1
00:00:14,305 --> 00:00:16,016
いい感じ

2
00:00:17,517 --> 00:00:19,102
カリフォルニアよ

3
00:00:21,646 --> 00:00:25,315
ワクワクしてる
ホセが来るの

4
00:00:25,316 --> 00:00:29,361
{\an8}彼は大切な友人で
すばらしいシェフ
ホセ・アンドレス

5
00:00:29,362 --> 00:00:29,445
{\an8}ホセ・アンドレス

6
00:00:29,446 --> 00:00:31,280
{\an8}ホセ・アンドレス
とっても愉快な人よ

7
00:00:31,281 --> 00:00:35,409
私たちはお互い
人々に食事を提供する精神を

8
00:00:35,410 --> 00:00:37,119
大切にしてる

9
00:00:37,120 --> 00:00:40,581
彼が来るから
一緒にごちそうを作る

10
00:00:40,582 --> 00:00:43,751
撮影クルーたちをねぎらうの

11
00:00:43,752 --> 00:00:48,088
撮影クルーは作品の心臓部よ

12
00:00:48,089 --> 00:00:49,923
欠かせない存在

13
00:00:49,924 --> 00:00:53,677
この地域の出身ではない
クルーも大勢いる

14
00:00:53,678 --> 00:00:58,766
だから地魚やワインなど
地元の食材で料理を作りたい

15
00:00:58,767 --> 00:01:03,854
“ホナータ”という
小さなワイナリーがある

16
00:01:03,855 --> 00:01:05,856
1時間の距離よ

17
00:01:05,857 --> 00:01:10,360
直接 行って
いいワインを仕入れよう

18
00:01:10,361 --> 00:01:13,405
戻ったら
ホセと料理に取りかかる

19
00:01:13,406 --> 00:01:15,950
きっと楽しくなる

20
00:01:19,037 --> 00:01:19,912
どうも

21
00:01:19,913 --> 00:01:21,538
サプライズよ

22
00:01:21,539 --> 00:01:23,123
{\an8}宣言どおりまた来た

23
00:01:23,124 --> 00:01:24,041
{\an8}宣言どおりまた来た
ワイン製造者
マット・ディーズ

24
00:01:24,042 --> 00:01:24,124
{\an8}ワイン製造者
マット・ディーズ

25
00:01:24,125 --> 00:01:26,001
{\an8}ワイン製造者
マット・ディーズ
どうもありがとう

26
00:01:26,002 --> 00:01:26,085
{\an8}ワイン製造者
マット・ディーズ

27
00:01:26,086 --> 00:01:27,252
{\an8}ワイン製造者
マット・ディーズ
こちらこそ

28
00:01:27,253 --> 00:01:30,881
ごちそうに合わせる
ワインが欲しいの

29
00:01:30,882 --> 00:01:33,635
いいね 案内するよ

30
00:01:37,472 --> 00:01:39,473
ステキな職場ね

31
00:01:39,474 --> 00:01:41,225
畑の中を歩くと

32
00:01:41,226 --> 00:01:43,977
美しい果実を発見する

33
00:01:43,978 --> 00:01:47,689
そして周りを見渡せば
圧巻の景色

34
00:01:47,690 --> 00:01:49,484
サンタ・リタ・ヒルズだ

35
00:01:49,984 --> 00:01:53,571
あの小山からこの辺が
ピノ・ノワールだ

36
00:01:54,155 --> 00:01:56,824
見事ね 収穫は手作業?

37
00:01:56,825 --> 00:01:58,075
そうとも

38
00:01:58,076 --> 00:02:00,244
丁寧に 愛を込めてね

39
00:02:00,245 --> 00:02:01,954
未知の世界よ

40
00:02:01,955 --> 00:02:03,372
食べてみて

41
00:02:03,373 --> 00:02:04,958
ウソ いいの?

42
00:02:09,420 --> 00:02:12,214
いい味だろ 皮も硬すぎない

43
00:02:12,215 --> 00:02:15,259
冷涼で穏やかな気候を
好むんだ

44
00:02:15,260 --> 00:02:17,803
この地域にぴったりね

45
00:02:17,804 --> 00:02:19,471
うちも果物がある

46
00:02:19,472 --> 00:02:24,101
この地域は午前中 涼しくて
雲がかかってるけど

47
00:02:24,102 --> 00:02:28,063
その後 太陽が出て
糖分と酸味が凝縮される

48
00:02:28,064 --> 00:02:30,732
翌日には最高の状態

49
00:02:30,733 --> 00:02:33,402
自然の恩恵を実感する

50
00:02:33,403 --> 00:02:36,405
間違いないね
すばらしいことだ

51
00:02:36,406 --> 00:02:41,034
ワイン作りと同じことが
自然界で行われてる

52
00:02:41,035 --> 00:02:43,162
育てて 発酵させるんだ

53
00:02:43,163 --> 00:02:46,249
熟すのを待つのが
“発酵”の工程

54
00:02:54,174 --> 00:02:54,840
押して

55
00:02:54,841 --> 00:02:57,050
いい運動になる

56
00:02:57,051 --> 00:02:58,677
ワインのためよ

57
00:02:58,678 --> 00:03:00,013
そうとも

58
00:03:02,432 --> 00:03:04,183
お気に入りの場所だ

59
00:03:04,184 --> 00:03:05,226
ステキね

60
00:03:06,102 --> 00:03:09,480
なんてこと
楽しい時間で脅すつもり?

