1
00:00:09,509 --> 00:00:12,095
<i>O nosso trigo é particularmente único</i>

2
00:00:12,178 --> 00:00:14,764
<i>devido ao ambiente em que cresce.</i>

3
00:00:17,434 --> 00:00:19,477
<i>Nas montanhas da nossa terra,</i>

4
00:00:20,979 --> 00:00:24,149
<i>o trigo tem condições de crescimento</i>
<i>agrestes.</i>

5
00:00:29,696 --> 00:00:30,739
<i>No inverno,</i>

6
00:00:30,822 --> 00:00:35,577
as espigas ficam cobertas
por uma camada branca de geada.

7
00:00:37,996 --> 00:00:41,499
<i>Outras plantas, cobertas de neve, morrem,</i>

8
00:00:42,876 --> 00:00:44,669
<i>mas o trigo não.</i>

9
00:00:46,379 --> 00:00:48,339
<i>O tempo quente derrete a neve</i>

10
00:00:48,423 --> 00:00:51,009
<i>e o trigo cresce melhor e mais farto.</i>

11
00:00:54,012 --> 00:00:56,014
<i>O trigo é saboroso.</i>

12
00:00:56,097 --> 00:00:58,391
<i>Os </i>noodles <i>de trigo têm um aroma rico.</i>

13
00:01:00,518 --> 00:01:03,063
<i>Quando abrimos a tampa do cesto,</i>

14
00:01:03,146 --> 00:01:06,316
<i>o aroma dos </i>noodles <i>enche a sala.</i>

15
00:01:09,778 --> 00:01:12,072
<i>Mesmo com os </i>noodles <i>simples</i>

16
00:01:12,155 --> 00:01:16,409
<i>podemos apreciar essa fragrância especial.</i>

17
00:01:20,872 --> 00:01:24,501
<i>A tradição da cultura da farinha</i>
<i>tem milhares de anos.</i>

18
00:01:25,085 --> 00:01:28,171
<i>É algo que faz parte de mim.</i>

19
00:01:30,840 --> 00:01:33,718
<i>Para mim,</i>
<i>o trigo é incrivelmente precioso.</i>

20
00:02:49,752 --> 00:02:54,632
{\an8}Em Londres, a chinesa é das culinárias
estrangeiras mais apreciadas.

21
00:02:55,800 --> 00:02:59,971
<i>Mas é também uma má representação</i>
<i>da variedade da cozinha chinesa.</i>

22
00:03:02,265 --> 00:03:04,267
<i>Percorrer cada província</i>

23
00:03:04,350 --> 00:03:07,645
é, em termos alimentares,
como ir a outro mundo.

24
00:03:09,981 --> 00:03:12,233
<i>Para a Guirong Wei,</i>

25
00:03:13,193 --> 00:03:16,112
<i>a questão não é só o negócio</i>
<i>e a cozinha.</i>

26
00:03:18,573 --> 00:03:20,491
<i>Também há uma missão cultural.</i>

27
00:03:25,663 --> 00:03:29,334
<i>Na China, há muito poucas </i>chefs.

28
00:03:30,168 --> 00:03:33,379
<i>Para conseguirem,</i>
<i>têm de ser as melhores entre todos.</i>

29
00:03:34,422 --> 00:03:36,132
<i>É o caso da Guirong.</i>

30
00:03:42,847 --> 00:03:45,308
<i>Ela chegou de mãos a abanar.</i>

31
00:03:45,391 --> 00:03:47,060
<i>Não falava Inglês.</i>

32
00:03:47,143 --> 00:03:49,812
<i>E acabou de abrir</i>
<i>o seu quarto restaurante.</i>

33
00:03:51,064 --> 00:03:54,567
<i>Em Londres,</i>
<i>pôs comida de Xi'an no mapa.</i>

34
00:03:55,568 --> 00:03:58,154
<i>Xi'an,</i>
<i>uma das antigas capitais do mundo,</i>

35
00:03:58,238 --> 00:04:03,117
<i>é um centro cultural da China,</i>
<i>muito importante gastronomicamente.</i>

36
00:04:03,201 --> 00:04:07,747
<i>A Rota da Seda e as populações muçulmanas</i>
<i>influenciaram a gastronomia de Xi'an,</i>

37
00:04:07,830 --> 00:04:11,167
<i>com perfis de sabor</i>
<i>e com as especiarias que usam.</i>

38
00:04:11,251 --> 00:04:14,170
{\an8}Portanto, muitos dos pratos que cá veem

39
00:04:14,254 --> 00:04:17,465
{\an8}são únicos daquela região da China.

40
00:04:18,591 --> 00:04:20,009
<i>A Guirong cozinha</i>

41
00:04:20,802 --> 00:04:23,179
<i>e somos transportados para Xi'an.</i>

42
00:04:31,229 --> 00:04:35,483
<i>Um estereótipo estrangeiro sobre</i>
<i>a comida chinesa é basear-se em arroz.</i>

43
00:04:36,067 --> 00:04:38,653
<i>Mas Guirong Wei é do norte da China,</i>

44
00:04:38,736 --> 00:04:41,030
<i>onde o trigo é dominante.</i>

45
00:04:41,531 --> 00:04:44,492
<i>Chamam-lhe </i>mianshi, <i>comida de farinha.</i>

46
00:04:44,575 --> 00:04:48,162
<i>Há </i>dumplings, <i>pão, </i>noodles.

47
00:04:48,746 --> 00:04:51,916
<i>Xi'an é famosa pelos seus </i>noodles.

48
00:04:52,000 --> 00:04:54,419
<i>Têm dúzias de variedades,</i>

49
00:04:54,502 --> 00:04:58,464
<i>às vezes cortados, moldados</i>
<i>ou esticados à mão.</i>

50
00:04:59,841 --> 00:05:03,261
<i>Os </i>noodles <i>de Xi'an são cada vez</i>
<i>mais apreciados em Londres</i>

51
00:05:03,845 --> 00:05:06,389
<i>graças aos esforços da Guirong Wei.</i>

52
00:05:13,938 --> 00:05:18,776
{\an8}CIDADE DE XI'AN,
PROVÍNCIA DE SHANNXI, CHINA

53
00:05:21,279 --> 00:05:24,657
<i>Shaanxi tem cerca de 100 tipos de </i>noodles.

54
00:05:28,286 --> 00:05:30,788
<i>Os mais famosos são os Biang Biang.</i>

55
00:05:33,499 --> 00:05:37,462
<i>Estes </i>noodles <i>fazem-nos entender</i>
<i>da cultura de Xi'an.</i>

56
00:05:45,553 --> 00:05:48,806
<i>Como nativa de Shaanxi</i>
<i>que cresceu em Xi'an,</i>

57
00:05:48,890 --> 00:05:53,269
<i>tenho a obrigação</i>
<i>de perpetuar a tradição culinária.</i>

58
00:05:54,979 --> 00:05:57,690
<i>Por isso uso</i>
<i>a técnica artesanal tradicional.</i>

59
00:06:00,777 --> 00:06:03,112
<i>Há que manter o aroma a farinha.</i>

60
00:06:06,282 --> 00:06:10,203
<i>Em miúda, a minha avó e a minha mãe</i>
<i>ensinaram-me a fazer </i>noodles.

