00:29:49,746 --> 00:29:52,290
<i>Recusei a oferta dele.</i>

332
00:29:53,958 --> 00:29:56,920
<i>Foi quando saí do Barshu.</i>

333
00:30:09,557 --> 00:30:12,101
<i>Aluguei o local</i>
<i>do meu primeiro restaurante.</i>

334
00:30:16,314 --> 00:30:19,943
<i>Para começar,</i>
<i>precisava preparar o cardápio.</i>

335
00:30:24,155 --> 00:30:27,784
Teria que ter os pratos principais
da culinária de Shaanxi.

336
00:30:31,371 --> 00:30:35,250
<i>Mas me preocupava que os ocidentais</i>
<i>poderiam não recebê-los bem.</i>

337
00:30:42,382 --> 00:30:44,801
<i>Nós, do Norte, adoramos macarrão firme.</i>

338
00:30:47,637 --> 00:30:50,849
<i>Muitos donos de restaurantes</i>
<i>viam isso como um desafio.</i>

339
00:30:55,103 --> 00:30:58,815
<i>Eles nem imaginavam vender</i>
<i>um macarrão tão glutinoso em Londres.</i>

340
00:31:01,150 --> 00:31:03,862
<i>Disseram que os clientes daqui</i>
<i>não iam gostar.</i>

341
00:31:05,822 --> 00:31:08,074
<i>Fazendo comida de Sichuan no Barshu,</i>

342
00:31:08,157 --> 00:31:13,037
<i>usávamos menos pimentas de Sichuan</i>
<i>porque os ocidentais não toleram bem.</i>

343
00:31:17,292 --> 00:31:21,754
<i>No meu restaurante, eu não queria</i>
<i>alterar nossa cultura alimentar.</i>

344
00:31:27,385 --> 00:31:30,179
<i>Eu encomendei pimentas da China,</i>

345
00:31:30,680 --> 00:31:32,515
<i>e moí minha própria pimenta.</i>

346
00:31:35,226 --> 00:31:37,604
<i>Eu não tinha ideia de como seria.</i>

347
00:31:39,480 --> 00:31:41,024
<i>Tinha um pouco de medo.</i>

348
00:31:42,734 --> 00:31:45,820
<i>Minha equipe nunca tinha visto</i>
<i>macarrão de Shaanxi,</i>

349
00:31:46,404 --> 00:31:48,573
<i>então tive que ensiná-los do zero.</i>

350
00:31:49,824 --> 00:31:52,535
<i>Em frente ao meu restaurante,</i>
<i>Xi'an Impression,</i>

351
00:31:52,619 --> 00:31:55,455
<i>havia dois prédios altos</i>
<i>com muitos moradores.</i>

352
00:31:56,998 --> 00:31:58,958
<i>Eles vinham provar nossa comida.</i>

353
00:31:59,042 --> 00:32:03,796
Aos poucos, os clientes começaram
a voltar dois, três, quatro dias seguidos!

354
00:32:08,426 --> 00:32:11,804
<i>Não precisávamos de propaganda.</i>
<i>O boca a boca foi o suficiente.</i>

355
00:32:13,973 --> 00:32:16,142
<i>Três semanas depois,</i>

356
00:32:17,685 --> 00:32:19,771
<i>O </i>The Guardian <i>me ligou.</i>

357
00:32:20,521 --> 00:32:22,273
DELICIOSAMENTE ELÁSTICO E CONSISTENTE

358
00:32:22,357 --> 00:32:24,317
<i>O </i>Time Out <i>também ligou</i>

359
00:32:25,318 --> 00:32:26,945
<i>para escrever sobre nós.</i>

360
00:32:30,823 --> 00:32:32,158
<i>Foi um choque e tanto.</i>

361
00:32:35,370 --> 00:32:38,039
<i>E, de repente, os negócios prosperaram.</i>

362
00:32:40,124 --> 00:32:42,293
<i>Fiquei muito contente com isso.</i>

363
00:33:07,068 --> 00:33:08,403
<i>Dois meses depois,</i>

364
00:33:08,486 --> 00:33:11,990
<i>comecei a sentir um desconforto</i>
<i>por todo o meu corpo.</i>

365
00:33:12,073 --> 00:33:16,035
Achei que só estava exausta
por causa do restaurante.