61
00:03:11,482 --> 00:03:13,567
2023年の
サンジョヴェーゼだ

62
00:03:13,568 --> 00:03:15,110
色を見て

63
00:03:15,111 --> 00:03:16,820
いつも言ってる

64
00:03:16,821 --> 00:03:21,116
“自分の好みが分かるなら
それだけで十分”とね

65
00:03:21,117 --> 00:03:23,077
すばらしいワインね

66
00:03:26,456 --> 00:03:29,584
料理がおいしく食べられそう

67
00:03:38,092 --> 00:03:40,762
ウィズ・ラブ、メーガン

68
00:03:42,138 --> 00:03:44,306
大好きな友人 ホセが来る

69
00:03:44,307 --> 00:03:46,016
豪快な人よ

70
00:03:46,017 --> 00:03:48,268
すばらしいシェフ

71
00:03:48,269 --> 00:03:49,561
心も寛大

72
00:03:49,562 --> 00:03:51,063
ごちそうを作る

73
00:03:51,064 --> 00:03:54,107
エスプレッソをいれよう

74
00:03:54,108 --> 00:03:56,736
ペストリーも用意する

75
00:03:57,320 --> 00:03:58,821
会うのが楽しみ

76
00:03:59,405 --> 00:04:01,907
数年前から一緒に働いてる

77
00:04:01,908 --> 00:04:03,617
{\an8}ワールド・セントラル・
キッチンという⸺

78
00:04:03,618 --> 00:04:05,369
{\an8}ワールド・セントラル・
キッチンという⸺
ハリケーン ドリアン

79
00:04:05,370 --> 00:04:05,452
{\an8}ハリケーン ドリアン

80
00:04:05,453 --> 00:04:08,038
{\an8}ハリケーン ドリアン
ホセの団体と
協力関係なの

81
00:04:08,039 --> 00:04:11,250
{\an8}キーウ
被災地等で
人々に食事を提供してる

82
00:04:11,251 --> 00:04:11,333
{\an8}キーウ

83
00:04:11,334 --> 00:04:12,501
{\an8}キーウ
彼はいつも
人里離れた場所にいる

84
00:04:12,502 --> 00:04:16,046
{\an8}彼はいつも
人里離れた場所にいる

85
00:04:16,047 --> 00:04:18,508
来てくれるなんてうれしい

86
00:04:21,177 --> 00:04:23,178
きっと喜ぶわ

87
00:04:23,179 --> 00:04:28,892
私の好きな 小さなお店の
ペストリーなの

88
00:04:28,893 --> 00:04:32,062
クロワッサンと
チュロスを足した感じ

89
00:04:32,063 --> 00:04:34,940
カスタードやチョコが
入ってる

90
00:04:34,941 --> 00:04:36,484
最高でしょ

91
00:04:39,946 --> 00:04:41,948
おいしい たまらない

92
00:04:45,451 --> 00:04:49,080
量が少なくても
盛り付けで豪華に見せる

93
00:04:56,504 --> 00:04:59,215
ミルクは泡立てるのが好き

94
00:05:04,220 --> 00:05:07,140
シナモンシュガーを少し

95
00:05:08,224 --> 00:05:09,559
ステキでしょ

96
00:05:10,143 --> 00:05:11,686
さあ 迎えよう

97
00:05:13,062 --> 00:05:15,439
来たわね 大変

98
00:05:15,440 --> 00:05:18,025
やあ おやおや

99
00:05:18,026 --> 00:05:18,900
{\an8}会えてうれしい

100
00:05:18,901 --> 00:05:19,609
{\an8}会えてうれしい
シェフ&経営者
ホセ・アンドレス

101
00:05:19,610 --> 00:05:19,693
{\an8}シェフ&経営者
ホセ・アンドレス

102
00:05:19,694 --> 00:05:21,320
{\an8}シェフ&経営者
ホセ・アンドレス
会えてよかった

103
00:05:21,321 --> 00:05:21,821
{\an8}シェフ&経営者
ホセ・アンドレス

104
00:05:21,404 --> 00:05:22,404
これは?

105
00:05:22,405 --> 00:05:25,324
小さなチーズは持ってこない

106
00:05:25,325 --> 00:05:26,533
そのようね

107
00:05:26,534 --> 00:05:28,870
だから丸ごと持ってきた

108
00:05:29,537 --> 00:05:32,581
思い入れのあるチーズなんだ

109
00:05:32,582 --> 00:05:35,125
スポーツに使える

110
00:05:35,126 --> 00:05:36,335
息子が喜ぶ

111
00:05:36,336 --> 00:05:38,045
ハモン・イベリコだ

112
00:05:38,046 --> 00:05:39,004
すごい

113
00:05:39,005 --> 00:05:40,505
欠かせない

114
00:05:40,506 --> 00:05:42,424
楽しくなるわね

115
00:05:42,425 --> 00:05:44,885
見てくれ 食べ頃だ

116
00:05:44,886 --> 00:05:49,431
これはブルーチーズが好きな
母に作ったチーズだ

117
00:05:49,432 --> 00:05:51,434
もう亡くなったけど

118
00:05:51,934 --> 00:05:55,520
母を称えて作ろうと思った

119
00:05:55,521 --> 00:05:56,521
ステキね

120
00:05:56,522 --> 00:05:58,148
最高の贈り物だろ

121
00:05:58,149 --> 00:05:58,732
ええ

122
00:05:58,733 --> 00:05:59,691
解禁だ

123
00:05:59,692 --> 00:06:00,442
楽しみ

124
00:06:00,443 --> 00:06:02,194
コーヒーをいれた

125
00:06:02,195 --> 00:06:04,112
浮いてるのは何?

126
00:06:04,113 --> 00:06:05,655
かわいくした

127
00:06:05,656 --> 00:06:06,948
ステキだね

128
00:06:06,949 --> 00:06:08,450
シナモンシュガーよ

129
00:06:08,451 --> 00:06:10,660
インスタに投稿しよう

130
00:06:10,661 --> 00:06:11,537
そうね

131
00:06:13,581 --> 00:06:14,582
すごいな

132
00:06:16,376 --> 00:06:17,584
おいしい

133
00:06:17,585 --> 00:06:20,879
ペストリーが
好きだと聞いたわ

134
00:06:20,880 --> 00:06:23,423
おすすめのパン屋さんのよ

135
00:06:23,424 --> 00:06:25,425
スペインっぽい

136
00:06:25,426 --> 00:06:30,889
チュロスとクロワッサンを
足したような感じなの

137
00:06:30,890 --> 00:06:33,225
ところで ご家族は元気?

138
00:06:33,226 --> 00:06:36,686
元気だよ
一緒に世界中を飛び回ってる

139
00:06:36,687 --> 00:06:37,604
ステキ

140
00:06:37,605 --> 00:06:39,189
年を取るにつれ

141
00:06:39,190 --> 00:06:42,234
子供たちとの時間が
減っていく

142
00:06:42,235 --> 00:06:43,819
それがつらいよ

143
00:06:43,820 --> 00:06:45,570
私も覚悟しないと

144
00:06:45,571 --> 00:06:48,782
まだ3歳と5歳だけど
考えちゃう

145
00:06:48,783 --> 00:06:49,741
そんな年に?

146
00:06:49,742 --> 00:06:53,078
リリが生まれてすぐ
会ったよね

147
00:06:53,079 --> 00:06:54,413
楽しかった

148
00:06:54,414 --> 00:06:57,416
あなたが無事で
本当にうれしい

149
00:06:57,417 --> 00:07:01,753
支援や食事の提供で
あちこち行ってるから

150
00:07:01,754 --> 00:07:02,838
心配だった

151
00:07:02,839 --> 00:07:04,631
だから来たんだ

152
00:07:04,632 --> 00:07:08,636
こうやって
頑張る力を充電する

153
00:07:09,595 --> 00:07:11,471
大切な時間だ

154
00:07:11,472 --> 00:07:12,806
同感よ

155
00:07:12,807 --> 00:07:15,434
今日はクルーに料理を作る

156
00:07:15,435 --> 00:07:19,521
地元の魚介とワインで
ごちそうを作るわよ

157
00:07:19,522 --> 00:07:20,522
最高だ

158
00:07:20,523 --> 00:07:23,191
まかない料理は大好きなの

159
00:07:23,192 --> 00:07:25,694
飲食店のすばらしい文化よ

160
00:07:25,695 --> 00:07:26,653
仲間の食事だ

161
00:07:26,654 --> 00:07:30,323
メニューにある料理より
おいしいことも

162
00:07:30,324 --> 00:07:31,158
ああ

163
00:07:31,159 --> 00:07:34,494
心を込めて作られてる

164
00:07:34,495 --> 00:07:35,954
チーズは十分だ

165
00:07:35,955 --> 00:07:36,621
そうね

166
00:07:36,622 --> 00:07:38,123
生ハムもある

167
00:07:38,124 --> 00:07:40,376
みんな 調子はどうだい

168
00:07:41,002 --> 00:07:42,170
チーズは好き?

169
00:07:43,087 --> 00:07:44,046
気に入る

170
00:07:44,964 --> 00:07:46,548
ナイフをくれ

171
00:07:46,549 --> 00:07:47,758
見て

172
00:07:48,259 --> 00:07:50,011
この道具は...

173
00:07:50,595 --> 00:07:51,386
ハム用ね

174
00:07:51,387 --> 00:07:53,054
こっち向きにする

175
00:07:53,055 --> 00:07:54,556
ああ ハム用だ

176
00:07:54,557 --> 00:07:55,348
すごい

177
00:07:55,349 --> 00:07:56,558
手を貸して

178
00:07:56,559 --> 00:07:59,686
宇宙基地のようだがハム用だ

179
00:07:59,687 --> 00:08:00,605
そうだ

180
00:08:01,189 --> 00:08:04,608
これでハムが完璧に...

181
00:08:04,609 --> 00:08:06,360
固定され...

182
00:08:06,944 --> 00:08:08,320
切り分けられる

183
00:08:08,321 --> 00:08:09,655
準備が整った

184
00:08:12,783 --> 00:08:14,118
よし

185
00:08:14,619 --> 00:08:17,663
一家に1台 置くべきだ

186
00:08:18,831 --> 00:08:19,707
そう?

187
00:08:20,833 --> 00:08:24,002
切ってみよう
どんなナイフでもいい

188
00:08:24,003 --> 00:08:26,254
だがこういう刃なら...