61
00:06:15,208 --> 00:06:18,878
<i>Ao bater na tábua, a massa faz um som.</i>

62
00:06:20,088 --> 00:06:21,964
<i>Gosto muito deste processo.</i>

63
00:06:29,639 --> 00:06:33,393
<i>Costumamos adicionar temperos aos </i>noodles,

64
00:06:33,476 --> 00:06:38,147
<i>como vinagre local,</i>
<i>cebolinho, malagueta ou alho.</i>

65
00:06:39,315 --> 00:06:43,986
<i>Quando se verte o óleo sobre os temperos,</i>
<i>ouve-se um crepitar.</i>

66
00:06:46,072 --> 00:06:50,743
<i>Os </i>noodles <i>estão tão bonitos.</i>
<i>Borbulhantes, como se dançassem.</i>

67
00:06:54,789 --> 00:06:59,252
<i>À primeira dentada,</i>
<i>sei que uma taça não bastará.</i>

68
00:07:00,670 --> 00:07:05,174
<i>São macios, resistentes e suaves</i>
<i>ao mesmo tempo.</i>

69
00:07:07,009 --> 00:07:09,095
<i>Acho que jamais me fartarei deles.</i>

70
00:07:13,099 --> 00:07:17,478
<i>Quero fazer chegar os </i>noodles <i>Shaanxi</i>
<i>a mais pessoas em todo o mundo.</i>

71
00:07:19,355 --> 00:07:23,526
<i>Espero fazer chegar os </i>noodles <i>de Xi'an</i>
<i>a gente por toda a parte.</i>

72
00:07:24,277 --> 00:07:26,654
<i>É o meu dever e responsabilidade.</i>

73
00:07:32,577 --> 00:07:37,290
{\an8}<i>NOODLES </i>BIANG BIANG

74
00:07:51,888 --> 00:07:56,517
<i>Um provérbio chinês diz:</i>
<i>"A ninguém é prometida uma vida feliz."</i>

75
00:07:58,269 --> 00:08:02,315
<i>Tive uma infância mais dura</i>
<i>do que a dos meus colegas.</i>

76
00:08:07,695 --> 00:08:10,823
<i>Nasci no sul</i>
<i>da província de Shaanxi, na China.</i>

77
00:08:12,158 --> 00:08:14,577
<i>A nossa aldeia tinha 800 pessoas.</i>

78
00:08:16,120 --> 00:08:18,080
<i>A aldeia era muito pobre</i>

79
00:08:19,707 --> 00:08:22,376
<i>e a nossa família era uma das mais pobres.</i>

80
00:08:26,172 --> 00:08:27,715
<i>Éramos camponeses.</i>

81
00:08:30,718 --> 00:08:34,347
<i>A nossa família não tinha</i>
<i>comida suficiente todos os anos.</i>

82
00:08:36,307 --> 00:08:40,811
<i>Sou a primogénita da minha família.</i>
<i>Tenho duas irmãs mais novas.</i>

83
00:08:43,272 --> 00:08:47,568
<i>Na altura, dizia-se que três filhas</i>
<i>põem fim à linhagem familiar.</i>

84
00:08:50,363 --> 00:08:55,076
<i>Os meus pais achavam que, sem rapazes,</i>
<i>ninguém faria o trabalho braçal</i>

85
00:08:55,159 --> 00:08:57,078
<i>ou cuidaria deles na velhice.</i>

86
00:08:59,747 --> 00:09:02,333
<i>Como filha mais velha da família,</i>

87
00:09:03,376 --> 00:09:06,504
<i>tinha a obrigação</i>
<i>de trazer um genro para a casa.</i>

88
00:09:09,382 --> 00:09:11,884
<i>Não achava que devesse ser assim.</i>

89
00:09:14,887 --> 00:09:18,474
<i>Devia sair de casa e aprender mais.</i>

90
00:09:25,356 --> 00:09:26,774
<i>Pensei:</i>

91
00:09:26,857 --> 00:09:30,736
<i>"Os meus pais não tiveram filhos,</i>
<i>mas mostrar-lhes-ei um dia</i>

92
00:09:30,820 --> 00:09:34,657
<i>que sou igualmente capaz."</i>

93
00:09:44,417 --> 00:09:49,589
{\an8}ALDEIA DE BOHEKOU
PROVÍNCIA DE SHAANXI, CHINA

94
00:09:52,216 --> 00:09:55,261
<i>O meu primeiro sonho</i>
<i>foi ir além das Montanhas Qin.</i>

95
00:10:01,017 --> 00:10:04,937
<i>Estudar era a única forma de passá-las,</i>
<i>na altura.</i>

96
00:10:08,232 --> 00:10:12,612
<i>A nossa família não podia pagar</i>
<i>propinas para nós as três.</i>

97
00:10:17,074 --> 00:10:19,952
<i>Com 11 ou 12 anos, tomei uma decisão.</i>

98
00:10:21,829 --> 00:10:25,291
<i>Ia deixar de estudar</i>
<i>e começar a ganhar dinheiro,</i>

99
00:10:26,876 --> 00:10:30,838
<i>para as minhas irmãs</i>
<i>terem uma boa formação.</i>

100
00:10:30,921 --> 00:10:33,507
<i>Toda a família ficaria melhor.</i>

101
00:10:40,139 --> 00:10:42,933
<i>Comecei a trabalhar num restaurante Paomo.</i>

102
00:10:44,935 --> 00:10:47,521
<i>Lavava louça e fazia várias tarefas.</i>

103
00:10:51,651 --> 00:10:55,321
<i>Enquanto lavava louça,</i>
<i>observava o </i>chef <i>ao fogão.</i>

104
00:10:55,404 --> 00:10:57,865
<i>Achava o máximo.</i>

105
00:11:01,243 --> 00:11:02,495
<i>Tinha um ritmo.</i>

106
00:11:03,496 --> 00:11:05,289
<i>Quando juntar temperos,</i>

107
00:11:05,373 --> 00:11:07,541
<i>quando agitar o </i>wok,

108
00:11:08,501 --> 00:11:11,045
<i>quando esfregar e lavar o </i>wok.

109
00:11:12,880 --> 00:11:16,842
Não estudei música em pequena.

110
00:11:16,926 --> 00:11:20,721
Os ruídos da cozinha
eram música para os meus ouvidos.