366
00:33:19,914 --> 00:33:22,583
<i>Fui ao médico e ele me perguntou:</i>

367
00:33:22,667 --> 00:33:25,336
"Não sabia
que está grávida de três meses?"

368
00:33:25,420 --> 00:33:26,838
Eu não fazia ideia.

369
00:33:36,222 --> 00:33:40,435
<i>Mentalmente, eu estava muito dividida.</i>

370
00:33:43,980 --> 00:33:49,152
<i>Desenvolver uma carreira estando grávida</i>

371
00:33:49,944 --> 00:33:52,864
<i>é extremamente difícil.</i>

372
00:33:59,746 --> 00:34:04,375
<i>Sempre pensei</i>
<i>que restaurantes eram minha vocação.</i>

373
00:34:06,502 --> 00:34:09,630
<i>Este negócio poderia mudar</i>
<i>o destino da minha família.</i>

374
00:34:11,966 --> 00:34:13,885
<i>Eu não podia desistir.</i>

375
00:34:18,639 --> 00:34:20,600
<i>Eu não sabia como seria,</i>

376
00:34:21,100 --> 00:34:23,352
<i>mas estava extremamente determinada.</i>

377
00:34:25,897 --> 00:34:27,565
<i>Meus amigos estavam preocupados.</i>

378
00:34:27,648 --> 00:34:30,610
<i>"Como você está na cozinha</i>
<i>com seu barrigão,</i>

379
00:34:30,693 --> 00:34:32,487
<i>andando entre facas e woks?"</i>

380
00:34:33,780 --> 00:34:35,114
<i>"Você não tem medo?"</i>

381
00:34:38,826 --> 00:34:43,206
<i>Eu disse que daria um jeito</i>
<i>de fazer o que realmente queria fazer.</i>

382
00:34:43,873 --> 00:34:46,793
<i>Ou seja, ter um filho e minha carreira.</i>

383
00:35:04,477 --> 00:35:08,189
<i>Tirei um mês de folga</i>
<i>depois de dar à luz a minha filha.</i>

384
00:35:08,981 --> 00:35:12,401
<i>Então contratei uma babá</i>
<i>para ajudar a cuidar dela,</i>

385
00:35:12,485 --> 00:35:15,321
<i>para que eu voltasse ao trabalho.</i>

386
00:35:18,950 --> 00:35:20,368
MASTER WEI
CULINÁRIA XI'AN

387
00:35:20,451 --> 00:35:21,744
<i>Os negócios iam bem,</i>

388
00:35:23,162 --> 00:35:25,998
<i>e abri o segundo restaurante,</i>
<i>chamado Master Wei.</i>

389
00:35:28,376 --> 00:35:30,128
<i>Começava a trabalhar às 7h.</i>

390
00:35:30,211 --> 00:35:33,756
<i>Às vezes, eu não chegava</i>
<i>em casa até meia-noite ou 1h.</i>

391
00:35:35,633 --> 00:35:38,803
Sem água. Vou esquentar o óleo ali.
Não coloque água.

392
00:35:38,886 --> 00:35:40,847
Tudo bem. A wok acabou de secar.

393
00:35:43,641 --> 00:35:46,144
<i>Na maior parte da infância da minha filha,</i>

394
00:35:47,812 --> 00:35:49,814
<i>eu não passei muito tempo com ela.</i>

395
00:35:56,529 --> 00:35:58,739
<i>Era uma luta no meu coração.</i>

396
00:36:00,741 --> 00:36:04,412
Eu não tinha certeza se devia
passar mais tempo com minha filha

397
00:36:04,495 --> 00:36:09,458
ou dedicar mais tempo
e dar tudo de mim nos restaurantes.