189
00:08:26,255 --> 00:08:27,464
しなるのね

190
00:08:27,465 --> 00:08:30,300
ハムと一緒に
波のようにしなる

191
00:08:30,301 --> 00:08:32,636
音楽をかけよう

192
00:08:32,637 --> 00:08:34,471
バイオリンのようだ

193
00:08:34,472 --> 00:08:36,182
そうね

194
00:08:36,807 --> 00:08:38,016
ありがとう

195
00:08:38,017 --> 00:08:39,519
切り分けよう

196
00:08:41,020 --> 00:08:42,438
見てくれ

197
00:08:43,940 --> 00:08:44,814
この脂肪

198
00:08:44,815 --> 00:08:48,401
スクランブルエッグに使える

199
00:08:48,402 --> 00:08:50,654
スープに使ってもいい

200
00:08:50,655 --> 00:08:52,322
何にでも使える

201
00:08:52,323 --> 00:08:56,410
ハムは薄く切ったほうがいい

202
00:09:01,916 --> 00:09:03,333
ささやいてる

203
00:09:03,334 --> 00:09:05,962
この豚が食べたドングリや

204
00:09:06,921 --> 00:09:11,384
この豚が住んでた森の声だ

205
00:09:11,968 --> 00:09:12,802
乾杯

206
00:09:13,719 --> 00:09:17,723
よし 1品目はこれで完成だ

207
00:09:19,809 --> 00:09:21,601
出身はどこだっけ?

208
00:09:21,602 --> 00:09:22,894
バルセロナで育った

209
00:09:22,895 --> 00:09:24,145
そうだった

210
00:09:24,146 --> 00:09:26,398
生まれはアストゥリアス

211
00:09:26,399 --> 00:09:27,148
そうね

212
00:09:27,149 --> 00:09:28,775
小さくて 緑豊か

213
00:09:28,776 --> 00:09:30,485
昔 スペインにいた

214
00:09:30,486 --> 00:09:31,111
ああ

215
00:09:31,112 --> 00:09:33,154
アルゼンチンにもいて

216
00:09:33,155 --> 00:09:36,408
スペイン語も
アルゼンチンなまりよ

217
00:09:36,409 --> 00:09:38,202
話してみてくれ

218
00:09:45,626 --> 00:09:49,296
スペインで暮らして
発音の違いに苦労した

219
00:09:49,297 --> 00:09:50,923
驚いたものよ

220
00:09:56,512 --> 00:09:58,513
難しくて笑える

221
00:09:58,514 --> 00:09:59,849
立派な発音だ

222
00:10:03,227 --> 00:10:04,728
すごい量ね

223
00:10:04,729 --> 00:10:06,063
たっぷりだ

224
00:10:06,814 --> 00:10:08,190
クルーも多い

225
00:10:08,774 --> 00:10:11,068
よし ここから切る

226
00:10:12,194 --> 00:10:13,446
分厚い

227
00:10:16,907 --> 00:10:17,866
見てくれ

228
00:10:17,867 --> 00:10:19,869
見事ね

229
00:10:23,039 --> 00:10:27,959
君が用意してくれた
このおいしそうな“雲”に...

230
00:10:27,960 --> 00:10:28,835
ええ

231
00:10:28,836 --> 00:10:29,711
見てて

232
00:10:29,712 --> 00:10:33,506
人生にムダな瞬間はない

233
00:10:33,507 --> 00:10:34,674
なるほど

234
00:10:34,675 --> 00:10:35,885
待ってくれ

235
00:10:36,927 --> 00:10:39,554
おや クリームが入ってる

236
00:10:39,555 --> 00:10:40,472
でしょ

237
00:10:40,473 --> 00:10:43,351
待ってくれ
少しこれをのせる

238
00:10:45,186 --> 00:10:47,313
どうぞ お嬢様

239
00:10:48,230 --> 00:10:49,606
これは...

240
00:10:49,607 --> 00:10:51,733
天国の味だ

241
00:10:51,734 --> 00:10:54,779
ブルーチーズだよ
僕もいただく

242
00:11:00,117 --> 00:11:02,327
クルーに食べてもらおう

243
00:11:02,328 --> 00:11:04,871
どうぞ 君たちも食べて

244
00:11:04,872 --> 00:11:05,998
彼にも

245
00:11:07,041 --> 00:11:07,874
すごい

246
00:11:07,875 --> 00:11:09,126
おいしい

247
00:11:10,211 --> 00:11:13,713
料理で何より大切なのは
つながりだ

248
00:11:13,714 --> 00:11:16,508
君のペストリー
僕のブルーチーズ

249
00:11:16,509 --> 00:11:18,593
それらを合わせた

250
00:11:18,594 --> 00:11:21,971
難しく考えなくても
十分 効果的だ

251
00:11:21,972 --> 00:11:24,516
効果的な上に 美しい

252
00:11:24,517 --> 00:11:27,560
パーティーに
チーズはどう使う?

253
00:11:27,561 --> 00:11:29,396
ピキーリョはある?

254
00:11:29,397 --> 00:11:29,979
ええ

255
00:11:29,980 --> 00:11:31,773
使おう

256
00:11:31,774 --> 00:11:33,983
チーズとピキーリョね

257
00:11:33,984 --> 00:11:35,235
これが2皿目

258
00:11:35,236 --> 00:11:38,947
パーティー用に
ワインも仕入れたの

259
00:11:38,948 --> 00:11:40,949
テイスティングしよう

260
00:11:40,950 --> 00:11:43,035
いろんな種類がある

261
00:11:44,370 --> 00:11:45,537
どこのワイン?

262
00:11:45,538 --> 00:11:47,455
近所のワイナリーよ

263
00:11:47,456 --> 00:11:48,790
サンタ・イネス・バレーか

264
00:11:48,791 --> 00:11:50,625
すごくいいワインよ

265
00:11:50,626 --> 00:11:54,129
丁寧に作られてるの
地元産だしね

266
00:11:54,130 --> 00:11:56,589
地元を祝福しましょう

267
00:11:56,590 --> 00:11:59,843
冷蔵庫に魚介も用意した

268
00:11:59,844 --> 00:12:00,761
どれどれ

269
00:12:02,596 --> 00:12:04,515
たくさんあるでしょ

270
00:12:05,182 --> 00:12:06,224
ウニだ

271
00:12:06,225 --> 00:12:08,226
見て 魅力的よね

272
00:12:08,227 --> 00:12:10,438
すばらしい

273
00:12:10,938 --> 00:12:12,148
そうよね

274
00:12:12,982 --> 00:12:16,067
他には何がある?
カキが見えた

275
00:12:16,068 --> 00:12:16,985
ええ

276
00:12:16,986 --> 00:12:18,070
よし

277
00:12:20,072 --> 00:12:21,323
ロブスターだ

278
00:12:21,824 --> 00:12:24,702
見てくれ 信じられない

279
00:12:26,036 --> 00:12:29,540
今日はベジタリアン向けの
メニューだな

280
00:12:31,375 --> 00:12:32,083
本気で?

281
00:12:32,084 --> 00:12:32,834
冗談

282
00:12:32,835 --> 00:12:34,085
いいイカだ

283
00:12:34,086 --> 00:12:38,089
アメリカ中で
食べられるべきだよ

284
00:12:38,090 --> 00:12:41,134
何を作る? カキは...

285
00:12:41,135 --> 00:12:43,887
カキは生で食べなくちゃ

286
00:12:43,888 --> 00:12:45,638
裏にグリルは?

287
00:12:45,639 --> 00:12:46,556
ある

288
00:12:46,557 --> 00:12:47,724
いくつか焼こう

289
00:12:47,725 --> 00:12:51,227
決まり
ウニも準備しましょう

290
00:12:51,228 --> 00:12:53,230
あとはパエリアだ

291
00:12:54,148 --> 00:12:56,524
被災地でもパエリアを作る

292
00:12:56,525 --> 00:12:58,485
絶品だぞ

293
00:12:58,486 --> 00:13:01,029
大きな鍋で大勢で食べる

294
00:13:01,030 --> 00:13:02,071
シンプルだ

295
00:13:02,072 --> 00:13:05,868
惜しみのない
魚介のパエリアね

296
00:13:06,410 --> 00:13:09,162
この魚介の鮮度を見てくれ

297
00:13:09,163 --> 00:13:09,871
すごい

298
00:13:09,872 --> 00:13:11,956
すばらしいよ

299
00:13:11,957 --> 00:13:14,210
赤ワインを試してみて

300
00:13:14,710 --> 00:13:15,960
最高だ

301
00:13:15,961 --> 00:13:16,836
でしょ

302
00:13:16,837 --> 00:13:19,589
材料はたっぷりある

303
00:13:19,590 --> 00:13:22,300
いい始まりだ ワクワクする

304
00:13:22,301 --> 00:13:22,884
私も

305
00:13:22,885 --> 00:13:25,386
魚介もいいが 大事なのは

306
00:13:25,387 --> 00:13:26,304
この時間

307
00:13:26,305 --> 00:13:28,223
私もうれしい

308
00:13:28,224 --> 00:13:31,226
楽しくなりそう
いいワインでしょ

309
00:13:31,227 --> 00:13:32,310
すごくいい

310
00:13:32,311 --> 00:13:33,645
ウニの準備を

311
00:13:33,646 --> 00:13:37,941
漁港で買ってきたウニよ
ステファニーと話した

312
00:13:37,942 --> 00:13:40,026
彼女は最高だろ?