111
00:11:25,935 --> 00:11:28,312
<i>O som sibilante de lavar o </i>wok,

112
00:11:28,813 --> 00:11:31,399
<i>o bater da concha ao mexer…</i>

113
00:11:32,566 --> 00:11:34,443
<i>E o crepitar das chamas.</i>

114
00:11:35,319 --> 00:11:39,115
<i>Sabia o que estava a acontecer</i>
<i>na cozinha sem sequer olhar.</i>

115
00:11:39,198 --> 00:11:41,492
<i>"O </i>chef <i>está a juntar temperos."</i>

116
00:11:41,575 --> 00:11:45,538
<i>"O prato está pronto, vai servir."</i>

117
00:11:48,874 --> 00:11:53,170
<i>Pensava: "Um dia, estarei nesse lugar."</i>

118
00:12:08,018 --> 00:12:13,232
<i>Certo dia, a minha prima veio de Xi'an,</i>
<i>a grande capital da província.</i>

119
00:12:15,526 --> 00:12:18,154
<i>Ela disse: "Vem comigo para Xi'an.</i>

120
00:12:19,572 --> 00:12:21,907
<i>Há muitas oportunidades de emprego.</i>

121
00:12:21,991 --> 00:12:24,910
<i>Deves conseguir ganhar</i>
<i>muito mais dinheiro."</i>

122
00:12:28,622 --> 00:12:32,293
<i>Ouvi-a e decidi ter de ir para Xi'an.</i>

123
00:12:39,675 --> 00:12:41,343
<i>A minha família opôs-se.</i>

124
00:12:43,220 --> 00:12:44,972
<i>Só tinha 13 anos na altura.</i>

125
00:12:46,599 --> 00:12:50,936
<i>Da nossa aldeia, eram mais de 10 horas</i>
<i>de carro para atravessar as Qin.</i>

126
00:12:52,313 --> 00:12:54,523
<i>Se fosse para Xi'an,</i>

127
00:12:54,607 --> 00:12:57,234
<i>duvidavam se alguma vez voltaria,</i>

128
00:13:02,239 --> 00:13:05,242
<i>Disse-lhes, com firmeza, que voltaria</i>

129
00:13:05,326 --> 00:13:07,620
<i>e os meus pais não ficariam sem cuidados.</i>

130
00:13:09,872 --> 00:13:12,625
<i>Ao partir, falei com as minhas irmãs.</i>

131
00:13:12,708 --> 00:13:15,961
<i>Apontei para a parede no fundo da cozinha</i>
<i>e disse:</i>

132
00:13:16,587 --> 00:13:19,381
<i>"Sempre fui uma excelente aluna.</i>

133
00:13:19,465 --> 00:13:21,759
<i>Tenho certificados a forrar a parede.</i>

134
00:13:23,302 --> 00:13:27,139
<i>Se não se aplicarem nos estudos,</i>
<i>o problema é vosso.</i>

135
00:13:28,432 --> 00:13:31,936
<i>Não conseguir pagar as vossas propinas</i>
<i>é problema meu."</i>

136
00:13:35,397 --> 00:13:39,151
<i>Fui otimista e forte</i>
<i>perante a minha família.</i>

137
00:13:41,237 --> 00:13:45,574
<i>Mas, assim que o autocarro partiu,</i>
<i>até chorei.</i>

138
00:14:00,506 --> 00:14:04,343
<i>Quando cheguei a Xi'an,</i>
<i>a minha prima levou-me ao centro.</i>

139
00:14:07,930 --> 00:14:09,723
<i>Xi'an é uma capital histórica.</i>

140
00:14:11,559 --> 00:14:15,145
<i>A rica História e prosperidade</i>
<i>remontam a milhares de anos.</i>

141
00:14:18,858 --> 00:14:24,029
<i>Sentia que, nesta cidade,</i>
<i>encontraria sem dúvida o meu lugar.</i>

142
00:14:33,163 --> 00:14:36,083
<i>Havia vários mercados</i>
<i>sob a antiga muralha da cidade.</i>

143
00:14:39,503 --> 00:14:41,714
<i>Havia uma grande variedade de comida.</i>

144
00:14:43,757 --> 00:14:45,092
<i>Pães </i>bao,

145
00:14:45,968 --> 00:14:48,679
<i>vários </i>dumplings <i>ao estilo de Xi'an…</i>

146
00:14:53,601 --> 00:14:55,311
<i>E imensos tipos de </i>noodles.

147
00:14:57,771 --> 00:15:01,025
<i>Achava que a gente da minha terra</i>
<i>adorava </i>noodles,

148
00:15:01,108 --> 00:15:03,611
<i>mas em Xi'an adoram ainda mais.</i>

149
00:15:09,575 --> 00:15:11,201
<i>Enquanto passeávamos,</i>

150
00:15:11,285 --> 00:15:14,538
<i>a minha prima disse:</i>
<i>"Devias aprender um ofício."</i>

151
00:15:18,959 --> 00:15:22,129
<i>Disse poder aprender</i>
<i>a fazer arranjos de flores.</i>

152
00:15:24,089 --> 00:15:27,134
Respondi: "Não vou aprender isso,
sou como um rapaz,

153
00:15:27,217 --> 00:15:28,969
Isso não é para mim."

154
00:15:30,304 --> 00:15:33,349
<i>Ela respondeu: "Então e costura?"</i>

155
00:15:34,183 --> 00:15:37,478
<i>Respondi: "Estão sempre sentadas,</i>
<i>ainda é pior."</i>

156
00:15:38,854 --> 00:15:40,856
<i>"Então, o que queres?" Perguntou.</i>

157
00:15:41,357 --> 00:15:42,232
<i>Eu respondi:</i>

158
00:15:42,316 --> 00:15:44,318
<i>"Quero aprender a ser </i>chef."

159
00:15:47,988 --> 00:15:50,032
<i>A minha prima ficou preocupada.</i>

160
00:15:52,660 --> 00:15:55,537
<i>Geralmente, era um ofício para rapazes.</i>

161
00:15:58,874 --> 00:16:03,712
Eu disse: "Descansa,
sou tão capaz com os rapazes."

162
00:16:26,151 --> 00:16:30,197
Um das mais famosas comidas de rua
de Xi'an é <i>Liangpi,</i>

163
00:16:30,280 --> 00:16:31,573
<i>noodles </i>frios.