398
00:36:12,044 --> 00:36:16,591
<i>O momento mais difícil foi</i>
<i>quando minha filha estava com febre,</i>

399
00:36:18,301 --> 00:36:20,303
<i>e não pude ficar com ela.</i>

400
00:36:22,013 --> 00:36:24,640
<i>Um amigo a levou ao hospital.</i>

401
00:36:28,019 --> 00:36:29,937
<i>Minha filha ficava perguntando:</i>

402
00:36:30,021 --> 00:36:32,857
<i>"Mãe, quando vai ficar comigo</i>
<i>e descansar?"</i>

403
00:36:34,525 --> 00:36:37,111
<i>Sei que ela não queria</i>
<i>que eu trabalhasse demais.</i>

404
00:36:46,370 --> 00:36:47,997
<i>Eu não fui uma boa mãe.</i>

405
00:36:51,083 --> 00:36:52,710
<i>Eu me sentia perdida.</i>

406
00:37:06,140 --> 00:37:07,183
<i>Segure minhas mãos.</i>

407
00:37:07,266 --> 00:37:08,100
<i>Certo.</i>

408
00:37:10,144 --> 00:37:12,396
- Ouviu os patos grasnando?
- Sim.

409
00:37:15,733 --> 00:37:18,194
Eles devem estar morrendo de fome, não é?

410
00:37:18,277 --> 00:37:19,403
É.

411
00:37:21,280 --> 00:37:22,823
Venha aqui, mãe.

412
00:37:22,907 --> 00:37:23,866
Onde?

413
00:37:23,950 --> 00:37:24,784
Aqui.

414
00:37:28,746 --> 00:37:29,956
Eu te ajudo.

415
00:37:30,998 --> 00:37:31,832
Coloque aqui.

416
00:37:36,963 --> 00:37:39,090
Estão vindo!

417
00:37:46,639 --> 00:37:51,811
<i>Quero dar à minha filha</i>
<i>uma vida muito melhor do que eu tive.</i>

418
00:37:54,355 --> 00:37:59,068
<i>Para ela ter uma educação melhor,</i>
<i>minha única opção é trabalhar muito.</i>

419
00:38:02,822 --> 00:38:05,241
<i>Preciso acreditar que vale a pena.</i>

420
00:38:07,410 --> 00:38:08,869
E se você caísse?

421
00:38:09,412 --> 00:38:10,830
Você pode me salvar.

422
00:38:10,913 --> 00:38:12,290
É mesmo?

423
00:38:12,373 --> 00:38:14,750
Não sei nadar. Você sabe nadar?

424
00:38:15,376 --> 00:38:16,919
- Sabe?
- Um pouco.

425
00:38:17,003 --> 00:38:18,254
Um pouco?

426
00:38:18,337 --> 00:38:19,297
Está divertido?

427
00:38:19,380 --> 00:38:20,214
Sim.

428
00:38:24,176 --> 00:38:25,386
Venha aqui, Yue.

429
00:38:28,639 --> 00:38:31,892
<i>Sempre que tenho tempo livre,</i>

430
00:38:33,436 --> 00:38:37,606
<i>eu a levo para ver</i>
<i>e aprender sobre o mundo.</i>

431
00:38:42,361 --> 00:38:44,322
<i>Mal tenho tempo para ela,</i>

432
00:38:46,532 --> 00:38:50,369
<i>mas posso oferecer oportunidades</i>
<i>para que ela possa estudar.</i>

433
00:38:52,330 --> 00:38:54,415
<i>É a minha responsabilidade na vida.</i>

434
00:38:57,376 --> 00:38:59,337
Uau, como você joga tão longe?

435
00:38:59,420 --> 00:39:00,463
Não faço ideia.

436
00:39:00,546 --> 00:39:02,715
Porque assim que eu jogo,

437
00:39:02,798 --> 00:39:03,883
vai longe.

438
00:39:03,966 --> 00:39:05,426
Entendi.