313
00:13:40,027 --> 00:13:41,611
最高にクールね

314
00:13:41,612 --> 00:13:46,242
その上 サステイナブルで
決して乱獲をしない

315
00:13:49,328 --> 00:13:53,541
サンタバーバラ産のウニ

316
00:13:58,128 --> 00:13:58,753
ハーイ

317
00:13:58,754 --> 00:13:59,546
どうも

318
00:13:59,547 --> 00:14:01,297
ステファニーね

319
00:14:01,298 --> 00:14:02,465
{\an8}よろしく

320
00:14:02,466 --> 00:14:02,632
{\an8}よろしく
漁業者
ステファニー・ムッツ

321
00:14:02,633 --> 00:14:02,715
{\an8}漁業者
ステファニー・ムッツ

322
00:14:02,716 --> 00:14:04,509
{\an8}漁業者
ステファニー・ムッツ
今日はありがとう

323
00:14:04,510 --> 00:14:04,592
{\an8}漁業者
ステファニー・ムッツ

324
00:14:04,593 --> 00:14:07,804
{\an8}漁業者
ステファニー・ムッツ
あなたに披露するのが
私も楽しみ

325
00:14:07,805 --> 00:14:08,221
{\an8}あなたに披露するのが
私も楽しみ

326
00:14:08,222 --> 00:14:09,514
見てもいい?

327
00:14:09,515 --> 00:14:12,017
この網に入ってる

328
00:14:13,686 --> 00:14:15,353
すごい 大きいのね

329
00:14:15,354 --> 00:14:17,022
カッコいい

330
00:14:19,149 --> 00:14:20,733
パーティーね?

331
00:14:20,734 --> 00:14:21,943
ええ

332
00:14:21,944 --> 00:14:24,904
ウニの開け方を教えないとね

333
00:14:24,905 --> 00:14:25,823
お願い

334
00:14:26,699 --> 00:14:28,700
いつからこの仕事を?

335
00:14:28,701 --> 00:14:30,536
20年くらいやってる

336
00:14:31,662 --> 00:14:32,495
すごい

337
00:14:32,496 --> 00:14:36,207
ウニは岩礁の上に生息してる

338
00:14:36,208 --> 00:14:37,333
私にも1つ

339
00:14:37,334 --> 00:14:39,544
これが口よ

340
00:14:39,545 --> 00:14:41,462
別名
“アリストテレスのランタン”

341
00:14:41,463 --> 00:14:42,422
本当?

342
00:14:42,423 --> 00:14:46,551
アリストテレスの著書
「動物誌」で⸺

343
00:14:46,552 --> 00:14:51,472
ウニをランタンのようだと
表現したの

344
00:14:51,473 --> 00:14:54,350
その名前が残ってる

345
00:14:54,351 --> 00:14:58,354
ウニを開ける時には
オープナーを使って

346
00:14:58,355 --> 00:14:59,272
新鮮でしょ

347
00:14:59,273 --> 00:15:00,690
動いてる

348
00:15:00,691 --> 00:15:02,483
{\an8}口を開けて⸺

349
00:15:02,484 --> 00:15:05,779
{\an8}道具を押し込んで...

350
00:15:06,280 --> 00:15:08,448
{\an8}噛ませる

351
00:15:08,449 --> 00:15:09,365
{\an8}すごい

352
00:15:09,366 --> 00:15:12,201
神経網があるから まだ動く

353
00:15:12,202 --> 00:15:14,913
痛みは感じてない

354
00:15:14,914 --> 00:15:16,664
これがランタンよ

355
00:15:16,665 --> 00:15:19,709
すごい 何も感じてないの?

356
00:15:19,710 --> 00:15:23,922
痛みを感じるための
生理機能が備わってないの

357
00:15:23,923 --> 00:15:28,134
殻を開けたら 内臓を取る

358
00:15:28,135 --> 00:15:30,971
内臓も食べたければ
食べられる

359
00:15:31,513 --> 00:15:33,932
取ったほうが見た目はいい

360
00:15:33,933 --> 00:15:36,392
指でも作業はできる

361
00:15:36,393 --> 00:15:40,480
砂が残ってしまったら⸺

362
00:15:40,481 --> 00:15:44,360
塩水で洗い流してる

363
00:15:46,779 --> 00:15:47,987
くり抜くのね

364
00:15:47,988 --> 00:15:48,781
ええ

365
00:15:54,912 --> 00:15:56,287
最高の味

366
00:15:56,288 --> 00:15:57,122
でしょ

367
00:15:59,500 --> 00:16:02,127
誰か味見する? 食べてみて

368
00:16:04,797 --> 00:16:06,255
すごくない?

369
00:16:06,256 --> 00:16:07,256
夢のよう

370
00:16:07,257 --> 00:16:07,840
ええ

371
00:16:07,841 --> 00:16:11,177
この地域のウニは最高

372
00:16:11,178 --> 00:16:13,513
“メロワール”の力よ

373
00:16:13,514 --> 00:16:17,266
栄養が豊富で
水温や 環境がいい

374
00:16:17,267 --> 00:16:18,434
完璧な...

375
00:16:18,435 --> 00:16:19,436
相性ね

376
00:16:20,270 --> 00:16:21,938
これを20年も?

377
00:16:21,939 --> 00:16:23,022
ほぼね

378
00:16:23,023 --> 00:16:26,734
どう収穫を?
勝手に網には入ってこない

379
00:16:26,735 --> 00:16:29,779
飛び乗ってきて
くれたらいいのに

380
00:16:29,780 --> 00:16:31,406
想像しちゃった

381
00:16:31,407 --> 00:16:34,492
ウェットスーツを着て潜る

382
00:16:34,493 --> 00:16:38,371
素手ではなく熊手を使うけど
1つずつ取る

383
00:16:38,372 --> 00:16:41,541
すごい
値段が張るのも納得ね

384
00:16:41,542 --> 00:16:43,543
過酷な作業の結果よ

385
00:16:43,544 --> 00:16:45,086
大変だもの

386
00:16:45,087 --> 00:16:48,840
パーティー用に
25個ほどいただける?

387
00:16:48,841 --> 00:16:49,716
任せて

388
00:16:49,717 --> 00:16:50,509
お願い

389
00:16:55,180 --> 00:16:58,683
漁に対して
中立の立場の人も感心してる

390
00:16:58,684 --> 00:17:02,145
でしょうね
私の株も上がりそう

391
00:17:02,146 --> 00:17:04,189
海の幸のおかげ

392
00:17:06,400 --> 00:17:07,692
よし

393
00:17:07,693 --> 00:17:08,860
力仕事よね

394
00:17:08,861 --> 00:17:12,321
いいの 感謝でいっぱいよ
ありがとう

395
00:17:12,322 --> 00:17:14,366
すばらしいわ 最高

396
00:17:14,950 --> 00:17:17,786
最高のウニを手に入れた

397
00:17:19,705 --> 00:17:21,205
彼女も招待を?