164
00:16:32,533 --> 00:16:36,036
<i>É uma mistura de </i>noodles <i>leves</i>
<i>de amido branco</i>

165
00:16:36,120 --> 00:16:39,373
<i>com glúten de trigo amarelo.</i>

166
00:16:40,791 --> 00:16:46,213
<i>Fazem-se decompondo a massa</i>
<i>em amido de trigo e glúten,</i>

167
00:16:47,172 --> 00:16:50,426
<i>algo que os chineses</i>
<i>fazem há séculos.</i>

168
00:16:55,681 --> 00:16:57,641
<i>Faço a massa com farinha</i>

169
00:16:58,350 --> 00:17:00,352
<i>e mergulho-a em água.</i>

170
00:17:02,479 --> 00:17:06,316
<i>Lavo-a até o glúten e o amido</i>
<i>estarem completamente separados.</i>

171
00:17:09,778 --> 00:17:12,364
<i>Cozinho então o glúten.</i>

172
00:17:13,490 --> 00:17:18,078
<i>Uso a água com amido</i>
<i>para cozer a massa fria.</i>

173
00:17:19,913 --> 00:17:23,667
<i>Quando arrefecem, corto em fatias finas.</i>

174
00:17:27,379 --> 00:17:31,091
<i>É um processo complicado</i>
<i>que requer muito trabalho.</i>

175
00:17:31,675 --> 00:17:33,343
<i>Mas vale a pena.</i>

176
00:17:34,928 --> 00:17:39,475
<i>O </i>Liangpi <i>é feito em salada,</i>
<i>com pepino, alho e vinagre.</i>

177
00:17:40,267 --> 00:17:43,687
<i>É um prato refrescante</i>
<i>com uma textura muito interessante.</i>

178
00:17:44,188 --> 00:17:47,024
<i>São macios, escorregadios</i>
<i>e algo resistentes.</i>

179
00:17:48,776 --> 00:17:51,487
<i>É uma experiência sensorial completa.</i>

180
00:17:53,447 --> 00:17:57,326
<i>A cozinha chinesa</i>
<i>está cheia de técnicas inovadoras.</i>

181
00:17:57,409 --> 00:18:00,245
<i>Os pratos obtidos com estas técnicas</i>

182
00:18:00,329 --> 00:18:04,041
são totalmente exclusivos
da cozinha chinesa.

183
00:18:06,168 --> 00:18:08,921
<i>Em mais lado nenhum no mundo</i>
<i>se encontram</i>

184
00:18:09,004 --> 00:18:11,465
<i>estes </i>noodles <i>lavados da minha terra.</i>

185
00:18:12,674 --> 00:18:15,594
<i>É algo sem paralelo noutras cozinhas.</i>

186
00:18:16,678 --> 00:18:21,391
<i>A nossa gastronomia tem milhares de anos.</i>
<i>Algum motivo haverá.</i>

187
00:18:26,522 --> 00:18:33,529
{\an8}<i>NOODLES </i>FRIOS TRADICIONAIS DE XI'AN

188
00:18:45,666 --> 00:18:48,669
<i>Quando me formei em Culinária,</i>

189
00:18:50,212 --> 00:18:54,174
<i>um deslizamento de terras causou</i>
<i>uma inundação que atingiu a aldeia.</i>

190
00:18:56,927 --> 00:19:03,225
<i>A minha irmã disse-me, ao telefone,</i>
<i>que a água inundou a nossa casa.</i>

191
00:19:04,226 --> 00:19:06,603
Se a casa tivesse desabado,

192
00:19:06,687 --> 00:19:10,065
a minha família
podia ter morrido esmagada.

193
00:19:15,863 --> 00:19:19,283
<i>Está no ADN dos chineses</i>
<i>cuidarem dos seus pais.</i>

194
00:19:27,583 --> 00:19:32,421
<i>Fiquei perturbada porque, na altura,</i>
<i>tinha um salário baixo no estágio.</i>

195
00:19:36,300 --> 00:19:38,886
<i>Não poupara muito para ajudar a família.</i>

196
00:19:42,347 --> 00:19:45,392
<i>Também não podia ir vê-los imediatamente.</i>

197
00:19:48,187 --> 00:19:50,063
<i>Tive então uma ideia.</i>

198
00:19:56,528 --> 00:19:59,031
<i>Devia melhorar capacidades e ganhar mais,</i>

199
00:19:59,114 --> 00:20:01,867
<i>para ajudar os meus pais</i>
<i>a construir outra casa.</i>

200
00:20:06,246 --> 00:20:08,248
<i>Passei muito tempo a planear.</i>

201
00:20:12,169 --> 00:20:15,088
<i>Não conseguia parar</i>
<i>de trabalhar na cozinha.</i>

202
00:20:18,217 --> 00:20:19,843
<i>Até ajudava os outros.</i>

203
00:20:22,763 --> 00:20:24,348
<i>Fazia pratos frios,</i>

204
00:20:24,848 --> 00:20:26,433
<i>cortava ingredientes,</i>

205
00:20:27,601 --> 00:20:28,936
<i>mexia pratos,</i>

206
00:20:30,646 --> 00:20:32,814
<i>fazia pratos à base de farinha e assim.</i>

207
00:20:36,193 --> 00:20:38,612
<i>Não o via como trabalhar para os outros.</i>

208
00:20:40,155 --> 00:20:42,032
<i>Fazia-o pela minha família.</i>

209
00:21:06,473 --> 00:21:10,018
<i>Trabalhei muitos anos num hotel,</i>

210
00:21:10,102 --> 00:21:13,814
<i>dava o meu melhor</i>
<i>para melhorar e aprender o ofício.</i>

211
00:21:16,316 --> 00:21:20,654
<i>Certo dia, o nosso chefe de cozinha</i>
<i>foi para Tóquio, no Japão.</i>

212
00:21:22,614 --> 00:21:28,453
<i>Falei com a minha gerente e disse:</i>
<i>"Acho que posso desempenhar a função.</i>

213
00:21:29,037 --> 00:21:30,914
<i>Dá-me uma oportunidade?"</i>

214
00:21:33,292 --> 00:21:36,336
<i>Ela disse que podia</i>
<i>candidatar-me ao cargo.</i>

215
00:21:44,720 --> 00:21:47,556
<i>Estava preocupada,</i>
<i>especialmente com uma coisa.</i>

216
00:21:48,473 --> 00:21:51,184
Sou mulher, a única mulher na cozinha,

217
00:21:51,268 --> 00:21:54,104
a chefiar um grupo de homens
mais velhos que eu!

218
00:21:56,648 --> 00:21:59,151
<i>Eram todos mais experientes do que eu.</i>

219
00:22:01,194 --> 00:22:02,237
<i>No serviço,</i>

220
00:22:02,321 --> 00:22:05,490
eu era a mais nova e a única mulher,

221
00:22:05,574 --> 00:22:08,744
a olhar para filas de homens
e a chamá-los pelo nome.

222
00:22:10,495 --> 00:22:12,456
<i>Na China, poucas são as mulheres</i>

223
00:22:12,539 --> 00:22:16,251
responsáveis pela cozinha
e responsáveis pelos <i>woks.</i>

224
00:22:17,836 --> 00:22:20,672
<i>É um cargo visto como pouco feminina</i>
<i>e difícil.</i>

225
00:22:21,923 --> 00:22:23,633
<i>Mulheres que chefiam cozinhas</i>

226
00:22:23,717 --> 00:22:26,261
<i>têm de estar determinadas</i>
<i>a superar todos</i>

227
00:22:26,345 --> 00:22:27,804
e os homens em tudo.