439
00:39:06,177 --> 00:39:08,137
- Então me ensine, tá bom?
- Tá.

440
00:39:10,681 --> 00:39:13,476
<i>Levei minha filha a uma escola muito boa.</i>

441
00:39:15,227 --> 00:39:17,688
<i>Na entrevista, ela estava muito feliz.</i>

442
00:39:17,772 --> 00:39:20,775
<i>Ela respondeu muito bem as perguntas.</i>

443
00:39:22,860 --> 00:39:25,863
O diretor disse:
"Bem-vinda à nossa escola."

444
00:39:27,823 --> 00:39:29,450
<i>Foi uma sensação muito boa.</i>

445
00:39:31,118 --> 00:39:32,328
O que eles disseram?

446
00:39:32,411 --> 00:39:34,205
- Estão conversando, não é?
- É.

447
00:39:34,288 --> 00:39:36,374
- Conversando.
- Sei o que disseram.

448
00:39:37,625 --> 00:39:40,086
"Olá, você também comeu este pão?"

449
00:39:40,169 --> 00:39:42,755
"É tão gostoso."

450
00:39:45,591 --> 00:39:47,593
<i>Como a escola é longe,</i>

451
00:39:48,594 --> 00:39:51,347
<i>tive que me mudar para o sul.</i>

452
00:39:53,140 --> 00:39:59,605
<i>Passo cerca de três horas e meia</i>
<i>indo e voltando do trabalho todos os dias.</i>

453
00:40:01,899 --> 00:40:06,153
<i>Mesmo que seja desafiador,</i>
<i>acho que vale a pena.</i>

454
00:40:06,862 --> 00:40:09,740
<i>Minha filha se diverte na escola.</i>

455
00:40:11,700 --> 00:40:14,537
<i>Ela gostaria que passássemos</i>
<i>mais tempo juntas.</i>

456
00:40:16,539 --> 00:40:18,374
<i>Mas agora ela entende</i>

457
00:40:18,457 --> 00:40:22,503
<i>por que a mãe dela vai trabalhar</i>
<i>todos os dias e trabalha tanto.</i>

458
00:40:29,635 --> 00:40:33,597
TIRAS DE BATATA REFOGADA
COM VINAGRE E PIMENTA

459
00:40:39,728 --> 00:40:43,107
{\an8}MACARRÃO DE PELE FRIA DE XI'AN

460
00:40:47,653 --> 00:40:51,031
PELE DE COALHA DE FEIJÃO DE XI'AN

461
00:40:54,452 --> 00:40:57,288
HAMBÚRGUER DE PORCO DESFIADO DE XI'AN

462
00:41:02,668 --> 00:41:06,213
COGUMELOS DE MADEIRA PRETA PICANTES

463
00:41:11,469 --> 00:41:15,347
COSTELAS COM SAL E PIMENTA

464
00:41:18,058 --> 00:41:20,769
{\an8}CORDEIRO DE XI'AN
COM MACARRÃO FRITO ESTICADO À MÃO

465
00:41:23,939 --> 00:41:26,734
ORELHA DE PORCO PICANTE COM PEPINO

466
00:41:29,987 --> 00:41:32,698
{\an8}DUMPLING RECHEADO
COM PORCO FRITO E ALGAS

467
00:41:36,368 --> 00:41:41,165
{\an8}DUMPLINGS COM ERVAS SELVAGENS

468
00:41:45,252 --> 00:41:48,923
{\an8}MACARRÃO DE QISHAN
ESTICADO À MÃO COM CALDO

469
00:41:51,592 --> 00:41:56,388
{\an8}SOPA DE CARNE PAOMO DE XI'AN

470
00:41:59,850 --> 00:42:02,520
{\an8}BOLINHOS DE ARROZ GLUTINOSO
COM AÇÚCAR MASCAVO

471
00:42:07,358 --> 00:42:10,694
{\an8}MACARRÃO BIANG BIANG

472
00:42:24,208 --> 00:42:25,834
Yue, vou enrolar você nele.