398
00:17:21,206 --> 00:17:21,998
ええ

399
00:17:21,999 --> 00:17:24,126
来るのか すごいや

400
00:17:24,877 --> 00:17:27,378
ウニの下処理をしましょう

401
00:17:27,379 --> 00:17:28,212
ああ

402
00:17:28,213 --> 00:17:29,756
彼女に教わった

403
00:17:29,757 --> 00:17:32,008
迷いがないね

404
00:17:32,009 --> 00:17:33,509
見ろ

405
00:17:33,510 --> 00:17:35,553
真ん中で割れなかった

406
00:17:35,554 --> 00:17:36,471
上手だ

407
00:17:36,472 --> 00:17:39,932
これは
“アリストテレスのランタン”

408
00:17:39,933 --> 00:17:44,437
ステファニーに
海洋生物学まで教わったのか

409
00:17:44,438 --> 00:17:46,397
彼女と話しただけ

410
00:17:46,398 --> 00:17:49,359
すごいね
これが僕のやり方だ

411
00:17:49,943 --> 00:17:54,906
ハサミを中に入れて
横にしてギリギリを攻める

412
00:17:54,907 --> 00:17:57,075
もしこれが地球なら⸺

413
00:17:57,076 --> 00:18:01,621
水平線の境界線に
切り込みを入れるんだ

414
00:18:01,622 --> 00:18:02,747
いい眺め

415
00:18:02,748 --> 00:18:03,581
だから...

416
00:18:03,582 --> 00:18:05,417
プレゼンも上手

417
00:18:08,587 --> 00:18:10,463
見てくれ ノックする

418
00:18:10,464 --> 00:18:14,175
“やあ ウニ
君の世界を見せてくれ”

419
00:18:14,176 --> 00:18:15,802
ウニが答える

420
00:18:15,803 --> 00:18:18,429
“どうぞ 君たちに会いたい”

421
00:18:18,430 --> 00:18:20,473
するとアリストテレスの...

422
00:18:20,474 --> 00:18:21,849
ランタンね

423
00:18:21,850 --> 00:18:23,184
どうだい

424
00:18:23,185 --> 00:18:24,185
上品ね

425
00:18:24,186 --> 00:18:26,814
完璧に開いたウニだ

426
00:18:29,149 --> 00:18:30,734
小さいスプーンを

427
00:18:31,443 --> 00:18:33,153
これが生殖巣だ

428
00:18:33,654 --> 00:18:37,448
生殖巣は
ウニの生殖器官だよ

429
00:18:37,449 --> 00:18:39,867
繁殖するから食べられる

430
00:18:39,868 --> 00:18:44,413
カットされる
可能性のある物語ね

431
00:18:44,414 --> 00:18:46,290
繁殖なんてしない

432
00:18:46,291 --> 00:18:48,502
お菓子のように甘い

433
00:18:50,129 --> 00:18:53,464
一口ずつ用意する
ライムも少々

434
00:18:53,465 --> 00:18:56,843
自然な感じがいいから...

435
00:18:56,844 --> 00:18:58,136
レモンではなく?

436
00:18:58,137 --> 00:19:01,180
レモンは黙り込んでた
ライムは...

437
00:19:01,181 --> 00:19:03,266
僕にウインクした

438
00:19:03,267 --> 00:19:07,311
“私を取ってよ”とね
だからそれに従った

439
00:19:07,312 --> 00:19:09,690
ステキね 皮を削るのね

440
00:19:11,984 --> 00:19:13,485
ちょっと待って

441
00:19:15,612 --> 00:19:16,613
あら

442
00:19:17,447 --> 00:19:19,323
予想外だった

443
00:19:19,324 --> 00:19:21,200
トーストと食べるの?

444
00:19:21,201 --> 00:19:22,076
このまま

445
00:19:22,077 --> 00:19:23,537
見事ね

446
00:19:24,037 --> 00:19:25,913
食べてみていい?

447
00:19:25,914 --> 00:19:26,874
もちろん

448
00:19:31,837 --> 00:19:32,713
すごい

449
00:19:34,256 --> 00:19:36,883
これもまた つながりだ

450
00:19:36,884 --> 00:19:40,428
すばらしい一口だった

451
00:19:40,429 --> 00:19:42,514
そうだろ 純粋だ

452
00:19:43,223 --> 00:19:45,350
残りのウニも進めよう

453
00:19:45,934 --> 00:19:47,769
手慣れてきたね

454
00:19:49,438 --> 00:19:50,354
どうも

455
00:19:50,355 --> 00:19:52,065
どういたしまして

456
00:19:52,566 --> 00:19:53,900
手を見てくれ

457
00:19:53,901 --> 00:19:57,820
肌に ウニの色がついてる

458
00:19:57,821 --> 00:20:00,865
ヨウ素みたいね
インクの色よ

459
00:20:00,866 --> 00:20:02,159
塩を入れよう

460
00:20:04,870 --> 00:20:08,540
こうすると きれいになる

461
00:20:09,041 --> 00:20:10,625
続けてくれ

462
00:20:10,626 --> 00:20:11,834
君を雇うよ

463
00:20:11,835 --> 00:20:12,668
本当?

464
00:20:12,669 --> 00:20:13,836
どの店?

465
00:20:13,837 --> 00:20:16,714
あなたの活動範囲は広い

466
00:20:16,715 --> 00:20:18,508
“メーガンとホセのウニ店”だ

467
00:20:19,259 --> 00:20:23,180
“ホセとメーガンの
ウニークな店”ね

468
00:20:26,266 --> 00:20:27,935
仕上げちゃおう

469
00:20:29,436 --> 00:20:31,855
よし 見てくれ

470
00:20:32,481 --> 00:20:34,983
ライムをかける

471
00:20:35,484 --> 00:20:37,193
ほどよい量に

472
00:20:37,194 --> 00:20:38,569
ほんの少しね

473
00:20:38,570 --> 00:20:40,112
ほんの少し

474
00:20:40,113 --> 00:20:41,948
オイルも少々

475
00:20:41,949 --> 00:20:43,616
それから これだ

476
00:20:43,617 --> 00:20:46,452
これは君に任せる

477
00:20:46,453 --> 00:20:49,538
皮ね いい感じ

478
00:20:49,539 --> 00:20:51,874
さらに塩だ よし

479
00:20:51,875 --> 00:20:53,585
見事だわ

480
00:20:54,169 --> 00:20:56,588
この料理も完成 さあ次よ

481
00:21:03,387 --> 00:21:06,180
パエリアの準備を始めるけど

482
00:21:06,181 --> 00:21:08,391
ちょっとつまみたい気分

483
00:21:08,392 --> 00:21:09,850
何をつまむ?

484
00:21:09,851 --> 00:21:13,312
トーストと
冷蔵庫にアンチョビがある

485
00:21:13,313 --> 00:21:15,606
いいね これも使うよ

486
00:21:15,607 --> 00:21:17,650
小イワシを使うんだね

487
00:21:17,651 --> 00:21:20,486
アンチョビとの
違いは分かる?

488
00:21:20,487 --> 00:21:21,821
同じ魚だ

489
00:21:21,822 --> 00:21:25,908
酢漬けにする時は
小イワシと呼び

490
00:21:25,909 --> 00:21:29,329
塩漬けにすると
アンチョビと呼ぶ

491
00:21:29,830 --> 00:21:31,372
知らなかった

492
00:21:31,373 --> 00:21:34,709
同じ魚だけど処理が異なる

493
00:21:34,710 --> 00:21:35,794
なるほど

494
00:21:36,295 --> 00:21:38,297
トマトが合うだろう

495
00:21:39,756 --> 00:21:40,882
いいね

496
00:21:42,718 --> 00:21:44,803
“タパス・タイム”だ

497
00:21:45,470 --> 00:21:47,055
タパス・タイム

498
00:21:49,141 --> 00:21:51,518
タパスは大好き

499
00:21:52,144 --> 00:21:56,023
小さくて
あどけない感じがする

500
00:21:56,690 --> 00:21:58,317
いい感じ

501
00:22:00,277 --> 00:22:03,696
アンチョビをたっぷりのせる
好物だ

502
00:22:03,697 --> 00:22:05,489
苦手な人は多い

503
00:22:05,490 --> 00:22:06,907
理由を?

504
00:22:06,908 --> 00:22:07,575
なぜ?