228
00:22:32,059 --> 00:22:34,853
<i>Senti que não ia ser fácil.</i>

229
00:22:36,730 --> 00:22:41,109
<i>Mas ainda estava convencida</i>
<i>de que era capaz.</i>

230
00:22:44,946 --> 00:22:47,866
<i>Continuei a trabalhar na cozinha,</i>

231
00:22:47,949 --> 00:22:50,827
<i>a fazer o que me competia todos os dias.</i>

232
00:22:53,205 --> 00:22:55,207
<i>A nossa equipa foi-se adaptando.</i>

233
00:22:57,542 --> 00:23:01,254
<i>Acabaram por trabalhar bem comigo.</i>

234
00:23:03,215 --> 00:23:06,426
<i>O meu sonho de chefiar uma cozinha</i>
<i>concretizara-se.</i>

235
00:23:16,561 --> 00:23:18,355
Não leva pepino?

236
00:23:22,109 --> 00:23:25,362
Não precisa de pepino.

237
00:23:28,949 --> 00:23:31,076
<i>Como chefe de cozinha em Xi'an,</i>

238
00:23:31,159 --> 00:23:33,745
a Guirong impressionou os colaboradores.

239
00:23:37,165 --> 00:23:38,875
<i>Depois, em 2008,</i>

240
00:23:39,459 --> 00:23:42,921
<i>teve a oportunidade de vir para Londres,</i>

241
00:23:43,004 --> 00:23:46,341
<i>trabalhar para o Barshu,</i>
<i>o famoso restaurante sujuão.</i>

242
00:23:51,888 --> 00:23:54,224
<i>Estava entusiasmada,</i>

243
00:23:54,307 --> 00:23:56,977
<i>pois o salário era muito alto em Londres.</i>

244
00:23:59,438 --> 00:24:02,274
<i>Pensei que, se trabalhasse um ano</i>
<i>no estrangeiro,</i>

245
00:24:02,357 --> 00:24:05,026
<i>podia conseguir</i>
<i>construir uma casa aos meus pais.</i>

246
00:24:06,945 --> 00:24:09,614
<i>E sempre tinha sonhado</i>
<i>ir para o estrangeiro.</i>

247
00:24:11,366 --> 00:24:14,744
<i>Mas não era como ir da minha cidade</i>
<i>para Xi'an.</i>

248
00:24:23,503 --> 00:24:25,172
<i>Nunca tinha andado de avião.</i>

249
00:24:30,886 --> 00:24:35,891
<i>Mal aterrei em solo britânico,</i>
<i>quis ver como era a Grã-Bretanha.</i>

250
00:24:37,851 --> 00:24:39,478
<i>Estava a chuviscar.</i>

251
00:24:43,815 --> 00:24:46,526
<i>Eram 16h30 e já estava de noite.</i>

252
00:24:48,487 --> 00:24:50,864
<i>As estradas eram muito estreitas.</i>

253
00:24:53,241 --> 00:24:55,285
<i>Nada de edifícios novos ou altos.</i>

254
00:24:57,287 --> 00:24:58,914
<i>Via Londres como desenvolvida,</i>

255
00:24:58,997 --> 00:25:01,750
<i>mas só via casas velhas e miseráveis.</i>

256
00:25:05,837 --> 00:25:07,297
<i>Senti-me ansiosa.</i>

257
00:25:17,516 --> 00:25:21,311
{\an8}LONDRES, REINO UNIDO

258
00:25:26,900 --> 00:25:30,070
<i>Londres tinha muitos</i>
<i>tipos diferentes de culinária.</i>

259
00:25:32,030 --> 00:25:34,783
<i>Provei comida malaia, espanhola,</i>

260
00:25:35,534 --> 00:25:36,493
<i>piza.</i>

261
00:25:38,161 --> 00:25:41,206
<i>Mas a comida chinesa</i>
<i>não estava bem desenvolvida.</i>

262
00:25:42,958 --> 00:25:46,670
<i>Havia pouca gente de Xi'an</i>
<i>e nenhuma loja de </i>noodles.

263
00:25:51,341 --> 00:25:55,804
<i>Quando Guirong Wei chegou a Londres,</i>
<i>começou a trabalhar no Barshu.</i>

264
00:25:57,097 --> 00:26:00,892
<i>Foi o primeiro grande restaurante sujuano</i>
<i>em Londres.</i>

265
00:26:01,476 --> 00:26:03,353
<i>O restaurante era bem-sucedido.</i>

266
00:26:04,354 --> 00:26:09,192
Afinal, os londrinos estavam prontos
para um novo tipo de comida chinesa.

267
00:26:10,485 --> 00:26:14,823
<i>Guirong estava num lugar estranho,</i>
<i>não falava a língua.</i>

268
00:26:15,782 --> 00:26:19,536
No entanto,
ela é muito determinada e obstinada.

269
00:26:21,871 --> 00:26:26,251
Eu era a única <i>chef </i>da equipa
que não era Sichuan.

270
00:26:28,712 --> 00:26:33,133
<i>A cozinha tradicional de Shaanxi</i>
<i>e a culinária de Sichuan são diferentes.</i>

271
00:26:35,135 --> 00:26:38,054
<i>Adoro cozinhar comida da minha terra.</i>

272
00:26:39,681 --> 00:26:41,057
<i>Então, certo dia,</i>

273
00:26:41,141 --> 00:26:44,311
<i>fiz </i>noodles <i>Biang Biang para o pessoal.</i>

274
00:26:46,605 --> 00:26:48,940
Todos disseram que gostaram.

275
00:26:51,443 --> 00:26:53,153
<i>Fiquei muito feliz.</i>

276
00:26:55,405 --> 00:26:57,574
<i>Todos os domingos à noite</i>

277
00:26:57,657 --> 00:26:59,534
<i>fazia pratos de farinha.</i>

278
00:27:02,996 --> 00:27:05,582
<i>Os meus colegas ansiavam pelos domingos.</i>

279
00:27:07,042 --> 00:27:09,461
<i>"Por fim uma pausa</i>
<i>da comida de Sichuan."</i>

280
00:27:09,544 --> 00:27:11,421
<i>"Venha a farinha de Shaanxi."</i>

281
00:27:13,673 --> 00:27:15,550
<i>Isso inspirou-me</i>

282
00:27:16,259 --> 00:27:19,596
<i>a abrir uma loja de </i>noodles
<i>com a comida da minha terra.</i>

283
00:27:39,532 --> 00:27:40,867
Acabaste de chegar?

284
00:27:42,118 --> 00:27:43,620
<i>Cheguei por das 21h00.</i>

285
00:27:44,245 --> 00:27:45,622
Onde está a Limãozinha?

286
00:27:47,082 --> 00:27:49,000
<i>Ainda está em Hunan.</i>

287
00:27:50,001 --> 00:27:51,503
<i>Está a divertir-se,</i>

288
00:27:51,586 --> 00:27:54,964
<i>vai ficar na nossa terra</i>
<i>até as aulas começarem.</i>

289
00:27:55,048 --> 00:27:56,091
Faz sentido.

290
00:27:56,174 --> 00:27:58,968
Talvez já nem queira mais ir à escola.

291
00:27:59,594 --> 00:28:02,347
Ela é muito marota,
como a Yue Yue em pequena.