473
00:42:25,918 --> 00:42:28,087
Venha. Oba, vou enrolar você.

474
00:42:28,587 --> 00:42:29,505
Tudo bem?

475
00:42:30,005 --> 00:42:31,840
Posso te enrolar?

476
00:42:31,924 --> 00:42:33,842
É grande o suficiente para isso.

477
00:42:35,594 --> 00:42:39,306
<i>Sinto que estive</i>
<i>no caminho certo todos esses anos.</i>

478
00:42:42,643 --> 00:42:46,564
<i>Cozinhar não só realizou meu próprio sonho</i>

479
00:42:46,647 --> 00:42:48,274
<i>de fazer o que amo,</i>

480
00:42:48,357 --> 00:42:51,151
<i>mas também melhorou</i>
<i>a vida da minha família.</i>

481
00:42:54,113 --> 00:42:57,575
<i>Minhas duas irmãs</i>
<i>agora são totalmente independentes.</i>

482
00:42:59,410 --> 00:43:01,704
<i>Minha irmã mais nova é médica.</i>

483
00:43:04,957 --> 00:43:08,168
<i>E minha outra irmã</i>
<i>também está muito bem em Xi'an.</i>

484
00:43:12,131 --> 00:43:14,258
<i>Ainda sustento meus pais.</i>

485
00:43:15,593 --> 00:43:19,346
<i>Construí quatro casas térreas</i>
<i>para minha família.</i>

486
00:43:23,684 --> 00:43:25,978
<i>E agora, meus pais acham</i>

487
00:43:26,061 --> 00:43:29,231
que esta filha é bem melhor
do que os filhos dos outros.

488
00:43:31,191 --> 00:43:33,527
<i>Espero que quando minha filha crescer</i>

489
00:43:33,611 --> 00:43:35,613
<i>ela veja seu próprio potencial.</i>

490
00:43:39,033 --> 00:43:43,120
<i>Não vou forçá-la ou afastá-la de nada.</i>

491
00:43:45,456 --> 00:43:47,374
<i>Minha filha também sabe disso.</i>

492
00:43:52,713 --> 00:43:56,425
<i>Graças aos esforços</i>
<i>de donos de restaurantes como Guirong,</i>

493
00:43:56,508 --> 00:44:00,304
<i>aquele estereótipo</i>
<i>sobre a culinária chinesa foi destruído.</i>

494
00:44:02,473 --> 00:44:07,019
<i>A porta está aberta para os ocidentais</i>
<i>verem a variedade da cozinha chinesa.</i>

495
00:44:08,771 --> 00:44:10,731
<i>Não é o que você pensou.</i>

496
00:44:11,231 --> 00:44:13,192
<i>Há muito mais a descobrir.</i>

497
00:44:14,068 --> 00:44:18,072
E a luz principal da comida de Xi'an
em Londres foi Guirong Wei.

498
00:44:21,825 --> 00:44:25,829
<i>Até agora, minha vida</i>
<i>tem sido como o trigo de Shaanxi.</i>

499
00:44:27,706 --> 00:44:30,376
<i>O trigo é tenaz e persistente,</i>

500
00:44:30,459 --> 00:44:32,461
<i>crescendo passo a passo.</i>

501
00:44:34,630 --> 00:44:36,507
<i>Meu caminho não tem sido fácil,</i>

502
00:44:36,590 --> 00:44:39,635
<i>mas as dificuldades</i>
<i>que enfrentei me moldaram</i>

503
00:44:39,718 --> 00:44:43,055
<i>em uma pessoa responsável</i>
<i>e de pensamento independente.</i>

504
00:44:44,473 --> 00:44:48,769
<i>Também espero que meu futuro</i>
<i>seja como o trigo.</i>

505
00:44:49,853 --> 00:44:53,148
<i>Superando obstáculos,</i>
<i>um passo de cada vez.</i>

506
00:46:50,098 --> 00:46:53,685
Legendas: Daniele N. Alves