505
00:22:07,576 --> 00:22:09,827
いいアンチョビを知らない

506
00:22:09,828 --> 00:22:12,163
そうかも 不当な評価ね

507
00:22:12,164 --> 00:22:15,708
謙虚ですばらしい食材よ

508
00:22:15,709 --> 00:22:16,710
完成

509
00:22:17,794 --> 00:22:18,794
タパス・タイム

510
00:22:18,795 --> 00:22:19,504
ええ

511
00:22:27,888 --> 00:22:29,597
どうだい 絶品だろ

512
00:22:29,598 --> 00:22:31,016
最高

513
00:22:31,933 --> 00:22:34,226
メニューに加えよう

514
00:22:34,227 --> 00:22:36,103
次はパエリアのダシ

515
00:22:36,104 --> 00:22:37,855
鍋が2つある

516
00:22:37,856 --> 00:22:41,943
1つは水を沸騰させてる
もう片方に油を入れる

517
00:22:42,527 --> 00:22:45,946
フライパンのほうは
煮詰まってきた

518
00:22:45,947 --> 00:22:49,158
タマネギをたっぷりと
ニンニク

519
00:22:49,159 --> 00:22:51,285
トマトをいくつか

520
00:22:51,286 --> 00:22:52,203
ローリエ

521
00:22:52,204 --> 00:22:54,538
少量のパプリカ

522
00:22:54,539 --> 00:22:57,541
これがダシのうま味になる

523
00:22:57,542 --> 00:22:59,251
これを見た?

524
00:22:59,252 --> 00:23:04,298
身の部分だけ使うと
思うかもしれないが

525
00:23:04,299 --> 00:23:06,175
丸ごと使う

526
00:23:06,176 --> 00:23:08,969
驚いた 魚を丸ごと?

527
00:23:08,970 --> 00:23:12,181
ああ 高価な魚は必要ない

528
00:23:12,182 --> 00:23:14,725
いいダシに必要なのは...

529
00:23:14,726 --> 00:23:15,726
新鮮な魚

530
00:23:15,727 --> 00:23:16,728
以上だ

531
00:23:17,562 --> 00:23:19,563
愛しのロブスター

532
00:23:19,564 --> 00:23:20,856
“愛しの”

533
00:23:20,857 --> 00:23:21,899
そうだぞ

534
00:23:21,900 --> 00:23:23,651
気をつけろ

535
00:23:23,652 --> 00:23:27,947
“トゲだらけのロブスター”と
呼ばれるくらいだ

536
00:23:27,948 --> 00:23:31,159
頭を真ん中で切る

537
00:23:33,036 --> 00:23:37,040
反対側にも包丁を入れる

538
00:23:38,959 --> 00:23:42,462
ここだ
ロブスターを半分にする

539
00:23:42,963 --> 00:23:44,088
ご苦労さま

540
00:23:44,089 --> 00:23:45,464
大丈夫かい?

541
00:23:45,465 --> 00:23:49,009
大丈夫よ
魚なら手伝えるんだけど

542
00:23:49,010 --> 00:23:50,762
ロブスターは...

543
00:23:51,763 --> 00:23:54,557
いいかい 最終的には...

544
00:23:54,558 --> 00:23:56,058
命の循環ね

545
00:23:56,059 --> 00:23:57,935
そうとも

546
00:23:57,936 --> 00:24:00,981
メダリオンを
半分に切っていく

547
00:24:01,690 --> 00:24:03,023
ロブスターを嫌う人が

548
00:24:03,024 --> 00:24:03,774
誰?

549
00:24:03,775 --> 00:24:04,483
私の夫

550
00:24:04,484 --> 00:24:05,818
まさか

551
00:24:05,819 --> 00:24:07,112
そんな男よせ

552
00:24:09,448 --> 00:24:12,241
あとで使うからよけておく

553
00:24:12,242 --> 00:24:14,118
あちこちに頭がある

554
00:24:14,119 --> 00:24:17,413
油の入った鍋で
頭をソテーする

555
00:24:17,414 --> 00:24:18,331
分かった

556
00:24:18,915 --> 00:24:22,877
こうすると風味が増すんだ

557
00:24:22,878 --> 00:24:23,919
殻からね

558
00:24:23,920 --> 00:24:28,174
ダシはパエリアで
最も大事な要素だ

559
00:24:28,175 --> 00:24:30,926
何事も基礎が一番 大切

560
00:24:30,927 --> 00:24:33,929
ソースの追加には
料金がかかる

561
00:24:33,930 --> 00:24:36,724
だって手間暇かけて作られ⸺

562
00:24:36,725 --> 00:24:39,226
多くの材料が入ってるもの

563
00:24:39,227 --> 00:24:40,978
換気扇が回った

564
00:24:40,979 --> 00:24:42,898
やあ 友よ

565
00:24:43,773 --> 00:24:46,317
勝手に働く機械は好きだ

566
00:24:46,318 --> 00:24:47,485
任せきり

567
00:24:47,486 --> 00:24:50,404
いいね
タマネギもそろそろだ

568
00:24:50,405 --> 00:24:52,072
貸して

569
00:24:52,073 --> 00:24:54,658
このタマネギやトマトやらを

570
00:24:54,659 --> 00:24:55,951
中に入れる

571
00:24:55,952 --> 00:24:58,329
底についたのは流す?

572
00:24:58,330 --> 00:25:00,372
こうすることもできる

573
00:25:00,373 --> 00:25:01,624
なるほど

574
00:25:01,625 --> 00:25:02,666
単純だ

575
00:25:02,667 --> 00:25:04,085
賢い方法ね

576
00:25:06,046 --> 00:25:08,006
期待どおりの味だぞ

577
00:25:09,174 --> 00:25:12,843
これは楽しみだ 続けて

578
00:25:12,844 --> 00:25:14,304
すごい

579
00:25:17,724 --> 00:25:21,393
おたまを使ってアクを取ろう

580
00:25:21,394 --> 00:25:23,729
ジャム作りに似てる

581
00:25:23,730 --> 00:25:24,605
同じだ

582
00:25:24,606 --> 00:25:28,067
ここから40分ほど煮立たせる

583
00:25:28,068 --> 00:25:29,652
期待できるぞ

584
00:25:29,653 --> 00:25:32,988
パエリアに必要なのは
あとイカね

585
00:25:32,989 --> 00:25:34,366
ああ イカだ

586
00:25:34,950 --> 00:25:39,787
触腕を引っ張って
胴体から外すのね

587
00:25:39,788 --> 00:25:43,457
そうとも
このイカは見事だね

588
00:25:43,458 --> 00:25:45,584
これを見てくれ

589
00:25:45,585 --> 00:25:46,460
真っ黒

590
00:25:46,461 --> 00:25:49,255
墨袋が破れた

591
00:25:49,256 --> 00:25:52,383
イカスミのパスタは
大好きだけど

592
00:25:52,384 --> 00:25:55,719
仕組みを考えたことは
なかった

593
00:25:55,720 --> 00:25:57,264
一度もね

594
00:25:57,973 --> 00:26:00,683
これがイカの墨袋だ

595
00:26:00,684 --> 00:26:01,642
すごい

596
00:26:01,643 --> 00:26:05,437
このイカスミで
最高のソースが作れる

597
00:26:05,438 --> 00:26:09,108
捨てちゃいけない
これは金(きん)だよ

598
00:26:09,109 --> 00:26:10,484
海のサフラン

599
00:26:10,485 --> 00:26:11,945
それだ

600
00:26:12,529 --> 00:26:16,699
イカスミは風味がすばらしい
君は上手だね

601
00:26:16,700 --> 00:26:17,700
そう?