292
00:28:03,431 --> 00:28:04,265
<i>Sim.</i>

293
00:28:04,349 --> 00:28:07,394
<i>Ela é boa a dar a volta aos avós.</i>

294
00:28:08,353 --> 00:28:10,105
<i>Anda às cavalitas do avô.</i>

295
00:28:12,273 --> 00:28:15,902
Em casa dos avós, ela é que manda.

296
00:28:19,155 --> 00:28:21,491
<i>Trabalhei no Barshu durante sete anos.</i>

297
00:28:23,284 --> 00:28:26,830
<i>O trabalho correu bem, durante esse tempo.</i>

298
00:28:27,330 --> 00:28:28,748
<i>- Desligamos?</i>
- Está bem.

299
00:28:32,043 --> 00:28:35,714
<i>Dei todos os anos dinheiro aos meus pais</i>

300
00:28:35,797 --> 00:28:38,299
<i>para as minhas irmãs</i>
<i>continuarem a estudar.</i>

301
00:28:42,053 --> 00:28:44,514
<i>Sentia-me como que realizada.</i>

302
00:28:49,144 --> 00:28:52,439
<i>Podia ter ficado toda a carreira</i>
<i>no Barshu.</i>

303
00:28:57,485 --> 00:29:00,447
<i>Mas tinha ainda o desejo</i>

304
00:29:00,530 --> 00:29:04,159
<i>de dar mais a conhecer</i>
<i>a cultura da farinha de Shaanxi.</i>

305
00:29:09,330 --> 00:29:14,794
<i>Disse então ao meu chefe:</i>
<i>"Quero muito abrir um restaurante."</i>

306
00:29:17,088 --> 00:29:19,883
<i>Ele não queria que me demitisse.</i>

307
00:29:19,966 --> 00:29:22,927
<i>Disse: "O restaurante</i>
<i>está a funcionar lindamente.</i>

308
00:29:25,263 --> 00:29:28,641
<i>Podias ser a chefe de cozinha</i>
<i>quando abrirmos outro local.</i>

309
00:29:31,394 --> 00:29:35,273
<i>Também podes ir estagiar</i>
<i>num restaurante com estrela Michelin.</i>

310
00:29:35,356 --> 00:29:36,524
<i>São ótimas opções."</i>

311
00:29:39,819 --> 00:29:42,322
<i>Respondi: "Adoraria aprender coisas novas,</i>

312
00:29:42,405 --> 00:29:46,534
<i>mas não seria o rumo do meu sonho."</i>

313
00:29:49,746 --> 00:29:52,290
<i>Recusei a sua oferta.</i>

314
00:29:53,958 --> 00:29:56,920
<i>Foi quando deixei o Barshu.</i>

315
00:30:09,557 --> 00:30:11,976
<i>Arrendei o meu primeiro restaurante.</i>

316
00:30:16,314 --> 00:30:19,943
<i>Para começar, tinha de criar a ementa.</i>

317
00:30:24,155 --> 00:30:27,784
Tinha de incluir pratos basilares
da gastronomia de Shaanxi.

318
00:30:31,371 --> 00:30:35,250
<i>Receava que os ocidentais</i>
<i>pudessem não os aceitar bem.</i>

319
00:30:42,382 --> 00:30:44,801
<i>No norte, adoramos massa consistente.</i>

320
00:30:47,637 --> 00:30:50,849
<i>Muitos donos de restaurantes</i>
<i>viram-no como um desafio.</i>

321
00:30:55,103 --> 00:30:58,773
<i>Não se imaginavam a vender</i>
noodles <i>tão consistentes em Londres.</i>

322
00:31:01,150 --> 00:31:03,862
<i>Disseram que não agradaria aos ocidentais.</i>

323
00:31:05,822 --> 00:31:08,074
<i>Ao cozinhar comida sujuana no Barshu,</i>

324
00:31:08,157 --> 00:31:13,037
<i>usávamos menos picante,</i>
<i>dada a pouca tolerância dos ocidentais.</i>

325
00:31:17,292 --> 00:31:21,754
<i>No meu restaurante tradicional,</i>
<i>não quis alterar a cultura gastronómica.</i>

326
00:31:27,385 --> 00:31:30,179
<i>Encomendei malaguetas da China</i>

327
00:31:30,680 --> 00:31:32,515
<i>e fiz o meu próprio picante.</i>

328
00:31:35,226 --> 00:31:37,604
<i>Não sabia como correria o negócio.</i>

329
00:31:39,480 --> 00:31:41,024
<i>Tive algum receio.</i>

330
00:31:42,734 --> 00:31:45,820
<i>A minha nova brigada</i>
<i>nunca vira </i>noodles <i>de Shaanxi.</i>

331
00:31:46,404 --> 00:31:48,573
Tive de ensiná-los do zero.

332
00:31:49,991 --> 00:31:52,493
<i>Do outro lado do Xi'an Impression</i>

333
00:31:52,577 --> 00:31:55,455
<i>havia dois edifícios altos,</i>
<i>com muita gente.</i>

334
00:31:56,998 --> 00:31:58,958
<i>Vinham provar a nossa comida.</i>

335
00:31:59,042 --> 00:32:03,796
E os clientes começaram a voltar
dois, três, quatro dias seguidos!

336
00:32:08,426 --> 00:32:11,804
<i>Não foi preciso publicidade,</i>
<i>o passa-palavra bastou.</i>

337
00:32:13,973 --> 00:32:16,142
<i>Três semanas depois,</i>

338
00:32:17,685 --> 00:32:19,771
<i>ligaram do </i>The Guardian.

339
00:32:20,521 --> 00:32:22,273
ENCANTADORAMENTE RESISTENTE

340
00:32:22,357 --> 00:32:24,317
<i>Ligaram também da </i>Time Out,

341
00:32:25,318 --> 00:32:26,945
<i>queriam escrever sobre nós.</i>

342
00:32:30,823 --> 00:32:32,158
<i>Foi um choque.</i>

343
00:32:35,370 --> 00:32:38,039
<i>Do nada, o negócio prosperava.</i>

344
00:32:40,124 --> 00:32:42,293
<i>Fiquei muito satisfeita.</i>

345
00:33:07,068 --> 00:33:11,990
<i>Dois meses depois,</i>
<i>comecei a sentir um desconforto físico.</i>

346
00:33:12,073 --> 00:33:16,035
Achei ser exaustão,
por causa do restaurante.

347
00:33:19,914 --> 00:33:22,583
<i>Fui ao médico, que perguntou:</i>

348
00:33:22,667 --> 00:33:26,838
"Não sabia estar grávida de três meses?"
Disse que não fazia ideia.