602
00:26:17,701 --> 00:26:21,746
食材をムダにはしない
この部分はダシに使う

603
00:26:22,831 --> 00:26:26,750
イカは三角に切っていくんだ

604
00:26:26,751 --> 00:26:27,376
ええ

605
00:26:27,377 --> 00:26:28,003
ほら

606
00:26:28,837 --> 00:26:29,878
パエリアの具ね

607
00:26:29,879 --> 00:26:30,964
ああ

608
00:26:32,340 --> 00:26:33,257
働いた

609
00:26:33,258 --> 00:26:35,175
手の色を見てくれ

610
00:26:35,176 --> 00:26:35,759
あら

611
00:26:35,760 --> 00:26:37,761
いろんな色をしてる

612
00:26:37,762 --> 00:26:41,015
魚介のダシは調理中

613
00:26:41,016 --> 00:26:44,310
三角に切ったイカは
用意したし⸺

614
00:26:44,311 --> 00:26:46,186
メダリオンもある

615
00:26:46,187 --> 00:26:49,273
全部 持って外に行こう

616
00:26:49,274 --> 00:26:51,442
〈グリルへ〉

617
00:26:51,443 --> 00:26:53,068
〈僕のホームだ〉

618
00:26:53,069 --> 00:26:54,153
〈行こう〉

619
00:26:54,154 --> 00:26:54,778
行くぞ

620
00:26:54,779 --> 00:26:55,697
ええ

621
00:26:59,117 --> 00:27:00,952
ほとんど完璧だ

622
00:27:02,203 --> 00:27:05,372
すごい 魅力的ね

623
00:27:05,373 --> 00:27:07,541
準備はいい?

624
00:27:07,542 --> 00:27:11,837
本格的に
パエリアを作るのは初めてよ

625
00:27:11,838 --> 00:27:16,468
パエリア鍋で作ったものは
すべてパエリアだそうだ

626
00:27:17,052 --> 00:27:18,719
でもバレンシアでは...

627
00:27:18,720 --> 00:27:19,678
定義が

628
00:27:19,679 --> 00:27:20,429
ああ

629
00:27:20,430 --> 00:27:22,014
怒るかしら

630
00:27:22,015 --> 00:27:24,309
彼らも喜ぶだろう

631
00:27:25,018 --> 00:27:27,227
ロブスターに イカ

632
00:27:27,228 --> 00:27:28,145
すごい

633
00:27:28,146 --> 00:27:29,397
イカを炒める

634
00:27:32,442 --> 00:27:35,194
よし その調子だ

635
00:27:35,195 --> 00:27:37,738
イカも喜びの舞いをしてる

636
00:27:37,739 --> 00:27:38,989
本当?

637
00:27:38,990 --> 00:27:41,033
油を足す 重要だ

638
00:27:41,034 --> 00:27:45,245
お店で“油は抜いて”と
言われたらどうする?

639
00:27:45,246 --> 00:27:49,166
通報するよ
“油を断るヤツがいる”とね

640
00:27:49,167 --> 00:27:52,461
スペイン料理店で
油もニンニクも抜きとか

641
00:27:52,462 --> 00:27:54,798
何のつもりかと思う

642
00:27:55,382 --> 00:27:58,842
サフランを入れよう

643
00:27:58,843 --> 00:27:59,677
最高

644
00:27:59,678 --> 00:28:00,928
少しでいい

645
00:28:00,929 --> 00:28:02,763
風味が加わる

646
00:28:02,764 --> 00:28:04,264
すでにいい匂い

647
00:28:04,265 --> 00:28:06,892
ここでパプリカを入れよう

648
00:28:06,893 --> 00:28:10,355
それからトマトを加える

649
00:28:11,815 --> 00:28:14,817
全部 中央に集めれば
端が焦げない

650
00:28:14,818 --> 00:28:16,193
上手だね

651
00:28:16,194 --> 00:28:16,902
どうも

652
00:28:16,903 --> 00:28:21,991
いいワインがあるから
こうすれば 焦げない

653
00:28:24,119 --> 00:28:25,619
そうこなくちゃ

654
00:28:25,620 --> 00:28:28,038
ここで米を入れる人もいる

655
00:28:28,039 --> 00:28:29,540
米を炒めるんだ

656
00:28:29,541 --> 00:28:31,250
そう あなたは?

657
00:28:31,251 --> 00:28:34,837
スープが先のほうが
簡単だと思う

658
00:28:34,838 --> 00:28:38,048
沸騰したら米を入れる

659
00:28:38,049 --> 00:28:40,718
初めて作るならそっちがいい

660
00:28:40,719 --> 00:28:43,263
見ろ これがダシだ

661
00:28:47,559 --> 00:28:48,434
最高

662
00:28:48,435 --> 00:28:51,019
ここに米をたくさん入れよう

663
00:28:51,020 --> 00:28:52,688
ダシは蒸発する

664
00:28:52,689 --> 00:28:55,190
米がスポンジのように

665
00:28:55,191 --> 00:28:58,569
ダシのうま味を吸収するんだ

666
00:28:58,570 --> 00:29:01,530
パエリアは米の料理よね

667
00:29:01,531 --> 00:29:05,075
高価な食材が主役だと
思われがちだけど

668
00:29:05,076 --> 00:29:06,618
主役はお米

669
00:29:06,619 --> 00:29:09,371
あとは脇役

670
00:29:09,372 --> 00:29:10,998
米の引き立て役だ

671
00:29:10,999 --> 00:29:11,833
ええ

672
00:29:13,042 --> 00:29:17,379
沸騰してきたから
米を入れよう

673
00:29:17,380 --> 00:29:18,339
全体に

674
00:29:19,507 --> 00:29:21,550
見ろ 慣れた手つきだ

675
00:29:21,551 --> 00:29:24,471
パエリア店とウニ店を開こう

676
00:29:25,096 --> 00:29:28,932
ここからは動かさずに
水分を減らしていく

677
00:29:28,933 --> 00:29:31,101
15分 待とう 次は?

678
00:29:31,102 --> 00:29:32,478
カキを焼く

679
00:29:32,479 --> 00:29:33,188
当たり

680
00:29:34,272 --> 00:29:37,358
モロ・ベイで取れた
太平洋のカキだ

681
00:29:38,276 --> 00:29:42,362
最高のカキは身近にある
これは僕たちの分

682
00:29:42,363 --> 00:29:45,074
あとは
みんなが来たら焼こう

683
00:29:45,575 --> 00:29:48,744
バターを少し上にのせる

684
00:29:48,745 --> 00:29:51,121
それぞれに少しずつ?

685
00:29:51,122 --> 00:29:51,789
ああ

686
00:29:51,790 --> 00:29:53,333
バターは最高

687
00:29:53,833 --> 00:29:55,000
待て

688
00:29:55,001 --> 00:29:57,127
少なかった?

689
00:29:57,128 --> 00:29:58,921
バターはどこだ?

690
00:29:58,922 --> 00:30:01,173
慎重にいこうと思って

691
00:30:01,174 --> 00:30:02,800
慎重すぎる

692
00:30:02,801 --> 00:30:05,428
端に寄せよう

693
00:30:05,929 --> 00:30:07,137
熱い

694
00:30:07,138 --> 00:30:07,721
大変

695
00:30:07,722 --> 00:30:10,433
炎が君と踊りたがってる

696
00:30:10,934 --> 00:30:12,893
遊びたがってるぞ

697
00:30:12,894 --> 00:30:17,272
“メーガンと遊びたい
よろしく”とね

698
00:30:17,273 --> 00:30:18,775
黒コショウを

699
00:30:19,859 --> 00:30:21,194
メースを少々

700
00:30:22,111 --> 00:30:27,867
パプリカも入れる
スペインとアメリカの融合だ

701
00:30:28,952 --> 00:30:31,078
焼きすぎないよう注意だ

702
00:30:31,079 --> 00:30:32,412
グツグツしたら...

703
00:30:32,413 --> 00:30:33,163
これね

704
00:30:33,164 --> 00:30:33,747
よし

705
00:30:33,748 --> 00:30:34,706
取ろう

706
00:30:34,707 --> 00:30:36,459
ああ いいだろう

707
00:30:37,836 --> 00:30:38,753
おっと

708
00:30:40,588 --> 00:30:41,213
見事ね

709
00:30:41,214 --> 00:30:42,382
食べて

710
00:30:44,884 --> 00:30:46,803
シンプルだろ?

711
00:30:48,137 --> 00:30:49,389
みんな 食べて

712
00:30:51,474 --> 00:30:55,311
すごい すばらしいカキよ

713
00:30:55,937 --> 00:30:57,271
さあ パエリアだ

714
00:30:57,272 --> 00:31:00,858
ここで頭を逆さまにのせる

715
00:31:00,859 --> 00:31:01,817
ええ

716
00:31:01,818 --> 00:31:04,361
ロブスターも調理できる

717
00:31:04,362 --> 00:31:08,282
米の熱で
いい具合に仕上がるんだ

718
00:31:08,283 --> 00:31:11,493
のせるのを手伝ってくれ

719
00:31:11,494 --> 00:31:12,077
ええ

720
00:31:12,078 --> 00:31:13,161
ロブスターを

721
00:31:13,162 --> 00:31:15,789
メダリオンも全部 入れる?