349
00:33:36,222 --> 00:33:40,435
<i>Mentalmente, fiquei dividida.</i>

350
00:33:43,980 --> 00:33:49,152
<i>Desenvolver uma carreira estando grávida</i>

351
00:33:49,944 --> 00:33:52,864
<i>é incrivelmente difícil.</i>

352
00:33:59,746 --> 00:34:04,375
<i>Sempre achei que a restauração</i>
<i>era a minha vocação.</i>

353
00:34:06,502 --> 00:34:09,547
<i>O ramo podia mudar</i>
<i>o destino da minha família.</i>

354
00:34:11,966 --> 00:34:13,885
<i>Não podia abdicar dele.</i>

355
00:34:18,639 --> 00:34:23,352
<i>Não sabia como ia correr,</i>
<i>mas estava deveras determinada.</i>

356
00:34:25,897 --> 00:34:27,732
<i>Os amigos ficaram preocupados.</i>

357
00:34:27,815 --> 00:34:32,487
<i>"Vais andar na cozinha de barriga,</i>
<i>entre facas e </i>woks?

358
00:34:33,780 --> 00:34:35,114
<i>Não tens medo?"</i>

359
00:34:38,826 --> 00:34:43,206
<i>Disse que arranjaria forma</i>
<i>de fazer o que queria realmente fazer.</i>

360
00:34:43,873 --> 00:34:46,793
<i>Ou seja, ter a criança e a carreira.</i>

361
00:35:04,477 --> 00:35:08,189
<i>Parei um mês após dar à luz a minha filha.</i>

362
00:35:08,981 --> 00:35:12,401
<i>Contratei uma ama</i>
<i>para ajudar-me a cuidar dela,</i>

363
00:35:12,485 --> 00:35:15,321
<i>para poder voltar ao trabalho.</i>

364
00:35:18,950 --> 00:35:20,368
COZINHA DE XI'AN

365
00:35:20,451 --> 00:35:21,744
<i>O negócio corria bem</i>

366
00:35:23,162 --> 00:35:25,957
<i>e abri um segundo restaurante,</i>
<i>o Master Wei.</i>

367
00:35:28,376 --> 00:35:30,128
<i>Começava a trabalhar às 07h.</i>

368
00:35:30,211 --> 00:35:33,756
<i>Às vezes, só chegava a casa</i>
<i>às 00h ou às 01h.</i>

369
00:35:35,633 --> 00:35:38,803
Não leva água, aqueço o óleo ali.
Não juntes água.

370
00:35:38,886 --> 00:35:40,847
Deixa, o <i>wok </i>já secou.

371
00:35:43,641 --> 00:35:45,852
<i>Pouco tempo passei com a minha filha</i>

372
00:35:47,812 --> 00:35:49,814
<i>durante boa parte da sua infância.</i>

373
00:35:56,529 --> 00:35:58,739
<i>Tinha um coração dividido.</i>

374
00:36:00,741 --> 00:36:04,370
Não sabia se devia
passar mais tempo com a minha filha

375
00:36:04,453 --> 00:36:09,458
ou dedicar mais tempo
e dar tudo de mim aos restaurantes.

376
00:36:12,044 --> 00:36:16,591
<i>A altura mais difícil</i>
<i>foi quando a minha filha teve febre</i>

377
00:36:18,301 --> 00:36:20,303
<i>e não conseguia estar com ela.</i>

378
00:36:22,013 --> 00:36:24,640
<i>Pedi a uma amiga</i>
<i>que a levasse ao hospital.</i>

379
00:36:28,019 --> 00:36:29,937
<i>A minha filha só perguntava:</i>

380
00:36:30,021 --> 00:36:32,857
<i>"Mãe, quando ficas comigo e descansas?"</i>

381
00:36:34,525 --> 00:36:37,195
<i>Sei que ela não me queria</i>
<i>a trabalhar de mais.</i>

382
00:36:46,370 --> 00:36:47,997
<i>Não fui uma boa mãe.</i>

383
00:36:51,083 --> 00:36:52,710
<i>Senti-me muito perdida.</i>

384
00:37:06,140 --> 00:37:08,100
- Dá-me a mão.
- Está bem.

385
00:37:10,144 --> 00:37:12,396
- Ouves os patos a grasnar?
- Sim.

386
00:37:15,733 --> 00:37:19,403
- Devem estar esfomeados, não?
- Sim.

387
00:37:21,280 --> 00:37:22,823
Anda cá, mãe.

388
00:37:22,907 --> 00:37:24,784
- Para onde?
- Para aqui.

389
00:37:28,746 --> 00:37:29,956
Eu ajudo.

390
00:37:30,998 --> 00:37:31,832
Põe aqui.

391
00:37:36,963 --> 00:37:39,090
Estão a vir!

392
00:37:46,639 --> 00:37:51,811
<i>Quero dar à minha filha</i>
<i>uma vida bem melhor do que a que eu tive.</i>

393
00:37:54,355 --> 00:37:59,068
<i>Para ela ter uma educação melhor,</i>
<i>tenho de trabalhar arduamente.</i>

394
00:38:02,822 --> 00:38:05,241
<i>Tenho de acreditar que tudo vale a pena.</i>

395
00:38:07,410 --> 00:38:08,869
E se caísses?

396
00:38:09,412 --> 00:38:10,830
Podes salvar-me.

397
00:38:10,913 --> 00:38:14,750
Ai sim? Eu não sei nada, tu sabes?

398
00:38:15,376 --> 00:38:16,919
- Sabes?
- Mais ou menos.

399
00:38:17,003 --> 00:38:18,254
Mais ou menos?

400
00:38:18,337 --> 00:38:20,214
- É giro?
- Sim!

401
00:38:24,176 --> 00:38:25,386
Anda, Yue.

402
00:38:28,639 --> 00:38:31,892
<i>Sempre que tenho algum tempo livre,</i>

403
00:38:33,436 --> 00:38:37,606
<i>levo-a a ver e a aprender sobre o mundo.</i>

404
00:38:42,361 --> 00:38:44,322
<i>Mal tenho tempo para ela,</i>

405
00:38:46,532 --> 00:38:50,369
<i>mas posso dar-lhe oportunidades</i>
<i>para ela estudar.</i>

406
00:38:52,371 --> 00:38:54,415
<i>É essa a minha responsabilidade.</i>

407
00:38:57,376 --> 00:39:00,463
- Como atiras para tão longe?
- Sei lá!

408
00:39:00,546 --> 00:39:03,883
Assim que atiro, vai para longe.

409
00:39:03,966 --> 00:39:05,426
Estou a ver.

410
00:39:06,177 --> 00:39:08,137
- Ensinas-me?
- Está bem.

411
00:39:10,681 --> 00:39:13,476
<i>Levei a minha filha a uma boa escola.</i>

412
00:39:15,227 --> 00:39:17,688
<i>Ela estava muito feliz na entrevista.</i>

413
00:39:17,772 --> 00:39:20,775
<i>Portou-se lindamente</i>
<i>a responder às perguntas.</i>

414
00:39:22,860 --> 00:39:25,863
O diretor disse:
"Bem-vindas à nossa escola."

415
00:39:27,823 --> 00:39:29,450
<i>Foi uma ótima sensação.</i>

416
00:39:31,202 --> 00:39:32,328
O que disseram?

417
00:39:32,411 --> 00:39:34,205
- Estão a falar, não?
- Sim.

418
00:39:34,288 --> 00:39:36,248
- Tagarelam.
- Sei o que disseram.

419
00:39:37,625 --> 00:39:40,086
"Olá! Também comeste deste pão?

420
00:39:40,169 --> 00:39:42,755
É delicioso!"

421
00:39:45,591 --> 00:39:47,593
<i>Como a escola é longe,</i>

422
00:39:48,594 --> 00:39:51,347
<i>tive de mudar-me para sul.</i>

423
00:39:53,140 --> 00:39:59,605
<i>Passo cerca de três horas e meia</i>
<i>todos os dias a ir e vir do trabalho.</i>

424
00:40:01,899 --> 00:40:06,153
<i>É desafiante, mas acho que vale a pena.</i>

425
00:40:06,862 --> 00:40:09,740
<i>A minha filha diverte-se muito na escola.</i>

426
00:40:11,700 --> 00:40:14,537
<i>Ela gostava</i>
<i>que passássemos mais tempo juntas.</i>

427
00:40:16,539 --> 00:40:18,374
<i>Mas, agora, ela compreende</i>

428
00:40:18,457 --> 00:40:22,503
<i>por que a mãe vai trabalhar diariamente</i>
<i>e se esforça tanto.</i>

429
00:40:29,635 --> 00:40:33,597
SALTEADO DE BATATAS LAMINADAS
COM VINAGRE E MALAGUETA

430
00:40:39,728 --> 00:40:43,107
{\an8}<i>NOODLES </i>FRIOS TRADICIONAIS DE XI'AN

431
00:40:47,653 --> 00:40:51,031
CASCA DE TOFU DE XI'AN

432
00:40:54,452 --> 00:40:57,288
HAMBÚRGUER DE DESFIADO DE PORCO DE XI'AN

433
00:41:02,668 --> 00:41:06,213
COGUMELOS ORELHA-DE-MADEIRA PICANTES

434
00:41:11,469 --> 00:41:15,347
ENTRECOSTO AO SAL E PIMENTA

435
00:41:18,142 --> 00:41:20,769
{\an8}<i>NOODLES </i>À MODA DE XI'AN COM BORREGO

436
00:41:23,939 --> 00:41:26,734
ORELHA DE PORCO PICANTE COM PEPINO

437
00:41:29,987 --> 00:41:32,698
{\an8}CREPES DE PORCO FRITO E ALGAS

438
00:41:36,368 --> 00:41:41,165
{\an8}<i>DUMPLINGS </i>FRITOS COM ERVAS SELVAGENS

439
00:41:45,252 --> 00:41:48,923
{\an8}<i>NOODLES </i>FEITOS À MÃO DE QISHAN EM CALDO

440
00:41:51,592 --> 00:41:56,388
{\an8}<i>PAOMO </i>DE VACA DE XI'AN

441
00:41:59,850 --> 00:42:02,520
{\an8}BOLOS DE ARROZ GELATINOSO
COM AÇÚCAR MASCAVADO

442
00:42:07,358 --> 00:42:10,694
{\an8}<i>NOODLES </i>BIANG BIANG

443
00:42:24,208 --> 00:42:25,834
Embrulho-te nisto, Yue.

444
00:42:25,918 --> 00:42:28,087
Anda lá. É isso, vou embrulhar-te.

445
00:42:28,587 --> 00:42:29,505
O que achas?

446
00:42:30,005 --> 00:42:31,840
Posso embrulhar-te?

447
00:42:31,924 --> 00:42:33,842
Chega para embrulhar-te.

448
00:42:35,594 --> 00:42:39,306
<i>Sinto que trilhei o caminho certo</i>
<i>nestes anos todos.</i>

449
00:42:42,643 --> 00:42:48,274
<i>A cozinha não só realizou o meu sonho</i>
<i>de fazer o que adoro,</i>

450
00:42:48,357 --> 00:42:51,151
<i>como ajudou a melhorar</i>
<i>a vida da minha família.</i>

451
00:42:54,113 --> 00:42:57,575
<i>As minhas irmãs são agora</i>
<i>totalmente independentes.</i>

452
00:42:59,410 --> 00:43:01,704
<i>A minha irmã mais nova é médica.</i>

453
00:43:04,957 --> 00:43:08,168
<i>A minha outra irmã</i>
<i>também prospera em Xi'an.</i>

454
00:43:12,131 --> 00:43:14,258
<i>Ainda sustento os meus pais.</i>

455
00:43:15,593 --> 00:43:19,346
<i>Construí quatro moradias</i>
<i>para a minha família.</i>

456
00:43:23,684 --> 00:43:25,978
<i>Agora, os meus pais acham</i>

457
00:43:26,061 --> 00:43:29,231
que esta filha é melhor
do que os filhos dos outros.

458
00:43:31,191 --> 00:43:35,613
<i>Espero que, quando crescer,</i>
<i>a minha filha atinja o seu potencial.</i>

459
00:43:39,033 --> 00:43:43,120
<i>Não a forçarei nem a afastarei de nada.</i>

460
00:43:45,456 --> 00:43:47,374
<i>A minha filha também o sabe.</i>

461
00:43:52,713 --> 00:43:56,425
<i>Graças aos esforços</i>
<i>de empresários como a Guirong,</i>

462
00:43:56,508 --> 00:44:00,304
<i>o estereótipo antiquado</i>
<i>sobre a cozinha chinesa desfez-se.</i>

463
00:44:02,473 --> 00:44:06,977
<i>A porta abriu-se para os ocidentais verem</i>
<i>a variedade da cozinha chinesa.</i>

464
00:44:08,771 --> 00:44:10,731
<i>Não é o que pensavam que era.</i>

465
00:44:11,231 --> 00:44:13,192
<i>Há muito mais para descobrir.</i>

466
00:44:14,068 --> 00:44:18,072
O farol da gastronomia de Xi'an em Londres
tem sido a Guirong Wei.

467
00:44:21,825 --> 00:44:25,829
Até agora, a minha vida
<i>tem sido como o do trigo de Shaanxi.</i>

468
00:44:27,706 --> 00:44:30,376
<i>O trigo é tenaz e resistente,</i>

469
00:44:30,459 --> 00:44:32,461
<i>cresce lentamente.</i>

470
00:44:34,630 --> 00:44:38,258
<i>O meu caminho não foi fácil,</i>
<i>mas as dificuldades que enfrentei</i>

471
00:44:38,342 --> 00:44:43,055
<i>fizeram de mim alguém responsável</i>
<i>e independente.</i>

472
00:44:44,473 --> 00:44:48,769
<i>Espero também</i>
<i>que o meu futuro seja como o trigo.</i>

473
00:44:49,853 --> 00:44:53,148
<i>A superar obstáculos,</i>
<i>um passo de cada vez.</i>

474
00:46:50,098 --> 00:46:53,685
Legendas: Paulo Fernando