722
00:31:15,790 --> 00:31:18,792
こんな量の料理を
作るのは初めて

723
00:31:18,793 --> 00:31:21,295
身構えないほうがいいよね

724
00:31:21,296 --> 00:31:24,131
ホステスの緊張は
周りに伝わる

725
00:31:24,132 --> 00:31:26,800
僕は緊張なんてしてない

726
00:31:26,801 --> 00:31:28,051
落ち着いてる

727
00:31:28,052 --> 00:31:29,720
僕は落ち着いてる!

728
00:31:29,721 --> 00:31:33,098
米を焦がしそうだ
緊張なんてしてない

729
00:31:33,099 --> 00:31:34,391
落ち着いてる

730
00:31:34,392 --> 00:31:35,602
〈落ち着いて〉

731
00:31:36,311 --> 00:31:37,145
深呼吸だ

732
00:31:38,229 --> 00:31:39,354
見てくれ

733
00:31:39,355 --> 00:31:41,315
アツアツよ

734
00:31:41,316 --> 00:31:43,817
暖かくなってきた

735
00:31:43,818 --> 00:31:47,237
火を止めるよ 完成だ

736
00:31:47,238 --> 00:31:50,449
見事ね 信じられない

737
00:31:50,450 --> 00:31:53,703
若き弟子よ よくやった

738
00:31:54,871 --> 00:31:57,749
みんな大喜びするわ

739
00:31:58,666 --> 00:32:00,959
テーブルの準備をしよう

740
00:32:00,960 --> 00:32:02,295
ああ

741
00:32:08,426 --> 00:32:10,969
寒くなってきた

742
00:32:10,970 --> 00:32:11,803
やあ

743
00:32:11,804 --> 00:32:12,888
立派なハム

744
00:32:12,889 --> 00:32:14,682
ハムだぞ

745
00:32:17,518 --> 00:32:21,229
おすすめのトウガラシと
ブルーチーズ

746
00:32:21,230 --> 00:32:23,983
ピキーリョにオイルをかける

747
00:32:24,901 --> 00:32:25,859
よし

748
00:32:25,860 --> 00:32:26,652
ああ

749
00:32:26,653 --> 00:32:28,655
キャンドルを灯そう

750
00:32:30,907 --> 00:32:32,283
いい感じだ

751
00:32:36,245 --> 00:32:37,537
これを見ろ

752
00:32:37,538 --> 00:32:38,497
これは?

753
00:32:38,498 --> 00:32:39,373
ポロンだ

754
00:32:39,374 --> 00:32:40,207
ポロン

755
00:32:40,208 --> 00:32:41,875
カタルーニャ地方で

756
00:32:41,876 --> 00:32:45,837
大勢でテーブルを囲む時に
使われるものだ

757
00:32:45,838 --> 00:32:48,298
スパークリングワインを入れ

758
00:32:48,299 --> 00:32:49,424
こうする

759
00:32:49,425 --> 00:32:50,677
見てて

760
00:32:55,181 --> 00:32:56,891
予想外だった

761
00:32:59,936 --> 00:33:01,019
風が強い

762
00:33:01,020 --> 00:33:01,645
ええ

763
00:33:01,646 --> 00:33:05,233
でも これを
みんなで回していくんだ

764
00:33:05,817 --> 00:33:07,025
なんてこと

765
00:33:07,026 --> 00:33:09,444
強制はしない 風と遊ぶさ

766
00:33:09,445 --> 00:33:11,614
風はどっちから吹く?

767
00:33:17,787 --> 00:33:21,081
カキができたぞ
バター・オイスターだ

768
00:33:21,082 --> 00:33:22,499
ステキ

769
00:33:22,500 --> 00:33:25,128
見てくれ 見事だろ

770
00:33:29,215 --> 00:33:30,591
すごい

771
00:33:32,635 --> 00:33:34,429
クルーを呼ぼう

772
00:33:36,472 --> 00:33:38,348
さあ みんな

773
00:33:38,349 --> 00:33:41,977
やあ どうも

774
00:33:41,978 --> 00:33:44,939
来てくれてうれしい
ありがとう

775
00:33:45,523 --> 00:33:49,526
さあ みんな 全員歓迎だ

776
00:33:49,527 --> 00:33:53,031
何を飲む?
シャンパンもワインもある

777
00:33:54,866 --> 00:33:55,699
ありがとう

778
00:33:55,700 --> 00:33:56,492
もちろん

779
00:33:58,953 --> 00:34:00,955
見て それをやるの?

780
00:34:02,457 --> 00:34:03,749
熟練の技よ

781
00:34:03,750 --> 00:34:05,834
君もやってみろ

782
00:34:05,835 --> 00:34:07,961
いいぞ その調子だ

783
00:34:07,962 --> 00:34:11,798
重力を利用しろ もっと高く

784
00:34:11,799 --> 00:34:12,758
お見事

785
00:34:12,759 --> 00:34:13,509
面白い

786
00:34:14,469 --> 00:34:17,847
みんな 食べて
料理はたくさんある

787
00:34:21,517 --> 00:34:22,810
最高だ

788
00:34:27,065 --> 00:34:28,774
一緒に分けない?

789
00:34:28,775 --> 00:34:30,067
ウニに夢中ね

790
00:34:30,068 --> 00:34:31,277
乾杯

791
00:34:32,445 --> 00:34:33,570
おいしい

792
00:34:33,571 --> 00:34:35,405
何を飲む? どうぞ

793
00:34:35,406 --> 00:34:36,573
気に入った?

794
00:34:36,574 --> 00:34:37,240
濃厚ね

795
00:34:37,241 --> 00:34:39,952
ええ 私も大好き

796
00:34:42,080 --> 00:34:46,333
みんなご存じのとおり
2シーズンとも最高だった

797
00:34:46,334 --> 00:34:48,126
最高のクルーね

798
00:34:48,127 --> 00:34:51,046
みんなの頑張りに感謝してる

799
00:34:51,047 --> 00:34:55,092
ホセと まかないへの
愛について語ったけど

800
00:34:55,093 --> 00:34:59,179
一緒に食べて 働くことで
チームが作られる

801
00:34:59,180 --> 00:35:03,475
みんなありがとう
全員で乾杯しましょう

802
00:35:03,476 --> 00:35:05,520
ホセもありがとう

803
00:35:12,860 --> 00:35:14,152
食べてる?

804
00:35:14,153 --> 00:35:17,155
よし 僕がカメラを代わる

805
00:35:17,156 --> 00:35:17,989
あなたが?

806
00:35:17,990 --> 00:35:20,492
彼も休んで 食べないと

807
00:35:20,493 --> 00:35:21,702
肩を使って

808
00:35:22,495 --> 00:35:25,497
今 ピントを合わせてる

809
00:35:25,498 --> 00:35:28,083
ピントを合わせてるんだ

810
00:35:28,084 --> 00:35:29,502
どうだ?

811
00:35:30,086 --> 00:35:31,212
みんな

812
00:35:32,463 --> 00:35:34,549
なんてこった

813
00:35:35,424 --> 00:35:39,971
世の中のすばらしい番組は
彼らが作ってるんだぞ

814
00:35:41,681 --> 00:35:44,224
僕じゃピントが合わない

815
00:35:44,225 --> 00:35:48,103
やあ メーガン
君にピントを合わせる

816
00:35:48,104 --> 00:35:49,313
ええ

817
00:35:50,064 --> 00:35:50,730
{\an8}レシピ等 詳細は
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818
00:35:50,731 --> 00:35:53,024
{\an8}レシピ等 詳細は
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メーガンが家にいるぞ

819
00:35:53,025 --> 00:35:56,070
{\an8}レシピ等 詳細は
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820
00:36:47,205 --> 00:36:48,623
日本語字幕 白取 美雪